Meso ove male ribe je dosta ukusno, ali kod većeg soma meso nakon kuhanja postaje žilavo. Riba se od nje može peći, pirjati, puniti, kuhati, pržiti i kuhati kotlet masa, a od glave i peraja napravite odličan brudet za riblju juhu. Som pečen u pećnici ispada nevjerojatno ukusan, jer u ovom slučaju meso postaje vrlo nježno i mekano, zasićeno aromom začina, bilja i luka. Ova je riba vrlo ukusna kuhana s voćem i pikantnim umakom.

U pećnici

Probavši gotovo sva jela od soma, mnogi dolaze do zaključka da je nježno, pomalo slatko meso ove ribe samo po sebi dobro. Ne zahtijeva nikakve dodatne arome i odlično radi u pećnici. Za ovu metodu kuhanja prikladni su i porcijski komadi ribe i fileti. No, ako je moguće, najbolje ga je ispeći cijelog. Som pečen u pećnici bez rezanja ispada vrlo impresivan i posebno sočan.

Kuhanje

Krenimo od vađenja crijeva i čišćenja ribe. Oštrim nožem napravite uredan plitki rez na trbuhu od anusa na repu do glave. Pazeći da se žuč ne zdrobi, izvadite utrobu. Skinite škrge. Ribi odrežite glavu tek kada cijela riba ne stane u lim za pečenje - tako gotov som bolje izgleda.

Kožicu nije potrebno skidati kako riba ne bi izgubila sočnost. Na njemu nema ljuskica, ali ima sluzi. Možete ga ukloniti tako da trup s obje strane istrljate krupnom kamenom soli, a zatim ga temeljito operete.

Ovako pripremljenog soma narežite na debljine porcija od leđa prema hrptu. Nemojte je rezati, riba treba ostati cijela, s nekakvim džepovima na leđima.

Natrljajte trup solju i omiljenim začinima, pazeći na rezove. Zatim ga prelijte sokom od limuna i ostavite da se marinira oko 10 minuta. Zahvaljujući tome meso neće imati ni najmanji miris mulja.

Za to vrijeme oguljeni luk narežite na tanke polu kolutove, a zelje sitno nasjeckajte. Pola limuna narežite na kriške i izvadite sjemenke.

Trbuh soma napunite lukom i začinskim biljem, u zareze na leđima ribe umetnite kriške limuna.

Podmažite ga biljnim uljem i stavite na nauljeni lim za pečenje.

I stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko 40-45 minuta. Za to vrijeme som bi trebao biti prekriven zlatno smeđom koricom, a meso bi trebalo postati mutno bijelo. Ako je sve tako ispalo, jelo je spremno. Možete ga prebaciti na tanjur, ukrasiti povrćem, kuhanim krumpirom ili pahuljastu rižu i poslužiti.

U tavi

Sastojci:

Som – 1 kg

Luk – 1 glavica

Mrkva - 2 komada

Brašno za pohanje

Biljno ulje - 2 žlice

Začini i sol samo po ukusu

Cvjetača – 400 – 500 g

Zeleni luk i rajčice za ukras

Proces kuhanja:

Jedan od meni omiljenih riblja jela U našoj obitelji postoji som pirjan s povrćem. Kao prilog možete uzeti krumpir ili rižu, tako je zasitnije i poznatije. Ali kad nam unuci dođu u posjet, koristimo se različiti tipovi kupus A budući da vole brokulu i karfiol Najviše ih često kuhamo zajedno s ribom.

Dok se porcije mariniraju u limunovom soku i začinima, potrebno je oprati i rastaviti cvjetaču na male glavice. Dio pirjamo u posebnoj posudi s kiselim vrhnjem, a ostatak dodamo direktno u tavu s ribom tijekom pirjanja.

Luk narežite na krupnije kolutove i lagano popržite u tavi na ulju, dodajte naribanu mrkvu i nastavite pirjati na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Zatim sve stavite na tanjur.

Pripremljene komade ribe potrebno je posuti brašnom sa svih strana i lagano zapržiti u biljnom ulju.

Zatim dodajte vodu i stavite cvjetaču u tavu. Nakon toga poklopite poklopcem i kuhajte oko 15 minuta.

