Quru maya ilə donuts üçün resept. Sarımsaqlı donuts.

Pampushki, Rusiyada məşhur olan, ən çox maya xəmirindən hazırlanan yuvarlaq kiçik çörəklər olan bir Ukrayna xəmiridir. Donutların adi ölçüsü təxminəndir qoz ya da bir az böyük. Köftələr ən çox sobada və ya sarımsaq sousu ilə şorbada bişirilir.

Donutların tarixindən

Donutların mənşəyinin bir neçə versiyası var, lakin biz qətiliklə deyə bilərik ki, donutlar populyarlığını 19-cu əsrin ikinci yarısından etibarən restoranlarda donutlara xidmət etmək adətinin aktiv şəkildə yayılmağa başladığı Odessa şəhərinin kulinariya ənənələrinə borcludurlar. .

Sarımsaq ilə donutları necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Donuts üçün xəmir

Donuts üçün bir çox xəmir reseptləri var, müxtəlif dənli bitkilərin unu (buğda, qarabaşaq yarması, çovdar və s.) və bəzi digər məhsulların (yumurta, yağ, süd məhsulları) istifadə edərək yoğrulur.

Sarımsaq ilə ürəkaçan sulu donuts - resept

Tərkibi:

tam buğda unu (qarabaşaq yarması 1: 1 ilə qarışdırıla bilər) - təxminən 2 stəkan və ya bir az daha çox;
süd - 1 stəkan;
kərə yağı - 25 q (isteğe bağlı);
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
quru maya - 1 paket (və ya 3 qat daha çox təzə);
şəkər - 1 çay qaşığı;
duz - 1 çimdik.

Bişirmək

Şəkəri ayrı bir qabda və ya stəkanda bir az isidilmiş süddə həll edin, maya, bir neçə xörək qaşığı un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və yarım saat istidə qoyun. Yaxınlaşan xəmiri işləyən qaba tökün, ərinmiş yağ, yumurta və süzülmüş un əlavə edin. Xəmiri əllərinizlə və ya spiral burunlu mikserlə yoğurun. Xəmiri yuvarlayırıq, bir qaba qoyuruq və təmiz bir dəsmal ilə örtürük, isti yerə qoyuruq. Xəmir yaxşı uyğunlaşdıqda, onu yoğururuq və əlimizlə qısa müddətə yoğururuq (lazım olduqda, dövrü təkrarlayın). Xəmirdən "kolbasa" yuvarlayırıq, bıçaqla təxminən bərabər hissələrə bölürük, ondan qoz ölçüsündə yuvarlaq toplar yuvarlayırıq. Topları yağ və ya donuz yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyuruq və qızıl qəhvəyi rəngə qədər sobada bişiririk.

Borscht və ya şorba ilə hazır pampushki təqdim edirik, ayrı bir saucerdə sarımsaq sousunu təqdim edirik (ən asan seçim: bitki yağı ilə əzilmiş sarımsaq + bir az duz). Donutları sousa batıraraq yeyirik.

Fırında ədviyyatlı kartof donuts - resept

Tərkibi:

kartof - 5 əd. orta ölçü;
tam buğda unu - 4-8 osh qaşığı. qaşıqlar;
toyuq yumurtası - 2 ədəd;
üyüdülmüş ədviyyatlar (qara bibər, muskat, keşniş, mixək);
kərə yağı və ya ağır krem - 30 q.

Bişirmək

Kartofu istənilən şəkildə bişənə qədər bişirin və əzin. Püresi bir az sərinləyin və üzərinə əvvəlcə qaymaq və ya yağ, sonra isə yumurta və ədviyyat əlavə edin. Çəngəl və ya qarışdırıcı ilə tez və hərtərəfli qarışdırın. Yaranan kartof xəmirindən, bir qaşıq və ya desert qaşığı istifadə edərək, toplar düzəldin və yağlanmış bir çörək qabına yayın. Fırında 25 dəqiqə bişirin.Kartof donutları ayrı bir yemək kimi təqdim edilə bilər, məsələn, qaymaq və ya xama ilə bişmiş göbələk, ət və ya balıq yeməkləri ilə.

Sarımsaq ilə yağsız donuts - resept

Tərkibi:

Bişirmək

Şəkər və mayanı isti suda və ya süddə həll edin. Bir az yağ əlavə edin (təxminən 20 ml) və tədricən un əlavə edin. Xəmiri yoğururuq və 20 dəqiqə isti yerə qoyuruq.Xəmiri yumruqlayırıq, içindən təxminən eyni topları yuvarlayırıq və bir az aralı buraxırıq. Bir çörək qabında (əvvəlcə yağlamışıq) qızılı rəng alana qədər bişiririk. Sarımsaq sousu ilə xidmət edin (yuxarıya baxın). Hər halda, ən çox müxtəlif yeməklər donuts ilə, arıq qalmaq istəyənlər səhər yemək daha yaxşıdır.

Pampushki çörəkləri ənənəvi olaraq Ukrayna borşu ilə verilir.
Çox güman ki, "köftə" sözünü eşidəndə dərhal sarımsaq qoxusu olan ətirli, yumşaq kiçik kolobokslarla əlaqəniz var. Bəli, sarımsaqlı donuts klassik versiya dadlı bulkalar. Bunlar sobada bişirilir.

Amma donutları bitki yağında da qızartmaq olar. Əsasən, onlar şirindirlər, doldurulma ilə və ya doldurulmadan ola bilər. Bir sözlə, təsəvvür edə biləcəyinizdən daha çox pişi reseptləri var.

