Qızartma qabda xəmirdə şirəli toyuq döşü. Bir qızartma qabda xəmirdə toyuq göğsü üçün reseptlər

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Adətən, bazar günü nahar üçün menyunu daha diqqətlə seçirik, çünki iş günlərinə nisbətən daha çox vaxtımız olur və biz həqiqətən də ailəmizi dəbdəbəli çox kurslu naharla sevindirmək istəyirik. Olduqca çox variant var və nahar üçün dadlı bir şey bişirməyi bilmirsinizsə, məsləhətlərimə qulaq asın.
Artıq çox cəhd edəndə və yeni bir şey istəyəndə, xəmirdə zərif toyuq döşləri bişirirəm. Bu resept, əlbəttə ki, artıq illərdir sınaqdan keçirilmişdir, lakin adətən belə olur ki, yeni olan hər şey sadəcə unudulmuş köhnədir. Qarnir kimi kartof püresi və ya qaynadılmış düyü hazırlamaq çox yaxşıdır.
Və belə döşləri hazırlamaq olduqca sadədir, əsas odur ki, təzə ət almaq və düzgün şəkildə filetolara kəsmək, sonra onları ət çəkici ilə yüngülcə döymək və onları xəmirə yuvarladıqdan sonra onları kərə yağı ilə tavada qızartmaqdır.
Bu yeməkdə biz xəmirə, başqa sözlə desək, xəmirə xüsusi diqqət yetiririk, çünki hazır yeməyin dadı onun tutarlılığından və ədviyyat balansından asılı olacaq. Çox reseptlər var, amma mən ən çox bu şəkildə bişirirəm. Axı onu xəmirə əlavə etməklə onu daha elastik və yağlı edirik, toyuq ədviyyatları isə ətə xüsusi dad verir. Belə xəmirin tutarlılığı orta dərəcədə maye olmalıdır ki, ət asanlıqla ona batırılsın, eyni zamanda qalın olsun ki, qızartma zamanı xırtıldayan, iştahaaçan qabıq əmələ gəlsin.
Ət üçün ədviyyatlara gəldikdə, ən çox bəyəndiyinizi seçmək vacibdir. Heç bir xüsusi üstünlükləriniz yoxdursa, sadəcə hazır "Toyuq Ədviyyatı" qarışığını alın. Bir qayda olaraq, o, köri, paprika, zəncəfil, sarımsaq və s. kimi ədviyyatları ehtiva edir ki, bunlar da zəriflərlə mükəmməl uyğunlaşır. toyuq əti. Beləliklə, bir qızartma qabda xəmirdə toyuq döşünün necə hazırlanacağını, fotoşəkili olan reseptə baxın.

Tərkibi:
- toyuq döşü - 1-2 əd.,
- duz, ədviyyatlar - dadmaq,
xəmir üçün:
- yumurta- 1 PC.,
- mayonez - 2 osh qaşığı,
- duz, toyuq üçün ədviyyat,
- un - 2-3 osh qaşığı.

Addım-addım fotoşəkillərlə necə bişirmək olar

Təzə toyuq ətini suda yuyuruq, sonra döşləri fileto parçalarına ayırırıq. Daha sonra yüngülcə döyürük.

Əti bir az duz və istiot edin, sonra bişirin xəmir.
Bunu etmək üçün bir qabda boş bir toyuq yumurtası, duz, istiot və unu qarışdırın.

Və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.

Əti bu xəmirə batırın və yağla qızdırılan tavaya qoyun.

Döşləri hər iki tərəfdən qızardıncaya qədər qızardın, təxminən 5-7 dəqiqə.

Artıq yağları çıxarmaq üçün toyuq ətini salfetin üzərinə qoyun.

Eyni dərəcədə dadlı və bişirməyə çalışın doyurucu yemək -

Evdə xəmirdə bişmiş ətirli, zərif toyuq pirzolası - şam yeməyi, qəlyanaltı üçün!

Döyülmüş toyuq göğsü pirzolası qızılı-qəhvəyi yumurta-unu qabığı və sadəcə ilahi aroması və dadı olan şirəli ət dilimləridir. Bu yemək istənilən bayram və ya gündəlik süfrəni bəzəyəcək və heç vaxt darıxdırıcı olmayacaq, xüsusən də hər dəfə onu müxtəlif sevimli yan yeməklərlə tamamlasanız. Və bu toyuqdan həm də piknikə, məktəbə, universitetə, işə götürə biləcəyiniz və ya günortadan sonra qəlyanaltı kimi yeyə biləcəyiniz gözəl sendviçlər hazırlayır!

Toyuq (təzə sümüksüz döş) 1 ədəd və ya 2 yarım (ümumi çəki 700 qram)
Toyuq yumurtası 2 ədəd
Buğda unu 2-3 xörək qaşığı
Mayonez Xəmir üçün 2 xörək qaşığı və sümükləri çıxarmaq üçün 100 qram
Dadmaq üçün duz
Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər
Zövqə görə çox məqsədli toyuq ədviyyatı
Lazım olduqda bitki yağı

Təzə sümüksüz toyuq döşünü götürün, soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudun, kəsici taxtaya qoyun və artıq piyi, filmi və qığırdaqları çıxarmaq üçün iti mətbəx bıçağı ilə istifadə edin.

Sonra əti taxıl boyunca 2 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsdik. Öz növbəsində, hər bir parçanı plastik yapışqan filmlə örtün və mətbəx çəkici ilə döyün ki, qalınlığı təxminən 1 santimetrə qədər azalsın və sahə ikiqat olsun.

Doğranmış toyuq ətini hər tərəfdən dadmaq üçün duz və üyüdülmüş qara bibər səpin, boşqaba köçürün və növbəti mərhələyə keçin.

İncə bir gözlü ələkdən istifadə edərək reseptdə göstərilən bütün buğda ununu dərin, təmiz bir qaba süzün, tercihen mükafat. Bu addım çox vacibdir, onun sayəsində az qala toz halına gələn taxıl quruyur, daha çox boşalır və hər cür zibildən xilas olur. Buna görə də belə undan hazırlanan məhsullar daha tüklü olur və nə üçün istifadə edildiyinin əhəmiyyəti yoxdur!

Sonra, təzə toyuq yumurtalarını dərin bir boşqaba qoyun və təxminən iki dəqiqə tüklü olana qədər çəngəl ilə döyün. Sonra ortaya çıxan kütləyə bir neçə xörək qaşığı süzülmüş əlavə edin buğda unu, duz, üyüdülmüş qara bibər, toyuq üçün universal ədviyyat və topaqlar olmadan homojen yarı qalın bir tutarlılığa qədər hər şeyi silkələyin - xəmir hazırdır!

İndi biz mərc edirik orta istilik tava, bir az bitki yağı tökün, başlanğıc üçün 3-4 yemək qaşığı kifayətdir və istiləşməyə şans verin. Bu zaman bir parça toyuq döşünü əvvəlcə una yuvarlayın, sonra hər tərəfdən xəmirə batırın.

Bir neçə dəqiqədən sonra ətin ilk hissəsini yaxşı qızdırılan yağa endirin və hər iki tərəfə təxminən 2-3 dəqiqə bişirin. Kotletlər qızılı qabıqla örtüldükdən sonra mətbəx spatulasından istifadə edərək, hazır yeməyi böyük bir yastı qaba köçürün və toyuq döşünün qalan hissəsini eyni şəkildə qızardın.

