Juha od graška – klasični recept Ruska kuhinja. Juha od graška posebno je ukusna ako je kuhate ne samo s običnim mesom - svinjetinom, govedinom ili piletinom - već i s dimljenim mesom.
Juha od graška je nevjerojatno ukusna. Po želji možete dočarati njegovu kalorijsku vrijednost i skuhati posnu juhu od graška, tj. apsolutno bez mesa. Ili uzeti pileća prsa, koji se smatra dijetalnim proizvodom.
Pa, ako želite skuhati juhu zadovoljniju, ali masniju, onda uzimamo svinjetinu ili dimljeno meso. Kao rezultat toga, dobit ćete ukusno jelo koje ni na koji način nije inferiorno od kombiniranog mesa.
Juha od graška - klasičan recept
Klasični recept za juhu od graška jednostavan je i ukusan način da začinite svoju večeru.
Mi ćemo trebati:
- meso - 300 g;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- žarulja;
- grašak - nešto više od pola čaše;
- ulje;
- sol;
- papar;
- soda.
Kuhanje
- Prva tajna je omekšati grašak. Da biste to učinili, napunite ga kipućom vodom i stavite 1 žličicu u tekućinu. soda. Kad grašak malo odleži u takvoj vodi (dovoljno je 20 minuta), omekša i brzo se skuha. Nemojte se bojati za okus jela - soda uopće neće utjecati na to.
- Meso narežite na male komadiće. Ulijte malo suncokretovog ulja u tavu i pržite ih, zatvarajući sa svake strane.
- Mrkvu naribajte na krupno ribež, luk nasjeckajte i pošaljite u tavu na kuhano meso. Pržite ih oko 5 minuta.
Ni u kojem slučaju nemojte soliti grašak ili prženje! Time ćete znatno produžiti vrijeme kuhanja graška.
- Sada isperite grašak od sode - možete koristiti cjedilo za praktičnost. Napunite ga s dvije litre vode i stavite na vatru.
Zahvaljujući namakanju, već u fazi vrenja, grašak se gotovo raspada.
- Meso s povrćem stavite u kipuću vodu i ostavite da se kuha 10 - 15 minuta.
- Čim se grašak konačno raspadne, stavite kockice krumpira u tavu i posolite jelo. Kuhanje meke juhe od krumpira.
Za okus možete dodati peršin i papar juhu prilikom posluživanja. Uživajte u jelu!
Juha od graška sa dimljenim rebrima (dimljenim mesom)
Jednostavna za pripremu, a nevjerojatno ukusna juha od graška postat će još aromatičnija ako u nju stavite dimljeno meso. Eksperimentirajte sa sastavom i svaki put dobijete novi okus!
Sastojci:
- 2 mrkve;
- 1 luk;
- 5 srednjih krumpira;
- 1,5 šalice graška;
- pola kilograma dimljenih rebara;
- sol;
- papar;
- list lavrushka;
- zelje.
Kuhanje:
- Prvo s čime počinjemo je grašak. Namočite ga 5 - 6 sati, ili bolje preko noći.
Ocijedite vodu i isperite žitarice hladnom vodom. Ako koristite vruće, tada će se natopljeni škrob pjeniti i ometati normalno pranje.
- U lonac od pet litara ulijte vodu i u nju uspite grašak. Uključimo vatru i pustimo da prokuha - za 20 minuta postići će željenu konzistenciju.
Kada grašak prokuha, ne zaboravite ukloniti pjenu, tada će juha ostati prozirna.
- Krompir i luk narezati na kockice. Mrkva - pola prstena.
- Propasiramo luk u tavi, dodamo mu mrkvu. Malo prženja papra - to će juhi dodati neobičan štih.
- Dimljena rebra ili bilo koje drugo dimljeno meso izrežite na porcije.
Cijelo rebro odvojimo od mesa, a ostatak narežemo po želji.
- Meso rasporedimo po mrkvi i pržimo 10 minuta, dobro zagrijemo rebra.
- Grašak je već kuhan - u njega šaljemo krumpir!
- Nakon 10 - 15 minuta u juhu stavite prženje s mesom. Sve to treba kuhati 10 minuta. I to je to, juha od graška s dimljenim mesom je spremna!
Ova juha se poslužuje u porcijama, u svaki tanjur stavite krutone i obavezno pospite začinskim biljem. Uživajte u jelu!
Juha od graška s dimljenim rebrima u sporom štednjaku - korak po korak recept
Za kuhanje juhe od graška u laganom kuhalu koristimo gotovu juhu. To će uvelike ubrzati vrijeme kuhanja juhe, što je toliko važno kada trebate nahraniti gladnu obitelj!
Sastojci:
- 1 mrkva
- 400 g dimljenih rebara;
- 2-3 krumpira;
- žarulja;
- čaša graška;
- začini po ukusu;
- juha oko 2 litre.
Ova verzija juhe će biti sa cijelim, a ne kuhanim graškom, tako da ga ne morate namakati sodom.
Kuhanje:
- Rebra narežite na komade za posluživanje. Prebacujemo meso u zdjelu multicookera.
- Luk što sitnije narezati i preliti preko mesa.
- Trljamo mrkvu. U ovom receptu koristite finu stranu ribeža. Stavite povrće u zdjelu.
- Također šaljemo čašu graška u tavu.
- Krumpir narežemo na štapiće i stavimo u sporo kuhalo.
