Bitki çayı biznes plan. Çay məhsullarının çeşidi gəliri artırmaq üçün bir yol kimi

• Bitki çayının hazırlanması
• Nə qədər qazana bilərsiniz
• Normativ baza
• Xammalın satın alınması

Evdə, parça, eksklüziv və ya sadəcə evdə hazırlanmış çay hazırlamaq çox gəlirli və sadə bir işdir. Çay biznesi yeni başlayanlar üçün cəlbedicidir, çünki düzgün seçim bazar, siz faktiki olaraq heç bir başlanğıc kapitalı olmadan işə başlaya bilərsiniz. İlkin mərhələdə bitki, meyvə və istənilən təbii eko çayı öz mətbəxinizdə istehsal edə bilərsiniz. İlk alıcılar dostlarınız və Instagram və ya Telegram-dakı abunəçilərdir.

Ən yaxşı çay hansıdır?

Bitki mənşəli reseptlər hazırlamaq üçün çox sayda resept var: ətirli və neytral bitkilərin, meyvələrin və yarpaqların, ləçəklərin və bütöv inflorescences birləşməsi. edə bilərsiniz yaşıl çay, onu ekzotik meyvələr, ladin və ya sidr ilə əlavə etmək - müxtəliflik heyrətamizdir və bir qayda olaraq, yalnız təsəvvürünüzə aiddir.

Mağazada qara və yaşıl çay böyük çeşiddə təqdim olunursa, o zaman başqa növləri axtarmalısınız. Satışın təxminən 75%-i qara, 15%-i yaşıl, tələbatın isə yalnız 10%-i bitki və meyvə formulaları. Üstəlik, statistikaya görə, məhsulların təxminən 80% -i bu və ya digər dərəcədə "hazırlanır". Dadlandırıcılar indi heç kəsi təəccübləndirmir, lakin onlar demək olar ki, həmişə təbii olanlarla eynidirlər. Boyalar və digər qeyri-eko əlavələr hətta qara tək komponentli çayın bəzi növlərində olur.

Məhsulunuzun düzgün təbliği sizə eko məhsulların nişini tutmağa imkan verəcək. Soyuq mövsümdə istiləşdirici kompozisiyalar tələb olunur, yayda - təravətləndirici çaylar. Buna görə yeni başlayanlar üçün qeyri-klassik içki ilə bazara girmək ən asandır. Məsələn, istehlakçıya qurudulmuş giləmeyvə və meyvələrin əlavə edilməsi ilə bitki mənşəli preparatlar və ya qarışıqlar təklif etməklə. Ekzotik içkilər ayrı bir xətt tutur.

Duqlas küknar, çobanyastığı, limon balzamı, anis və issopdan ibarət bir buket mütləq müştərilərinizi laqeyd qoymayacaq. Belə bir içkini meşə balı ilə birləşdirə bilərsiniz, onu da təklif edə bilərsiniz. Bunun üçün etibarlı arıçılarla əlaqələr qurmaq lazımdır.

Çay istehsalını necə qurmaq olar

Bitki mənşəli (və hər hansı) çay istehsalının təşkili üçün əsas qaydalar dərman bitkilərinin toplanması tələblərinə bənzəyir. İdeyanı həyata keçirmək üçün bir şirkəti qeydiyyatdan keçirməli, xammal tədarükçülərini tapmalı və qablaşdırma materialı satın almalı olacaqsınız. Bitki çayının istehsalı xammalın üyüdülməsindən və xüsusi filtr torbalarına qablaşdırılmasından ibarətdir. Artıq qablaşdırılan məhsul karton qutulara yığılır və müştəriyə çatdırılır. Nəcib içkinin seriya istehsalı avtomatlaşdırılmış xəttin alınmasını tələb edir.

İstehsal onun qablaşdırılmasından ibarətdir: xammal bitkinin təbii cücərdiyi ölkələrdən böyük miqdarda gətirilir. Çində yaşıl və qırmızı növlər sifariş edə bilərsiniz, Hindistan və Seylon qara çayları ilə məşhurdur. Bitki mənşəli içkilər və uzvarlar üçün ən yaxşı tədarükçü Altay, Sibirdir. Sahibkar yalnız resept hazırlamalı və unikal qarışıq yaradacaq komponentlər əlavə etməlidir.

Bitki çayının hazırlanması

Bitki çayının hazırlanması prosesində, həqiqətən də, onun hər hansı bir növünün istehsalında xammal mühüm rol oynayır. Yanlış saxlama ilə tez dadını itirir. Buna görə komponentləri satın alarkən, qurutma vəziyyətinə, giləmeyvə və çiçəklərin rənginə diqqət yetirməlisiniz.

Əhəmiyyətli bir məqam otların ekoloji cəhətdən təmizliyi və onların yığılma müddətidir. Onların bir çoxu dərmandır və müəyyən vaxtda yığılır. Məsələn, St John's wort, cökə, çobanyastığı onların ətirli çiçəkləri ilə məşhurdur və çiçəklənən inflorescences zamanı toplanır; bulud, qarağat və moruq yarpaqları tam çiçəkləndikdən dərhal sonra yazda toplanır; qarağat, moruq, yabanı gül meyvələri - tam yetişmə anında.

Qurutma qaydalarını bilmək də vacibdir:

• efir tərkibli bitkilər 30 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda qurudulur;
• St John's wort, nanə, limon balzamının yarpaqları təxminən 60 C temperaturda qurudulur;
• meyvə və giləmeyvə keçməlidir istilik müalicəsi 90 C-də.

Ən qiymətliləri çiçəkləmədən əvvəlki dövrdə yığılan və günəşli günlərdə təbii üsulla tövlələrin altında qurudulmuş və havalandırılan otaqda saxlanılan otlardır. Hər bir zavodun öz toplama vaxtı var, bunu yadda saxlamalı və topdansatış lotlarının qiymətini təqib etməməlisiniz. Bitki mənşəli preparatların tərtibi fərdi bir prosesdir. Bunlar klassik "nənə reseptləri" və ya fərdi üstünlüklərə görə hazırlanmış qarışıqlar ola bilər. İstehsal ola bilər:

• parça, az miqdarda öz əllərinizlə eksklüzivlər etmək;
• kiçik miqyaslı. Şirkət miqyasında çayın buraxılması mindən çox müştərini təmin etməyə imkan verir;
• iri miqyaslı. Tam fəaliyyət.

Məhsulları necə satmaq daha yaxşıdır

Bir çox insanlar bitkilərin dərman olduğuna inanırlar.

Əslində, belə içkilər ümumi gücləndirici təsirə malikdir, soyuqda isinir və ya istidə təravətləndirir. Qara çayın bəzi əks göstərişləri varsa, yaşılın dadını az adam bəyənirsə, yüngül bitki tərkibi demək olar ki, hər kəs üçün uyğundur.

Bitki çayını satmağın bir çox yolu var:

• öz VIP çay klubunuzu yaratmaq;
• çay butikləri, pərakəndə satış məntəqələri şəbəkələri vasitəsilə;
• öz onlayn mağazanızla.

Biznesin inkişafının başlanğıcında müştərilərin informasiya məzmununa gedən yolda əsas vasitə olan reklam kampaniyasının aparılması məqsədəuyğundur. Ancaq bunun üçün müəyyən vasitələr tələb olunacaq. VKontakte, Instagram və digər sosial şəbəkələrdəki öz qrupumuz məhsulların tanınmasına kömək edəcəkdir.

Öz istehsalınız olan məhsulları dostlarınıza və tanışlarınıza təklif etməklə qısa zamanda daha yaxşı nəticələr əldə edə bilərsiniz.

Təbii bitki çayı yüksək keyfiyyətli olmalıdır - bu, populyarlıq yolunda ətirli içki üçün əsas tələbdir.

Nə qədər qazana bilərsiniz

Biznesin gəlirli hissəsi sahibkarlıqdan asılıdır. Mini atelye tam yükləndikdə, gəlir 150 min rubldan olacaq: istehsal xətti ayda 70 min paket istehsal etməyə qadirdir. Ən sadə bitki çayının 1 paketinin qiyməti 50 rubl. mənfəət təxminən 350 min rubl olacaq. Sahibkar bütün xərcləri ödədikdən sonra xalis gəlirinin yarısından bir qədər azını alacaq.

Ancaq kütləvi istehsalı təşkil edərək və öz brendinizi buraxmaqla belə bir məbləğə arxalana bilərsiniz.

İnkişafın başlanğıcında gəlir bir qədər az olacaq. Məsələn, 1000 nəfərlik bir VKontakte qrupu 50 min rubla qədər qazanc təmin edəcəkdir. ayda YouTube və teleqramlar vasitəsilə satış gəliri daha 75 min rubl artıracaq.

Biznesin gəlirliliyi 45% təşkil edir. Tam geri ödəmə uğurlu fəaliyyətin ilk altı ayında gəlir.

Bir işə başlamaq üçün nə qədər pul lazımdır

Təbii çay biznesinin dəyəri biznes xəttindən asılıdır. Qeydiyyat, xammal partiyasının alınması və qablaşdırma istehsalı üçün lazım olan 200 min rubl olan kiçik bir müəssisə təşkil edə bilərsiniz.