Sarımsaq ilə Pampushki

Sarımsaqlı donuts ukraynalı sayılır milli xörək. Bu, Ukrayna borştu üçün xüsusi olaraq hazırlanmış köməkçi yeməkdir (əgər siz donuts ilə borsch sınamamısınızsa, çox şey itirmisiniz). Donuts üçün resept sadədir, lakin, maya ilə demək olar ki, hər şey kimi, çörəklər xəmiri sübut etmək üçün vaxt tələb edir.

Donut resepti üçün inqrediyentlər:

12 ədəd üçün. Vaxt - 30 dəqiqə + xəmirin süzülməsi üçün 1,5 saat.

təzə maya - 20 qram
süd - 200 ml
un - 450-500 qram
bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
duz - yarım çay qaşığı
şəkər - yarım çay qaşığı
yumurta - 1

Yağlama üçün:

bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
sarımsaq - 2-3 diş
su - 1 osh qaşığı. qaşıq

Ukrayna donutlarını sarımsaq ilə necə bişirmək olar

Yağda qızardılmış köftələr - Milad üçün bir resept

Belə donutlar həmişə Ukraynada Milad ərəfəsində bişirilir. Onlar kutia ilə eyni bayramın simvoludur.

Ən ləzzətli - şəkərlə əzilmiş xaşxaş toxumu, mürəbbə, şokolad parçaları ilə qoz-fındıq, albalı və ... hər hansı digər şirniyyatlar ola bilər.

Portağal qabığı ilə donuts

İNQREDİENTLƏR:
maya - 25 qram
şəkər - 300 qram
süd - 250 ml
kefir (və ya kəsilmiş süd) - stəkan dörddə biri
yumurta - 2
kərə yağı - 70 qram
un - 3-3, 5 stəkan
vanilin - 1 çay qaşığı
portağal qabığı - 1-2 çay qaşığı
rom, konyak və ya araq - 1 atış

Şirin donutları necə etmək olar

Mayanı bir qaba qoyun. Yarım stəkan şəkər tökün. İsti kefirə tökün (soyuducudandırsa, mikrodalğalı sobada qızdıra bilərsiniz). Qarışdırın, mayanı həll edin və sonra 20 dəqiqə isti yerə qoyun.

Yumurta və qalan şəkəri demək olar ki, ağarana qədər çalın. Ərinmiş yağ, portağal qabığı, vanil və bir stəkan un əlavə edin. Qarışdırın.

Maya qarışığını və isti südü tökün. Un əlavə edərkən xəmiri yoğurun. Yumşaq olmalıdır. Ən sonunda spirt tökün və yapışqan olana qədər 7-10 dəqiqə yoğurun.

Zəncəfilli adamı bir qaba qoyun və isti və qaralama olmayan yerdə bir saat yarım buraxın.

Sonra pampushki dairələrini kəsin və böyüməsinə icazə verin, ən azı yarım saat dayansınlar.

Hər iki tərəfi isti yağda qızardın.

QEYD ÜZRƏ

Lazım olduğundan daha çox un tökməyin, xəmir qeyri-elastik olacaq və donutlar tüklü olmayacaq.

Alkoqol əlavə edilərsə, xəmir yağı o qədər də udmur.

Portağal qabığına əlavə olaraq digər ləzzətlərdən də istifadə etmək olar.

Doldurma ilə donutların hazırlanması əvvəlki reseptə bənzəyir. Sadəcə bir az fərqli şəkildə formalaşırlar. Açılan xəmirin üzərinə içlik qoyulur, üzərinə başqa bir dairə xəmir qoyulur və dönər bükülür.

Müqəddəs axşam üçün donuts hazırlayarkən, sahibə simvolik doldurma ilə bir neçə edir. Əgər belə bir dad alırsınızsa, bilin ki, duzlu donuts - bütün il işləmək sizin üçün çətindir; bibər ilə - gözlənilməzliyə hazır olun; bir qəpiklə - sərvət sizi gözləyir; bal ilə - sevgi və ya toy üçün.

Kəsmik pampuşka

Pampushka, aşağıdakı resept, həm öz başına, həm də ilk kurslara əlavə olaraq yaxşıdır.

İNQREDİENTLƏR:
un - 500 qram
təzə maya - 40 qram
kərə yağı - 100 qram
şəkər - 100 qram
yumurta - 1 + 1 sarısı
kəsmik - 300 qram
süd - 1 stəkan

Kəsmik pampushka necə hazırlanır

Mayanı və 1 osh qaşığı həll edin. isti süd ilə bir qaşıq şəkər. 30 dəqiqə istiliyə qoyun.

Qalan şəkəri yumurta və sarısı ilə ovuşdurun. Yumşaq kərə yağı və ələkdən rəndələnmiş kəsmik əlavə edin.

Seyreltilmiş maya tökün. Üzərinə süzülmüş unu tökün. yoğurmaq yumşaq xəmir. Donutlara kəsin, yapışqan filmlə örtün və bir saat qalxın.

İsti bitki yağında qızardın.

Bir çox insan ənənəvi rus-ukrayna məhsullarını yeyirdi, lakin onların necə hazırlanacağını yalnız bir neçə nəfər bilir. Xəmiri necə düzgün hazırlamaq və bişirmək, sizə lazım olan və sarğıya qoya biləcəyiniz müxtəlif yolları nəzərdən keçirin ki, borsch üçün sarımsaqlı çörəklər daha da ətirli olsun.

