Proizvodi od lisnatog tijesta bez kvasca koji se mogu pripremiti kod kuće. Recept za domaće okruglice sa fotografijama Je li moguće napraviti okruglice od lisnatog tijesta

Kada razmišljaju o pečenju nečeg ukusnog za praznik, za dolazak gostiju ili samo za večeru, mnoge domaćice prvo razmišljaju o proizvodima od lisnatog tijesta. tijesto bez kvasca. Prilično je poslušna, a napraviti pitu ili pite od nje vrlo je jednostavno. Pogotovo kada je u pitanju smrznuto tijesto, koje možete kupiti u trgovini i tako uštedjeti puno vremena. Ostaje samo pripremiti nadjev, odmrznuti poluproizvod i ispeći gotov proizvod

Neki ljudi pripremaju tijesto kod kuće unaprijed i zamrzavaju ga za budućnost, vjerujući da je tako napravljeno od prirodnijih i kvalitetnijih proizvoda. U principu, sve što se napravi kod kuće zdravije je od kupovnog. Istina, ako uzmete u obzir da priprema takvog tijesta može potrajati nekoliko sati (što si ne može svatko priuštiti potrošiti), ponekad je puno lakše kupiti lisnato tijesto. Recept za ovaj poluproizvod toliko je jednostavan (sadrži samo margarin, brašno i vodu) da se domaći rijetko razlikuje od kupovnog. Osim ako netko nema jedinstvenu verziju (na primjer, s pivom ili s dodatkom votke).

Najjednostavniji uključuje 2 čaše pšenično brašno, pola čaše vode, malo soli i pakiranje margarina (ili još bolje, maslac). Od svih sastojaka osim margarina mijesi se beskvasno tijesto. Zatim se razvalja na tanko, nariba se pola margarina, pospe po vrhu i presavijeno u kovertu stavi u hladnjak na par sati. Zatim se postupak ponavlja.

Proizvodi od beskvasnog tijesta također mogu biti vrlo ukusni, ali obično se kuhaju na pari, kuhaju ili prže. Peče se dosta rijetko. Najpopularnija jela uključuju okruglice, mante, knedle, čebureke, ponekad kolače od sira, somune, tanke

Proizvodi od upravo suprotnog peku se u pećnici. Najjednostavniji recept od ovog poluproizvoda su slatki "jezici". Pripremaju se tako da se tijesto nareže na trakice, odozgo premaže žutanjkom i pospe šećerom (možete dodati i malo cimeta). Za samo 15-20 minuta ukusni lisnati "jezici" bit će spremni. Trebaju se malo ohladiti i mogu se poslužiti uz čaj.

Složeniji proizvodi od lisnatog tijesta bez kvasca pripremaju se s nadjevima. Najjednostavnija opcija su pite. Mogu biti s mesom i krumpirom, s ribom i sirom, sa svježim sirom i voćem. Nakon što ste pripremili nadjev, trebate ga zamotati u razvaljano tijesto i ispeći proizvod u pećnici. Možete napraviti jednu veliku pitu. Tada će prezentacija biti impresivnija, pogotovo ako ukrasite proizvod na vrhu raznim figurama koje se lako mogu oblikovati od ostataka tijesta.

Na primjer, trebat će vam (za 500 grama gotovo tijesto) pola kilograma svinjskog mesa, biljno ulje, 2 luka, sol i začini. Meso se izreže na sitne kockice, poprži do pola, zatim se doda luk, posoli, pospe začinima i prži da blago porumeni. Za sočnost možete dodati malo vrhnja. Gotovo mljeveno meso zamotajte u razvaljano tijesto, pite premažite jajetom odozgo i stavite peći 20 minuta.

Općenito, postoji mnogo recepata poput slatka peciva, te sve vrste grickalica. Jedino što trebate zapamtiti: proizvodi od lisnatog tijesta bez kvasca neće porumenjeti ako se ne premažu žumanjkom.

