Znate li da se jako, jako lijepa, jednostavno prekrasna torta može napraviti iznenađujuće brzo i jednostavno? Da biste to učinili, ne morate svladati vještinu ukrašavanja kolača i moći napraviti cvijeće, bobice i lišće od vrhnja i mastike. Ne trebate čak ni sposobnost rada s karamelom i glazurom. I moći ćete postići nevjerojatan učinak uz pomoć dobro poznatog, voljenog, sočnog i svijetlog kivija! Zato što ćemo ti i ja kuhati jednostavno, ali učinkovito i ukusan kolač pod simboličnim nazivom " Smaragdna kornjača».
Usput, još jedna prednost ovog kolača je što vam za pripremu kolača nije potrebna pećnica - oni se peku direktno u tavi. Jeste li zaintrigirani? Onda počnimo. A ujedno ćemo saznati i druge mogućnosti za pripremu tako divnog deserta.
Klasična torta "Smaragdna kornjača"
Sastojci:- Limenka kondenziranog mlijeka;
- 2 pola šalice brašna;
- 1 jaje;
- Prstohvat vanilina;
- Žličica gašene sode.
- 2 jaja;
- 2 žlice brašna;
- 2 čaše mlijeka;
- 1 šalica granuliranog šećera;
- 1 komad maslaca;
- Paket vanilin šećera.
Prvo morate zamijesiti tijesto. To se radi vrlo jednostavno i brzo. Ulijte kondenzirano mlijeko u zdjelu, razbijte jedno jaje, dodajte ocat ili sok od limuna soda, vaniliju i umutiti sve dok glatka. Zatim postupno, u malim obrocima, počinjemo dodavati prosijano brašno, miješajući elastično tijesto. Knjiženje gotovo tijesto na stol posut brašnom i podijeliti na osam jednakih dijelova. Ogulite kivi (puno - šest do osam komada) i narežite na kriške.
Sada treba pripremiti kremu, jer se kolači jako brzo peku, a tortu morate sastaviti od toplih kolača i vruće kreme. Dakle, umutite jaja sa šećerom i dobivenu masu pomiješajte s brašnom. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte vanilin šećer i smjesu jaja i brašna. Sve dobro promiješajte i stavite lonac na laganu vatru. Bez prestanka miješanja kuhati kremu dok ne postane gusta i na kraju dodati maslac. Ugasite vatru, dobro izmiješajte vrhnje i pokrijte tavu poklopcem.
Sada počnimo peći kolače u tavi. Od tijesta razvaljajte osam pogačica prema veličini tepsije u kojoj ćemo ih peći i na nekoliko mjesta izbockajte vilicom. Namažite tavu uljem, stavite je na vatru i pecite u njoj jednu po jednu pogačicu, pržeći ih sa svake strane ne duže od jedne minute. Gotove kolače stavite u hrpu kako se ne bi imali vremena ohladiti.
Sada sastavljamo tortu, slažući korove jednu na drugu i premažući ih kremom. Rubove torte odrežemo, ostatke stavimo u zdjelu i napunimo preostalom kremom. Kolač i ostatke ostavimo da se upiju kremom, a zatim kolač premažemo smjesom od kreme oblikujući ga u obliku kornjačinog oklopa. Na vrh stavite krugove kivija, a od cijelih bobica također izrežite šape i njušku. To je sve! Naša "Smaragdna kornjača" je spremna! 
Jelly torta "Smaragdna kornjača"
Sastojci:- 2 šalice masti gusto kiselo vrhnje;
- Čaša granuliranog šećera;
- Pola kilograma slatkih krekera;
- 60 grama želatine;
- Paket vanilin šećera;
- Kivi.
Prvo je potrebno namočiti želatinu tako da je prelijete hladna voda. Gledamo omjere i vrijeme namakanja na pakiranju, prema preporuci različitih proizvođača različiti putevi njegovu upotrebu. Dok želatina nabubri pripremiti kalup za tortu. Najbolje je uzeti okruglu posudu koja kad se okrene naopako podsjeća na oklop kornjače. Operite zdjelu i obrišite. Ogulite i narežite kivi na ploške.
