Lizalice u boji kod kuće. Kako napraviti lizalicu

Slažete se, lako je otići u trgovinu i kupiti Chupa Chups ili drugu poslasticu, ali slatkoća neće biti potpuno prirodna. Upravo iz tog razloga mnoge majke razmišljaju o tome kako same napraviti lizalicu kako bi razmazile svoje dijete. Proces stvaranja slatkiša ne oduzima puno vremena i truda, a svi sastojci su široko dostupni i koštaju peni. Za početak kuhanja morate se pobrinuti za kalupe za buduće poslastice.

Pravi izbor kalupa za lizalice

Danas je teško pronaći odgovarajući oblik za lizalice čak iu hipermarketu, jer proizvod postaje prošlost, a kupovni slatkiši zauzimaju njegovo mjesto. No, ako ste pametni, prikladno posuđe može se naći u kuhinji svake domaćice.

Da biste na kraju dobili prekrasnu plosnatu lizalicu, samo izlijte sadržaj u tepsiju u malim krugovima, zabodite štapić ili čačkalicu i pričekajte da se stvrdne.

Bit će izvrsna opcija za izradu lizalica Silikonske forme za pečenje muffina, aluminij - za torte i kolače. Također možete koristiti obični plastični kalup za bombonijere.

Kako se lizalice ne bi zalijepile za kalupe, posude moraju biti podmazane velikom količinom povrća / maslaca. U suprotnom, nećete moći izvaditi bombon u cijelosti. Dajte prednost oblicima otpornim na toplinu koji se neće rastopiti pod utjecajem vruće karamele.

Kako napraviti šećerne pijetlove

Recept se smatra klasičnim, jer se temelji na najprirodnijem šećeru i ničemu drugom. Mnogi pogrešno vjeruju da okus proizvoda ne doseže ni četiri, međutim, to je daleko od slučaja. Lizalice su osnova osnova domaćih delicija, doslovno su zasićene majčinom brigom.

Potrebni sastojci:

filtrirana voda - 175 ml.
granulirani šećer - 350 gr.
šećer u prahu - 30 gr.

Tehnologija kuhanja

Uzmite malu tavu od emajla, po mogućnosti s debelim dnom, tako da sastav ne izgori. Stavite filtriranu vodu u posudu i zakuhajte na srednjoj vatri.
Lagano uspite šećer u prahu i kristalni šećer, istovremeno miješajte kuhačom ili kuhačom. Ugasite vatru. Nemojte dopustiti da sirup prokuha, inače može zagorjeti.
Tijekom cijelog procesa kuhanja miješajte sastav i pratite topljenje granuliranog šećera. Čim svi kristali nestanu, a sastav postane homogen, isključite štednjak. Moći ćete primijetiti kako se s dna posude počinju dizati mjehurići, što će biti dokaz završetka pripreme sirupa.
Sada morate početi stvarati lizalice. Da biste to učinili, pripremite željeni oblik, namažite ga biljnim uljem i ulijte sirup u malim obrocima.
Pažljivo promatrajte kako se masa stvrdnjava. Kada se dno sastava stvrdne, zabodite čačkalicu ili štapić, a zatim pričekajte da se potpuno stvrdne. Takav potez će olakšati dobivanje lizalica bez oštećenja njihove strukture.

Recept je namijenjen onima koji više vole nježna verzija karamela je zašećerena. U pripremi mliječne formule postoje neke nijanse koje se moraju uzeti u obzir.

