Yaşıl mərci şorbası - reseptlər. yaşıl mərci şorbası yaşıl mərci şorbası resepti

Bu yaxınlarda mərciməklər ərzaq mağazalarımızın rəflərində peyda olub. Mənə elə gəlir ki, çoxları hələ də tanış olmayan və anlaşılmaz bir məhsul kimi onu görməməzlikdən gəlir. Və boş yerə! Kompozisiyaya dərindən girməyəcəyəm, bədənə gətirdiyi faydalar haqqında yazmayacağam və ya zərər barədə xəbərdarlıq etməyəcəyəm (əgər varsa). Bu boş saytlarda müvafiq mövzularla məşğul olur. Sadəcə faydalı olduğunu söyləyəcəyəm. Çoxları üçün məncə bu kifayətdir. Ancaq onun dadı nədir, ondan necə və nə bişirilə bilər, bu sual kulinariya mütəxəssislərini daha çox narahat etməlidir. Gəlin bunun üzərində dayanaq. Ən bariz, ilk ağıla gələn tavtologiyanı bağışlayın, birincisi, yəni. şorba. Mərcimək əla şorba hazırlayır! Onların dadı reseptdən reseptə görə fərqli olsa da, ümumiyyətlə noxud şorbasının dadı ilə müqayisə oluna bilər. Qalın, zəngin, xoş, ümumiyyətlə, sadə və dadlıdır. Bəlkə də qeyri-adi qaranlıqdır, amma bunlar xırda şeylərdir. Buna görə də, bu gün hər şey onun haqqındadır və həmişə olduğu kimi, addım-addım və bir fotoşəkillə seçməkdir.

Ət bulyonunda qırmızı və ya yaşıl mərci şorbası - foto ilə resept

Ola bilər ki, mağazada bir növ mərci olsun. Ən çox yayılmışlar qırmızı və ya yaşıldır. Onların arasındakı fərq nədir? Bəli, əslində, yalnız yetkinlik dərəcəsi. Yaşıl - yetişməmiş, daha möhkəm, bişirmək üçün daha çox vaxt tələb olunur. Qırmızı daha yetişir, daha tez bişir. Burada şorba hazırlamaq üçün bilməli olduğumuz hər şey var. Buna görə də, cəsarətlə birini götürürük, tövsiyə olunan rəngdən asılı olmayaraq bir resept seçin və davam edin - bişirin!

Tərkibi (3-4 porsiya üçün):

yaşıl mərcimək - 150 q;
su - 1,8 litr;
kartof - 2 ədəd;
toyuq və ya hər hansı digər ət - 150 q;
yerkökü - 0,5 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
bitki yağı - 25 ml;
dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Mərci şorbası necə hazırlanır

Hazır mərci şorbasını boşqablara və ya qablara tökün.

Türk mərcimək şorbası: resept

Mən ləzzətli tender, bir az ədviyyatlı türk mərcimək şorbası bişirməyi təklif edirəm. üçün Türk resepti portağal lazımdır, buna qırmızı, mərci də deyirlər. Tez bişirilir və yaxşı qaynayır. Portağal tapa bilmirsinizsə, qəhvəyi götürün. Bişirmək daha uzun sürəcək və bir gecədə suda islatmaq məsləhətdir. Nanə şorbaya maraqlı bir dad verir. Yalnız 2-3 yarpaq kifayətdir. Qırmızı bibər, qırmızı bibər, yer bibəri, zirə, kəklikotu və digər otlar unikal şərq, rəngarəng ləzzət buketi yaradacaq. Yeməyi bulyonda və ya suda hazırlayın. Qızardılmış çörək kubları və ya krakerlər ilə verilir. Suda bişmiş şorba oruc günlərinin menyusunu şaxələndirir, belə bir ilk yemək resepti, şübhəsiz ki, vegetarianları maraqlandıracaqdır.

Bizə nə lazımdır:

mərcimək - 200 q;
yerkökü - 1 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
bitki yağı - 3 yemək qaşığı;
un - 1 xörək qaşığı;
tomat pastası - 1 osh qaşığı;
quru nanə - bir neçə yarpaq;
qırmızı bibər - bir çimdik;
bibər noxudları və ya yer - bir çimdik;
paprika - 1 çay qaşığı;
duz - dadmaq;
xidmət üçün limon.

Türk mərcimək şorbası necə bişirilir

Dumanlı ət ilə mərci şorbası

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu ilk yeməyi bənzəyir noxud şorbası, yəni hisə verilmiş ətlərlə yaxşı görünməlidir. Bizim edəcəyimiz şey qaynaqdır hisə verilmiş qabırğalar. Yenə mərciməklərin müxtəlifliyinə gəlincə, hər hansı biri uyğun gəlir.

Ərzaq siyahısı:

hisə verilmiş donuz qabırğaları- 400 qr;
kartof - 2-3 ədəd;
yerkökü - 0,5 ədəd;
ampul - 1 ədəd;
mərcimək - 1 stəkan;
tomat pastası - 2 yemək qaşığı;
sarımsaq - 1 diş;
duz - dadmaq;
bitki yağı;
reyhan - isteğe bağlıdır

Dumanlı ət ilə mərcimək şorbasını necə bişirmək olar

Hazır olduqda, xırda doğranmış təzə reyhan əlavə edin.