Sarımsaq ilə donutları necə bişirmək olar

İlk xörəklərlə xidmət etmək üçün ideal olan bulkaları hazırlamaq asandır, lakin proses vaxt aparır. Məhsulları bişirmək üçün əvvəlcə xəmiri düzgün hazırlamalısınız, sonra artıq topları özləri formalaşdırıb sobaya göndərə bilərsiniz. Sarımsaqlı donuts bişdikdən sonra sanki bir qədər soyumağa icazə verilməli olan , sarımsaq və yağdan hazırlanmış sous ilə tökülür.

Sarımsaq ilə donuts üçün xəmir

Yaxşı bir baza hazırlasanız, borscht üçün gözəl yumşaq donuts çıxacaq. Beləliklə, donuts üçün xəmir inqrediyentlərdən yoğrulur: maya, süd, yumurta, yağ. Duz və şəkər də əsas komponentlərdir. İş parçasına sübut üçün vaxt verdiyinizə əmin olun və hər şeyi düzgün etmisinizsə, kütlə üç dəfə artacaq. Məhsullar həm tavaya yağ əlavə edilməklə, həm də quru səthdə bişmiş və ya qızardılmış ola bilər.

Borscht üçün sarımsaqlı çörəklər - fotoşəkil ilə resept

Çörək bişiricisi olanlar üçün xəmir hazırlamaq çox çətin olmayacaq, lakin bu texnikanın olmaması halında, bazanı əl ilə hazırlayın və bişirməyə və ya qızartmağa başlaya bilərsiniz. Bütün addımları ətraflı təsvir edən sarımsaqlı donuts resepti sizin köməkçiniz olacaq. Bəyəndiyiniz birini seçin və evinizi adi çörəklə deyil, öz çörəyinizlə doyurun gözəl bulkalar.

Pampushki 20 dəqiqəyə borscha

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.
Porsiyalar: 5 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 296 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: Ukrayna.

Sarımsaqlı xırda çörəklər çörəyə əla alternativdir və borşla çox yaxşı gedir. Addım-addım resept yalnız 20 dəqiqə elastik bişirmək üçün necə anlamaq kömək edəcək maya xəmiri yumurta olmadan və ondan yumşaq məhsulları yuvarlayın. Sarımsaqlı borsch üçün köftələr, sous üçün maddələrə təzə şüyüd göyərti əlavə etsəniz, daha da ətirli olacaq.

Tərkibi:

kərə yağı (xəmirdə) - 3 osh qaşığı. l.;
maya - 1 paket;
şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
isti su - 1 osh qaşığı;
duz - 1 çimdik;
un - 3 osh qaşığı;
sarımsaq - 3 diş;
duz (sarğı üçün) - 1 tsp;
şüyüd - 0,5 dəstə;
soyuq su (sarğı üçün) - 50 ml;

Pişirmə üsulu:

Unu ələkdəki deşiklərdən keçirin, su ilə qarışdırın, kərə yağı tökün, maya, duz, şəkər tökün. Barmaqların arxasında qalan elastik bir baza yoğurun.
Dərhal sobanı yandırın ki, içəridəki temperatur 180 dərəcəyə qalxsın.
Əllərinizlə toplar düzəldin, onları qəlibə qoyun, yağlayın. Möhkəm yığa bilərsiniz, məsafədə edə bilərsiniz - istədiyiniz kimi.
Sousu hazırlayarkən boşluqları isti saxlayın. Bunu etmək üçün sarımsaq mixəklərini blenderdə və ya məhlulda əzmək, duz edib yağ-su qarışığı, istəyə görə xırda doğranmış göyərti ilə qarışdırmaq lazımdır.
Kalıbı 15 dəqiqə sobaya qoyun.
Hazır bulkalar sarğı ilə səpin.

Kefir üzərində Pampushki

Pişirmə vaxtı: 2 saat 50 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 303 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Tamamilə fərqli ilk yeməklərlə verilə bilən duzlu xəmirləri özünüz hazırlamağı öyrənmək və anlamaq istəyirsinizsə, bu resepti qaçırmayın. İdeal seçim sarımsaq ilə kefirdə ətirli Ukrayna donutlarıdır. Çörəklərin turş olduğunu qeyd etmək lazımdır süd məhsulları xüsusilə dadlıdır, buna görə də bir çox insan onları borş və şorbasız yeyir.

Tərkibi:

şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
sarımsaq - 2 diş;
yağ (drenaj) - 20 q;
kefir - 240 ml;
un - 500 q;
göyərti - dadmaq;
yumurta - 2 ədəd;
duz - 1 tsp;
maya - 25 q;
yağ (tərəvəz) - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Bir az kefiri qızdırın, maya əlavə edin. Kərə yağını ayrıca əridin.
Yumurtaları şəkərlə birlikdə bir qarışdırıcı ilə çalxalayın, qarışığı kefirə, duza tökün, ərinmiş yağı ora tökün.
Kefir-yumurta kütləsinə un tökün, süzün, rulonlar üçün baza yoğurun. Yumşaq olmalı və yapışmamalıdır.
Kasanın dibini və kənarlarını yağla yağlayın, xəmir kütləsini qoyun, istiyə qoyun. 1,5 saatdan sonra 3 dəfə çox olacaq.
Dəyirmi donutları formaya salın: əsas kütlədən bir parça kəsin, əvvəlcə tort hazırlayın, sonra xəmiri çəkin və bir çanta meydana gətirərək dairəvi çimdik.
Formaya boşluqları qoyun, dayanaq. Sarısı ilə yağlayın toyuq yumurtası, 20 dəqiqə bişirin.
Sarğı hazırlayın: doğranmış göyərti sarımsaq ilə qarışdırın, hər şeyi duz edin, yağ tökün.
Məhsulları meydana gələn sarımsaq qarışığı ilə yağlayın.

