Yavaş ocaqda zərif süngər tortu resepti. Yavaş ocaq reseptində biskvit

Süngər tortu

Yavaş ocaqda dadlı süngər tortu üçün sadə addım-addım resept. Yavaş ocaqda şokolad, bal, qoz və şifon süngər tortunu necə bişirmək olar.

1 saat 30 dəqiqə

300 kkal

5/5 (1)

Ən sürətli və problemsiz çörək bişirmə reseptlərindən biridir tez bir düzəliş mülayimdir və dadlı biskvit Bu, evdə addım-addım hazırlana bilən ləzzətli bir tortdur. Bunun üçün tortları ayrıca bükmək və bişirmək lazım deyil - əslində çox dadlı böyükdür. süngər tortu. Xəmiri bir dəfə düzgün hazırlamaq kifayətdir və tortun hazır olduğunu hesab etmək olar. Yenə bişirmək üçün bir dəfə cəhd etmək kifayətdir.

Biskvitin uğurla hazırlanması üçün bir neçə qayda var

Pancake üçün istifadə olunacaq yumurtalar otaq temperaturunda olmalıdır. Onları əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq lazımdır.
Un bir neçə dəfə süzülməlidir ki, oksigenlə yaxşı zənginləşsin.
Xəmirə bütün əlavələri, o cümlədən un əlavə edin, yalnız yumurtalar yaxşıca döyüldükdən sonra. Bunu taxta və ya silikon spatula ilə hamar hərəkətlərlə edin.
Əgər süngər tortları bir neçə mərhələdə bişirilirsə, qalan xəmir soyuducuda saxlanmalıdır. İstifadə etməzdən əvvəl yaxşıca döyün və yenidən "qaldırın".
Biskviti demək olar ki, prosesin sonuna qədər bişirərkən soyuq havanın içəri girməsinə icazə verməyin. O düşə bilər.
Hazır biskvit tamamilə soyumalı və ən azı iki saat istirahət etməlidir. Bişirmək daha yaxşıdır süngər tortuəvvəlcədən.
Süngər tortunu yalnız tam soyuduqdan sonra təbəqələrə ayıra bilərsiniz.

Biskvit kremi uyğun gəlir tamamilə hər hansı. Əgər bu jele kremi və ya kremli sufle, sonra tort təbəqələri krem sürməzdən əvvəl tez bir zamanda adi və ya meyvə siropunda isladılır. Hətta rom, konyak və ya likör də əlavə edə bilərsiniz.

Biskvit təkcə sobada deyil, həm də yavaş ocaqda bişirilir. İçində hazırlanmış tort adətən çıxır daha möhtəşəm, hündür və yuxarıda qeyri-bərabərlik yoxdur.

Mən tez-tez ailəmi yavaş ocaqda bişirilmiş süngər tortları ilə korlayıram. Sobanı yandırmaq istəmədiyiniz yayda həqiqətən kömək edir. Bundan əlavə, digər fəaliyyətləri dayandırmadan bir çox bişiricidə biskvit bişirmək olar.

Sizə sadə, lakin çox dadlı reseptimi təqdim edirəm. süngər tortu. Yavaş ocaqda başqa hansı peçenye hazırlaya biləcəyinizi də söyləyəcəyəm.

Klassik süngər tortu

Onu hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

Mətbəx texnikası və ləvazimatları:

Biskvitin hazırlanması

Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

250 q yüksək dərəcəli un;
toyuq yumurtası 5 ədəd;

250 q şəkər;
vanil şəkər bir ç.q.

Ağları və sarıları ayırmadan, yumurtaları döymə qabına parçalayın. Bir qarışdırıcı istifadə edərək, döyün hava həcmdə yaxşı artacaq köpük.
Porsiyalar daxil edinşəkər. Şəkər kristalları həll olunana qədər döyün. Mikser çıxarın.
Unu yumurta qarışığına süzün. Hamar hərəkətlərlə taxta və ya silikon spatula istifadə edərək yoğurmaq hamarlanana qədər.
Bu biskvitə qabartma tozu və ya soda əlavə etmirəm. Yaxşı döyülmüş yumurta sayəsində yüksələcək.
Biskviti bir qaba qoyun, bir az ləkələnmiş dibi və divarları kərə yağı ilə.
Multivarkanın qapağını bağladıqdan sonra “Pişirmə” rejimini yandırın və taymeri təyin edin 40 dəqiqə.
Yarıdan çox vaxt qadağandır qapağı açın.
Pişirmə dərəcəsini diş çubuğu ilə və ya barmağınızı tortun üzərinə basaraq yoxlayın: əgər bir çuxur qalırsa, daha çox əlavə etməlisiniz. 10-15 dəqiqə.
Biskvit hazır olduqda, onu almaq buxar rəfindən istifadə etməklə. Bunu etmək üçün ızgaranı multivark qabına qoyun, hər şeyi çevirin və qabı çıxarın. Biskvit tel rəfdə qalır. Siz də gedə bilərsiniz 10 dəqiqə biskvitin ağ tərəfini yavaş ocağa qaytarın və eyni rejimdə bişirin. Deməli, edəcək hamıdan tərəfləri çəhrayıdır.
Hazır biskviti tel rəfdə qalana qədər buraxın dolu soyutma.
Soyudulmuş biskvit Biz paylaşırıq iki və ya daha çox hissəyə uzun bir bıçaqla.
Şərbətdə isladın (mürəbbə və ya konservlərə bir-iki xörək qaşığı su əlavə edə bilərsiniz).
Biz sendviç edirik tortlar yağ kremi qatılaşdırılmış süd ilə.

