Kako kuhati kotlete od pollocka. Kako kuhati kotlete od pollocka na pari i u pećnici

Riblji kotleti - izvor korisne tvari za organizam, a pečeno u pećnici još je zdravije od prženog.

Nudimo vam recept za nježan i jednostavan za pripremu riblji kolači pečena u pećnici.

Riba (file) - 1 kilogram
Luk - 2 komada
Bijela lepinja - 200 grama
Jaja - 1 komad
Majoneza - 2 žlice
Biljno ulje - 2 žlice
Češnjak - 4-5 češnja
Sol - 2 žličice
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
Šećer - 2 žličice
Muškatni oraščić - 0,5 žličice

Pripremimo mljeveno meso. 200 grama bijelih kiflica potopiti u mlijeko i ostaviti sa strane. 1 glavicu luka očistite, operite, narežite na sitne kockice, pržite dok ne porumeni na 2 žlice biljnog ulja i ohladite.

Kroz mašinu za mljevenje mesa sa čestom rešetkom propuštamo 1 kilogram fileta ribe bez koštica, 4-5 češnja češnjaka, bijelu lepinju ocijeđenu od mlijeka i 1-2 glavice luka. U mljeveno meso dodajte 1 žlicu majoneze. 1 jaje, 2 žličice soli. 2 žličice šećera, 0,5 žličice mljevenog crnog papra, 0,5 žličice naribanog muškatnog oraščića.

Dodati ohlađeno prženi luk zajedno sa uljem u kojem se przila i sve dobro izmijesati. Namočite ruke u biljno ulje i oblikujte 20 kotleta srednje veličine.

Stavite kotlete na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, namazan biljnim uljem. Kistom namažite kotlete jednom žlicom majoneze.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 Celzijevih stupnjeva 45 minuta. Gotove kotlete stavite na tanjur i poslužite uz svježe ili ukiseljeno povrće, pečeni krumpir ili druge priloge.

Recept 2: Ukusni riblji kolači s tijestom u pećnici

Riblji kotleti od tolstolobika, pečeni u pećnici. Pečene riblje kotlete ukrasite trakama lisnatog tijesta.

Riba (filet tolstolobika) - 1 kg
Luk - 2 kom.
Bijeli kruh - 200 g
Gotovo lisnato tijesto (za ukras, po želji) - 1 list
Sol - po ukusu
Papar - po ukusu
Celuloza ili mljeveni krekeri - za pohanje
Brašno - za pohanje
Biljno ulje - za podmazivanje posude

Ribu očistimo. File pripremamo bez kostiju i kože. File narežite na komade.

Namočimo kruh. Zatim ga bacimo u cjedilo (ocijedimo ga od vode).

Ribu propuštamo kroz mlin za meso.

Drugi put prolazimo ribu kroz mlin za meso zajedno s lukom i kruhom.

Mljeveno meso popapriti i posoliti. Dobro promiješajte.

Mljeveno meso podijelimo na male komade - komade za kotlete.

Lim za pečenje namažemo biljnim uljem. Za pohanje pomiješajte vlakna s brašnom. Krušne kotlete oblikujte i stavite u podmazan pleh.

Da bi kotleti izgledali ukusno, izrežite trake od lisnatog tijesta i njima ukrasite kotlete. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite kotlete 25 minuta.

Recept 3, korak po korak: riblji kotleti od tilapije u pećnici

Tilapija 700 g
Pšenični kruh 60 g
Luk 1 kom
Maslac 30 g
Pileće jaje 1 kom
Posolite po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu

Filete tilapije operite i osušite.

Izrezati na komade. Dodajte kruh namočen u mlijeko i sitno sjeckani luk.

Masu prebaciti u blender, dodati jaje. Samljeti u mljeveno meso.

Oblikujte kotlete, stavite u lim za pečenje.

Otopiti maslac, preliti preko kotleta.

Peći na 190 stupnjeva 35 minuta.

Recept 4: Dijetni kotleti od mljevene ribe u pećnici

riblji file ili mljeveno meso - 400 g;
krumpir - 150 g;
kokošja jaja odabrane kategorije - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
svježi kopar - mala hrpa;
crni papar - prstohvat;
sušeni češnjak - prstohvat;
kuhinjska sol - ½ žličice (ukus);
nemasnog kiselog vrhnja - 1,5 tbsp. l. (po želji za premazivanje vrha kotleta);
biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje.

Krompir dobro operite i naribajte na srednje velike ribeže. Ili samljeti u blenderu (proći kroz mlin za meso). Rezultat će biti otprilike isti. Ako je krumpir mlad, koru možete ostaviti. Samo ga dobro operite čvrstom četkom kako biste uklonili prljavštinu i izrezali oštećenja.

Luk ogulite, operite i narežite na sitne kockice. Da bi riblji kolači bili sočniji, bolje je usitniti luk u blenderu do stanja kaše (proći kroz mlin za meso) i dodati ga mljevenom mesu zajedno sa sokom koji ističe.

Zelje. Kopar se dobro slaže s ribom. Za sočnost kotleta ne štedite zelje. Pogotovo ako je voliš.

Što se tiče mljevenog mesa za kotlete, možete ga koristiti kao kupovni proizvod ili napraviti sami. Naravno, druga opcija je poželjnija, ali situacije su različite. Mljeveno meso možete kuhati i od bijele i od crvene ribe. Još bolje, kombinirajte ih. Izvadite sve kosti, uklonite kožu i pretvorite riblji file u mljeveno meso na bilo koji način koji vam je prikladan i dostupan. U zdjelu stavite sve sastojke: mljevenu ribu, luk, začinsko bilje, jaje, papar, sol, krumpir.

Promiješati. Ne smije biti previše tekuće.

Oblikujte male pljeskavice uobičajenog oblika. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje malo namazan uljem. Preliti vrhnjem. Stavite u vruću pećnicu. Pecite riblje kolače u pećnici na 180-200 stupnjeva oko pola sata.