Sada stavljamo nabubrenu želatinu vodena kupka, dodajte malo više vode (puno manje nego što je navedeno u uputama) i zagrijte dok se potpuno ne otopi. Zatim prelazimo na vrlo važnu fazu pripreme kolača. Uzimamo slastičarsku četkicu i umočimo je u tekuću želatinu, namastimo kalup iznutra, dok istovremeno na njegovo dno i stijenke slažemo krugove kivija. To se mora učiniti brzo, jer se tanak sloj želatine gotovo odmah zgusne. Kalup stavimo u hladnjak i počnemo pripremati žele.
Ohlađeno kiselo vrhnje staviti u odgovarajuću posudu, dodati šećer i umutiti dok ne postane pjenasto. Ako ne možete postići sjaj, ne brinite - žele će i dalje djelovati. Krekere izlomite na sitne komadiće i ulijte u kiselo vrhnje. Dobivenu masu izmiksajte i u nju ulijte želatinu. Sada izvadite kalup iz hladnjaka i u njega pažljivo ulijte smjesu od kiselog vrhnja. Zdjelu ponovno staviti u hladnjak i ostaviti dok se žele potpuno ne stvrdne.
Prije posluživanja spustite zdjelu na nekoliko sekundi. Vruća voda, a potom pažljivo prevrnuti na tanjur, izvaditi tortu iz kalupa. Da bismo dovršili sliku kornjače, napravimo glavu i noge od kivija. 
Torta "Smaragdna kornjača" od biskvita
Sastojci:- 2 šalice brašna;
- 6 jaja;
- Jedna i pol čaša šećera;
- Žličica sode bikarbone;
- Pola čaše orasi;
- 4-5 komada kivija.
- Kockica maslaca:
- Pola čaše kiselog vrhnja;
- Limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
- Vanilin.
Jaja razbiti u zdjelu, dodati kristalni šećer i umutiti mikserom dok ne pobijele. Sada pomiješajte prosijano brašno sa sodom (živim vapnom!) i ulijte u smjesu jaja i šećera, mijesite tijesto. Uključite pećnicu i pustite da se zagrije na 200 stupnjeva. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavljajte po žlicu tijesta, slažući pogačice na dva centimetra jednu od druge. Biskvitne kolačiće pecite dok ne porumene. Gotove kolačiće izvadite iz pleha, ispecite sljedeći dio i tako dok ne potrošite svo tijesto.
Dok se kolačići hlade umutiti šlag. Da biste to učinili, pomiješajte meki maslac s kiselim vrhnjem, lagano tucite, a zatim, nastavljajući tući, dodajte u malim obrocima kuhano kondenzirano mlijeko. Na kraju dodajte prstohvat vanilina. Tortu sastavljamo od kolačića premazanih kremom i oblikujemo kornjaču. Od kolačića se mogu napraviti i šape i lice. Odozgo cijelu tortu premažite kremom i ukrasite ploškama kivija i jezgrama oraha. Tortu smo stavili u hladnjak na nekoliko sati, nakon čega je naša "Smaragdna kornjača" spremna za stol.
Kao što vidite, "Smaragdna kornjača" može biti vrlo različita. Koja vam se kornjača svidjela? Prvo isprobajte najjednostavniji i najpoznatiji recept za ovu slasticu. A ako ste jedan od pobornika kulinarskih eksperimenata, onda žele verzija ili torta od keksi sigurno će vas zanimati. Ne bojte se isprobati nešto novo i zabavite se kuhajući. Dobar tek i uspjeh u vašoj kulinarskoj karijeri!
- Pripremite kremu za tortu Smaragdna kornjača. Ulijte mlijeko u lonac i stavite na vatru. Umutiti jaja u zdjelu, dodati brašno i dobro promiješati vilicom dok smjesa ne bude potpuno homogena.
- Čim mlijeko prokuha, smanjite vatru i u tankom mlazu usipajte vanilin i obični šećer. Umutiti vilicom tijesto od jaja, žlicu po žlicu ulijevati vruće zaslađeno mlijeko. Na ovaj način u smjesu od jaja ulijte otprilike četvrtinu mlijeka.