Na kraju prvo dodajte ribu na vrh pirjana mrkva i luk te kuhajte dok se potpuno ne skuha oko 10 minuta. Ispada sočno i ukusna riba, koji se kuhao prekriven povrćem koje je pustilo sok. Kao što i sami vidite, ovo jednostavne tajne, koji sam podijelio kako biste i vi znali kuhati ukusnog soma u običnoj kuhinji, bez pribjegavanja skupim proizvodima.

Kavijar

Lagano slani kavijar soma

Za pripremu predjela trebat će vam: oko 500 grama kavijara od soma, biljno ulje po ukusu, 1 mala vezica mladog luka, voda i sol (po stopi od oko 60 grama na 1 litru).

Vilicom odvojite jaja soma od folija i stavite ih u zdjelu ili tavu. Pripremite rasol, zakuhajte, maknite s vatre i ohladite na oko 70°C. Kavijar prelijte vrućom posoljenom vodom, promiješajte i ostavite 30 minuta. Uklonite vodu pomoću cjedila obloženog gazom.

Nasjeckajte na sitno zeleni luk, pomiješajte s kavijarom. Dodajte biljno ulje po ukusu i prebacite kavijar u staklenu posudu. Snaći ćeš se odlično hladno predjelo. U hladnjaku se može čuvati ne više od 72 sata.

Popečci od kavijara od soma

Za pripremu ovog jela uzmite otprilike 750-800 grama kavijara od soma, 1 nepotpunu (bez vrha) žlicu škroba, 1 jaje, 3 žlice kiselog vrhnja, 1 malu hrpu bilja po ukusu (kopar, peršin, cilantro), sol , mljeveni crni papar okus. Za prženje će vam trebati i biljno ulje.

Ikru soma isperite i ostavite da se ocijedi. Zatim pomiješajte kavijar sa škrobom, sitno nasjeckanim začinskim biljem, jajetom, kiselim vrhnjem, soli i paprom. Dobivenu smjesu mikserom ili blenderom izmiksajte u glatku smjesu. Na kraju biste trebali dobiti nešto poput tijesta, konzistencije palačinki.

U tavi zagrijte biljno ulje. Stavite buduće palačinke žlicom i pržite sa svake strane dok se ne stvori zlatno smeđa korica. Zatim smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pržite još 2-3 minute.

Ove palačinke od kavijara od soma bit će posebno ukusne sa slatko-kiselim umakom. Na primjer, ako pomiješate jednake količine kiselog vrhnja i paste od rajčice.

Juhu

Sastojci:

Voda - 3 litre.

Filet soma - 1000 g. (Ako ste kupili cijelog soma onda glava i 500g fileta).

Limun – 1 kom.

Luk - 1 srednji luk.

Mrkva - 1 komad srednje veličine.

Proso - 1/3 šalice.

Lovorov list – 1 kom.

Crni papar - na okus.

Sol - po ukusu.

priprema:

Ponekad som može mirisati na mulj. Stoga na izrezane komade mesa iscijedite sok od jednog limuna i marinirajte 30 minuta.

Vodu zakuhajte i posolite, ubacite lovorov list.

Dodajte kuhano meso, sitno nasjeckani luk i mrkvu te proso.

Obavezno kuhajte s otvorenim poklopcem i na laganoj vatri 20 minuta.

Pet minuta prije kuhanja popaprite i izvadite lovorov list.

I mala značajka za one koji su zdravi i nisu trudni. 5 minuta prije spremnosti dodajte 2 žlice votke. Juha će ispasti jednostavno čarobna.

šašlik

U sezoni pojačanog izlova soma recept za ćevap od soma

Somjatina - 2 kg

Sok od dva limuna

Zelenilo po ukusu: kopar, peršin - hrpa, malo cilantra

Sol i papar, opet po ukusu (bolje crveni piment)

Luk: tri glavice

Češnjak: par češnja

Somjatinu operite i osušite ručnikom, narežite na male komadiće (veličine dvije kutije šibica). Napomena: Ni u kojem slučaju ne uklanjajte kožu! Ovo je po mnogima najukusnije.

Marinada: u staklenu posudu (emajlirana na rubu) iscijediti limunov sok, nasjeckati začinsko bilje, posuti začinima, soli i paprom. Luk narežite na kolutiće, češnjak nasjeckajte na sitno ili protisnite. Marinirajte soma oko sat vremena.

Bolje je kuhati na rešetki, jer se som ne drži dobro na ražnju, vrijeme kuhanja je oko 4-5 minuta, s jedne strane na dobrom ugljenu, s druge strane isto toliko.