Yavaş ocaqda mərci şorbası

Bu gün nahar üçün asan hazırlanan mərci şorbası var. Dad baxımından adi noxuda bənzəyir, baxmayaraq ki, daha sürətli və asan bişirilir. İlk yeməyi yavaş ocaqda bişirəcəyəm, bu prosesi çox asanlaşdırır və daha da zəngin və daha ətirli olur.

Tərkiblərin siyahısı:

mərcimək (hər hansı bir çeşid) - 150 q;
kartof - 2-3 əd.;
yerkökü - 1 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
kərə yağı - 20 q;
təzə şüyüd - dadmaq;
duz - 1 tsp;
yer qara bibər - isteğe bağlıdır;
su - 2 litr;

Yavaş ocaqda mərcimək şorbasını necə bişirmək olar

Vegetarian şorbası - mərci püresi

Ailə qurduğum andan yemək bişirmək çiyinlərimə düşdü, ilk kursların hazırlanması variantları haqqında düşünməli oldum. Düzünü desəm, mənim ailəm kifayət qədər mühafizəkardır. Çox çeşidimiz yox idi, vermicelli, kartof və dənli bitkilərlə ənənəvi birincilər həmişə olurdu. Mən müxtəliflik istədim və İnternetdə tapdım əla seçimlər krem şorba və şorba - kartof püresi. Bu variantlardan biri də mərciməkdir. Mən onu ətlə, hətta bəzən tərəvəz suyu ilə də bişirirəm. Çox tez hazırlanır, sadəcə olaraq, komponentlər ən sadədir.

Bizə nə lazımdır:

mərcimək - 250 q;
kartof - 4 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
su - 1,5 l;
duz, istiot, otlar, ədviyyatlar.

Məhsul: 4 porsiya

Şorbanı necə bişirmək olar - mərcimək püresi

Kasalara tökün və xidmət edin. Günəbaxan toxumu, küncüt toxumu və kətan toxumu əlavə edərək xidmət edin. Evdə hazırlanmış kruton əlavə etmək çox dadlıdır, qızardılmışdır emal edilmiş pendir, nazik qızardılmış kartof dilimləri və əlbəttə ki, ət məhsulları.

Bunlar mərcimək ilə bişirilə bilən şorba seçimlərindən yalnız bir neçəsidir. Gördüyünüz kimi, hər şey olduqca sadə və çox dadlıdır. Hər hansı birini seçin, bişirin, sınaqdan keçirin.

Addım-addım fotoşəkil ilə resept:

Yuyulmuş yaşıl mərciməkləri su ilə tökün və bişirməyə başlayın. Yaşıl mərciməkləri islatmaq lazım deyil, bişirmək o qədər də uzun çəkmir.

Mərcimək 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra şorbaya doğranmış kartof əlavə edin. Beləliklə, bir tərəvəz suyu alacağıq, şorba mərcimək və kartof sayəsində az yağlı, lakin eyni zamanda dadlı və doyurucu çıxacaq. Şorba azca duzlu olur.

Şorbanın dadını yaxşılaşdırmaq üçün ənənəvi tərəvəzlərə ehtiyacınız olacaq: yerkökü və soğan. Onları incə doğrayırıq.

Hazırlanmış tərəvəzləri yumşaq olana qədər bitki yağında keçirin. Həmçinin yerkökü və soğan ilə birlikdə qızardın pomidor suyu və doğranmış sarımsaq.

Həm mərcimək, həm də kartof bişəndə tərəvəz qızartması əlavə edin, qarışdırın, duz və istiotla istədiyiniz dada gətirin. Daha 5 dəqiqə qaynadın, bir dəfnə yarpağı əlavə edin və şorba hazırdır.

İsti yaşıl mərci şorbası ən yaxşı yemək ailə şam yeməyi üçün. Nuş olsun!
Və bu şəkildə bişirmək olar

Məqalə sizə sadə maddələrlə dadlı mərci şorbaları üçün reseptlər təqdim edəcək.

Mərci, yan yeməklər, taxıllar, makaronlar və şorbalar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən sağlam paxlalı bitkidir. Mərci toxluğu, zəngin qozlu dadı və insan orqanizmi üçün bir çox unikal xüsusiyyətləri ilə seçilir. Bu mədəniyyətin bir neçə çeşidi var və hər biri ilk yeməkləri hazırlamaq üçün mükəmməldir.

Ləzzətli şorba bişirmək üçün mərcimək əvvəlcədən bişirilməlidir:

Quru mərciməkləri çeşidləyin, paketdə rast gələ biləcək korlanmış lobya və zibilləri atın.
Çeşidlənmiş mərciməkləri bir süzgəcə tökün və əllərinizlə lobyaları qarışdıraraq axan suyun altında yaxşıca yuyun.
Mərciməkləri tökün soyuq su və orada 0,5-1 saat dayanmasına icazə verin, süzün və suyu dəyişdirin, qaynamağa qoyun.

Şorbada mərciməyin bişirilmə müddəti yalnız onun növündən asılıdır:

Yaşıl - 35-40 dəqiqə
Qəhvəyi - 40-45 dəqiqə
Qırmızı - 25-30 dəqiqə

ƏHƏMİYYƏTLİ: Şorba bişirmək üçün hansı növ mərciməkdən istifadə etdiyinizdən asılı olaraq, bu mədəniyyətin əlavəsini yeməyə düzgün şəkildə paylayın: bişirilmənin əvvəlində və ya sonunda.