Avtomatlaşdırılmış emalatxanaya başlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• fəaliyyət icazəsi almaq - 50 min rubl;
• bir otaq icarəyə götürmək və SES və yanğın yoxlamasının tələblərinə uyğun olaraq təmir işləri aparmaq - 300 min rubl;
• çay paketləri istehsalı üçün bir xətt almaq - 700 min rubl. (istifadə olunan avadanlıq daha ucuzdur);
• reklam kampaniyası, veb sayt, onlayn mağaza yaratmaq - 200 min rubl;
• xammal almaq - 250 min rubl.

1,5-2 milyonunuz varsa, bitki çayının müasir istehsalını təşkil edə bilərsiniz. İlkin mərhələdə xərclər azaldıla bilər. Məsələn, istifadə edilmiş bir xətt alın, öz binalarınızı yenidən təchiz edin, daha kiçik miqyasda reklam aparın.

Çay biznesinə başlamaq üçün addım-addım plan

Təbii çay hazırlamağa necə başlamaq lazımdır? İlk növbədə, ətirli qarışıqların necə hazırlanacağını öyrənməlisiniz, onları qohumlarınıza və dostlarınıza təklif edin.

Bundan sonra, vergi idarəsində qeydiyyatdan keçməli, xammal tədarükçüləri ilə müqavilələr bağlamalı, təbii içki istehsalı üçün bütün icazələri almalı və sosial şəbəkələrdə qruplar yaratmalısınız. Birinci partiya dostlar arasında paylanmalıdır, ikincisi - İnternetdən istifadə edərək satılır.

Geniş miqyaslı bir istehsal açmaq üçün müvafiq binaları icarəyə götürməlisiniz. Hər şeyə uyğun olmaq üçün kifayət qədər böyük olmalıdır. zəruri avadanlıq. Bir qayda olaraq, istehsal sahəsi yaratarkən üç zona yaradılır: xammalın qəbulu və saxlanması, qablaşdırma və anbar üçün. hazır məhsullar.

Qısaca addım-addım plançay istehsalının təşkili aşağıdakı kimidir:

• icra marketinq araşdırması, biznes planının tərtib edilməsi;
• icazələrin alınması;
• xammal tədarükçüləri ilə müqavilələrin bağlanması;
• binaların icarəsi və təşkili;
• reklam kampaniyasının aparılması.

Normativ baza

Hər hansı bir iş kimi, çay istehsalı da vergi idarəsində qeydiyyatdan keçməyi tələb edir. Fəaliyyəti həm fərdi sahibkar, həm də hüquqi şəxs kimi qeydiyyata almaq mümkündür. Qeyd etmək lazımdır ki, alıcılar fərdi sahibkarlardan daha çox MMC-yə güvənirlər.

Fərdi sahibkar kiçik istehsal yaratmaq üçün əlverişlidir. Gələcəkdə, topdansatış sifarişləri olduqda, MMC yarada bilərsiniz.

Çay fabriki açmaq üçün icazə lazımdırmı?

Fəaliyyət lisenziyaya tabe deyil. Ancaq yenə də qida və içkilərin istehsalı bir icazə paketinin icrasını nəzərdə tutur:

• istehsalın texniki şərtlərinin SES ilə razılaşdırılması, yanğına nəzarət;
• formalaşdırmanın təsdiqi;
• baytarlıq xidmətinin icazəsi;
• məhsulların SES-in gigiyenik standartlarına uyğunluq sertifikatı.

Özünüidarəetmə orqanlarının regionda geniş tələblər siyahısı ola bilər. Buna görə yerli tənzimləyici orqanlarda istehsalın qeydiyyatının bütün nüanslarını əvvəlcədən öyrənmək lazımdır.

Məhsulların satışı üçün hansı OKVED göstərilməlidir

Bitki çayı və ya digər növ içki istehsalı üçün ümumrusiya təsnifatına uyğun olaraq OKVED kodu 10.83 istifadə olunur.

Fəaliyyətlərin qeydiyyatı üçün hansı vergi sistemini seçmək lazımdır

OKVED kodu 10.83 6% və ya 15% dərəcəsi ilə sadələşdirilmiş vergi sistemini tətbiq etməyə imkan verir. Birinci seçim üçün bütün xərclərin təsdiqi tələb olunur. Vergitutmanın ikinci variantı, yəni alınan gəlirin 15% -i daha sadədir və biznesin xərc hissəsinin sənədli sübutunu tələb etmir.

Biznesin təşkili texnologiyası

Uğurlu biznesin təşkili texnologiyası fərdi bitki mənşəli preparatlar yaratmaqdır. Öz brendinizin yüksək keyfiyyətli məhsullarını istehsal etməklə siz içki bazarında öz nişinizi tez bir zamanda fəth edə bilərsiniz.

Təbii ki, istehsalın başlanğıcında öz markası qeydiyyata alınmaya bilər, lakin konveyer istehsalı təşkil edilirsə, marka tələb olunur.

Xammalın satın alınması

Çay paketləri və ya digər çay növlərinin istehsalı üçün yalnız sertifikatlaşdırılmış xammal almaq lazımdır. Sənədlərdə radioloji, mikrobioloji göstəricilər, yarpaqlarda pestisidlərin və ağır metalların olması göstərilməlidir. Əks halda, müstəqil şəkildə müayinə aparmaq lazımdır və bu, çox bahalı və uzun bir prosesdir. Qara və yaşıl çay tədarükçülərini axtarmaq üçün Çin, Hindistan, Şri-Lanka, İndoneziyadan olan topdansatışçılarla əlaqə yaratmaq lazımdır. Üstünlük yalnız yüksək keyfiyyətli içki növlərinə verilməlidir - əlavə və daha yüksək. Rusiyada çay plantasiyaları yalnız Krasnodar diyarında mövcuddur.

Bitki mənşəli preparatlara gəldikdə, burada xammal tapmaq daha asandır: ətrafdakı bitkilər ola bilər ideal variant istehsal üçün.

Bitki mənşəli preparatların istehsalı üçün qarışıqların tərkibi

Bitki mənşəli preparatlar fərdi olaraq tərtib edilir. Təbii ki, müəyyən otlarla çay hazırlamaq olar, lakin qarışıq daha dadlıdır. Aromatik otlar (nanə, limon balzamı, oregano, kəklikotu) bir-biri ilə birləşməz, çünki onların daha güclü aroması bütün digər dadları sıxışdırır. Buna görə ətirli otlar neytral olanlarla birləşdirilir.

Komponentlər fərqli ola bilər:

• moruq, itburnu, albalı, qarağat, alma və s. olan vitamin;
• soyutma və ya istiləşmə;
• ətirli və çox deyil.

Çay hazırlamaq üçün ən faydalı bitkilər itburnu, moruq, qarağat, çobanyastığı çiçəkləri, nanə və limon balzamının yarpaqları, cökə çiçəkləridir.

Məhsulların hazırlanması üçün avadanlıq seçimi

Çay istehsalını praktiki olaraq xüsusi avadanlıq olmadan qurmaq mümkündür: xammal əl ilə əzilir, qablaşdırma təchizatçıdan, etiket isə mətbəədən sifariş edilir. Belə bir layihənin həyata keçirilməsi ilə, öz əllərinizlə işlədiyiniz və ya minimum köməkçi cəlb etdiyiniz üçün istehsal məhsulunda fiziki məhdudiyyət olacaq. Serial istehsal xüsusi avadanlıq tələb edir.

Tam xətt dəqiqədə təxminən 120 çay paketi istehsal etməyə imkan verir. İnkişafın ilkin mərhələsində istifadə olunan avadanlıqların alınması tövsiyə olunur, təxminən 1,2 milyon rubla başa gələcək.

Ayrıca, bir seçim olaraq, boş bitki çayları edə bilərsiniz. Bu yanaşma ilə xüsusi qablaşdırma cihazı almaq lazımdır.

Çay dünyanın ən məşhur içkisidir və Rusiya da istisna deyil. Bir çox ailələr günü bir fincan çayla başlayır və bitirir: yaşıl, qara və ya bitki mənşəli. Əhalinin 98%-nin gündəlik çaydan istifadə etdiyini nəzərə alsaq, çay istehsal etmək nə dərəcədə sərfəlidir?

Bazar təhlili

Çay isti, rütubətli ölkələrdə yetişdirilir. Yüksək keyfiyyətli çay yetişdirmək üçün çoxlu günəş işığı lazımdır, buna görə də ən yaxşı plantasiyalar yüksək dağlarda yerləşir. Ən böyük çay tədarükçüləri Afrika, Hindistan və Çindir. Bir ildə 5 milyon ton çay istehsal edir.

Rusiya dünyanın ən çox çay istehlakçısıdır. Rusiyada yetişdirmək üçün şərait və xammal bazası olmadığından çay əsasən başqa ölkələrdən alınır. Krasnodar diyarında çayın yalnız 1%-i yetişdirilir. Rusiya istehsalçıları yalnız xammal alır, onları dadlandırır və qablaşdırır.

Çay aşağıdakı kateqoriyalara bölünür:

• yaşıl;
• qara;
• elit;
• demokratik;
• qablaşdırılmış;
• qablaşdırılıb.

