Fritule- Ovo je jelo vezano za rusku i ukrajinsku kuhinju, koje je jedna od vrsta peciva. Pripremaju se na bazi ne baš gustog tijesta od pšeničnog brašna, jaja, mlijeka ili vode, od kojeg se žlicom oblikuju pogačice, a zatim se prže u tavi. Fritule su slične palačinkama, razlika je u tome što se za izradu tijesta koristi kvasac, soda bikarbona ili prašak za pecivo. Ovo su komponente koje čine ove vrste pečenje je prilično bujno.
Kuhanje bujnih palačinki kod kuće nije teško. Najsigurniji način za to je zamijesiti tijesto s kvascem. Međutim, palačinke s kvascem zahtijevaju dosta vremena za njihovu pripremu. U nedostatku takvih, domaćice traže alternativne recepte kako ovu vrstu pečenja učiniti bujnom. Umjesto kvasca možete koristiti sodu bikarbonu, a na samom kraju miješenja tijesta dodajte je razmućenu u vodi limunska kiselina(1/3 žličice kiseline na 1 žličicu vode). Međutim, postoji još lakši način! U tijesto od brašna samo trebate dodati prašak za pecivo. Osim toga, tijesto kuhano na kefiru ili jogurtu također će na kraju napraviti bujne palačinke.
Kuhanje bujnih palačinki kod kuće jednostavno je nemoguće ako tijesto za njih nema konzistenciju vrlo gustog kiselog vrhnja (takvo kiselo vrhnje u kojem stoji žlica). Također, prije miješenja tijesta, brašno je potrebno prosijati. Po mogućnosti 2-3 puta. Zahvaljujući tome, brašno će biti obogaćeno kisikom, a palačinke će ispasti stvarno pahuljaste. Osim toga, mnogi recepti predlažu prženje palačinki u velikoj količini biljnog ulja, a to nije slučajnost. Bez dodatka dovoljne količine masnoće, palačinke se jednostavno ne peku. 
Najbolji brzi recept
Fritule su jelo koje se može pripremiti vrlo brzo, kako kažu, na užurbano. A potrebni sastojci za njihovu pripremu uvijek će se naći u kući. Zato se palačinke najčešće kuhaju za doručak. Ispada ne samo brzo, već i ukusno.
Postoje stotine recepata za brze popečke, ali mi nudimo najbolje. Vrlo je jednostavno. Čak i neiskusna, u pitanjima kuhanja, domaćica će se nositi s takvim palačinkama. Osim toga, možete kuhati palačinke prema ovom receptu za 15-25 minuta.
Dakle, trebat će vam pšenično brašno (250 g), soda bikarbona (1 žličica bez tobogana), šećer i sol (po ukusu), kao i biljno ulje za prženje. Za početak, navedena količina sode dodaje se kefiru, miješajući dok se ne otopi. Zatim se tamo šalju šećer, sol, pšenično brašno. Tijesto se mijesi dok se svi sastojci ne sjedine. Kao rezultat, trebao bi ispasti homogen i dovoljno gust. Zatim se tava zagrije, u nju se doda biljno ulje, žlicom se oblikuju palačinke, a zatim se šalju da se prže u zagrijanoj tavi. Pržite s obje strane dok ne budu gotovi. To je cijeli recept.
Tajne kuhanja različitih vrsta tijesta za palačinke
Fritule se mogu napraviti od najviše različiti tipovi test. U ovom slučaju sa sigurnošću možemo reći da koliko domaćica postoji, toliko je i recepata za pripremu tijesta za palačinke. Doista, za njegovu proizvodnju može se koristiti prilično raznolik skup proizvoda. Možete koristiti različito brašno, različite tekuće podloge (voda, jogurt, mlijeko, kefir, skušeno mlijeko itd.). U tijesto možete dodati ili ne dodati jaja. Osim toga, u njemu mogu biti prisutni različiti aditivi, na primjer, grožđice ili suhe marelice. Osim toga, tijesto se može pripremiti s kvascem i bez njih. Nije važno koji ćete od recepata odabrati, samo da znate osnovna pravila za pripremu tijesta za palačinke.