- Miješajući kipuće mlijeko u loncu ulijte u njega u tankom mlazu. jajna masa. Miješajući žlicom ili pjenjačom kuhajte kremu dok ne postane gusta (1-2 minute). Maknite posudu s vatre, dodajte maslac i dobro miješajte dok se ne otopi. Posudu s kremom pokrijte poklopcem.
- Pripremite tijesto za tortu Smaragdna kornjača. Da biste to učinili, prvo prosijte brašno kroz sito u zdjelu. Ulijte kondenzirano mlijeko u posebnu zdjelu, dodajte jaje i tucite mikserom dok ne postane glatko. Kombinirajte masu kondenziranog mlijeka i pola brašna, promiješajte.
- Ugasite sodu octom i umiješajte u tijesto s kondenziranim mlijekom. Zatim dodajte preostalo brašno i umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi. Lopticu staviti na pobrašnjen sto i rukama je malo izgnječiti.
- Tijesto razvaljajte u "kobasicu" i izrežite na 8 dijelova. U isto vrijeme, 4-5 komada su veće, a ostale su nešto manje. Svaki dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u krug oko 20 cm. Zadnja 3-4 kora treba da budu 1-3 cm manjeg promjera svaki koru izbosti vilicom na nekoliko mjesta. Da bi kolačići bili jednaki, izrežite ih velikom pločom potrebnog promjera.
- Pripremite korne za tortu Kornjača u tavi ili u pećnici na 180/200C (10-12 minuta). Da biste to učinili, stavite tavu na vatru i jako je zagrijte. Stavite jedan koru na vruću tavu. Nakon par minuta ili kad porumeni, okrenuti na drugu stranu.
- Na ovaj način pržite sve ostale kolače. Ako želite peći slojeve kolača u pećnici, potrebno je obložiti lim za pečenje pergament papir ili dobro posuti brašnom. Gotovi kolači ohladite na rešetki.
- Kivi za tortu Kornjača potrebno je oguliti i narezati na tanke ploške. Pogačice s kremom slažite na tanjur sljedećim redoslijedom: najveća torta, krema, sljedeća torta, krema itd. Morate presavijati kolače u silaznom redoslijedu promjera tako da gornji bude najmanji.
- Ostatkom namažite površinu i stranice torte krema i ukrasite kivijem. Polovicu kivija prerežite po dužini na dva dijela, jednu četvrtinu stavite kao „glavu kornjače“, a drugu prerežite na dva dijela i od njih napravite „šape“. "Oči" kornjače možete napraviti komadićima čokolade ili jednostavno malo zarezati nožem.
- Tortu Smaragdna kornjača ostavite u hladnjaku 4-6 sati da se prožme. Zatim izvadite posudu, narežite kolač od kivija na porcije i poslužite. Uživajte u čaju!
Sastojci:
- kondenzirano mlijeko (u tijestu) - 1 staklenka.
- jaje (2 u kremi, 1 u tijestu) - 3 kom.
- soda gašena octom (u tijestu) - 1 žličica.
- brašno (+2 žlice u vrhnju) - 450-470 g
- mlijeko (u vrhnju) - 500 ml
- šećer (u vrhnju) - 1 šalica.
- vanilin šećer (u kremi) - 1 paket.
- maslac (u kremi) - 200 g
Kivi za dekoraciju.
priprema:
Budući da se kolači vrlo brzo kuhaju, bolje je kuhati kremu odmah. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte 2 jaja, 2 žlice. žlice brašna, čašu šećera i vrećicu vanilin šećera, dobro umutiti pjenjačom i kuhati na laganoj vatri dok ne postane gusto. U vruću kremu dodajte maslac, promiješajte i poklopite poklopcem da se krema ne ohladi.
Sada krenimo s kolačima. Ulijte limenku kondenziranog mlijeka u zdjelu, dodajte jaje i dobro promiješajte. Zatim dodati sodu pogašenu octom i postupno dodavati brašno. Kada postane teško miješati žlicom, prebacite tijesto na radnu površinu i premijesite. Nema potrebe previše tući - tijesto mora biti mekano i elastično. Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova.