Hansı çayın istehsalının ən sərfəli olduğuna dair dəqiq bir tendensiya yoxdur. İstehlakçı seçimləri hər il dəyişir.

Orta və premium çay uzun illərdir ən gəlirli seqment olub, istehlakçı onu daha keyfiyyətli çay kimi qəbul edir. Ətirlərdən berqamot və jasmin çox məşhurdur. Çayın müxtəlifliyinə gəlincə: qara və ya yaşıl, son illərdə yaşıl rəngə üstünlük verilir. Yaşıl çay istehsalının artımı hər il 4,5%, qara çay istehsalı isə 1,9% artır. Hazırda bazarın 80%-ni qara çay, 20%-ni isə yaşıl çay tutur.

Ekzotik çaylar da populyarlığını itirmir:

• oolong;
• lapsang souchong;
• pu-erh;
• sencha.

İstehlakçıların bitki çaylarına tələbatı artıb.

Demək olar ki, bütün Rusiya çay bazarı 5 şirkətə məxsusdur:

• SDS Foods;
• Haqqımızda Şirkətin Adı: Orimi Trade;
• peregrine şahin;
• Unilever Rus.

Şirkətlər təkcə bazar köşklərini deyil, həm də istehlakçıların etibarını qazana bildilər. Ona görə də çay biznesinə başlayarkən rəqabətə tab gətirmək üçün öz qabiliyyətlərinizə arxayın olmaq lazımdır.

Biznesin qeydiyyatı və təşkili

Hər hansı digər gəlir gətirən biznes kimi çay istehsalı da rəsmi qeydiyyatdan keçməlidir. Bundan əlavə, qida məhsullarının istehsalı üçün əlavə icazələr lazımdır. Otaq bütün sanitariya standartlarına uyğun olmalıdır. Həmçinin istehsalçı dövlətə vergi ödəməyə borcludur.

Tələb olunan Sənədlər

Çay biznesinin açılması proseduru belədir:

• fərdi sahibkarın və ya MMC-nin qeydiyyatı;
• vergitutma formasının seçimi;
• sanitar-epidemioloji xidmətdən icazə almaq;
• Rospotrebnadzordan icazə almaq.

Əldə etməli olduğunuz sənədlərdən:

• razılaşdı spesifikasiyalar və təlimatlar;
• razılaşdırılmış resept;
• sanitar-epidemioloji stansiyadan arayış;
• baytarlıq xidmətinin icazəsi;
• texniki təlimatlar.

Digər sənədlər tələb oluna bilər, bu barədə səlahiyyətlilərə məlumat veriləcək. Bu, biznesin xüsusiyyətlərindən asılı olacaq.

Bütün icazələri özünüz toplaya bilərsiniz və vaxta qənaət etmək üçün hüquq firmalarına müraciət edə bilərsiniz.

MMC açmaq daha baha başa gəlir. Hüquqi şəxsin qeydiyyatının hansı üstünlükləri var? İnvestor cəlb etmək, bir neçə təsisçi tərəfdaşı olan şirkətlər yaratmaq imkanı var. Əgər biznesinizi daha da inkişaf etdirmək istəmirsinizsə və ya edə bilmirsinizsə, MMC satıla bilər.

İnvestorlar, təchizatçılar və istehlakçılar üçün MMC daha ciddi qəbul edilir, onlar müqavilələr bağlamağa və hüquqi şəxslə əməkdaşlıq etməyə daha çox hazırdırlar.

Şirkət müflis olarsa, o zaman MMC yalnız nizamnamə kapitalını itirəcək və fərdi sahibkar bütün şəxsi əmlakını itirə bilər, bu daha xoşagəlməzdir.

Qida istehsalı daha tez-tez yoxlamalara məruz qalır, buna görə də bütün icazələr yerində olmalıdır.

Binalar və avadanlıqlar

Çay istehsalı üçün avadanlıq tapmaq çətin deyil. İstehsal xətlərinə diqqət yetirmək lazımdır, fərdi cihazlardan daha ucuzdur və daha rahatdır. Cihazlar dəqiqədə təxminən 100 çanta hazırlaya bilir. İstənilən xammaldan, yaşıl, qara və bitki çayından istifadə edə bilərsiniz.

Xəttin qiyməti istehsalçıdan, avadanlığın gücündən asılıdır. Yaxşı vəziyyətdə işlənmiş avadanlıq ala bilərsiniz. Qiyməti 2,5 ilə 7 milyon rubl arasında dəyişir.

Otaq sanitariya-epidemioloji xidmətin aşağıdakı standartlarına uyğun olmalıdır:

• xammal və hazır məhsullar üçün ayrıca anbarlar;
• istehsal otağı;
• işçilər üçün ayrıca ofislər;
• su təchizatı sistemi;
• kanalizasiya;
• enerji təchizatı;
• istilik sistemi;
• ventilyasiya sistemi.

Bundan əlavə, yanğınsöndürən tərəfindən icazə verilməlidir.

İstehsal otağının ölçüsü ən azı 100 kvadratmetr olmalıdır. Avadanlıq kifayət qədər böyük olduğundan onun böyük hissəsi istehsala ayrılır.

Xətt aşağıdakı vahidlərdən ibarət olmalıdır:

• qablaşdırma avadanlığı;
• kompressor;
• selofan;
• hamam barabanı.

Xammal təchizatçılarını axtarın

Təchizatçılar aşağıdakı məhsulları axtarmalıdırlar: çay yarpağı və qablaşdırma.

Çəki çayı olur:

• böyük yarpaq;
• kiçik yarpaq;
• dənəvərləşdirilmiş.

Son seçim çantalarda qablaşdırma üçün istifadə olunur. Təchizatçılar həm yerli, həm də xarici şirkətlər ola bilər. Artıq ödəniş etməmək üçün vasitəçidən mal almaqdansa, birbaşa təchizatçı tapmaq daha yaxşıdır. Birbaşa almaq daha sərfəlidir, lakin dərhal böyük bir partiya olmalıdır.

Ən böyük təchizatçılar:

• altay;
• Krasnodar bölgəsi;
• Hindistan;
• Şri Lanka;
• Vyetnam;
• Çin.

Bir kiloqram çayın qiyməti təxminən 60-100 rubl təşkil edir. 100 boş çay paketi təxminən 100-150 rubla başa gəlir.

İstehsal texnologiyası

Çay istehsalı bir neçə mərhələdən ibarətdir:

Eyni xammaldan, müxtəlif texnologiyalardan istifadə edərək, əldə etmək mümkündür müxtəlif məhsullar. Hər hansı bir mərhələdə dəyişiklik etsəniz, nəticədə fərqli zövqlər əldə edə bilərsiniz. Proseslərin əksəriyyəti avtomatlaşdırılmışdır, lakin bəzən əl əməyi tələb olunur.

Çay yarpaqları plantasiyalardan əllə yığılır. Yarpağın qiyməti onun böyüdüyü şəraitdən, dəniz səviyyəsindən hündürlüyündən, yarpağın yaşından, yığılma ayından və s.

Vərəqin nəmini itirməsi və çox sərt olmaması üçün qurudulur. Xammallar kölgədə və ya günəşin əyri şüaları altında yerləşdirilir, sahə yaxşı havalandırılmalıdır. Ekoloji şəraitdən, texnologiyadan və qurudulma vaxtından asılı olaraq müxtəlif növ çaylar əldə etmək olar.

Yaşıl çay əl ilə yuvarlanır.

Fermentasiya mərhələsində yarpaqlar hüceyrə şirəsinin oksidləşməsi və fermentasiyası üçün sərin bir otaqda masaya qoyulur. Havanın temperaturu təxminən 15 dərəcə, rütubət 90% -ə qədər olmalıdır. Yarpaqlar xoş ətir yaymağa başlayır. Proses cəmi bir neçə saat çəkir.

Fermentasiya prosesi qurumağa çevrilir. Yüksək keyfiyyətli qurutma etməsəniz, xammal çürüyə bilər.

Çay hazır olduqdan sonra sıxılır, əzilir, çeşidlənir və qablaşdırılır. Çay rütubəti və qoxuları asanlıqla qəbul etdiyi üçün qablaşdırma hava keçirməyən olmalıdır.

Hər paketin sonunda qeyd olunur:

• xammalın toplandığı yer;
• istehsalçı məlumatları;
• sinif;
• tarixdən əvvəl ən yaxşı;
• çay yarpağının beynəlxalq etiketlənməsi.

Heyət

İşçilər arasında aşağıdakı bölmələr olmalıdır;

• texnoloq;
• bölmə rəhbəri;
• operatorlar;
• əl işçiləri;
• mexanik;
• anbardar;
• mühasib.

Ümumilikdə komanda təxminən 10 nəfərdən ibarət ola bilər. Ümumilikdə, əmək haqqına ayda təxminən 200 min rubl xərcləməli olacaqsınız.

Satış bazarı

Məhsulların marketinqi üçün bir neçə variant var:

• topdansatış ərzaq anbarları;
• çay məntəqələri;
• supermarketlər;
• Pərakəndə Mağazalar;
• apteklər;
• online alış-veriş.