Ako je izbor pao na palačinke s kvascem, onda, prije svega, morate aktivirati kvasac. Da bi to učinili, razrijede se u toploj tekućoj bazi, na primjer, u mlijeku, dodaju se šećer i dio brašna, masa se miješa do homogene konzistencije. Pustite da se kuha 30 minuta, a zatim pomiješajte s ostalim sastojcima: ostatkom brašna, soli, jajima. Tijesto se premijesi i ostavi da se diže još pola sata. Pecite palačinke tek nakon određenog vremena. 
Vrste tijesta bez kvasca puno lakše. Sve komponente se miješaju tako da se dobije tijesto koje podsjeća na gustu kiselu pavlaku. Samo u slučaju kada se u tijesto dodaje soda za sjaj, na samom kraju kuhanja dodaje se i limunska kiselina razrijeđena u vodi. Međutim, o tome je bilo riječi ranije. Usput, nedostatak jaja u tijestu neće utjecati na sjaj palačinki. Dakle, tijesto pripremljeno bez ove komponente nije ništa gore!
Na bazi se mogu pripremiti popečci biljno tijesto. Takvo bujno pecivo neće uspjeti, ali će svakako biti ukusno, a također će biti i korisno. Za pripremu palačinki sa sjeckanim povrćem, brašna će biti potrebno višestruko manje. Tijesto za takvo pečenje ne smije biti pretjerano tekuće. To možete regulirati dodavanjem sve istog brašna. 
Sumirati…
Fritule, definitivno ukusno jelo, jednostavno i brzo za pripremu. Pronađite recept koji vam se sviđa u ovom odjeljku, opskrbite se pravim sastojcima i krenite kuhati u kuhinju. Uskoro ćete moći obradovati sebe i svoje najmilije ukusnim mirisnim palačinkama.
Usput, u svim receptima postoje fotografije korak po korak. Oni jasno pokazuju svaku fazu kuhanja. Korak-po-korak recepti s fotografijama dani ovdje bit će vam izvrsni pomagači!
Ruska kuhinja je poznata po svojoj bujnoj i ukusna peciva. Svatko će nam pozavidjeti na palačinkama i palačinkama! Bujne palačinke san su svake domaćice.
Kako kuhati palačinke u žurbi, pitate se? A mi ih imamo - brze palačinke na kefiru i vrhnju.
Proizvode za brze palačinke uzimamo s liste sastojaka.
Prije otvaranja pakiranja s jogurtom, pridržite ga Vruća voda. Ulijte vrući kefir u zdjelu za miješanje. Dodajte mu kiselo vrhnje.
Promiješati. Dodajte prašak za pecivo. Mutiti dok ne budu mjehurići.
Posebno, u zdjeli, umutiti toplo jaje sa šećerom.
Jaja se moraju kombinirati s kefirom.
Nastavite mutiti kefirnu masu već s jajetom. Miksajući dodajte sol.
Zatim dodajte brašno.
Promiješati.
Tijesto za palačinke ne smije biti tekuće, ali je također nepoželjno da bude previše gusto. Želim jesti prozračne palačinke, a ne ljepljive komade tijesta. Ostavite tijesto da malo odstoji na toplom, a za to vrijeme zagrijte tavu.
Ulijte biljno ulje u tavu za prženje. Ulje treba biti vruće, tek nakon toga možete početi peći palačinke.
Žlicom izlijevajte tijesto na površinu tave za prženje. Oblik sitnih pogačica idealan je za palačinke.
Palačinke je najprikladnije preokrenuti vilicom, zakačivši palačinke na gornji rub. Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
Uklonimo ga na papirnati ubrus.
Kada trebate na brzinu pripremiti nešto za čaj, uvijek mi pomaže recept za palačinke na kefiru. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, a ispadnu jako ukusni. Za palačinke možete koristiti i stari kefir, osobno sam pobornik toga da proizvodi ne nestanu. Zato pokušavam uvijek sve provesti u djelo. Da bi palačinke bile rahle, ja u tijesto dodam žličicu obične sode bikarbone. Također je bolje prosijati brašno da ga zasitimo kisikom. Poslužiti gotove palačinke možete s kondenziranim mlijekom, džemom ili džemom ....