Uživajte u jelu!

Recept 5: riblji kolači u pećnici (sa fotografijom)

Ako niste ljubitelj prženog, onda je ovaj jednostavan recept definitivno za vas. Osim toga, jela iz pećnice su hrskavija, mirisnija i izgledaju svečanije. Recept je za tri porcije. Kako kuhati riblje kolače u pećnici (recept s fotografijom) naučit ćete dalje.

mljevena riba - 300 gr
luk - 2 glave
bijeli kruh- 60 gr
mlijeko - 100 ml
sir - 60 gr
kiselo vrhnje - 3 žlice
sol, začini - po ukusu

Pripremite sve sastojke unaprijed. Možete sami kuhati mljevenu ribu, tako da možete biti sigurni u kvalitetu proizvoda. Uzmite svoju omiljenu ribu, odrežite glavu, izvadite utrobu, kosti i odvojite kožu od mesa. Dobiveni file propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Ako želite koristiti sitnu ribu, onda je zajedno s kostima nekoliko puta provucite kroz mlin za meso.

Bijeli kruh treba oguliti i namočiti u mlako mlijeko. Prognječite i sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu s mljevenom ribom i lukom. Masu posoliti i dodati začine.

Mljeveno meso rasporedite na jednake dijelove i slijepite kotlete. Poslagati ih na lim za pečenje ili u posudu za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Tamo stavite lim za pečenje s kotletima i pecite dok ne porumene. Izvadite kotlete iz pećnice, prelijte ih kiselim vrhnjem. Kiselo vrhnje može se zamijeniti laganom majonezom.

Kotlete po vrhu pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na isti način rada.

Kuhajte kotlete 10 minuta dok ne porumene. Kotlete možete poslužiti posute sitno nasjeckanim začinskim biljem. Najbolji ukras je kuhana riža ili pire krompir.

Recept 6: kolači od pollock ribe u pećnici (korak po korak)

Riblji kolači odlično su jelo i za one koji baš i ne poštuju ribu zbog kostiju koje u njoj nailaze, a koje je teško i neugodno vaditi. U kotletima nema kostiju, a imaju bogatiji okus od same pečene ribe, a mogu se jesti i topli i hladni za doručak, ručak, večeru ili samo za međuobrok. Predlažem da napravite kotlete gotovo dijetalne - ne dodajte im kruh i ne pržite, već pecite u pećnici.

pollock - 1 kg;
pileće jaje srednje veličine - 1 kom .;
peršin - po ukusu;
sol - 0,5 žličice;
mljevena crvena paprika - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
meki sir - 70 g;
začini za ribu - po ukusu

Trebat će nam ohlađeni i očišćeni pollak, koji predlažem da sami filetirate. Možete, naravno, uzeti gotov smrznuti file polloka, ali, kako pokazuje praksa, ledeno tijesto, suprotno normama, sadrži gotovo pola težine. Osim toga, takva će riba, kada se odmrzne, ostaviti previše vlage u sebi, što u kotletima uopće nije potrebno.

Odvajamo filete od kostiju, odrežemo rep i peraje i temeljito operemo ribu. Kostur ne bacam s ostatkom mesa, nego ga stavljam u zamrzivač - kada ima puno takvog "otpada" od raznih vrsta ribe, možete skuhati divnu jaku i bogatu riblju juhu za kuhanje apsolutno prekrasna jela!

Ogulite luk i narežite ga na sitne komade, tako da ga možete provući kroz mlin za meso.

U stroju za mljevenje mesa pomičemo filete polloka, luk i peršin. Štoviše, to ne mora biti lišće, za mljeveno meso prikladni su i štapići koji se često ne koriste, već se bacaju. U dobiveno mljeveno meso dodajte jedno sirovo jaje.

Sada se mljeveno meso mora posoliti, dovoljno je pola žličice soli.

U mljeveno meso dodajemo začine za ribu, koji uključuju crnu i crvenu mljevenu papriku, origano, đumbir i cilantro.

Mljeveno meso dobro izmijesite kako bi se sol i začini ravnomjerno rasporedili. Od mljevenog mesa oblikujemo male kolačiće, pokušavajući ih oblikovati čvršće kako ne bi bile labave i ne raspadale se - ovo je važno važna točka, jer u kotlete ne stavljamo kruh koji bi upijajući sok koji ispušta riba držao kotlet na okupu i činio ga gušćim.

Kotlete slažemo na lim za pečenje prekriven posebnim papirom za pečenje, koji ne zahtijeva dodatnu upotrebu ulja. Kotleti se neće zalijepiti za takav papir i neće zagorjeti.

Kotlete šaljemo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 25 minuta. Za to vrijeme trljamo sir mekih sorti na grubo ribež.

Kotlete, koji su gotovo spremni za 25 minuta, pospite sirom odozgo i pošaljite natrag u pećnicu na 10-15 minuta. To vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se sir otopi i lagano zapeče, a kotleti konačno pečeni.

Naši gotovo dijetalni kotleti su spremni. "Skoro" - samo zato što u kotletima ima sira, ali ga ima vrlo malo.

Recept 7: riblji kolači od bakalara na kefiru u pećnici

Ako razmišljate o tome što kuhati s ribljim filetima, pogledajte kolače od bakalara (recepti). Vrlo ukusna! Korak po korak recept detaljno opisuje proces njihove pripreme. Recept za kolače od bakalara s fotografijom u pećnici dat je u nastavku.

bakalar - 800 g ili file bakalara - 500 g;
griz- 100 g;
kefir - 150 ml;
jaje - 1 kom .;
luk - 70 g;
krušne mrvice - 3 stol. žlice;
biljno ulje - 30 ml;
sol;
začinima.