Svaku pogačicu razvaljajte i izbockajte vilicom na nekoliko mjesta. Zagrijte tavu na srednjoj vatri i počnite peći. Kolači se peku vrlo brzo - doslovno 1 minutu i odmah preokrenite. Na ovaj način ispečemo svih 8 kolača.
Zatim uzmemo tanjur odgovarajuće veličine i odrežemo sve kolače. Ako nema kivija, onda se okrajci mogu koristiti za posipanje torte. Počinjemo mazati kolače kremom. Krema nam je još vruća, kolač će se vrlo brzo upiti. Zatim dobro namažite i vrh i strane torte.
Slastica Smaragdna torta, koju domaćice prepoznaju i po nazivu “Smaragdna kornjača”, bit će pravi užitak za djecu, i to ne samo za blagdane.
Naravno, morat ćete mu posvetiti vrijeme, ali samo sat ili dva.
Torta "Smaragdna kornjača" u gotovom obliku
Kivi, tako neobično voće s nevjerojatno visokim sadržajem korisnih elemenata, sviđa se mnogima i koristi se kao samostalni desert, kao punilo za deserte, pa čak i povrće i jela od mesa. Pogrešno je vjerovati da kivi potječe s Novog Zelanda, kao što mnogi misle. Rodno mjesto voća je drevna Kina, gdje je voće prvi put uzgajano.
Kultivirana biljka donesena je na Novi Zeland tek 1906. godine, nazvavši je "kineski ogrozd". A kasnije, kada je potražnja za neobičnim voćem počela rasti, dali su mu ime ptice kivi, koja je simbol zemlje od nacionalnog značaja.
Sastojci za 8 porcija
Za kolače:
1 limenka kondenziranog mlijeka
450 grama pšeničnog brašna
1 jaje
1 čajna žličica sode bikarbone (morat ćete je ugasiti octom ili limunovim sokom)
Za kremu:
½ (500 ml) litre mlijeka
2 komada kokošjih jaja
200 grama (oko 1 šalice) granuliranog šećera
2 žlice. žlice pšeničnog brašna
1 paketić vanilin šećera
220 grama maslaca
Za ukras (i po želji punilo):
10-15 komada zrelih plodova kivija (mi biramo zrele plodove, ali tvrde)
Inventar
pećnica
ploča za kuhanje
posuda za pečenje
lonac za pirjanje
jušna žlica
mikserom ili pjenjačom
Glatka površina
tava
plitki tanjur
posuda za sastavljanje ili stalak za kolače
Kako napraviti smaragdnu tortu s kondenziranim mlijekom
Na početku izrade kolača napravimo kremu. Krema će se dobro ohladiti dok u tavi (ili pećnici) pripremamo kolače za podlogu torte. Osim toga, on ne podnosi rastresenu pažnju. Odnosno, ne smijete se ometati dok ga pripremate, inače će zagorjeti.
Vrijedno je napomenuti: Krema s kojom ćemo se sada pozabaviti izvrsna je ne samo za namakanje slojeva kolača, već i savršeno nadopunjuje bilo koje, posebno kao punilo za.
Razbijte jaja u posudu i dobro ih umutite.
Gotovo tijesto trebate podijeliti na otprilike 10-12 komada, ali različitih veličina, jer ćemo tortu sastaviti u obliku kornjače, gdje se oklop sužava prema vrhu. Odnosno razvaljajte oko 5 većih loptica, napravite 4 manje loptice, a ostale jako male.
Ne morate se mučiti: napravite sve kuglice (8 komada) iste veličine, a neravnine i rubove prilagodite (da biste smanjili veličinu) rezanjem promjera ploča različitih veličina.
Na radnoj površini koju ste malo pobrašnili, razvaljajte naše kolače u tanke plosnate kolače.
Razvaljano tijesto za pogačice potrebno je “izbosti” vilicom.
Izbodite im površinu vilicom kako ne bi mjehurili i ostali ravnomjerni prilikom pečenja.