Qatılaşdırılmış süd ilə krem

Bunun üçün alırıq:

35% krem 400 ml;
100 q şəkər tozu;

qatılaşdırılmış süd 200 q.
vanil şəkər bir ç.q.

Yavaş ocaqda biskvit hazırlamaq üçün video resept

Videoya baxaraq yavaş ocaqda klassik biskvit bişirmək haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz:

Multivark üçün biskvit variantları

Kakaolu şokoladlı süngər tortu

Tələb olunan məhsullar:

200 q dənəvər şəkər;
toyuq yumurtası 5 ədəd;

150 q un;
quru kakao 80 q (4 osh qaşığı).

Mətbəx texnikası və ləvazimatları: qarışdırıcı, çırpma qabı, multivark, silikon və ya taxta spatula.
Porsiya sayı: bir tort üçün.
Vaxt: 1,5 saat.

Bu süngər tortu ilə "Xama ilə süngər tortu" hazırlamağa çalışın.

Qaynar suda şokoladlı süngər tortu

Tələb olunan məhsullar:

2 çox stəkan dənəvər şəkər;
toyuq yumurtası 2 ədəd;
bir xörək qaşığı. süd;
80 ml bitki. yağlar;
bir xörək qaşığı. Qaynar su;

2 çox stəkan un;
quru kakao 6 tam osh qaşığı. l.;
vanil isteğe bağlıdır.

Mətbəx texnikası və ləvazimatları: qarışdırıcı, çırpma qabı, multivark, silikon və ya taxta spatula.
Vaxt: 1,5 saat.

Yavaş ocaqda meyvəli şifon süngər tortu

Tələb olunan məhsullar:

250 q dənəvər şəkər;
toyuq yumurtası 3 ədəd;
pulpa ilə 200 ml suyu;
100 ml bitki. yağlar;

250 q un (ələnmiş);
hər biri 1,5 x.q soda və qabartma tozu.
vanil şəkər 5 q.

Mətbəx texnikası və ləvazimatları: qarışdırıcı, çırpma qabı, multivark, silikon və ya taxta spatula.
Vaxt: 1,5 saat.

Bu biskvit çox dadlı olacaq

Məhsullar:

toyuq yumurtası - 4 ədəd.
Un - 1 stəkan
Şəkər - 1 stəkan
Kərə yağı - bir parça (çox qabı yağlamaq üçün)

Yavaş ocaqda bişirmək həmişə əla olur. Olsun, ya da biz hazırlayacağımız tort üçün süngər tortu.

Polaris 0517 multivarkada standart və şokoladlı peçenyeləri bir dəfədən çox bişirmişəm - nəticə həmişə sevindiricidir. Süngər tortu tüklü və havadar çıxır. Bəzən hətta ağlar qalınlaşana qədər çırpılmadı, amma bişmiş məhsullar sonda yenə də uğurlu oldu.

Bu dəfə oğlumun ad günü tortu üçün süngər tortu hazırlayırdım. Sonra qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən qaymaq və ninja tısbağası şəklində mastikadan bəzək hazırladım. Uşaqlar sevindi.

Multivarka Polaris 0517-də sulu süngər tortu - foto resepti:

1. Biskvit üçün inqrediyentləri hazırlayın: dörd yumurta, bir stəkan şəkər və un. Bir parça kərə yağı, çoxqabağı səxavətlə yağlamaq üçün.

2. Sarıları ağlardan ehtiyatla ayırın. Dərhal ağlar üçün böyük bir qab alırıq ki, bütün digər məhsullar oraya əlavə olunsun.

3. Ağları hələ şəkərsiz, köpüklənənə qədər döyün. 3-5 dəqiqə kifayətdir. mikserlə çırpın.

4. İndi çırpılmış ağlara tədricən şəkər əlavə edin, döyməyə davam edin.

5. 10-15 dəqiqə çırpıldıqdan sonra kütlə qalınlaşmağa başlayacaq. Son nəticə fotoşəkildə olduğu kimi görünməlidir.

6. Yaxşı döyülmüş ağlara sarıları əlavə edin.

7. Və yenidən döyün (bir neçə dəqiqə). Kütlə bir az incə olacaq.

8. İndi unun növbəsidir. Biz onu hissə-hissə ələk vasitəsilə birbaşa döyülmüş yumurta ilə konteynerə süzürük. Un və yumurtanı qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Mikserlə DEYİL!

9. Belə çıxacaq yumşaq xəmir biskvit üçün.

10. Multivarka qabını kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın.

11. Biskvit xəmirini tökün.

12. Polaris 0517 ad multivarkada süngər tortları bişirirəm. "Pişirmə" rejimində. Vaxt 50 dəqiqə. Bu multivarkanın gücü 860 Vt-dır. Qabın həcmi 5 litr. Multi-niz təxminən eyni gücə malikdirsə, 50 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Güc azdırsa, vaxtın artırılması tələb oluna bilər.