- Začinite po ukusu solju, paprom i začinskim biljem te ulijte juhu do vrha.
- Odaberemo način rada u kojem preferiramo kuhati - "Kuhar", "Juha" ili "Gulaš" i ostavimo 25 - 30 minuta. Ne morate ništa više raditi - nakon zadanog vremena juha će biti gotova! I to je stvarno, jako jednostavno!
Juha od graška - recept s piletinom
Ukusna i brza bogata juha može se pripremiti od piletine. Bit će prilično nježan, ali i hranjiv, pogodan za dijetalna hrana. A ovo prvo jelo može pripremiti svatko.
Sastojci:
- piletina - 1 prsa;
- grašak - 1 šalica;
- krumpir - gomolji;
- mrkva - 2 komada;
- babura paprika- 1 komad;
- 1 luk
- celer.
Ovaj recept će imati nevjerojatno mirisnu juhu, a juhu ćemo kuhati u dubokoj tavi ili kotlu.
Kuhanje:
- Tradicionalno, grašak namačemo prema odabranoj metodi.
- Sitno nasjeckajte luk i pošaljite ga u lonac sa zagrijanim uljem
- Piletinu narežemo na trakice debljine centimetar. Šaljemo na luk i pržimo sve zajedno najmanje 12 minuta.
- Izrežemo celer, tri mrkve, izrežemo papriku i pošaljemo ih u lonac. pomalo blijedim. Dovoljno 4-5 minuta.
- Slažemo namočeni grašak i istovremeno krumpir narezan na kockice. Dodamo malo soli.
- Kuhajte juhu dok krumpir ne omekša, tj. još oko 15 minuta.
Lagana, pikantna i neobična juha od graška već je na vašem stolu!
Posna juha od graška - recept bez mesa
Tajna ukusnog posna juha- u mirisnoj juhi. Hoćemo li probati kuhati?
Da biste to učinili, uzmite:
- grašak - 200 gr.;
- lovorov list - 3-4 kom .;
- papar u zrnu - 2-3 kom .;
- luk - 4 kom .;
- velike mrkve - 1 kom .;
- krumpir - 5 kom .;
- zelje;
- sol - 2 žlice;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- bijeli kruh.
Kuhanje:
- Pola mrkve narežite na kolutiće. Lonac s vodom stavimo na vatru i u njega stavimo kolutove luka i mrkve, lovorov list i papar u zrnu. Kuhat ćemo juhu 30 minuta.
- U to vrijeme u tavu ulijte ulje i odmah u njega pošaljite mrkvu naribanu na krupno ribež. Pržite 2 - 3 minute uz miješanje.
- Dodajte nasjeckani luk i pržite još 3 minute.Ako volite gustu juhu, u tavu za prženje stavite 2-3 žlice brašna i dobro promiješajte.
- Krumpir narežite i ubacite u juhu od povrća. Kuhamo 15 minuta.
- Položimo prethodno natopljeni grašak, dobro izmiješamo. Ostalo je još 20 minuta i juha će biti gotova!
- Za to vrijeme možemo narezati bijeli kruh i osušiti ga u pećnici - dobivamo ukusne krutone. Njih ćemo staviti na svaki tanjur.
- Dakle, grašak je kuhan – pečenje stavite u juhu i pustite da ponovno prokuha.
Izlijte jelo na tanjure i stavite krutone!
Predlažem da pogledate video recept za juhu od graška s dimljenim mesom
Dobar tek i vidimo se na novim receptima!
cvrkut
Reci VK
Mirisnu, gustu, bogatu juhu od graška vole mnogi. Vjeruje se da se najukusnija verzija priprema na dimljena rebra. Ali ništa manje ukusnu juhu od graška možete kuhati bez mesa, pa čak i bez prženja. Vidjet ćete, ova jednostavna, nemasna verzija ni po čemu nije inferiorna juhi s dimljenim mesom! Glavna stvar je pravilno pripremiti i kuhati grašak kako bi se skuhao i ne pokvario jelo.
Ova juha sadrži puno povrća i prirodni "pojačivač okusa" - čudotvorni začin kurkumu. A kako bi juha bila potpuno dosadna, uz nju možete poslužiti mirisne krutone iz kruha posušenog maslacem od češnjaka. Takvo će jelo zagrijati i razveseliti čak i na najtmurniji i najhladniji dan. Obavezno kuhajte!
Sastojci (za 2 litre juhe)
- 1 šalica graška
- 2 velika krumpira
- 1 srednji luk
- 1 srednja mrkva
- pola slatke paprike
- 30-40 grama korijena celera
- 2 lista lovora
- 0,5 žličice kurkume
- sol, papar - po ukusu
- 1 stari baguette ili ciabatta
- 2 češnja češnjaka
- 2-3 žlice. žlice biljnog ulja
- malo zelenog peršina
Kako kuhati juhu od graška bez mesa
Grašak se prvo mora namočiti u toploj prokuhanoj vodi nekoliko sati. Zahvaljujući ovoj manipulaciji, vrijeme kuhanja juhe će se prepoloviti.
Grašak će se tijekom namakanja udvostručiti.
Zatim ocijedite tekućinu u kojoj su se žitarice namakale. Stavite grašak u lonac, prelijte čistom hladnom vodom i stavite da prokuha. Ni u kojem slučaju nemojte soliti vodu, u tom slučaju grašak se možda neće raskuhati.