Nudim recept za ukusan i vrlo obični kolačići. Nedavno sam za sebe otkrila ovu poslasticu. Prijatelj mi je pokazao način kuhanja. Rijetko kuha i preferira jela čija priprema zahtijeva malo vremena i truda.

Privukla me činjenica da se slatke okruglice za čaj pripremaju vrlo brzo i izgledaju ukusno. Vlasnica recepta je kao nadjev koristila jagode i džem od malina. Eksperimentirala sam s marelicama. Ispalo je jako ukusno.

Med marelice tijekom toplinska obrada u pećnici nisu nimalo izgubili na slatkoći, a odlično su se slagali sa slanim lisnato tijesto. Moja se bilježnica napunila još jednim receptom za desert brzo rješenje. Probajte i vi, trebala bi vam se svidjeti ova poslastica.

Koraci kuhanja:

1) Umutiti jaje.

5) Svaku jufku namazati s gornje strane jajna masa. Pripremljene okruglice slažite u lim za pečenje. Kako se kolačići ne bi lijepili, namažite lim za pečenje biljnim uljem ili ga obložite pergamentom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 5-7 minuta. Nakon kolačića pospite šećerom u prahu.

Sastojci:

Smrznuto lisnato tijesto (ili lisnato tijesto domaća izrada), jaje (1 kom.), med marelice za punjenje, šećer u prahu.

Lisnato tijesto jedno je od najpopularnijih. Vole ga svi: od djece do odraslih. Vrlo ga je jednostavno napraviti sam, a možeš ga i kupiti već gotovog. Zadovoljstvo je kuhati od njega jer će svako jelo ispasti vrlo ukusno.

Sastojci:

• Brašno 390 g.
• Voda 100-120 ml.
• Maslac ili margarin – 200 g.
• Sol 1/4 žličice

Priprema.

1. Da bi tijesto bilo ukusno i lijepo, morate stvoriti optimalnu temperaturu u sobi: otprilike 15 -17 stupnjeva. Također, posuđe treba biti iste temperature. To će olakšati postupak pripreme tijesta.
2. Ako je temperatura viša, maslac će postati premekan i neće vam omogućiti da napravite tijesto pravilne konzistencije. A ako je niža temperatura, tijesto će biti pretvrdo i neće se lijepiti. Stoga je potrebna optimalna temperatura kako bi tijesto bilo elastično.

priprema:

1. U jaje dodajte vodu
2. Posolite i miješajte dok se sol ne otopi
3. U zdjelu s jajetom i vodom postupno dodavati prosijano brašno. I miješajte dok ne bude glatko da nema grudica.
4. Stavite tijesto na površinu stola, dodajte brašno i mijesite još nekoliko minuta.
5. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da se diže 1-2 sata na sobnoj temperaturi.

Kada je tijesto odmorilo potrebno je pripremiti ulje. Maslac sitno nasjeckati i pomiješati sa 50 g brašna. Od dobivene mase napravite palačinku i stavite je u hladnjak na 15-20 minuta.

Slaganje tijesta u slojeve

Razvaljajte tijesto i kolač od maslaca. I stavite ih jednu na drugu, zatvorite rubove.

Da biste dobili 9-10 slojeva potrebno vam je:

1. Tijesto razvaljajte na debljinu od 10 mm
2. Savijte rubove jedan po jedan prema sredini i razvaljajte
3. Zatim ponovno savijte tijesto u omotnicu i ponovite 9 puta.

Za izradu tijesta s velikim brojem slojeva potrebno je ponoviti postupak preklapanja rubova prema sredini onoliko puta koliko je slojeva potrebno.

Što možete napraviti od lisnatog tijesta?

Od lisnatog tijesta možete pripremiti mnoga jela bez kvasca. Njihova je raznolikost jednostavno nevjerojatna. Čak i najviše popularna jela mogu se napraviti od ovog tijesta.