Pripremite sve potrebne proizvode. Najlakši način je koristiti riblji file, ali ako to nije moguće, onda možete uzeti cijelu ribu. Kefir je pogodan za bilo koji sadržaj masti. Ulje je najbolje uzeti rafinirano. Za aromatiziranje jela možete koristiti ili mješavinu nekoliko začina (mljevena crna ili crvena paprika, kurkuma, korijander), ili već gotove začine za ribu.

Ovo je recept za pogačice od bakalara bez kruha, pa se griz koristi kao vezivo u mljevenom mesu. Prvo se mora pripremiti: ulijte topli kefir i dobro promiješajte tako da ne ostanu grudice. Ostavite griz da nabubri oko pola sata.

Ako koristite cijelu ribu, prvo joj morate skinuti kožu i odvojiti filete od kostiju. To se može učiniti na nekoliko načina. Prvi je jednostavno odrezati kožu i izvaditi kosti. Istovremeno, riblja pulpa ostaje na kostima, pa će se od njih kasnije moći kuhati riblja juha. Drugi način je spustiti ribu na 3-4 minute u kipuću vodu. Nakon toga se i koža i kosti prilično lako odvajaju. Ovaj recept koristi drugu metodu. Također je potrebno pripremiti luk: oguliti ga i sitno nasjeckati.

Zatim trebate pržiti luk u maloj količini suncokretovog ulja. Riblji file mora se proći kroz mlin za meso ili usitniti blenderom. Zatim u mljeveno meso umutiti jaje, dodati sol, začine, pripremljeni griz i prženi luk.

Dasku za rezanje ili ravni tanjur pospite krušnim mrvicama. Skupite oko dvije trećine žlice mljevenog mesa, razvaljajte kuglu od nje, uvaljajte je u krušne mrvice, a zatim izratku dajte duguljasti oblik.

Ostalo je ispeći kotlete od mljevenog bakalara s grizom u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite lim za pečenje suncokretovim uljem i na njega stavite formirane praznine. Pecite ih 20 minuta, zatim ih okrenite i pecite još 15 minuta.

Nakon toga jelo je spremno za posluživanje. Dobro ide uz svaki prilog.

Svaka domaćica trebat će sposobnost kuhanja kotleta od mljevene ribe kako bi brzo, ukusno i jeftino nahranila cijelu obitelj. Danas ovo jelo nije toliko popularno kao što je bilo u sovjetsko vrijeme, ali oni koji brinu o figuri vole ga zbog niske kalorijske vrijednosti i atraktivnog okusa. S kotletima možete eksperimentirati dodavanjem povrća ili žitarica.

Kako kuhati kolače od pollock ribe

Jedna od najpopularnijih vrsta mesnate ribe za izradu mesnih okruglica je pollak. Odlikuje se bijelim mesom, malim udjelom kostiju i niskim udjelom kalorija. Miješanjem fileta sa sirom, začinskim biljem ili krumpirom možete dobiti nove okuse koji će riblje kotlete učiniti gurmanskom poslasticom koju će cijeniti cijela obitelj. Preporuča se uzeti svježe smrznute trupove za proizvodnju, odmrznuti ih do pola i napraviti mljeveno meso.

Kuhanje ribljih kolača od pollocka bit će lako ako slijedite tehnologiju. Počnite s odabirom potrebne proizvode i njihovo mljevenje. S trupa se skine koža, očisti se od peraja i kostiju. Mljevenom mesu možete dodati jaja, kruh ili krumpir - tako će proizvodi postati bujni, a svinjska mast ili svinjsko mljeveno meso će dodati sočnost. Nakon što zamijesite podlogu, morate slijepiti kotlete - prikladnije je to učiniti mokrim rukama tako da vlaga iz njih spriječi da se mljeveno meso zalijepi. Za bolji okus proizvode uvaljati u brašno ili prezle, pa pržiti.

Najlakši postupak izrade je prženje, za njega zagrijte ulje u tavi, spustite kotlete i pržite 3-4 minute sa svake strane dok se ne dobije hrskava korica. Da biste formirali dijetalnije jelo, proizvodi se polažu na lim za pečenje i peku u pećnici na 190 stupnjeva oko 15 minuta. Za one koji gube na težini, prikladan je recept za kuhanje na pari - u dvostrukom kotlu ili sporom kuhalu, za pola sata bit će spremni. Bolje je unaprijed uključiti uređaje kako bi se zagrijali.

Mljeveni pollock za mesne okruglice

Najvažniji dio procesa kuhanja je mljevena polovina za kotlete, koja mora biti pravilno kuhana. Da biste napravili riblje kolače od fileta polloka, slijedite preporučenu pomoć i savjete:

bolje je kupiti trup bez glave, prije mljevenja trebate odrezati glavu, ukloniti ljuske, rep, peraje;
riblji file se zgnječi velikom rešetkom mlina za meso kako bi se sačuvao sok, a kotleti tijekom prženja nisu postali kaša;
prilikom mljevenja izvadite kosti, ali file radije preskočite dva puta;
ako se mljevenom mesu dodaje kruh, onda se mora oguliti, preliti vodom ili mlijekom.

Pollack kotleti - recept sa fotografijom

Svaki kuhar ima svoj recept za kolače od pollock ribe, koji će vam pomoći da napravite jedinstveno jelo za razliku od drugih. Kuhari početnici trebaju otvoriti upute korak po korak koje će vam reći kako pripremiti hranu, prionuti na posao i obraditi sastojke prije nego ih pošalju u tavu ili pećnicu. Nekoliko zdravi recepti svidjet će se svima - od klasičnih kotleta do onih na pari.

Kotleti od fileta polloka

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 132 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: autorska.

Kotleti od fileta pollaka izdašna su poslastica s izraženim okusom ribe. Nježne su teksture, zbog dodatka kruha namočenog u mlijeko i jaja prozračni su i pahuljasti. Odličan prilog prirodnim ribljim kotletima u tanjuru bit će pire krumpir, kuhani mrvičasta riža ili heljda, sot od povrća.