Počnimo peći kolače. Pogačice možete peći u pećnici, ali mi ćemo to učiniti jednostavnijim: ispecite ih u prethodno zagrijanoj velikoj tavi (ili kojoj već imate).
“Ispeći” koru u tavi
Trebate pržiti s obje strane, okrećući se. Za prženje nije potrebno koristiti ulje.
Gotove kolače obrubite po rubovima. Za to ćemo koristiti tanjur.
Ako nema ploča različitih promjera za različite veličine slajdova, možete ih pripremiti (na primjer, od kartona).
Kolači za tortu Smaragdna kornjača
Nećemo bacati otpatke. Prvo, djeca će ih jesti sa zadovoljstvom, a drugo, bit će nam korisni prilikom sastavljanja torte.
Počnimo raditi na kiviju. Potrebno ih je dobro oprati i oguliti.
Očišćeno voće narežite na kolutiće ili ovalne oblike.
Sastavljanje Smaragdne torte
Na podlogu (tanjur, pladanj ili) stavite prvi koru torte i premažite kremom.
Na podmazan sloj torte stavite kolutiće kivija ili ovale. Pokrijte sve drugom tortom, a također namažite kremom i stavite kivi.
Torta od smaragdne kornjače priprema se vrlo brzo. Ovo je izvrsna opcija ako nemate pećnicu, ali stvarno želite kuhati nešto ukusno i neobično.
Proizvodi:
Za test:
1. Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
2. Pšenično brašno - 450 gr
3. Pileća jaja - 1 kom.
4. Soda bikarbona - 1 žličica
5. Stolni ocat - 1/6 žličice
Za kremu:
1. Mlijeko 500 ml
2. Pileća jaja 2 kom
3. Šećer 200 gr
4. Pšenično brašno 2 žlice. žlice
5. Vanilin šećer 1 vrećica
6. Maslac 220 gr
Za ukras:
1. Kivi 10–13 kom.
Kako napraviti tortu od smaragdne kornjače:
Korak po korak recept s fotografijama.
Priprema kreme.
Počnimo s pripremom torte pravljenjem kreme. Ako ga nikada prije niste radili, sada je vrijeme da ga isprobate.
Uostalom, to uopće nije teško učiniti, a ipak se takva krema često koristi ne samo za namakanje kolača, već i za punjenje eklera i općenito se dobro slaže s raznim kolačima.
Prvo razbijte kokošja jaja i pjenjačom ih pomiješajte s mlijekom.
Zatim tamo dodajte vaniliju i obični šećer. Ponovno sve dobro protresite pjenjačom. Na kraju ulijte u kremu. pšenično brašno i sve zapaliti.
Kremu kuhati na srednjoj vatri uz cijelo vrijeme miješanja dok se ne zgusne, u ovom slučaju oko 15-25 minuta. U svakom slučaju, osjetit ćete kada kremu treba maknuti sa štednjaka.
Pustite da se krema malo ohladi pa u njoj otopite maslac, miješajući dok smjesa ponovno ne postane glatka. Zatvorite lonac sa gotova krema poklopite i za sada ostavite sa strane.
Pripremite tijesto.
U dubokom tanjuru pomiješajte kokošje jaje i kondenzirano mlijeko. Posebno ugasite sodu bikarbonu octom, a zatim je dodajte u zajednički tanjur. Sada preostaje samo postepeno dodavati pšenično brašno i umijesiti tijesto. Prvo pjenjačom, a zatim rukama. Tijesto će na kraju biti ugodno na dodir, mekano i vrlo elastično.
Važno: možda će vam trebati malo više brašna, pa se, kako kažu, vodite situacijom.
Gotovo tijesto podijelite na 10-12 loptica različitih veličina. Najlakše ćete to učiniti tako da tijesto prvo podijelite na pola. Od jedne polovice napravite 4-5 većih loptica, a drugu polovicu otkinite oko 1/3 i od toga razvaljajte 3-4 male loptice; od preostalog tijesta dobit ćete oko 3-4 loptice srednje veličine.
Razvaljajte pogačice.