Mərcimək ilə şorbanı necə bişirmək olar?

Lobya və mərcimək ilə şorba: resept

Mərcidən hazırlanan yeməklər arasında lobya və mərci şorbası ən məşhurdur. Onu hazırlamaq çox vaxt çəkmir və dadı şübhəsiz ki, həm uşaqları, həm də böyükləri sevindirəcəkdir. Bundan əlavə, bu şorba çox doyurucu və qidalıdır.

Sizə lazım olacaq:

Qırmızı mərcimək - 40-50 q (çeşidlənir və yuyulur, arzu olunarsa, hər hansı digər mərciməklərlə əvəz edilə bilər, yarı bişmişə gətirilir).
Qırmızı lobya - 80-100 q (həm kiçik, həm də böyük istifadə edə bilərsiniz, ağ və ya qara lobya ilə də əvəz edə bilərsiniz).
soğan - 1 PC. orta
Sarımsaq - 1 PC. (böyük baş deyil)
bolqar bibəri -
Dadmaq üçün ədviyyatlar
Bitki yağı(hər hansı təmizlənmiş)
Dəfnə yarpağı
- 2-3 osh qaşığı.
Paprika- 0,5-1 çay qaşığı (slaydsız)

Pişirmə:

Yuyulmuş və çeşidlənmiş lobya ilə mərcimək bir gecədə soyuq suda isladın.
Nəmləndirildikdən sonra "köhnə" suyu boşaltın və təzə su ilə doldurun ki, lobyaları örtsün və səviyyəsini 3 barmaqla keçsin.
Yeməkləri odun üstünə qoyun və lobya yumşaq olana qədər orta odda bişirin, bu sizə 1-1,5 saat çəkəcək.
Yağı tavada qızdırın və içinə xırda doğranmış soğan və istiot göndərin, sarımsağı sıxıb bir az qızardın.
Tərəvəzləri 5-10 dəqiqə odda bişirin və əlavə edin tomat pastası bir az su əlavə edə bilərsiniz.
Şorba sousu daha 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır.
Paxlalıları oddan çıxarın, bütün kütləni (su ilə birlikdə) iki hissəyə bölün və onlardan birini maye püre halına gələnə qədər diqqətlə qarışdırıcı ilə döyün.
Şorbanın iki hissəsini birləşdirin, sarğı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Şorbanı dadın, lazımi ədviyyatlar və dəfnə yarpağı əlavə edin, qapağın altında aşağı istilikdə başqa 10-15 dəqiqə saxlayın.
Şorbanı dəmləyin və təzə doğranmış göyərti ilə səpilərək səxavətlə xidmət edin.

Lobya və mərci şorbası

Ləzzətli Yağsız Ətsiz Yaşıl Mərci Şorbası: Resept

Yağsız mərci şorbası çox olacaq dadlı yeməkçünki bu paxlalı bitkinin özünəməxsus aroması var ki, bu da istənilən bulyonu əvəz edəcək. Belə bir yemək nahar üçün doyurucu bir əlavə olacaq və bir az kartof əlavə etsəniz (və ya onları tamamilə aradan qaldırsanız), qidalandırıcı pəhriz şorbası alacaqsınız.

Sizə lazım olacaq:

yaşıl mərcimək
Kartof- bir neçə ədəd. dadmaq
kök- 1 PC. kiçik ölçü
soğan
sarımsaq- dadmaq üçün bir neçə mixək
Dəfnə yarpağı, bibər qarışığı, oregano(istədiyiniz başqa ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz).
gözəl təqdimat üçün.

Pişirmə:

Mərciməkləri bir gecədə soyuq suda isladın. Bu, şorbada bişirmə prosesini sürətləndirəcək.
İsladıqdan sonra köhnə ocağı boşaltın, mərciməkləri zibildən bir az yuyun.
Yaşıl mərcimək üçün ümumi bişirmə müddəti 30-40 dəqiqə olmalıdır, əgər azdırsa - paxlalılar sıx qala bilər, daha çox - qaynayacaqlar.
Şorbanı daha 20-24 dəqiqə qapaqla örtüb aşağı istilikdə bişirin.
Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanı dəmləyin, dadmaq üçün içinə sarımsağı sıxın, qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqə “dincəlməyə” icazə verin.
Süfrəyə verərkən şorbanı doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Kartof şorbası yaşıl mərcimək ilə

Mərci ilə göbələk şorbası: resept

Göbələk bulyonu əsasında mərciməkdən hazırlanan şorba inanılmaz "meşə" dadına və toxluğuna malikdir. Həm arıq, həm də pəhriz yeməyi, ilin istənilən vaxtında, istənilən yemək üçün özünüzü tamamilə sevindirə bilərsiniz. Reseptdə istənilən növ mərciməkdən və ya müxtəlif rəngli paxlalı bitkilərin qarışığından istifadə edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

mərcimək - 220-250 q (qırmızı və ya hər hansı digər növ).
Təzə göbələklər - 250-300 q (mütləq hər hansı bir istifadə edə bilərsiniz, məsələn, şampinonlar - kiçik, səliqəli ölçüləri və gözəl forması var).
soğan - 1 PC. (kiçik ölçü)
Sarımsaq - dadmaq üçün bir neçə mixək (isteğe bağlı, istisna edilə bilər).
Kartof - bir neçə ədəd. dadmaq
qurudulmuş reyhan - dadmaq üçün ədviyyat
Dəfnə yarpağı - dadmaq üçün ədviyyat
Hazır şorbaya xidmət etmək üçün təzə otlar