Ovo je vrlo dobra zamjena za druge vrste tijesta, nije toliko štetno za figuru zbog nedostatka kvasca. Ovo je božji dar za one koji paze na svoju figuru, ali ne mogu odoljeti ukusna peciva ili slana jela iz ovog testa.

Primjeri što se može napraviti od lisnatog tijesta:

1. Kolači
2. Lisnato pecivo
3. Pizza
4. Kolači
5. Razna slana jela

Sve se to može pripremiti od običnog lisnatog tijesta. A ovo može postati prepoznatljivo jelo svake domaćice. Jela mogu biti vrlo različita. Također možete smisliti vlastita jela.

Stoga će ovo tijesto biti idealna opcija za let vaše mašte, jer možete dodati tijesto i jednostavno ga pretvoriti u salatu gotovo tijesto u komade.

Ukusni recepti

Rolat s bobičastim voćem i krem ​​sirom

Ovaj je vrlo nježna rolada oduševit će svakog sladokusca. Priprema traje minimalno vremena.

Sastojci:

• Lisnato tijesto
• Bilo koje bobice
• Kremasti sir

Koraci kuhanja:

1. Razvaljajte tijesto u dugački pravokutnik
2. Premažite krem ​​sirom, ostavljajući 1 cm od rubova, poslažite bobičasto voće
3. Počinjemo pažljivo motati rolat. Glavna stvar je ne žuriti da ništa ne ispadne
4. Zatim rolat premažite jajetom ili po želji pospite šećerom.
5. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva dok ne porumene

Ova rolica se može poslužiti gostima ili donijeti na zabavu. Dekoracija ove rolade može biti raznolika.

Bobičasto voće možete zamijeniti i makom ili pahuljice kokosa, a može se poslužiti uz sladoled ili šlag.

Izgledat će kao da je ovaj rolat došao iz francuskog restorana.

Slane vrećice

Ovo jelo možete poslužiti za svaku priliku. Ne samo da će izgledati elegantno na stolu, već će i zadiviti ukuse vaših gostiju.

Sastojci:

• Lisnato tijesto
• rajčice
• Bilo koja kobasica ili šunka
• Slanina
• Zelenilo
• Kuhano jaje
• Popaprite i posolite

Priprema.

1. Stavite tijesto u male duboke kalupe u obliku košarica i izbodite ih vilicom.
2. Na dno stavite narezanu kobasicu i prženu slaninu.
3. Potom pomiješajte rajčicu s jajetom i začinskim biljem, te istresite na vrh kobasice
4. Popaprite i posolite te naribajte sir
5. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite do kraja.

Jelo se može poslužiti kao zasebno jelo ili kao salata.

Pizza

Mnogi ljudi vole pizzu, ali ne vole svi debelu koru. Stoga tijesto možete zamijeniti nečim ukusnijim i hrskavijim.

Sastojci:

• Lisnato tijesto
• Umak od rajčice
• Kobasica
• Tvrdi sir
• rajčice
• Masline
• Ananas

priprema:

1. Lisnato tijesto razvaljajte u oblik koji nam treba i premažite umakom od rajčice
2. Složite sav nadjev redom kojim želite.
3. Po vrhu obilato pospite sirom. I staviti u pećnicu na 180 stupnjeva 20-30 minuta

Ova pizza bi mogla iznenaditi vaše prijatelje jer još nisu probali pizzu s lisnatim tijestom.

Torta "Rajski užitak"

Ovaj kolač je vrlo nježan. Ako ga jedete, osjećat ćete se kao da ste posjetili otoke. Savršeno je za poklon voljenoj osobi. Na taj način možete izraziti svoju nježnost.

