Biskvit od krušnih mrvica. Krekeri za domaći biskvit

Recept za tortu od krumpira izvrsna je opcija da obradujete sebe i svoje voljene nečim ukusnim.

Ne zna to svatko u tradicionalni recept mora koristiti konjak za ugodnu aromu.

Potrebni proizvodi za izradu biskvita:

četiri velike žlice brašna;
oko 50 grama šećera;
žlica škroba;
šest jaja.

Sastojci kreme:

dvije žlice kakaa;
oko 150 grama ulja;
šest velikih žlica kondenziranog mlijeka;
dvije žlice konjaka;
20 grama šećera u prahu.

Proces kuhanja:

Kombinirajte sve proizvode koji su navedeni za biskvit, pošaljite u pećnicu, pecite. Pričekajte da se ohladi i od njega napravite sitne mrvice.
U posebnoj zdjeli pomiješajte sastojke za kremu, ne zaboravite dodati konjak i kakao. Što više kakaa, to će boja biti bogatija.
Izmrvljenu biskvitnu masu sjediniti s kremom i modnim kolačima bilo kojeg oblika.

Kako napraviti od krekera?

Ako pri ruci nema keksa ili proizvoda za njegovu pripremu, možete napraviti kolač od krumpira koristeći krekere.

Potrebni sastav komponenti:

krekeri - oko 300 grama;
pola čaše šećera;
dvije žlice kakaa;
mlijeko - 100 mililitara;
oko 150 grama maslaca;
orasi - po ukusu.

Proces kuhanja:

Kreker torta od krumpira jedna je od naj jednostavni recepti. Ulijte mlijeko u lonac i pustite da se zagrije. Tamo dodajte šećer i kakao. Pričekajte dok smjesa ne počne kuhati.
Nakon toga u prokuhane proizvode dodati ulje i sve dobro promiješati, tako da se dobije jednolična konzistencija.
Ostavite smjesu da se malo ohladi, a za to vrijeme sameljite krekere tako da dobijete mrvicu. Pomiješajte ga s mlijekom.
Ako se odlučite za orašaste plodove, onda ih zgnječite na sitne komadiće, ali da ne budu sasvim sitni. Dodati ostalim proizvodima i sve sjediniti.
Oblikujte kolače oblika koji vam se sviđaju i uklonite nekoliko sati da se ohlade.

Kolač od krumpira

Krumpir za kolačiće najčešća je opcija kuhanja. Sada se koristi puno češće od klasičnog jer je jednostavniji i kraće traje.

Potrebni proizvodi:

oko 200 grama maslaca;
mala žlica konjaka, vina ili likera;
kondenzirano mlijeko - jedna limenka;
vanilin;
orasi - po vašem ukusu;
tri žlice kakaa;
kolačići, po mogućnosti prhko tijesto - oko 800 grama.

Proces kuhanja:

Počnite kuhati prema ovom receptu s uljem. Treba ga otopiti. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici ili u loncu na štednjaku. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko i sve dobro promiješajte.
Sada pretvorite kolačiće u male mrvice. To je najbolje učiniti blenderom, ali možete koristiti i valjak za tijesto ili čak ruke. Ako se odlučite za orašaste plodove, onda ih također treba nasjeckati. Pomiješajte ih s kolačićima, dodajte vanilin, žlicu odabranog alkohola, kakao. Sve to stavite u posudu s maslacem i kondenziranim mlijekom.
Smjesu promiješajte da bude cijela, bez grudica i dovoljno gusta. Ako je previše tekuće, uklonite ga neko vrijeme na hladnom.
Pogačice oblikovati u željeni oblik i malo ohladiti.

Recept prema GOST SSSR

Recept prema GOST SSSR-u za kolač od krumpira jedan je od najvažnijih slasne poslastice to vrijeme. Štoviše, kakao se gotovo nikad ne koristi u ovom receptu, osim možda za posipanje.

Potrebni proizvodi:

Za pripremu biskvita:

150 grama brašna;
oko 200 grama šećera;
30 grama škroba;
šest jaja.

Za pripremu kreme:

100 grama kondenziranog mlijeka;
200 grama ulja;
oko 50 grama kakaa;
šećer u prahu - 100 grama.

