U hladnim zimskim večerima svatko od nas želi se razmaziti aromatičnim čajem i ukusnim domaćim kolačima ili kolačima. Podiže vam raspoloženje, pomaže vam da skrenete misli sa svih problema na poslu i provedete ugodnu večer s voljenima i obitelji.
Nažalost, nemaju sve domaćice izvrsne kulinarske vještine. Nekima je vrlo teško peći: tijesto ne sluša, kolači se ne peku, kolačići izgore. Ali čovjeku ništa nije nemoguće.
Ako želite zadovoljiti svoje najmilije ukusnim i aromatičnim pecivima, onda biste trebali početi s najviše jednostavni recepti. Jedna od njih je torta Crnjački osmijeh. Za njegovu pripremu potreban je minimalni skup standardnih proizvoda koji se mogu naći u hladnjaku svake domaćice. Bit će to dostojna zamjena za kolačiće i druge kupovne poslastice.
Torta Negro Smile je dobila originalni naziv zbog svog izgleda. Izrađuje se u dvije boje – čokoladna i bijela. Kolač se peče sa mlijekom i kakaom i porumeni. Na vrhu je sloj bijelog debelog i delikatna krema. Sama torta je u potpunosti prelivena čokoladnom glazurom. Ako ga pečete u pravougaonoj tepsiji i režete kolač na male komadiće, izgledaće kao kolačići.
Posebnost ovog jela je da se s njim može nositi i domaćica početnica koja se nikada u životu nije bavila tijestom. Recept je vrlo jednostavan za pripremu, unatoč nježnom okusu.
Kremu za tortu možete odabrati koju god želite:
- kiselo vrhnje;
- ulje;
- od krupice;
- kolač od bjelanaca
Klasični recept za pitu sadrži beze kremu. Stoga vam savjetujemo da ispečete upravo takav kolač ako ga pripremate prvi put. S mlijekom, pita ispada ukusna i sočna.
Recept za klasičan kolač s mlijekom
Klasični recept za tortu Negro Smile koristi mlijeko kao glavni sastojak.
Kako se ne biste zbunili u svim proizvodima, podijelite pripremu u 3 faze:
- priprema tijesta;
- pravljenje meringue;
- pripremanje glazure.
Sastojci:
Način kuhanja:
- Odmrznite maslac na sobnoj temperaturi.
- Maslac narežite na male komadiće i stavite u blender. Kao rezultat, trebali biste dobiti kremastu masu.
- Uzmite žumanjke i dodajte jedan po jedan u ulje. Ne prestajemo bičevati.
- Nakon što se maslac potpuno sjedinio sa žumanjcima, počinjemo postepeno dodavati šećer i sav kakao prah.
- Ugasimo sodu kefirom i sve ulijemo u našu masu.
- Sve sastojke ponovo dobro umutiti.
- Dodajte brašno i počnite miješati cijelu masu dok ne postane glatka. Pazite da u tijestu nema grudica.
- Pripremite posudu za pečenje i pećnicu. Kalup premažite maslacem i pospite s malo brašna, a pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
- Ulijte naše tijesto u kalup. Stavite u pećnicu otprilike 30-40 minuta.
Imajte na umu da tijesto za koru treba imati konzistenciju kao za palačinke. Samo u ovom slučaju dobit ćete ukusnu tortu.
Po želji kolač odmah nakon pripreme možete preliti sirupom od badema, čokolade ili bilo kojim drugim. Ali to morate učiniti prije nego izvadite tortu iz kalupa.
Priprema bizeta
Sastojci:
- 6 bjelanjaka;
- šećer ili vanilin šećer - 1 žlica;
- 1 mali prstohvat soli.
Način kuhanja:
Vrijeme je za pripremu glazure.
Sastojci:
- maslac – oko 110 grama (+/- 10 grama);
- šećer - oko 7 žlica (prilagodite svom ukusu);
- kakao prah - oko 5 žlica;
- mlijeko - malo više od četvrtine stakla (ili 4 žlice).
Način kuhanja:
- Pomiješajte sve sastojke.
- Stavili smo našu smjesu srednje topline i zakuhajte. Ne zaboravite sve stalno miješati.