Sarımsaq ilə Pampushki - sobada bir resept

Pişirmə vaxtı: 1 saat 45 dəqiqə.
Porsiyalar: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 298 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Əgər siz bu sarımsaq qoxulu məhsulları bişirməyi planlaşdırırsınızsa, bilin ki, onlar üçün istifadə edilən maya xəmirinin yeganə çatışmazlığı onun bir neçə dəfə qalxmasıdır, yəni vaxtınız olmalıdır. Fırında sarımsaq ilə Pampushki yumşaq və tenderdir, buna görə də tənbəl olmayın və hələ də onları bişirin.

Tərkibi:

duz - 0,5 tsp;
quru maya - 2 osh qaşığı. l.;
şəkər - 0,5 tsp;
isti su - 100 ml;
xəmir və sous üçün yağ - hər biri 10 ml;
sarısı - 1 ədəd;
buğda unu - 1-1,2 osh qaşığı;
sarımsaq - 3 diş;
göyərti - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Bir qaba tökülən qızdırılan suya şəkər və duz tökün, mayanı ora göndərin, vaxtaşırı qarışığı əllərinizlə yoğurun və ya 5 dəqiqə bir çay qaşığı ilə qarışdırın, sonra iş parçasını 10 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın.
Ayrı bir qaba 3 böyük qaşıq un tökün, yağı tökün, maya hazırlığını bura tökün, inqrediyentlərdən yoğurun. xəmir, buxar adlanır.
Xəmiri bir dəsmal ilə örtün, yarım saat buraxın - bu, onun artmasına imkan verəcəkdir.
Yüksələn iş parçasına un əlavə edin, incə bir tutarlılığın xəmirini düzəldin. Əllərinizə yağ sürdükdən sonra əsas kütlədən xırda-xırda doğrayın, sonra onlardan bulkalar yuvarlayın və uzaqdan qəlibə yayın.
Xam məhsulları örtərək yarım saat istidə dayanmasına icazə verin.
Böyüdülmüş donutları çırpılmış sarısı ilə yumşaq bir şəkildə yağlayın, sonra dərhal formanı əvvəlcədən 180 dərəcə yandırılan sobaya qoyun.
Sousu hazırlayın: sarımsaq mixəklərini incə doğrayın, göyərti doğrayın, hər şeyi yağla qarışdırın.
25 dəqiqədən sonra qızılı məhsulları çıxarın, dayanmasına icazə verin, sonra sarımsaq-yağ sousu ilə örtün.

Pampushki tavada

Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 356 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Təqdim olunan reseptə görə hazırlanan çörəklər yalnız müxtəlif ilk yeməklərlə birlikdə xidmət etmək üçün deyil, həm də pivə üçün məzə kimi xidmət edir. Bir tavada sarımsaq ilə Pampushki, sarımsaq salamur sayəsində gözəl bir ətir var və məhsulların özləri yüksəlir. kefir xəmiri, onların yoğrulması üçün istifadə olunur. İsterseniz, baza ryazhenka üzərində yoğrulur.

Tərkibi:

soda - 2 çay qaşığı;
dənəvər şəkər - 1 tsp;
kefir - 0,5 l;
un - təxminən 3 osh qaşığı;
duz (xəmir və sous üçün) - 1 tsp. və 1 çimdik;
yağ - 1 osh qaşığı;
sarımsaq - 6 diş.

Pişirmə üsulu:

təzə kefir bir qaba tökün, içinə soda tökün. Daha çox şəkər və duz əlavə etməzdən əvvəl, fermentləşdirilmiş süd məhsulunda sönmək üçün toplu tərkibə vaxt vermək lazımdır. Qarışıq "hısıltı" dayandıqda inqrediyentləri tökün.
Unu süzün, tədricən kefir kütləsinə tökün ki, çox qalın olsun.
Xəmir yoğurun: hamarlanana qədər topu yoğurun, unlu bir taxtaya qoyun.
İş parçasını 1 sm qalınlığında yayın, bir şüşə ilə donutları kəsin və ya özbaşına kəsin.
Məhsulları isti quru qızartma qabına qoyun, hər rəqəm arasındakı məsafəni qoruyun.
Kiçik odda hər iki tərəfə çörəkləri bişirin, qabları qapaq ilə örtün. Hazır donutları bir tencereye qoyun, məhsullar çox soyumasın ki, örtün.
Sousu hazırlayın: sarımsağı əzin, duz edin, bir stəkan yağa göndərin. Qarışığı qarışdırın, hələ də isti xəmirlərin üzərinə tökün, yağlı mayenin bərabər paylanması üçün silkələyin.

Mayasız Pampushki - resept

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.
Porsiyalar: 5 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 280 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Bir fotoşəkili olan demək olar ki, hər bir resept ənənəvi bişirmək üçün necə başa düşməyə kömək edəcəkdir sarımsaqlı çörəklərüstündə maya xəmiri, lakin maya və ya yumurta istehlak etməyən insanlar da bunu sınamalıdır dadlı xəmirlər. Yoxla sürətli yol, mayasız, dadı və görünüşünə görə orijinaldan heç də aşağı olmayan dönərlər hazırlamağa kömək edəcək.