30-35 minuta nakon vrenja, grašak bi trebao početi mekano kuhati. Ponekad se dogodi da je potrebno više vremena - sve ovisi o žitaricama.
Ogulite i narežite krumpir na male kockice.
Pošaljite krumpir u tavu s graškom, a tamo dodajte i lovorov list. Kuhajte 5-6 minuta.
Zatim očistite i narežite povrće. Luk nasjeckajte na sitne kockice, mrkvu i celer na trakice, Babura paprika- kvadratići veličine oko 1 cm.
Pošaljite povrće u lonac s juhom od graška.
Sada u juhu možete dodati papar i kurkumu.
Kuhajte juhu dok krumpir ne omekša. Na samom kraju kuhanja juhu posolite.
Kako kuhati krekere za juhu od graška
Dok se juha kuha pripremite aromatizirane krutone s maslacem od češnjaka. Da biste to učinili, izrežite stari baguette ili ciabattu na kockice veličine 1-1,5 cm.
Češnjeve češnjaka ogulite, svaki narežite na 2-3 dijela i posolite ih.
Češnjak zgnječite u mužaru ili direktno na dasci za rezanje nožem, a zatim u dobivenu pastu dodajte biljno ulje.
Miješajte masu dok ne postane glatka.
Narezani kruh rasporedite po limu za pečenje, poprskajte uljem od češnjaka i pošaljite u pećnicu 10 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Za to vrijeme će se krekeri osušiti i malo porumene.
Gotovu juhu od graška ulijte u zdjelice, na vrh dodajte šaku mirisnih krekera i malo nasjeckanog zelenila.
Juha od graška bez mesa je proračunska opcija za obilan obrok. Unatoč nedostatku mesa i biljnih masnoća, juha daje osjećaj sitosti i savršeno utažuje glad, a pritom ostaje potpuno dijetalno jelo.
Međutim, ovo jelo nije samo ukusno, već je i zdravo! Poznato je da juha od graška širi krvne žile i normalizira cirkulaciju krvi, a također jača kosu.
Bez namakanja cijeli grašak u juhi bit će žilav. Obratite pažnju na grašak koji ćete kuhati. Ako su polovice, onda ih ne trebate namakati.
Kako kuhati juhu od graška bez mesa - 15 varijanti
Ova juha od graška podsjetit će vas na vašu baku koja ju je pravila od istih proizvoda, ali sa samo jednim tajnim sastojkom - ljubavlju.
Sastojci:
- Čaša graška
- Voda - 3 litre.
- Krompir srednje veličine - 4 kom.
- Žarulja - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Češnjak - 2 režnja
- Krutoni - po ukusu
- Kopar
- lovorov list
Ako volite kuhani grašak, ostavite ga da se kuha malo duže nego što je navedeno u receptu.
Kuhanje:
Cijeli grašak namočite preko noći, temeljito isperite.
Dodajte grašak u kipuću vodu i ostavite da se kuha zatvoreni poklopacčetrdeset minuta, dok grašak potpuno ne omekša.
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Stavite u vruću tavu sa zagrijanim uljem, pržite dok ne porumene.
Krumpir narežemo na trakice, svaki komad debljine pola centimetra.
Bacimo krumpir, luk i mrkvu u lonac s graškom, kuhamo dok krumpir ne bude spreman. Dodajte začine po ukusu.
U ovom trenutku uzimamo gotove krutone i trljamo ih režnjevima češnjaka.
Poslužite u zdjeli s kruhom od češnjaka na vrhu.
Savršena juha od graška za one koji ne jedu meso.
Sastojci:
- Grašak - 1 šalica
- Krumpir - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Zelje
- Rajčica - 1 kom.
- Suncokretovo ulje
- Začini po ukusu
Zapamtite da juhu trebate posoliti tek na kraju kuhanja.
Kuhanje:
Grašak moj ostaviti da se ukiseli u vodi.
Povrće i začinsko bilje sitno nasjeckajte, pržite na laganoj vatri na suncokretovom ulju dok ne omekšaju.
Grašak prokuhajte, kuhajte desetak minuta pa dodajte narezani krumpir.
Bacimo sadržaj tave u tavu, kuhamo grašak i krumpir dok ne omekšaju. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu, kuhajte juhu još desetak minuta.
Poslužite posuto lukom, kruhom i maslacem.
Nestandardna juha sa svježim grašak, ananas, celer i meringue. Sjajan način da od standardnog jela napravite nešto svečano i neobično!
Sastojci:
- Zeleni grašak - 2 kg.
- Maslac - 100 gr.
- Ananas - 200 gr.
- Vinski ocat - 100 ml.
- Jaje u prahu - 15 gr.
- Celer - 1 kom.
- Šećer
- Luk
Kuhanje:
Ananas ogulite, narežite na male kockice. Izliti u tavu, uliti čašu vode, vinskog octa, dodati 50 gr. Sahara. Pustite da prokuha, ohladite.
U loncu otopimo maslac u kojem ćemo kuhati juhu, u njega ulijemo nasjeckani luk i celer, dovedemo ih do najosjetljivije konzistencije. Ulijte dvije litre vode, prokuhajte, dodajte grašak, ponovno prokuhajte. Zatim kuhajte još pet minuta, ohladite.
Miksajte juhu u blenderu dok ne postane glatka.