Sastojci:

• Lisnato tijesto
• Kondenzirano mlijeko
• vrhnje 33%
• pahuljice kokosa
• Čokolada
• Maslac

priprema:

1. Umutiti vrhnje i dodati kondenzirano mlijeko, zatim maslac sobne temperature. I lagano miješajte kuhačom odozgo prema dolje. Nemojte miješati pjenjačom, krema će se slegnuti i neće imati prozračnu strukturu.
2. Zatim na dno kalupa poslažite krugove lisnatog tijesta i pecite do kraja.
3. Kremu iz slastičarske vrećice istisnite u kalup i malo protresite da se puste mjehurići. I staviti u zamrzivač dok se ne stvrdne.
4. Zatim otopite čokoladu i pomiješajte je s kokosovim listićima. Pogačice izvadite iz kalupa i na njih prelijte čokoladno-kokosovu smjesu.

Ovi će kolači izgledati vrlo povoljno svečani stol umjesto kolača.

Zdravi cheeseburger

Gotovo svi vole jesti brzu hranu. Ali mnogi ipak misle da će im od ovoga biti bolje. Ali ne može svatko shvatiti kako kod kuće napraviti cheeseburger, koji će biti puno zdraviji.

Ovo jelo može biti i odličan doručak.

Sastojci:

• Lisnato tijesto
• Kotlet ili šunka
• Rajčica
• Krastavac

priprema:

1. Iz tijesta izrežite 2 kruga, izbodite ih vilicom i pecite u pećnici
2. Zatim ispecite kotlet (ako radite s njim). Tijesto premažite umakom i na to stavite kotlet ili šunku, rajčicu i sir
3. Zagrijte dok se sir malo ne otopi
4. Zatim dodajte luk i krastavac, te pokrijte drugim dijelom tijesta, namazanim umakom.

I tako smo dobili cheeseburger koji je manje štetan od onih iz trgovine. Zgodno je ponijeti sa sobom ili napraviti za doručak kako biste diverzificirali jelovnik.

Cezar salata

Ovaj je vrlo popularan i priprema se posvuda. Svatko tamo donosi svoje namirnice i tako se dobivaju salate s potpisom.

Sastojci:

1. Listovi zelene salate
2. Pileća prsa
3. Cherry rajčice
4. Punjenje goriva
5. Krekeri ili mali kvadratići lisnatog tijesta

Priprema.

1. Pileća prsa popržite u začinima, narezana na male komadiće
2. Prerežite rajčice na pola
3. Na tanjur stavite listove zelene salate i na sredinu dodajte piletinu
4. Oko rubova su rajčice i krutoni. Sve pospite sirom i začinite umakom

Lagana salata je spremna. Možete ga jesti ako mršavite. Neće naštetiti vašoj figuri. Umjesto piletine možete koristiti i škampe. Ova je opcija prikladna za ljubitelje morskih plodova.

vafli

Vafli su vrlo ukusni; mnogi ih više vole od slatkiša. Uostalom, podsjećaju nas na okus djetinjstva. Ali ne radi se sve po tradicionalnoj recepturi.

Sastojci:

• Lisnato tijesto
• Čokolada
• Krema
• pahuljice kokosa

Priprema.

1. Lisnato tijesto razvaljajte i podijelite na nekoliko dijelova, stavite u pećnicu da se zapeče
2. Dok se kolačići peku, krenite s pravljenjem sloja
3. Zagrijte vrhnje i ulijte ga u čokoladu, pričekajte 2-3 minute i promiješajte
4. Pripremljene kolače od lisnatog tijesta stavite na lim i svaki sloj premažite mašću
5. Voda odozgo čokoladna glazura i pospite kokosom

Ovako brzo i lako dobijete jednu veliku vaflu koju trebate isjeći na sitne ili ostaviti kao mali kolač.

Sve to će vam pomoći ne samo da pravilno kupite ili napravite lisnato tijesto bez kvasca, već i da s njim radite i pravilno ga odmrznete.

Tijesto je hirovito, a da biste dobili ukusne pečene proizvode, morate znati sve nijanse.

Također možete kuhati nekoliko jela. Neke od njih možda nikada niste jeli ili možda niste znali da se ovo jelo može napraviti od lisnatog tijesta.