Biznesin maliyyə komponenti

Çay istehsalı biznesini açarkən, rəqabətin çox güclü olduğunu və böyük istehsalçılar arasında öz yerini tapmaq çətin olacağını xatırlamaq lazımdır. Yalnız pərakəndə mağazalarla işləmək, yaxşı bir qazanc əldə edə bilməzsiniz. Əhəmiyyətli bir məqam biznesin mövsümi olmasıdır, buna görə də çay sərinləşdirici içkilər də daxil olmaqla geniş çeşiddə məhsullar olmalıdır.

Açılış və saxlama xərcləri

İstehsalın açılması dəyəri, bütün sənədlərin icrası ilə birlikdə təxminən 3 milyon rubla başa gələcək. Bu xərcə ilk ayda icarə haqqı, kommunal xidmətlər və əmək haqqı daxildir.

Gələcək gəlirin ölçüsü

Bir dəqiqədə 5-6 paket çay hazırlaya bilərsiniz. Ayda 70 min qutuya qədər çay istehsal olunur. Hər bir paket çay 30-40 rubla başa gəlirsə, o zaman ayda 1,5-2 milyon rubla qədər gəlir əldə etmək mümkün olacaq.

Geri ödəmə müddəti

İstehsal xətti maksimuma yüklənirsə və bir paket çay üçün minimum qiymət təxminən 35 rubl müəyyən edilirsə, o zaman 1,5 il ərzində istehsalı geri qaytarmaq şansı var.

Çay istehsalı ilə məşğul olmaq çətindir, bu çətin texnoloji proses və bazarda böyük rəqabətlə bağlıdır. Amma məsələyə ciddi yanaşsanız, o zaman 1,5-2 ilə bütün xərcləri tam qaytarmaq və yaxşı gəlir əldə etmək mümkündür.

Nənə və babalarımız bu gün adət halında olan ənənəvi Hindistan və ya Çin çayı əvəzinə İvan çayı içirdilər.

İvan çayı (odlu otu) yarım metr hündürlüyə çatan, toxum və ya rizomlarla yayılan bir otdur. Çoxilliklərə aiddir, əlamətləri dar yarpaq, qalın rizom, 30-40 sm uzunluğunda çiçəklənmə fırçasıdır.

Sərbəst böyümədə İvan çayı (odlu otu) belə görünür.

Ot dəmləndikdə zəngin bal rəngi və güclü ətir verir. Çobanyastığı, nanə, oregano ilə yaxşı gedir, müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, xüsusən:

• bədəndəki metabolik prosesləri, ürək dərəcəsini, qan təzyiqini və mərkəzi sinir sisteminin işini normallaşdırır;
• xolesterol səviyyəsini azaldır;
• peristaltikanı yaxşılaşdırır;
• xərçəng inkişaf riskini azaldır;
• immun sistemini gücləndirir.

Bu içkinin tərkibində kofein yoxdur, tərkibində vitaminlər və minerallar var.

Bu dadlı və sağlam məhsuldan pul qazanmaq istəyirsinizsə, əvvəlcə özünüz və dostlarınız üçün bir neçə çeşid hazırlamağa çalışın. Bu, məhsulunuzu satmağınıza və gələcək haqqında məlumatla danışmağınıza kömək edəcək ilk təcrübə və məhsullarla tanışlıq verəcəkdir.

İvan çayının yığılması və istehsal texnologiyası

Od otu Rusiyanın demək olar ki, bütün ərazisində sərbəst şəkildə böyüyür. Bitki tez-tez təmizliklərdə, meşə çəmənliklərində, su obyektlərinin yaxınlığında, yollarda, çöllərdə olur. Aktiv çiçəkləmə dövründə yığılır: cənub bölgələrində - bu iyun-iyul, ölkənin şimalında iyulun sonu - sentyabrın əvvəlidir.

Kolleksiya texnologiyası səhər saatlarında odun yarpaqlarının hazırlanmasını tələb edir, çiçəklərdə və yarpaqlarda şeh olmamalıdır - bu, İvan çayının dadında və aromatik keyfiyyətlərində əks olunur. Od otu torbalara yığılır.

Bitki əl ilə yığılır. Orta hesabla bir nəfər iş gününə 20-30 kq-a qədər hazırlaya bilər.

Öz-özünə yığım hazır məhsulun böyük miqdarda istehsalına imkan verməyəcəyindən, yayda əlavə pul qazanmaq istəyən digər insanların köməyinə ehtiyac duyulacaq. Bu tələbələr, məktəblilər, kənd və kənd sakinləri ola bilər.

Xammalın alınması ilə bağlı elanlar kəndlərdə vərəqələr yerləşdirilməklə yerləşdirilə və ya qəzetlərdə və ya internetdə, sosial şəbəkələrdə elan oluna bilər.

Böyük həcmdə xammal yalnız onun qurudulması və fermentasiyası ilə məşğul olmağa imkan verəcəkdir.

Tam istehsal dövrünə başlamaq lazımdırsa, onda torpaq, əkin və məhsul yığımı lazımdır. Bu halda, istehsalın hər bir mərhələsini və məhsulun keyfiyyətini izləyə bilərsiniz.

Bunun üçün bələdiyyədən və ya kənd yaşayış məntəqəsindən torpaq sahəsi icarəyə götürülə bilər. Bu vəziyyətdə icarə haqqı minimal olacaqdır.

İvan çayının istehsal texnologiyası onu uzun müddət çantalarda saxlamağa imkan vermir, əks halda xammal pisləşməyə başlayacaq və bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək.

Ənənəvi buketə digər otlar əlavə edərək, içkinin müxtəlif növlərini istehsal edə bilərsiniz - oregano, albalı çiçəkləri, nanə və s.

İstehsal mərhələləri

1. Yarpaq hazırlanması.

Məhsul yığıldıqdan sonra yarpaqlar əl ilə zibildən ayrılır, yuyulur və bir gün qaranlıq yerdə qurudulur. Böyük miqyasda quruduculardan istifadə olunur - onlar vaxtı azalda bilər.

Blooming Sally.

1. Yuvarlanan təbəqələr. Əl ilə və ya dənəvər çay istehsal etməyə imkan verən adi bir ət dəyirmanı ilə edilə bilər.
2. Fermentasiya. Bu mərhələdə yuvarlanan və ya torpaq təbəqəsi taxta (alüminium) altlıqlara səpilir və qaranlıq və sərin yerdə yerləşdirilir. Avtomatlaşdırılmış prosesdə bu işi aparat yerinə yetirir. Dad və dad bu mərhələdən asılıdır. dərman xassələri içmək.
3. Qurutma. Mayalanmış odun yarpaqları sobalarda və ya qurutma şkaflarında şəbəkəli nimçələrdə 20-120 dəqiqə qurudulur, buna görə də çay ətir və rəng alır.
4. İzləmə.
5. Fraksiya, üyüdülmə və qablaşdırma.

Çay məhsullarının çeşidi gəliri artırmaq üçün bir yol kimi

Diqqət etdinizmi ki, bu və ya digər məhsulu istehsal edən bütün brendlər daim öz məhsul xəttini genişləndirir, bazarda iştiraklarını artırırlar. Çay məhsullarının satışı ilə məşğul olan mövcud sahibkarlara nəzər salsaq görərik ki, onlar müştərilərə ən azı 10-15 müxtəlif çeşiddə İvan çayı təklif edirlər. Siz də elə etməlisiniz. Buna görə də, bir texnoloqun köməyi ilə vəzifəniz içki üçün müxtəlif variantlar hazırlamaqdır. Xüsusilə, aşağıdakı əlavələrlə İvan çayı ola bilər:

• nanə;
• çobanyastığı;
• cökə;
• qarağat yarpaqları;
• limon otu;
• oregano.
• qurudulmuş giləmeyvə (albalı, qarağat, moruq).

Siz həmçinin müştərilərə təklif etməklə məhsul xəttini genişləndirə bilərsiniz:

1. fermentləşdirilmiş (ənənəvi qara çaylar);
2. az fermentləşdirilmiş çaylar (yaşıl, sarı, ağ içkilər);
3. yarı fermentləşdirilmiş (mavi, bənövşəyi, qırmızı).

Qablaşdırmanın inkişafı

Bu, ikinci ən vacib addımdır. Əgər pərakəndə satış etmək niyyətindəsinizsə, o zaman hazır çay mağaza rəflərində müştəriləri cəlb edəcək gözəl, parlaq qutuda və ya çantada qablaşdırılmalıdır.

İvan-çay qablaşdırma nümunəsi.

Qablaşdırma dizaynı agentliklərə və ya müstəqil dizaynerlərə verilə bilər (sonuncu daha ucuz olacaq). Bir mütəxəssis üçün bu işin dəyəri təxminən 10.000 - 30.000 rubl təşkil edir. Sərbəst birjalarda (fl.ru, freelance.ru, kwork.ru və s.) dizaynerlər məhsulların markalanması üçün öz xidmətlərini təklif edirlər və siz orada mütəxəssislərin portfelini də görə bilərsiniz.

İvan çay qablaşdırmasının ucuz və populyar növü.