Umutiti šećer u toploj vodi, dodati jaja u prahu i kap vinskog octa. Tucite dok ne dobijete gustu pjenu, oblikujte meringue, spalite ih plinskim plamenikom.
Recept za vegetarijance koji vole neobična jela. Cimet i pinjoli dodaju sofisticiranost juhi, a krema - nježnost.
Sastojci:
- Suhi grašak - 200 gr.
- Mrkva - 2 kom.
- Masna krema - 150 ml.
- Kurkuma
- Cimet
- Pinjoli
- Zelje
Kuhanje:
Otopite u loncu maslac. Bacimo začine da se otvore.
Narezana mrkva se dodaje u tavu, prži se. U tavu bacimo i oprani grašak, sve zalijemo vodom i kuhamo pola sata.
Tucite i blenderom izradite pire dok ne postane glatko.
Ulije se toplo vrhnje, dodaju se sitno nasjeckano zelje, orasi. Sve se aktivno miješa.
Juha je spremna!
Ugodan profinjen okus juhe od graška, savršeno nadopunjen nježnim kiselim vrhnjem.
Tijekom kuhanja juhu je potrebno ohladiti kako bi se suhi grašak potpuno raskuhao.
Sastojci:
- Zeleni grašak - 500 gr.
- Suhi grašak - 500 gr.
- Mrkva - 4 kom.
- Luk - 4 kom.
- Kiselo vrhnje - 200 gr.
Kuhanje:
Luk i šargarepu sitno iseckati, dobro propržiti u dubljoj šerpi, ostaviti da se dinsta.
Ulijte vodu, prokuhajte. Stavite na hlađenje.
Zaspimo sušeni grašak, kuhamo sat vremena.
Začinite kiselim vrhnjem, pospite metvicom.
Prema legendi, djevojka je došla s juhom dan prije vjenčanja. Vjeruje se da ovo Najbolji način osvoji srce Turčina.
Sastojci:
- Leća - 1 žlica.
- Grah - 1 žlica.
- Pšenična krupica - 50 gr.
- Rajčice - 2 kom.
- Orijentalni začini
Kuhanje:
Leća, žitarice i grah ne kuhaju se dok nisu kuhani, već dok se potpuno ne raskuhaju.
Rajčice se ogule i zgnječe dok ne postanu glatke.
Korijander, kim, bosiljak i zeru takoder se sto vise usitne.
Sve je pomiješano.
Izlaz bi trebao biti nježna juha, po želji možete ubiti miješalicom.
Probajte upravo jelo kakvo se poslužuje u Tunisu i arapskim zemljama.
Sastojci:
- Grašak - 1 žlica.
- Krumpir - 1 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Rajčica - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Kurkuma, kumin, korijander
Kuhanje:
Prethodno namočeni grašak kuhajte 40 minuta. Kad je skoro gotovo, dodajte nasjeckani krumpir.
Povrće narezati, mrkvu naribati. Pržite sa začinima.
U juhu dodajte zapršku.
Način da od standardnog mužara sa začinima napravite nešto zanimljivije.
Sastojci:
- Grašak - 1 žlica.
- Krumpir - 2 kom.
- Mrkva - 4 kom.
- pasta od rajčice
- Karanfil
- sjemenke gorušice
- Crni papar
Kuhanje:
Grašak ostavimo u vodi preko noći, kuhamo oko dva sata.
Bacite nasjeckani krumpir u lonac, prokuhajte.
U suhoj vrućoj tavi brzo popržite sve začine. Zatim dodajte maslac, nasjeckani luk i pastu od rajčice.
U tavu bacimo sitno naribanu mrkvu, nastavimo kuhati.
U međuvremenu u šerpu ulijte jednu kutlaču tekućine iz juhe, prokuhajte dok ne postane gusto.
Sve zajedno povezujemo.
Prekrasan miris istočnjačkih začina i bogat okus. Poboljšana verzija orijentalne juhe od graška.
Idaho grašak ne treba namakati, njegova konzistencija omogućuje kuhanje bez nepotrebnih gestikulacija.
Sastojci:
- Idaho grašak - 160 gr.
- Krumpir - 3 kom.
- Rajčica - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
- Đumbir, kurkuma, čili, korijander
Kuhanje:
Kuhajte grašak oko sat vremena.
Krumpir narežemo na kockice, rajčicu i papriku na sitno. Pržite u tavi sa začinima. Dodajte pastu od rajčice.
Bacimo sve u tavu, kuhamo dok ne kuhamo.
Poslužite s krutonima.
Stvarno ukusna juha, koji je pogodan za konzumaciju u postu.
Sastojci:
- Suhi grašak - 350 gr.
- Krumpir - 2 kom.
- Luk - 2 mala ili 1 veliki
- Mrkva
- Zelje
- Češnjak
- ljubičasti bosiljak
- Kondari
Kuhanje:
Prekidamo luk u blenderu, brzo utrljamo mrkvu na grubo ribež.
Stavili smo grašak kuhati dok nije gotovo spreman, bacimo krumpir narezan na srednje kocke.
Pržite mrkvu i luk na jakoj vatri dok ne porumene.
Gotovu prženu smjesu bacite u tavu.
Začine i češnjak sitno nasjeckajte, dodajte u gotovo jelo. Nakon što pustimo da se kuha sa zatvorenim poklopcem.