Çırpılmış toyuq döşləri ikinci əsas yemək kimi isti verilir. Bu ləzzət istənilən mürəkkəb və ya yüngül yan yeməklərlə yaxşı gedir, məsələn, müxtəlif dənli bitkilərdən, paxlalılardan, düyüdən sıyıq, həmçinin makaron, kartof püresi, bişmiş, bişmiş, qaynadılmış və ya buxarda bişmiş tərəvəz və ya salatlar. Belə pirzolalara əla əlavə marinadlar, turşular, qaymaq, xama, süd, pomidor və ya mayonez əsasında souslar olacaqdır. Sevgi ilə bişirin və dadlı yeməklərdən həzz alın!
Nuş olsun!

Resept 2: tavada xəmirdə toyuq doğranır

Onsuz toyuq pirzolası üçün sadə və sürətli resept lazımsız əngəl. Xəmirin istifadəsi sayəsində fileto zərif və şirəli olur, hansı ki, hər bir pirzolanı etibarlı şəkildə əhatə edir. İstəsəniz, xəmirə sarımsaq və ya toyuq ədviyyatı əlavə edə bilərsiniz. 500 q toyuq filesi 8 pirzola aldım.

Xama 2 xörək qaşığı
Duz 1 dadmaq üçün
Un 4 xörək qaşığı
Yumurta 2 ədəd
dadmaq üçün 1 bibər
Toyuq filesi 500 qram
2 xörək qaşığı qızartmaq üçün bitki yağı

Fileto dilimlərə kəsin, hər dilimi mətbəx çəkici ilə döyün.

Yumurta, xama və bir çimdik duzu hamarlanana qədər döyün.

Un əlavə edin, qarışdırın.

Xəmir maye xama kimi qalın olmalıdır, lazım olduqda daha çox un əlavə edin.

Pirzolaları duz və istiotla səpin. Hər iki tərəfi xəmirə batırın.

Pirzolaları çox isti yağ ilə bir qızartma qabda qoyun. Orta istilikdə 5-7 dəqiqə qızardın.

Üzərinə çevirin və digər tərəfə də qızardın.

Resept 3: xəmirdə toyuq pirzolası (addım-addım fotoşəkillər)

Yumşaq toyuq filesi - əla seçim tez və doyurucu nahar. Onların hazırlanması tamamilə sadədir, gözəl və iştahaaçan görünür və bu pirzolaların dadı sadəcə gözəldir. Onlar gözəl bir ayrı yemək kimi və ya hər hansı bir ilə verilə bilər dadlı garnitür taxıl və ya tərəvəzdən.

2 ədəd toyuq filesi;
2 təzə yumurta;
un - bir stəkan;
Zeytun yağı - qızartmaq üçün lazım olan qədər;
Zövqünüzə görə ədviyyatlar;
Şəxsi zövqə görə duz.

Başlamaq toyuq filesi onu yaxalamaq lazımdır, sonra iti bir bıçaq götürün və diqqətlə uzununa nazik dilimlərə kəsin. Bir orta ölçülü fileto beş dilim verməlidir.

Fileto gənc bir toyuqdandırsa, döyülmə tələb olunmaya bilər. Ancaq hər şeyi klassikaya görə etmək istəyirsinizsə, hər bir dilimi hər iki tərəfdən yüngülcə döyə bilərsiniz.

Toyuq parçalarını örtmək üçün düz bir boşqaba un tökün.

Hər bir parça hər iki tərəfdən unla yuvarlanır, sonra yaxşıca yumurtaya batırılır, sonra yenidən una qoyulur. Hər hansı bitki yağı qızartmaq üçün uyğundur, lakin zeytun yağı daha sağlam olacaq.

Pirzolaları qızardılmış yağda bir qızartma qabda qoyun və hər tərəfdən ən azı üç dəqiqə qızardın. Parçalar olduqca incə olduğundan, bu müddət ərzində qızartmaq üçün vaxt tapacaqlar.

Xidmət vermədən əvvəl pirzola təzə otlar ilə bəzədilə bilər.

Resept 4: Tavada döyülmüş toyuq göğsü

yarım və ya bütün toyuq göğsü,
yarım stəkan süd,
3-4 xörək qaşığı un (xəmir kifayət qədər qalın olmalıdır),
duz,
yer bibəri

Xəmir üçün bütün inqrediyentləri hazırlayaraq bişirmə prosesinə başlayıram. Dərhal unu bir qaba qoyuram (amma hamısı deyil).

Mən una süd tökürəm, bu vaxt hər şeyi bir çırpma ilə güclü şəkildə qarışdırıram.

Süd və undan hazırlanan xəmirdə heç bir halda topaqlar olmamalıdır.

Toyuq döşünü axan suyun altında çox yaxşı yuyuram. Döşdə sümük və ya qığırdaq varsa, onları iti bıçaqla diqqətlə kəsirəm.

Sonra əti pirzola kimi doğradım. Mən əti çəkiclə döymürəm, çünki toyuq əti qovurduqdan sonra yumşaq və dadlı olacaq.

Əgər donuz və ya mal əti istifadə edirsinizsə, kəsdikdən sonra mütləq çəkiclə döyün.

Toyuq göğsünü duz və istiot edin.

Sonra onları hər iki tərəfə diqqətlə xəmirə batırıram.

Əti tavaya qoyub qızılı rəngdə olana qədər qızardıram, əvvəl zəif, sonra isə yüksək istilikdə.

Resept 5: Xəmirdə toyuq döş pirzolası (addım-addım)

Bu dadlı və şirəli toyuq pirzolalarını kim sevməz? Bəli, hamımız bu yeməyi çox sevirik. Biz onu zərif dadına görə, ətdən iştahaaçan ayrılan bu xəmirə görə sevirik. Biz onu hazırlama sürətinə görə sevirik, çünki cəmi iki toyuq döşündən bütöv bir dağ pirzola bişirmək və bütün ailəni maksimum qidalandırmaq olar. Açığı, bu əvəzolunmaz yeməkdir, əsl xilasedicidir, ona görə də toyuq pirzolası resepti mütləq hər bir evdar qadının arsenalında olmalıdır.

2 toyuq döşü
2 yumurta
bitki yağı
bibər

Beləliklə, iki böyük toyuq döşünü götürün. Döşlər kiçikdirsə, müəyyən sayda pirzola üçün üç və ya dörd döşə ehtiyacımız olacaq.

Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, toyuq döşlərini nazik dilimlərə kəsin. Yemək bişirərkən ətin taxıl boyunca kəsilməsi qaydası olsa da, toyuq pirzolası üçün istisna edilir: döşlər eninə deyil, uzununa kəsilir.

Nəticədə gözəl nazik lövhələr alırıq. Hər bir parça duz və istiot. Bu miqdarda toyuq üçün təxminən bir çay qaşığı duz lazımdır.

Əgər izləsəniz klassik resept Toyuq pirzolası hazırlayarkən, ət yaxşıca döyülməlidir. Ancaq sizə bir sirr deyim: “idman” xoruzları və “mavi” toyuqlar vaxtı çoxdan geridə qalıb. İndi gənc toyuqlar satışdadır, çox zərif ətləri var, buna görə də toyuq filesini döyməyə ehtiyac yoxdur. Əlbəttə ki, plitələr çox qalın olarsa, onları döyə bilərsiniz.

Yumurtaları yuyun, bir boşqaba parçalayın və sonra bir çimdik duz ilə döyün. Düz boşqabdan istifadə edirəm, mənim üçün daha rahatdır.

Əvvəlcə hər bir toyuq parçasını una batırın.

Hər iki tərəfi döyülmüş yumurtaya batırın.

Toyuq ətini yenidən hər iki tərəfə una batırın. Artıq unu bir az silkələyin.