Biznesin rəsmi qeydiyyatı və sənədləşmə işləri

İvan çayının istehsalı üçün bir iş planı tərtib etdikdən və satış bazarına qərar verdikdən sonra müəssisə üçün sənədlər hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Rusiyada rəsmi olaraq işləmək üçün bir MMC və ya IP qeydiyyatdan keçməli, istehsal obyektini icarəyə götürməlisiniz.

Ərzaq məhsullarının satışı üçün hər bir məhsul növünə Rusiya Federasiyasının və onun üzvü olan dövlətlərin ərazisində içki satışına icazə verən texniki spesifikasiyalar (TU) və "Qida təhlükəsizliyi haqqında" uyğunluq bəyannaməsi tələb olunur. Gömrük İttifaqı (Belarus, Qazaxıstan, Ermənistan, Qırğızıstan).

Siz İvan Çay üçün TU və DS-ni bu cür xidmətləri göstərmək üçün sertifikatlaşdırılmış və səlahiyyətli sertifikatlaşdırma mərkəzlərində əldə edə bilərsiniz. Bir növ məhsul üçün təxminən 15.000 rubla başa gələcək.

Spesifikasiyaları hazırlamaq üçün sertifikatlaşdırma mərkəzinə aşağıdakıları təqdim etməlisiniz:

• çay nümunələri;
• resept;
• qablaşdırma nümunələri.

Mütəxəssislər test hesabatları hazırlayır, bundan sonra sənədlər hazırlayır.

Bundan sonra DS əldə edə bilərsiniz. Gömrük İttifaqının tələbləri ilə bəyannaməni qeydiyyata almaq üçün ərizə, qanunvericilik sənədləri, spesifikasiyalar, istehsal binaları üçün icarə müqaviləsi / mülkiyyət şəhadətnaməsi təqdim etməlisiniz. Çay məhsulları üçün uyğunluq bəyannaməsinin verilməsi qiyməti 7000 rubldan başlayır.

İşləyən heyət

Müəssisənin növündən asılı olaraq əmək haqqı fondunun dəyəri dəyişəcək. Kiçik istehsalda özünüməşğulluq digər işçilərin iştirakını istisna edir. Ancaq böyük bir istehsal qurmağı planlaşdırırsınızsa, o zaman işçiləri işə götürməlisiniz.

İvan-çay istehsalında işləyən işçilər:

Kolleksiyaçılar. Bu halda, insanlar GPC müqaviləsi əsasında işləyə bilərlər, onların işi şəxsi performansa əsasən ödənilə bilər (məsələn, 700 rubl / 6 torba odun yarpaqları).

Operatorlar, təmirçilər. Avtomatlaşdırılmış xətlər oxşar maşınlarla iş təcrübəsi olan ixtisaslı mütəxəssislər tələb edir. Operator istehsal xəttinin işinə nəzarət edir, qurutma rejimini, yarpaqların çeşidlənməsini və s.

çay istehsalı texnoloqu. Bu işçi təşkil edir istehsal prosesi. O, yeni reseptlər hazırlamalı, yeni sortlar üçün normativ-texniki sənədləri yeniləməli, çay məhsullarının istehsalı üçün xammalın keyfiyyətinə nəzarət etməli, mövcud QOST və TU sahəsində praktiki biliklərə malik olmalıdır.

Avadanlıqların satın alınması

Biznes planınızda avadanlığın növünü və onun dəyərini müəyyən edən ayrıca fəsil olmalıdır. Avtomatlaşdırılmış xətlərə aşağıdakı əsas istehsal bölmələri daxildir:

• qarışdırma barabanı;
• çay rulonları;
• qurutma sobası;
• məhsulun qablaşdırılması.

Bütün istehsal xətti texniki xüsusiyyətlərdən - gücdən, əlavə variantlardan asılı olaraq orta hesabla 1 ilə 3 milyon rubla başa gələcək. Belə bir maşın aşağıdakı funksiyaları yerinə yetirir:

• yarpaq kəsmə,
• solğunluq,
• çay parçaları parçalamaq,
• fermentasiya,
• qurutma
• qablaşdırma.

Ancaq fərdi istehsal proseslərini yerinə yetirmək üçün nəzərdə tutulmuş ayrı-ayrı funksional cihazları (istifadə olunanlar da daxil olmaqla) ala bilərsiniz.

Söyüd çayı üçün çarx çay yarpağının kəsilməsi və bükülməsi funksiyasını yerinə yetirir .

İstehsal xərcləri və gəlir planı

Bu sahədə özünüməşğulluq əhəmiyyətli xərclər tələb etmir. Ancaq böyük bir bazara girməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman ilkin investisiyaya ehtiyacınız olacaq.

Avadanlıqların satın alınması təxminən 1 milyon rubl tələb olunacaq. Bu, 120.000 rubl üçün çay yarpağı rulonu + 300.000 rubl üçün qurutma şkafı + 500.000 rubl üçün bir qablaşdırma maşınıdır.

İvan çayının sertifikatlaşdırılması. Texniki spesifikasiyalar əldə edildikdə, uyğunluq bəyannaməsi bir növ məhsul üçün təxminən 15.000 rubla başa gələcək.

MMC-nin qeydiyyatı- təxminən 15.000 rubl (bunu özünüz edə bilərsiniz).

Qablaşdırmanın inkişafı və onun istehsalı - həcmindən asılı olaraq vahid çap üçün 15 000 rubl + təxminən 30 rubl.

100 qram ağırlığında bir paket İvan çayının qiyməti təxminən 120 rubl təşkil edir. Xərc qiyməti təxminən 70 rubl təşkil edir, buna görə biznesin gəlirliliyi təxminən 50% -dir. Normal aylıq satışla, biznesin geri qaytarılması bir ildən sonra olacaq.

Məhsulların təşviqi və satışı

Bazara təzəcə girirsinizsə, kiçik satmağa başlayın. Potensial müştəriləriniz mağazalar, şəxsi mağazalar, otellər, sanatoriyalar, tematik kafelər, fitness mərkəzləri. İlk nəticəni aldıqdan sonra apteklərlə işləməyə başlayın, böyük pərakəndə satış şəbəkələrinə girməyə çalışın. Sonuncular, bir qayda olaraq, öz daxili qaydalarına uyğun olaraq və ya tender yolu ilə alış-veriş edirlər.

Online mağaza. Malların onlayn satışı ən perspektivli satış kanallarından biridir. Əgər siz onlayn mal satmaq üçün vebsayt yaradırsınızsa, başa düşməlisiniz ki, resurs yaratmaq və onu tanıtmaq üçün vaxt və pul lazımdır. Beləliklə, veb saytın yaradılması - 10.000 - 30.000 rubl, 1 - 4 həftəlik bir müddət. Saytın Seo-təşviqi ayda 15.000 rubl tələb edəcək və nəticələr altı aydan sonra bir yerdə görünə bilər, sayta tez ziyarətçilər əldə etmək üçün kontekstli reklamlara investisiya etməlisiniz (bu, ayda təxminən 15.000 rubl).

Digər yaxşı fürsət sosial şəbəkələrdir, xüsusən də "Məhsullar" kimi bir vasitə təqdim etdikləri üçün. Ancaq bir qrup və ya ictimai səhifənin böyüməsi də vaxt, strategiya və əhəmiyyətli səy tələb edir. Sosial şəbəkələrdə İvan-çay satan mövcud qruplar böyük əksəriyyəti sağlam qidalanma, idman və özünü tanıma ilə maraqlanan insanlara öz məhsullarını reklam edərək oxşar tanıtım strategiyasını seçirlər.

İvan-çay və buna bənzər məhsullar satan qruplardan birində məzmunun təqdim edilməsi nümunəsi.

Həmçinin, “Avito” kimi reklamları bülleten lövhələrində yerləşdirməyi unutmayın (xüsusilə də sərfəli topdansatış qiymətiniz varsa).

Yarmarkalar, sərgilər və festivallar- İvan çayının pərakəndə satışı üçün əla yerdir, xoşbəxtlikdən bu gün belə tədbirlər çox tez-tez keçirilir. İvan-çay, fermerlərin yarmarkalarında, "sağlam", ekoloji cəhətdən təmiz məhsullara həsr olunmuş sərgilərdə, yoqa həvəskarları üçün festivallarda, qədim rus ənənələrində və s. iştirak etməyə imkan verən məhsuldur.

Bir çox təşəbbüskar iş adamları artıq diqqətlərini təbii məhsulların istehsalına yönəldiblər. Və boş yerə deyil - bu gün aşağı keyfiyyətli süni məhsulların üstünlük təşkil etməsi, yüksək tələbat olması səbəbindən əhali arasında istifadə olunur. Və məhz belə bir oriyentasiya haqqında fikir axtararaq, İvan çayının istehsalı üçün avadanlıq almaq və onun kütləvi istehsalına başlamaq barədə düşünməyə dəyər. İvan-çay çoxdan "rus çayı" adlanır. Bu zavod əvvəllər böyük miqdarda xaricə ixrac edilirdi. Söyüd çayının qurudulmuş gövdəsi, yarpaqları və çiçəklərindən siz öz ləzzəti ilə məşhur olan dadlı içki əldə edə bilərsiniz. faydalı xassələri- Bir çox xəstəliklərin qarşısının alınması, sakitləşdirici.