U foliji

Sastojci:

1 kg krumpira.
1 som.
2 mrkve.
3 glavice luka.
0,5 limuna.
Svežanj peršina.
250 g tvrdog sira.
40 ml biljnog ulja.
4 žlice. majoneza.
Sol.
Papar.

Kako kuhati:

Očistite soma - ostružite kožu, odrežite peraje, glavu, rep, utrobu. File operite i izrežite tako da bude bez kože. Hrbat, glava, peraje se ne mogu baciti, već se kasnije mogu koristiti za pripremu riblje juhe.

Dobiveni file narežite poprečno na komade širine 4-5 cm, pospite solju i paprom. Ulijte sok od pola limuna. Promiješajte, nečim pokrijte i ostavite pola sata. Za to vrijeme, komadići soma će imati vremena da se dobro mariniraju.

Za to vrijeme pripremite krumpir. Otprilike trećinu narežite na ploške. Ostatak - u velikim kriškama.

Ploške krumpira malo posolite i popaprite. Dodajte žlicu majoneze i promiješajte.

Mrkvu narežite na ploške.

Luk također narežite na ploške.

Peršin sitno nasjeckajte.

Lim za pečenje obložite folijom. Stavite krumpir u kriške, luk, mrkvu. Nanesite malo ulja.

Na vrh stavite komade marinirane ribe.

Pospite peršinom.

Pokrijte ga ploškama krumpira. Podmažite preostalom majonezom.

Pospite ribanim sirom.

Lim za pečenje obložite folijom, čvrsto savijte rubove tako da riba bude pokrivena sa svih strana.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 1 sat i 20 minuta.

Otklopite posudu. Povećajte toplinu na 200 stupnjeva. Tako jelo držite u pećnici još 10 minuta. Nakon toga soma možete narezati na komade i poslužiti. Najbolji ukras za ribu u foliji je: svježe povrće, i krišku limuna.

U laganom kuhalu

Za recept za kuhanje soma u laganom štednjaku trebat će vam:

Som, u porcijama,
Luk, u ovom slučaju, 3 kom.,
Sol,
crni papar po ukusu,
Biljno ulje

Kako kuhati soma pirjanog s lukom u laganom kuhalu

Posolite i popaprite komade ribe (ja imam svježeg soma) s obje strane.

U MV zdjelu ulijte malo ulja i odaberite način rada "Prženje" ili "Pečenje" 15 minuta, ja imam multicooker Redmond RMC-4503 (za Panasonic ovo je način rada "pečenje", vrijeme 20 minuta).

Ulijte luk u zdjelu multicookera i povremeno promiješajte, pržite s otvorenim poklopcem.

Na kraju načina rada, stavite komade soma na vrh luka i postavite multicooker na način rada "Gulanje" za sat-sat deset minuta

Pažljivo uklonite pirjana riba s lukom na tanjurima i iznenađeni su kako brzo nestaje.

Na roštilju

Sastojci

Som 1,5 - 2 kg
Limun - 1 komad
mljeveni bijeli i crni papar
luk repa 1 komad
majoneza 200 gr

Kako kuhati

1 Trup soma narežite na odreske (porcije), stavite u zdjelu za mariniranje, dodajte 1,2 žličice bijelog i crnog papra, majonezu i nasjeckani luk. Promiješajte i marinirajte 15-20 minuta! Stavite komade ribe na roštilj i pržite na ugljenu dok ne budu kuhani! Kao prilog dobro ide krumpir (mlad, izrezan na polovice, premazan biljnim uljem i pržen na rešetki). Poslužite ribu sa začinskim biljem i kriškama limuna.

U vrhnju

Sastojci:

Som (može bilo koja druga riba) – 0,5 kg,
Kiselo vrhnje - 125 gr.,
Brašno - 50 gr.,
Luk - 2 kom.,
Maslac - 1 žlica. žlica,
Biljno ulje,
Sol, papar, začini za ribu.

Način kuhanja:

Luk narežite na pola kolutiće i popržite na maslacu. Ribu narežite na porcije. Dobro začinite solju, paprom i začinima za ribu.

Umočite ribu sa svih strana u brašno i pržite u biljnom ulju. Ribu stavite u lim za pečenje, prelijte kiselim vrhnjem (malo ga posolite) i posipajte odozgo prženi luk. Ako je kiselo vrhnje masno, potrebno ga je razrijediti vodom.