- Maknite s vatre i smjesu stavite u ledenu vodu.
- Nakon toga vratite na vatru i ponovno prokuhajte.
Trebali biste imati svilenkastu i glatku glazuru.
Način kuhanja:
- Našu tortu prelijemo glazurom.
- Ohladite ga na sobnu temperaturu.
- Tortu stavite u hladnjak preko noći.
Ne bojte se eksperimentirati
Crna torta s osmijehom može se pripremiti s mlijekom, kefirom, pa čak i svježim sirom. U svakom slučaju, ispada vrlo ukusno i postaje omiljena delicija svih članova obitelji.
Ako uzmete svježi sir kao osnovu pite, okus će biti sočan kolačići od svježeg sira. Kolač se može rezati na porcije i jesti kao kolačići. Stoga se ne bojte eksperimentirati!
Da biste dobili kolač Crnjački osmijeh u obliku kolačića sa nadjevom, potrebno je malo prilagoditi recept. Svi sastojci ostaju isti, ali tijesto mora biti gušće. Dodajte još mlijeka i još brašna.
Tijesto podijelite na dva dijela i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta. Nakon toga svaki komad tijesta naribati. Naribano tijesto poslužit će kao zamjena za kolačiće. Na donji sloj posude za pečenje stavite veliki komad ribanog tijesta. U sredinu staviti nadjev. Opet pospite vrh ribanim tijestom. Stavite u pećnicu na 40 minuta. Kolač Negro Smile u obliku kolačića je spreman!
Najvažnija stvar u keks torti je pravilna raspodjela nadjeva. Ne smije ga biti previše. Inače spreman kolač od pijeska raspasti će se na sitne komadiće i bit će potpuno nezgodno za jelo. Stoga, ako se odlučite napraviti tortu u obliku kolačića, budite izuzetno oprezni.
Ova pita od mlijeka i svježeg sira bit će dostojna zamjena za kupovne kekse.
Ako još ne znate ovaj recept, onda imam poklon za vas! Torta Negro Smile mi je nedavno postala omiljena. Ispada vrlo nježno s tako jedinstvenim okusom kokosovog mlijeka. Krema za tortu sastoji se od griz kaše i kokosovih listića. Strugotine vrlo dobro prikrivaju griz, tako da ni najizbirljivije dijete u hrani neće moći dokučiti od čega ste napravili kremu. Za pripremu ove raskošne torte potrebno je malo vremena, najvažnije je da se dobro stegne, a onda će vas oduševiti svojim delikatnim okusom i širokim snježno bijelim osmijehom od kokosa.
Usput, u ovom receptu imam još jedno iznenađenje za vas - cool ideja za dekoraciju rođendanska torta. Ovaj put sam odlučila napraviti rešetku od vafla i napuniti vrh torte šarenim bombonima. Ispala je vrlo elegantna torta, kao rođendanska!
I još nešto - želim apelirati na kuhare početnike - nemojte se bojati uzeti kolače. Onaj tko hoda svladat će cestu, tu nema ništa komplicirano. Posebno za vas, podijelila sam recept u mnogo, mnogo detaljnih koraka i napravila fotografiju za svaki od njih. Gle, sve je jednostavno kao jedan-dva-tri!
Sastojci:
Za test:
brašno 250 gr
kokošje jaje 2 kom.
kakao 40 g
šećera 100 g
mlijeko 160 ml
prašak za pecivo 12 gr
biljno ulje 80 ml
Za kremu:
mlijeko 500 g
griz 4 žlice. l.
šećera 200 g
maslac 150 gr
kokosove pahuljice 100 g
kokosov sirup (po želji) 3-5 žlica. l.
Za ukras:
Broj porcija: 12 Vrijeme kuhanja: 60 minuta
Recept
Korak 1: Pripremite sastojke za koru
Uzimamo sve što vam je potrebno za testiranje. Unatoč egzotičnom nazivu i nevjerojatnom izgledu, torta Negro Smile neće vas zbuniti traženjem sastojaka - sve se može naći u najbližoj trgovini, čak iu našem turističkom naselju možete nabaviti sve :) Pa, osim što se trebate opskrbiti na kokosovim listićima unaprijed.