Sastojci
- Kefir - 500 ml__NEWL__
- Šećer (imam trsku) - 4 žlice. l.__NOVO__
- Sol - 1 žličica __NEWL__
- Soda bikarbona - 1 žličica __NEWL__
- Brašno - 2 šalice__NEWL__
- Biljno ulje za prženje__NEWL__
Proces kuhanja:
Ulijte kefir u posebnu zdjelu i dodajte granulirani šećer, sol i sodu bikarbonu. Masu temeljito umutite pjenjačom ili mikserom. Ovaj put sam koristila šećer od šećerne trske pa je tijesto ispalo blago smećkaste boje.
Sada prosijte brašno u kefir kroz sito ili sito. Ako nemate ni jedno ni drugo, možete koristiti običnu gazu, iako ćete kroz nju teško prosijati brašno.
Sve dobro umutiti i na kraju treba dobiti tijesto koje je po konzistenciji slično gustom kiselom vrhnju.
Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu i zagrijte je na jakoj vatri. Izvadite tijesto pomoću žlice. Za kuhanje palačinki najbolje je koristiti tavu s debelim dnom.
Prve palačinke ispecite na jakoj vatri. Zatim, kada je tava dovoljno vruća, smanjite vatru. Ni u kom slučaju nemojte ostavljati tavu, jer se palačinke jako brzo ispeku! Svaka strana se prži ne više od 15 sekundi. Ne zaboravite okrenuti naše palačinke.
Kefir palačinke su spremne! Možete ih poslužiti uz bilo što, ali najukusniji su uz kondenzirano mlijeko. Sretan čaj!
Dobar dan.
Nastavljamo temu brzog i ukusni doručci. Već smo spomenuli, a danas ćemo govoriti o drugom najpopularnijem načinu kuhanja palačinki: u mlijeku.
Nisu svi predstavljeni recepti dizajnirani da palačinke budu pahuljaste poput krafni, njihov plus je drugačiji. Palačinke s mlijekom mogu se kuhati vrlo brzo, doslovno za 5 minuta.
Bilo kako bilo, razgovarajmo danas o bujnim palačinkama na mlijeku (na primjer, na tijestu od kvasca), i o brzi načini kuhanje.
Pa, nemojmo zaboraviti na različite nadjeve.
Bujne palačinke na tijestu od kvasca
Počnimo s klasični recept tijesto od kvasca za fritule. Zahtijeva dosta vremena da se tijesto digne i pogodno je samo za ševe. Ali nagrada će biti prozračne i nježne palačinke koje će vam se topiti u ustima.
Sastojci:
- Mlijeko - 2 šalice (u daljnjem tekstu čaša - 250 ml)
- Suhi kvasac - 1/2 žlice
- Brašno - 3 šalice
- Šećer - 4 žlice
- Jaje - 2 kom
- Suncokret malo - 4 žlice
- Šećer - 2 žlice
- Sol - prstohvat
Kuhanje:
1. Mlijeko pomiješajte s brašnom i kvascem.
Kako biste izbjegli grudice, potrebno je postupno ulijevati mlijeko u brašno i miješati, a ne obrnuto
2. Dobiveno tijesto prekrijte prozirnom folijom ili suhim ručnikom i stavite na toplo mjesto 40-50 minuta, dok mu se volumen otprilike ne udvostruči.
3. Nakon dizanja tijesta dodajte mu jaja, sol i šećer, suncokretovo ulje i još jednom dobro promiješajte.
4. I opet smo ga stavili na toplo mjesto, pokrivajući ga ručnikom. Ovaj put volumen bi se trebao udvostručiti za 30 minuta.
5. Sada je tijesto za palačinke spremno i možete krenuti s prženjem. Tijesto više ne morate miješati, samo ga zagrabite žlicom i stavite na prethodno zagrijanu tavu namazanu biljnim uljem.
Kako se tijesto ne bi lijepilo za žlicu, žlica se mora navlažiti u vodi, a po mogućnosti u biljnom ulju.
6. Palačinke pecite na laganoj vatri s obje strane dok ne porumene. To je doslovno minuta s jedne i s druge strane.
Spreman. Uživajte u jelu!