Bir qızartma qabı götürün. Bitki yağı tökün. Qızartma zamanı nə qədər çox yağ istifadə olunarsa, hər hansı pirzola daha dadlı olar. Ancaq unutmamalıyıq ki, yemək yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olmalıdır.

Tava və yağ kifayət qədər isti olduqda, tavaya toyuq ətlərini əlavə edin.

Orta istilikdə qızardın. Nə vaxt yumurta xəmiri Bir tərəfi qızardıqdan sonra toyuq ətini digər tərəfə çevirin.

Yanğının çox güclü olmamasına diqqət yetiririk, xəmir qəhvəyi olmalıdır və yanmamalıdır. Toyuq ətlərini hər tərəfdən iki dəqiqə qızardın, çünki toyuq çox, çox tez bişirilir. Eyni səbəbdən tavanı qapaq ilə örtmürük.

İsti və ətirli toyuq pirzolası verin. Təzə tərəvəzlər garnitür kimi ən yaxşısıdır, lakin ənənəvi kartof, sıyıq və ya makaron, əlbəttə ki, daha doyurucudur.

Resept 6, addım-addım: pendir xəmirində toyuq pirzolası

Xəmirdə pendirlə toyuq pirzolası hazırlamağa çalışın, addım-addım resept xüsusi hazırladığım fotoşəkillərlə. Əminəm ki, şirəli toyuq pirzolasının bu versiyası kulinariya kolleksiyanızda öz layiqli yerini tutacaqdır.

Tərkibi sadədir və yeməyi hazırlamaq çətin deyil, buna görə də o, ailə menyusunun əsas elementinə çevrilə bilər.

toyuq filesi - 800-900 q;
sərt pendir (hər hansı bir növü olacaq) - 120 q;
un - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar;
sarımsaq - 3 diş;
mayonez - 2 osh qaşığı. qaşıqlar (xama ilə əvəz edilə bilər);
yumurta - 3 ədəd;
bitki yağı;
yer qara bibər;
duz.

Əti daha şirəli etmək üçün filetosunu yapışqan filmlə döymək lazımdır. Hazırlanmış parçaları bu prosedurdan əvvəl və ya sonra duz və istiot edə bilərsiniz.

Sərt pendir və sarımsağı orta sürtgəcdən keçirin.

İndi xəmiri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün yumurtaları döyün, duz, istiot, mayonez əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Xəmirin tutarlılığı qalın xama kimi olana qədər yaranan qarışığa un əlavə edin.

Odun üzərinə bir qızartma qab qoyun, yağı qızdırın, bir tərəfdən döyülmüş toyuq filesi parçasını xəmirə batırın. Fileti eyni tərəfə qaynar yağa qoyun və üzərinə pendir içliyi səpin.

Bir kaşığı istifadə edərək, diqqətlə toyuq tökün xəmirlə doğrayın pendirin içəridə olması üçün. Birinci üzü qızaranda ehtiyatla çevirib ikinci tərəfini qızardın.

Toyuq pirzolası ilə xidmət edə bilərsiniz kartof püresi, yüngül duzlu xiyar və ya göyərti.

Resept 7: Xama xəmirində toyuq filesi doğranır

Toyuq filesi - 5 əd
Toyuq yumurtası - 2 əd
Mayonez - 1,5 osh qaşığı. l.
xama - 1,5 osh qaşığı. l.
Buğda unu / Un - 4 osh qaşığı. l.
Duz - 1 çimdik.
ətirli bibər - 1 çimdik.
günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.

Tərkiblərinizi hazırlayın. Xəmirin tüklü olması üçün yumurtaları hazırlamadan bir saat əvvəl çıxarın ki, otaq temperaturunda olsun. Fileto yuyun və dəsmal ilə qurudun. Unu süzün ki, oksigenlə doysun və lazımsız topaqlar əmələ gəlməsin.

Toyuq filesini plastik torba və ya yapışqan filmlə döyün, beləliklə şirəliliyini saxlayacaq və quru olmayacaq :)
Əgər siz bütöv toyuq döşlərindən istifadə edirsinizsə, o zaman ilk növbədə 1 - 1,5 sm qalınlığında fileto parçaları hazırlayın.Bunun üçün döşün hər iki tərəfindən ortadan kəsilərək döşdən dərini çıxarın və ətini ətdən diqqətlə çıxarın. sümük.

Bir qabda 2 yumurta, bir yarım xörək qaşığı mayonez və xama, duz və istiot çalın.

Daim qarışdıraraq 4 xörək qaşığı un əlavə edin. Parçalar həll olunana qədər çırpın.

Xəmirin tutarlılığı oxşar olmalıdır qalın xama.

Döyülmüş filetoları götürün və xəmirə batırın.

Bu kimi bir şey görünür.

Pirzolaları əvvəlcədən isidilmiş və yağlanmış tavaya qoyun və hər tərəfdən orta-yüksək (və ya orta-yüksək istilik) üzərində 10 dəqiqə bişirin.

Nəticə belə bir iştahaaçan qabıq oldu və içərisində fileto çox şirəli, quru deyil və inanılmaz dərəcədə yumşaq idi. Bu yeməyi, məsələn, bir az yüngül yan yeməklə təqdim etmək lazımdır təzə tərəvəzlər, qızardılmış tərəvəzlər. Gördüyünüz kimi, yeməyi hazırlamaq çox asandır, fenomenal dərəcədə doyurucu və heyrətamiz dərəcədə dadlıdır. Nuş olsun!

Resept 8: toyuq ətini xəmirdə necə bişirmək olar

Toyuq filesi ilə hazırlanmış toyuq pirzolası idmançılar və onların fiquruna baxanlar tərəfindən sevilir, lakin həvəskarlar şirəli ət onlar bu əti quru və ifadəsiz hesab etdikləri üçün buna üstünlük vermirlər. Mən bu mifi dağıtmağa çalışacağam və bunun üçün reseptimə uyğun bişirməyi təklif edirəm. Tüklü xəmir sayəsində bütün şirə ətin içərisində qalır və toyuq yumşaq və sulu olur.

Toyuq döş filesi - 2 ədəd
Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
mineral su - 30 ml
Un - 3,5 osh qaşığı
Duz, qara bibər - dadmaq
Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün

Toyuq filesi yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Fileto böyükdürsə, yarısını kəsə bilərsiniz. Mağazada döş ətini alıb kəsə bilərsiniz, çox vaxt daha ucuz başa gəlir. Sümüklər atılmamalıdır, onlardan souslar hazırlamaq üçün istifadə ediləcək və ya toyuq şorbasının əsasına çevriləcək bulyon bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Fileto ikiqat plastik sarğı və ya çanta ilə örtün. Mətbəx çəkici ilə yaxşıca döyün. Çanta ət parçalarının mətbəxin ətrafında uçmasının qarşısını alacaq və taxta çəkiciniz varsa, təmizləməyin nə qədər çətin olduğunu bilirsiniz.

Hər iki tərəfə duz və istiot əlavə edin.

Toyuq filesi pirzolası üçün xəmir hazırlayın. Bunun üçün bir yumurtanı qaba parçalayın, süzülmüş un əlavə edin və suya tökün. Xəmirin tutarlılığı xama kimi olmalıdır. Xəmir çox qalındırsa, bir az su, mayedirsə, un əlavə edə bilərsiniz. Duz əlavə edib çırpın. Toyuq ətlərini bir-bir xəmirə batırın.

Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın. Kəpəkləri qoyun.