Pişirmə:

Mərciməkləri bir gecədən soyuq suda isladın. Bu, yemək zamanı yumşaq olması üçün lazımdır.
Mərciməkdən çirkli suyu boşaltın, təzə su ilə doldurun və atəşə qoyun.
Göbələklər (şampignonlar) formalarını saxlayaraq dilimlərə kəsilir. Yarısını mərcimək ilə bişirmək üçün sousa, digər yarısını tavada bitki yağına göndərin.
Doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü tavaya göndərin, qızartmanı qızılı rəngə gətirin, qaynadılmış mərciməyə əlavə edin.
Bir neçə kartof soyulmalı və kublara kəsilməlidir, bir tencereye tökün, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
Kartof əlavə edildikdən sonra şorbanın təxmini bişirilmə vaxtı qapaq bağlı olaraq zəif odda 20-25 dəqiqədir.
Kartof hazır olduqdan sonra ocağı söndürün, əzilmiş sarımsağı əlavə edin və şorbanı 10-15 dəqiqə dəmləyib süfrəyə verin. Bundan sonra, xidmət edərkən, göyərti ilə bəzəyin.

Göbələk supu mərcimək ilə

Tərəvəzli Mərci şorbası: Resept

Mərci ilə tərəvəz şorbası təzə meyvələrin buket ətirinə və mərciməyin inanılmaz qida dəyərinə görə həm təzə, həm də doyurucu olur. Müxtəliflik üçün resepti digər tərəvəzlərlə tamamlaya və müxtəlif növ mərciməklərdən istifadə edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

mərcimək - 2/3-1 stəkan (qabın ölçüsündən asılı olaraq 3 litr suya 1 stəkan).
Kartof - 2-3 əd. (pəhriz şorbası bişirmək üçün istisna edilə bilər).
Kök - 1-2 əd. kiçik ölçü
Brokoli - təxminən 200 qr içində bir ovuc kələm çiçəyi.
Balqabaq və ya zucchini 1 PC. (kiçik)
sarımsaq mixək - 1-2 əd. (zövqünüzə görə)
Şirin və ya bolqar bibəri - 1-2 əd. (ölçüsündən asılı olaraq).
soğan - 1 PC. (kiçik ampul)
Dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat

Pişirmə:

Mərciməkləri bir gecədə isladın, səhər təzə su ilə doldurun və tavanı atəşə qoyun.
Qızardılmış soğan və incə doğranmış yerkökü hazırlayın (rəndələyə bilərsiniz, lakin kublar hazır yeməkdə daha estetik görünəcək).
Doğranmış bibərləri qızartmaya əlavə edin və sarımsağı sıxın.
Kartof soyulmalı və kublara kəsilməlidir, mərcimək ilə bişirmək üçün göndərilməlidir.
Orada qovurma göndərin və şorbanı 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə qapalı qapaq altında bişirin.
Brokolini kiçik çiçəklərə bölərək hazırlayın. Balqabağı dəridən soyun, toxum hissəsi olmadan pulpanı kublara kəsin.
Sevdiyiniz ədviyyatları, brokoli və balqabaqları şorbaya əlavə edin, daha 10-15 dəqiqə bişirin.
Sonra qazanı qapaq ilə bağlayın və ocağı söndürün. Şorbanı 15 dəqiqə dəmləyin və xidmət etməzdən əvvəl incə doğranmış təzə otlar ilə səxavətlə səpin.

Tərəvəz mərcimək şorbası

Mərci və toyuq şorbası resepti: resept

Hər hansı bir bulyon əlavə edəcək mərci şorbası təkcə toxluq deyil, həm də zərif ətir, həm də zəngin dad. Ən məşhur ət toyuqdur, sərfəli, yağlı və dadlı deyil. Şorba hazırlamaq üçün toyuqun hər hansı bir hissəsindən - filetodan, arxadan, ayaqdan istifadə edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

mərcimək - 2/3 fincan (təxminən 2,3-2,5 litr su).
Kartof - bir neçə ədəd. mülahizəsinə görə
Toyuq budu - 1 PC. (hər hansı digər hissə və ya hinduşka əti ilə əvəz edilə bilər).
lampa - 0,5 əd.
Kök -
Yaşıl soğan -
Sarımsaq - 1-2 mixək (isteğe bağlı)

Pişirmə:

Yaşıl və ya qırmızı mərcimək bişirdiyiniz müddətcə bu yemək üçün istənilən mərcimədən istifadə edə bilərsiniz - onlar daha uzun bişirmə vaxtı tələb edir. Mərciməkləri gecədən isladın, səhər suyunu dəyişib odun üstünə qoyun.
Paralel olaraq 1 ayağı bişirin
Soğan və yerkökü ilə qarışdıraraq qızardın
Ayaq bişdikdən sonra tavadan çıxarılmalı və soyumağa buraxılmalıdır.
Bulyonu süzün
Mərciməkləri süzgəcə atın (bu vaxta qədər o, yalnız yarım bişmiş olsa belə) və ondan suyu boşaltın, sonra bulyona göndərin.
Bulyona qovurma əlavə edin və şorbaya incə doğranmış kartof kublarını əlavə edərək bişirməyə davam edin.
Bir az soyudulmuş ayağı ət parçalarına ayırın, sümükləri və dəriləri atın, əti tavaya əlavə edin.