Potrebni sastojci:

granulirani šećer (po mogućnosti trska) - 210 gr.
punomasno mlijeko ili vrhnje - 110 ml.
maslac- 45 gr.
prah vanilije - po ukusu

Tehnologija kuhanja

Pripremite neljepljivu tavu s debelim dnom; ako je mokra, obrišite je. Ulijte mlijeko ili vrhnje, prokuhajte sastav. Ako koristite mlijeko, potrebno je dodati više maslaca. U slučajevima kada je u recept uključeno vrhnje, ulje nestaje.
Nakon pojave prvih mjehurića, smanjite vatru, polako ulijte vanilin i šećer od šećerne trske, stalno miješajte sastav.
Budući da se kroz smjesu neće vidjeti jesu li se kristali šećera otopili ili ne, postupite "na dodir" uz pomoć stolnog posuđa. Pazite na nijansu, sirup će postati smeđi (kava) nijansa, to će signalizirati kraj ove faze.
Nakon toga ostaje samo sipati sirup u kalupe i pričekati da se potpuno skrutne. Kao i kod bombona, umetnite čačkalice za lakše uklanjanje nakon što se stvori ljepljiva masa.

Prema osjetima okusa, pijetlovi ove vrste nalikuju voćnom ledu, samo se ne tope na sobnoj temperaturi. Slatkiši se mogu ohladiti ili zamrznuti za veselje djece.

Potrebni sastojci:

granulirani šećer - 165 gr.
mljeveni cimet - po ukusu
vanilin šećer - po ukusu
svježe iscijeđen sok - 90 ml.
med (po izboru) - 5 gr.

Tehnologija kuhanja

Odaberite najbolju tavu s premazom od emajla i debelim dnom. Ulijte sok od višnje, šljive, naranče ili jagode (oni će bombonima dati bogatu boju). Dodajte smeđi šećer.
Upalite štednjak na laganu vatru, stalno miješajte smjesu da ne zagori. Preostali sirup pokupite s rubova posude jer će u protivnom zagorene čestice kasnije završiti u bombonima.
Nakon cca 3 minute kuhanja dodajte vanilin šećer i mljeveni cimet, ponovno promiješajte. Isključite štednjak čim vidite prve mjehuriće.
Ulijte sirup u kalupe, pričekajte da se stvori viskozna konzistencija i umetnite čačkalice. Ukusne lizalice bit će gotove za nekoliko sati.

Napraviti lizalice kod kuće nije teško. Ono što je najvažnije, nemojte uključivati štednjak na maksimalnu snagu kako sastav ne bi izgorio. Odaberite dobar lonac za miješanje i zagrijavanje sastojaka. Zamijenite komponente sličnim omjerima.

Video: kako napraviti lizalice kod kuće

Sjetite se svog djetinjstva. Omiljena poslastica sve djece SSSR-a bile su lizalice. Razni oblici, jarke boje i njihov izvorni okus urezuju se u naše sjećanje za dugo vremena. Ako danas želite svoje ukućane razmaziti takvim desertom, onda samo trebate ponoviti recept za pijetlove na štapiću kod kuće.

Lizalice: sjećanje na djetinjstvo

U pravilu su u to vrijeme majke i bake kod kuće kuhale šećerne pijetlove. Šećer je u procesu kuhanja dobio smećkastu nijansu i okus karamele. Takvi slatkiši izrađeni su od prirodnih sastojaka i apsolutno su bezopasni. Pjetlići, avioni, leptiri, sunce itd. Koliko različitih oblika ima ova slastica? Moderne domaćice umjesto starih kalupa od lijevanog željeza počele su koristiti silikonske. U principu, nije važno koji oblik odaberete, jer glavna stvar je okus slatkiša.

Prije nego što se sjetimo klasičnog domaćeg recepta za šećerne pijetliće na štapićima, razgovarajmo o nekim nijansama izrade ovih mirisnih bombona:

Tradicionalno se tvrdi bomboni prave od filtrirane vode, granuliranog šećera i limunska kiselina. Neki recepti zahtijevaju dodavanje stolni ocat s 3% koncentracijom.
Šećer se kuha u vodi na umjerenoj vatri dok ne dobije smećkastu nijansu.
S karamelom se mora rukovati brzo i vrlo pažljivo, jer nakon kuhanja njegova temperatura doseže 160 °.
Da biste bombonima dali neobičan okus, u karamelu možete dodati đumbir u prahu, kakao, otopljenu čokoladu, žvakaće gume, nasjeckane jezgre orašastih plodova, kandirano ili sušeno voće.
Ako se voda zamijeni sokom od voća ili bobica, dobit ćete bombone zanimljivog okusa.
Koristite prehrambene boje za izradu šarenih lizalica.
Lizalica napravljena od meda bit će vrlo korisna. Takvi slatkiši pomoći će vašoj bebi da se brzo i ukusno nosi s prehladom.
Kao osnova za kuhanje pijetlova može se uzeti pekmez ili pekmez. Sjeckani klinčići daju okus ovoj deliciji.
Kao štapić za lizalicu poslužit će čačkalica ili ražanj. Čak će i štapići od sladoleda poslužiti.
Nakon hlađenja, kalupi se stavljaju u hladnjak dok se potpuno ne stvrdnu. Ovisno o receptu, lizalice se mogu stvrdnuti od nekoliko minuta do 2-3 sata.
Tijekom formiranja lizalica, karamela u posudi će se skrutiti. Malo zagrijte i vratite u kalupe.
Nemojte kuhati karamelu predugo jer će imati gorak okus.

Poslastice za djecu - najbolji poklon od mame

Ako u svom kuhinjskom arsenalu imate kalupe od silikona ili lijevanog željeza, onda ih možete sigurno koristiti za izradu lizalica. Ali nedostatak potrebnog posuđa nije razlog da sebi uskratite gastronomski užitak. Sada ćete naučiti kako napraviti ukusne, svijetle i jeftine lizalice bez upotrebe posebnih oblika.

Imajte na umu da bi sirup za njih trebao doseći temperaturnu oznaku od 130-140 °. Kako odrediti temperaturu bez posebnog uređaja? Ulijte malo sirupa u posudu sa hladna voda. Ako je smjesa pravilno kuhana, tada se od kapljice formira kuglica.

Spoj:

250 g granuliranog šećera;
100 ml filtrirane vode;
½ žličice limunska kiselina;
2-3 kapi arome;
bojanje hrane.

Kuhanje:

Prvo, pripremimo sve sastojke. Osim proizvoda, trebat će nam ražnjići, kao i pergament ili silikonska prostirka. Potonji se mogu zamijeniti čačkalicama.
Ulijte filtriranu vodu u zdjelu ili lonac otporan na toplinu. Dodajte šećer u prahu.
Stavite smjesu na umjerenu vatru i zakuhajte.
Sada dodajte odabranu boju i nekoliko kapi sirupa za okus.
Zatim smjesu prokuhajte.
Zatim dodajte limunsku kiselinu, prethodno razrijeđenu filtriranom vodom u jednakim omjerima.
Položite pergament ili silikonsku podlogu na vodoravnu površinu.
Na pripremljenu podlogu žlicom rasporediti karamel. Usput, pergament treba ravnomjerno namazati rafiniranim biljnim uljem.
Nije potrebno formirati više od dvije lizalice u isto vrijeme.
Čim se sirup malo zgusne, u sredinu zabodite štapić.
Tako da je ražanj unutar slatkiša, lagano ga okrenite oko osi.
Čim se lizalice ohlade, poslat ćemo ih u hladnjak na pola sata.
To je to: originalno, jednostavno i izvanredno ukusna poslastica spreman.
Usput, u fazi skrućivanja, figure se mogu napraviti od sirupa, na primjer, srca ili medvjeda.

Slatki svijet našeg djetinjstva

Unatoč činjenici da moderna slastičarska industrija ne prestaje oduševljavati svoje obožavatelje raznolikošću izbora, pijetlovi na štapiću i dalje su popularna delicija za djecu. Njihov recept kod kuće u kalupima je vrlo jednostavan, a sada ćete vidjeti. Kako bi lizalice nakon skrućivanja dobro zaostale za kalupima, prvo namažite sve ćelije suncokretovim ili rafiniranim maslinovim uljem.