Moći ćete obradovati ne samo sebe, već i svoje najmilije ukusnim i jedinstvenim receptima koji će biti vaš prepoznatljivi jela.

Dobar tek!

Recept za lisnato tijesto bez kvasca na videu.

Okruglice su postale sastavni dio naše prehrane i čvrsto su ukorijenjene u jelovnicima mnogih zemalja. A sada je vrlo teško reći nešto o podrijetlu knedli, jer se slična jela mogu naći u kuhinjama mnogih naroda.

Uza svu raznolikost, okruglice imaju sličnu i nezamjenjivu tehnologiju te se tijesto mijesi na isti način za sve vrste, a nadjev za klasične okruglice gotovo je isti, priprema se od mljeveno meso uz dodatak manje količine nasjeckanog luka, ne računajući neke dodatke.

A njihova popularnost primjetna je u obilju gotovih poluproizvoda, čiji je okus bliži poznatim domaćim okruglicama. I koliko god bile dobre, poznavatelji pravog okusa svakako će izabrati one domaće.

Pa tko nije jeo prave domaće knedle i tko ih ne voli. Priprema ih cijela obitelj i to u velikim količinama. Svaka domaćica pravi knedle koje su jedinstveno ukusne. Sigurna sam da je svaka domaćica spremna raspravljati o umijeću kuhanja i u tome su u pravu. Uz sve to, okus domaćih knedli ostaje nepromijenjen, jedinstven i iznenađujuće ukusan...

Kako kuhati knedle s mesom recept

Tijesto za knedle

Sastojci za tijesto:

• Brašno - 500 grama
• Jaja - 2 kom.
• Voda - 150 gr.
• Sol - 1,5 žličica

U dublju zdjelu umutiti jaja, dodati vodu i sol, sve promiješati. Dodajte onoliko brašna koliko je potrebno da tijesto ne bude ni pretvrdo ni premekano.

Pokriveno tijesto ostaviti 20 minuta. Da bi tijesto postalo poslušno i lako za obradu, ponovno ga premijesite i ostavite oko 20 minuta.

Mljeveno meso za knedle

Sastojci za mljeveno meso:

• Meso - 700 gr.
• Luk - 2 glave
• Sol, začini - po ukusu

Meso, zatim luk propasirajte kroz mlin za meso, posolite i začinite, promiješajte. Mljeveno meso je spremno!

Kako razvaljati tijesto i napraviti okruglice

Gotovo tijesto za knedle razvaljajte izuzetno tanko i izrežite na kvadrate - otprilike 5x5 cm.

Na svaki izrezani kvadrat stavite jednu žličicu mljevenog mesa i oblikujte u obliku polumjeseca kao što je prikazano na fotografijama:

Kao rezultat toga, trebali bismo dobiti okruglice koje izgledaju otprilike ovako, iako se oblik i način rezanja okruglica mogu značajno razlikovati u različitim kuhinjama:

Okruglice kuhajte u posoljenoj i kipućoj vodi dok ne budu kuhane.

Okruglice možete poslužiti s kefirom ili kiselim vrhnjem, kao i crnim i crvenim paprom po ukusu.

Oni koji su probali traže još!
Dobar tek!

Lisnato tijesto

Spoj: maslac – 280 g, jaje – 1 kom., ocat – 1 žličica, brašno – 300 g, sol – 50 g.

Niti jedno tijesto ne zahtijeva toliko pažnje i toliku preciznost u izradi kao beskvasno lisnato tijesto. Ako odstupite od preporučenih uputa, proizvodi će ispasti tankoslojni, grubi i slabo se dižu.

