Kuhanje tijesta za kolače. Stavite jaja i šećer u zdjelu miksera i tucite velikom brzinom dok ne postane pjenasto.
U kutlaču stavimo med i maslac i stavimo na vatru.
Uz stalno miješanje zagrijavati dok se maslac ne rastopi. Nije potrebno dovesti masu do vrenja.
NA jajna masa Dodajte brašno prosijano sa sodom i praškom za pecivo i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte med i maslac i ponovno lagano promiješajte.
Tijesto podijelimo na 3 dijela. Svaki pečemo u podmazanom obliku 12-15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Suhe rubove ohladite i odrežite. Po potrebi izravnajte vrh torti. Ostavite rezove.
Vrhnje za kuhanje. Stavite maslac i kondenzirano mlijeko u zdjelu miksera, miksajte dok ne postane glatko.
Dodajte kiselo vrhnje i šećer u prahu i ponovno miksajte dok ne postane glatko.
Orašasti plodovi nisu jako sitno nasjeckani. Ostatke sameljite u blenderu u mrvice.
Sakupljamo tortu. Impregniramo kolače jednostavnim šećerni sirup(voda i šećer u omjeru 1 prema 1), premazati kremom i posuti nasjeckanim orasima.
Stranice i vrh torte premazati kremom, posuti mrvicama od ostataka. Ukrasiti polovicama oraha.
Dakle, nastavimo s abažurom. U ugodnom okruženju rijetko želite hranu s prefiksom zdravo ili pp ili keto ili nešto slično trendovskom hashtagu. Udobna hrana treba biti topla, mekana i začinjena. Za mene to juha od gljiva i pileće kotlete.
Ali u svijetu slastica, moj umirujući karakter je medena torta. Moju prvu medenu tortu ispekla je moja kuma i od tada je tražim kao poklon za svaki veliki i mali praznik, a posebno za rođendan. Za pripremu je potrebno pola noći, s velikom pažnjom na svaki kolač i svaki vrh. kiselo vrhnje. Njegovi kolači - tanki i prhki, natopljeni kremom, ostaju hrskavi po rubovima.
Općenito, tekstura ovog kolača još je poetičnija od okusa: hrskavost je zamijenjena mekoćom, hladnoću tučenog vrhnja zamijenio je topli zrak u unutrašnjosti kolača, medenost licitara zamijenila je kremasta orašastost. A u ovom kolaču ima toliko ljubavi da ste njome zasićeni svakim zalogajem. Uostalom, takav podvig može se postići samo za nekoga koga jako volite.
Medena torta sa kiselim vrhnjem i orasima
Sastojci
Za 10 kolača:
4 šalice brašna
2 šalice šećera
6 žlica med
200 g maslaca
2 žličice soda
Za kremu:
1600 g domaće kisele pavlake najmanje 35% masti
1,5 šalica šećera
2 žlice vanilin šećer
200 g oraha
Kako kuhati:
- Pripremite vodenu kupelj. Osobno stavljam jednu tepsiju u drugu, dok mala "visi" za ručke na velikoj, ne dodirujući dno. Prokuham vodu u velikoj.
- U malom loncu, zagrijanom u vodenoj kupelji, stavite maslac, rastopite, dodajte med i šećer.
- Miješajte smjesu dok ne postane glatka, bez vrenja.
- Dodajte sodu. Počet će kemijski djelovati s medom. Pričekajte da smjesa posvijetli, a zatim maknite s vatre i malo ohladite dok se ne zagrije.
- Istucite jaja, bjelanjke zajedno sa žumanjcima dok ne postane glatko.
- Toplu smjesu maslac-šećer-med sjediniti s jajima uz stalno miješanje.
- Nastavljajući miješati postupno dodavati brašno.
- Kao rezultat toga, dobit ćete viskozno tijesto - malo deblje od tijesta za šarlote.
- Na papiru za pečenje iscrtamo identične krugove, žlicom razvlačimo po konturi tanke pogačice i pečemo u pećnici na 180 stupnjeva.
- Izvadite kolačiće nakon otprilike pet minuta, kada tek počnu rumeniti.
- Slažite ih da se ohlade jednu do druge, ali ne jednu na drugu.
- Ohlađenu tortu pričvrstiti na krug nacrtan na papiru i odrezati višak. Ostavite mrvice za ukras.
- Paralelno s pečenjem pripremite kremu. Da biste to učinili, tucite kiselo vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom dok se ne otopi. Nemojte pretjerivati s mućenjem kako se kiselo vrhnje ne bi pretvorilo u maslac.
- Kada se kolači ohlade, mogu se natopiti kremom.
- Podmažite gornju tortu posebno gusto, a također i sa strane torte.