Toyuq göğsünü hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər orta istilikdə 6-7 dəqiqə qızardın. Əgər pirzolaların yaxşı qızardığını, lakin ətinin hələ hazır olmadığını görsəniz, istiliyi azalda bilərsiniz və ya əksinə, toyuq pirzolası kifayət qədər qızardılmadıqda onu artıra bilərsiniz.

Xəmirdə toyuq pirzolası hazırdır. Bu yeməyi salat kimi yüngül garnitürlə verə bilərsiniz. Nuş olsun.

Resept 9: tavada xəmirdə toyuq doğrayın

toyuq filesi - təxminən 500 q ağırlığında,
duz, yer qara bibər - dadmaq.

xəmir üçün:

yumurta - 2 əd.,
xama və ya mayonez - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
rast. yağ - qızartmaq üçün.

Toyuq pirzolası filetodan hazırlanır, lakin siz onları toyuq ayaqlarından da edə bilərsiniz. Ancaq bu, bacarıq və daha çox vaxt tələb edir. Amma həmişəki kimi vaxtımız az olduğundan toyuq döşündən bişirəcəyik.

Bu yemək üçün sümükdə bir fileto var idi. Mən onu əvvəlcədən defrost etdim, amma tam deyil. Bu, döşün istədiyiniz parçalara kəsilməsini asanlaşdırır. Amma əvvəlcə sümüyü kəsirəm, ondan şorba və ya bəlkə kələm şorbası hazırlanacaq. İki orta dilim fileto aldım. Hər birini uzununa kəsdim və əldə etdiyim budur.

Hər kəsin bildiyi kimi, toyuq filesi özü kifayət qədər quru ətdir, lakin yeməyə şirəlilik və incəlik vermək üçün ona şirəli tərəvəz əlavə etməlisiniz. Məsələn, yerkökü və ya zucchini. Ancaq bu bizim vəziyyətimizə uyğun olmadığı üçün xama və bəzi ədviyyatlar bizə kömək edəcəkdir.

Toyuq filesi doğranmış parçaları yüngülcə döyməyi təklif edirəm. Bu lazım deyil, lakin bu addım bizim toyuq pirzolası incəlik və incəlik verməyə kömək edəcək. Əti müxtəlif yollarla döyə bilərsiniz, amma mən uzun müddətdir sübut edilmiş və çox rahat bir üsuldan istifadə edirəm. Beləliklə, kəsmə taxtasını yapışqan filmlə örtürəm, üzərinə ət parçaları qoyuram, duz və istiot əlavə edirəm.

Əti ikinci bir yapışqan filmlə örtürəm, kənarlarını bir az bükürəm ki, sonra daha təmiz olsun.

Sonra mətbəx çəkicindən, tercihen taxtadan istifadə edərək, əti yüngülcə döyün. Əvvəlcə bir tərəfə, sonra ət olan çantanı digər tərəfə çevirin və döyməyə davam edin. Amma diqqətli olun ki, həddindən artıq çox olmasın, əks halda ət yırtıla bilər.

İndi isə ətlə birlikdə taxtanı bir kənara qoyun və xəmiri hazırlayın. Bu gün xəmir reseptlərində də çatışmazlıq yoxdur. Mən bunu təklif edirəm: kiçik bir qabda yumurtaları xama ilə qarışdırın. Ətin super yumşaq olması üçün xama yerinə mayonez əlavə edin.

Hərtərəfli qarışdırın və un əlavə edin.

Xəmirin tutarlılığı xama kimi olmalıdır.

Hazırlanmış xəmirin sizə kifayət etməyəcəyinə şübhə edirsinizsə, aşağıdakıları edə bilərsiniz: döyülmüş ət parçalarının hamısını bir boşqaba xəmirlə qoyun və qarışdırın, ancaq əlinizlə. Ətə zərər verməmək üçün.

Xəmiri hazırlayarkən, qızartma qabını odun üzərinə qoymalı və düzgün istiləşməsinə icazə verməliyik. Xəmirdə toyuq ətlərini az miqdarda yağda qızardılmış tavada qızardın.

Bu vəziyyətdə yanğın orta səviyyədə olmalıdır. Birinci tərəfi qapaqsız qızardmaq olar, amma ikinci tərəfi qapaqla örtmək və pirzolalarımızı qızılı qəhvəyi qabığa gətirmək məsləhətdir. Toyuq ətlərini iki tavada qızartmağı bacardım. Hamı üçün kifayət qədər və daha çoxu var idi.

Resept 10: Kəpək xəmirində toyuq ətləri

Xəmir və kəpəkdə olan toyuq pirzolası olduqca sadə hazırlanır və əslində ənənəvi, tanış pirzoladan yalnız çörək bişirilməsində fərqlənir. Bu kraker və ya hər hansı bir un ola bilər. Ayrıca, pirzola üçün süd, kefir və ya hətta pivə ilə kompleks bir xəmir istifadə edilə bilər. Toyuq əti şirəli olur, çünki yumurta və kəpək qabığı bütün şirələrin içəridə qalmasına və tavaya sızmamasına imkan verir.

300 q toyuq filesi
3 osh qaşığı. l. çovdar kəpəyi
1 böyük toyuq yumurtası
50 ml süd
1 ç.q. duz
0,5 ç.q. ədviyyatlar
2 osh qaşığı. l. qoxusuz və dadsız bitki yağı

Pirzola hazırlamaq üçün toyuq döşünü götürməlisiniz - sümükdə və ya onsuz. Sümük diqqətlə çıxarılmalı, qığırdaq və vətər də kəsilməlidir. Döşü iki bərabər təbəqəyə kəsin.

Qatları filmlə örtün və hər iki tərəfdən diqqətlə döyün. Yumşaq əti çox bərk vurmağa ehtiyac yoxdur, çünki yırtıla bilər.

Kəpəyi nəlbəki və ya düz boşqaba tökün. Çovdar əvəzinə buğdadan da istifadə edə bilərsiniz.

Dərin bir qabda toyuq yumurtasını çalın və süd əlavə edin, bir çimdik duz əlavə edin və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.

Doğranmış bir parça toyuq filesi duz edin və dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin. Bir qat südlə döyülmüş toyuq yumurtasına batırın.

Kəpəyi kəpəkli bir boşqaba köçürün və hər iki tərəfə örtün.

Toyuq xəmirini evdə müxtəlif maddələr əlavə edərək hazırlaya bilərsiniz: pendir, nişasta, pivə, maya, ədviyyat və göyərti. Toyuq əti ləzzətli bir qabda hazırlanır xəmir tavada və dərin qızardılmış.

Xəmir, yeməyi batırmaq üçün tez hazırlanan xəmirdir. Əsas maddələr un, yumurta və süddür. Xəmirin tutarlılığı maye və ya qalın ola bilər, dadı isə duzlu, bir qədər şirin və yumşaq ola bilər.

Pişirmə fəndləri

Çox qalın bir xəmir üçün nişastadan istifadə edin.
Mineral qazlı su, balıq xəmiri kimi toyuq xəmirinə əlavə tüklülük verir. Mayedəki qabarcıqlar xəmirdə oksigen miqdarını artıracaq. Suda nə qədər çox qaz varsa, qabıq bir o qədər tüklü və havadar olacaq.
Yumurtaları digər inqrediyentlərdən ayrı bişirməyə çalışın. Bir qabda köpüklənənə qədər çalın, sonra digər xəmir inqrediyentləri ilə tədricən qarışdırın. Yumurtaları otaq temperaturunda deyil, soyuducuda çalmaq daha yaxşıdır.