Heç yavaş sobada biskvit bişirmisiniz? Əgər yoxsa, biz bunu indi etməyi məsləhət görürük. Həqiqətən, sobada bişirilən tortdan fərqli olaraq, belə bir məhsul çox incə, yumşaq və dadlı olur. Qeyd etmək lazımdır ki, multivarkda biskvit uyğun olaraq hazırlana bilər müxtəlif reseptlər. Bu gün sizə minimum vaxt və inqrediyent tələb edən bir neçə variant təqdim edəcəyik.

Yavaş ocaqda süngər tortu üçün ənənəvi resept

Şübhəsiz ki, hər biriniz həyatınızda ən azı bir dəfə “Şarlotta” adlı tortu dadmısınız. Klassik biskvit xəmirindən alma əlavə edilməklə hazırlanır. Bu tortun hazırlanma üsulunu daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Beləliklə, yavaş ocaqda (hər hansı bir marka) süngər tortu üçün resept aşağıdakı məhsulların istifadəsini tələb edir:

böyük yumurta ağları - 4 ədəd;
böyük yumurta sarısı - 4 ədəd;
incə ağ şəkər - tam bir stəkan (250 q);
buğda unu - tam bir stəkan (250 q);
patrul sirkəsi 6% - kiçik qaşıq;

Biskvit əsasının hazırlanması

Yavaş ocaqda biskvit bişirməzdən əvvəl nazik bir xəmir yoğurmalısınız. Bunun üçün yumurta sarısına ağ şəkər əlavə edin, sonra yaxşıca üyüdün və yarım saat kənara qoyun. Bu vaxt zülalları emal etməyə başlaya bilərsiniz. Onlar bir az soyudulmalı və sonra bir qarışdırıcıdan istifadə edərək sabit bir köpük halına gətirilməlidir.

Təsvir edilən hərəkətləri yerinə yetirdikdən sonra hər iki nəticədə kütlə birləşdirilməli və yaxşıca qarışdırılmalıdır. Sonra, təbii 6% sirkə ilə söndürülmüş masa soda əlavə etməli və buğda unu əlavə etməlisiniz. Bu hərəkətlər nəticəsində çox qalın olmayan bir bazaya sahib olmalısınız.

Süngər tortunu düzəldin və bişirin

Bir süngər tortu yavaş ocaqda olduqca tez hazırlanır. Ancaq bazanı istiliklə müalicə etməyə başlamazdan əvvəl, tamamilə cihazın qabına yerləşdirilməlidir. Bu halda qab əvvəlcə yağla (tərəvəz) yağlanmalıdır. Sonra, multivarkı bağlamalı və çörəkçilik proqramını yandırmalısınız. Dadlı bişirin və tender pasta 60 dəqiqə tövsiyə olunur.

Evdə hazırlanmış desertin hazırlığının yoxlanılması

Biskvitin yeməyə hazır olub olmadığını necə bilirsiniz? Multivarkada bişirmə sobada olduğu kimi yoxlanılır. Bunu etmək üçün cihazı diqqətlə açmaq və sonra tortun içinə quru diş çubuğunu daxil etmək lazımdır. Taxta əşyaya heç nə yapışmayıbsa, biskviti qabdan çıxarmaq olar. Əgər diş çubuğu islanırsa çiy xəmir, Bu istilik müalicəsi bir az daha vaxt sərf edilməlidir.

Süfrəyə ləzzətli biskvit verin

İndi yavaş ocaqda biskvit bişirməyi bilirsiniz. Zərif olduqdan sonra və yumşaq pasta Hazır olduqda, konteynerdən çıxarılmalı və tamamilə soyudulmalıdır. Gələcəkdə desert bir fincan kakao ilə birlikdə masaya təqdim edilməli və ya evdə hazırlanmış tort yaratmaq üçün istifadə edilməlidir.

Polaris multivarkında şokoladlı süngər tortunun bişirilməsi

Artıq yuxarıda dedik ki, süngər tortu müxtəlif inqrediyentlərdən istifadə etməklə hazırlana bilər. Bir tort hazırlamaq üçün belə bir məhsula ehtiyacınız varsa, aşağıdakı reseptdən istifadə etməyi məsləhət görürük.

Beləliklə, bizə lazımdır:

təzə toyuq yumurtası - 4 ədəd;
qatılaşdırılmış süd - bilər;
incə ağ şəkər - ½ fincan;
masa soda - ½ kiçik qaşıq;
qalın və yağlı xama - 175 q;
kakao tozu - 3 böyük qaşıq;
təbii sirkə 6% - kiçik qaşıq;
bitki yağı - böyük bir qaşıq (qabları yağlamaq üçün).