Uzmite duboku zdjelu i u nju razbijte dva jaja.
Zatim dodati šećer i sve dobro umutiti pjenjačom.
Dodajte mlijeko i biljno ulje i ponovno promiješajte.
Posijati brašno, pomiješati s praškom za pecivo i kakaom.
Pomiješajte dvije smjese i dobro promiješajte žlicom. Tijesto, kao što vidite, neće biti gusto.
Posudu za pečenje namazati uljem. Koristila sam kalup promjera 22 cm iu njemu naknadno oblikovala tortu. Ulijte tijesto u kalup i stavite u zagrijanu pećnicu.
Kolač peći na 200 stupnjeva oko 40 minuta. Provjerite spremnost suhom čačkalicom. Kolač dobro ohladite, a potom nožem ili koncem prerežite na dva dijela.
Korak 9: Pripremite sastojke za kremu
U hladno mlijeko dodati griz i šećer. Stavite posudu na vatru i uz stalno miješanje zakuhajte smjesu.
Kuhajte 5 minuta dok se ne zgusne. Maknite lonac s vatre i dodajte pahuljice kokosa, sve temeljito promiješajte. Ako volite okus kokosa koliko i ja, možda imate kokosov sirup po kući. Vrijeme je da kremi dodamo 3-5 žlica sirupa. Ovo će samo učiniti osmijeh crnca širim i blistavijim :)
Zatim u kremu dodajte omekšali maslac, sve dobro promiješajte. Za vrhnje je bolje uzeti visokokvalitetni maslac s normalnim sadržajem masti. Rezultat će biti prilično gusta, homogena i sjajna krema.
Jedan koru stavite u kalup za tortu, zatim rasporedite kremu, pažljivo je rasporedite, zatim prekrijte drugim korom i lagano pritisnite. Kalup prekrijte prozirnom folijom i tortu stavite u hladnjak na 10 sati. Jastuk s kremom ispada vrlo voluminozan, pa je vrlo važno pustiti da se kolač stvrdne. Tada će zadržati oblik, osmijeh će biti širok, kako i treba biti po receptu :)
Izvadite tortu iz hladnjaka i uklonite joj stranice. Stranice i vrh torte ukrasite po želji. Povodom rođendana moje kćeri napravila sam ovaj ukras za tortu: rubove torte sam obložila svježe pripremljenim oblatnama i svezala trakom, dobile su visoke stranice. Gornji dio torte bio je prekriven bombonima u boji.
Kolač je spreman, možete ga poslužiti za stol. Uživajte u čaju!!!
Originalni naziv torta je dobila jer se na tamno smeđu čokoladnu tortu nalazi sloj bijele kreme, a cijela je prelivena debelim slojem čokoladne glazure. Kolač je vrlo jednostavan za napraviti, a potrebni su vam samo najobičniji sastojci. Čak i domaćica početnica može se uspješno nositi s njegovom pripremom!
Glavna stvar je koristiti naše detaljan recept. Kremu možete napraviti od maslaca, kiselog vrhnja ili griza, ali mi vam nudimo laka opcija torta - s meringue kremom. Ovaj će desert gosti sa zadovoljstvom jesti čak i nakon gozbe - vrlo je lagan i nimalo dosadan.
| Proizvod | Količina |
| Za test: | |
| Brašno | 1 žlica. |
| Maslac | 100 g |
| Žumanjci | 6 kom. |
| Šećer | 1 žlica. |
| Kakao | 2 žlice. |
| Kefir | 2 žlice. |
| Soda | 1 žličica |
| Za meringue: | |
| Bjelanjci | 6 kom. |
| Šećer | 1 žlica. |
| Sol | 1 prstohvat |
| Za glazuru: | |
| Maslac | 100 g |
| Šećer | 7 žlica |
| Kakao | 5 žlica. |
| Mlijeko | 4 žlice. |
Recept za tortu Afrički osmijeh
Maslac omekšao na sobnoj temperaturi narežite na komadiće i mikserom umutite u kremastu masu. Dodajte žumanjke jedno po jedno, bez prestanka mućenja. Kad se žumanjci sjedine s maslacem, postupno dodavati šećer, a potom i kakao. Ugasite sodu kefirom i ulijte u kremastu masu. Dobro istucite. Dodavati malo po malo brašna, neprestano miješajući.