Spoj:

0,3 kg granuliranog šećera;
1 sv. l. svježe iscijeđeni sok od limuna ili stolni ocat s koncentracijom od 3%;
esencija vanilije po ukusu;
60 g filtrirane vode.

Kuhanje:

Najjednostavniji i brz način pravljenje lizalica poznato je svakom školarcu. Za to je potrebna čajna žličica, šećer, voda i otvorena vatra. Šećer se sakuplja u žlicu, napunjenu vodom do ruba. Zatim se ovaj dizajn zagrijava na vatri. Pritom se počinje prekrivati mjehurićima, šećer se karamelizira, potamni. Kada masa u žlici porumeni, žlica se brzo umoči u hladnu vodu na nekoliko sekundi. Prekuhajte - i slatkiš će se otopiti. Najjednostavnija zamjena za lizalicu je spremna.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za domaće slatkiše su:

Što su lizalice?

Prije nego što govorimo o receptima za domaće slatkiše, vrijedi se prisjetiti povijesti. Prema nekim izvorima, prve lizalice pojavile su se u Europi sredinom 15. stoljeća. Tada su neki slastičari kuhali šećer kako bi obogatili jelovnik bogatih građana (pošto je šećer u to vrijeme bio skup i nije bio dostupan svima). Kasnije su se pojavile razne slastice s njegovim dodatkom. Posebno su bile popularne pastile od sladića. I danas su poznate sorte koje se uglavnom razlikuju po obliku, a ne po sadržaju:

karamela
lizalice
montpensier
olovka

Koliko dugo kuhati lizalice?

Ako se koristi šećer, potrebno je kuhati dok ne potamni. Svijetlo smeđa boja će dati nježno žuti slatkiš. Ako duže odstojite i šećer dovedete do tamnije smeđe boje, dobit ćete bogati karamel bombon. Vi ga probavite, a slatkiš će imati gorak okus, izgubit će slatkoću.

Pet najbržih recepata za lizalice kod kuće:

Koliko dugo se zamrzavaju slatkiši?

Lizalice se vrlo brzo stvrdnu ako ih stavite u hladnu vodu na 5-10 sekundi. U ovom slučaju, neki od njih riskiraju pucanje. Neće biti dobrog okusa, ali neće izgledati ni lijepo. Slatkiši se jednostavno mogu ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi (20-30 minuta) ili u hladnjaku (5-10 minuta), gdje točno vrijeme ovisi o debljini bombona.

Koliko dugo mogu stajati lizalice?

Recepti za kupovne i domaće lizalice koji se nalaze na web stranici obično sadrže šećer, vodu, ocat ili limunsku kiselinu i boju. Ovi sastojci se dugo ne kvare, kako pojedinačno tako i zajedno. Preporučeni rok trajanja lizalica je šest mjeseci. Ali u jestivom stanju, karamele će živjeti 5 godina.

Pripremite sebi ili svom djetetu ukusne lizalice prema jednom od recepata u članku.

Sva djeca su potpuno oduševljena lizalicama. Sada ih ima puno na prodaju. Odaberite svoj ukus, boju, oblik, veličinu! Sastav i dobrobiti ovih slatkiša ostaju veliko pitanje, jer obično sadrže puno kemijskih aditiva i jeftinih boja. Druga stvar su domaće karamele od šećera, poput delhi naših baka. U obliku pijetlova, riba i zvijezda. Što nas sprječava da, koristeći jedan od recepata iz članka, pripremimo ukusne i potpuno prirodne lizalice?

Kako napraviti domaće lizalice u kalupima?

Prekrasan oblik slatkiša pola je uspjeha. Jesu li okrugla djeca sada iznenađenje? Stoga je potrebno:

pretražite ormare i smočnice kako biste pronašli kalup iz vremena SSSR-a od metala
idite na tržnicu, u supermarket, potražite na internetu moderne oblike, također metalne ili silikonske

Metalni kalup za lizalice.