- Preostale komade kolača i orahe sameljite u blenderu. Pospite ih po cijeloj torti.
Kažu da ga treba pustiti da se namače nekoliko sati u hladnjaku. Ali volim jesti već nakon 30 minuta, kada se već ohladi, ali kolači su još hrskavi.
Medeni kolač s orasima je kolač poznat iz djetinjstva. Ranije se pekao za Novu godinu, au te svrhe korišten je poseban recept razvijen tijekom vremena. Sada se takva poslastica vrlo često priprema za dječje svečanosti. vrlo često naći u jelovniku restorana i na policama slastičarnica. Ali najukusnija poslastica je, naravno, kuhana vlastitim rukama. Svaka domaćica ima svoj "prepoznatljivi" način izrade kolača od meda, ali tehnika i osnovni sastav proizvoda ostaju zajednički za većinu recepata.
Medeni kolač s orasima dobar je jer se priprema od najpristupačnijih proizvoda. Za izradu kolača možete slobodno koristiti kandirani stari med. Svejedno će ga trebati otopiti, jer je potrebno samo za aromu i okus meda, a ne za dobrobit. Najvažniji uvjet je da je med prirodan i nikada prije nije bio zagrijavan. Okus kolača može varirati ovisno o vrsti meda koji se koristi. Tako, na primjer, od heljde ili bagrema, okus poslastica može biti zasićeniji. Krema za medenu tortu s orasima može biti bilo koja. Kremu možete kuhati na kondenziranom mlijeku i maslac, na šećeru i jajima, na kiselom vrhnju itd. Grožđice se ponekad dodaju u tijesto za kolače, ali ova opcija nije prikladna za one koji vole preslatka peciva.
Dakle, kako sami kod kuće ispeći ukusnu medenu tortu?? Prije svega, potrebno je savladati takvu metodu, koju često koriste domaćice u kuhanju, kao što je vodena kupka. U njemu se topi maslac s medom i šećerom. Smjesa bi trebala biti homogena polutekuća konzistencija. Medeni kolač s orasima sastoji se od nekoliko kolača, svaki kolač se posebno peče u pećnici. Da bi kolači bili mekani, kolači moraju biti malo nedovoljno pečeni – to je jedna od tajni ukusna medena torta. Desi se medena torta s orasima različiti tipovi: Sa krema, s kondenziranim mlijekom, s čokoladnim punjenjem itd. Pokažite svoju maštu i ukrasite poslasticu prema vlastitom ukusu, glavna stvar je držati se standardnog recepta. Usput, ako ne želite da kolač ispadne previše sladak, možete napraviti kolač od meda.
Vrijeme pripreme kolača je oko 1,5 sat.
- Dvije žlice meda;
- Dva jaja;
- 8 g praška za pecivo;
- Čaša šećera;
- 420 g maslaca;
- Tri čaše brašna;
- Orasi - po ukusu;
- Jedna i pol limenka kondenziranog mlijeka.
Proces kuhanja:
- Maslac (ili margarin) staviti u duboku zdjelu i otopiti u vodenoj kupelji. Nakon što se maslac otopi dodajte šećer i med. Smjesu zagrijte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje. Rezultat bi trebala biti homogena mješavina meda i ulja.
- Zatim dodajte prašak za pecivo (ili sodu na vrhu noža). Nastavite zagrijavati masu, miješajući, dok ne dobije bijelu nijansu i poveća volumen. Maknite posudu sa štednjaka, ostavite da se ohladi.
- Razbijte jaja u smjesu, dobro ih umutite. Dodajte brašno, umijesite meko elastično tijesto. Dodati nasjeckana jezgra oraha (prethodno popržena na suhoj tavi). Podijelite tijesto na osam dijelova, razvaljajte ih u pogačice.
- Ako je tijesto ispalo premekano i problematično ga je razvaljati valjkom, možete ga staviti u podmazan oblik i prstima nježno raširiti po dnu. Kolači se peku na 180 stupnjeva 6-10 minuta. Pogačice treba izvaditi dok se još nisu skroz stvrdnule - trebaju ostati dovoljno mekane.
- Dok se kolačići hlade, napravite kremu. Da biste to učinili, omekšajte maslac i tucite mikserom dok ne dobijete homogenu masu. Zatim, ne prestajući tući, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko u maslac i nastavite tući dok ne dobijete pahuljastu konzistenciju.
- Gotove ohlađene kolače savijte u hrpu, odrežite neravne rubove. Podmažite svaku tortu kremom, također prekrijte strane kremom. Kolač pospite nasjeckanim orasima odn Čokoladni čips. Tortu stavite u hladnjak da se dobro upije (idealno preko noći).