Zapamtite: konzistencija tijesta treba biti poput palačinki. Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti brašnom. Ulijte tijesto u kalup i pecite u pećnici zagrijanoj na 180º 30-35 minuta. Izvadite koru iz pećnice. Možete ga natopiti čokoladnim ili sirupom od badema. To morate učiniti bez vađenja kolača iz kalupa - odmah nakon pečenja. 
Pokažite svoju maštu - ukrasite tortu čokoladnom glazurom i orasima! Zatim radimo meringue. Da bi se bjelanjci dobro umutili potrebno ih je ohladiti u hladnjaku - što su bjelanjci hladniji to će meringue ispasti bolji. Bjelanjke izlijte u suhu, visoku zdjelu, posolite i tucite dok ne dobijete mekani snijeg. Postupno dodajte šećer, tucite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Na koru stavite deblji sloj meringue i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180º 7-10 minuta.
Sastojke za glazuru pomiješajte, stavite na srednje jaku vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Maknite s vatre, stavite u ledenu vodu na 3 minute, zatim vratite na štednjak i ponovno zakuhajte. Glazura bi trebala biti svilenkasta i glatka. Prelijte glazuru preko torte, ohladite na sobnu temperaturu, zatim stavite u hladnjak preko noći.
Ništa ne može uljepšati prijateljski razgovor kao šalica aromatičnog jakog čaja. Nije uzalud ispijanje čaja u Rusiji dugo smatrano posebnim ritualom i zauzima zasebno mjesto u ruskoj kulturi. Svaka dobra domaćica zna da se uz čaj uvijek poslužuju razne slastice, kolačići i kolači. Najviše se vesele gosti domaće pečenje pripremljeno s ljubavlju i pažnjom.
Torta "Osmijeh crnca"
Ovaj desert je već duže vrijeme poznat ruskim domaćicama. Važno je napomenuti da svatko može pripremiti tortu Negro Smile prema vlastitom nahođenju i ukusu. Samo jedna stvar uvijek ostaje nepromijenjena - to su čokoladni kolači, velikodušno namazani snježno bijelim slojem. Upravo zahvaljujući takvom izgledu pita crnački osmijeh dobila je zanimljiv naziv.
Postoji nekoliko recepata za ovaj desert, od kojih svaki ima svoju "zest". Zahvaljujući njoj, svako kulinarsko djelo dobiva posebne nijanse okusa i sve vrste varijacija u izgledu.
Torta "Osmijeh crnca" s mlijekom i nježnom kremom
Za pripremu pite Negro Smile potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
Za bazu:
- 250 g prosijanog brašna;
- 120 g šećera;
- 3 velike žlice kakao praha;
- 3 jaja;
- 100 g maslaca (umjesto njega možete koristiti margarin);
- 1 mala zlicica praska za pecivo.
Maslac se mora držati na toplom dok ne omekša, nakon čega se počnu tući, postupno dodajući šećer. Kada smjesa postane potpuno homogena, dodajte joj jaja i ponovno umutite. Preostale suhe sastojke posebno pomiješajte dok smjesa ne postane glatka. Obje smjese sjediniti i umijesiti tijesto.
Zatim se položi u kalup i stavi u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturu od 180 stupnjeva. Kora za pitu bit će gotova za oko 30 minuta. Možete provjeriti spremnost čačkalicom - samo je zabodite u kolač. Ako se nakon ovog postupka smoči i za sobom povuče tijesto, onda se pečenje mora još držati u pećnici. Ako je čačkalica suha, možete isključiti pećnicu.
Dok se podloga za tortu peče, možete krenuti s pripremom nadjeva. Za ovo će vam trebati:
- 500 ml mlijeka;
- 250 g šećera;
- 2 žlice krupice;
- 150 g maslaca.