Toyuq ilə mərci şorbası

Mərci püresi şorbası: yavaş ocaqda resept

Sizə lazım olacaq:

Qırmızı mərcimək - 100-150 q (çeşidlənmiş və yuyulmuş)
soğan - 1 PC. orta
Sarımsaq - 1 PC. (böyük baş deyil)
Kartof - bir neçə ədəd. mülahizəsinə görə
bolqar bibəri - 2-3 əd. (ölçüsündən asılı olaraq, tercihen fərqli rənglər, məsələn, qırmızı və sarı).
Dadmaq üçün ədviyyatlar(ədviyyat və italyan otlarının qarışığı)
Bitki yağı(hər hansı təmizlənmiş)
Dəfnə yarpağı- 1-2 əd. (əlavə edilə bilməz)
Konsentratlı tomat pastası- 2-3 osh qaşığı.
Paprika- 0,5-1 çay qaşığı (slaydsız)
Yeməyə xidmət etmək üçün təzə otlar (cəfəri və ya cilantro, şüyüd)

Pişirmə:

Mərciməkləri bir gecədən soyuq suda isladın.
Yavaş bir sobada yağı qızdırın və içərisinə incə doğranmış soğan və bibər göndərin, sarımsağı sıxın və bir az qızardın.
soğanı doğrayın və bolqar bibəri kiçik kublara, sarımsaq - göyərti ilə doğrayın.
Tərəvəzləri "Pişirmə" rejimində 5-10 dəqiqə saxlayın və tomat pastası əlavə edin, bir az su tökə bilərsiniz.
Qovuru su ilə doldurun (multivarikin qabının səviyyəsinin ortasına qədər), mərcimək və kartofu tökün, kiçik kublara kəsin.
Ədviyyat və əzilmiş sarımsağı tökün, multivarkı bağlayın və "Şorba" rejimində 30-40 dəqiqə bişirin.
Vaxt keçdikdən sonra mərciməklərin yumşaqlığını yoxlayın. Hazır olduqda, şorbanı bir qazana tökün və kütləni püre halına gətirmək üçün daldırma blenderindən istifadə edin.
Xidmət edərkən yeməyi dadmaq üçün təzə otlarla bəzəyin.

Mərci şorbası püresi

Mərci ilə balqabaq şorbası: resept

Balqabaq-mərci şorbası zəngin ətir, dad və rəngə malikdir. Bu yeməyi təhlükəsiz olaraq pəhriz yeməyi kimi təsnif etmək olar və onda o qədər çox fayda var ki, tamamilə hər kəs onu heç bir məhdudiyyət olmadan yeyə bilər.

Sizə lazım olacaq:

balqabaq pulpası- 200-250 q (təzə və ya dondurulmuş)
Qırmızı mərcimək - 170-200 q (qabdan asılı olaraq).
Pomidor - 1-2 əd. (pomidor suyu və ya pasta ilə əvəz edilə bilər).
lampa - 1 PC. (kiçik)
Kök - 0,5-1 əd. (ölçüsündən asılı olaraq)
Sarımsaq - dadmaq üçün bir neçə diş
Dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat

Pişirmə:

Mərciməklər bir gecədə isladılır. Bundan sonra yenidən yuyulmalıdır.
Şorba suda və ya istənilən bulyonda qaynana bilər. Təxmini miqdar 1,5-2 litrdir.
Balqabaq ətini kiçik kublara kəsin
Tərəvəzləri incə doğrayın və balqabaqla birlikdə bir qazana və ya qalın dibi olan bir qazana tökün.
Bitki yağı tökün və təxminən 20 dəqiqə davam etməli olan tərəvəzləri qızartmağa başlayın, yağ və ya su əlavə edə bilərsiniz.
Pomidorların qabığı soyulmalı və tərəvəzlərə pulpa əlavə edilməlidir (və ya sadəcə tomat pastası).
Tərəvəzlərə mərcimək əlavə edin, bütün kütləni su və bulyonla doldurun və başqa 20-25 dəqiqə bişirin.
Xidmət vermədən əvvəl yeməyi təzə doğranmış göyərti ilə bəzəyin və ya yaşıl soğan.

Balqabaqlı Mərci şorbası

Türk qırmızı mərci şorbası: resept

Sizə lazım olacaq:

Mərci (qırmızı)- 1-1,5 stəkan (yuyulub isladılmış).
tərəvəz və ya ət suyu(tavanın ölçüsünə görə, təxminən 3 litr).
Tomat pastası - 2-3 osh qaşığı (daha çox pomidor suyu ilə əvəz edilə bilər).
Paprika - 0,5-1 ç.q
Bibər qarışığı 0,5-1 ç.q
un - 1-1,5 osh qaşığı (yeməyə sıxlıq və sıxlıq əlavə edəcək)
Quru nanə - 0,5-1 ç.q
İtalyan bitki qarışığı quru təbii ədviyyat (dadmaq üçün).
Limon - hər boşqabda bir dilim limon

Pişirmə:

Yuyulmuş və bir gecədə isladılmış mərciməklər təmiz su (bulyon) ilə tökülür və atəşə verilir.
Mayeyə ədviyyat və duz, dəfnə yarpağı və ya əzilmiş sarımsaq əlavə edin (hamısı dadmaq üçün).
Yumşaq mərciməyə qədər şorbanı bişirin (təxminən 30-40 dəqiqə).
Tomat pastası və digər ədviyyatlar əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Şorbanı iki hissəyə bölün, bir hissəsini blenderlə doğrayın, hər iki hissəni qarışdırın.
Süfrəyə verərkən şorbanı doğranmış göyərti və bir dilim limonla bəzəyin.