Stavite tepsiju u pećnicu i pecite 20-30 minuta na 180 stupnjeva C. Kiselo vrhnje se treba jako zgusnuti, a riba zapeći. Som pečen u kiselom vrhnju možete poslužiti uz rižu ili pire krumpir.

Balyk

Kuhanje ribe po ovom receptu oduzet će vam manje vremena, ali okus će biti jednako ukusan.

Soma prerezati tako da ostane samo jedan file. Narežite ga na komade debljine 5-6 cm i isperite. Stavite filete sa prerezanim stranama prema dolje u zdjelu za mariniranje tako da komadi dobro prianjaju jedan uz drugog i posipajte ih krupnom soli. Po potrebi stavite drugi sloj ribe i također pospite solju.

Stavite posudu u hladnjak na 2 dana, zatim izvadite ribu, isperite i objesite komade na hladno mjesto nekoliko dana. Nakon tog vremena, vaš balyk će biti spreman.

Kotleti

Proizvodi za kotlete

Naravno riba, oko 1 kg, par glavica luka, par jaja također, nekoliko šnita bijeli kruh, mlijeko. Potrebni su vam i sol, papar i prezle. Za prženje - biljno ulje.

Priprema

Soma očistimo, odstranimo velike kosti, a po mogućnosti i sitne. Dobiveni riblji file sitno nasjeckajte; ako ima kostiju, uklonite ih.

Naravno, možete koristiti i mašinu za mljevenje mesa, ali kada nasjeckamo na komade, kotleti će biti sočniji. Luk sitno nasjeckajte, lagano popržite na biljnom ulju i kad se ohladi dodajte u mljeveno meso. Kriške bijelog kruha prelijte toplim mlijekom, pričekajte malo da se kruh natopi. Zatim ovaj kruh dodajte u mljeveno meso.

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i te žumanjke dodati u mljeveno meso. Naravno, potrebno je dodati sol i papar. Dobivena masa mora se dobro izmiješati. Formirati kotlete, umočiti ih u bjelanjak, pa uvaljati krušne mrvice i pržiti u biljnom ulju.

Gotovi kotleti od soma mogu se poslužiti s bilo kojim prilogom i povrćem.

Jela od ribe redovito se nalaze na stolu svake obitelji. Obično se pripremaju vrste ribe koje se mogu naći u najbližoj trgovini: pelengas, smuđ, bakalar. Ali ponekad, slučajno, nešto neobično može pasti u ruke domaćice. Na primjer, som. A onda nastaju poteškoće s njegovom pripremom. Većina kuhara radije peče ovu ribu. Međutim, po našem mišljenju, prženi som je ipak ukusniji. Recepti za kuhanje u tavi prilično su raznoliki, tako da lako možete odabrati nešto po svom ukusu.

Som je jedinstvena riba. Meso mu je malo gusto. A ako nepravilno kuhate, za stolom će vam se činiti da u ustima imate krpu za pranje, a ne pečenog soma. Recept (bilo koji od dolje predloženih) i njegovo poštivanje jamče da vam se takve nevolje neće dogoditi. I svi koji jedu bit će zadovoljni vašim kuhanjem.

Prženi som: najjednostavniji recept

Ova riba često ima miris mulja. I što je trup veći, to je izraženiji. Kako prženo meso ne bi sačuvalo ovaj nedostatak, preporuča se marinirati. Za to se riba očisti od utrobe, opere, osuši, natrlja solju i začinima i ostavi poklopljeno pola sata. Zatim se svaki komad uvalja u brašno i stavi na dobro zagrijanu tavu. Som se peče dok ne porumeni, desetak minuta sa svake strane. Prije posluživanja ribu je potrebno držati na papirnatom ručniku kako bi se uklonile suvišne kapljice masnoće.

Som u tijestu

Ako ribi date dodatni "kaput", dobit ćete vrlo nježnog i ukusnog soma pečenog u tavi. Recept zahtijeva iste početne korake kao u prvom receptu: trup se opere, osuši, izreže i začini. Dok se ulje zagrijava u tavi, u posudi se umuti jaje - dovoljno za pola kilograma ribe. Sipati brašno u ravni tanjur. Svaka šnita filea soma se umoči u jaje i potom uvalja u brašno. Ovaj postupak se mora ponoviti tri puta. Zatim riba ide u tavu. Zbog stvorene “ljuske” potrebno ga je manje pržiti, pet minuta sa svake strane.