Sastojci:

oguljeni file polloka - pola kilograma;
pšenični kruh- 50 grama;
suncokretovo ulje - 40 ml;
sol - prstohvat;
mlijeko - 150 ml;
kruh - kriška;
krušne mrvice - 40 g;
jaja - 1 kom.

Način kuhanja:

Prelijte kruh mlijekom, nakon namakanja, provucite zajedno s fileom kroz mlin za meso.
Dobiveno mljeveno meso pomiješajte s jajetom, soli i paprom. Bolje je mijesiti rukama do plastičnosti. Formirajte kotlete, uvaljajte u krušne mrvice, upalite vatru ispod posude, poslažite proizvode.
Pržiti na ulju bez poklopca dok ne postane hrskavo.
Narežite povrće za ukras.

Kotleti od mljevenog pollocka

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 133 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Kotleti od mljevenog polloka imaju mekšu teksturu, jer možete sami mijenjati komade mljevenja - postavljanjem fine rešetke na mlin za meso ili pomoću posebne mlaznice na blenderu / procesoru hrane. Najlakši način je kupiti gotovu smrznutu mljevenu polku kako biste je odmrznuli i napravili kotlete uz dodatak dodatnih proizvoda.

Sastojci:

krumpir - 1 kom .;
pollock - 2 trupa;
luk - 1 kom .;
jaja - 1 kom .;
suhi kruh - komad;
suncokretovo ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

Ribu narežite na filete, narežite na komade, lagano stisnite. Bolje je preskočiti za mljevenje kroz mlin za meso s lukom i krumpirom. Povrće možete usitniti unaprijed mikserom, pomiješati s ribom.
Ponovite postupak uvijanja, pomiješajte s jajetom, začinite solju i paprom. Formirati kotlete.
U zdjelu sitno izmrvite mrvice kruha, kotlete uvaljajte u mrvice, pošaljite na vruće ulje.
Pržite dok ne porumene na srednjoj vatri.
Poslužite uz rižu, umak, povrtna salata.
Možete zamrznuti neke od kotleta za budućnost.

Pollack kotleti u pećnici

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 123 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Pollack kotleti u pećnici bit će niskokalorični, jer se u njihovom kuhanju ne koristi ni kap ulja. Proizvodi će i dalje ostati ukusni, dobiti nove note mirisa i pečenu koricu. Dobre su tople ili ohlađene, dobro se slažu sa svježim začinskim biljem, graškom ili pireom od krumpira, ljuto-ljutim aromatičnim nadjevima.

Sastojci:

pollock file - pola kilograma;
kopar - 35 g;
bijeli kruh - 100 g;
češnjak - 2 režnja.

Način kuhanja:

Isperite filet, osušite, provucite kroz mlin za meso.
Kruh natopite vodom, ocijedite, pomiješajte s mljevenim mesom, nasjeckanim začinskim biljem.
Začinite začinima, mokrim rukama slijepite kotlete.
Stavite u lim za pečenje, pecite 20 minuta na 180 stupnjeva u pećnici.

Kotleti od polloka kuhani na pari

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 121 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Kotleti od polloka kuhani na pari su izvrsni dijetalno jelo, koji je niskokaloričan i koristan. Bogat je esencijalnim aminokiselinama, lako probavljivim proteinima, fosforom i kalcijem. Lagana večera od parnih kotleta i cvjetače bit će idealan obrok za ljetni period ili dijetu.

Sastojci:

pollock - 1,5 kg;
mrkva - 2 kom .;
luk - 1 kom .;
krumpir - 1 kom .;
griz - 40 g;
lovorov list - 1 kom .;
voda - litra.

Način kuhanja:

Uklonite kožu s lešine polloka, uklonite kosti, prođite kroz mlin za meso zajedno s oguljenim drugim povrćem, ponovite dva puta.
Dobivenu homogenu masu pomiješajte s grizom, solju, paprom.
Oblikovane kotlete stavite u parnu kotao, u poseban dio aparata ulijte vodu, ubacite lovor i po želji ostale začine.
Kuhajte 20 minuta, poslužite uz brokulu ili mahune, preljev od crvenog luka.

Pollack kotleti u laganom kuhalu

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 130 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Pollock kotleti u sporom kuhalu vrlo su ukusni, korisno ih je jesti dva puta tjedno, tvrde nutricionisti. Sljedeći recept naučit će kuhare kako se priprema mirisna poslastica u kojoj je zamijenjen tradicionalni kruh u mlijeku zobena kaša Herkul. To daje gotovim proizvodima lakoću i sjaj, mekoću, sočnu teksturu.

Sastojci:

pollock file - 1 kg;
sirova jaja- 2 kom.;
luk - 1 kom .;
zobene pahuljice - 200 g;
vrhnje ili mlijeko - pola čaše;
brašno - 35 g;
biljno ulje - žlica.

Način kuhanja:

Riblji file zajedno s lukom propasirajte kroz mlin za meso. Samljeti na komade srednje veličine.
Hercules natopite polovicom toplog mlijeka, ostavite da nabubri. Pošaljite zajedno s jajetom u mljeveno meso, sol, papar.
Promiješati žlicom, mijesiti rukama, podići masu i baciti je na stol, ponoviti nekoliko puta dok gustoća i ljepljivost ne nestanu. Ne tucite prejako, dodajte ostatak mlijeka.
Uključite multicooker da se zagrije, otvorite poklopac.
Slijepite uredne kotlete, uvaljajte u brašno, stavite na masno dno posude multicookera. Pržite na opciji "Riba" ili "Pečenje" 10 minuta s jedne strane i 15 s druge strane.

