Kako pirjati svinjska rebarca. Kako ukusno kuhati svinjska rebra - korak po korak recepte za marinadu

Svinjska rebra s krumpirom - ukusna i vrlo izdašno jelo iz kategorije dva u jedan, gdje se kombiniraju i meso i prilog odjednom. Tijekom dinstanja rebra postaju sočna i mekana, a krumpir savršeno zadržava svoj oblik i natopljen je mesnim sokovima. Zbog prethodno pečenje Svi proizvodi dobivaju ukusnu koricu i vrlo ukusnu aromu. Jelo možete kuhati u kotlu, loncu ili tavi s debelim dnom, gdje meso neće zagorjeti. Najvažnije je pridržavati se redoslijeda dodavanja proizvoda kako se krumpir ne bi raskuhao.

Osim krumpira, u receptu se koriste luk i mrkva. Po želji možete dodati i drugo povrće: babura paprika, tikvice ili kupus. Ako ne volite previše masna jela, povrće možete ne pržiti, već dodati sirovo. Masti s rebara bit će više nego dovoljno.

Sastojci

  • rešetka svinjskih rebara 1 kg
  • mješavina mljevenih paprika 2 iverja.
  • luk 1 kom.
  • češnjak 2 zuba
  • krumpir 1 kg
  • mrkva 1 kom.
  • biljno ulje 2 žlice. l.
  • vode 150-250 ml
  • sol 2 žličice.
  • mješavina talijanskog bilja 2 drvena sječka.
  • zelje 10 g

Kako kuhati pirjana svinjska rebra s krumpirom

  1. Rebra se mogu uzeti bilo koje veličine, velike i male. Ali najukusnija će biti takozvana "mliječna" rebra, koja su praktički sva hrskavica. Narežemo ih ili nasjeckamo na porcije, a zatim ih dobro isperemo da odstranimo komadiće sitnih kostiju. Svu višak vlage obrišemo papirnatim ručnikom - suha površina će se brže stvrdnuti tijekom prženja, a meso će dobiti lijepu zlatnosmeđu koricu.

  2. Natrljajte mljevenom paprikom sa svih strana i ostavite rebarca da se malo “odmore” - 5-10 minuta (ne treba soliti, inače će se meso osušiti prilikom prženja).

  3. U tavi zagrijte 1 žlicu. l. biljno ulje i pržite rebra na najvećoj vatri s obje strane. Prebacite u kotlić, tepsiju za patke ili tepsiju debljeg dna, a ulje i otpuštenu masnoću ostavite u tavi.

  4. Ogulite luk i češnjak. Luk narežite na pola kolutiće, češnjak sitno nasjeckajte. Pržite ih u istoj tavi na kojoj ste pržili popečke, ali na laganoj vatri - 3-4 minute.

  5. Čim luk omekša, dodajte mrkvu u tavu, prethodno oguljenu i narezanu na tanke kolutiće ili pola kolutića. Povrće pržite zajedno još 5 minuta, a zatim ga stavite u posudu s rebricama.

  6. U tavu s mesom i povrćem dodajte sol i mješavinu talijanskog bilja. Ulijte toplu vodu dok potpuno ne prekrije sadržaj posude i zakuhajte. Čim voda zakipi, poklopiti i kuhati na laganoj vatri 40-50 minuta dok se meso potpuno ne skuha.

  7. Za to vrijeme ogulite krumpir i narežite ga na 4-6 komada. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u loncu i pržite krumpir dok ne porumeni (bolje je pržiti u serijama). Zbog brzog prethodnog prženja, krumpir će savršeno zadržati svoj oblik prilikom pirjanja kada se kuha u tavi s mesom. Ako ne volite previše masno, ne morate ga pržiti.

  8. Kad su rebra potpuno kuhana, dodajte krumpir i sitno nasjeckano zelje. Ako nema dovoljno vode da ga potpuno prekrije, možete dodati malo. Pirjajte rebra s krumpirom još 5-7 minuta na laganoj vatri ispod poklopca - ovo vrijeme je dovoljno da prženi krumpir postane spreman. Ako dodate sirovi krumpir, pirjati 15 minuta. Nema potrebe miješati sadržaj posude!

  9. Maknite posudu s vatre i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Za to vrijeme će se pirjana svinjska rebra s krumpirom natopiti svojim sokom.