Biznes qiymətləndirməmiz:

Başlanğıc investisiyalar - 0 rubldan.

Bazar doyma səviyyəsi aşağıdır.

Biznesə başlamağın mürəkkəbliyi 4/10-dur.

İvan çayının biznes kimi istehsalı böyük investisiyalar tələb etməməsi baxımından sahibkara sərfəli olacaq. Daha çox deyək - xüsusi avadanlıqların alınmasına pul xərcləmədən hazır məhsulu birbaşa evdə əldə edə bilərsiniz. Evdə İvan çayını hazırlamaq heç də çətin deyil və texnologiyaya əməl edərək, tam hüquqlu bir fabrikdə istehsal olunandan keyfiyyətcə fərqlənməyən bir məhsul əldə edə bilərsiniz.

Biznesin qeydiyyatı tələb olunacaqmı?

Fəaliyyətinizi qeyd etməyə dəyər olub-olmamasından asılı olmayaraq, vəziyyətə baxmaq lazımdır. Bir sahibkar yalnız öz yardımçı təsərrüfatından artıqlığı satırsa və İvan çayı yalnız dostlara və yaxın qonşulara satılırsa, sənədlər paketinin işlənməsinə pul xərcləməyə dəyməz. Amma sertifikatsız məhsullarla daha böyük bazarlara çıxmaq və sərfəli təchizat müqavilələri bağlamaq mümkün olmayacaq! Keyfiyyətli, etiketli və orijinal qablaşdırmada qablaşdırılmış məhsulu rəflərə çatdırmaq istəyirsiniz? Sonra qanunvericilikdə nəzərdə tutulmuş bütün qaydalara riayət edərək, fəaliyyətlərin qeydiyyatı ilə məşğul olmalı olacaqsınız. Qranullaşdırılmış İvan çayı istehsal etmək üçün, qida sənayesindən bəhs etdiyimiz üçün, fəaliyyət göstərmək və buraxılması planlaşdırılan məhsulları sertifikatlaşdırmaq üçün Rospotrebnadzordan icazə almalısınız. Həmçinin, sahibkar pəhriz əlavələri kimi sağlam çaylar xəttinin istehsalı üçün xüsusi sertifikat almaq barədə düşünə bilər.

Sahibkarın biznes fəaliyyətini həyata keçirmək üçün hansı təşkilati-hüquqi formanı seçməsinin əhəmiyyəti yoxdur. Sənədləşmədən qaçmaq üçün əvvəlcə IP verə bilərsiniz.

İvan çayının istehsalı üçün mini zavod, öz markanızı qeydiyyatdan keçirsəniz, mağaza rəflərinə orijinal məhsullar verəcəkdir. Burada öz logonuzu və etiket dizaynınızı inkişaf etdirməlisiniz.

Hansı məhsul çeşidi istehsal oluna bilər?

Texnologiya yalnız mənimsənildiyi halda, sahibkar yalnız adi çay istehsal edə bilər. Ancaq təcrübədən göründüyü kimi, məhsul digər komponentlər - qurudulmuş giləmeyvə və qarağat, moruq, limon otu yarpaqları ilə qarışıqda da bazarda tələb olunur. Bir çox varyasyon var və müxtəlif çeşidlər üçün məhsul xəttini genişləndirə bilərsiniz.

Başqa bir təsnifat var. İvan çayının fermentasiya şərtlərindən asılı olaraq aşağıdakı növləri ayırd etmək olar:

• Zəif fermentləşdirilmiş - ağ, sarı, yaşıl.
• Yarım fermentləşdirilmiş - qırmızı, bənövşəyi, mavi.
• Fermentasiya edilmiş - qara.
• Fermentasiya edilmiş - pu-erh.

Və hətta evdə İvan çayının fermentasiyası sizə imkan verəcəkdir fərqli növlər məhsul.

Xammalı haradan əldə etmək olar?

Təbii çay istehsalı üçün xammal söyüd çayı angustifolia bitkisidir. Şübhəsiz ki, hər kəs bunu öz bağçasında və ya tarlada gördü - çox vaxt alaq otları kimi böyüyür. Belə çıxır ki, sonrakı istehsal üçün kifayət qədər xammal var. Əlbəttə ki, tədarükçülərdən qurudulmuş yarpaqları axtarmaq faydasızdır - bir qayda olaraq, İvan çayı öz-özünə yığılır və hazırlanır.

Xüsusi bölgədən asılı olaraq, bitkilərin toplanması iyundan avqusta qədər aparılır. Üstəlik, bitkiləri səhər tezdən - şeh təzə buxarlananda qoparmaq daha yaxşıdır.

Bu sahədə mütəxəssislərə inanırsınızsa, bir saat ərzində 5 kq-a qədər təzə xammal toplamaq olduqca mümkündür. Ancaq İvan çayının yarpaqlarının hazırlanması vaxtında aparılmalıdır, çünki onu uzun müddət torbalarda tərk etsəniz, yarpaqlar qaralmağa başlayacaq və faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəkdir.

Evdə çay içmək üçün bitkiləri özünüz toplaya bilərsiniz. Ancaq istehsalın sənaye miqyasından danışırıqsa, İvan çayının məhsulunu əldən verməmək və qısa müddətdə müəssisəni böyük xammal ehtiyatları ilə təmin etmək üçün əlavə əmək olmadan edə bilməzsiniz. Muzdlu işçilərə ödəniş toplanan xammalın həcminə və ya saata görə ödənilə bilər.

Çay istehsal texnologiyası

İvan çayının istehsal texnologiyası çox sadədir. Sənaye şəraitində isə proses demək olar ki, tamamilə avtomatlaşdırılıb.

Burada hansı mərhələləri ayırd etmək olar?

• Soldurma. Xammalın sonrakı emalı üçün optimal şərait yaratmaq üçün yarpaqlardan nəmin çıxarılması.
• Xammalın hazırlanması. Yarpaqlar, gövdələr və çiçəklər zibildən təmizlənir, zəruri hallarda sıralanır.
• Yarpaqların yuvarlanması. Məqsəd hüceyrə divarlarını məhv etmək və yarpaqlara istədiyiniz formanı verməkdir.
• Aerob fermentasiya. Müəyyən temperatur və rütubət şəraitində yarpaqların ifşası.
• Qurutma. Məqsəd fermentasiya prosesini başa çatdırmaqdır.
• Qovurma. Məhsulun son xüsusiyyətlərini vermək üçün müəyyən şərtlər altında emal edilməsi.
• Paket. Məhsul istənilən həcmdə qablarda qablaşdırıla bilər.

Evdə isə hazır məhsulu əldə etmək heç də çətin deyil. Bunun üçün təzə yığılmış və azca qurudulmuş bitkiləri əllərində əzmək lazımdır ki, yarpaqlar şirəsi buraxsın. İvan çayını ət dəyirmanı vasitəsi ilə mayalandırmaq da mümkündür. Və bu seçim daha yaxşıdır, çünki gələcəkdə bütün biokimyəvi proseslər daha sürətli gedəcək. Yaş yarpaqlar doka ilə "qablaşdırılır" və qaranlıq yerdə təzyiq altında yerləşdirilir (2 günə qədər). Sonra İvan çayının yarpaqları qurudulur. Bunu açıq havada qismən kölgədə və ya sobada edə bilərsiniz.

İvan çayının istehsalı üçün hansı avadanlıqdan istifadə olunur?

Ev işi haqqında danışırıqsa, o zaman hazır məhsul əldə etmək prosesində doğaçlama "inventar" - bıçaqlar, ət dəyirmanı, soba, çörək qabları, qablar istifadə edə bilərsiniz. Lakin sənaye üsulu mütləq xüsusi maşınların olmasını tələb edəcəkdir, çünki burada xeyli miqdarda xammal emal olunacaq. İvan çayının istehsalı üçün avadanlıqların qiyməti gücdən, avtomatlaşdırma dərəcəsindən və konfiqurasiyadan asılı olaraq geniş diapazonda (800.000-2.000.000 rubl) dəyişəcəkdir.

Tam xətt aşağıdakı maşın və cihazların adlarını ehtiva edir:

• yarpaq kəsici,
• sarma maşını,
• roller topları,
• çay parçasını sındıran maşın
• fermentasiya maşını,
• avtomatik quruducu,
• bişirmək,
• qablaşdırma maşını.

Çıxışda birdəfəlik torbalarda qablaşdırılmış çay almaq üçün ayrıca xüsusi maşın almaq lazımdır.

Rusiyada İvan çayının sənaye istehsalı hələ də zəif inkişaf etmişdir, lakin bəzi yerli şirkətlər keyfiyyətli məhsul əldə etmək üçün artıq satış üçün maşınlar təklif edirlər. Planlaşdırılan çay satış həcmləri və mövcud investisiyalar əsasında konkret xətt seçilməlidir.

Müəssisənin satış və gəlirliliyi məsələsi

Məhsula bazarda tələbat var, ona görə də onun satışında heç bir problem olmamalıdır. Düzdür, əvvəlcə, çox güman ki, böyük pərakəndə satış şəbəkələri ilə deyil, yalnız şəxsi mağazalar və mağazalarla əməkdaşlıq etməli olacaqsınız.