VAŽNO: Originalni kalup za karamelu na štapiću možete naručiti na web stranici kineske trgovačke platforme Aliexpress u ovom dijelu kataloga. Ovisno o broju ćelija, veličini, to će vas koštati 150-500 rubalja. Kako biste uštedjeli novac, odaberite trgovine s besplatnom dostavom.

Obrasci za lizalice u obliku likova iz crtića iz Aliexpressa.

Obrasci za lizalice u obliku cvijeća iz Aliexpressa.

Dječji kalupi za lizalice iz Aliexpressa.

"Bakin" recept za lizalice je vrlo jednostavan, osim šećera, nekoliko zrnaca limunske kiseline i vode, ništa mu nije potrebno. Ako želite slasticama dodati dodatne sastojke, kasnije ćemo vas naučiti kako to učiniti. Sada uzmi:

granulirani šećer - 4 žlice. žlice
voda - 1 žlica. žlica
limunska kiselina - par zrna

Karamela - pijetao na štapiću - omiljena poslastica svakog djeteta.

Proporcionalno povećavajte količinu sastojaka ovisno o tome koliko lizalica želite dobiti.
Ulijte vodu u lonac, dodajte joj šećer. Uzmite malu tavu s tankim dnom, po mogućnosti emajliranu.
Gusti sirup kuhajte dok ne postane bistar. Pitanje je treba li stalno miješati sirup ili ne.
Što više miješate, šećer se više otapa. Ali kada miješate, u sirupu se stvaraju mjehurići zraka i vaše će karamele tada biti grube. Ali neki ljudi vole da se baš takvi češkaju za jezik.
Sirup će biti spreman kada se njegova kapljica odmah počne skrućivati u hladnoj vodi.
U vrući sirup dodajte limunsku kiselinu.
Metalne kalupe namazati s malo ulja. Ne morate to raditi sa silikonom.
Ulijte sirup u kalupe.
Umetnite štapiće u lizalice.
Neka se slatkiš osuši.

Lizalice u kalupima: korak 1.

Lizalice u kalupima: korak 2.

Lizalice u kalupima: korak 3.

Lizalice u kalupima: korak 4.

Lizalice u kalupima: korak 5.

Lizalice u kalupima.

VIDEO: Kako napraviti lizalice kod kuće?

Kako napraviti domaće lizalice bez kalupa?

Po istom receptu možete napraviti i lizalice, čak i ako nemate kalupe za njih.
Možete uliti kuhani gusti sirup:

u kutiji
u ćelijama iz bombonijera
u foliji
u obliku kapljica na silikonskoj podlozi ili pergamentu

VAŽNO: Usput, možete koristiti metalne baze od čajnih svijeća kao kalupe za lizalice. Trebaju samo izrezati udubinu za štap.

Koliko kalorija ima u domaćim lizalicama?

Energetska vrijednost 100 g karamele na listiću šećera i vode iznosi oko 310 kcal. Ako koristite dodatne sastojke, sadržaj kalorija u poslastici se povećava.

Pastile protiv kašlja kod kuće: recept. Kapi protiv kašlja s đumbirom i medom

U jesensko-zimskom razdoblju tablete, pastile i pastile za kašalj doslovno su pometene s polica ljekarni, uklanjajući neugodne simptome prehlade i omekšavajući upaljeno grlo. Mnogi od njih nesumnjivo pomažu, ali oni su 100% kemija. Kako biste pomogli sebi i svojoj djeci, možete sami napraviti kapi protiv kašlja.

VAŽNO: Ove pastile sadrže prirodne sastojke, ali, nažalost, nisu prikladne za svakoga. I med, i đumbir, i sok od limuna, i menta su prilično jaki alergeni. Prije nego što ih upotrijebite, morate biti sigurni da nema negativne reakcije tijela.