Nježna juha od graška okusom podsjeća na omlet. Dvostruko zadovoljstvo!
Sastojci:
- Pola čaše graška
- Mrkva
- Krumpir - 2 kom.
- sirova jaja
- rajčice iz konzerve
Kuhanje:
Prethodno namočeni grašak kuhajte dok ne nabubri.
Za to vrijeme narežite povrće na male kockice i popržite u tavi.
Od rajčica napravimo neku vrstu paste, u njih stavimo žlicu brašna, dodamo u tavu dok se ne dobije homogena konzistencija.
Jaja temeljito umutite, pažljivo ulijte u tavu.
Poslužite ne vruće, u širokom tanjuru.
Jedinstvena krem juha istočnjačkih nota, s dodatkom špinata i pistacija.
Sastojci:
- Suhi grašak - 8 žlica
- pistacije
- tahina
- Špinat
- Sok od limuna
- Paprika
- Bademovo mlijeko
Kuhanje:
Grašak namočiti u vodi
Luk narežite na sitno, pržite dok ne omekša.
Bacite pistacije u lonac s vodom, zakuhajte. U to vrijeme dodajte grašak i kuhajte dok ne omekša.
Špinat treba prokuhati.
Sve osim tahine i soka od limuna se odmah dodaje u tavu. Gore navedeno je na samom kraju.
Dobro izmiksajte juhu mikserom.
Može se poslužiti s raženim krušnim mrvicama.
Jedan od najjednostavnijih ali ukusna jela. Obavezno za ljubitelje gljiva!
Sastojci:
- Grašak - 1 žlica.
- Šampinjoni - 200 gr.
- sjemenke gorušice
Kuhanje:
Namočimo grašak, stavimo kuhati dok se ne skuha u kašastu konzistenciju.
Gljive su pržene s lukom i sjemenkama gorušice, bačene u gotovu juhu. Možete ga pobijediti mikserom.
Začini po ukusu.
Kombinirana verzija dvije poznate juhe. Kremast, bogat okus. Dvostruko ukusno!
Sastojci:
- Slanutak - 1 žlica.
- Kremasti sir- 140 gr.
- Krumpir - 3 kom.
- Mrkva
- Zelje
Kuhanje:
Namočeni slanutak počinjemo kuhati na tihoj vatri petnaestak minuta.
U to vrijeme, izrezati na srednje velike kriške krumpira i mrkve. Sve ubacite u juhu.
Sir mora biti nariban na srednje ribež, sipati u lonac.
Kada svi sastojci omekšaju, juha se može smatrati gotovom.
Apsolutno dijetalno jelo koje daje osjećaj sitosti za cijeli dan. Čovjekovo srce i želudac bit će tvoji!
Sastojci:
- Grašak - 180 gr.
- Luk - 4 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Krumpir - 4 kom.
- lovorov list
Kuhanje:
Nasjeckajte mrkvu na male kolutiće.
NA hladna voda baciti cijelu glavicu luka, list lovora i nasjeckanu mrkvu.
Na tavi popržite preostali luk i mrkvu.
Krompir nasjeckamo na kockice, veličine prsta, zajedno s graškom pošaljemo u tavu.
Na kraju dodajte pečenje. Možete napraviti krutone za finiji okus, te staviti žlicu kiselog vrhnja.
Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za juhu od graška. Obično ovo jelo ispada mirisno, zadovoljavajuće. U isto vrijeme možete kuhati juhu s piletinom, dimljenim mesom, na štednjaku ili u laganom kuhalu. A ako kuhate, dobivate laganu vegetarijansku juhu s niskim sadržajem kalorija.
Možda će vam se najviše dopasti recept za juhu od graška bez krumpira. Suvremeni nutricionisti predlažu odbijanje ovog korijenskog usjeva tijekom kuhanja, jer škrob koji se nalazi u njemu doprinosi debljanju. Dakle, isključivanjem krumpira iz juhe od graška i povećanjem količine drugog povrća, dobit ćemo zdravije jelo.
Ukusna juha bez krumpira. Korak po korak recept s fotografijom
Za pripremu ukusne juhe od graška bez krumpira potrebno nam je: 
- juha ili voda -1,5-2 l;
- sušeni grašak - 1 šalica (200-250 g);
- luk - 1-2 komada (100 g);
- mrkva - 1-2 komada (200 g);
- ulje za prženje povrća;
- sol i začini.
Recept
- Grašak operemo u nekoliko voda. Zatim napunite čistom vodom u omjeru 1:3 i ostavite da nabubri.
Savjet: Da bi grašak brže nabubrio, u trgovini možete kupiti nasjeckani.
- Ako kuhate juhu u juhi, onda kuhajte meso ili dimljeno meso dok ne omekša.
- Meso izvadimo, grašak ulijemo u kipuću juhu i kuhamo oko sat vremena na laganoj vatri uz povremeno miješanje da jelo ne zagori.
Savjet: Kako biste ubrzali proces kuhanja juhe i uštedjeli energiju, meso i grašak možete kuhati istovremeno.
- Povremeno skidajte pjenu koja se stvara tijekom kuhanja graška.
Savjet: Za uklanjanje pjene koristite šupljikavu žlicu.
- Sad je povrće. Luk očistimo i narežemo na pola prstena.
Savjet: Kako sjeckanje luka ne bi izazvalo pretjerano kidanje, stavite oguljene glavice u hladnjak ili hladnu vodu na 15-20 minuta.