Şokolad xəmirinin hazırlanması

Pişirmədən əvvəl şokoladlı süngər tortu yavaş ocaqda bazanı yaxşıca yoğurmalısınız. Bunu etmək üçün yumurtaları bir qarışdırıcı ilə döyün, sonra onlara xama və şəkər əlavə edin. Tərkibləri intensiv şəkildə qarışdırmağa davam edərək, tədricən onlara qatılaşdırılmış süd tökmək lazımdır. Sonradan yaranan kütləyə kakao tozu və söndürülmüş soda əlavə edilməlidir. Sonda bazaya qədər tökmək lazımdır buğda unu, kifayət qədər viskoz, lakin çox qalın olmayan, tünd şokolad rəngli bir baza əldə etmək üçün.

Məhsulun formalaşdırılması və bişirilməsi

Polaris multivarkında şokoladlı süngər tortu bişirmək üçün cihazın qabını bir az bitki yağı ilə yağlayın və sonra bütün xəmiri düzün. Bundan sonra bişirmə rejimini təyin etməlisiniz. Bu proqramda tort 70 dəqiqə bişirilməlidir. Bu müddətdən sonra biskvit tüklü, yumşaq və çox ətirli olmalıdır.

Evdə tort necə hazırlanır?

Multivarkada tort üçün süngər tortu tamamilə bişdikdən sonra o, qabdan diqqətlə çıxarılmalı, düz bir səthə qoyulmalı və tamamilə soyudulmalıdır (soyuq havadan istifadə edə bilərsiniz). Bundan sonra, hazır şokoladlı tortu böyük və kəskin bıçaq və ya xüsusi bir ipdən istifadə edərək yarıya kəsmək lazımdır. Gələcəkdə ortaya çıxan məhsullar hər hansı bir krem (məsələn, xama, qatılaşdırılmış və s.) ilə yağlanmalıdır. Hazır süngər tortunun üstü krem və ya mastik ilə bəzədilə bilər.

Qonaqlara evdə hazırlanmış şirniyyatların təqdim edilməsi

Süngər tortu bişirdikdən və tortu formalaşdırdıqdan sonra, evdə hazırlanmış desert soyuducuya qoyulmalı və bir neçə saat bu vəziyyətdə saxlanmalıdır. Bu müddət ərzində şokoladlı tortlar krem ilə yaxşı doyurulacaq və tender, yumşaq və şirəli olacaqdır. Xidmət edin hazır tort Bir fincan şəkərsiz çay ilə birlikdə ailə üzvlərinə tövsiyə olunur.

Kefirlə dadlı biskvitin hazırlanması

Bir multivarkada kefir süngər tortu oxşar məhsullarla eyni şəkildə bişirilir, lakin fermentləşdirilmiş süd içkisi istifadə edilmədən hazırlanır. Əgər tender almaq lazımdırsa və dadlı müalicə səhər yeməyi üçün aşağıdakı reseptdən istifadə etməyi məsləhət görürük. Bunun üçün hazırlamaq lazımdır:

təzə toyuq yumurtası - 2 ədəd;
mağazada kefir 2,5% yağ - tam bir stəkan;
incə ağ şəkər - dolu bir stəkan;
buğda unu - 2 tam stəkan (bir az daha çox mümkündür);
masa soda - ½ kiçik qaşıq;
irmik - 20 q;
bitki yağı - 5 böyük qaşıq (xəmirdə);
doğranmış darçın - kiçik bir qaşıq;
vanilin - kiçik bir çanta;
bitki yağı - böyük bir qaşıq (qabları yağlamaq üçün).

Xəmir yoğurun

Redmond multikookerində süngər tortu bişirmək üçün südün əsasını yaxşıca yoğurmalısınız. Bunun üçün mağazadan alınan kefiri bir az qızdırmaq lazımdır. aşağı istilik, və sonra ona masa soda əlavə edin. Mayalanmış süd içkisi köpüklənməyi dayandırdıqdan sonra ona döyülmüş yumurta, incə ağ şəkər və bitki yağı əlavə edin. Tərkibləri böyük qaşıqla qarışdırdıqdan sonra süzülmüş un, vanilin və üyüdülmüş darçından ibarət quru qarışığı əlavə edin. Bu cür hərəkətlər nəticəsində viskoz bir kütlə almalısınız. Onun tutarlılığı yuxarıdakı reseptlərdə olduğu kimi təxminən eyni olmalıdır.

Məhsulu necə düzgün formalaşdırmaq və bişirmək olar?

Redmond multivarkında südlü süngər tortu hazırlamazdan əvvəl eklektik cihazın qabı bitki yağı ilə yağlanmalıdır. Sonra, dibini irmik ilə səpin və əvvəllər qarışdırılmış bütün bazanı qoyun. Bundan sonra, multivarka möhkəm bağlanmalı və bişirmə rejimi qurulmalıdır. Yeri gəlmişkən, bəzi cihazlarda bu proqram "Qızartma" adlanır.

Südlü tort bu şəkildə 60 dəqiqə bişirilməlidir. Göstərilən vaxtdan sonra tort tam bişməzsə, o zaman ¼ saat istilik rejimində qalmalıdır.