Recept za brze palačinke bez kvasca
Ako izbacite kvasac iz recepta, onda morate dodati još jedan element koji će učiniti da se tijesto za palačinke malo digne da ne ispadnu skroz tanke kao palačinke.
Najčešće se u te svrhe koristi gašena soda.
Gašeni gazirani sok je obični gazirani sok kojem je dodan ocat koji uzrokuje otpuštanje ugljičnog dioksida i "mjehuriće". Ti mjehurići ugljičnog dioksida daju tijestu prozračnost.
Sastojci:
- Mlijeko - 250 ml
- Brašno - 260 g
- Šećer - 3 žlice
- Biljno ulje - 3 žlice + ulje za prženje
- 2 jaja
- Soda - 1/3 žličice
- Jabučni ocat (9%) - 1 žličica
- Sok od limuna - 1 žličica
- Sol - prstohvat
Kuhanje:
1. Prije svega razbiti jaja i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Oni koji nemaju iskustva u tome morat će se potruditi.
2. U žumanjke dodati šećer i mljeti smjesu dok ne pobijeli, odnosno dok ne pobijeli. Najlakše ćete to učiniti mikserom, mućenje će trajati dosta dugo.
3. Nastavljajući tući, ulijte malo toplo mlijeko (možete staviti čašu mlijeka u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu) i dodajte biljno ulje.
4. U sodu dodati ocat (ugasiti) i brzo uliti u posudu sa ostalim sastojcima.
5. Dodajte brašno u zdjelu u malim obrocima i nastavite miješati smjesu dok ne dobijete homogeno tijesto.
6. Sada uzmemo proteine, dodamo im sol i sok od limuna i tučemo ih mikserom dok se protein ne pretvori u pahuljastu bijelu pjenu.
U kulinarstvu se to zove "beat to stable peaks"
7. Nježno, pomoću lopatice ili žlice, dodajte protein u tijesto i pomiješajte ove dvije komponente.
Ispada da je tijesto konzistencije tekućeg kiselog vrhnja.
8. Stavimo tavu na laganu vatru i u nju ulijemo dovoljno veliku količinu biljnog ulja - debljine malog prsta. Kad se ulje zagrije, žlicom stavljajte tijesto u posudu.
9. Kako vidimo da se donja strana zapekla, palačinke okrenite i pecite s druge strane dok ne porumene.
Spreman. Uživajte u jelu!
Uštipci na kiselo mlijeko bez jaja
Ako želite kuhati palačinke bez upotrebe jaja, onda je najbolje uzeti ne obično, već kiselo mlijeko. Vjerujte mi, ukusnije je i veličanstvenije.
Sastojci:
- 0,5 l kiselog mlijeka
- Brašno - 6-8 žlica s toboganom
- Prstohvat soli
- 2 žlice šećera
- 1 žličica sode (bez tobogana)
Kuhanje:
1. Prije svega u loncu zagrijte mlijeko. Dobro se zagrijavamo, to je glavna tajna uspjeha. Vatru gasimo tek kada vidimo da mlijeko počinje kuhati.
Na toplom tijestu soda se učinkovitije gasi
2. Mlijeko ulijte u duboku zdjelu, dodajte šećer i sol. Miješamo.
3. Počinjemo postepeno dodavati i miješati tijesto.
4. Nastavljamo miješati tijesto do guste homogene konzistencije.
Gotovo tijesto se uvijek može razrijediti s malo vode ili obrnuto dodati brašna
5. Na kraju dodajte sodu i ponovno promiješajte. Sada je tijesto spremno. Pustite da odstoji 5 minuta i možete početi pržiti.
Sodu je bolje dodavati rukama, a ne žlicom, kako ne biste propustili grudice
6. Palačinke pržimo prema klasičnoj shemi - u zagrijanoj tavi s puno biljnog ulja. Pržite s obje strane dok ne porumene.
Spreman. Uživajte u jelu!
Mliječne palačinke s nadjevom od skute
Ali jako zanimljiv recept popečci sa svježim sirom. Napominjemo da ovo nije popečci od skute, te palačinke u mlijeku punjene svježim sirom.