Na srednjoj vatri mlijeko se zagrije do vrenja, nakon čega se u njega sipa griz. Ova kaša se kuha uz stalno miješanje četvrt sata. Nakon što je griz kuhan, posudu poklopiti, skinuti sa vatre i ohladiti hladna voda do 20-25 stupnjeva. Dok se pleh hladi možete se pozabaviti maslacem. Također je potrebno držati na sobnoj temperaturi kako bi ostala mekana.
Maslac umutiti mikserom i postepeno dodavati šećer ili šećer u prahu. Rezultat bi trebala biti lagana zračna masa. Zatim se ova masa dodaje u griz kašu jednu po jednu žlicu i neprestano miješa da se dobije homogena krema koja po konzistenciji podsjeća na sufle.
Neke domaćice dodatno dodaju limunovu koricu za davanje gotova krema posebnu aromu, ali to ne morate učiniti.
Nakon što je krema gotova i torta ohlađena, mogu se spajati. Da biste to učinili, kolač je izrezan na dvije polovice. Donji dio prekrijemo kremom i stavimo u hladnjak na oko sat vremena da se svijetla krema malo stegne i može primiti drugu polovicu torte. Nakon sat vremena torta se prekrije drugim dijelom torte i vrati u hladnjak na najmanje 60 minuta.
Zadnje što možete napraviti je pripremiti glazuru. Da biste to učinili, trebat će vam kiselo vrhnje, šećer ili šećer u prahu, kakao prah u jednakim dijelovima, otprilike 5 velikih žlica svakog sastojka i 50 grama maslac.
Maslac i kiselo vrhnje pomiješati i zagrijati u lončiću dok potpuno ne omekšaju pa im dodati šećer i kakao prah. Smjesa se dovede do vrenja i kuha nekoliko minuta. Nakon toga maknite glazuru s vatre i ostavite da se malo ohladi.
Sada se kolač može premazati glazurom i ukrasiti po želji šećer u prahu, kekse ili druge kulinarske ukrase.
Ukusna pita “Osmijeh crnca” klasični recept spreman za posluživanje.
Recept "Osmijeh crnca" sa svježim sirom
Još jedna popularna varijanta kolača je recept s kremom od skute. Ovaj desert je savršen za djecu koja ne žele jesti svježi sir. U takvom desertu, nevoljeni proizvod otkriva svoj okus na novi način.
Za bazu će vam trebati:
- 0,2 kg maslaca (po želji se može zamijeniti margarinom);
- 0,22 kg prosijanog brašna;
- 150 g šećera ili šećera u prahu;
- 50 ml mlijeka ili vrhnja za kuhanje;
- kokošja jaja - 4 kom .;
- prašak za pecivo - 1 vrećica;
- jedna ploča čokolade (po mogućnosti tamna, bez dodatnih aditiva);
- 4 žlice kakaa u prahu.
Za punjenje pite trebat će vam:
- 0,5 kg mekog svježeg sira;
- 0,4 l vrhnja za kuhanje;
- 100 g šećera ili šećera u prahu;
- vanilije na vrhu noža.
Dodatno, potrebno je malo likera za impregnaciju. U pravilu koriste čokoladu ili kavu.
Kolač s kremom od skute priprema se u nekoliko faza.
Faza 1. Priprema baze
Baza je čokoladna torta, pa ju je potrebno prethodno pripremiti. Da biste to učinili, otopite maslac i pomiješajte ga sa šećerom ili šećerom u prahu. Dobivena masa se miješa dok ne postane glatka i sjedini s jajima. Zatim se dodaje mlijeko. U posljednjoj fazi, brašno se pomiješa s kakaom u prahu i praškom za pecivo i tijesto se mijesi dok ne postane glatko. Na kraju otopite čokoladu u vodenoj kupelji i dodajte je u tijesto.
Tijesto se izlije u kalup i peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva 40 minuta. Nakon kuhanja, kolač treba ohladiti na sobnu temperaturu i izrezati na 2 dijela. Svaki dio je natopljen likerom po vašem nahođenju. Čokoladni liker će dodati dodatnu slatkoću, a liker od kave svijetlu i trpku aromu. Ako će se torta posluživati djeci, preporuča se koristiti malo čokoladnog premaza. Većina odraslih preferira okus kave.