Uzeti:

100 ml vode (jaki zeleni čaj ili čaj od hibiskusa prema nekim receptima)
granulirani šećer - 1,5 šalice
sok od 0,5 limuna
med - 2 žlice. žlice
korijen đumbira - 2 cm
mljevena kurkuma, eterična ulja eukaliptusa i metvice - po želji u maloj količini

Prije svega, potrebno je preliti naribani korijen đumbira kipućom vodom ili kuhanim čajem, dodati mu bilje i začine, eterična ulja, inzistirati na pola sata.
Zatim prokuhajte karamel, usipajući šećer u procijeđenu infuziju. Sve vrijeme miješajte da šećer ne zagori.
Kada je sirup gust, proziran i homogen, odmah će se stvrdnuti pod hladnom vodom, maknite lonac s vatre. Lagano i dovoljno brzo, dok se sirup ne ohladi, dodajte mu med i sok od limuna.
Položite plahtu na stol pergament papir. Čajnom žličicom lagano ukapavajte kapljice sirupa da se stvrdnu i pretvore u bombone. Za djecu možete napraviti bombone protiv kašlja na štapićima.
Ako ćete bombone čuvati u staklenci ili vazi, prelijte ih šećer u prahu inače će se zalijepiti.

VIDEO: LIZALICE PROTIV KAŠLJA ZA DJECU - NAPRAVITE SAMI!

Lizalice, kao u djetinjstvu: recept

Da biste dobili štapiće karamele s okusom bobičastog ili voća, skuhajte ih od marmelade ili džema.
Odvojiti 300 g homogenog pekmeza, po potrebi dodati još šećera, kuhati dok se ne zgusne. Ove slastice pravite u kalupima ili bez njih.

VAŽNO: Lizalice prema receptu, kao u djetinjstvu, mogu se kuhati ne na vodi, već na voćnom soku. Samo nemojte uzeti trgovinu!

Mliječne lizalice: recept

Napravite nježnu mliječnu karamelu za djecu. Uzeti:

granulirani šećer - 200 g
mlijeko - 100 ml
vanilin - na vrhu noža

Kao u gornjem receptu, karamel skuhajte tako da otopite šećer u mlijeku.
Vanilin dodajte već u gotov sirup, prije izlijevanja u kalupe.
Ako ne želite dobiti karamele, već nešto poput karamele, dodajte maslac u sirup.

Lizalice od kave: recept

Kakao prah ili kava, uneseni u karamelu na štapiću, učinit će njihov okus ne tako dosadnim. Uzeti:

šećer - 1 šalica
kakao - 1 desertna žlica (ili 1 žličica instant kave)
med - 1 žličica
voda - 75 ml

Reducirajte sirup od šećera, vode, kave ili kakaa na isti način kao u klasičnom receptu za bombone.

Medene lizalice: recept

Da biste dobili ukusne bombone od meda, dovoljno je uvesti još jedan sastojak u klasični recept - pčelarski proizvod u količini od 2 žlice. žlice.

Ima ih i više originalni recept- čokoladni karamel s medom.
Uzeti:

granulirani šećer - 100 g
med - 100 g
konditorska čokolada, crna ili mliječna - 90 g (pločica)

Potrebno je pomiješati čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji sa šećerom i medom, kuhati ovu smjesu da se zgusne. Još ne potpuno smrznute lizalice možete uvaljati u mrvice od orašastih plodova.

Lizalice od mente: recept

Da biste napravili bombone od mente, morate kupiti esenciju mente. Kad prokuhate sirup klasični recept, dodajte mu 4-5 kapi ove esencije. Slatkiši na štapićima ugodno će rashladiti vaša usta i osvježiti dah.

Voćne lizalice: recept

Kako bi karamele na štapiću imale okus voća:

ukuhati ih u sok ili pekmez
u sirup dodajte voćnu esenciju

VIDEO: LIZALICE KOD KUĆE

Obojene lizalice: recept

Slatkiši od vode i šećera imaju ugodnu jantarnu boju. Možete ga promijeniti dodatnim sastojcima:

prirodna bojila u obliku soka od voća i bobica (kupina, crni ribiz brusnica)
prehrambene boje koje se koriste u slastičarstvu

Lizalice od spaljenog šećera: recept

Slatkiši od spaljenog šećera pomažu kod kašlja kod SARS-a i gripe, faringitisa, traheitisa, bronhitisa i drugih bolesti dišnog sustava. Ovo je ukusna poslastica za djecu. Pečeni šećer se dobiva karameliziranjem.