Ako kuhate, pobrinite se za zanimljiv dizajn. Za ukrašavanje možete koristiti bilo koje orašaste plodove, ribanu čokoladu ili čokoladne figure, slatkiše, bobičasto voće, malo voća itd. Ako baš nemate vremena za pripremu kolača od meda, kupite gotove kolače od meda. U ovom slučaju ostaje pripremiti samo kremu, premazati svaku tortu s njom i ostaviti tortu da se namače nekoliko sati.
Čak i domaćica početnica može se nositi s pripremom kolača od meda s orasima. Ako slijedite predstavljeni recept, rezultat će biti ukusna poslastica. bujne torte, nježna krema a nevjerojatna kombinacija orašastih plodova i meda oduševit će i one koji nisu ljubitelji slatkog.
Sada nikoga nećete iznenaditi "medenom tortom", jer je od vremena SSSR-a ova torta ostala na vrhuncu popularnosti do danas, pojavljujući se pred nama na različite načine. Iskreno, "Medeni kolač" sa orasima mi je najdraža opcija. medenjak, koju kuham vrlo često, uvijek koristeći masno rustikalno kiselo vrhnje kao kremu, s kojom torta ispada nevjerojatno ukusna. Ako niste mogli nabaviti rustikalnu kiselu pavlaku, možete uzeti kupovnu masnoću od 33% ili više. Nažalost, sadržaj kalorija u medenim kolačima najčešće je jednostavno nepristojno visok, ali svejedno ćemo ga kuhati, vrlo je ukusno!
Za pripremu korova za medenu tortu s orasi, pripremite proizvode prema popisu.
Također pripremite proizvode za kremu i sloj oraha.
Pomiješajte ulje s medom i sodom u kutlači ili malom loncu. Zakuhajte smjesu na laganoj vatri i pričekajte dok se na površini ne pojavi pjena. Kuhalicu odmah maknite s vatre.
Smjesu ohladiti na temperaturu od oko 40 stupnjeva i pomiješati s brašnom i jajima.
mijesiti mekano nježno tijesto, po potrebi dodati malo brašna.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Tijesto podijeliti na 5-6 jednakih loptica.
Svaku lopticu razvaljajte u kvadrat stranice 18-20 cm.Kolaču na više mjesta izbockajte vilicom ili nožem.
Pogačice pecite u zagrijanoj pećnici oko 8-10 minuta.
Presavijte gotove kolače u hrpu i izrežite rubove oštrim nožem za veću točnost. Ostavite ostatke i kolače ohladite na sobnoj temperaturi.
Kolače izlomite na komadiće i zajedno sa malom šakom orašastih plodova nasjeckajte na mrvice. Ostatak orašastih plodova sameljite u blenderu ili usitnite nožem.
Šećer (možete ga prethodno samljeti u prah) i kiselo vrhnje umutiti u pjenastu kremu.
Pogačice namažite kremom i pospite nasjeckanim orasima.
Podmažite stranice i vrh torte kiselim vrhnjem.
Koristite mrvice od ostataka kolača i orahe za posipanje po vrhu torte.
Uklonite medeni kolač s orasima u hladnjaku 8-10 sati da se natopi, a zatim poslužite.
Recept za ovo medeni kolač sa orasima Vidio sam u časopisu "Dasha. Recepti za svaki ukus", a kao kremu koristio sam samo kuhano kondenzirano mlijeko s kiselim vrhnjem. Ispalo je jako ukusno, pa prenosim sve detalje.
Sastojci
Za pripremu medene torte s orasima trebat će vam:
brašno - 1 šalica;
šećer - 1/2 šalice;
jaja - 3 kom .;
med - 3 žlice. l.;
škrob - 2 žlice. l.;
soda - 1 žličica;
orasi - 2 šalice;
prstohvat soli.
Za kremu:
kuhano kondenzirano mlijeko - 200 ml;
kiselo vrhnje - 200 ml.
Za prskanje:
kolačići od prhkog tijesta - 4-5 kom.
Koraci kuhanja
Za tijesto je potrebno otopiti med, sjediniti ga sa šećerom, jajima i umutiti.
Usitnite orahe.Smjesu šećera i jaja pomiješajte s brašnom, škrobom, sodom, solju i orasima i sve dobro promiješajte. Tijesto ispada kao gusto kiselo vrhnje. 
U nauljenim kalupima, ili u plehu obloženom papirom za pečenje, ili u silikonske kalupe pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 10-15 minuta 4 tanka (oko 1 cm) ili kao moja 2 srednje debela kolača 20-25 minuta, ali ih onda prerežite na 2 kolača. Rubove pogačica po potrebi obrezati (ja sam pravokutne pogačice obrezala s jedne strane).
Možete peći i okrugli.
Sretan čaj!