- Mrkvu očistimo i sitno narežemo.
Savjet: Mrkvu možete rezati na bilo koji način koji vam odgovara: polu kolutiće, kockice, tanke slamke, pa čak i naribati na grubo ribež. Okus jela neće se pokvariti.
- Tavu zagrijemo na srednje jakoj vatri s uljem i pasiramo nasjeckano povrće 5-7 minuta.
Savjet: Luk i mrkvu možete pržiti i na povrću i na maslacu. Stupanj pečenja ovisi o vašim željama: netko voli povrće s hrskanjem, a netko voli prženo do tamne boje.
- Prženje širimo u kipuću juhu i kuhamo još 15-20 minuta.
- Ako pripremate jelo s mesom, onda je sada vrijeme da ga skinete s kosti i sitno nasjeckate.
- Nasjeckano meso rasporedimo u kipuću juhu.
Savjet: Ako kuhate vegetarijanska opcija bez mesa, onda se ova stavka može preskočiti.
- Juha se još kuha 20-30 minuta.
Savjet: Stupanj spremnosti jela određuje se vrlo individualno: netko voli juhu od pirea, a netko malo nedovoljno kuhani grašak.
- Posolite naše jelo, dodajte svoje omiljene začine, začinsko bilje.
Savjet: Ako koristite lovorov list, izvadite ga iz juhe kad završite s kuhanjem jer taj začin jelu može dodati neugodnu gorčinu.
- Naša juha od graška bez krumpira je spremna. Jelo se može poslužiti s kiselim vrhnjem, krekerima, krutonima.
Originalni recept za juhu od graška bez krumpira
Ponekad želite skuhati nešto neobično, originalno za ručak, au isto vrijeme s niskim sadržajem kalorija. Koju juhu kuhati ako kod kuće iznenada nema krumpira ili mesa? Predstavljam vam recept za neobičnu juhu od graška bez krumpira i bez mesa. U ovom jelu proteine mesa zamijenit ćemo piletinom uz pomoć jaja. Vaša obitelj i prijatelji bit će iznenađeni neobičnim okusom uobičajene juhe.
Za pripremu graška potrebno nam je:
- voda - 1,5-2 l;
- sušeni grašak - 1 šalica (200-250 g);
- luk - 1 komad (50 g);
- svježa mrkva - 1 komad (50 g);
- kokošja jaja - 3 komada;
- ulje za prženje;
- začini i sol po ukusu.
Način kuhanja
- Grašak sortirati i isprati u nekoliko voda, pa ostaviti da nabubri 5-6 sati, cijelu noć.
Savjet: Da bi se grašak brže skuhao, u trgovini možete kupiti već nasjeckani grašak.
- Nabubreli grašak stavite u kipuću vodu. Prilikom kuhanja ne zaboravite šupljikavom žlicom skinuti nastalu pjenu s površine. Kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
Savjet: Da jelo ne bi zagorjelo, koristite lonac s debelim dnom.
- Za to vrijeme očistimo povrće. Luk i mrkvu režemo na bilo koji način koji vam odgovara: kockice, kolutiće, trakice.
- Pirjajte povrće na laganoj vatri dok ne omekša. Ako više volite tamno pirjano povrće, možete skuhati i više pirjanog povrća.
Savjet: Za prženje možete koristiti mješavinu povrća i maslaca. Tada povrće neće izgorjeti, ali će dobiti zanimljiv okus.
- Stavite luk i mrkvu u lonac i kuhajte još 25-30 minuta na maloj vatri.
- Dok se naša juha kuha, razbijemo tri u malu posudu kokošja jaja, posolite i umutite.
- Izliti jajna masa na tavi zagrijanoj na ulju i pržiti na laganoj vatri s obje strane.
- Nakon hlađenja, sloj dobivenog omleta uvija se u valjak i oštrim nožem reže na tanke trake.
- Po 5 minuta dok ne budete spremni, posolite naše jelo, dodajte začine, začinsko bilje i ulijte nasjeckane trake omleta.
- Dijetalna, gotovo vegetarijanska juha od graška bez krumpira je spremna. Možete jesti vruće s kiselim vrhnjem i kruhom.
Juha od graška sa začinima i svinjskom koljenicom
Pire juhe omogućuju tijelu da primi sve potrebne hranjive tvari, ali u isto vrijeme ne preopterećuju gastrointestinalni trakt. Bogata juha-pire od graška bez krumpira dugotrajno će vam dati osjećaj sitosti, oduševit će vas mirisom i okusom.
Za njegovu pripremu potrebno nam je:
- sušeni grašak - 2 šalice (400-500 g);
- voda - 2-3 l;
- luk - 3-4 komada (150-200 g);
- svježe mrkve - 2-3 komada (150-200 g);
- češnjak - 2-3 režnja;
- svinjska koljenica - 2 komada (500-600 g);
- omiljeni začini - 1 hrpa;
- papar i sol;
- ulje za prženje povrća;
- krekeri.
Recept za juhu od graška
- Grašak pažljivo sortirati, oprati u nekoliko voda i staviti kuhati na laganu vatru.
- Začine skupljamo u svežanj: to mogu biti sušeni kopar, celer, kumin, piment, lovorov list, peršin ili drugi začini stavljeni u vrećicu od gaze.