Tərkibi:

bitki yağı - 80 ml;
un - 2,5 osh qaşığı;
sarımsaq, qurudulmuş otlar - dadmaq;
duz - 0,75 tsp;
süd - 160 ml;
soda - 1 tsp

Pişirmə üsulu:

Südü qızdırın, yağa tökün.
Quru maddələri birləşdirin, söndürdükdən sonra soda əlavə edin. İş parçasının səthində bir çuxur meydana gətirin, yağ-süd qarışığını tökün.
Xəmiri yoğurun və bitmiş topu təxminən 3 sm qalınlığında yuvarlayın, qatdan fincanları sıxın və onları eyni ölçüdə etmək üçün bir stəkan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş səthə dairələri düzün və xəmir çörək qabına yapışmağa başlamasın, onu yağla yağlayın və ya alov gecikdirən kağızla örtün.
Donutları 20 dəqiqə bişirin, texnikanı 180 dərəcəyə qoyun.
Bitmiş çörəkləri sarımsaq ilə rəndələyin, kərə yağı ilə tökün.

Pampushki su üzərində

Pişirmə vaxtı: 1 saat 40 dəqiqə.
Porsiyalar: 5 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 364 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Bilirdinizmi ki, borscht üçün ətirli çörəklər üçün reseptlərin çoxlu təfsiri borschtun özü üçün reseptlər var. Məsələn, sarımsaqlı donutları südlə etməyi sevməsəniz, su ilə necə bişirəcəyinizi nəzərdən keçirə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, seçim çörək məhsulları deyil, onları qızartmaqdan ibarətdir, lakin bu, onları daha az dadlı etmir, yalnız bir az daha yüksək kalorili edir.

Tərkibi:

quru maya - 1 tsp;
duz - 0,33 tsp;
su - 250 ml;
un - 350 q;
sarımsaq - 1 baş;
yağ - 150 ml;
şəkər - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Mayanı isti suya tökün, şəkər və duz əlavə edin, mayanın yayılması üçün bir az vaxt verin. Kütləyə təxminən 330-350 qram un tökün, qarışdırın. Qarışıq komponentləri dayanmaq üçün buraxın - beləliklə kütlə daha böyük olacaqdır.
Mətbəx lövhəsini yağlayın, üzərinə xəmir yoğurun, məhsullar düzəldin. Blankların yuxarı qalxmasına icazə verin, bu, təxminən 15 dəqiqə çəkəcək.
Sarımsaq dişlərini ət dəyirmanında sürüşdürün, onları yağ, 2 böyük qaşıq su, duz ilə qarışdırın.
Tavaya daha çox yağ tökün, qızdırın, donutları orada qızardın.
Sarımsaq qarışığı ilə qızılı çörəkləri səpin.

Maya ilə qızardılmış donuts

Pişirmə vaxtı: 2 saat.
Porsiyalar: 4 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 399 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Qaydalara uyğun bişmiş borşla süfrəyə verilən zəngin sarımsaq dadı olan məhsullar yeyənlər çoxdan onların pərəstişkarına çevrilib. Donutları qeyri-adi bir şəkildə necə bişirəcəyinizə baxın - xəmir qızardıldığında. Qeyd etmək lazımdır ki, günəbaxan yağında qızardılmış donuts donutların hazırlanması texnologiyasına bənzəyir.

Tərkibi:

şəkər - 1 tsp;
sarımsaq - 1 baş;
duz - 1 tsp;
yağ (sarğı üçün) - 2 osh qaşığı. l.;
süd - 150 ml;
yüksək sürətli maya - 10 q;
bitki yağı (qovurmaq üçün) - 100 ml;
su - 1 osh qaşığı;
un - 350 q.

Pişirmə üsulu:

Südü qızdırın, üzərinə də isti su tökün. Qarışığa maya, şəkər, duz tökün. Kütləni hərtərəfli və tez qarışdırın, buraxın, bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Unu qabın üzərinə süzün, ələkdən yuxarı qoyun. Maya hazırlığını diqqətlə unun içinə tökün, xəmiri əl ilə yoğurun və ya daha tez və etibarlı olması üçün bir qarışdırıcı götürün.
Komponentlərdən bir topu yuvarlayın, isti bir soba və ya batareyanın yanına qoyun - kütlə artacaq.
Xəmiri bir az yayın, çörəklər düzəldin, 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Mangalda təxminən 100 mililitr yağı qızdırın, donuts atın. Hər bir məhsulun yarım yağda batırılması arzu edilir. Donutları qızılı qəhvəyi olduqda çıxarın.
Bir sarğı hazırlayın: bütün soyulmuş mixəkləri sarımsaqdan keçirin, kütləni yağla seyreltin. Hər bir məhsulun üzərinə tökün və bir neçə dəqiqədən sonra sarımsaqlı dönərlərə xidmət edin ki, onlar qidalansınlar.

Yavaş ocaqda sarımsaqlı köftələr

Pişirmə vaxtı: 2 saat 30 dəqiqə.
Porsiyalar: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 210 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Çətin ki, kimsə ləzzətli, sarımsaq qoxusu verən ləzzətli pampuşkadan imtina etsin və hətta yalnız qaynadılmış şorba və ya borş ilə birləşdirilsə belə. Bir çox insanı dayandıran yeganə şey çörəkləri bişirmək üçün çox vaxt tələb edir, lakin ruhdan düşməyin, çünki yavaş ocaqda borsch üçün sarımsaqlı dönərlər çox sadədir, birincisi bişirilərkən hazırlanır.