Türk mərcimək şorbası

Mərci və makaron ilə İtalyan şorbası: resept

Sizə lazım olacaq:

Toyuq budu (və ya toyuqun hər hansı digər hissəsi) 1 PC.
Qırmızı mərcimək - 1 stəkan (200-220 q)
Yapışdır- 50-60 q (kiçik gossamer makaron və ya nazik spagetti).
kök- 1 ədəd (kiçik ölçülü)
Lampa- 1 ədəd (kiçik)
tomat pastası- bir neçə yemək qaşığı (pomidor və ya hər hansı digər pomidor sousu ilə əvəz edilə bilər).
sarımsaq- dadmaq üçün bir neçə mixək
İtalyan bitki qarışığı- dadmaq
Kartof- bir neçə ədəd. dadmaq
kərə yağı- 2-3 osh qaşığı.
Bitmiş yeməyi bəzəmək üçün göyərti (hər hansı)

Pişirmə:

Mərciməkləri bir gecədə soyuq suda buraxın
Ayağından bulyon qaynadın, sərinləmək üçün ayağı çıxarın və bulyonu süzün.
Yerkökü, soğan və pomidordan (pasta), yağda qızardın.
Bulyonda qovurma, ət, parçalara kəsilmiş, mərcimək və incə doğranmış kartof göndərin.
Şorbanı qapalı qapaq altında 30 dəqiqə qaynadın, bişirməyə başladıqdan 20 dəqiqə sonra, makaron və ədviyyatlar əlavə edin, sarımsağı sıxın.
10 dəqiqədən sonra kartof və mərciməklərin yumşaqlığını yoxlayın, hazırdırsa, şorbanın qapağını bağlayın, ocağı söndürün və şorbanı daha 10-15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
Xidmət vermədən əvvəl israr etdikdən sonra şorbanı doğranmış təzə otlar ilə bəzəyin.

İtalyan mərcimək şorbası ilə makaron

Mərcimək və kartof ilə şorba: resept

Sizə lazım olacaq:

Yaşıl və ya qırmızı mərcimək- 1 stəkan (bu, təxminən 200-220 qr).
Kartof- bir neçə ədəd. dadmaq
kök- 1 PC. kiçik ölçü
Krutonlar ağ çörək(və ya kruton)
Soğan mavisi (Krım)- 1 PC. (kiçik və ya kiçik)
sarımsaq- dadmaq üçün bir neçə mixək
Təzə doğranmış göyərti (hər hansı) - gözəl təqdimat üçün.

Pişirmə:

Mərciməkləri bir gecədə soyuq suda isladın
Mərcimələri atəşə qoyun və bitki yağında qızardılmış soğan və yerkökü bişirməyə başlayın.
Yaşıl mərciməklərin ümumi bişirmə müddəti 30-40 dəqiqə olmalıdır.
Mərciməklərin ilk 15 dəqiqə qaynadılmasından sonra suya qovurma, ədviyyat və doğranmış kartof əlavə edin.
Tavanı qapaq ilə örtün və şorbanı 20-25 dəqiqə bişirin.
Süfrəyə verməzdən əvvəl dadmaq üçün içinə sarımsağı sıxın, örtün və daha 15 dəqiqə dəmləyin.
Süfrəyə verərkən şorbanı doğranmış göyərti və ya yaşıl soğanla bəzəyin

Kartof mərci şorbası

Sarı mərci şorbası: resept

Sizə lazım olacaq:

sarı mərci - 1-1,5 stəkan (əvvəlcədən yuyulub isladılmış).
Kök - 1 PC. (orta)
Sarımsaq - 1 kiçik baş (çox "pis" deyil)
üyüdülmüş keşniş - 0,5-1 ç.q
bolqar bibəri - 1 PC. böyük (qırmızı və ya sarı).
Bulyon (ət və ya tərəvəz) qazanın ölçüsündən asılı olaraq.

Pişirmə:

Bir gecədə mərcimək tökün və səhər suyu dəyişdirdikdən sonra hər hansı bir bulyonla dolduraraq atəşə qoyun.
Mərciməkləri cəmi təxminən 35-40 dəqiqə qaynadın.
Su qaynadıqdan sonra ədviyyatlar və ədviyyatlar, həmçinin doğranmış bibərlər əlavə edilir.
Hazırlıqdan beş dəqiqə əvvəl (hazırlıq mərciməklərin yumşaqlığı ilə yoxlanılır), sarımsağı sıxın və şorbanı qapalı qapaq altında dəmləyin.

sarı mərcimək

Mərcimək və mal əti ilə şorba: resept

Sizə lazım olacaq:

Mərci sarı və ya qırmızı 2/3-1 fincan
Kartof - bir neçə ədəd. mülahizəsinə görə
Mal əti (hər hansı hissə və ya sümüklər) - 300 q (əvvəlcədən bulyon qaynadın).
lampa - 0,5 əd.
Kök - 0,5 əd. (soğan və yerkökü çox kiçik götürülə bilər).
Yaşıl soğan - bir neçə lələk (hazır yeməyi xidmət etmək üçün).