Kotleti od pollock ribe - tajne kuhanja

Sljedeće tajne kuhanja ribljih kotleta poznatih profesionalaca pomoći će olakšati proces kuharu početniku:

za nježnost, mljeveno meso može se začiniti komadićem maslaca, a bolji je prženi luk;
nakon odmrzavanja trupla, morate iscijediti meso kako biste uklonili višak soka;
češnjak i sok od limuna pomoći će ubiti miris ribe;
zanimljiv okus mljevenom mesu daju začini - majčina dušica, bosiljak, origano, korijander;
nemojte dodavati brašno izravno u masu za modeliranje kotleta - tako će proizvodi postati gušći i tvrđi;
zanimljiv okus daje pohanje od sezama, mješavina krušnih mrvica sa začinima;
obratite pozornost na posluživanje - bolje je poslužiti gotove proizvode s obilnim prilozima, svježim povrćem i začinjenim nadjevima.

Video: kolači od pollock ribe

Ispostavilo se da je lako kuhati ukusne riblje kolače od pollock! Prekrasna večera u zlatnom pohanju nije prepreka proračunu! Kuhanje se ne razlikuje puno od ostalih mesnih okruglica. Mljeveno meso prvo namotajte, dodajte mu jaje, luk i začine, zatim oblikujte kotlete i ispecite ih na tavi. Ako brojite kalorije, možete ispeći kolače od polloka u pećnici, kuhati ih na pari ili kuhati u laganom štednjaku - neće biti ništa manje ukusno!

Nježno meso polloka ne zahtijeva dodatne začine. Dovoljan je samo prstohvat papra da u potpunosti otkrije svoj okus. Ne biste trebali dodavati češnjak, koji će ubiti aromu ribe, ali ne možete požaliti luk. Lagano pržena u biljnom ulju, dat će posebnu sočnost kotletima i ugodan, blago slatki okus.

Bolje je da sami skuhate mljeveno meso za riblje kotlete. Uostalom, poluproizvodi iz trgovine nisu uvijek kvalitetni i mogu sadržavati konzervanse. Prikladni su fileti polaka u glazuri ili cijeli smrznuti trupovi - u potonjem slučaju morat ćete potrošiti malo više vremena na filetiranje.

Sastojci

pollock 700 g
jaje 1 kom.
sol 0,5 žličice
mljeveni crni papar 2 čipsa.
luk 1 kom.
biljno ulje 4 žlice. l.
kruh 2 kriške
mlijeka 3-4 žlice. l.
krušne mrvice 2-3 žlice. l.

Recept za tortu od pollock ribe

Ribu odmrznite na sobnoj temperaturi - strpljivo pričekajte oko 1 sat. Ni u kojem slučaju ne uranjajte pollock u vodu! Uz šok odmrzavanje, njegovo meso će postati rastresito i vodenasto, što znači da će kotleti biti manje ukusni i neće dobro zadržati svoj oblik. Odmrznutoj ribi odrežemo peraje i rep. Očistimo unutrašnjost i odstranimo crni sloj s trbušne strane. Isperite i osušite papirnatim ručnikom.
Pažljivo uklonite kožu. Pomažući si nožem, odvojimo meso od hrpta, odstranimo kostur, sve sitne kosti. Dobiveni file se izreže na male komadiće, koji će se prikladno usitniti u mlinu za meso.
Kruhu odrežite koricu, a mrvice narežite na male kockice. Zaliti mlijekom i ostaviti sa strane da nabubri.
Pollock meljemo u mlinu za meso kroz srednju ili finu mrežicu. U mljevenu ribu dodajte kokošje jaje, sol i mljevenu papriku.
Veliki luk očistimo od ljuske, nasjeckamo na kockice i pržimo dok ne omekša u maloj količini biljnog ulja. Luk posebno pasiramo, a ne dodajemo ga sirovog u mljeveno meso - prženo će kotletima dati posebnu aromu, ugodan okus i posebnu sočnost. Kombiniramo pasirani luk s mljevenim mesom.
Natopljene krušne mrvice rukama umijesimo u kašu i pošaljemo u zdjelu s mljevenom ribom.
Mljeveno meso dobro izmiješajte i ostavite sa strane 5-10 minuta kako bi se svi sastojci "sprijateljili".
Oblikujemo kotlete brzinom od 1 žlice. l. za svaki komad. Uvaljati u krušne mrvice i odmah pržiti na vrućem biljnom ulju.
Kuhajte bez poklopca, na srednjoj vatri. Pržite kotlete 3-4 minute sa svake strane dok ne porumene.

Poslužujemo jelo na stol u toplom obliku.

Bijela riba bogat je izvor bjelančevina, fosfora, triptofana, lizina, taurina, D vitamina i sitnih "izdajničkih" kostiju. Upravo zbog "neprimjerenosti" ribe za brzu hranu djeca (a i neki odrasli) prave kiselo lice na pogled na pečenu ili prženu skušu, tilapiju, pa čak i dorada. Morate se domisliti i kuhati jela od fileta, jer toliko dobrobiti prolazi! Jedan od mojih omiljenih su kolači od pollock ribe. Recept (inače, s oslićem ispadne jako ukusan) je vrlo jednostavan, ekonomičan i brz. Kotleti su mekani i sočni, nenametljivog ribljeg mirisa i okusa. Ali ovdje s kostima morate petljati. Uostalom, ništa dobro neće doći od kupovnog nadjeva. Ne brinite, reći ću vam kako brzo odvojiti pulpu od hrpta i lako ukloniti kosti. Nadam se da će ti se svidjeti!

Sastojci:

Kako kuhati riblje kotlete (recept korak po korak, vrlo ukusan):

Ako je riba svježe smrznuta, mora se odmrznuti. Bolje je to učiniti unaprijed. Pollock je riba s malo masnoće, a kako bi kotleti bili sočni, ne može se koristiti agresivno odmrzavanje. Stoga večer prije prebacite riblje trupove iz zamrzivača u glavni odjeljak hladnjaka. Ujutro će se ledena glazura otopiti, a riba će zadržati sav svoj okus. Ima još brz način odmrzavanje - u hladna voda s dodatkom soli. Pollock će biti spreman za daljnju obradu za samo sat i pol.

Savjet: Pollock se može zamijeniti svježe smrznutim oslićem.