- Mi peremo svinjske koljenice u nekoliko voda.
- U juhu staviti vezicu začina i koljenicu te ostaviti da kuha na laganoj vatri oko 60 minuta.
Savjet: Potrebno je dosta vremena da se grašak raskuha u pire krumpiru. Opskrbite se strpljenjem.
- Uklonite pjenu iz tekućine šupljikavom žlicom.
- Mrkvu i luk očistimo, operemo, zatim sitno nasjeckamo na bilo koji prikladan način.
- Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri i pirjajte povrće. Za prženje možete koristiti i povrće i maslac. Ako se prženje pokaže tamnim, tada će juha kasnije dobiti tamniju boju.
- Dok se juha kuha, pripremite krutone. U čistoj tavi ispecite komade bijelog ili crnog kruha bez ulja narezane na kockice 2x2x2 cm.Možete koristiti pećnicu da tamo osušite kruh.
Savjet: Možete kupiti gotove krekere s različitim okusima. To će jelu dati originalnost.
- Iz juhe izvadimo začine i kuhanu koljenicu.
- Odbacimo začine, a meso rastavimo na male komadiće i vratimo u juhu. Juha se još kuha 10-15 minuta.
Savjet: Pažljivo rastavite meso kako u blender ne bi dospjeli komadići kostiju koji mogu uništiti noževe.
- Potkraj kuhanja juhu posolite i popaprite. Vruću masu sameljemo u blenderu i odmah poslužimo na stolu, dodajući krutone, kiselo vrhnje i svježe začinsko bilje.
Kuhajte s nama:
Grašak je vrlo čest u ruskoj kuhinji, a također je popularan samo na Bliskom istoku. Još od srednjeg vijeka grašak je bio vrlo važan proizvod u prehrani naših dalekih predaka; od njega su pripremali: juhu i kašu od graška, rezance i žele, jeli sirove i pekli razne pite. Nutritivne kvalitete i dobrobiti graška oduvijek su bile cijenjene, pa stoga i širok izbor jela od graška. Juha od graška bez mesa postala je popularna nedavno, jer je sve više ljudi počelo postiti i pratiti svoju prehranu.
Referenca povijesti. Iz povijesti je poznato da nam je grašak došao iz starog Egipta. Prvobitno je bila poznata kao samonikla biljka. Danas opća popularnost graška nije tako velika, ali ga aktivno pozdravljaju pristaše zdrave prehrane. Budući da su pravilna prehrana i zdrav način života sada na vrhuncu popularnosti.
Grašak sadrži puno hranjivih, prirodnih tvari - vitamina i ugljikohidrata, bjelančevina i škroba, minerala i vlakana. A ako grašak sadrži vrijedne bjelančevine, to je njegovo svojstvo i treba ga koristiti u jelima u kojima se može isključiti meso, tj. super za zamijeniti.
Također treba napomenuti da korištenje graška povećava učinkovitost i dodaje energiju, izravno se pokazuje onima koji rade u teškom fizičkom radu.
Grašak se zasluženo smatra prvakom u sadržaju:
S tako čarobnim kompletom, nije potrebno puno truda da bi se shvatile sve zdravstvene dobrobiti graška za bilo koju osobu.
Jela od graška neophodna su u prehrani djece i adolescenata, jer su vitamini i mikroelementi posebno važni u razdoblju rasta i razvoja.
Recept broj 1 Juha od graška bez mesa
Najvažnija stvar za juhu od graška je bogatstvo juhe od graška i krumpira, zahvaljujući kojoj će kuhana juha biti ukusna i bez prisustva mesa. Postoji još jedna važna suptilnost - ovo je juha od povrća, kuha se na raznom povrću, dodaju se razni začini. Vole ga zbog njegovih dobrobiti općenito i zbog niskog sadržaja kalorija od samo oko 60-65 kcal.
Prema receptu potrebno je:
- 300 g cijelog graška;
- Nekoliko graška pimenta;
- Nekoliko (5-6) krumpira;
- 4-5 listova lovora;
- Jedan ne mali luk;
- 1/2 korijena peršina;
- 1/2 korijena celera;
- Veliki češanj češnjaka;
- 1 srednja mrkva;
- 2 žlice pšeničnog brašna;
- 1 žlica soli.
- Grašak namočite u hladnoj vodi preko noći.
- Skuhajte povrtnu juhu u 2-3 litre vode - od luka, peršina, celera, prve polovice mrkve, lovora i pimenta. Zakuhajte i kuhajte pola sata na laganoj vatri.
- Krumpir se izreže na sitne kockice i istovremeno se u povrtnu juhu doda grašak, opran nakon noćnog namakanja. Zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte 20-25 min.
- Crni luk i drugu polovinu mrkve krupno naribati, prodinstati na ulju u tavi, na kraju - za 2-3 minute dok ne budete spremni, možete staviti 1 žlicu paste od rajčice.
- Brašno se kalcinira u suhoj tavi tako da malo potamni 3-4 minute. A zatim ga dodajte u juhu u malim obrocima, neprestano miješajući.
- Sakupimo u lonac - juhu od krumpira i graška, prekuhano povrće, sitno nasjeckani češnjak. Lagano kuhajte još 10 minuta, juhu posolite, popaprite i maknite s vatre.
- Juha se ostavi stajati nekoliko minuta. 20-25 , pospite začinskim biljem i poslužite za jelo.