Poslužite jelo vruće s povrćem i začinskim biljem.

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Među sočna jela Od mesa poseban okus imaju svinjska rebra koja se preporuča pržiti ili pirjati u tavi ili peći u pećnici. Ovaj sastojak je dobar kao samostalno jelo ili međuobrok. Možda je gusta juha od graška, pečenje, meso na žaru ili varivo sa svježim povrćem. Nekoliko načina kuhanja svinjska rebarca, ogleda se u receptima s fotografijama.

Kako kuhati svinjska rebra

Ovaj dio trupa može se pržiti u tavi ili roštilju, peći u vrućoj pećnici, uključujući u foliji ili rukavu. Proizvodi vrlo bogate juhe za juhe. Odgovarajući na pitanje što kuhati od svinjskih rebara, vrijedi posebno spomenuti marinade: slatke, kisele i začinjene, na primjer, roštilj ili brusnice, dobro se slažu s ovim dijelom.

Jela od svinjskih rebara

Glavna stvar su kvalitetni sastojci. Rebra bi trebala imati svijetloružičasti sloj mesa kod kosti s malim slojevima bijele masnoće, bez naznake žutila. Bolje ih je odmah kuhati, jer nakon zamrzavanja proizvod više neće biti tako sočan. Gotovo svaki recept za svinjska rebarca uključuje njihovo prethodno prženje do hrskavosti.

Recepti za svinjska rebra

Svinjska rebra se pripremaju koristeći najviše različiti putevi. Kombiniraju se s krumpirom, rajčicom i drugim povrćem. Možete eksperimentirati s marinadom od meda, uz to koristite pivo, sok od limuna, kiselo vrhnje, senf ili kefir. Važno je dobro očistiti rebra prije nego što počnete. Preporučljivo ih je namakati hladna voda barem sat vremena.

U pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 321 kcal na 100 g.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.

Svinjska rebra u pećnici mogu biti predjelo ili zasebno jelo. Pogodan je čak i za dekoraciju svečani stol. Ako je svinjetina namijenjena za predjelo, onda preostali umak iskoristite za posluživanje. Bolje je nadopuniti jelo za ručak ukusan prilog kao prženi krumpiri. Upute o tome kako ispeći svinjska rebra u pećnici prikazane su u receptu s fotografijama.

Sastojci:

  • luk – 2 kom .;
  • bagremov med - 1 žlica. l.;
  • soja umak - 3 žlice. l.;
  • papar u zrnu - po ukusu;
  • češnjak (glava) - 2 kom .;
  • đumbir - po ukusu;
  • začini ili mješavina začina - po ukusu;
  • žlica paste od rajčice - 2 kom .;
  • rebra (svinjetina) - 1,5 kg.

Način kuhanja:

  1. Prije rezanja na porcije operite rebra.
  2. Češnjak, luk i đumbir oljuštite, sitno narežite na komade, pomiješajte.
  3. Dodajte soja umak, žlicu meda i pastu.
  4. Komade premažite umakom, pospite crnim paprom i začinima.
  5. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.
  6. Nakon 1-2 sata pecite u plehu (60-90 minuta).

U laganom kuhalu

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 320 kcal na 100 g.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Ovaj recept s fotografijom jedan je od najlakših. Također opisuje kako se kuhaju rebarca. Sastojci se moraju pravilno staviti u zdjelu uređaja, a zatim uključiti poseban način rada. U većini slučajeva koristi se program "Gašenje". Rebra se kuhaju u vlastiti sok, pa ispadnu sočne. Da im dam poseban ljutog okusa dodajte češnjak i ružmarin.

Sastojci:

  • crni papar, sol - po vlastitom nahođenju;
  • glava češnjaka - 1 kom .;
  • luk – 3 kom .;
  • rebra prošarana mašću – 1 kg;
  • voda - 50 ml;
  • ružmarin – 2 prstohvata.

Način kuhanja:

  1. Oprana rebra nasjeckajte na komade, popaprite i pospite solju.
  2. Operite oguljeni luk, pa ga nasjeckajte na pola kolutića.
  3. Stavite rebra na dno zdjele i na vrh stavite luk, češnjak i ružmarin.
  4. Napunite vodom i stavite na "pirjanje" 2 sata.

pržena

  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 425 kcal na 100 g.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Od svih opcija najjednostavnije je pržiti meso u tavi. Ova metoda je posebno relevantna za ručak ili večeru radnim danom. Jelo i dalje ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Bolje je koristiti tavu od lijevanog željeza ili neprijanjajuću tavu. Ulje se prethodno temeljito kalcinira kako bi se na mesu stvorila ukusna korica.