Tərkibi:

un - 3 çox stəkan;
şəkər - 0,5 tsp;
maya - 0,5 tsp;
su - 1 çox şüşə;
sarımsaq - 4 diş;
yağ (xəmir və sous üçün) - 2 osh qaşığı. l.;
duz - 0,5 tsp.

Pişirmə üsulu:

Bir qabda mayanın üzərinə su tökün, bir müddət buraxın.
Maya kütləsini duz edin, yağı tökün. Qarışdırdıqdan sonra bir az un əlavə edin. Tərkibləri əl ilə yoğurun və ya mümkünsə çörək maşınından istifadə edin. Əl ilə yoğrulmuş xəmiri bir saat istiliyə qoyun, iş parçasının yatdığı konteyneri bir dəsmal ilə örtün.
Baza 8 hissəyə bölün, toplara yuvarlayın.
Cihazın qabını yağlayın, dibinə donuts qoyun, onları çiçək şəklində qoyun.
"İsitmə" üzərində məhsulları 10 dəqiqə saxlayın, sonra avadanlıqları söndürün və pampushkaların daha yarım saat qalxmasına icazə verin.
Çörəkdə bir saat bişirin.
Sarımsaq ilə donuts üçün sousu hazırlayın: mixəkləri duz ilə doğrayın, ədviyyatlı kütləni yağla tökün, hazır rulonlara tökün.

Pişirmə vaxtı: 2 saat.
Porsiyalar: 4 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 279 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Bu məhsullar klassiklərdən daha doymuş aromada fərqlənir. Bu, yalnız çörəklərin özləri sarımsaq-yağ sousu ilə örtülməməsi, həm də onlar üçün xəmirə sarımsaq tozunun qoyulması səbəbindən əldə edilir. Borscht üçün sarımsaq və göyərti ilə gözəl yumşaq və qızılı köftələr tanış olanlara yeni maraqlı dad notları əlavə edəcək.

Tərkibi:

un - 2,5 osh qaşığı;
kefir - 150 ml;
sarımsaq tozu - 1 tsp;
yağ - 30 ml;
cəfəri - 0,25 dəstə;
soda - 1 çay qaşığı;
duz - 0,5 tsp;
yağ (sarğı üçün) - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Unu bir qaba süzün, sarımsaq tozu, duz əlavə edin. Soda əlavə edin, söndürün. Donuts üçün maddələri sarımsaq ilə qarışdırın və mərkəzdə bir deşik açın - maye tökmək daha rahat olacaq.
Tədricən kərə yağı ilə kefiri daim qarışdıraraq quru maddələrə tökün.
Tərkibləri birləşdirdikdən sonra mikserlə bir az döyün, sonra kompozisiyanı əl ilə yoğurmağa davam edin. İş parçası elastik olduqda dayandırın.
Çörəklər düzəldin, onları bir çörək qabına düzün. Fırını optimal temperatura qoyduqdan sonra 20 dəqiqədən sonra donutları çıxarın.
Sarımsaq mixəklərini doğrayın, kərə yağı və cəfəri ilə qarışdırın, tərkibi bir az silkələyin.
Avadanlığı söndürməzdən 2 dəqiqə əvvəl çörək qabını çıxarın, dönərləri sarımsaq qarışığı ilə ovuşdurun və geri göndərin.

Süddə sarımsaqlı köftələr

Pişirmə vaxtı: 1 saat 5 dəqiqə.
Porsiyalar: 12 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 287 kkal.
Təyinat: nahar üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Bu tövsiyələrə əsasən hazırlanan məhsulların gözəlliyi ondan ibarətdir ki, onlar təzə süd məhsulu ilə yoğrulan məhsullardan daha möhtəşəm olurlar. Buna əmin olmaq üçün turş süd ilə donutlar hazırlayın. Zəngin ətirli belə ağız sulandıran çörəklərin sonu olmayacaq, əgər əlavə olaraq sarımsaq sarğı ilə töksəniz.

Tərkibi:

un - 500 q;
şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
sarımsaq - 2 diş;
yağ - 1 osh qaşığı. l.;
su - 2 osh qaşığı. l.;
xarab süd- 240 ml;
yumurta - 1 ədəd;
təzə sıxılmış maya - 10 q;
şüyüd - 1 sap;
yumurta sarısı - 1 ədəd;
duz - 1 tsp;
yağ (drenaj) - 20 q;
süd (3,2%) - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Mayanı isidilmiş turş südün içinə qoyun, doğrayın, şəkər tökün. 15 dəqiqə gözlədikdən sonra yumurtaya çırpın, hər şeyi qarışdırın.
İş parçasına ərinmiş kərə yağı tökün, duz edin, qarışdırın, un əlavə edin. Donuts üçün bazası olan konteyneri bir saat kənara qoyun.
Əsas kütlədən bir parça kəsin, toplar düzəldin, yağlanmış kağıza qoyun, bir çörək qabına yayın. Donutları 20 dəqiqə verin. dayanmaq.
Sarısı ilə çıxan topları südlə silkələdikdən sonra yağlayın.
Rulonları 20 dəqiqə bişirmək üçün buraxın, amma indi sousu hazırlayın: sarımsaq və şüyüd doğrayın, su, duz ilə yağ tökün.
Hazır donutları sarımsaq sousu ilə yağlayın.