Geri ödəmə müddəti biznesə qoyulan investisiyalardan asılı olacaq. İvan çayı üçün ətçəkən maşın və soba varsa, o zaman ev biznesinə başlamaq heç bir investisiya tələb etməyə bilər. sənaye istehsalı məhsul ən azı 1.500.000 rubl xərcləməklə düzəldilə bilər.

Çay əldə etmək üçün fermentasiya üsulları müxtəlifdir və buna görə də hazır məhsulun qiyməti də dəyişir. Orta hesabla İvan çayı 800-1300 rubl / kq qiymətə satılır. Eyni zamanda, onun dəyəri 40-60% aşağıdır. Bunlar planlaşdırılan biznesin gəlirliliyinin əla göstəriciləridir.

İvan çayı qədim zamanlardan hind çayına alternativ olaraq istifadə olunur. Bazarda təbii məhsullara marağın artdığı bu gün İvan çayının istehsalı yeni canlanma dalğası alır.

İvan çayının elmi adı dar yarpaqlı oddur. Bu, dar yarpaqlı, qalın rizomlu və uzun, 40 sm-ə qədər çiçəklənmə fırçası olan çoxillik bir bitkidir. Hündürlüyü bir yarım metrə qədər böyüyür və bir yerdə səkkiz yaşa qədər böyüyə bilər. Bir çiçəklənmədə bir neçə minə qədər istehsal edə bilən rizomlar və toxumlarla yayılır. Yeri gəlmişkən, onun çiçəkləri əla bal bitkiləridir, buna görə İvan çayının istehsalı bal istehsalı biznesini tamamlaya bilər.

Niyə İvan Çay

Bitki dəmləndikdə əla dad, ətir və rəngə malikdir. Bundan əlavə, oregano, çobanyastığı, nanə kimi digər dərman bitkiləri ilə yaxşı gedir. Buna görə də İvan çayının istehsalı xaricdən gətirilən ətirli analoqlara yaxşı alternativdir. Xüsusilə nəzərə alsanız ki, bitki müalicəvi xüsusiyyətlərini saxlayaraq onunla hər hansı bir təcrübəyə yaxşı dözür. Bəzi istehsalçılar İvan çayı əsasında 15-ə qədər müxtəlif çeşiddə hazır məhsul çıxara bildilər.

Bitkinin müalicəvi xüsusiyyətləri qədim dövrlərdən bəri məlumdur. Uzun illər əvvəl, o, indi olduğu kimi, eyni şəkildə - fermentasiya texnologiyası ilə yığılmışdı. Çayın demək olar ki, bütün xəstəlikləri müalicə edə biləcəyinə inanılırdı. Bu gün sübut edilmişdir ki, bitki çox qiymətli vitaminlər və iz elementləri ehtiva edir və eyni zamanda adi çayların öyünə biləcəyi kofein ehtiva etmir. Bu bitkidən bir içki nəinki sakitləşdirir, tonlandırır, həm də baş ağrılarını aradan qaldırır, yara izlərini aradan qaldırır və hətta xərçəngin müalicəsinə kömək edir. Çayın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, dərman deyil və onu daim içmək olar.

İstehsalın təşkilinin xüsusiyyətləri

Biznesi necə təşkil etmək sizin imkanlarınızdan və investisiyalarınızdan asılıdır. Bitki vəhşi təbiətdə sərbəst böyüyür, buna görə də əl ilə yığıla bilər və doğaçlama vasitələrlə yığıla bilər. Müəyyən bir bacarığı olan bir adam gündə təxminən 30 kq İvan çayı toplaya bilər. Bunun üçün heç bir kapital qoyuluşu tələb olunmayacaq, lakin istehsal həcmi cüzi olacaq və onların üzərində ciddi bir iş qurmaq çətin olacaq.

Xammalın alınmasını təşkil edə və onun sonrakı emalı ilə məşğul ola bilərsiniz: qurutma və fermentasiya. Yeganə problem odur ki, topdansatış xammal tədarükçüləri yoxdur, siz montajçıları işə götürməli və ya yaxınlıqdakı kəndlərdən alış elan etməli olacaqsınız. Düzdür, bu halda yarpaqların istehsal texnologiyasının tələblərinə uyğun yığılacağına heç bir zəmanət yoxdur. Çiçəkləmə zamanı yalnız səhər, yarpaqlarda şeh olmadığı zaman yığılmalıdır. Əhalidən alış zamanı məclisə nəzarət etmək imkanı yoxdur və bu amil çayın dadına, onun müalicəvi xüsusiyyətlərinə təsir göstərir.

Buna görə də, bir çoxları biznes planına tam istehsal dövrünün təşkilini, yəni əkin, əkin və böyümə, özünü yığım və fermentasiya üçün torpağın alınmasını daxil edir. Beləliklə, yüksək keyfiyyətli xammal əldə etməyinizə və onun alınması üçün xərclərdən qaçınmağınıza zəmanət verilə bilər. Baxmayaraq ki, bəzi ekspertlər bu yanaşmanı iqtisadi cəhətdən əsassız hesab edirlər.

İvan çayının istehsal texnologiyası

İvan çayının istehsalı yarpaqların toplanması ilə başlayır. Məhsul yığımı vaxtı - biznesin təşkil olunduğu bölgənin iqlim şəraitindən asılı olaraq iyunun sonundan avqustun əvvəlinə qədər. Yarpaqlar torbalara yığılır və dərhal emal edilir, çünki qatlananda onlar qaralır və istənilən xüsusiyyətləri itirə bilər.

İvan çayının istehsal texnologiyası hər hansı digər çay yarpağının istehsal texnologiyasından çox da fərqlənmir. İstəyirsinizsə, müxtəlif növlər də istehsal edə bilərsiniz: digər otlar, müxtəlif fermentasiya növləri və s.

İvan çayının istehsal mərhələləri

1. Yarpaq hazırlanması. Onlar sıralanır, zibilləri ayırır, yuyulur, kölgəli yerdə qurudulur.
2. Xammal hazırlandıqdan sonra onun qurudulması prosesi başlayır. Bunun üçün günəş şüalarının düşməyən qaranlıq bir yerə qoyulur və təxminən bir günə buraxılır. Bu müddəti azaltmaq üçün quruduculardan istifadə olunur. Bir az nəm itkisindən sonra təbəqə daha elastik olur.
3. Sonra bükülmə mərhələsi gəlir. Emal zamanı yarpaqlar şirə verir. Bu, çay polifenillərinin fermentlərlə qarışmasına imkan verir. Kiçik ilə ev istehsalıəl ilə edilir. Böyük həcmdə bir ət dəyirmanı istifadə olunur ki, bu da dənəvər çay əldə etməyə imkan verir. Ancaq dəmləmə zamanı əl ilə işləmə ilə çay yarpağı turşluq verir, daha çox tort içkisi əldə edilir.
4. Fermentasiya. Çayın müxtəlifliyi, dadı və müalicəvi xüsusiyyətlərindən asılı olan ən mühüm mərhələlərdən biridir. Yuvarlanan və ya torpaq təbəqə qaranlıq və sərin bir otaqda alüminium təbəqələr və ya taxta altlıqlar üzərində dayanır. Bu proses zamanı yarpağın içərisində olan oksalat turşusu məhv edilir faydalı material. Xüsusi avadanlıqdan istifadə edərkən, onu tam və ya qismən fermentasiya üçün qura bilərsiniz. Bunu əl ilə edirsinizsə, onu vaxtında dayandırmaq üçün prosesi daim izləməlisiniz.
5. Qurutma. Bu addım istifadə olunan üsuldan asılı olaraq 20 dəqiqədən iki saata qədər davam edir. Fermentasiya edilmiş yarpaq sobalarda və ya xüsusi qurutma şkaflarında, paletlərdə isti hava axını ilə qurudulur. Bu prosesin sonunda qara rəngli 2-5% rütubətli çay alınır.
6. Xarakterik bir ətir əldə etmək və tipik bir çay kölgəsi əldə etmək üçün xammal üçün soyutma lazımdır.
7. Fraksiyalaşdırma. Bu proses böyük həcmdə istehsal qurulduğu halda həyata keçirilir. Böyük çay paketlərdə qablaşdırılır, kiçik çay isə çay paketlərinin hazırlanmasında istifadə olunur.

Mümkün məhsul çeşidi

Mütəxəssislər ilkin mərhələdə müntəzəm çay çeşidi istehsal etməyi tövsiyə edirlər. Beləliklə, təcrübəsiz bir sahibkar əsas istehsal texnologiyasını hərtərəfli mənimsəyə bilər. Sonra məhsul xəttinin genişləndirilməsini biznes plana daxil edə bilərsiniz. İlk növbədə, müxtəlif təbii əlavələr sayəsində şaxələndirilə bilər. Artıq qeyd edildiyi kimi, nanə, çobanyastığı, qarağat yarpaqları, limon otu, oregano və başqaları kimi digər ətirli bitkilərdən istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, müxtəlif qurudulmuş giləmeyvə əlavələr kimi istifadə olunur.