Sastojci:

  • biljno ulje – 3 žlice;
  • sol, papar - po ukusu;
  • piment - 3 kom .;
  • glavice češnjaka - 3 kom .;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • svinjska rebra - 700 g;
  • luk – 1 kom.;
  • začini i začini - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na porcije.
  2. Češnjak nasjeckajte, luk nasjeckajte.
  3. U tavi zagrijte ulje.
  4. Svinjetinu pržite 10-12 minuta, a zatim pirjajte još 6 minuta.
  5. Dodati malo kipuće vode, mješavine papra i soli te listove lovora.
  6. Pirjajte pola sata uz povremeno okretanje.

Pirjano

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 315 kcal na 100 g.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Rebra su posebno sočna kada se pirjaju u kotlu, jer imaju debelo dno i stijenke. Recept je jednostavan, može se lako mijenjati: ljubitelji bogatije hrane neka dodaju više ulja, a ljubitelji sočnijeg umaka, naprotiv, vode. Okus se mijenja eksperimentiranjem sa začinima. Osim luka i češnjaka, možete dodati bilo koje začine po svom ukusu.

Sastojci:

  • svinjska rebra - 600 g;
  • luk – 1 kom.;
  • režanj češnjaka (veliki) - 3 kom .;
  • sol - po vašem ukusu;
  • ulje – 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Čista, suha rebra podijelite na porcije.
  2. Zatim pržite meso sa svih strana dok ne porumeni bez poklopca.
  3. Luk i češnjak sameljite na pola kolutića i dodajte svinjetini.
  4. Posolite, poklopite i pirjajte još 40 minuta.

S krumpirom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 467 kcal na 100 g.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Već je puni obrok za ručak ili večeru. Kombinacija sastojaka nikoga neće ostaviti ravnodušnim - meso s mekim krumpirom i topljenim sirom. Čak se ni dijete neće okrenuti od tanjura takve slasti. Zdrava je jer se priprema pečenjem, a ne prženjem u tavi na ulju. Osim luka, u recept možete uključiti i drugo povrće po želji.

Sastojci:

  • papar - na okus;
  • luk – 2 kom .;
  • sol - 1 prstohvat;
  • gomolji krumpira - 4 kom .;
  • komad sira (tvrdi, ne oštar) - 100 g;
  • rebra - 500 g.

Način kuhanja:

  1. Meso podijelite na dijelove, svaki posolite i popaprite.
  2. Lim za pečenje obložite folijom, premažite uljem i na to stavite svinjetinu.
  3. Po vrhu rasporedite ploške krumpira.
  4. Lagano posolite, pokrijte slojem folije, pospite sirom, pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Uz pirjani kupus

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Za ovaj recept jako je bitno na vrijeme dodati kupus kako bi jelo ispalo onako kako želite. Još jedna značajka je da se meso prethodno prži na laganoj vatri, a ne na jakoj, kao u većini slučajeva. To je neophodno kako bi stigao na vrijeme s kupusom.

Sastojci:

  • začini - po ukusu;
  • kupus - 2 kg;
  • biljno ulje - 150 g;
  • nemasna svinjska rebra - 1 kg;
  • mrkva - 150 g;
  • kečap - 150 g;
  • češnjak - 50 g;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pržite rebra dok ne porumene.
  2. Nasjeckajte povrće, dodajte mesu s kečapom, pomiješajte.
  3. Pržena rebarca dinstajte dok kupus ne omekša, začinite začinima i solju.

U slatko-kiselom umaku

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 364 kcal na 100 g.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: kineska.
  • Težina pripreme: srednja.

Svinjetina se kombinira sa slatko-kiselim marinadama, jedna od njih je pripremljena na bazi meda i soje ljuti umak. Njihove proporcije se mogu mijenjati po vašoj želji. Kako bi se meso temeljito natopilo, marinira se 2-3 sata, ali ako to trebate učiniti brže, dovoljno je 60 minuta. Zatim se svinjetina jednostavno prži u tavi ili peče u pećnici.