Ailə üzvlərinə evdə hazırlanmış çörək məhsulları təqdim etmək

İndi yavaş ocaqda südlü süngər tortunu necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Proqram başa çatdıqdan sonra dadlı və zərif tort diqqətlə konteynerdən çıxarılmalı və düz bir qaba qoyulmalıdır. Şirniyyatı tikə-tikə doğradıqdan sonra ayrı-ayrı nəlbəkilərdə bir stəkan çayla birlikdə ailə üzvlərinə süfrəyə verilməlidir. Bundan əlavə, bu zəriflik qatılaşdırılmış süd və ya bir növ şirlə ilə qarışdırıla bilər.

Gəlin ümumiləşdirək

Evdə adi süngər tortu hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur. Xüsusilə bu məqsədlər üçün multivarkdan istifadə edirsinizsə. Qeyd etmək lazımdır ki, bu cür tortlar yalnız yuxarıda göstərilən reseptlərə görə hazırlana bilməz, həm də onlara digər maddələr əlavə edilə bilər. Məsələn, alma, cem və hətta şokolad parçaları ilə süngər tortu çox dadlı çıxır. Üstəlik, bəzi evdar qadınlar belə bir məhsula dondurulmuş giləmeyvə qoyurlar. Pişirmə prosesində onlar məskunlaşaraq, pastanın kəsilməsini daha gözəl və orijinal edir.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, yuxarıda təsvir edilən reseptlərə əsasən hazırlanmış peçenye asanlıqla tort və xəmir hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Ola bilsin ki, süngər tortu sizə çox şıltaq xəmir kimi görünür. Ancaq multivarkanız varsa, bu artıq problem deyil. Yalnız bir neçə bacarıq və texnologiya qalanını edəcək.

Biskvit uyğun olaraq hazırlanır klassik resept, kulinariya ədəbiyyatında tez-tez adlanır xəmir xəmiri və ya çörək. Peçenyesiz çoxlu şirniyyatlar edə bilməzsiniz: ən dadlı tortlar, ən sehrli xəmirlər və hətta şirniyyatlar! Bu əsasda çoxları biskviti yarımfabrikat hesab edir, lakin bu belə deyil. Biskvitin özü əla incəlikdir. Müxtəlif içkilərlə yaxşı gedir və uyğun olanlar siyahısında heç bir halda çay yeganə deyil: süngər tortu həm qırmızı şərab, həm də meyvə likörü ilə yaxşıdır.

Bir çox evdar qadın süngər tortları bişirməkdən qorxur, onları incə bişmiş mallar hesab edir. Deyirlər ki, bişirmə vaxtını dəqiq hesablamaq mümkün deyil, heç bir sirr verilmir. Ancaq bu gün multivarkın meydana çıxması ilə biskvit hazırlamaq sadə bir işə çevrildi. Mükəmməl nəticələrlə yavaş ocaqda biskvit hazırlamaq üçün yalnız bir şərtə cavab verməlisiniz - "hazırlıq". Bu budur: yumurtaları dənəvər şəkərlə yaxşıca döyün, sonra diqqətlə və tədricən onlara un əlavə edin. Qalan hər şey texnika məsələsidir.

Tərkibi

toyuq yumurtası - 5 ədəd. (təzə olmalıdır)
dənəvər şəkər - 1 stəkan
un - 1 stəkan
bir çimdik vanilin - isteğe bağlıdır

Bu işdə çoxbişirən YUMMY YMC-502BX istifadə edilmişdir.

Hazırlıq

Böyük fotoşəkillər Kiçik fotoşəkillər

Yumurtaları yuyun və quru dərin bir qaba parçalayın, şəkər əlavə edin.

Yumurta, şəkər və vanili ağ köpüklü köpük halına gətirin. Yaxşı olar ki, dənəvər şəkər həll olunana qədər mikserlə çalsınlar. Bu, təxminən 10 dəqiqə çəkir. Nəticədə qabda həcmdə artan ağ kütlə görünür.

Kiçik bir nüans: yumurtalar otaq temperaturunda olmalıdır, əks halda düzgün döyülməyəcəklər. Onları əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq daha yaxşıdır, lakin bu edilmədikdə, onları ilıq suya qoyub istədiyiniz temperatura qədər isinənə qədər orada saxlaya bilərsiniz.

Beləliklə, biskvit xəmiri üçün əsas olan şəkər və vanil ilə yumurta döyülür. İndi undur. Kiçik hissələrə diqqətlə un əlavə edin.

Biskvit xəmiri xəmiri qabın altından yuxarı qaldıraraq, çırpma, qaşıq və ya taxta spatula ilə yoğurmaq lazımdır. Mikserlə döymək məsləhət görülmür, çünki xəmirin bütün tüklülükləri itirə bilər.
Nəticə homojen bir tutarlılığa malik bir xəmir olmalıdır.

Növbəti mərhələ biskviti yavaş ocaqda bişirməkdir.

Multivarka qabının altını istənilən yağla yağlayaraq hazırlayın. Bir az daha un səpə bilərsiniz və ya təhlükəsiz tərəfdə olmaq üçün tavanın altını perqamentlə düzə bilərsiniz.

Xəmiri diqqətlə multivarka qabına tökün və bir saat “Bişir” proqramını yandırın.