Ən sadə xəmir resepti - klassik

Əlavə inqrediyentlər və hiylələr olmadan toyuq xəmirinin hazırlanması üçün klassik texnologiya. Sadə, sürətli və çox dadlı.

Tərkibi:

Toyuq filesi - 500 q,
bitki yağı - 1 xörək qaşığı,
Un - 2 böyük qaşıq,
Yumurta - 2 ədəd,
süd - 30 ml,
Duz, bibər - dadmaq.

Hazırlanması:

Xəmiri fileto ilə hazırlamağa başlayıram. Yuyub uzun-uzadı kəsirəm. Bibər və duz qarışığına yuvarlayın.
Yumurtaları südlə döydüm. Tədricən un əlavə edin. Kremli qarışım alınana qədər qarışdırıram. Əlavə olaraq xəmirə duz və istiot əlavə edirəm.
Tavanı ocağın üstünə qoyuram. Orta istilikdə qızdırıram. Hər bir toyuq filesini hazırlanmış qarışığa batırıb tavaya qoyuram.
Toyuq parçalarını hər tərəfdən qızardın.
Mətbəx salfetləri ilə örtülmüş bir boşqaba köçürün. Artıq yağları çıxarmaq üçün toyuq ətini sığallayıram.

Video resept

Mən göyərti və sevimli sousu ilə xəmirdə toyuq verirəm.

KFC kimi toyuq qanadlı xəmir

Tərkibi:

qanadlar - 1,5 kq,
Buğda unu - 10 xörək qaşığı (çörək üçün 4 böyük qaşıq daxil olmaqla),
nişasta - 3 böyük qaşıq,
yumurta - 1 ədəd,
bitki yağı - 1 l,
Su - 200 ml,
Toyuq ədviyyatı qarışığı - 1 xörək qaşığı,
quru otlar (Provans, İtalyan və başqaları) - 1 çay qaşığı,
Duz - 1 çay qaşığı,
üyüdülmüş qara bibər - yarım kiçik qaşıq,
Toz qırmızı bibər, paprika - dadmaq.

Hazırlanması:

Toyuq qanadları Qalan lələkləri təmizləyirəm, yuyuram və kağız dəsmallarla quruyuram.
3 hissəyə kəsdim. Dərin bir qaba köçürün.
Duz və 2 böyük qaşıq su, istiot əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. 1 saata buraxıram.
Xəmiri ayrı qabda hazırlayıram. Nişastanı unla qarışdırıram və bütün ədviyyatları əlavə edirəm. qarışdırıram. Zövqə görə əlavə duz əlavə edirəm.

Faydalı məsləhət. Çörəyi daha az sərt etmək üçün nişastanın una nisbətini azaldın.

Yumurtaları su ilə qarışdırıram. Mən onu yavaşca çırpıram. Ədviyyat qarışığına tökün. Daim qarışdıraraq yeni su əlavə edirəm. Toyuq üçün xəmir çox qalın olmayacaq, tutarlılığı kefirə yaxındır.
Qanadları duz və istiot ilə qabdan çıxarıb xəmirə qoyuram. Qarışdırıram ki, hər hissəcik yaxşıca isladılsın.
Xırtıldayan qabıq əldə etmək üçün mən quru çörəkdən istifadə edirəm. Bunu belə hazırlayıram: una az miqdarda paprika əlavə edin (fərqli rəng vermək üçün), duz və istiot.
Döyülmüş qanadları una yuvarlayıram. Xəmirin boşqaba axmasına imkan vermədən hər bir hissəciklə növbə ilə etmək daha yaxşıdır. Qanadları tavaya göndərirəm.
Tavaya bitki yağı tökün. Qanadı daha böyük və daha dərin götürürəm ki, qanadlar sərbəst üzsün. Yağı bir qaynağa gətirirəm. Yüngül ənlik yaranana qədər onu aşağı salıram.

Faydalı məsləhət. İstiliyi yaxşı saxlayan qalın divarlı bir qabda yüksək odda bişirin. Əks halda, qanadlar yavaş-yavaş bişirilir və çox miqdarda yağ udur, yağlı və dadsız olur.

Hazır qanadları KFC-dəki kimi xəmirdə boşqaba qoyuram. Artıq yağları çıxararaq hər tərəfdən salfetlə silirəm. Tavaya yeni bir hissə qoyuram.

Faydalı məsləhət. Yanlış temperatur rejiminə görə ət içəridə çiy çıxırsa, sobadan istifadə edin.

Video yemək

Toyuq üçün pivə xəmiri necə hazırlanır

Tərkibi:

fileto - 600 q,
pivə - 125 ml,
yumurta - 1 ədəd,
Limon - yarım qabığı
Bitki yağı - qızartmaq üçün,
Duz, istiot, qurudulmuş pomidor - dadmaq.

Hazırlanması:

Toyuq filesini incə zolaqlara kəsdim. Hər iki tərəfə duz və istiot.
Yumurtanı döyürəm, soyudulmuş pivə (seçdiyiniz növ), duz, istiot tökürəm və yarısını qoyuram. limon qabığı. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Mən pivə xəmirində qurudulmuş pomidordan istifadə etməyi xoşlayıram.
Hamar və topaqsız olana qədər güclü şəkildə qarışdırın.
Bitki yağı tavaya tökün. sobanı qızdırıram.
Toyuq ətini maye qarışığa batırıram. Tavaya atıram. Bir tərəfdən qızılı rəng alana qədər bişirin. Sonra onu digərinə çevirirəm.
Artıq yağları kağız dəsmallarla çıxardığınızdan əmin olun.

Mən xırtıldayan pivə ilə döyülmüş toyuq ətini təzə doğranmış göyərti və ketçupla birlikdə verirəm. Nuş olsun!

Sürətli pendir resepti

Pendir xəmiri bişmiş quş əti üçün uyğundur. Ayaqları və ya budları mikrodalğada sobaya qoyun, sonra xəmirə batırın və tavada qızardın. Toyuq xırtıldayan və qeyri-adi dadı olacaq.

Tərkibi:

Pendir - 100 q,
Yumurta - 2 ədəd,
Un - 2 böyük qaşıq,
Bitki yağı - qızartmaq üçün,
Ədviyyatlar və ədviyyatlar - dadmaq üçün.

Hazırlanması:

Yumurtaları unla birlikdə çırpıram. mayonez əlavə edirəm.
Pendiri incə sürtgəcdən keçirirəm. Qalan maddələrlə qarışdırın. Prosesi sürətləndirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edirəm.
Hazır qarışığa az miqdarda bibər, duz və ədviyyat əlavə edirəm.

Faydalı məsləhət. Orta nisbətdə duz hazır toyuq artıq duzlu və bibərlidir.

Qızdırmaq üçün bitki yağı ilə tava qoyuram. Pişirmə vaxtını xəmirin rənginə görə təyin edirəm. Hər iki tərəfə də qızartmağı unutmayın.
Əvvəllər kağız dəsmallarla örtülmüş bir boşqaba qoyun. Yağın udulmasına icazə verdim. Üstünü salfetlərlə batırıram.

Nişasta ilə xırtıldayan xəmir necə hazırlanır

Tərkibi:

Toyuq əti (bel) - 400 q,
nişasta - 4 böyük qaşıq,
un - 2 xörək qaşığı,
yumurta ağı - 1 ədəd,
bitki yağı - 100 ml,
Duz, bibər - dadmaq.