Ancaq çeşidi yalnız əlavələrlə deyil, genişləndirə bilərsiniz. İstifadə etmək mümkündür müxtəlif yollarla tamamilə fərqli çay növlərini verən xammalın fermentasiyası. Beləliklə, belə çaylar var:

• Zəif fermentləşdirilmiş, sözdə yaşıl, sarı, ağ.
• Yarım fermentləşdirilmiş - bunlar mavi, bənövşəyi, qırmızı çaylardır.
• Fermentasiya edilmiş - klassik qara.
• Overfermented - nadir və bahalı pu-erh.

Bütün bu fermentasiya üsulları İvan-çaya xüsusi dad və aroma xüsusiyyətləri verir.

Sənəd işləri

Yalnız istehsalın növünə qərar verdikdən və texnologiyanı hərtərəfli mənimsədikdən sonra biznes planına rəsmi biznes qeydiyyatını daxil etmək tövsiyə olunur. Fakt budur ki, bazara keyfiyyətli məhsulla daxil olmaq arzuolunandır, ona görə də əvvəlcə müəyyən istehsal təcrübəsi əldə etmək tövsiyə olunur. İlkin mərhələdə şəxsi yardımçı təsərrüfatlar əsasında özünüzə, qohumlarınıza, tanışlarınıza çay hazırlayarkən rəsmi qeydiyyata ehtiyac yoxdur. Qanun artıq hasilatın vergi ödəmədən satılmasına imkan verir.

Ancaq istehsalınızı başqa səviyyəyə qaldırmaq qərarına gələn kimi, biznes planınıza rəsmi qeydiyyatı daxil etməlisiniz. Ən azı ona görə ki, məhsulu satmaq üçün onun sertifikatına ehtiyacınız olacaq. Müşayiət sənədləri olmadan çayınız heç bir mağazada satışa qəbul edilməyəcək. Bunun üçün bu fəaliyyət növü üçün Rospotrebnadzordan xüsusi icazə almalı, eləcə də hər bir mal partiyasını sertifikatlaşdırmalısınız. İstehsalın texniki şərtlərini və onun reseptini eyni orqan təsdiq edir. Zamanla, bir məhsul xəttini pəhriz əlavəsi kimi təşkil edə və apteklərə, sanatoriyalara sata bilərsiniz.

Bununla belə, bundan əvvəl də fəaliyyətinizi vergi idarəsində qeydiyyatdan keçirməlisiniz. Fərdi sahibkar kimi belə bir təşkilati və hüquqi formada dayana bilərsiniz. Bu, lazımsız sənədləşmədən qaçmağa kömək edəcək. Ancaq geniş miqyaslı bir istehsal təşkil edirsinizsə, MMC-ni qeydiyyatdan keçirmək daha yaxşıdır. Bu halda, həmçinin şirkətin loqosu ilə unikal etiket dizaynı hazırlayaraq öz brendinizi yaratmaq və qeydiyyatdan keçirmək tövsiyə olunur.

Heyət

İşçilərə ehtiyacınız olub-olmamağınız biznes planınızın hansı biznes növündən asılı olduğundan asılıdır. Əgər şəxsi yardımçı təsərrüfat kimi bir iş təşkil edirsinizsə, o zaman işçilərə ehtiyacınız olmayacaq - bütün istehsala ailəniz xidmət göstərir.

Xüsusi avadanlıq tərəfindən xidmət edilən əhəmiyyətli istehsal həcminiz varsa, muzdlu işçilərə ehtiyacınız olacaq. İlk növbədə çay yarpağı toplayanlar. Onlara təxminən 800 rubl ödənilir. gündə altı çanta toplama dərəcəsi. Operatorlardan da avadanlıqlara xidmət tələb olunacaq. Avadanlıqlar əsasən avtomatlaşdırılmışdır və istifadəsi asandır, ona görə də yüksək ixtisaslı işçilər axtarmağa ehtiyac yoxdur.

Ümumilikdə iş qaydasına və xüsusən də maşınlara nəzarət edən mühəndisdən ixtisaslı işçi qüvvəsi tələb olunacaq. İstehsal xətlərinin təmiri üçün öz elektrikçiniz və mexanikinizin olması məsləhətdir. İstehsal kiçikdirsə, bu mütəxəssislər işə götürülə bilməz, lakin ehtiyac olduqda onların xidmətlərindən istifadə edilə bilər. Ən məsuliyyətlisi çay sortlarını inkişaf etdirməli və onların istehsal texnologiyasına nəzarət etməli olan texnoloqun axtarışı olacaq. Ölkədə çay istehsalı üzrə mütəxəssislərin rəsmi hazırlığı yoxdur, ona görə də bu istiqamətdə bir ildən çox işləyən adam axtarmaq lazımdır.

Avadanlıq

Artıq qeyd edildiyi kimi, geniş miqyaslı istehsalı planlaşdırırsınızsa, biznes planında xüsusi avadanlıqların alınması nəzərdə tutulmalıdır. İxtisaslaşmış şirkətlərdə aşağıdakı əsas istehsal bölmələrini almaq lazımdır:

• qarışdırma barabanı;
• çay rulonları;
• qurutma sobası;
• Qablaşdırma avadanlığı.

Bu avadanlığı tapmaq olduqca çətindir, çünki Rusiyada istehsal olunmur. Həm də ona görə ki, ölkədə çay istehsal olunmur. Maksimum - xammal xaricdən gətirilir və qablaşdırılır. Ona görə də avadanlıqları xarici istehsalçılardan almaq lazım gələcək.

Cihazları ayrı-ayrılıqda deyil, bütün istehsal xətti kimi alsanız, xərc planını optimallaşdıra və alışlara qənaət edə bilərsiniz. Konfiqurasiyadan, avtomatlaşdırma dərəcəsindən və gücdən asılı olaraq 800 min rubla başa gələcək. 2 milyon rubla qədər O, aşağıdakı parametrlərdən ibarət olacaq:

• yarpaq kəsici,
• sarma maşını,
• roller topları,
• çay parçasını sındıran maşın
• fermentasiya maşını,
• avtomatik quruducu,
• bişirmək,
• qablaşdırma maşını.

Bundan əlavə, çay paketləri hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, ayrıca bir vahid satın almalısınız.

İstehsal xərcləri

Artıq qeyd edildiyi kimi, kiçik bir biznes təşkil etsəniz, ümumiyyətlə investisiya etmədən edə bilərsiniz. Ciddi istehsal üçün avadanlıqların alınması üçün ən azı 80 min rubl ayrılmalıdır. Bundan əlavə, xərc planına daha 100 min rubl daxil edilməlidir. sertifikatlaşdırma, qeydiyyat, alətlərin alınması, qablaşdırma, etiketlər üçün. İstehsal nə qədər böyükdürsə, bir o qədər çox işçi tələb olunacaq, müvafiq olaraq əmək haqqı planı da artacaq.

Məhsullar adətən 100 qramlıq paketlərdə qablaşdırılır. Hər birinin qiyməti çay fermentasiya üsulundan və istifadə olunan əlavələrdən asılıdır. Orta hesabla İvan çayı 800 ilə 1300 rubl arasında satılır. kiloqrama görə. Bu, onun real dəyərindən təxminən 40-60% çoxdur. Müvafiq olaraq, biznesin gəlirliliyi 50-100% səviyyəsində saxlanılır.

Hesab olunur ki, biznesin geri qaytarılması planı təxminən bir il müddətinə müəyyən edilə bilər. Ancaq unutmayın ki, biznes mövsümi xarakter daşıyır - xammalın toplanması yalnız iyun-avqust aylarında həyata keçirilə bilər. Buna görə il boyu istehsal üçün kifayət qədər miqdarda xammal almaq və onun istehsal texnologiyası üzərində düşünmək lazımdır. Müvafiq olaraq, saxlama yerlərinin qayğısına qalmaq lazımdır. Bu, keyfiyyətli məhsulu bazara çıxarmağın yeganə yoludur.

Bazarda məhsulların təşviqi

Bazar belə məhsula yüksək tələbat nümayiş etdirir, lakin çayın geniş satış kanalları yaratmaq üçün marketinq siyasəti üzərində çox çalışmaq lazımdır. Kiçik mağazalardan və şəxsi mağazalardan başlamalısınız. Və yalnız məhsul öz istehlakçısını qazandıqda, böyük pərakəndə satış şəbəkələrinə keçə bilərsiniz. Vaxt keçdikcə öz mağazanızı açmağa dəyər.

Potensial satış kanalları apteklər, vitamin mağazaları, sanatoriyalar, restoranlar və digər müəssisələrdir. iaşə. Ancaq bu istiqamətləri yalnız məhsullar üçün bütün sənədlər tamamlandıqdan sonra inkişaf etdirmək mümkündür. Digər etibarlı paylama kanalı İnternetdir. Məhsul çeşidi imkan verirsə, bülleten lövhələri və ya öz onlayn mağazanız vasitəsilə çay sata bilərsiniz. Həmçinin, İvan çayının dequstasiyasını və pərakəndə satışını təşkil edə biləcəyiniz hər cür tematik yarmarkalara, festivallara diqqət yetirin.