Proces kuhanja:

Prvo je potrebno pripremiti biskvit. Vrijedno je početi to raditi odvajanjem proteina od žumanjaka. Nakon toga, bijeli dio treba ukloniti na neko vrijeme u hladnjak.
Dok se hlade, mikserom sjediniti dio šećera, oko 120 grama, i žumanjke. Isto učinite s proteinima, ali koristite samo 50 grama šećera.
Sada morate dodati brašno i škrob u posude sa žumanjcima, a zatim i proteinsku masu.
Od dobivene smjese napravite prhki kolač. Pecite ga oko 50 minuta na 180 stupnjeva.
Kada je kolač gotov pričekajte da se ohladi. U ovom trenutku, pobrinite se za kremu.
U zdjeli dobro umutiti maslac pa sipati oko 100 grama šećera u prahu i opet umutiti. Sada, pokušavajući ne stati, ulijte kondenzirano mlijeko u ostatak proizvoda.
U to vrijeme prhko tijesto se već mora ohladiti i potrebno ga je pretvoriti u mrvice, zdrobiti na bilo koji način i pomiješati s pripremljenom kremom.
Od dobivene smjese napravite oblik u obliku krumpira, uvaljajte ga prvo u kakao, a zatim u šećer u prahu. Stavite u hladnjak na 15 minuta.

Biskvit krumpir

Recept za one koji vole peći kod kuće i imaju slobodnog vremena za to. Osim toga, ne dobije svatko dobar keks.

Potrebni sastojci:

Za koru:

mala žlica praška za pecivo;
četiri jaja;
malo vanilin šećera;
četiri jaja;
oko 200 grama brašna.

Za kremu:

50 grama kondenziranog mlijeka:
oko 100 grama šećera u prahu;
malo više od 100 grama ulja;
100 grama kakaa i šećera u prahu;
orasi - izborno.

Redoslijed:

Dok pripremate tijesto za pečenje kolača, trebali biste uključiti pećnicu tako da ima vremena da se zagrije na temperaturu od 180 stupnjeva.
Dok se pećnica grije, u zdjelu razbiti jaja, pomiješati ih s običnim šećerom, vanilin šećerom i sve to mutiti najmanje 10 minuta.
Sada tamo pažljivo dodajte škrob i brašno, nastavljajući miješati i dovesti masu do guste konzistencije. Prebacite ga u posudu za pečenje i ostavite da odstoji 30 minuta.
Pričekajte da se kolač ohladi i pretvorite ga u mrvice.
Sada je vrijeme za kremu - u nju umiješajte maslac šećer u prahu, ulijte kondenzirano mlijeko i tucite.
Dobivenu masu stavite u zdjelu s nasjeckanim biskvitom, promiješajte i nastavite s oblikovanjem. Napravite oblike kolača koje želite. Uvaljajte ih u mješavinu kakaa i šećera u prahu.

Bez dodavanja kondenziranog mlijeka

Kondenzirano mlijeko je prilično kaloričan proizvod i prisutan je u svim opcijama kuhanja za ovaj kolač. Ali pokazalo se da poslasticu možete napraviti i bez nje.

Opskrbite se namirnicama:

malo pakiranje maslaca;
oko 50 mililitara mlijeka;
oko 300 grama kolačića;
malo šećera i kakaa.

Proces kuhanja:

Od čega god da skuhate ovaj kolač, osnova svega mora biti usitnjena. U ovoj verziji kolačići se melju blenderom ili ručno.
U dobivenu masu sipati šećer, a zatim mlijeko i otopljeno maslac. Promiješajte da nema grudica i oblikujte pogačice u bilo koji oblik. Gotovi oblici mogu se ukrasiti kakaom ili šećerom u prahu.

nježan tijesto za biskvit koristi se za izradu raznih kolača, rolata, peciva, kao i za pečenje kolačića sa ili bez nadjeva. Osim toga, kolači od keksa mogu se koristiti kao samostalni proizvod, jer je ovo vrlo ukusan proizvod za čaj.

Osnovno biskvitno tijesto
Za test:
150 g brašna
150 g šećera ili šećera u prahu
1/4 vrećice vanilin šećera
8 jaja

Način kuhanja
Jaja pažljivo razbiti i odvojiti bjelanjak od žumanjka. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg, a žumanjke utrljati sa šećerom dok im se masa skoro ne utrostruči.