Hazırlanması:

Toyuq filesini qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan hissələrə kəsdim.
Bir qabda unu süzürəm. 4 xörək qaşığı nişasta əlavə edirəm. Duz, istiot və digər ədviyyatlarla (dadmaq üçün) hərtərəfli qarışdırın.
Fileto parçalarını quru qarışığa qoyun.
Ayrı bir qabda yumurtanın ağını çalın.
Toyuqun üzərinə tökürəm. Mən yumşaq, lakin güclü şəkildə qarışdırıram.
Qızartma qabına çox miqdarda yağ tökürəm. Mən onu qızdırıram. Fileto parçalarını düzdüm. Orta istilikdə 2 tərəfdən qızardın. Mən onun yanmasına icazə vermirəm.

Tenderlə xidmət edirəm xama sousu.

Toyuq pirzolası üçün xama xəmiri

Tərkibi:

Toyuq filesi (və ya qanadlar) - 500 q,
xama - 2 böyük qaşıq,
Yumurta - 2 ədəd,
Un - 4 xörək qaşığı,
Bitki yağı - qızartmaq üçün,
Duz, bibər - dadmaq.

Hazırlanması:

Toyuq ətini yaxşıca yuyun. İncə dilimlərə kəsdim. Fileto götürsəm, hər bir parçanı mətbəx çəkici ilə döydüm. Bibər və duz səpin. Bir müddət buraxacağam.
Yumurtaları çalıb xama əlavə edirəm. Duz. Hamarlanana qədər hərtərəfli çırpın. Qarışıq qalınlaşana qədər süzülmüş unu tədricən əlavə edin. Konsistensiya xama olmalıdır.
Toyuqları xəmirə batırıram. Mən onu bitki yağı ilə çox isti bir qızartma qaba qoydum.
Hər tərəfdən 4-7 dəqiqə qızardın. Yanğın - orta səviyyədən yuxarı. Qızartma vaxtına diqqət yetirin. Ət içəridə çiy qalmamalıdır.

Video resept

Hazır yeməyi xama və pendir sousu ilə doldururam və təzə göyərti ilə bəzəyirəm.

Toyuq xəmirinin kalori miqdarı

Yaxşı inqrediyentlərdən düzgün hazırlanmış xəmir gözəl dad verir. Bununla belə, maye xəmirdən istifadə məhsulun kalori miqdarının artmasına səbəb olur. Bu, xüsusilə yağ tərkibini artıran çox miqdarda yağla dərin qızartma zamanı doğrudur.

Toyuq yumurtası, buğda unu və inək südündən hazırlanmış xəmirin standart kalori miqdarı (orta yağlılıq) 100 qr üçün 170-200 kkal təşkil edir.

Toyuq döşü meyilli - bu ən çox biridir sadə yeməklərüçün evdə hazırlanmış şam yeməyi. Bunun üçün bütün inqrediyentləri istənilən mağazada asanlıqla əldə etmək olar və hazırlığın özünə əlavə vaxt və səy sərf etməli olmayacaqsınız. Eyni zamanda, toyuq göğsü istənilən yan yeməklərlə birləşdirilə bilər və doyurucu və sağlam yemək üçün bütün lazımi qidalara malikdir.

Toyuq döşünü xəmirdə bişirmək üçün onu hissələrə ayırıb yaxşıca döymək lazımdır. Sonra hər pirzola ədviyyatlarla sürtülür. Hazır toyuq ədviyyatlarından istifadə edə bilərsiniz və ya müxtəlif bibər, köri, quru otlar və s.

Bir qızartma qabda qızartmadan dərhal əvvəl, ət əvvəlcədən hazırlanmış xəmirə batırılır. İstəyirsinizsə, pirzolaları daha yumşaq etmək üçün sobada toyuq döşünü bişirməyi bitirə bilərsiniz.

Yeməyin dadı demək olar ki, tamamilə seçilmiş xəmirdən asılıdır. Ən sadəi adi toyuq yumurtası və buğda unudur. Siz də istifadə edə bilərsiniz çörək qırıntıları, mayonez, xama, süd, bərk və ya emal edilmiş pendir, nişasta, bal, soya sousu və s. Xüsusi üçün dadlı yeməklər Xəmirə şərab və ya pivə, həmçinin küncüt əlavə edin.

Xəmirdə toyuq pirzolası salatlar, taxıllar, kartof, makaron. İstəyirsinizsə, qarnirdən istifadə edə bilməzsiniz, sadəcə ət parçalarını təzə otlar ilə bəzəyəcəksiniz. Toyuq göğsünü ilıq olaraq xidmət etmək yaxşıdır. Sonra yeməyin dadı ən yaxşı şəkildə ortaya çıxır.

Ətin içindəki bütün suyu saxlamağa kömək edəcək çox sadə xəmir. Nəticə ağzınızda sanki əriyən çox yumşaq bir müalicədir. İstənilən ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz, məsələn, Maggi kimi bir şey. Xəmirin tutarlılığı pancake xəmirinə və ya qalın xama bənzəməlidir. Bunu etmək üçün unun miqdarını bir az azaltmaq və ya əksinə, artırmaq lazım ola bilər. İstənilən mayonez kömək edəcək, həmçinin müxtəlif mayonez əsaslı souslardan istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

1 toyuq döşü;
2 osh qaşığı. l. mayonez;
1 yumurta;
3 osh qaşığı. l. un;
Toyuq üçün ədviyyat;
Bitki yağı;
Duz bibər.

Pişirmə üsulu:

Döşü bərabər parçalara kəsin və hər birini hər iki tərəfdən döyün.
Hər pirzola duz və istiot ilə səpin.
Dərin bir qabda yumurta və mayonezi birləşdirin, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
Xəmirə un əlavə edin və tamamilə homojen olana qədər hər şeyi qarışdırın.
Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın.
Kotletləri xəmirə batırın, sonra dərhal qovurma qabına qoyun.
Xəmirdə toyuq döşünü hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Şəbəkədən maraqlıdır

Çörək qırıntıları və yumurta toyuq ətini çox şirəli edir və həmçinin onu xırtıldayan qabıqla "bəzəyir". Paprika pirzolaları dad baxımından daha da maraqlı edəcək, eyni zamanda yeməyi bir az şaxələndirəcək. Pəhriz zamanı belə bir döş ala bilərsiniz, xüsusən də yan yemək kimi təzə tərəvəzləri seçsəniz.

Tərkibi:

1 kq toyuq filesi;
1 stəkan çörək qırıntıları;
1 ½ osh qaşığı. l. mayonez;
1 yumurta;
1 xörək qaşığı. l. şirin paprika;
2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
Duz bibər.

Pişirmə üsulu:

Toyuq döşünü hissələrə bölün.
Hər bir parçanı, duz və istiotu hər iki tərəfdən döyün.
Bir boşqabda yumurta və mayonez, digərində çörək qırıntıları və paprika qarışdırılır.
Bitki yağı tavaya tökün və yüksək qızdırın.
Kotletləri xəmirə batırın, sonra hər iki tərəfə çörək qırıntıları və qırmızı bibər ilə yuvarlayın.
Toyuq döşünü hər tərəfdən 5 dəqiqə xəmirdə qızardın.

Xırtıldayan yumşaq toyuq göğsü pendir xəmiri hər hansı bir gurmedə səmimi zövqə səbəb olacaq. Bu yemək adi pirzola kimi hazırlanır, lakin onun dadı kəskin şəkildə dəyişir. Bu ət bir qızartma qabda qızardıla bilər, lakin sobada xüsusilə sulu olacaq. Bununla belə, xəmirin yaxşı bərkiməsi üçün hələ də tavadan bir az istifadə etməli olacaqsınız. Dərhal pirzolaları sobaya qoysanız, qızılı qəhvəyi bir qabıq əldə etməyəcəksiniz və dadı bir az korlanacaq. İsterseniz, sərt pendiri emal edilmiş pendirlə əvəz edə bilərsiniz.