- Juha od graška vrlo je ukusna uz unaprijed pripremljene krutone ili krekere.
- Recept za juhu od graška preporučuje se svima, a posebno onima koji mršave i mršave - za dijetnu prehranu.
Recept broj 2 juha od graška pire bez mesa
Vrijeme kuhanja različitih vrsta graška traje od nekoliko minuta (zelene sorte) do sat i pol (okrugle, sušene sorte). Također drugačije vrijeme za namakanje - postoje ljubitelji jedenja cijelog graška, a druga polovica voli isključivo kuhani pire krumpir.
Za recept vam je potrebno:
- Grašak 500 grama;
- Jedna svježa rajčica;
- Jedan luk;
- Jedna ne mala mrkva;
- 3 srednja režnja češnjaka;
- Biljno ulje 3-4 žlice;
- Jedna žlica svježeg đumbira;
- 1 žličica kurkume;
- Razno svježe bilje;
- Posolite i popaprite po ukusu.
- Ako je grašak cijeli, navečer se prelije hladnom vodom.
- Ujutro operite grašak i kuhajte u 2 litre vode, na laganoj vatri sat i pol, skidajući pjenu i povremeno miješajući.
- Luk i mrkvu krupno naribajte na ribež, rajčicu narežite na male kockice, bez kožice, češnjak protisnite kroz prešu za češnjak.
- U tavi na ulju skuhati prekuhati za juhu tako što ćete popržiti svo pripremljeno povrće. Ovdje se također dodaju đumbir i kurkuma. Prekuhavanje je spremno kada su mrkve spremne.
- Posljednji korak u kuhanju juhe od graška je kombiniranje juhe od graška s prženjem, kuhajte ne više od 5 minuta.
- Vruću juhu pasiramo (meljemo) mikserom, dodamo zelje i na vatri samo 1 minutu - dok juha sa zelenilom ne prokuha.
- Juhu od graška poslužite s vrhnjem, krutonima ili češnjak krušne mrvice- sve opcije su dobre.
Recept broj 3 Dijetalna krem juha od graška s mozzarellom
Recept za juhu od graška bez mesa s mozzarellom odlična je opcija dijetalna hrana Osim toga, brzo se priprema u samo 30 minuta i lagana večera spreman za cijelu obitelj.
Recept treba:
- Smrznuti zeleni grašak 500 grama;
- Jedan luk;
- Jedna litra gotove juhe od povrća;
- Rasti ulje 1 žlica;
- Kiselo vrhnje nemasno 50 ml;
- Sol, papar na okus;
- Nekoliko listića mente za ukras
- Jedan mali češanj češnjaka;
- Mozzarella sir oko 50 grama.
- Luk sitno nasjeckati, popržiti u tavi na ulju.
- Juhu od povrća uzeti gotovu ili kuhati. U juhu dodajte odmrznuti grašak, gotovi luk, sol, papar i dodajte muškatni oraščić.
- Lonac samo što ne zavrije 10 minuta- dok se grašak potpuno ne skuha.
- Dodajte kiselo vrhnje i juhu mikserom izgnječite u pire.
- Sir narežemo na sitne kockice, češnjak nasjeckamo i dodamo u gotovu juhu.
- Poslužite juhu s listićima metvice u zdjelicama na stolu.
Recept #4 Egzotična juha od graška s lososom
Juha od graška prema ovom receptu neobična je zbog dodatka lososa. Original - cijenjen od strane ljubitelja ribljih jela.
Prema receptu potrebno je:
- Juha od povrća 500 ml;
- Dimljeni losos 100 grama;
- Jedan srednji luk;
- Krema 200 ml;
- Zeleni grašak 300 grama;
- Rastite ulja 2 žlice;
- Limunov sok ½ žličice;
- Zelje;
- Sol papar;
- Curry - po ukusu.
- Sitno nasjeckani luk popržiti na ulju u tavi dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
- U prokuhanu juhu stavite grašak i prženi luk. Kuhajte na laganoj vatri dok se grašak ne skuha.
- Propasirajte juhu mikserom + sol + papar po ukusu, ne zaboravite curry.
- U pire juhu potrebno je malo soka od limuna, a u juhu polako dodajte vrhnje.
- Juhu samo malo zagrijte, tek toliko da provrije.
- Losos se izreže na kockice srednje veličine i doda u juhu neposredno u zdjelice prije posluživanja.
- Posljednji detalj prije posluživanja juhe od graška bez mesa je da ne zaboravite posuti zelje!
- Grašak prije kuhanja nije potrebno soliti, bez soli će se brže raskuhati. Posolite juhu na samom kraju kuhanja 3-4 minute dok juha ne bude gotova.
- Juha od graška vrlo je ukusna uz pržene sendviče sa sirom ili uz krutoni od češnjaka. U toploj sezoni posipa se raznim svježim začinskim biljem.
- Grašak je najbolje preliti navečer hladnom vodom. A u juhu koja se kuha možete dodati samo kipuću vodu, inače se grašak neće raskuhati.
- Ako ste ljubavnik juha od graška pire, znajte da je bolje mijesiti neohlađeno, vruće.
- Za juhu od graška možete skuhati domaće krutone ili krekere. Kruh se poprži na maslinovom ulju i za "pek" doda se grančica ružmarina. Nevjerojatan okus! Uz juhu od graška jako dobro ide ružmarin.