Som s rajčicama

Dodate li na popis sastojaka rajčice, dobit ćete ukusnog pečenog soma. Recept predlaže praćenje ovog algoritma.

1. Riba se prema tome obrađuje. Ako ga imate smrznutog, izvadite ga ranije: kod intenzivnog odmrzavanja (u mikrovalnoj pećnici ili pod mlazom vode) meso soma postaje rastresito i mlohavo.
2. Dijeljeni komadi se posipaju začinima i solju i ostave najmanje pet minuta - da se zasiti aromama.
3. U tavi rastopite komad maslaca. File uvaljan u brašno prži se u njemu dok ne bude kuhan.
4. Pet srednjih rajčica (količina je navedena na pola kilograma ribe) ogulite. Treba ih izrezati u uredne krugove.
5. Dvije glavice luka nasjeckajte na kolutove. Pirjaju se na maslinovom ulju dok ne postanu prozirni, nakon čega se u tavu dodaju rajčice.
6. Nakon pet minuta zajedničkog prženja, povrću se doda file i ulije voda - ne više od četvrtine čaše. Jelo će se pirjati ispod poklopca dok tekućina gotovo potpuno ne ispari.

Riba pripremljena po ovom receptu jede se topla i posipana začinskim biljem. Po želji mu možete pripremiti prilog - rižu ili pire krumpir.

Blagdanski recept

Ako je vaš som namijenjen za svečani stol, ima smisla petljati malo duže, ali dovesti njegov okus do ideala. A da biste to učinili, izrezani trup morate marinirati u posebnom sastavu. Za njega se luk i tri do četiri češnja češnjaka ogule i propasiraju kroz blender. Dvije žlice se uliju u pulpu umak od soje a jedan – dobra votka. Sol i crvena paprika se dodaju po vašem ukusu. Ovom smjesom se pažljivo premaže svaki komad ribe; Kriške se stavljaju u neku posudu, koja se zatvori i sakrije u hladnjaku sat vremena.

Posljednji korak bit će prženje. Ispred se šnite vrlo pažljivo posipaju brašnom da smjesa u kojoj su se marinirali ne bi spala. Također ga morate pažljivo pržiti: pohanje je gotovo najukusnije što će se naći u jelu. Prilikom posluživanja som se ukrasi grančicama peršina, tankim kriškama limuna, zrnom ružičastog papra i kolutovima crvenog luka.

Najbolji umak za soma

Čak i jednostavno pečena riba bit će nevjerojatno ukusna ako pored tanjura stavite posudicu s posebnim umakom. Za to se nariba svježi đumbir; Trebat će vam žličica njegovih strugotina. Režanj češnjaka i svježu ljutu papričicu istučemo u mužaru. Odlučite sami koliko ćete papra uzeti: stupanj ljutine je osobna stvar. U mješavinu začina dodajte dvije žlice nasjeckanog začinskog bilja (kopar i peršin su obavezni, ostalo zamislite sami), žlicu tekućeg meda, pola - sok od limuna i četiri žlice kiselog vrhnja. Kiselo vrhnje može se zamijeniti prirodnim jogurtom s niskim udjelom masti. Umak se posoli i ostavi da se ohladi.

Ako naiđete na ogromnu ribu, ne brinite kako je skuhati: neka vaš stol ukrasi pečeni som. Recepti s fotografijama sigurno će vas uvjeriti da probate ovu ukusnu ribu.

Korak 1: Pripremite ribu za jelo.

Zamrznute filete soma prvo morate izvaditi iz hladnjaka oko sat vremena prije kuhanja. Zatim ga odmrznite u prirodnim uvjetima: na sobnoj temperaturi dok potpuno ne omekša. Da biste ubrzali ovaj proces, filet se može umočiti u zdjelu od hladna voda, u kojem trebate otopiti pola žličice soli. Nakon toga ribu dobro isperite u vodi i narežite na komade. U veličini, svaki od njih ne bi trebao prelaziti 5 centimetara. Komade fileta soma stavite u zdjelu, pospite solju i paprom po ukusu i dobro promiješajte sastojke. Ostavite ribu u ovom obliku 5 minuta tako da je meso zasićeno začinima. Zagrijte u tavi maslac. Umočite komade ribe jedan po jedan pšenično brašno, zatim ga stavite na vruću tavu. Pržite filet s obje strane dok ne porumeni. Sveukupno će potrajati ne više od 3-4 minute. Pazite da riba ne zagori.

Korak 2: Ispecite soma s rajčicama.

Rajčice temeljito operemo, nakon čega napravimo mali rez na kožici ploda. Zatim umočite rajčice. u kipućoj vodi 10-15 sekundi, nakon čega ih vadimo žlicom i lako skidamo kožicu s njih. Oštrim nožem ih izrežite na krugove. Luk ogulite, operite i narežite na kolutove. Ulijte povrće ili maslinovo ulje, pa na to staviti luk i lagano ga popržiti, zatim dodati paradajz i pržiti povrće još par minuta. U tavu s rajčicama i lukom stavite komade soma koji ste prethodno pržili i dodajte četvrt čaše vode. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte sadržaj dok sva tekućina ne ispari.

Korak 3: Poslužite soma pečenog s rajčicama.

Zelje oprati u vodi i sitno nasjeckati. Gotovo jelo stavite na pojedinačne tanjure za posluživanje ili na zajednički tanjur i pospite svježim začinskim biljem. Poslužuje se som pečen s rajčicama, po mogućnosti vruć. Riba pripremljena prema ovom receptu ispada nevjerojatno sočna i aromatična. Možete ga jesti direktno takvog ili ga poslužiti uz dodatni prilog. Kuhana riža ili pire krumpir su savršeni. Iako možete kuhati bilo koji koji odgovara vašem ukusu. Uživajte u jelu!

Što se tiče umaka za soma, možete koristiti češnjak, sir ili kremaste varijacije. Često se ova riba jede s umacima koji sadrže kisele krastavce ili agrume. Ali najnoviji prijedlozi odnose se samo na "amatere".

Za takvo jelo možete koristiti i svježeg soma, ali ga u tom slučaju prethodno morate očistiti i izvaditi mu utrobu. Zatim podijeliti na filete i odvojiti od kože.

Kako biste obogatili okus, uz sol i papar možete koristiti i druge začine i začine po svom ukusu. Som se može začiniti i protisnutim češnjakom. U ovom slučaju, jelo će biti ispunjeno nevjerojatnom aromom i pikantnim okusom.

Som je slatkovodna grabežljiva riba. Od takvih stanovnika rijeka i jezera kao što su štuka, šaran, karas, som povoljno se uspoređuju s nedostatkom izdržljivih ljuski i potpuno ne-koštanog mesa. Som nema tako male i oštre kosti kao, na primjer, ista štuka. Meso soma je mekano i masne ribe savršeno se podnosi svakoj kulinarskoj obradi.

Nije teško ukusno pržiti soma, svaki kuhar početnik može se nositi s ovim procesom. Za pripremu prženog soma potrebno vam je:

• som težine 1,5 - 2,0 kg;
• sol;
• brašno 100 g;
• papar;
• ulje 80 ml;
• suha začinima neobavezan.

1. Prije kuhanja somu je potrebno očistiti utrobu. Prije toga ribu je potrebno dobro isprati pod mlazom vode i odstraniti svu sluz. Odrežite glavu, bit će vrlo korisna za ukusna riblja juha. Uklonite sve iznutrice i ponovno isperite trup.

2. Pripremljenog soma narežite na komade. Debljina svakog komada treba biti oko 2 cm. Posoliti po ukusu. Po želji ribu možete posuti suhim bosiljkom ili mješavinom začinskog bilja.

3. Ostavite zdjelu s ribom 15 - 20 minuta.

2. Zagrijte tavu u koju ste ulili ulje. Svaki komad soma prije prženja uvaljati u brašno.

3. Somove pecite sa svake strane 8-9 minuta. Svaki komad treba dobro zapeći.

Kupujte uz dobre popuste za osobnu upotrebu i kao poklon prijateljima i poznanicima.

Kupujte kvalitetne proizvode po pristupačnim cijenama. Darujte sebe i svoje najdraže!

Pretplatite se na nas na Facebooku, Youtubeu, Vkontakteu i Instagramu. Budite u tijeku s najnovijim vijestima sa stranice.

Prženi som

Som je poznat po svojoj nježnosti i sočno meso, koji, unatoč činjenici da ova riba pripada slatkovodnim vrstama, gotovo nikada ne odaje miris mulja, što se ne može reći o drugim stanovnicima rijeka i ribnjaka. Zbog svog izraženog okusa, som ne zahtijeva dugotrajne manipulacije s kuhanjem, niti ima previše koristi od upotrebe rijetkih egzotičnih sastojaka u jelima s njim. U slučaju ove ribe vrijedit će izreka: “Sve genijalno je jednostavno!” Također ćemo naučiti kako skuhati pečenog soma - jednostavno, ali uistinu genijalno jelo.

Odresci soma prženi na tavi

Jela od soma zahtijevaju vrlo malo sastojaka - ne morate ga dugo marinirati ili namakati, prelijevati aromatičnim biljem ili pokušavati dodati okus rajčicom ili češnjakom. Odnosno, sve to možete, naravno, ako želite, ali da budemo iskreni, pečeni som je ukusan sam po sebi. Dakle, ograničimo se na strogi minimalizam i uzmimo:

• Som - oko 1 kilogram,
• biljno ulje - 2-3 žlice za prženje,
• sol, mljeveni crni papar po ukusu,
• brašno - 2-3 žlice za pohanje.

Somu je potrebno izvaditi utrobu, očistiti ga i odstraniti glavu sa škrgama i repnu peraju. Kožu s trupa nije potrebno skidati, iako je kod soma dosta gusta. Ribu narežite na komade odreska poprečno, tako da debljina komada bude oko 3 centimetra. Svaki komad natrljajte mješavinom soli i papra, a dok se riba malo soli, pobrašnite u ravni tanjir, ulijte ulje u tavu i stavite da se zagrije na vatri. Za samo 10 minuta vrijeme je da ispečete soma. U brašno dodajte još pola žličice papra i promiješajte. Svaku šniclu umočiti u dobivenu smjesu, malo otresti višak da brašno ne zagori u tavi i pržiti s obje strane dok ne porumeni.

Čini se da se ovaj recept za kuhanje prženog soma može smatrati potpunim. Ali to nije bio slučaj - ribu morate dovesti do spremnosti i još malo omekšati gustu kožu soma. Da biste to učinili, uključite pećnicu i zagrijte je na 190 stupnjeva. Dok se pećnica zagrijava, gotove odreske vratite u pleh, ako je pogodan za pečenje ili ih premjestite u posebnu posudu za pećnicu. Pokrijte vrh slojem folije, a dok se pećnica zagrijava, pripremite prilog ili jednostavno pročitajte nove članke. Stavite soma u zagrijanu pećnicu na 5-10 minuta - to je dovoljno da naš pečeni som bude spreman. Možete ga poslužiti samostalno ili uz prilog od pire krumpira, kuhanog ili pirjanog povrća.

Pečeni som s rajčicama

Profinjenija verzija prženja soma je pečeni som s rajčicama. Za njegovu pripremu uzet ćemo sljedeće proizvode:

• som - 1 kilogram,
• rajčice - 5-6 komada,
• luk - 3 komada,
• vezica peršina,
• brašno - 3-4 žlice za pohanje,
• biljno ulje - 3-4 žlice za prženje,
• sol, crni papar, suhi češnjak i začinsko bilje - po ukusu.

Svježi som mora biti filetiran – odnosno narezan na filete. Ribu očistimo od utrobe, izrežemo škrge i peraje, prerežemo po dužini, a filet odrežemo od hrbatne kosti. Skinemo i kožu. Gotov file narežite na trake širine 5 centimetara. Komade ribe pospite solju i paprom - po želji možete koristiti i druge začine. Na primjer, suhi češnjak je dobar u ovom jelu - to će dodati ljutog okusa. Zagrijte ulje u tavi, dok se grije, panirajte komade ribe u brašnu. Istodobno oprane rajčice poprečno zarežite i prelijte kipućom vodom.

Soma pecite dok ne porumeni i prebacite ga na papirnate salvete da se ocijedi višak masnoće. Rajčice izvadimo iz kipuće vode, nakon čega im lako skinemo koru. Pelate narežite na komade. Luk ogulite i narežite na tanke trakice. U tavu u kojoj se pržio som stavite povrće i pržite ga 5 minuta. Nakon toga dodajte im soma i malo vode. Pustimo da se naše jelo od soma kuha ispod poklopca 10-15 minuta, nakon čega ga stavimo na tanjure i posipamo sitno nasjeckanim peršinom.

Pohani som ukusno je jelo koje se brzo priprema. A dobar dodatak njemu na ribarskom stolu može biti i takvih riblji recepti, Kako.