Pişirmə:

Mal əti bulyonu əvvəlcədən qaynadın, süzün və əti parçalara ayırın.
20 dəqiqə ətsiz bulyonda qaynatmaq üçün isladılmış mərciməkləri göndərin.
Soğan və yerköküdən qovurma hazırlayın, onları bulyona əlavə edin.
Kartofu doğrayın və şorbaya sarımsağı əlavə edin
Şorbanı istənilən ədviyyatla dadmaq üçün ədviyyat edin
Ət əlavə edin
Şorbanı daha 10-20 dəqiqə bişirin (mərcimək və kartofun yumşaqlığından asılı olaraq), sonra sarımsağı sıxın, qarışdırın və qapaq altında dəmləmək üçün buraxın.
Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanı doğranmış yaşıl soğan ilə səpin.

Mərci ilə mal əti şorbası

Hisə verilmiş mərci şorbası: resept

Sizə lazım olacaq:

hisə verilmiş donuz qabırğaları - 200
Mərci qırmızı və ya sarı- 250-280 q (əvvəlcədən isladın, başqa mərciməklərdən də istifadə edə bilərsiniz, yarı bişənə qədər bişirilir).
lampa - 1 PC. (kiçik)
Sarımsaq - dadmaq üçün bir neçə diş
Kartof - bir neçə ədəd.
Kök - 1 PC. kiçik
Ədviyyatlar (bibər və italyan otlarının qarışığı) - dadmaq
Xidmət üçün göyərti

Pişirmə:

Mərciməkləri isladın və əvvəlcədən 0-15 dəqiqə yarısı bişənə qədər qaynadın.
Soğan və yerkökü bir qızartma hazırlayın, bir tencereye tökün, su və ya bulyon ilə doldurun.
Ət üçün qabırğaları ayırın və əti bulyona əlavə edin.
Kartof və yarım bişmiş mərcimək, ədviyyatlar əlavə edin.
Qapağı bağlı olaraq 20-25 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
İstiliyi söndürün və xidmət etməzdən əvvəl dəmlənməsinə icazə verin, təzə otlar ilə səpin.

Dumanlı mərci şorbası

Qəhvəyi mərci şorbasını necə bişirmək olar?

Qəhvəyi mərcimək daha uzun müddət bişirilir. Bununla belə, çox dadlıdır və şorba hazırlamaq üçün uyğundur. Bilməlisiniz ki, ilk xörəklərə 10-12 saat əvvəlcədən isladılmış mərciməklər əlavə edilməlidir, bəzi hallarda (şorba daha tez bişirilmək lazım olanda), ayrı-ayrılıqda yarım bişənə qədər gətirilən mərciməklər yeməyə əlavə edilir.

Video: "Mərci şorbası"

Uzun müddət mağazalarda müxtəlif mərciməklərlə paketlərə diqqətlə baxdım. O, məni bir şeylə cəlb etdi, amma eyni zamanda bu xarici “noxud”a qarşı bir növ daxili etiraz var idi. Bununla belə, sübut edilmiş qida və məhsullarımıza olan bağlılığımız və vərdişlərimiz çox güclüdür. Ancaq bu məhsulu sınamaq marağım daha güclü oldu. Və xüsusən də mərciməyin bədənimiz üçün faydaları haqqında oxuduqdan sonra.

Məlum olub ki, ekoloji cəhətdən təmiz məhsullardan biri olması baxımından paxlalılar ailəsindən qidalanma üçün ən zərərsiz hesab olunur - o, ümumiyyətlə toksinləri yığmır. Bədənimiz üçün faydalı olan çoxlu lif var. Əti yaxşı əvəz edə bilər, lakin daha yaxşı əmilir. Həmçinin qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır. Mərcimək yalnız sağlam deyil, həm də dadlıdır. İnanmaq üçün yoxlamaq lazımdır.

Mərci şorbası hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

200 q yaşıl mərcimək
200 qr toyuq filesi
3 kartof
1 kök
1 ampul
1 xörək qaşığı tomat pastası
2 osh qaşığı bitki yağı
dadmaq üçün duz, istiot
şüyüd, cəfəri, kərəviz və ya zövqünüzə görə

Mərcimək və toyuq əti ilə şorbanı necə bişirmək olar:

Yaşıl mərcimək uzun müddət bişirildiyi üçün onları hazırlamağa başlayırıq. Axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bir qazana qoyun, su tökün və atəşə qoyun. Orta istilikdə bişiririk.

Bu dəfə tərəvəzləri təmizləyəcəyik.

Toyuq ətini parçalara ayırın və bitki yağı ilə tavaya qoyun. Mən adətən tavada isti yağa ədviyyat əlavə edirəm. Dadlarını daha yaxşı verirlər və ət və tərəvəzləri onunla doyururlar. Ət parçalarını qızılı rəngə qədər qızardın və doğranmış yerkökü və soğan əlavə edin. 15 dəqiqə qaynadın.