Sastojci:

  • ulje - 2 žlice;
  • svinjska rebra - 0,5 kg;
  • soja umak (s đumbirom) - 6 žlica. l.;
  • svijetli med - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Pripremljena rebra prethodno marinirajte s medom i umakom.
  2. Nakon 2-3 sata počnite pržiti meso na ulju dok ne dobije koricu.
  3. Ulijte preostali pikantni umak i pirjajte dok ne bude gotovo.

Umak od svinjskih rebara

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 408 kcal na 100 g.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.

Još jedna ukusna opcija su rebarca s umakom. Zahvaljujući umaku sličnom mađarskom gulašu, ispadaju posebno sočni, nježni i ukusni. Takvo jelo trebate kuhati u tavi uz uvjet da imate malo sjemenki, jer će znatan dio zauzeti umak. Gustoća se može regulirati dodavanjem malo manje vode ili bez brašna.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje (ili voda) - 3 žlice. l.;
  • umak od rajčice– 1 žlica. l.;
  • biljno ulje – 3 žlice. l.;
  • brašno - 1 žlica. l.;
  • dimljena paprika - 1 žličica;
  • luk – 1 kom.;
  • sol i papar - za okus;
  • svinjska rebra - 600 g.

Način kuhanja:

  1. Pržite rebra dok ne porumene.
  2. Prodinstajte luk, dodajte umak i papriku.
  3. Zalijte čašom vode, pospite začinima i dodajte meso.
  4. Poklopljeno pirjati pola sata.
  5. Dodajte kiselo vrhnje s vodom i brašno.
  6. Pustite da lagano kuha par minuta.

Juha od svinjskih rebara

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 408 kcal na 100 g.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Težina pripreme: teško.

Postoji mnogo varijacija boršča, ali ispada vrlo bogato i ukusno s rebrima od svinjskog trupa. Možete ih nadopuniti govedinom kako biste poboljšali okus. Svaka domaćica ima trikove za kuhanje boršča, ali preduvjet je prisutnost cikle u receptu, koja jelu daje bogatu crvenu boju.

Sastojci:

  • rast. maslac - nekoliko velikih žlica;
  • hrpa svježeg bilja - 1 kom .;
  • rebra – 0,75 kg;
  • mrkva – 1 kom .;
  • krumpir - 0,5 kg;
  • pasta od rajčice - 50 g;
  • kupus - 250 g;
  • češnjak - 2 zuba;
  • repa – 350 g;
  • juha - 4 l;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • luk - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Rebra prelijte juhom, dodajte papar i lovor.
  2. Ostavite da se kuha 1 sat na laganoj vatri.
  3. Cveklu i mrkvu naribati, luk narezati na kockice. Pržiti par minuta, dodati tjesteninu, papar, češnjak, pirjati 5 minuta.
    4. Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Korak 1: Pripremite svinjska rebarca.

Svinjska rebra ne smiju biti hladna i potpuno odmrznuta. Narežite ih na manje komade tako da vam lakše stanu u tavu.
Svinjetinu pospite češnjakom, soli, paprom i začinima za meso, sameljite začine i stavite rebarca u hladnjak da se mariniraju 2 sata.

Korak 2: Ispecite svinjska rebarca.



U loncu zagrijte biljno ulje i dodajte margarin. Miješati.
U masnoću stavite svinjska rebra i pržite ih dok dobro ne porumene s obje strane.
Na pržena rebarca dodajte glavicu luka srednje veličine nasjeckanu na kockice srednje veličine.


Sve dalje pržiti dok luk ne porumeni kao i meso.

Korak 3: Pirjajte svinjska rebarca.



U tavu ulijte oko jednu i pol šalicu vode, sve zakuhajte na srednjoj vatri i pokrijte poklopcem. Smanjite vatru, ali tako da juha nastavi lagano krčkati i pirjajte svinjetinu 70 minuta.
Nakon navedenog vremena pirjana svinjska rebarca maknite s vatre i ostavite da odstoje 5-7 minuta i poslužiti.

Korak 4: Poslužite pirjana svinjska rebarca.



Savršen dodatak pirjanim svinjskim rebarcima - mekana pire krompir. Jelo ukrasite svježim začinskim biljem, kiselim krastavcima i umakom koji je ostao u tavi u kojoj ste pirjali meso. Vrlo aromatično, vrlo ukusno, a od stola nitko neće otići gladan.
Dobar tek!