Faza 2. Priprema kreme od skute
Mikserom ili pjenjačom umutiti gustu pavlaku i sjediniti sa šećerom ili šećerom u prahu. Svježi sir se temeljito pomiješa sa šećerom ili šećerom u prahu i malom količinom vanilije. Nakon toga se svježi sir i vrhnje dobro umute da dobiju svijetlu boju krema od skute.
Faza 3. Formiranje deserta
Na donji koru stavlja se dio nadjeva od skute, koji se prekriva drugom polovicom kore. Preostalom kremom od skute ukrasite tortu po vlastitom nahođenju. Dodatno se može posuti šećerom u prahu ili kakaom u prahu, a također staviti u krug s čokoladnim kolačićima.
Nakon kuhanja torta se stavlja u hladnjak na nekoliko sati da se stvrdne.
"Osmijeh crnca" s meringom
Recept za izradu takvog kolača s meringueom malo je kompliciraniji od ostalih recepata, jer je u ovom slučaju potrebno uložiti dodatno vrijeme i trud na pripremu glavnog "korica", odnosno same meringue.
Kao i kod svih drugih recepata, u stvaranju deserta trebali biste krenuti pečenjem kolača. Za ovo će vam trebati:
- jedna standardna čokoladica;
- pola čaše mlijeka ili vrhnja za kuhanje;
- 3 žlice kakao praha;
- žumanjci od tri jaja;
- 0,5 velike žlice šećera;
- 0,5 male žlice sode;
- 1,5 žličice praška za pecivo;
- 0,2 kg kiselog vrhnja;
- 250 g brašna;
- vanilin šećer na vrhu noža.
Prije svega priprema se mlijeko. Da biste to učinili, zagrijte ga na 50-60 stupnjeva i umiješajte kakao prah dok se potpuno ne otopi. Nakon toga mlijeko prokuhati i dodati mu izlomljenu čokoladu. Smjesa se kuha dok se čokolada potpuno ne otopi, nakon čega se ohladi ispod poklopca na 20-25 stupnjeva.
Žutanjke se samelju sa šećerom i tuku dok smjesa ne pobijeli, a zatim se dodaju naizmjence kiselo vrhnje i mlijeko sa čokoladom uz snažno miješanje. U posljednjoj fazi uvode se brašno i pomoćni elementi.
Kolači se posebno peku na 180 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici oko četvrt sata.
- svježe ili smrznute brusnice - 1 šalica;
- šećer u prahu - 2 šalice;
- maslac – 250 g.
Brusnice zgnječite i istucite s ostalim sastojcima. Krema treba biti lagana i nježna, svijetlo ružičaste boje.
Za pripremu meringue snijeg od 3 bjelanjka kokošja jaja Pomiješajte s pola čaše šećera ili šećera u prahu i snažno mutite dok ne dobijete stabilnu bijelu masu. Kao pomoćni sastojak možete koristiti nekoliko kapi soka od limuna.
Meringue se istiskuje prema obliku podloge na pleh i peče do kraja na 100-130 stupnjeva. Obično ovaj proces traje najmanje 4 sata.
Kada su sve komponente gotove, možete krenuti sa slaganjem torte: stavlja se torta kao prvi kora, obilato se namaže kremom, zatim red meringe koji se također obilato namaže kremom i na kraju se stavlja druga torta. postavljeni. Po želji ga možete preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti beze kolačićima ili čokoladnim kolačićima.
Kolač “Crnački osmijeh” prava je poslastica koju možete pripremiti po vlastitom ukusu, a odlikovat će se svojim “tajnim” sastojcima koji će je činiti posebnom, no nedvojbeno će se ovaj dodatak čaju jako svidjeti i odraslima i djeci.
Kako zadovoljiti sebe i svoje najmilije ukusnim desertom? Što kuhati za slatkiše koristeći najviše jednostavni sastojci? Kako iznenaditi goste nečim novim, a što je najvažnije, nečim što ste sami pripremili? U ovom članku ćemo podijeliti recept za tortu Negro Smile, čija će priprema odmah ukloniti gore navedena pitanja. Ova će se slastica sigurno svidjeti ljubiteljima čokolade i nježne kreme.
O torti
"Osmijeh crnca" - vrlo jednostavno i nevjerojatno ukusan desert, s čijom se pripremom može nositi i ne baš iskusna domaćica. Svoj izvorni i prilično ekstravagantan naziv torta je dobila zbog svog izgleda - na bogatom biskvitu od tamne čokolade nalazi se sloj snježnobijele kreme, koja je pak prelivena čokoladnom glazurom. Tortu “Crnački osmijeh” ne samo da nije sramota poslužiti gostima svečani stol, ali njime možete razmaziti i svoju djecu jer su svi sastojci potpuno prirodni, a slastica napravljena vlastitim rukama uvijek je puno ukusnija.
Sastojci za desert
Kao što je već spomenuto, torta Negro Smile (vidi gornju sliku) sastoji se od tri glavna sloja: biskvit, beze krema i glazura. Svaki od njih zahtijeva najjednostavnije komponente čije ćemo količine navesti u sljedećoj tablici:
| Ime proizvoda | Količina |
| Biskvit | |
| Brašno | 1 čaša |
| Maslac | 100 g |
| Žumanjci | 6 predmeta |
| Šećer | 1 čaša |
| Kakao | 2 žlice |
| Kefir | 2 čaše |
| Soda | 1 čajna žličica |
| Impregnacija | 1 velika žlica |
| Meringue krema | |
| Bjelanjci | 6 predmeta |
| Šećer | 1 čaša |
| Sol | 1 prstohvat |
| Čokoladna glazura | |
| Maslac | 100 g |
| Šećer | 7-8 žlica |
| Kakao | 5 žlica |
| Mlijeko | 4 žlice |
Svi sastojci moraju biti svježi, inače se okus kolača može znatno pokvariti. Neki sastojci se ponekad zamjenjuju, na primjer, kefir s kiselim vrhnjem. A kod pripreme glazure možete dodati malo mliječne ili tamne čokolade. Tortu po želji možete ukrasiti i orasima.
Pečenje biskvita
Maslac namijenjen za pripremu biskvita dovede se do omekšalog stanja (ostavi se par sati u sobi), nakon čega se izreže na komadiće i umuti mikserom velikom brzinom. Čim maslac poprimi pahuljasti, kremasti oblik dodajte mu jedan po jedan žumanjak, bez prestanka mućenja. Nakon što se u tijesto dodaju žumanjci, šećer i kakao, sve se dobro izmiksa. Soda se dodaje kefiru, dobro se promiješa i ulije u smjesu maslaca i jaja. Pri kraju mijesenja dodati brasno. Konzistencija tijesta za biskvit mora biti kao za palačinke. Površinu posude za pečenje prethodno pripremite tako što ćete napraviti “francusku košulju” - tanki sloj maslaca posutog brašnom. Biskvit se peče oko pola sata na 180 stupnjeva i vruć natopi.
Priprema kreme i ukrašavanje torte
Za pripremu beze kreme koristite ohlađene bjelanjke - tako će se tečnije tući. Prvo se u suhoj zdjeli umute bjelanjci sa prstohvatom soli dok ne postanu mekani snijeg, a zatim se postepeno dodaje šećer. Tuče se sve dok se ne dobije pahuljasta bijela masa sa stabilnim vrhovima. Meringue poslagati u debljem sloju na koru. čokoladni biskvit, nakon čega buduća torta "Negro Smile" ide u pećnicu 7-9 minuta.
Dok se kolač peče pripremiti čokoladna glazura. Da biste to učinili, sve sastojke otopite u vodenoj kupelji, dobro promiješajte i zakuhajte. Brzo ohladite i vratite na vatru, pa glazuru zakuhajte. Ova metoda će vam omogućiti postizanje nježnije i svilenkaste strukture. Glazura se ohladi na sobnu temperaturu, nakon čega se njome prelije desert i stavi u hladnjak na nekoliko sati. Gotova torta“Osmijeh crnca” se poslužuje isječen na nekoliko komada.