U umućene žumanjke lagano dodajte 1/3 tučenih bjelanjaka, dobivenu smjesu umiješajte i u nju uspite brašno i vanilin šećer prosijano kroz cjedilo. Dodajte ostatak tučenih bjelanjaka i dobro umijesite tijesto dok ne bude glatko.

Umjesto brašna možete koristiti krušne mrvice ili biskvitne mrvice napravljene od mrvica ili komadića biskvit torta. Ako u receptu piše da se u tijesto dodaje omekšali maslac ili margarin, mlijeko ili prašak za pecivo (soda bikarbona, amonijev karbonat), pokušajte se pri miješenju pridržavati navedenih omjera. Inače biskvit može ispasti pregust i ne tako ukusan.

Gotovo biskvitno tijesto stavite u podmazane i mrvicama ili brašnom posute kalupe ili na lim za pečenje (ponekad im je dno obloženo pergament papir). Kalupe treba napuniti do 3/4 visine jer se tijekom pečenja biskvit povećava volumen.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200-220°C 20-35 minuta. Za određivanje spremnosti proizvoda koristite čisti drveni štapić - izvađen gotov kolač sa zlatnom koricom, trebao bi ostati suh.

Pečeni biskvit ohladiti i staviti na meku podlogu. Za to pažljivo prođite nožem po unutrašnjosti kalupa i okrenite ga naopako.

Budući da će se svježe pečeni biskvit naborati prilikom rezanja, ispecite ga prije vremena. Ako kolač od keksa Ako namjeravate zasititi aromatiziranim sirupom, trajanje njegove izloženosti mora biti duže (oko 8-9 sati).

Tijesto za biskvit u vodenoj kupelji
Za test:
130 g brašna
140 g šećera ili šećera u prahu
50 g krumpirovog škroba
5 jaja

Način kuhanja
Razbijte jaja u posudu s visokim stijenkama, dodajte im šećer i stavite dobivenu masu vodena kupka(U veliki lonac ulijte vodu, zagrijte je na 70-80°C i u nju stavite posudu s jajima i šećerom).

Kada se smjesa jaja i šećera umućena pjenjačom zagrije na 40-50 °C, izvadite je iz vodene kupelji i, bez prestanka mućenja, ohladite. U ohlađenu masu sipati brašno, škrob i umijesiti tijesto jednolične konzistencije. U biskvit možete dodati nasjeckane orašaste plodove (orahe, bademe, lješnjake) ili mak. To će proizvodima dati profinjen okus.

Gotovo tijesto stavite u podmazan i prezlama posut oblik, puneći ga do 3/4 visine, te površinu zagladite žlicom. Biskvit prije pečenja ne smije stajati, stoga formu s njim odmah stavite u pećnicu zagrijanu na 200-220°C i pecite 25-30 minuta.

Dodavanjem škroba biskvit postaje porozan i manje se mrvi. Ako u kući nema krumpirovog škroba, koristite pšenični ili kukuruzni škrob, u ekstremnim slučajevima zamijenite škrob pšeničnim brašnom.

Tijesto za biskvit s maslacem
Za test:
150 g brašna
100 g maslaca
150 g šećera
40 g krumpirovog škroba
5 jaja

Način kuhanja
Zbog prisutnosti velike količine ulja, ova vrsta biskvita je gušće teksture - u pravilu se od takvog tijesta pripremaju muffini, torte i kolači.

U omekšali maslac uspite šećer i tucite dok se ne pojavi bijela pjena. Uz nastavak mućenja u dobivenu masu dodavati jedan po jedan žumanjak odvojen od bjelanjaka. U posebnoj posudi istucite ohlađene bjelančevine, dio ih dodajte u masnu masu i promiješajte. Nakon toga unesite brašno pomiješano sa škrobom i ostatkom proteina i zamijesite nekuhano tijesto.

Biskvit stavite u namašćene i pobrašnjene kalupe i stavite peći 20-35 minuta u pećnicu zagrijanu na 200°C. Kad razvaljate koru biskvita za pečenje na limu za pečenje, pokušajte da bude što tanji.