Rahljivost ove vrste tijesta postiže se razvaljanjem u vrlo tanke slojeve, međusobno odvojene slojevima masnoće. Što je tijesto masnije, to je nježnije i ukusnije. U tijesto možete dodati jaja - to poboljšava kvalitetu proizvoda. Da biste mogli dobiti vrlo tanke slojeve, potrebno je pripremiti lisnato tijesto od brašna s udjelom glutena od najmanje 40%. Prilikom miješenja tijestu se dodaje sol i organske kiseline: limunska ili octena, koje pospješuju bubrenje bjelančevina i poboljšavaju elastičnost glutena. Ako u tijestu ima malo soli ili kiseline, tada će gotovi proizvodi ispasti mutni, s nereljefnim uzorkom. S viškom soli i kiseline, okus proizvoda se pogoršava, osim toga, oni su deformirani (stisnuti).

Kvaliteta proizvoda od lisnatog tijesta (elastičnost tijesta, dizanje proizvoda i sl.) uvelike ovisi o temperaturi tijesta. Mora se imati na umu da je na temperaturi od 14-17 ° C ulje najplastičnije. Na nižoj temperaturi maslac se stvrdne, mrvi se pri razvaljanju i uništava slojeve tijesta, a tijekom pečenja istječe iz proizvoda. Ako je temperatura viša, maslac se topi i prodire u slojeve tijesta, zbog čega mu se smanjuje elastičnost. Stoga se lisnato tijesto mora pripremati u prostoriji s temperaturom od oko 17 ° C ili povremeno hladiti.

Od velike je važnosti i vrijeme odmora tijesta. Ako se tijesto prethodno nije dovoljno odmaralo, razvaljat će se na male komadiće. Proizvod napravljen od takvog tijesta imat će veliki "uspon", bez slojeva. Što su slojevi tanji, potrebno je više vremena da tijesto odstoji; Što je gluten manje elastičan, tijestu je potrebno više vremena da naraste.

Da se slojevi koji se stavljaju na lim tijekom pečenja ne bi deformirali, lim treba po rubovima poprskati vodom. Kako biste izbjegli napuhavanje, sloj tijesta prije pečenja izbodite vrhom noža.

Samo se gornja površina proizvoda namaže jajetom, bočnu površinu nije potrebno mazati kako bi se izbjeglo kvarenje dizanja.

Lisnato tijesto se peče 25-30 minuta na 230-250 °C. Prilikom pečenja ne smijete dopustiti tresenje, inače će se tijesto slegnuti i proizvodi će ispasti tvrdi.

Izrada lisnatog tijesta . Otopite sol i kiselinu u vodi (uzmite tri četvrtine ukupne količine vode potrebne normi), dodajte jaja, zatim brašno i zamijesite tijesto, postupno ulijevajući preostalu vodu; tijesto treba biti homogeno.

Umiješeno tijesto ostaviti na stolu 30 minuta da gluten nabubri, a za to vrijeme ga jednom premijesiti.

Prije uvaljanja u tijesto omekšati margarin dok ne nestanu grudice, a zatim pomiješati s brašnom (8-10% od norme) i oblikovati u pravokutne slojeve.

Odmoreno tijesto razvaljajte u manji pravokutnik tako da rubovi budu malo deblji od sredine. U sredinu tijesta staviti komadić margarina i razvaljani sloj zamotati u obliku koverte. Pripremljeni komad tijesta razvaljajte margarinom na stolu posutom brašnom. Tijesto razvaljajte debelim valjkom u svim smjerovima na debljinu od 1-1,5 cm, a rubovi mu trebaju biti deblji od sredine. Pobrašnite sloj tijesta i presavijte rubove tijesta tako da se spoje u sredini, zatim preklopite na pola, formirajući četiri sloja tijesta. Razvaljano tijesto staviti na hladno mjesto (u hladnjak) 15-20 minuta, pokriti vlažnom krpom da se na površini tijesta ne dobije korica. Ohlađeno tijesto ponovno razvaljajte, preklopite na četvrtine i ponovno ohladite barem 30 minuta te ga zadnji put razvaljajte i preklopite na trećine. Nakon 35-40 minuta možete početi rezati.