Əhəmiyyətli: Biskvit xəmiri masada uzun müddət qalmamalıdır - çökə və tüklü həcmini itirə bilər. Pişirmənin ilk 25 dəqiqəsində heç bir halda multivarkanın qapağını açmamalısınız - biskvit dərhal çökəcək. (Və əgər biskviti yavaş sobada deyil, sobada hazırlayırsınızsa, sobanı açmamağınız və hətta mətbəxin qapılarını çırpmamağınız tövsiyə olunur!)

At düzgün hazırlıq Süngər tortu bir neçə pillə qalxmalıdır.
Klassik süngər tortunun hazırlığı ortasına basaraq yoxlanılır. Biskvit bişmişsə, o, geri qayıdır və öz yerinə qayıdır. Əgər bu baş vermirsə, onda bir az daha bişirmək lazımdır.

Pişirmənin bitdiyini bildirən səs siqnalından sonra biskviti buxar qabından istifadə edərək multivarkdan çıxarıb 1-2 saat sərinləmək lazımdır. Hamısı budur!

İndi süngər tortu sevimli tortlarınızı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Əgər onu bir səbəblə, lakin sonradan istifadə etmək məqsədi ilə hazırlamısınızsa, axşam süngər tortunu hazırlayın və tortu səhər yığın.

Bununla belə, süngər tortu heç bir kremsiz də çox dadlıdır, onu islatmaq olar şəkər siropu və çay və ya şirin qırmızı şərabla xidmət edin.

Bir çox kulinariya mütəxəssisi süngər tortunun qənnadı çörəyi olduğuna inanır, çünki tortlar, xəmirlər və hətta şirniyyatlar belə hazırlanır. əsas resept biskvit əsasında. Yarımfabrikat olmasına baxmayaraq, biskvit əlavəsiz istehlak edilə bilər, bir fincan çay, süd, kakao və ya qəhvə ilə süfrəyə verilir. Başlanğıc aşpazlara süngər tortunu hazırlamaq tövsiyə olunur, çünki “Pişirmə” proqramı ilə müəyyən edilmiş temperatur və rütubət tortu bərabər bişirmək üçün idealdır. Bu məqalə onun hazırlanmasının bütün incəliklərini öyrənməyə kömək edəcəkdir.

Tüklü və hündür tort hazırlamaq üçün yumurtaları şəkər tozu ilə birlikdə təxminən 10-15 dəqiqə çalın. Bunun üçün bir çırpma və ya qarışdırıcı uyğun gəlir. Biskvit xəmiri tort bişirmək və ya top şəklində tortlar hazırlamaq, çubuq qoymaq və s.

Fırında çörək bişirərkən çətinliklər adətən həddindən artıq temperaturdan qaynaqlanır, bu da qabığın meydana gəlməsinə səbəb olur və bu, xəmirdən buxarlanarkən nəm üçün maneə yaradır. Bu, xəmirin içəridə bişməməsinə və süngər tortunun çölünün yanmasına səbəb ola bilər.

Ən dadlı reseptlər

Klassik resept

Tərkibi:

yumurta - 4-5 ədəd;
hər biri 1 stəkan şəkər və un;
dörddə bir çay qaşığı vanil şəkər;
Kasanı yağlamaq üçün - bir parça kərə yağı.

Multivarkada süngər tortunun resepti sadədir, inqrediyentləri hazırlamaq 15 dəqiqə, bişirmək üçün 45 dəqiqə, prosesin ümumi müddəti isə 60 dəqiqədir.

Yumurtalar köpüklənənə qədər şəkərlə yaxşıca qarışdırılmalıdır, bu, təxminən 10-15 dəqiqə çəkəcək. Vanil şəkər əlavə edin. Bir stəkan unu diqqətlə süzün və xəmirin əzəməti getməməsi üçün döymədən qarışdırın. Bir qaşıqla aşağıdan yuxarı qaldırın, yoğurun.

Multivarka qabını yağla yağlayın, xəmiri içinə köçürün və “Pişirmə” rejimini yandıraraq 45-60 dəqiqə bişirin (müxtəlif modellər üçün vaxt dəyişir). Siqnaldan sonra bişmiş məhsulları çıxarın və sərinləyin.

şokolad

Çox bişirən tort üçün şokoladlı süngər tortu qəhvə və ya çayla verilə bilən gözəl bir xəmirdir, "Qoyun" tortu üçün əsas ola bilər. Resept ağ süngər tortundan kakao tozu əlavə etməklə fərqlənir, bişirmə müddəti isə bir qədər qısalır, 45 dəqiqəyə qədər.

8 porsiya üçün sizə lazım olacaq:

hər biri 1 stəkan buğda unu və şəkər;
5 toyuq yumurtası;
3 xörək qaşığı kakao tozu;
multivarka qabını yağlamaq üçün bir az kərə yağı.

Bütün prosedur təxminən 1 saat çəkəcəkdir. Əvvəlcə unu və kakao tozunu qarışdırın və bir qaba ələyin. Soyudulmuş yumurtaları sarısına və ağına bölün.