Tərkibi:

300 q toyuq filesi;
1 yumurta;
2 osh qaşığı. l. un;
3 osh qaşığı. l. xama;
30 ml bitki yağı;
100 q sərt pendir;
Duz bibər.

Pişirmə üsulu:

Toyuq filesini incə doğrayın və yüngülcə döyün.
Hər ət parçasını dadmaq üçün ədviyyat edin.
Bir qaba xama, yumurta və unu qoyun, yaxşı qarışdırın.
Pendiri orta sürtgəcdən keçirin və xəmirə tökün, yenidən qarışdırın.
Xəmirə sevdiyiniz ədviyyatlar, duz və istiot əlavə edin.
Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın.
Pirzolaları xəmirə batırın və hər tərəfdən təxminən 20 saniyə qızardın.
Əti bir çörək qabına köçürün və 200 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin.

İndi bir fotoşəkil ilə bir reseptə görə xəmirdə toyuq döşünü necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Nuş olsun!

Döyülmüş toyuq göğsü ən məşhur pirzola növüdür. Onları hazırlamaq çox asandır, lakin dadı çox zərifdir və yeməyin özü qidalandırıcı və aromatikdir. Hər bir təcrübəsiz aşpaz mütləq toyuq döşünü xəmirdə necə bişirəcəyini bilməlidir, buna görə də aşağıdakı ipuçlarını oxumalısınız:
Mətbəx səthlərini yumaq məcburiyyətində qalmamaq üçün toyuq filesini döyməzdən əvvəl onu plastik torbaya qoyun;

Toyuq göğsü öz-özünə çox yumşaqdır, ona görə də əti çox bərk döyməyin. Əgər həddi aşsanız, o, sadəcə cırılacaq və formasını itirəcək;

İncə doğranmış və qalan maddələrlə birlikdə xəmirə yerləşdirilə bilən təzə otlar, yeməyi bir az bəzəməyə kömək edəcək;

Yeməyin balanslaşdırılmış dadını əldə etmək üçün ət və xəmiri ayrıca ədviyyat etmək daha yaxşıdır;

Xəmirdəki pirzola da un və ya çörək qırıntıları ilə əlavə edilə bilər. Bunu etmək üçün əvvəlcə əti xəmirə, sonra çörək qabına batırmaq lazımdır.

Xəmirdə toyuq göğsündən hazırlanmış xörək müxtəlif üsullarla hazırlanır: bəziləri unla yumurta xəmiri hazırlayır, digərləri isə sadəcə çörək qırıntılarına yuvarlayır. Toyuq filesi bir az qurudur, lakin xəmir onu daha şirəli və doyumlu edir.

Tez resept xəmirdə toyuq döşünün bişirilməsi

Pəhrizli toyuq əti hər hansı bir hadisə üçün uyğundur - adi nahar və ya bufetdə rəsmi iştahaaçan.

Əti kağız mətbəx dəsmalları ilə yuyun və qurudun. Fileto bıçağından istifadə edərək taxıl boyunca uzun biftekləri kəsin.

Selofan torbaya qoyun və taxta çəkiclə döyün. Bu, iş səthini daha az sürtmək və ət daha incə və daha yumşaq olmaq üçün tələb olunur. Bir az duz əlavə edin, ədviyyatlarla səpin və yığın.

Kiçik bir qabda yumurtaları sındırın, yavaş-yavaş unu əlavə edin, qarışdırmağa davam edin və su əlavə edin. Tutarlılıq homojen, topaqlar olmadan olmalıdır. Bu qarışığa rəndələnmiş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz, lakin bu isteğe bağlıdır.

Tencereyi ocağın üzərinə qoyun, bitki yağı əlavə edin, isindikcə toyuq əti xəmirə batırın və hər iki tərəfə qızardın.

Salfetə köçürün və artıq yağın udulmasına icazə verin.

Tavada çörək qırıntıları ilə xəmirdə toyuq döşü

Daha xırtıldayan və qızardılmış qabıq üçün xəmir kimi çörək qırıntılarından istifadə etmək daha yaxşıdır.

Komponentlər:

toyuq döşü - 550 q;
ağ çörək - 3 ədəd;
günəbaxan yağı (bitki) - təxminən 100 ml;
Duz, ədviyyatlar - dadmaq;
Yumurta - 2 əd.

Çörəyi kiçik çubuqlara kəsin. Bir çörək qabına qoyun və qızartmaq üçün elektrik sobasına qoyun. Çıxarın, sərinləyin və yuvarlanan sancaqla incə qırıntılara doğrayın.

Toyuq filesi yuyun və qurudun. Fileto bıçağından istifadə edərək, bir döş ətini kəsin, nəticədə altı parça alın. Əvvəllər yapışqan filmə bükərək çəkiclə döydük. Duz və ədviyyat qarışığı ilə səpin.

Plastik qabda yumurtaları döyün. Çörək qırıntılarını düz bir boşqaba qoyun. Yağı tavaya qoyun və istiləşməsinə icazə verin. Biftekləri yumurta və çörək qırıntılarına batırın və xırtıldayan qəhvəyi qədər qızardın.

Pendir xəmirində toyuq döşü

Döş qabığı əvvəlcədən marinadlana bilər, buna görə daha da şirəli olacaq. Və yemək zamanı uzanan sürtgəcdən keçirilmiş pendir və göyərti əlavə etməklə ilahi bir dad alacaqsınız.

Komponentlər:

toyuq döşü - 450 q;
günəbaxan yağı (bitki);
Duz, ədviyyatlar - dadmaq;
Yumurta - 1 ədəd;
Mayonez - 4 osh qaşığı. l.;
Un - 6 osh qaşığı. l.;
Pendir - 150 q;
kefir - 0,5 l.

Yuyulmuş və qurudulmuş əti kiçik parçalara ayırırıq. Mətbəx çəkici ilə döyün. Kiçik hissəciklərin hər yerə uçmaması və ətin şirəliliyini saxlaması üçün üstünə yemək torbası atın.

Əti bir şüşə qabda batırın, kefirə tökün və yarım saat buraxın. Ayrı bir qabda yumurta, un və mayonezdən xəmiri qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Dadmaq və pirzolalara duz əlavə edin. Qızardılmış pendiri boşqaba qoyun.

Bitki yağı dərin bir qazana qoyun və yaxşı qızdırın. Xəmirə bir steyk batırın, qızardın, üzərinə pendir səpin və üzərinə xəmiri qaşıqlayın.

Dönərkən diqqətli olun ki, bütün yeməyi toxunulmaz qalsın və pendir bütün tavaya yayılmasın. Hazır olana qədər qızardın. Bu yeməkdə xəmirdə mayonezdən çox xama istifadə edə bilərsiniz.

Sobada xəmirdə toyuq döşü

Elektrikli sobada xəmirdə bişmiş toyuq pirzolası janrın klassikidir və yemək tələbatda qalır və həmişə sevilir.

Komponentlər:

toyuq filesi - 1 kq;
xama - 200 ml;
mayonez - 150 ml;
Duz, ədviyyatlar - dadmaq;
günəbaxan yağı (bitki) - təxminən 100 ml;
un - 7 osh qaşığı. l;
yumurta - 2 ədəd;
Yaşıllar - bir dəstə.

Toyuq döşünü yuyun və qurumağa buraxın. Fileto bıçağından istifadə edərək, hissələrə bölünmüş bifteklərə kəsin. Əvvəllər yapışqan filmə və ya birdəfəlik çantaya bükərək mətbəx çəkici ilə döydük.