Pripremite radnu površinu i valjak tako što ćete ih posuti brašnom. Zatim svaku kuglicu redom razvaljajte u ravnu i prilično tanku tortu. Nakon što razvaljate prvu pogačicu, izbodite je vilicom po cijeloj površini.
Kada su svi kolačići razvaljani, tek tada prijeđite na sljedeći korak.
Pečemo kolače.
Svaki kolač treba pržiti s obje strane u suhoj tavi (na suhom, odnosno bez dodavanja ulja).
Za najbolji rezultat, najprije je potrebno dobro zagrijati tavu, zatim poslagati tijesto i kada zabubi i pokrije hrskavu koricu s jedne strane, okrenuti ga sa sirovom stranom prema dolje.
Obično je potrebno 1,5-2 minute za prženje jednog kolača, tako da je ovaj proces vrlo brz, a ako odlučite da ćete imati vremena razvaljati sljedeći dio tijesta dok se prethodni priprema, onda ste jako u zabludi.
Obrubite pogačice.
Nakon prženja, svaki kolač treba pažljivije napraviti, odrežući neravne rubove. To se može učiniti pomoću ploča različitih promjera ili unaprijed pripremljenih šablona.
Važno: nemojte bacati ostatke tijesta, prvo, oni su također ukusni, a drugo, trebat će nam kasnije.
Kao rezultat toga, na kraju ćete dobiti nekoliko kolača različitih promjera, zahvaljujući kojima će oklop vaše kornjače biti željenog zaobljenog oblika.
Priprema kivija.
Kada su i kolači i krema gotovi, preostaje samo kivi oguliti i svako voće narezati na tanke krugove ili ovale (odnosno, kivi se može rezati uzdužno ili poprečno).
Važno: bolje je uzeti tvrdo voće, jer se mekše jednostavno ne mogu tanko rezati.
Sastavljanje torte Smaragdna kornjača.
I na kraju dolazimo do najzanimljivijeg dijela, sastavljanja torte. Da biste to učinili, uzmite ravnu posudu odgovarajuće veličine i stavite na nju prvu veliku tortu, a zatim je prelijte kremom.
Uz pomoć žlice premažite kremu po cijeloj površini torte.
Zatim pažljivo položite tanke kriške kivija
Odozgo ih ponovno premažite kremom i stavite novi koru.
Nastavite u istom duhu, uzastopno smanjujući veličinu kolačića tako da najmanji bude na samom vrhu.
Kako biste izravnali kutove, uzmite obrubove kolača i stavite ih na ona mjesta gdje smatrate prikladnim. Zatim prekrijte vrh torte preostalom kremom. Tako ćete dobiti polukuglu.
Od preostalih komada kivija napravite oklop za kornjaču. Tanke kriške voća dobro klize, pa ih je bolje staviti na vrh, a deblje na dno.
Kada je oklop gotov, od cijelog kivija izrežite njušku, šape i rep, stavite ih na tanjurić na mjesta predviđena za ove dijelove kornjačinog tijela, a zatim ostavite kolač da malo odstoji kako bi kolačići upili malo od vrhnja.
Poslužite tortu Smaragdna kornjača.
Nakon pola sata torta "Smaragdna kornjača" je spremna i možete pozvati sve na čaj.
Kolači ispadnu pomalo slični keksima, a krema im se nevjerojatno dobro slaže. Kiviji dodaju malo kiselosti i stoga kolač ispada umjereno sladak i nimalo dosadan. Dakle, sva ova ljepota ne samo da lijepo izgleda na stolu, već je i vrlo ukusna, svakako je isprobajte.
Dobar tek!
Savjeti za recept:
– Tijesto možete podijeliti na 8 jednakih dijelova, ispeći pogačice, a zatim ih rezati, tako da svaki sljedeći bude manji za 1-1,5 centimetar.
– Za premazivanje kolača možete odabrati bilo koju kremu, npr. kiselo vrhnje ili koristiti šlag sa šećerom.
– Ovaj recept može postati temelj vaše kulinarske kreativnosti, jer po njegovom uzoru možete napraviti ne samo kornjaču, već i nogometnu loptu, na primjer, ili samo polukuglastu tortu ukrašenu voćem koje najviše volite.