Elektronička kulinarska enciklopedija

*BBKod:*
*HTML:*
*Ravno:*

Mandarine prije Nove godine su posvuda. Mogu se naći čak i ... u biskvitu. 🙂 Šale su šale, a ja vam želim ponuditi da ispečete nešto neobično i vrlo ukusno biskvit s orašastim plodovima s mandarinama Još jedna posebnost recepta je da ćemo peći bez brašna, već od krekera. Pečenje je vrlo nježno i ne treba ga impregnirati. Poseban šarm mu daje nota mandarine. Također možete ispeći originalni biskvit od mandarina s orasima i krekerima ako sve ponovite korak po korak, kao što je prikazano u receptu s fotografijom.

Sastojci za biskvit:

kokošja jaja - 4 komada;
tlo orasi- 125 gr;
šećer - 125 g;
mljeveni bijeli krekeri - 50 gr;
mandarina - 1 kom.

Kako skuhati biskvit s orasima, mandarinama i krušnim mrvicama

Mandarinu prije svega temeljito operite, izrežite i izvadite sjemenke. U blenderu izradite pire.

Za biskvit birajte veća jaja. Uzimam ih ravno iz hladnjaka. Provodimo manipulacije za odvajanje žumanjaka i proteina.

Ekstrahirane bjelančevine potrebno je umutiti do jake pjene. Stavili smo ih u hladnjak.

Žumanjke umutiti sa šećerom do guste pavlake.

U umućene žumanjke dodati pire od mandarina, mljevene orahe (ja ih prethodno kalciniram da mirišljavije) i prasak za pecivo. Ja sama radim krekere. Odstajale komade lepinja i štruca osušim u pećnici, a zatim ih sameljem blenderom.

Sve sastojke pomiješamo. I dodajte trećinu umućenog proteina. Nježno i nježno sve promiješajte. Ponavljamo operaciju s proteinom još dva puta.

Kao rezultat toga, dobivamo prozračno tijesto za biskvit.

Ova količina tijesta je dovoljna za formu od 22-23 cm.Spremno pahuljasti biskvit bit će presječen na dva dijela. Ako želite višu, koristite formu od 18-20 cm.

Shema pečenja je standardna: oko pola sata na 180 stupnjeva. Zagrijte pećnicu unaprijed.

Spremnost možete provjeriti tradicionalno - drvenim štapom. Gotovi biskvit od mandarina s orasima trebao bi se ohladiti u obliku koji treba okrenuti naopako.

Dovoljno brzi recept mekane kekse. U tijesto, po želji, možete dodati razne začine, koricu ili grožđice, ali ja sam se ograničio samo na cimet (ispalo je vrlo mirisno!). Krutoni od biskvitnog tijesta su mrvičasti i prozračni, doslovno se tope u ustima. Takav domaći kolači bez straha, možete ponuditi čak i jednogodišnje dijete, naravno, ako nema alergije (barem je moje dijete prevarilo sa zadovoljstvom).

1. Sastojci su prilično jednostavno brašno, šećer, jaja, prašak za pecivo i cimet.

2. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Potrebna su vam samo 2 žumanjka. Žumanjcima dodati šećer, mutiti dok se masa ne udvostruči.

3. Žumanjci dobro umućeni sa šećerom trebali bi pobijeliti, masa će ispasti prilično gusta.

4. Bjelanjke pomiješajte s preostalih 30 grama šećera.

5. Istucite proteinsku masu do stabilnih vrhova. Dobro umućena proteinska masa bit će prilično gusta, glatka, sjajna.

6. Izmiksati umućene bjelanjke i žumanjke. Lagano miješajte žlicom, kao da žumanjke dižete s dna.

7. Dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i cimet. Pažljivo promiješajte. Dobiti vrlo vazdušasto tijesto.

8. Tijesto rasporedite u tankom sloju na pleh prekriven papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 10-12 minuta dok lagano ne porumene.

9. Pečenu koru staviti na dasku sa papirom prema gore. Pokrijte ručnikom i ostavite da se ohladi 15-20 minuta. Uklonite papir i izrežite na pravokutnike ili kvadrate bilo kojeg oblika.

10. Stavljamo buduće krutone na lim za pečenje i sušimo ih u pećnici još 5-7 minuta, tako da se malo prže (orijentirajte stupanj prženja po svom ukusu).

11. Ohladite na rešetki i poslužite! Vrlo ukusno uz svježe skuhanu kavu ili samo s mlijekom.

Uživajte u jelu!