15 dəqiqə qaynadıqdan sonra mərciməkli qazana doğranmış kartof əlavə edin.

Tavada ətli tərəvəzləri bir tərəfdən köçürüb bu yerə tomat pastası əlavə edirik, qarışdırırıq və karamelize başlayanda sanki tərəvəz və ətlə qarışdırırıq.

Tavaya tərəvəzli ət əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Bütün hazırlıq 40 dəqiqə çəkdi. Mərcimək yaxşı qaynadıldı və şorba bir az viskoz konsistensiyaya çevrildi. Çox bəyəndim.

Mərci çox çeşiddə olur. Buna görə də, bişirmə vaxtını nəzərə almaq lazımdır. fərqli növlər mərcimək.

Sevdiyiniz göyərti əlavə edin. Qazanda şorba əlavə edirəm. Və xidmət edərkən boşqablara əlavə edə bilərsiniz.

Hamısı budur. Dadlı və sağlam şorba hazırdır!

Mərcimək inanılmaz bir paxlalı bitkidir. Yetişməmiş yaşıl formada, ən faydalı, zülal və liflə zəngindir. Ən çox yemək üçün uyğundur müxtəlif yeməklər. Yaşıl mərcimək şorbası hazırlamağın bir çox yolu var. Və hər bir sahibə, şübhəsiz ki, öz var dadlı resept. Bizim versiyamızda bu, yaşıl mərcimək və toyuq şorbasıdır. Bu əsas maddələr birlikdə yaxşı işləyir. Yemək su və ya tərəvəz, göbələk bulyonunda bişirilə bilər. Əgər pəhriz saxlayırsınızsa və ya oruc tutursunuzsa və ya daha qənaətbəxş nəticə əldə etmək üçün ət bulyonu istifadə edə bilərsiniz. Toyuq və ya digər ət məhsullarını qaynatdıqdan sonra çox vaxt qalır. Yaşıl mərciməkləri bazarda və ya hər hansı bir supermarketdə almaq olar. Yaşıl çeşidi əvvəlcədən islatmaq olmaz və onu bişirmək təxminən 30-40 dəqiqə çəkəcəkdir. Beləliklə, dadlı bişirək və doyurucu nahar bütün ailə üçün.

Tərkibi

toyuq şorbası dəsti - 500 q;
yaşıl mərcimək - 150 q;
su - 1,5-2 l;
soğan - 1 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
şüyüd - 5 budaq;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;
günəbaxan yağı - 2-3 yemək qaşığı;
kartof - 350 q.

Bişirmək

Əgər su ilə bişirirsinizsə, bu addımı atlayın. Bu vəziyyətdə, şorba üçün əsas olacaq toyuq şorbası dəstindən bulyon hazırlayacağıq. Toyuq hissələrini yuyun və tavaya endirin. Tencerenin həcmi təxminən 2,5-3 litrdir. Təxminən 1,5 litr soyuq su tökün və atəşə göndərin. Qaynadıqdan sonra odunu kiçildərək təxminən 30-40 dəqiqə bişirin qapalı qapaq. Sonra toyuq sümüklərini çıxarın və bulyonu süzün və şorba hazırlamaq üçün istifadə edin.

Əvvəlcə mərciməkləri yoxlayın və qüsurlu toxumları çıxarın. Artıq nişastanı çıxarmaq üçün taxılları bir neçə suda yuyun. Bulyona əlavə edin. Qaynadın və aşağı istilikdə təxminən 30 dəqiqə bişirin, tavanı qapaq ilə örtün. Pişirməni asanlaşdırmaq üçün bir seçim var - mərciməkləri əvvəlcədən ayrıca qaynatın. Bir təzyiq ocağından istifadə etmək rahatdır. Və şorbaya demək olar ki, hazır taxıl əlavə edin.

Kartof kök yumrularını soyun, yuyun və kiçik parçalara kəsin. Bir qazana atın. Qarışdırın və kartof yumşaq olana qədər bişirin. Hazırlığını izləmək üçün tərəvəzi vaxtaşırı çəngəl ilə deşin.

Kartof bişərkən tərəvəzlərə qulluq edək. Yerkökü və soğanı soyun. Durulayın. Soğanı kiçik parçalara ayırın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Günəbaxan yağında yumşaq olana qədər aşağı istilikdə qızardın.

Qızardılmış tərəvəzləri qazana əlavə edin. Qaynadıqdan sonra 5-8 dəqiqə qarışdırıb bişirin. Daha çox pəhriz variantını bişirmək istəyirsinizsə, tərəvəzləri qızardılmış deyil, dilimlərə təzə qoyun. İlk yeməyin sıxlığını öz zövqünüzə uyğunlaşdırın, lazım gələrsə, tavaya bir az qaynar su və ya qaynar bulyon əlavə edin.

Doğranmış şüyüd və ya digər doğranmış göyərti əlavə edin. Mövsümdə təzə götürə bilərsiniz, qışda dondurulmuş və ya qurudulmuş uyğun gəlir. Dadmaq üçün duz və istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin və qaynadın. 2-3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Üzərini örtün və 10-15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Toyuq yaşıl mərci şorbası hazırdır.

Təzə çörək ilə xidmət edin. Mümkünsə, krutonları əvvəlcədən qızardın. Mərci şorbasına ideal bir əlavə nazik bir dilim limon və ya əhəng olacaqdır. Nuş olsun!