VAŽNO: Pokušajte ne preeksponirati karamelu. Što tamnije postaje, okus će biti gorči.

Lizalice - novogodišnji štapići od karamele: recept

Novogodišnji slatkiši, dvobojni štapići, pripremaju se na dva načina - od karamele ili mastike.

Lizalice - novogodišnji štapići od karamele.

Prvi je vrlo težak, možete ga koristiti samo savladavanjem tehnologije istezanja karamele. Osim toga, morat će se obojiti, uvijati u pigtails.
Mastik je mnogo lakši za rukovanje. Sirovine za slastice možete kuhati sami ili kupiti gotove u trgovini.

VIDEO: Kako kod kuće napraviti Cane karamel bombone?

Danas ću otkriti tajnu uspješnog dječjeg odmora. Jednostavno je - što više poslastica na štapiću: domaćih bombona, meringa ili samo voća nanizanog na ražnjiće. Djeca obožavaju ove ručno rađene slastice! Provjerila sam na osobnom iskustvu: u rođendanskoj torti djeci je zanimljivo puhati svjećice i jesti ukrase, a stvarni komad torte pojedu u najboljem slučaju do pola. Ali lizalice su uvijek u upotrebi, djeca ih hrskaju, ne odvlačeći se od igre, svaki put trče do stola i pogledom traže nešto drugo ... uvijek na štapiću.

Pogledajmo kako je jednostavno djeci dati slatku i ukusnu radost - lizalice. I obećajte da ćete djeci dopustiti da naprave vlastitu lizalicu! Vjerujte, ovo će vam ostati jedno od najživljih sjećanja iz djetinjstva.

Sastojci:

Šećerni pijesak - 400 g.
Voda - 60 ml.
Invertni sirup (može se zamijeniti glukozom, kukuruzom) - 200 g.
Gel za bojenje hrane - nekoliko kapi

Vrlo jednostavno za napraviti kod kuće. Možete pratiti link i vidjeti korak po korak recept kuhanje.

Kako kuhati:

Za pripremu karamele od slatkiša izmjerimo pravu količinu šećera i ulijemo je u tavu s debelim dnom. Dodati invertni sirup (200 gr.)

Ulijte vodu (60 ml.) i promiješajte. Voda se može zamijeniti voćnim sokom, primjerice od trešanja.

Stavili smo srednju vatru i, miješajući, postižemo otapanje zrna šećera.

Promiješati šećerni sirup 2-3 minute pokusavajuci "pokupiti" spatulom sa dna da nesto ne zagori.Ako ne zelite da vam bomboni zagore, ne ostavljajte stednjak ni minutu.

Kad šećerni sirup prokuha pojavit će se glavica pjene. Smanjite vatru na najnižu razinu i nastavite miješati. Kuhajte sirup do gustog karamela (8-10 minuta). Do bombona karamela ispalo je prave konzistencije, važno je kuhati sirup. Ako sirup prerano skinete s vatre, karamela se neće dobro zgusnuti. Može se dogoditi da bombone ulijete u kalupe, oni se počnu stvrdnjavati, ali nikako da postanu tvrdi. Mogu se čak izvaditi iz tave i zalijepiti na štapić, ali kada ih pokušate pojesti, za zube će vam se početi lijepiti mekana, viskozna masa. To sugerira da je karamela nedovoljno pečena.

Kako provjeriti je li šećerni sirup dovoljno kuhan? Obično radim ovako: pored lonca stavim malu posudu s hladnom vodom i, da provjerim spremnost karamele, kapnem malu količinu u vodu. Ako je karamela spremna, kuglica će odmah postati tvrda, kada je pokušate slomiti, ne savija se, već se lomi. Ako ste postigli ovo stanje, super. Maknite s vatre!