Dok se riba odmrzava, namočite kruh. Kako bi riblji kolači bili mekši, koristite samo mrvice. Odrežite kore. Usput, mogu se koristiti za kuhanje krušne mrvice. Samo ih osušite u pećnici. A zatim samljeti mješalicom ili mlinom za meso. Krušne mrvice izlomite na komadiće. Stavite u zdjelu i prelijte mlijekom. Umjesto toga možete koristiti tekući kefir ili prirodni jogurt, vrhnje ili čak običnu vodu. Inače, kruh mora biti star (jučerašnji ili 2-3 dana). Svježi pekarski proizvodi imaju visok sadržaj glutena, što će utjecati na viskoznost mljevene ribe. Kotleti mogu ispasti "gumeni".

Savjet: Ako nema starog kruha, koristite griz. Nabubri malo duže, ali će kotleti s njim ispasti vrlo ukusni. Pričekajte da kruh ili griz nabubri. Povremeno promiješajte sadržaj posude kako bi se tekućina ravnomjerno upila.

Odmrznuti pollak narežite na filete. Uklonite ljuske s ribe. Odrežite glave, repove i peraje. Uklonite unutrašnjost. Obavezno očistite ribu iznutra od crnog filma. Uklonite kožu. Odvojite pulpu od hrpta. To će biti puno lakše učiniti ako ribu uronite u kipuću vodu i izvadite je za samo minutu. Riba se neće imati vremena kuhati, ali će se okosnica lako i brzo odvojiti. Izvadite sve sitne kosti. File narežite na komade. Prođite kroz mlin za meso. Mljeveno meso se može napraviti i u blenderu. Ali bolje je početi ne s pollockom, već s povrćem. Zatim dodajte nasjeckanu ribu.

Skinite ljusku s lukovice. Narežite ga na 8-10 komada.

Operite i ogulite krumpir. Dat će kolačima od pollock ribe dodatnu sočnost i mekoću zbog škroba. Krompir također narežite na male komadiće.

Krompir samljeti zajedno s lukom u blenderu ili propasirati kroz mlin za meso. Krompir bi se trebao pretvoriti u gotovo homogenu kašu. U suprotnom može ostati sirov u gotovim kotletima. Dodajte ribu i ponovno uključite blender.

U dobiveno mljeveno meso stavite kiselo vrhnje ili omekšalo maslac. Bez dodatne masnoće, kotleti od dijetalnog pollocka ispasti će suhi. I ja ponekad stavim mast. Bit će potrebno doslovno 50 g. Vozite kokošje jaje. Promiješati.

Podlogu od kotleta prebacite na nabubreli kruh. Bit će vrlo ukusno ako dodate par grančica nasjeckanog svježeg peršina. Sol. Po želji dodajte papar i mljeveni češanj češnjaka.

Promiješajte masu. Ako je riba bila vodenasta, onda se može pokazati da je vodenasta. U tom slučaju dodajte par žlica griza ili krišku kruha. I pustite da se mljeveno meso kuha dok se ne zgusne. Ako je sve u redu sa gustinom, formirati kotlete. Panirajte ih u pšeničnom ili kukuruznom brašnu ili mljevenim krušnim mrvicama.

Prije prženja zagrijte ulje. Stavite kotlete za prženje u serijama od 3-4 komada. Pecite na srednjoj vatri oko 3 minute sa svake strane.

Po želji možete pokriti posudu poklopcem. Jelo možete zapeći i u pećnici. Vrijeme - 20-25 minuta. Temperatura je 180 stupnjeva.

Ružičasti kotleti od polloka kombiniraju se s prilogom od krumpira, riže ili tjestenine.

Pozharsky sjeckani pileći kotleti s klasičnim pohanjem

Pirjano bijela riba u gustom umak od rajčice s lukom i mrkvom

Mirisne ćufte od štapići od rakova s rižom i sirom

Sočna marinirana riba (isti klasični recept)

Kotleti od mljeveno meso sa zobenim pahuljicama "Ekonomično"

nježan pileći kotleti « ptičje mlijeko»sa sirom i jajetom unutra

menu-doma.ru

Riblji kotleti od pollaka

Mnoge domaćice nezasluženo zaobilaze takvo jelo kao što su kolači od polloka, pogrešno vjerujući da kuhati sočno i ukusne mesne okruglice od svježe i suhe ribe, u načelu, nije moguće. Požurujem odagnati vaše sumnje, pa čak i, u određenom smislu, uništiti kulinarske stereotipe, koristeći današnji recept kao primjer.

Recept za ukusne kolače od pollock ribe naučio sam od svoje majke. Sjećam se kako sam ih kao dijete jeo na oba obraza, iako ribu nisam volio. Stoga vam mogu sa sigurnošću preporučiti ovu opciju za kuhanje ribljih kolača, zajedno s klasični recept riblji kolači, o kojima sam vam ranije pričala. Pollock je prilično suha riba, ali u kombinaciji s drugim sastojcima izvrsna je za izradu kotleta.

Po želji u mljeveno meso možete dodatno dodati komadić sirove svinjske masti ili tvrdog sira. Neke domaćice dodaju kruh namočen u mlijeko u riblje kotlete.

Nakon što sam isprobao mnogo opcija, mogu sa sigurnošću reći da su kotleti s grizom ukusniji i nježniji. Isprobajte ovaj recept, jednostavan je i stvarno ukusan.

850 g polloka
1 luk
1 krumpir
1 jaje
2-3 češnja češnjaka
2 žlice. l. griz
3-4 sv. l. krušne mrvice
100 ml suncokretovog ulja
0,5 žličice mljeveni crni papar
0,5 žličice provansalsko bilje
soli po ukusu

Kako kuhati kotlete od pollock ribe:

Ribu prvo odmrznite. Zatim operemo pollock, odrežemo rep i peraje. Ribu prerežite po dužini, izvadite unutrašnjost. Uklonite kralježnicu i sve male kosti. Ribu ćemo rastaviti na filete, skinuti kožu. Možete koristiti gotove smrznute filete polloka bez kostiju.