Sarısı və şəkəri çırpıcı və ya mikserlə köpüklənənə qədər çalın. İçinə un və kakao qarışığını töküb yumşaq qarışdırın. Təxminən 7 dəqiqə sərt zirvələr əmələ gələnə qədər soyudulmuş yumurta ağlarını döyün. Əgər qabı çevirəndə qarışım yerindən tərpənmirsə, onlar hazırdır. IN şokolad xəmiri ağları diqqətlə qatlayın. Qatlama üsulundan istifadə edərək (aşağıdan yuxarıya bir spatula kimi çömçə ilə) xəmiri yoğurun. Multivarka qabını kərə yağı ilə yağlayın və içinə şokoladlı xəmir qoyun.

Biskviti “Pişirmə” rejimində təxminən 45 dəqiqə hazırlayın, sonra 5 dəqiqə “İstilik” rejimini aktivləşdirin. Buxarlayıcıdan istifadə edərək tortu çıxarın və sərinləyin.

Bir tort üçün əsas kimi süngər tortundan istifadə etmək istəyirsiniz? Təcrübəli aşpazlarƏn azı 10 saat dayanması tövsiyə olunur.

Nəticə olacaq dadlı keks 5 sm hündürlüyündən, çəkisi təqribən 550 qr.Onu 2-3 torta kəsib kremlə örtsəniz, sonra giləmeyvə ilə bəzəsəniz, üzərinə şirniyyat və ya qaymaq töksəniz, qənnadı tozu, qoz-fındıq səpsəniz, orijinal tort alacaq.

Bal ilə

6-8 porsiya üçün inqrediyentlər:

6 yumurta;
180 qram dənəvər şəkər;
2 xörək qaşığı bal;
200 qram un;
bir çay qaşığı qabartma tozu;
bir çimdik duz;
20 qram kərə yağı.

Əvvəlcə sarısını ağlardan ayırmaq lazımdır (yumurtaları otaq temperaturunda götürün). Ağlara bir çimdik duz əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə ağ köpüklənənə qədər döyün. Şəkəri 3 hissəyə bölün, miqdarın üçdə birini köpükə əlavə edin və çalın, şəkərin 2-ci hissəsini əlavə edin, yenidən qarışdırın.

Sarısı şəkərin qalan hissəsi ilə döyün, sonra balı tökün. Ağlara sarı-şəkər qarışığını əlavə edib yenidən qarışdırın.

Unu yumurta ilə bir qaba süzün, bir istiqamətdə hərəkət etdirərək silikon spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Sonda soda və ya qabartma tozunu əlavə edib qarışdırın.

Kasanı bir parça kərə yağı ilə yağlayın, qarışığa tökün və "Pişirmə" rejimini 45-60 dəqiqə aktivləşdirin (mətbəx cihazının modelindən asılı olaraq, təlimatlara uyğun olaraq).

Kefir əsaslıdır

6 porsiya üçün inqrediyentlər:

5 yumurta;
bir stəkan şəkər və un;
100 mililitr kefir;
2 çay qaşığı kərə yağı (yağ və ya tərəvəz);
15 q vanil şəkər.

Dərin bir qabda yumurtaları yaxşıca döyün. Şəkər tökün və mikserlə yumşaq qarışdırın. Yarım stəkan kefir tökün, burada bir stəkan unu süzün, vanil şəkər əlavə edin. Sonra qabı bir qaşıq kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri köçürün. 1 saat ərzində “Bişirmə” funksiyasını aktivləşdirin.

Bu xəmirə kakao tozu əlavə edilməsə də, tort mürəbbədən şokolad rəngi alır.

6 porsiya üçün inqrediyentlər:

300 q şəkər;
bir stəkan qarağat mürəbbəsi;
bir stəkan kefir;
2 stəkan un;
yarım çay qaşığı soda;
bir qaşıq kərə yağı.

Yumurtaları hündür bir qabda ağ köpük halına gələnə qədər çalın. Şəkər və kefir əlavə edin, sonra tədricən mürəbbə tökün. Bu qaba un və soda süzün. Kasanı yağla yağlayın, xəmiri içinə tökün və “Pişirmə” rejimini işə salın.

Kərə yağı kremi ilə süngər tortları

Biskvit xəmiri üçün inqrediyentlər:

6 yumurta;
bir stəkan şəkər;
bir stəkan un;
bir çanta vanil şəkər;
çay qaşığı qabartma tozu.

Krem üçün:

250 qram kərə yağı paketi;
qatılaşdırılmış süd qutusu.

Emprenye üçün:

100 q şəkər;
yarım stəkan su;
bir çay qaşığı vanil mahiyyəti;
konyak və ya rom.

Yumurta şəkəri və vanil şəkəri mikserlə 10 dəqiqə qarışdırın. 4 dəfəyə qədər həcm və ağ rəng. Kütləni yaxşıca döysəniz, üzərində çırpma izi qalır, bu hazırlığın göstəricisidir.

Unu başqa bir qaba süzün, qabartma tozunu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Diqqətlə unu yumurta və şəkər qarışığına tökün, kənarlardan mərkəzə doğru hərəkətlərlə tez və bir istiqamətdə qarışdırın. Multivarka qabını tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlayın. Xəmiri içərisinə qoyun və yaxşıca hamarlayın. Süngər tortunu açıq qızılı rəngə qədər bişirin. Tamamilə sərinləyin.

Şərbəti hazırlamaq üçün suya şəkər tökün və həll olunana qədər qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Şərbəti sərinləyin və vanil mahiyyəti, konyak və ya rom əlavə edin.