Bir az duz əlavə edin və ədviyyatlarla səpin. Bir yığına qatlayın. Bitki yağı tavaya tökün.

Plastik bir qabda xama, yumurta və unu qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və doğranmış göyərti əlavə edin.

Toyuq ətini xəmirə batırın və yarı bişənə qədər qızardın.

Şüşə qovurma qabına köçürün, istədiyiniz kimi mayonez səpin və əvvəlcədən isidilmiş elektrik sobasında yarım saat bişirin. Təzə tərəvəzlər əlavə olaraq uyğun gəlir.

Toyuq göğsü yavaş ocaqda xəmirdə doğranır

Mətbəx alətindən - multivarkadan istifadə etməklə yemək prosesini sürətləndirə bilərsiniz.

Komponentlər:

toyuq filesi - 350 q;
günəbaxan yağı (bitki) - təxminən 50 ml;
Duz, ədviyyatlar - aşpazın istəyi ilə;
yumurta - 1 ədəd;
Un - 3 osh qaşığı. l.;
xama - 2 osh qaşığı. l.;
kərə yağı - 100 q;
Şüyüd - bir dəstə;
Sarımsaq - 2 diş.

Yumşaldılmış yağı doğranmış şüyüd və sarımsaq ilə qarışdırın. Yemək torbasına qoyun və soyumağa buraxın. Lazım gələrsə, əti əridin və qurumağa icazə verin.

Fileto bıçağından istifadə edərək, bifteklərə kəsin. Bir az duz və mövsüm əlavə edin. İncə olana qədər mətbəx çəkici ilə yaxşıca döyün. Bitki yağı cihazın qabına qoyun. Pişirmə funksiyasını aktivləşdirin.

Xüsusi bir qabda unu, xama və yumurtanı qarışdırın ki, un topakları əmələ gəlməsin. Kəsmənin ortasına bir parça qaymaqlı sarımsaq içliyi qoyun, sarın və yumurta xəmirinə batırın. Hər iki tərəfə qızardın qapalı qapaq 10 dəqiqə.

Doldurma kimi digər məhsullar da istifadə edilə bilər: qızardılmış göbələk, pendir və ya tərəvəz.

Ananas və pendir ilə xəmirdə toyuq döşü

Xəmirdə toyuq döşünün bişirilməsinin daha ekzotik və ləzzətli bir versiyası - yarı sərt pendir və ananas ilə.

Komponentlər:

Un - 4 osh qaşığı. l.;
yumurta - 2 ədəd;
toyuq filesi - 600 q;
Yer bibəri - bir çimdik;
Xmeli-suneli - bir çimdik;
Konservləşdirilmiş ananas - kiçik banka;
günəbaxan yağı (bitki);
Pendir - 150 q;
duz - dadmaq;
xama - 150 ml.

Toyuq ətini yuyun və qurudun. Fileto bıçağından istifadə edərək, cib kimi bir kəsik edin, içlik ora qoyulacaq. Ananaslardan suyu boşaltın. Kiçik parçalara kəsin, xama və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın.

Kiçik bir qabda yumurta, bütün ədviyyatlar, duz və unu birləşdirin. Yaxşı qarışdır. Bitki yağı tavaya qoyun və qızdırın.

Toyuq filesini diqqətlə doldurun ki, içlik tökülməsin və ət yırtılmasın, onu xəmirə batırın və hazır olana qədər tavada qovurun.

Toyuq döşü üçün daha orijinal xəmir ideyaları

Xəmirlər, bir qayda olaraq, yeməyin sulu və tender qalmasını təmin etmək üçün istifadə olunur. Yemək orijinal reseptlər, yalnız toyuq döşü üçün nəzərdə tutulub.

Seçim 1

Komponentlər:

kəpək - 5 osh qaşığı. l.;
yumurta - 2 ədəd;
Susam - 4 osh qaşığı. l;
Duz - bir çimdik.

Yumurtaları dərin bir qabda döyün. Düz bir boşqabda kəpək və küncüt toxumlarını qarışdırın. Döşləri yumurtaya, sonra quru qarışığa batırın və qızdırılan tavada qızardın.

Bu xəmir növü buğda unundan hazırlananlardan daha pəhrizli və sağlam hesab olunur. Susam toxumu və ya başqa bir əlavə tərkib hissəsi əvəzinə kətan toxumu istifadə edilə bilər.

Seçim 2

Komponentlər:

pivə - 300 ml;
yumurta - 2 ədəd;
Un - 6 osh qaşığı. l.
süd və ya qaymaq - 100 ml.

Bir şüşə qabda xəmirin maye komponentlərini (süd, pivə, yumurta) qarışdırın, homojen bir tutarlılığa qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Kiçik hissələrdə əzilmiş unu əlavə edin və qarışdırın. Gəlin dayanaq. Pivənin acılıq qatacağını və ya spirtin ümumiyyətlə xəmir üçün uyğun məhsul olmadığını düşünmək lazım deyil.

Süd-un qarışığının bütün buxarları çıxacaq və yemək daha da şirəli və havalı olacaq.

Seçim 3

Komponentlər:

un - 1 osh qaşığı;
yumurta - 2 ədəd;
quru maya - 0,5 tsp;
Cəfəri - bir neçə budaq;
su - 0,5 osh qaşığı;
Duz - bir çimdik.

Quru mayanı ilıq suda seyreldirik. Əzilmiş unu yumurta və göyərti ilə birləşdirin, duz əlavə edin. Xəmiri bir axınla tökün və hər şeyi tez qarışdırın. Ən azı 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Pişirmə fəndləri

Pirzola hazırlamaq üçün dondurulmuş ətdən istifadə etməməlisiniz, təzə və ya soyudulmuş götürmək daha yaxşıdır;
Xəmirdə kifayət qədər un olduğundan əmin olmaq üçün bir qaşıq batırın və qaldırın, əgər bütün səth örtülüdürsə və boşluqlar yoxdursa, hazırdır;
Daha çox üçün ədviyyatlı dad Xəmirdə otlar, sarımsaq və göbələklərdən istifadə edin. Ancaq tutarlılığı laqeyd yanaşmayın: çox incə və toyuq döşündən damlama olmamalıdır. Xəmir onu tamamilə əhatə etməlidir;
Daha çox restoran tərzində yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, xəmirə əlavə edin balqabaq püresi, Qırmızı şərab, yer qoz-fındıqları, bir neçə növ pendir;
Hazırlanmış xəmiri bir saat dinc və sərin yerdə saxlamaq məsləhətdir. Xəmir ətə daha yaxşı yapışacaq və qızartma zamanı düşməyəcək;
Ət bişməzdən əvvəl marinadlana bilər: daha yumşaq olacaq. Marinad hər hansı bir şey ola bilər: soğan, bal, limon və ya soya. Əti yaxşı qızdırılan bitki yağında qızartmaq lazımdır. Soyuq tavaya qoysanız, xəmir yapışacaq və hamısı dibində qalacaq. Bu halda, qazanın dibi qalın olmalıdır;
Yarım sərt pendirdən istifadə edin;
Pişirərkən toyuq göğsünü sobada uzun müddət saxlaya bilməzsiniz, ət həddindən artıq qurudulacaq və heç bir xəmir yeməyi saxlamağa kömək etməyəcəkdir.

Diqqətinizə və xırtıldayan və ya yumşaq xəmirdə ləzzətli toyuq göğsü yeməyin qastronomik ləzzətinə görə təşəkkür edirik.