Donuts necə hazırlanır - yemək sirləri

Çörək bişirməyə başlamazdan əvvəl xatırlamaq lazımdır ki, yalnız yaxşı əhval-ruhiyyədə olduğunuz zaman xəmirlə işləmək lazımdır və addım-addım reseptlər qalanı başa düşməyə kömək edəcəkdir. Sarımsaq xəmirlərini mükəmməl etmək üçün bir neçə ipucu:

Vaxtınız varsa, xəmirdən başlayaraq bazaya üç dəfə dayanmaq daha yaxşıdır.
Sarımsaqlı çörəklər quru və ya ilə hazırlanır təzə maya. İkinci halda, komponent şəkərlə ovuşdurulur və sonra artıq isti maye ilə doldurulur.
Xəmirin dadını doyurmaq üçün əsas hissəsindən asılı olmayaraq, ona bərabər miqdarda duz və şəkər əlavə edilir.
Tavada hazırlanan rulonları yağa batırmaq lazımdır ki, onun yarısında üzsün.

Video: borscht üçün sarımsaqlı donuts necə bişirilir

Onu seçin, vurun Ctrl+Enter və biz bunu düzəldəcəyik!

Və burada çoxdan gözlənilənlər var donuts sarımsaq ilə! Nəhayət, onları yerləşdirdim :)

Ən çox bəyəndiyiniz hər hansı bir xəmirdən bişirə bilərsiniz, çünki bu dönərlərdə ən vacib şey yağdan, sarımsaqdan və göyərtidən sarğıdır. Onları iştahaaçan və gözəl edən budur! Hər şey çox, çox sadə və sürətlidir.

Bunlar donutsƏn sevdiyim reseptə görə bişirdim, addım-addım resept və izahat üçün buyurun. Burada resepti də buraxacam, amma qısa olacaq.

Donutların sayı onları hansı ölçüdə hazırladığınızdan asılıdır. 8 yaxşı donut aldım, amma 16 kiçik ola bilərdi.

Yanacaq doldurmaq üçün:

1 xörək qaşığı təmizlənməmiş günəbaxan yağı
3 diş sarımsaq
1 xörək qaşığı su
0,5 ç.q duz
2 budaq şüyüd

Test üçün:

1 xörək qaşığı ani quru maya
2 osh qaşığı Sahara
3 osh qaşığı un
300 ml isti su və ya süd
1 ç.q duz
1/3 fincan bitki yağı
2-2,5 stəkan un

Donutları yağlamaq üçün: təxminən 2 xörək qaşığı süd.

Bir qabda su (və ya süd), şəkər və unu qarışdırın. Bu qarışıqda mayanı həll edin. Təmiz bir dəsmal ilə örtün və 15 dəqiqə isti yerdə buraxın. Duz və yağ əlavə edin. Tədricən unu əlavə edib xəmiri yoğurun ki, əllərinizə yapışmasın. Daha 15 dəqiqə buraxın, xəmir 1,5-2 dəfə artmalıdır.

Yüksələn xəmiri kiçik xəmir parçalarına kəsin. Əgər onu 8 hissəyə kəssəniz, 8 uyğun ölçü alırsınız. bulka, və 10-16-da, onda donuts kiçik olacaq. Bu xəmir parçalarını yuvarlaq formada düzəldin. bulka. Formanı və ya çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və yaranan rulonları bir-birindən kiçik bir məsafədə içinə (və ya üzərinə) qoyun. Bir dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə dincəlməyə icazə verin.

Təsdiqdən sonra bulkaölçüdə artacaq. Yadda saxlayın ki, onlar bişdikcə yenidən bir az böyüyəcəklər.

yağ bulka süd.

Onları sobaya göndərin, 200 dərəcəyə qədər qızdırılıb, gözəl bir qızıl qabığa qədər təxminən 20 dəqiqə. Zəhmət olmasa fikrinizi işə salın. Bütün sobalar fərqlidir və buna görə də bişirmə müddəti daha uzun və ya qısa ola bilər. Görünüşə diqqət yetirin bulka: fotoşəkillərimdəki kimi çəhrayı rəngə çevrildikdə, onları çıxarmağın vaxtı gəldi.

sağol pampuşk və soba hazırlamaq üçün vaxt gəldi. Sarımsağı rəndələyin və ya bıçaqla doğrayın, su, yağ və doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Yaxşı olar ki, sarımsağı bir az məhlulda əzsin, sonra su və göyərti ilə qarışdırsın. Amma təəssüf ki, mənim hələ minomyotum yoxdur.

Nə vaxt donuts bişmiş, onları çıxarın və hələ də isti, sağ formada, sarğı ilə yağlayın. Sadəcə isti çörəklərin səthinə bərabər şəkildə yayın. Hamısı! Qalan ən çətin şey bir az soyuyana qədər gözləməkdir :) Mətbəxinizdəki qoxu heyrətamiz olacaq!

Ən yaxşı şey pampuşk və sarımsaq ilə borşta xidmət edin. Ancaq əslində, hər hansı bir yemək (desertdən başqa) onlarla yaxşı uyğunlaşacaq.

Nuş olsun!

Borscht üçün sarımsaqlı köftələr şam yeməyinə ənənəvi əlavədir və eyni zamanda milli Ukrayna xəmirlərinin ən məşhur növlərindən biridir. Kulinariya tarixi mütəxəssisləri hesab edirlər ki, donutlar 19-cu əsrdə Rusiyaya köçən alman çörəkçiləri tərəfindən icad edilmişdir. Bunu ətirli çörəklərin hazırlanması texnologiyası göstərir. Tezliklə orijinal xəmir restoran və kafelərə gələnlərin qəlbini fəth etdi və sonra adi insanların həyatına möhkəm daxil oldu. Bu yazıda sizə borscht üçün sarımsaq ilə donuts necə hazırlanacağını söyləyəcəyik (şəkilli resept aşağıda verilmişdir) və onları necə bişirmək barədə danışacağıq.