Kremi hazırlamaq üçün kərə yağını mikserlə qarışım tüklü və havadar olana qədər təxminən 5 dəqiqə çalın. Qarışığı döyməyi dayandırmadan, krem havalı olana qədər hər dəfə 1 xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd əlavə edin.

Peçenyeləri metal kəsici ilə qabıqdan kəsərək tortları yığın (onların diametri 4-5 santimetr ola bilər). Tortların üzərinə səpmək üçün qırıntıları əllərinizlə doğrayın. Hər bir qısa çörəyi şərbətlə isladın.

Yarımları krem qatı ilə yağlayın, bir-birinə yapışdırın, yanları və üstünü yağlayın. Tortları biskvit qırıntılarından qırıntılara yuvarlayın.

Tortları kremlə bəzəyə bilərsiniz, səpin rəndələnmiş şokolad və ya qabartma tozu, 2-3 saat soyuducuya qoyun.

Tortu dərhal sobadan çıxarsanız, o, düşəcək.
İsti ikən süngər tortunu qəlibdən ayırdığınızdan əmin olun, əks halda quruyub çökəcək. Digər desertlər üçün tortu otaq temperaturunda soyudun və sonra multivarka qabından çıxarın. Bişdikdən sonra 4 saatdan gec olmayaraq kəsmək daha yaxşıdır.
Biskvit hazırlamaq üçün qab təmiz və yağdan və nəmdən təmiz olmalıdır, əks halda xəmir tüklü olmayacaq.
Komponentlərin döyülmə ardıcıllığı vacibdir: əvvəlcə sarısı (və ya bütün yumurtaları) döyün, sonra şəkər əlavə edin, sonra un.
Yumurtalar bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorunun maksimum gücü ilə elastik bir köpük meydana gələnə qədər döyülməlidir və həcmi 4 dəfə artacaqdır. Çırpıcı və ya əl mikserindən istifadə edirsinizsə, xəmiri 1 istiqamətdə çalın, əks halda çökəcək. Yumurta qarışığı tutarlılığa və rəngə görə çırpılmış kremə bənzəyəcək.
Yumurta qarışığına yavaş-yavaş şəkər tökün, əks halda tüklülüyünü itirəcək, yumurtalar tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Un əlavə edərkən, döymə sürətini bir az azaldın, bəziləri döyərkən qarışığın çökməsinin qarşısını almaq üçün çəngəldən istifadə edirlər. Un əlavə edildikdən sonra xəmir yoğrulması yüksək sürətlə aparılmalıdır ki, süngər tortu daha qabarıq olsun.
Yaxşı olar ki, unu qarışdırdıqdan sonra qabığı, kişmişi, ərik qurusu və digər inqrediyentləri əlavə edin və çox diqqətli olun ki, zərif süngər tortu düşmədi.
Bir çox insanlar süngər tortunun tavaya yapışmasının qarşısını almaq üçün yağlanmış perqamentdən (unsuz) istifadə etməyi məsləhət görür. Süngər tortunun daha yumşaq olması üçün qəlibi əvvəlcədən soyuducuya qoyaraq bişirməzdən əvvəl soyudulmalıdır.
Xəmiri yoğurduqdan sonra onu oturmağa qoymayın, dərhal bişirin. Biskvit hazırlayarkən səs-küy salmamağa və ətrafda heç bir hay-küyə yol verməməyə çalışın, o, zərifdir və kəskin səslərdən çökə bilər.
Multivarkada tort üçün süngər tortu hazırdırsa, bunu qızılı qəhvəyi qabıqdan görmək olar, barmağınızla yüngülcə basdıqda üzərində heç bir çuxur qalmır və tortu taxta çubuqla deşsəniz, o quru qalmaq.
Yaxşı olar ki, hazır biskviti qabda 10-15 dəqiqə buraxıb, diqqətlə oradan çıxarın. Tortun kənarlarından daha asan çıxması üçün qabı nəm dəsmalın üzərinə qoyun. Məqalədəki reseptlərdən istifadə edərək, bir nəzər salın addım-addım fotoşəkillər bişirmə prosesini daha aydın etmək üçün.
Biskvitləri fırçalar və ya suvarma qutuları istifadə edərək şirə və ya şərbətdə islatmaq olar. Rulon üçün süngər tortu hazırlayarkən, tortun elastikliyini artırmaq üçün xəmirə bir az kərə yağı əlavə edin. Bu, rulonun asanlıqla yuvarlanmasına kömək edəcəkdir perqament kağızı. Rulon üçün içlik qalın olmalıdır ki, sızmasın.

Nəticə

Süngər tortu müxtəlif xəmir və tortlar hazırlamaq üçün idealdır və xəmirə giləmeyvə və ya meyvələr əlavə etməklə siz çayla verilə bilən ətirli şarlotta əldə edəcəksiniz.

Ümid edirik ki, siz bu məqalədən çox faydalı şeylər öyrəndiniz və yaxınlarınızı ətirli təzə bişmiş məmulatlar ilə sevindirmək üçün multivarkalı süngər tortu reseptindən istifadə etdiniz.