Propustimo filet pollocka kroz mlin za meso, slijedeći recept za riblje kolače od pollocka.

Ogulite luk i krumpir. Radi praktičnosti, izrežite povrće na nekoliko dijelova.

Provucite ih kroz mašinu za mljevenje mesa i pomiješajte s mljevenom ribom. Oguljene režnjeve češnjaka provucite kroz prešu.

U mljeveno meso umutit ćemo jaje kako bi kotleti dobro zadržali oblik i kako se ne bi raspali tijekom prženja. Mljeveno meso posolite i začinite crnim paprom i suhim provansalskim biljem.

Temeljito izmiješajte mljeveno meso tako da postane homogeno.

Dodajte griz da se smjesa zgusne. Osim toga, zahvaljujući krupici, ukusni riblji kolači od pollocka bit će sočniji i nježniji.

Mljeveno meso ponovo premijesite i ostavite da odstoji 10-15 minuta da griz nabubri.

Zatim ćemo oblikovati male okrugle ili ovalne kotlete. Svaki dio uvaljati u prezle.

U tavu ulijte ulje i pustite da se zagrije. Naše mesne okruglice lagano stavljamo u vruće ulje. Pržite ukusne riblje kotlete od polloka dok ne porumene s obje strane.

Zatim ih stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.

Gotovi kotleti su ukusni i topli i hladni. Poslužit ćemo ih uz krumpir, rižu ili salatu od svježeg povrća i začinskog bilja.

8spoon.ru

Riblji kotleti od pollaka

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima ribe! Pollack kotleti su vrlo ukusni i sočni, mekani i prozračni, a zlatna korica njihovih krekera tako ukusno hrska da se nemoguće otrgnuti.

Danas ćemo kuhati riblje kotlete u tavi, a poslužiti s kiselim vrhnjem i umakom od krastavaca. Bilo koja bijela riba prikladna je za kuhanje, na primjer, oslić ili pollock. Da bi kotleti bili sočni, u mljeveno meso ćemo dodati krušne mrvice omekšale u mlijeku, kao i umućene bjelančevine. Zahvaljujući ovom triku, kotleti će biti ne samo nježni, već i bujni. Ali prvo o svemu. Hoćemo li početi?

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Sastojci

mljevena riba - 300 g
luk - 1 kom. (90 g)
biljno ulje - 2 žlice. l.
krušne mrvice - 40 g
vrhnje ili mlijeko - 40 ml
sol i papar - na okus
bjelanjak - 1 kom.

krušne mrvice - 3 žlice. l.
sušena kora limuna - 2 čipsa.
mljeveni đumbir - 2 čipsa.

kiselo vrhnje - 50 g
svježi krastavac - 20 g
sok od limuna - 2 g
Dijon senf - 5 g
šećer i sol - po ukusu

Kako kuhati kolače od pollock ribe

Polak sam odmrznuo i samljeo, odnosno odvojio pulpu od kostiju i kože. Probušio sam filet u blenderu do stanja mljevenog mesa (možete se kretati kroz mlin za meso).

Luk ogulite i nasjeckajte na sitne kockice. Pržite ga dok ne omekša u tavi na vrućem biljnom ulju. Luk ne smije biti sirov ili, obrnuto, previše raskuhan. U kombinaciji s mljevenom ribom.

Meso bijele štruce usitnjeno je nožem - što je moguće manje. Ja sam ga namakala par minuta u mlijeku (može i vrhnje 15-20%). Dodano budućem nadjevu.

Bjelančevine sam odvojila (žumanjak nije potreban). Mutiti velikom brzinom mikserom s nastavkom za mućenje dok se ne stvori stabilna pjena. U kombinaciji s mljevenim mesom. Posolite i popaprite po ukusu.

Hladnim rukama mijesila je mljeveno meso. Dobivenu masu stavite u hladnjak na 20 minuta - zbog hlađenja, mljeveno meso će bolje zadržati svoj oblik, a sami kotleti neće biti suhi.

Formirane kuglice iste veličine - ispalo je 7 komada. Panirano u smjesi krekera, sušeno limunova kora i mljeveni đumbir. Pomažući si nožem, prazninama je dala oblik pakova.

Pržite u vrućoj tavi u maloj količini biljnog ulja dok se s obje strane ne pojavi čvrsta korica. Zatim sam kotlete pripremio u pećnici - 7-8 minuta na 90 stupnjeva.

Jelo je najbolje poslužiti sa začinskim biljem i laganim umakom. Za sos od pavlake-krastavaca sjedinila sam i pomiješala: kiselo vrhnje, nasjeckane krastavce, limunov sok, senf, šećer i sol po ukusu. Dobar tek svima!

volshebnaya-eda.ru

Riblji kotleti od pollaka

Naš portal nudi nekoliko načina kuhanja ribljih kolača. Ali nismo razgovarali o tome kako kuhati kotlete od pollocka. I sada je došlo ovo vrijeme. Danas ćete naučiti neke originalne i ukusne recepte.

Klasičan recept

pollock - 2 trupa,
krumpir - 1 komad,
luk - 1 komad,
kokošje jaje - 1 komad,
stari bijeli kruh - 2 kriške (može se zamijeniti krušnim mrvicama),
sol - po ukusu,

Ribu očistimo. Izvađen. Uklonite glavu, rep i peraje. Mi peremo. Mi mljevemo, t.j. meso od kože i kostiju.
Riblji file dva puta propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu.
Luk očistimo. Moj.
Krompir očistimo. Moj.
Luk i krumpir prođemo kroz mlin za meso ili usitnimo u blenderu, tj. s povrćem se bavimo na isti način kao i s filetima polloka.
Pomiješajte mljevenu ribu i nasjeckano povrće.
Umutimo jaje. Uvodimo u mljeveno meso.
Sol papar. Temeljito promiješajte.
Trljamo kruh na ribež. Ako se ne želite opterećivati ovom aktivnošću, krušne mrvice možete odmah kupiti u trgovini.
Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujemo kotlete.
Umočiti u prezle.
Na vrućem ulju pecite riblje pogačice s obje strane dok ne budu pečene na srednjoj vatri. Ako se bojite da se neće dobro ispeći, tavu možete neko vrijeme pokriti poklopcem.
Gotove kotlete pospite začinskim biljem i poslužite uz prilog.