Sastojci:
- kiselo mlijeko - 1 litra
- pšenično brašno - 20 žlica
- krumpirov škrob - 1 žlica
- šećer - 150 grama
- sol - 1 žličica
- soda - 1 žličica (ugasiti octom),
- Svježi sir - 250 grama
- Šećer u prahu - 2 žlice
- Biljno ulje za prženje
Kuhanje:
1. Ulijte mlijeko u duboku zdjelu. Dodajte mu šećer, škrob i sol. Miješamo.
2. Zatim počinjemo dodavati brašno žlicama, neprestano miješajući tijesto koje se priprema.
3. Kada je tijesto ujednačeno, dodajte gašenu sodu. Odnosno, ulijte ocat na žlicu sa sodom i, kad počne šištati i mjehurića, ulijte ga u tijesto. Temeljito promiješajte.
4. Tijesto je gotovo, pravimo nadjev. Vrlo se jednostavno priprema, potrebno je samljeti svježi sir šećer u prahu pomoću vilice.
5. Zagrijavamo tavu i namažemo je biljnim uljem. Zatim je postupak sljedeći: u tepsiju staviti žlicu tijesta. Na vrh stavimo malo brdo svježeg sira i napunimo drugim dijelom tijesta.
6. Zatim pokrijemo tavu poklopcem (da se palačinke dobro ispeku), pržimo jednu minutu, zatim preokrenemo i opet pržimo još minutu pod zatvorenim poklopcem.
Dok ne počnete brzo razvlačiti tijesto i svježi sir, pecite palačinke jednu po jednu
Spreman. Ispadaju vrlo ukusne palačinke s izraženim nadjevom od skute.
Uživajte u jelu!
Kako napraviti palačinke od jabuka bez sode bikarbone
Za ljubitelje palačinki s jabukama predlažem ovo ukusan recept brzo s minimalnim sastojcima
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 šalica brašna
- 1 čaša mlijeka
- 1 velika jabuka
- 1 jaje
- 1 žlica granulirani šećer
- 1/4 žličice soli
Kuhanje:
1. Jaja izmiksati sa šećerom i soli. Miješajte dok se ne otopi.
2. Jabuke su oguljene i sjemenke i gumiran na fino ribež.
3. U jaja dodati jabuke.
4. U istu šerpu uliti mlijeko i dodati brašno.
5. Miješajte pjenjačom ili mikserom dok smjesa ne postane glatka bez grudica.
6. Pržite palačinke u tavi s biljnim uljem na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.
Fritule se prže s jedne strane 1,5-2 minute
Spreman. Uživajte u jelu!
Video recept za mliječne popečke s bananom
Pa, za one koji vole gledati kuharske videe i pratiti ih korak po korak, predlažem ovaj zanimljiv video gdje se peku palačinke na mlijeku s bananom. Ispada nevjerojatno ukusno. Provjerio sam.
Pa, to je sve za mene, siguran sam da ste primijetili nešto ukusno za sebe.
Hvala vam na pažnji i vidimo se uskoro.
Jednog sam dana htio učiniti palačinke na brzinu. Kao pravi stanovnik interneta, dobio sam najjednostavniji recept za palačinke, Snimio sam proces kuhanja na fotografiji i sada ga rado dijelim s čitateljima stranice. :)
Tijesto za nježne palačinke
Za 3-4 porcije palačinki trebat će nam:
Priprema fritula:
 1. Umutiti jaja sa šećerom i prstohvatom soli. |
 4. U tavu ulijte ulje, zagrijte na vatri. |
 7. Palačinke ispecite na ulju u tavi s obje strane. Napomena: palačinke se peku JAKO BRZO i u djeliću sekunde mogu zagorjeti (imaju nježno i slatko tijesto). Stoga prilagodite vatru, neka bude srednja i pazite na stupanj pečenja palačinki. |
Fritule se mogu poslužiti uz kiselo vrhnje, džem, šlag i sl. Istina, ispadnu toliko ukusni i tope se u ustima da u jednom trenutku nestanu s tanjura čak i bez ikakvih dodataka i umaka. Koliko se brzo skuhaju, toliko se brzo i pojedu.
Uživajte u jelu!