Klassik resept

Əgər siz heç vaxt Ukrayna borşunu yumşaq və qırmızı pampuşka ilə sınamamısınızsa, onda bu səhvi təcili olaraq düzəltmənizi təklif edirik. İlk xörəklərlə birlikdə ətirli xəmir xörəkləri ən seçici qurmanları belə heyran edə bilər. Borsch üçün sarımsaqlı köftələr (hazırda öyrəndiyiniz fotoşəkil ilə resept) aşağıdakı kimi hazırlanır:

250 ml südü bir az qızdırın, onunla şəkər (bir qaşıq) və bir çanta maya (11 qram) qarışdırın.
Bir yumurtanı çəngəl ilə çalın və südə əlavə edin. Orada iki böyük qaşıq bitki yağı qoyun və tədricən un əlavə edin (500 qram).
Xəmiri yoğurun, örtün və isti yerə aparın. Onun yüksəlməsini gözləyin.
Hazır xəmiri bərabər hissələrə bölün, toplar düzəldin və çörək qabına və ya çörək qabına qoyun.
Bir yumurta döyün və yaranan çörəklərə yayın. Donutları sobada hazır olana qədər bişirin.
Ayrı bir qabda bir xörək qaşığı yağ, bir qaşıq su, duz və doğranmış sarımsağı (dörd diş) qarışdırın. Sousu qarışdırın və isti xəmirlərin üzərinə tökün.

Borscht üçün sarımsaqlı köftələr hazırdır. Gördüyünüz kimi, bu xəmirin resepti o qədər sadədir ki, hər kəs hazırlaya bilər.

Kərə yağında qızardılmış çörəklər ətirli bulkaların hazırlanması üçün uzun müddət gözləməyi sevməyənlərin xoşuna gələcək. Pampushki-erkən yetişmə aşağıdakı kimi hazırlanmalıdır:

Bir stəkan bir az isidilmiş süd götürün, ona bir paket quru maya və böyük bir qaşıq şəkər əlavə edin.
Dərhal 50 ml bitki yağı, iki yumurta və iki sarısı əlavə edin. Yaranan kütləni bir çırpma ilə döyün.
Mayeni qarışdırmağa davam edərkən, ona tədricən üç stəkan tam taxıl unu əlavə edin.
Xəmir qalxarkən bir neçə böyük diş sarımsağı əzin və ya sıxın və doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Sos duzlanmalı və bitki yağı ilə seyreltilməlidir.
Xəmirdən kiçik, lakin qalın tortlar düzəldin və hər iki tərəfə tavada qızardın. Mərkəzin yaxşı bişdiyinə əmin olmaq üçün hər partiyanı yoxladığınızdan əmin olun.
Hazır donutları kağız peçetə qoyun, sonra sous ilə yağlayın.

Bu reseptdən istifadə edərək, nəinki gözəl və ətirli xəmirlər əldə edəcəksiniz, həm də çox vaxta qənaət edəcəksiniz. Borscht üçün sarımsaq ilə mayasız donuts aşağıdakı kimi hazırlanır:

İki yarım stəkan unu incə ələkdən keçirin, bir qaşıq quru sarımsaq, duz və sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın və mərkəzdə bir quyu düzəldin.
Diqqətlə tavaya 150 ml süd və bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı tökün.
Xəmiri yoğurun, toplar şəklində düzəldin və onları çörəkçilik üçün kağız və ya perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
Donutlar bişirilərkən sousu yağlamaq üçün hazırlayın: sıxılmış sarımsağı yağ, su və doğranmış göyərti ilə qarışdırın.

"Tənbəl" donuts

Bu xəmir xalq arasında "düdük" adlanırdı, çünki o, ən sadə məhsullardan dərhal hazırlanır:

Bir fincan içində iki stəkan süzülmüş un, duz, soda və bir stəkan kefir qarışdırın.
Xəmiri yoğurun, çox nazik olmayan (təxminən bir santimetr qalınlığında) açın və kiçik kvadratlara kəsin.
Parçaları tavada qızılı rəngə qədər qızardın və kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Artıq yağ boşalarkən, sarımsaq sousunu hazırlaya bilərsiniz.
Hazır donutları sarımsaqlı sarğı ilə tökün və borscht və ya hər hansı digər ilk yemək ilə xidmət edin.

Pendir ilə Pampushki

Bu xəmirin orijinal dadı hətta şorbalara klassik əlavələrin pərəstişkarlarına da müraciət edəcəkdir. Belə donutlar həmişəkindən fərqli hazırlanır:

Mayalı xəmiri yoğurun və isti yerdə qalxmağa buraxın.
Doldurmağı hazırlayın - doğranmış bir xörək qaşığı qarışdırın qoz və 150 qram rəndələnmiş pendir.
Xəmir qalxdıqda kiçik toplar halına salın. Bunun üçün tort formalaşdırmaq, ortasına pendir içliyi qoymaq və kənarlarını çimdikləmək lazımdır.
Çörəkləri üstünə zeytun yağı sürdükdən sonra sobaya qoyuruq.

Belə donutlar yalnız müxtəlif şorbalarla yaxşı getmir, həm də axşam çayı ilə verilə bilən müstəqil bir desertə çevrilə bilər.

Borscht üçün donutları müxtəlif yollarla bişirin və tez-tez yaxınlarınızı yeni orijinal dadlarla təəccübləndirin.