Ali ne zaboravite dodati nekoliko kapi boje prije završetka postupka. Sviđaju mi se Americolor i Wilton gel boje, izvrsne su konzistencije i zasićenosti - dovoljno je samo par kapi da dobijete prekrasnu bogatu boju. Prikladno doziranje bočice pomaže da se ne ulije previše (nisu previše gusti, ali nisu tekući, poput vode).

U ovom receptu sam koristila Super Red Americolor.

Odmah nakon kuhanja šećerna karamela može mjehurićati jednu minutu, ali postupno se pjena skida te možete ubrzati proces miješanjem.

Lizalice je bolje odložiti na silikonske podloge ili debeli papir za pečenje. Površinu možete podmazati biljnim uljem radi sigurnosti (ja ne podmazujem, savršeno se uklanja).

Čajnom žličicom izlijte malu količinu na vodoravnu površinu.

Kapljica karamele ispada prilično gusta, pa joj je lako dati okrugli, ravnomjerni oblik. Možete rezati žlicom ako se sirup ne želi razliti.

A sada umetnemo štap, nježno ga uranjajući u "lokvicu" slatkiša. Sami ga okrećemo tako da bude potpuno prekriven sirupom i da ne odleti nakon skrućivanja. Ovaj pokret je sličan uvijanju.

Trebat će nekoliko sati da se karamel stvrdne. Proces se odvija na sobnoj temperaturi, ne morate nositi lizalice na balkon ili ih staviti u hladnjak. U hladnjaku će se karamela početi neravnomjerno stvrdnjavati.

Posuda u kojoj se kuhao sirup može se lako oprati ako se u njoj zagrije manja količina vode. Ostaci karamele lako će se otopiti i otpasti sami.

Gotovi slatkiši se lako vade iz lima za pečenje i podloge bez lomljenja.

Šećerne lizalice u kalupima

Lizalice možete oblikovati na silikonskoj podlozi ili sipati karamelu u kalupe kako biste dobili slatkiše određenog oblika.

Kalup također namažemo biljnim uljem. Da spriječim pitanja, želim reći da se okus ulja uopće ne osjeti u gotovim karamelama.

U dubokim kalupima karamelu može trebati više vremena da se stvrdne nego na ravnoj površini, što izravno ovisi o debljini sloja šećera.

Danas možete kupiti setove za izradu lizalica, koji uključuju kalupe i štapiće. Na primjer, kao na fotografiji:

Kalupi za lizalice mogu biti vrlo raznoliki: od uobičajenih pijetlova na štapiću do modernih lizalica.

Osnovni recept za lizalice možete mijenjati po vlastitom nahođenju, umjesto vode, dodajući razne voćni sokovi, prelijevanje slastičarskim preljevom, pravljenje dvobojnih karamela i sl. Osim toga, ako nemate invertni sirup i ne želite ga kuhati, možete se poslužiti jednostavnijim receptom:

Recept za klasične domaće lizalice

Na bazi 6 komada:

Šećer - 4 žlice. žlice
Sok od limuna - 0,5 tbsp. žlice
Voćni sok ili voda - 1,5 tbsp. žlice

Tehnologija kuhanja je ista: na srednjoj vatri kuhajte šećer, vodu, sok od limuna dok ne postane gusto. Spremnost provjeravamo spuštanjem kapi karamele slatkiša u hladnu vodu. Ako se odmah stvrdne, sirup možete maknuti s vatre i uliti u kalupe.

Predlažem da se divite fotografijama gotovih lizalica s Interneta. Pogledaj kako je lijepo!

Koje si lizalice dobila? Pokažite na fotografiji, priložite u komentarima. Želim vam da uživate u procesu i napravite najukusnije lizalice. Rado ću odgovoriti na sva vaša pitanja o receptu. Slobodno pitajte, molim vas!

U kontaktu s