Pollack kotleti s tikvicama

file polloka - 700 grama,
tikvice - 1 komad,
luk - 1 komad,
kokošje jaje - 1 komad,
kopar - 1/2 hrpe,
brašno - 5 žlica,
mljeveni crni papar - po ukusu,
sol - po ukusu,
biljno ulje - za prženje.

Riblji file provucite kroz mlin za meso ili usitnite blenderom.
Moje tikvice. Mi čistimo. Trljamo na ribež.
Moj kopar. Mi raspravljamo. Nasjeckamo sitno.
Luk očistimo. Moj. Sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz mlin za meso.
Pomiješajte mljevenu ribu, tikvice, kopar i luk.
Dodamo jaja.
Sol papar. Dobro promiješajte.
Oblikujemo kotlete.
U tavi zagrijte biljno ulje.
Pržite kotlete s obje strane dok ne porumene. Spreman! Možete poslužiti za stolom!

Riblji kolači od pollaka sa sirom

file polloka - 1 komad,
tvrdi sir - 100 grama,
češnjak - 3 režnja,
stari kruh - 2-3 kriške (može se zamijeniti krušnim mrvicama),
kokošje jaje - 2 komada,
brašno - 3 žlice,
kiselo vrhnje - 2 žlice,
mljeveni crni papar - po ukusu,
sol - po ukusu.

Filete operemo. Borimo se. Narežite na tanke trakice. Premažemo začinima.
Češnjak očistimo. Samljeti zajedno sa sirom u blenderu.
U sirno-češnjakovu masu dodajte kiselo vrhnje. Miješamo.
Pripremljenim nadjevom namažite komade ribljeg filea. Smotamo u rolice.
Naribajte kruh da napravite mrvice.
Umutiti jaja sa malo vode.
U tavi zagrijte biljno ulje.
Kiflice umočiti u brašno.
Umočiti u jaje.
Ponovno umočiti u brašno.
Umočiti u jaje.
Umočiti u prezle.
Pržite dok ne budu kuhani u vrućem biljnom ulju.
Uz prilog poslužujemo originalne riblje kolače.

Riblji kolači od pollaka sa začinskim biljem i lukom

file polloka - 700 grama,
pšenični kruh - 200 grama,
mlijeko - 1 čaša,
kokošje jaje - 1 komad,
krušne mrvice - 2 žlice,
nasjeckani zeleni luk - 2 žlice,
sjeckani peršin - 1 žlica,
kiselo vrhnje - 1 žlica,
mljeveni crni papar - po ukusu,
sol - po ukusu.

Riblji file propustimo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu.
Sol papar. Miješamo.
Miješanje kiselog vrhnja zeleni luk, peršin i sitno nasjeckano kuhano jaje. Malo posolite.
Od mljevene ribe oblikujemo pogačice.
U sredinu svake stavite malo nadjeva.
Oblikujemo kotlete.
Panirano u prezlama.
Pržite u biljnom ulju dok ne budu pečeni s obje strane. Možete uzeti uzorak!

Riblji kotleti od pollaka s krumpirom

pollock - 1 kilogram,
krompir - 2 komada,
luk - 1 komad,
kokošje jaje - 1 komad,
štruca - 200 grama,
mlijeko - 1/2 šalice,
mljeveni crni papar - po ukusu,
sol - po ukusu.

Ribu očistimo, izvadimo utrobu, odstranimo glavu, rep i peraje. Temeljito isperite.
Riblji file zajedno s oguljenim lukom propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa.
Kruh se prelije mlijekom.
Skuhajte krumpir u ljusci. Mi čistimo. Samljeti u pire.
Pomiješajte mljeveno meso i pire krumpir.
Dodati cijeđeni kruh, jaje. Sol papar. Miješamo.
Oblikujemo kotlete.
Panirano u prezlama.
U tavi zagrijemo biljno ulje i u njemu pržimo pripremljene kotlete s obje strane dok se ne pojavi ukusna korica.
Poslužite vruće riblje kolače, nakon posipanja začinskim biljem. Kao prilog savršen je pire krumpir i salata od svježeg povrća.

Jela od ribe trebala bi biti na jelovniku svake osobe. Većina ljudi preferira skupa riblja jela, ali možete kuhati puno ukusna jela i od jeftine ribe, kao što je pollock.

Pollock je jedan od najpovoljnijih proizvoda koji se prodaju u bilo kojoj trgovini mješovitom robom. Ova riba se prži, pirja, kuha, kuha na pari i u tijestu. Predlažem kuhati demokratsko jelo - kotlete od pollocka u pećnici.

Pripremimo proizvode za kuhanje kotleta od mljevenog polloka u pećnici.

Odmrzavamo trupove polloka, uklanjamo peraje i rep, uklanjamo kožu. File odvojiti od kostiju.

Bijeli kruh ili štrucu namočite u mlijeko i ostavite sa strane.

Luk narezati na sitne kockice i pržiti dok ne omekša.

Kroz mašinu za mljevenje mesa sameljite file poljoka, kriške kruha i mast ocijeđenu od mlijeka. Dodajte jaje, prženi luk, sol, crni papar i dobro umijesite rukama.

Rukama navlaženim u vodi oblikujemo kotlete srednje veličine od mljevenog mesa poljoka. Širimo ih u kalup malo namazan biljnim uljem i pečemo 40-50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, dok ne porumene.