Svinjska rebra također možete marinirati u sojinom umaku i zatim ih pirjati. I koristite začine koje volite.

Meso ćemo pirjati uz dodatak vode i začina. Također, po želji, prilikom pirjanja možete dodati žlicu paste od rajčice.

Sastojci

  • Svinjetina na rebrima – 500-600 g;
  • Luk - 1 kom;.
  • Soja umak - 30-40 g;
  • Biljno ulje za prženje;
  • Sol, papar, aromatično bilje, lovorov list.

Kako kuhati pirjana svinjska rebra s lukom u tavi

Najprije, pozabavimo se zvijezdom jela - svinjskim rebarcima. Meso operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na komade, sjeći meso uz kost. Začinite rebra sa samo malo soli i papra sa svih strana. Faza pripreme je gotova.

Treba podsjetiti da 80% uspjeha jela ovisi o kvaliteti polaznih proizvoda, stoga pri odabiru svinjskih rebara pripazite da su svježa i da nisu prethodno bila zamrznuta.

Meso treba pržiti u tavi. Da biste to učinili, trebat će vam mala količina biljnog ulja i tava s debelim dnom, po mogućnosti od lijevanog željeza. Za prženje odaberite suncokretovo ili kukuruzno ulje. Maslinovo ulje ne smije biti izloženo toplinskom stresu - ovo će ulje bolje otkriti okus svježe povrće u salatama. Stavite rebra na dobro zagrijanu površinu, visoka vatra pržiti 10-12 minuta sa svih strana. Trebamo zlatnu, ukusnu koricu na mesu.

Sada trebate otkriti okus svinjetine. Mesu dodajte luk narezan na tanke polukrugove. Kad trake mirisne začinjeno povrće postane proziran, ulijte soja umak u tavu. Ona će pirjanim svinjskim rebarcima dati poseban okus.

Po želji sada možete dodati i nasjeckanu papriku i mrkvu.

Vrlo često se kod dinstanja svinjskog ili junećeg mesa dodaje rajčica, po želji možete dodati sok od rajčice ili pasta od rajčice.

Smanjite vatru i pirjajte rebarca ispod poklopca 15-20 minuta uz dodavanje aromatičnog bilja, lovorov list i podlijevanje s malo vode. Čim voda ispari i rebra ponovno počnu cvrčati u tavi, ugasite vatru.

Provjera spremnosti: svinjetina koja je prošla ispravan toplinska obrada, pri rezanju dobiva bijelo-ružičastu boju. Za provjeru zarežemo i meso uz kost, mora se dobro odvojiti, po potrebi dolijemo još 100 ml vode ili bilo koje juhe i pirjamo na laganoj vatri 15 minuta. Postavili smo stol i poslužili pirjana rebra svinjetina s puno zelenila i svježeg povrća.

Mirisi koji se šire sobama odvest će sve ukućane ravno u kuhinju, gdje će biti velikodušno nagrađeni za svoje strpljenje. Svi dolaze za stol uživati ​​u pirjanim svinjskim rebarcima. ugodan dan!

Prethodno smo kuhali u marinadi od umak od soje, med i senf.

Koliko god pričali o šteti koju svinjetina uzrokuje našem tijelu, jela od nje i dalje su najukusnija. Svinjsko meso je mekano, sočno i aromatično. A ako ga uz to imate u izobilju i znate kuhati, onda svoje najmilije možete razmaziti svaki dan ukusna jela od svinjetine. Štoviše, čak i obična pirjana svinjetina može djelovati kao remek-djelo kulinarskog umijeća ako malo čarate na njoj.

Predlažem da svi pokušaju kuhati pirjana svinjska rebra po mom receptu. S jedne strane, sve u receptu se radi kao i obično, prema utvrđenim pravilima i redoslijedu. No, s druge strane, postoji nešto po čemu se jelo razlikuje od ostalih. A riječ je o začinima, kao i načinu pirjanja povrća. Preferiram montažne armenske začine namijenjene prženju mesa. Što se tiče povrća, ne miješam ga tijekom pirjanja. Meso se dinsta kao pod njima. A upravo to je ono što služi za dobivanje takvog okusa i mirisa za jelo.

Koraci kuhanja: