Ova će pita od jabuka nadmašiti sve ukusne, preslatke, nevjerojatne i nesvakidašnje opcije koje ste već probali, jer je sama po sebi savršenstvo. I usput, ne radi se samo o savršeno izbalansiranom okusu, iako je, naravno, riječ i o tome. Važnu ulogu u ocjeni ovog recepta igra činjenica da je priprema laka kao guljenje krušaka.
Možda nećete pronaći primitivniju verziju pečenja s jabukama: sve što trebate je naribati voće, pripremiti suhu smjesu i sve staviti u slojeve. Zahvaljujući tehnologiji pripreme, ova pita se popularno naziva "suha" ili rasuta. Zahvaljujući istoj tehnologiji, rezultat je pečenje koje više nalikuje kolaču: tanki slojevi, "krema" od jabuka. Usput, ponekad je recept napisan na taj način - "suhi" ili rasuti kolač.
Još jedan plus je relativno nizak sadržaj kalorija u rasutom kolaču od jabuka. Naravno, ako usporedite komad takvog deserta s porcijom salate iz kiseli kupus, možete ogorčeno uzviknuti: "To je ubojica struka, a ne pita!", međutim, stavite veliki kolač na stol, a pored njega tanku krišku Praga - i napravite mudar izbor.
Pite od jabuka su različite - primitivne i umjetničke, jednostavne i višekomponentne, domaće i velike vikendice. A također su bogate jabukama, nevjerojatno glomazne, jednostavne za pripremu, iznenađujuće ukusne - poput "suhe" pite od jabuka koju vam nudimo.
Recept će biti zanimljiv onima koji iz ovog ili onog razloga ne koriste jaja u pečenju.
Sastojci
- 1 kg jabuka;
- 1 čaša krupice;
- 1 šalica šećera;
- 1 čaša brašna;
- 1/3 žličice sol;
- 1/2 žličice prašak za pecivo;
- 1/4 žličice vanilin;
- 100 g maslaca.
Promjer posude za pečenje je 26 cm.
Kuhanje
Velike fotografije Male fotografije
Bilo koja jabuka će poslužiti, međutim, u procesu ponovljenih eksperimenata, možete napraviti svoj izbor, razumijevajući koja je sorta prava za vas. Neki ljudi vole kiselo voće, drugi više vole slatko voće, treći su zadovoljni sočnim jabukama zimskih sorti neutralnog okusa.
Dakle, izaberite one prave, moje. Koliko će trajati, pola minute? Uzimamo zdjelu dovoljne veličine, u nju ulijemo čašu krupice. Lako i praktično - ne morate prosijavati, tražiti vagu ili razmišljati o tome kako pretvoriti šalice grama i grame u mililitre. Upravo sam napunio čašu i natočio u zdjelicu. Svi. Ni trideset sekundi.
U istu zdjelu uspite čašu šećera. Jednako jednostavno i brzo. Još deset sekundi.
Brašno: napuniti čašu - sipati u zdjelu. Pola minute. Prosijavanje uopće nije potrebno, iako, naravno, ako postoji velika želja, možete potrošiti vrijeme na to. I ne možete potrošiti.
U istu zdjelu dodajte sol, prašak za pecivo, vaniliju. Po želji se prašak za pecivo može zamijeniti malom količinom sode bikarbone.
Miješamo - bez miksera, kuhače i prljavih ruku koje potom treba oprati od ljepljivog tijesta. Opet, ne više od 20 sekundi - i "tijesto" je spremno.
Najteži dio posla je guljenje jabuka. Moguće je uključiti brutalne muške ruke u rješavanje problema ili iskorištavanje dječjeg rada - proces, naravno, u takvim slučajevima može biti nešto odgođen (jabuke će u skladu s tim potamniti), ali kako biste olakšali vlastiti život u kuhinji, ova opcija spoja kreativnost se smatra sasvim prihvatljivom. Međutim, čak i ako sami obavite zadatak, nećete morati potrošiti više od 5-6 minuta.
Oguljene plodove naribamo na krupnije ribež. Nekoliko minuta više ako to radite ručno, a samo dvadesetak sekundi ako izvadite multipraktik.
Namastiti posudu za pečenje maslac, dno se može obložiti papirom za pečenje da se lakše izvadi i prebaci gotov kolač u posudu. Maksimalno pola minute.
Otprilike trećinu suhe mase sipati na dno kalupa u ravnomjernom sloju. Formu možete pomicati naprijed-natrag kako bi se "tijesto" ravnomjerno rasporedilo.
Rasporediti polovinu mase od jabuka. Pažljivo da ne pomaknete prvi, suhi "kolač". Jabuke lagano utapkati prstima. Minuta.
Izvadimo maslac iz zamrzivača i otprilike trećinom ga utrljamo preko jabuka. Ako ulje nije ledeno, "ostavit će" više: zamrzivač jamči ekonomičnu potrošnju proizvoda.
Pospite trećim dijelom suhe mase. Formu pomičemo naprijed-nazad kako bi se sve ravnomjerno rasporedilo.
Opet jabuke - preostala polovica. Pritišćemo prstima - ne jako, samo da površina kolača bude ujednačena.
Ponovno ulje - oko trećine. Usput, bolje ga je odmah utrljati preko kolača, to će vam pomoći da ga ravnomjernije rasporedite po površini. Naravno, staviti ribež na tanjur ili dasku, a tek onda prenijeti proizvod na kolač je praktičnije, ali nije ekonomično: ulje će se zalijepiti tijekom procesa trljanja i nećete ga moći rasporediti. način na koji to radi ako radite na težini preko forme.
Rasporedite preostalu suhu smjesu. Možete ga zagladiti žlicom.
Preostalo ulje utrljamo - također preko oblika. Ako ne mislite na osjećaj struka, možete uzeti malo više maslaca - on će gotovoj piti dobiti lijepu hrskavu koricu.
To je sav vaš trud oko izrade velike pite od jabuka. Koliko je to ukupno uspjelo? Pet minuta, sedam, deset? Pa, očito više nema. Kao rezultat toga, u minimalnom vremenu, kuhali ste nevjerojatno ukusan desert. A da, još nije pečeno - stavite peći u zagrijanu pećnicu, temperatura 180 stupnjeva, oko 40 minuta.
Nemojte odmah ukloniti obrazac - sva ljepota će se raspasti.
Naravno, to neće utjecati na okus, ali kolač će morati biti poslužen u obliku opskurnog crumblea. Ako više volite toplu pitu od jabuka savršenog izgleda, ohlađenu pitu jednostavno podgrijte u mikrovalnoj pećnici.
Peciva od jabuka po želji možete ukrasiti ganacheom od bijele čokolade (1 štanglica + 50-70 ml vrhnja). Gotova masa će se izvana pokazati kao nešto slično kondenziranom mlijeku, ali okus je mnogo, mnogo zanimljiviji, plemenitiji, profinjeniji. Uživajte u jelu!
Pečenje s nadjevom od jabuka ukusno je, mirisno i ukusno s bilo kojom vrstom tijesta, bilo da je lisnato kao in, prhko tijesto kao in ili čak ne zahtijeva nikakvo miješenje kao in. U svakom slučaju, komadići voća uspješno omekšaju, ostanu sočni i prožeti se poznatim okusom cimeta.
Danas ćemo obnoviti kolekciju jednostavnih peciva - pripremamo atraktivnu pitu od ribanih jabuka. Dodajte prhko tijesto s malom količinom kiselog vrhnja za mekoću, nježniju teksturu i ugodan bogati okus. Dobivenu masu podijelimo na dva dijela, od jednog oblikujemo podlogu za tortu, a drugi trljamo po površini proizvoda.
Sastojci: 
Za test:
- kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
- jaje - 1 kom .;
- maslac - 100 g;
- šećer - 50 g;
- sol - prstohvat;
- tijesto s praškom za pecivo - ½ žličice;
- brašno - oko 200 g.
Za punjenje:
- slatke i kisele jabuke - 500 g;
- šećer - 50 g;
- mljeveni cimet - ½ žličice;
- mljeveni krekeri - 2 žlice. žlice.
Recept za pitu od ribanih jabuka sa fotografijom
- Kuhanje tijesta. U zdjeli pomiješajte maslac, sol i šećer omekšan na sobnoj temperaturi. Samljeti komponente do stanja poput paste.
- Dodajte jaje i kiselo vrhnje, promiješajte.
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, postupno dodajte ostalim sastojcima.
- Umijesite mekano, vrlo elastično tijesto koje se ne lijepi. Po potrebi malo povećati količinu brašna. Treći dio odvojimo od tijesta i, omotavši ga prozirnom folijom, stavimo u zamrzivač na 30-40 minuta - masa od brašna treba se stvrdnuti za daljnje trljanje. Da biste ubrzali proces, prije nego što ga pošaljete u zamrzivač, tijesto se može podijeliti na 3-4 koloboka.
- Ostatak mase od brasna staviti u kalup promjera 22cm.Razvuci dlanovima oblikujuci tanku tortu sa stranicama visine oko 2cm.Izvaditi kalup sa podlogom za pitu u frizider na 30 min.
Nadjev za rendanu pitu recept
- Uklonimo jezgru, ogulimo jake, sočne jabuke s kiselošću. Voće narežite na komade srednje veličine, stavite u zdjelu.
- Pospite šećerom i cimetom, dobro promiješajte.
- Izvadimo formu s ohlađenim tijestom. Kolač pospite mljevenim krušnim mrvicama koje će upiti višak sok od jabuke i neće dopustiti da se baza pite smoči (biramo krekere bez začina i aroma).
- Zatim pripremljenu "košaricu" od brašna napuniti jabukama.
- Izvadimo tijesto iz zamrzivača i naribamo ga preko sloja jabuka, koristeći krupnu ribež. Trudimo se ravnomjerno rasporediti čips. Po želji, umjesto trljanja, tijesto možete jednostavno natrgati na male komadiće.
- Pecite naribano pita od jabuka u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-50 minuta. Gornji sloj tijesta treba zapeći.
- Nakon potpunog hlađenja, mirisna peciva vadimo iz kalupa.
- Pitu od naribane jabuke poslužite uz omiljena pića.
Uživajte u jelu!
Ako se želite razveseliti, organizirajte ugodnu gozbu s kulinarskim jelom. Predstavljamo najpopularnije opcije za jednostavno kuhanje ribana pita s jabukama, čije bi recepte trebala znati svaka domaćica koja poštuje sebe.
Da bismo svladali klasičnu verziju pite, odabrat ćemo popis proizvoda:
- maslac najvišeg stupnja - 200 g;
- dvije čaše prosijanog brašna;
- dva jaja;
- 200 g šećera;
- četiri sezonske jabuke;
- 2 žlice. l. Sahara.
Korak po korak upute:
- Jabuke očistite od kore i jezgre, sitno nasjeckajte ili nasjeckajte na ribež.
- Maslac izmiksati sa šećerom, lagano umutiti.
- U procesu dodajte jaja.
- Ulijte brašno, zamijesite tijesto do jedne konzistencije.
- Od tijesta odvojiti 1/3 i ostaviti u zamrzivač (za mrvice).
- Namastite pleh za pitu, rasporedite podlogu.
- Pomiješajte jabuke i šećer, rasporedite po tijestu, pospite brašnom.
- Izvadite tijesto iz zamrzivača, nasjeckajte na ribež, stavite na vrh.
- Ostavite u pećnici (180 stupnjeva) pecite 30 minuta.
Gotova pita ohladite, izrežite na dijelove prije posluživanja.
Kuhanje sa svježim sirom
Ribana pita sa svježim sirom i jabukama svidjet će se svima. Savršeno će ukrasiti vikend, ojačati obitelj.
Za test se upoznajmo i pripremimo popis proizvoda:
- 2,5 šalice brašna;
- maslac s udjelom masti od 82,5% - 100 g;
- jedno jaje;
- jedna žlica kiselog vrhnja;
- jedna čaša šećera;
- 1 žličica prašak za pecivo.
Za punjenje:
- podebljani svježi sir - 400 g;
- 3 jaja;
- šećer - 150 g, ali možete ga okusiti;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 2 žlice. l. mamci;
- jedna čaša jogurta;
- kora limuna;
- tri ili četiri jabuke;
- cimet 1 žličica
Korak po korak upute:
- Omekšajte maslac, pomiješajte sa šećerom, dovedite do homogene mase.
- Poslije se dodaje kiselo vrhnje, zatim jaje i prašak za pecivo.
- Temeljito promiješajte, ulijte brašno, zamijesite tijesto tako da ispadne mekano.
- Tijesto je potrebno zamotati u foliju ili pergament i ostaviti u hladnjaku.
- Za pripremu nadjeva potrebno je pomiješati svježi sir s jajima, šećerom, koricom limuna, grizom. Sve dobro promiješajte.
- Nakon dodavanja preostalih proizvoda: kiselo vrhnje, jogurt, prašak za pecivo.
- Stavite pergament na lim za pečenje, namažite ga uljem.
- Tijesto je potrebno provući kroz ribež, samo 2/3 njegovog usitnjenog dijela rasporediti kao donji sloj na lim za pečenje.
- Jabuke ogulite, izrežite jezgru, narežite na kriške i pospite začinjenim cimetom. Ova kombinacija je savršena za pečenje.
- Slagati u drugom sloju na lim za pečenje.
- Na to se stavlja nadjev, pa opet sloj kriški jabuka.
- Preko jabuka rasporedite ostatak tijesta.
- Ostavite u pećnici 45 minuta, temperatura - 170 stupnjeva.
- Pričekajte dok se ne ohladi.
Pita od jabuka s ribanim tijestom i meringom
Pita s jabukama i meringom je posebno nježna, iznenađujuće ukusna.
Sastojci za test:
- prosijano brašno - 2 žlice. l.;
- šećer - 5 žlica. l.;
- pet žumanjaka;
- prašak za pecivo - 1 žličica
- maslac s udjelom masti od 82,5% - 250 g.
Za punjenje:
- jedan kilogram jabuka;
- šećer - 100 g;
- škrob - 1,5 tbsp. l.
Za meringue:
- pet žumanjaka;
- šećer - 1 žlica. l.;
- rafinirano ulje bez mirisa - 70 ml;
- suhi puding - 80 g.
Korak po korak upute:
- Pomiješajte prašak za pecivo, brašno, šećer i maslac.
- Nakon ulijevanja žumanjaka sve izmiksati do jednolične mase. Pod uvjetom da se tijesto raspada, možete uliti 1-2 žlice. l. hladna voda. Brzo promiješajte.
- Tijesto podijeliti na dijelove, jedan treba biti veći od drugog. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na nekoliko sati.
- Pripremite nadjev. Da biste to učinili, jabuke su oguljene i utrljane na grubo ribež.
- Jabukama dodati šećer, pa dinstati na srednjoj vatri dok masa ne omekša. Minutu prije kraja dodajte škrob, promiješajte, ostavite da se ohladi.
- Pleh obložite papirom za pečenje, premažite uljem. Samljeti tijesto na ribež, staviti prvi sloj na pergament. Stavite peći na 180 stupnjeva. Pecite dok proizvod ne dobije svijetlo smeđu boju.
- Pustite da se kolač ohladi, a zatim rasporedite sloj fila od jabuka.
- Uz mućenje žumanjaka izliti šećer, nastaviti mutiti dok se jaja ne pretvore u gustu bijelu masu.
- Dodati puding, biljno ulje, opet umutiti.
- Prelijte sve preko jabuka. Zatim utrljati 1/3 tijesta koje je ostalo, i izliti gornji sloj.
- Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva, pecite pola sata dok tijesto ne porumeni.
Ohladite pitu, spremna je za posluživanje.
recept za banane
Pite od jabuka možete obogatiti drugim sastojcima poput banana. To će pomoći da pita s ribanim tijestom bude zanimljivija i ukusnija.
Za recept s bananama odabrat ćemo sastav:
- maslac - 100 g;
- prosijano brašno - 180 g;
- šećer - 75 g;
- cimet - 1 žličica;
- dvije banane;
- dvije jabuke;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- sol na vrhu noža.
Korak po korak upute:
- Prosijte brašno, dodajte mu ulje, mijesite, riješite se velikih grudica.
- Ulijte šećer, cimet, muškatni oraščić i sol, promiješajte.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili papirom za pečenje i premažite uljem.
- U prvi sloj rasporediti polovinu mase.
- Ogulite voće, izrežite, stavite drugi sloj.
- Drugu polovicu izliti na vrh.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite kolač na pola sata.
Kulinarsko jelo s voćnim notama, začinjeno začinima, bit će posebno delikatno, slatkastog mirisa i okusa.
Trebat će vam:
- prosijano brašno - 400 g;
- pakiranje maslaca od 200 grama;
- tri žumanjka;
- dvije i pol čaše šećera;
- sol na vrhu noža;
- 1/2 žličice sode;
- tri limuna.
Korak po korak upute:
- Maslac sameljite na krupnije ribež, pritom dodajte brašna da se trakice ne slijepe.
- Samljeti brašno i maslac, paziti da se maslac ne otopi.
- Žumanjke umutiti, sol, šećer, dodati u brašno s maslacem.
- Umijesiti gusto tijesto.
- Podijelite na dva dijela, pri čemu će jedan biti veći od drugog. Manju ostavite u zamrzivač na pola sata.
- Položite pergament na lim za pečenje, premažite uljem. Razvaljajte tijesto i stavite na lim za pečenje.
- Ostatak limuna Vruća voda 10-15 minuta. Zatim se riješite kože, kostiju, prođite kroz mlin za meso, dodajte 1,5 šalice šećera, ravnomjerno rasporedite po kolaču.
- Jabuke oguliti od kore, narendati, namazati preko limuna.
- Ono što je ostalo također samljeti pomoću ribeža i staviti gornji sloj.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva pola sata.
Ovi recepti pomoći će proširiti kulinarske vještine domaćice, zadovoljiti rođake i prijatelje. Takva su jela prikladna za ispijanje čaja i intimne razgovore.
Pita od jabuka klasičan je jesenski desert. Njegovo savršen recept Mora imati svaki kuhar. Kuharice početnike posebno će obradovati pečenje sa svježe jabuke pripremiti što lakše.
Klasični recept za pitu o kojoj se raspravlja uključuje najmanje najpovoljnijih proizvoda. Osim voća (3-5 jabuka) potrebno je uzeti: 3 jaja, po 270 g šećera i prosijanog brašna, prstohvat sode bikarbone (ne treba gasiti).
- Za početak, voće se temeljito opere, oguli, riješi se sredine i izreže na male kriške. Pripremljene jabuke polažu se u oblik namazan bilo kojim uljem. U tu svrhu najbolje je odabrati kremasto.
- Jaja mikserom se tuku sa šećerom dok se ne dobije homogena masa.
- Na slatko jajna masa postupno dodavati brašno i sodu. Sve komponente su temeljito izmiješane.
- Tijesto će biti gusto, ali će se dobro razlijevati.
- Jabuke su potpuno prekrivene slatkom masom.
- Kolač se peče u dobro zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Gotova peciva treba obilato posuti šećerom u prahu.
šarlota od jabuka
Nježna slatka šarlota obično se kuha na kefiru. Za takvu poslasticu trebate uzeti 220 ml. masna mliječni proizvod. I još: 280 g brašna, 220 g šećera, 2 kokošja jaja, 5 jabuka, 5 g praška za pecivo za tijesto, 160 g putera.
- Maslac se omekša u mikrovalnoj i pomiješa sa šećerom. Nakon toga, jaja se ubacuju u smjesu, a komponente se temeljito miješaju.
- U smjesu se ulije topli kefir, a zatim se ulije prosijano brašno s praškom za pecivo. Spremno tijesto trebala bi ispasti čak malo gušća nego što se inače koristi za palačinke na kefiru.
- Jabuke oguliti, oprati i poslagati u kalup namazan bilo kojim uljem.
- Preko voća se izlije tijesto.
- Desert se peče na 185 stupnjeva do ukusne korice.
Gotovu tortu ukrasite mješavinom cimeta i kakaa.
Otvorena pita od jabuka
Otvorene pite s jabukama izgledaju vrlo lijepo i ukusno. Takva će poslastica izgledati sjajno čak i na svečani stol. Za pripremu je potrebno koristiti: 360 g brašna, šaka oljuštenog orasi, 3 jaja, 170 g maslaca, 7 g praška za pecivo, 160 g šećera, 3 kisele jabuke, prstohvat vanilije i par žličica soka od limuna.
- Pjenjačom se miješa omekšali maslac sa šećerom i vanilijom dok masa ne postane snježno bijela i homogena.
- U dobivenu smjesu se dodaju 1 po 1 jaja. Svaka se vrlo intenzivno miješa u buduće tijesto nekoliko minuta. Kao rezultat toga, granulirani šećer će se potpuno otopiti, a masa će biti tekućina.
- U prethodno izmiješane sastojke dodaje se brašno prosijano sa praškom za pecivo.
- Na kraju, jabuka, oguljena i naribana na grubo ribež, šalje se ostalim komponentama.
- Ako se voće pokazalo vrlo sočnim, tada možete dodati još malo brašna i ponovno promiješati masu. Za to možete koristiti procesor hrane.
- Mokrim rukama tijesto se rasporedi po podmazanoj formi. Velike kriške preostalih jabuka poslagane su na vrh.
- Ostaje posuti budući kolač šećerom, nasjeckanim orasima i poslati ga da se peče 45 minuta. u prethodno zagrijanu pećnicu.
Dobivena poslastica odlično se slaže s kremastim sladoledom.
Bugarski recept
Glavna značajka takvog pečenja je da se brašno u njemu miješa s grizom. To tijesto čini nježnijim i mrvljivijim. Nema jaja. Osim brašna i griza (po 180 g), za pitu je potrebno koristiti i: 5 slatko-kiselih jabuka, 7 g praška za pecivo, 220 ml. masnog mlijeka, 1 limun, 180 g šećera, prstohvat mljevenog cimeta.
- U zdjelu se prosije brašno sa praškom za pecivo, doda se i griz i šećer.
- Jabuke oprati, oguliti i naribati na krupnije rende. Voće odmah poškropite sokom od limuna da ne potamni.
- Na dno odvojive forme obložene papirom za pečenje izlije se dio suhe smjese tako da potpuno sakrije premaz. Na vrh stavite sloj čipsa od jabuka. Slojevi se ponavljaju još nekoliko puta dok ne ponestane sastojaka.
- Mlijeko se prokuha i njime se prelije buduća pita. Mora se ravnomjerno rasporediti po masi.
- Ostalo je posuti površinu cimetom i napraviti nekoliko uboda nožem po cijeloj torti.
- Poslastica će se pripremati oko 55 minuta prije pojave zlatne kore.
Dobiveno tijesto možete poslužiti s kondenziranim mlijekom.
Tsvetaevsky pita od jabuka
Vjeruje se da su upravo ovom verzijom pite od jabuka sestre Tsvetaeva počastile svoje goste prije mnogo godina. Također se ispostavlja da je otvoren. Za takav desert trebat će vam: 280 g brašna, 1 jaje, 190 g šećera, 320 g masne pavlake, vrećica maslaca, 5 g praška za pecivo, 3 kisele jabuke.
- U jednu posudu sjediniti brašno prosijano s praškom za pecivo (240 g) i maslac izrezan na sitne komadiće.
- Masa se melje u mrvice i odmah se šalje kiselo vrhnje (120 g).
- Zamijesi se homogeno, elastično i neljepljivo tijesto. Dok se nadjev priprema, stoji u hladnjaku.
- Voće oguliti, oprati i izrezati na tanke plastične komade.
- Jaje se sjedini sa šećerom, preostalim brašnom i kiselim vrhnjem. Masa mora biti homogena.
- Odvojiva posuda za pečenje namazana je uljem, u nju se položi tijesto tako da se formiraju visoke stranice.
- Zatim se kriške jabuka poslažu u dva sloja.
- Ostaje napuniti nadjev kiselom pavlakom i šećernom masom.
- Poslastica se peče oko 55 minuta.
Prije rezanja i posluživanja, pitu od jabuka Tsvetaevsky najbolje je staviti u hladnjak na nekoliko sati.
Jednostavan recept za američku pitu
U pravoj američkoj piti, posebnoj prhko tijesto i karamelizirano nježno punjenje.
U isto vrijeme, njegov recept je jednostavan, a gotova peciva mogu se čuvati 4-5 dana u hladnjaku. Za pripremu takve pite potrebno je uzeti: 1,3 kg. kiselih jabuka, 380 g brašna, 240 g šećera, standardno pakiranje maslaca, 1 žumanjak, 120 ml. ledenu vodu, koricu limuna, prstohvat muškatnog oraščića i mljeveni cimet.
- Brašno se prosije, pomiješa sa šećerom (40 g) i sitno nasjeckanim hladnim maslacem (3/4 pakiranja). Sastojci se brzo raspadaju. To se može učiniti samo vršcima prstiju.
- Masa je postavljena u tobogan iu njenom središtu je napravljeno malo udubljenje. U to se ulije žumanjak razmućen s ledenom vodom.
- Tijesto se ne može mijesiti pa ga treba lagano premijesiti i oblikovati kuglu. Tijekom procesa može biti potrebno malo više hladne vode.
- Tijesto treba odležati u hladnjaku (zamotano u foliju) najmanje 1 sat.
- Jabuke oprati, oguliti i narezati na tanke ploške.
- Preostali maslac i šećer se rasporede u tavu. Zajedno se zagrijavaju, nakon čega se sastojcima dodaju jabuke.
- Masu u tavi treba stalno miješati kako granulirani šećer ne bi izgorio i potamnio.
- NA slatka masa jabuke karamelizirati oko 15 minuta. Kao rezultat toga, u posuđu bi trebala ostati samo minimalna količina tekućine.
- Dok se nadjev hladi, tijesto se izvadi iz hladnjaka i podijeli na dva nejednaka dijela.
- Od veće polovine razvalja se donja pogača na brašnu. Stavlja se u nauljeni kalup. Također je potrebno formirati visoke stranice.
- Masu od jabuka rasporediti i posuti začinima i finom koricom limuna.
- Drugi kolač se zarola na vrh, a rubovi pečenja su stegnuti.
- U sredini budućih poslastica napravljena je rupa za izlazak pare.
- Desert je gotov za 25 minuta. Pećnicu je dovoljno zagrijati na 170 stupnjeva.
Vrlo ukusno za posluživanje Američka pita vruće s jabukama.
Pita od ribanih jabuka
Takva je pita nezamjenjiva za goste koji iznenada dolaze. Priprema se jednostavno i od pristupačnih proizvoda: 260 g brašna, 1 jaje, 170 g šećera u prahu, 2-3 jabuke, 140 g masnog maslaca, vrećica mljevenog cimeta, 5 g sode.
- Maslac se omekšava u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, pomiješan s granuliranim šećerom i kokošjim jajetom.
- U buduće tijesto dodaju se brašno i soda ugašena na bilo koji prikladan način.
- Kao rezultat, domaćica bi trebala imati mekano, jako tijesto koje se ne lijepi za ruke. Podijeljen je na dva nejednaka dijela, a manji se šalje u zamrzivač 35 minuta.
- Većina je izložena u obrascu. Oguljene jabuke se naribaju na krupno rende. Nadjev se pospe cimetom i malo pošećeri.
- Ostaje prekriti voće preostalim tijestom, trljajući ga na ribež.
- Poslastica se peče 35 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.
Pita se poslužuje ohlađena.
Tatin - francuski recept korak po korak
Ovo je najteža opcija kuhanja. Ali to će biti sasvim moguće ponoviti svakoj domaćici, ako slijedite upute objavljene u nastavku. Za takvo pečenje morat ćete uzeti: 220 g dodatnog brašna i istu količinu maslaca, 3-4 jabuke, 120 g šećera, 1 žlica. svježe iscijeđenog soka od limuna, prstohvat cimeta, 50 ml. voda.
- Maslac (100 g) s brašnom i polovicom šećera samljeti u mrvice. Voda se šalje u masu, a standardno prhko tijesto se miješa. Ako nije mekan i savitljiv, ali je previše strm, tada možete povećati količinu korištene tekućine. Tijesto u filmu uklanja se u zamrzivač na sat vremena.
- Preostalo ulje sa 50 g šećera i cimetom dinstajte 5-7 minuta.
- Jabuke se operu, ogule i pošalju u vruću masu. Istovremeno ih je potrebno posuti preostalim šećerom.
- Nakon 15 minuta karamelizirano voće maknuti s vatre i ohladiti.
- Nadjev od jabuka položi se u podmazan oblik, a na vrhu se prekrije slojem lagano odmrznutog i razvaljanog tijesta.
- Na površini buduće pite vilicom se napravi nekoliko uboda.
- Na temperaturi od 190 stupnjeva poslastica će biti potpuno spremna za 35 minuta.
Nakon što se pečenje ohladi, prevrne se na veliki lim s nadjevom i reže na porcije.
Bulk pita od jabuka
Riječ je o rinfuznoj piti sa svježim jabukama koja se može nazvati pecivom za brzu ruku.
Posebno će se svidjeti onim domaćicama koje se ne vole petljati s tijestom. Za takvu pitu potrebno je uzeti: po 320 g šećera, brašna i griza, 5 kiselih jabuka, pakovanje maslaca, 2 žličice. vanilin šećer i prašak za pecivo.
- Svi rasuti proizvodi se kombiniraju i miješaju dok ne postanu glatki.
- Jabuke oprati, oguliti i naribati na krupnije rende.
- Voće i "tijesto" podijelimo na tri dijela.
- Zatim se oblikuje kolač: rasuti proizvodi - jabuke - smrznuti maslac nariban na krupno ribež. Slojevi se ponavljaju još 2 puta. Na kraju ih je potrebno promijeniti tako da ulje bude na vrhu.
- Kolač se peče 35 minuta.
Gotova poslastica je vlažna, nježna i vrlo mekana.
želeirana pita
Ova se opcija obično priprema na kefiru (230 ml.). Osim toga, trebate uzeti: 3 jabuke, 0,5 žličice svaka. cimeta i sode, 140 g šećera, 2 jaja, 230 g brašna, 70 g maslaca.
- Brašno se prosijava sa sodom.
- Kefir se miješa sa šećerom, jajima i omekšanim maslacem.
- Tekući sastojci se pomiješaju sa suhim sastojcima tako da masa bude gusta i homogena.
- Tijesto se položi u podmazan oblik, a po njemu se rasporedi oguljeno i nasjeckano. veliki komadi jabuke.
- Poslastica se peče oko 40 minuta dok se ne osuši čačkalica.
Pecivu se dodaje cimet po želji. Po njoj se posipaju jabuke.
Naopako okrenuta pita od jabuka
Pita-"menjača" se priprema sa karamelom. Potrebni su sljedeći sastojci: po 240 g brašna, putera i šećera, 4 jaja i jabuke po 2 žličice. prašak za pecivo i cimet, prstohvat vanilina.
- Za pripremu karamele pomiješa se 90 g maslaca, 120 g šećera i prstohvat cimeta. Sastojci se kuhaju na srednjoj vatri dok ne postanu glatki.
- Jabuke, izravno s korom, izrezane su na male kriške i poslagane u podmazani oblik. Voće se prelije karamelom.
- Tucite jaja, preostali šećer i vaniliju dok ne postanu pjenasta. Nakon toga im se šalje ostatak ulja i brašno prosijano s praškom za pecivo.
- Zamijesi se strmo tijesto koje se položi na jabuke.
- Kolač se peče na 160 stupnjeva oko 35 minuta.
Nakon hlađenja tijesto se okrene naopako na posudu.
Kuhanje u multicookeru
Pitu od jabuka u laganom štednjaku najlakše je ispeći. Za to je potrebno uzeti: po 180 g šećera i brašna, 3 jaja, 2 kisele jabuke, prstohvat soli, maslac.
- Jaja sa soli i granuliranim šećerom tuku se mikserom do pjenaste pjene.
- U slatku masu od jaja dodaje se brašno, pa se sastojci dobro izmiješaju.
- U nauljenu zdjelu multivarke poslagati pola tijesta, zatim kriške oguljenih jabuka i opet tijesto.
- U načinu rada "Pečenje", desert se kuha 55 minuta.
Tijekom kuhanja poklopac uređaja mora biti zatvoren.
Pritisnite Razred
Reci VK
U našem brzom dobu, kada vremena katastrofalno nedostaje, ali želite zadovoljiti svoje najmilije nečim ukusnim za čaj, recepti za rasutu pitu će vam dobro doći. Masivna pita se priprema brzo, nadjevi za nju mogu biti jabuke, pekmez, pekmez, svježi sir, bundeva, kajsija, višnja, suhe šljive i kombinacija voća.
Danas ćemo kuhati rasutu pitu prema 7 najboljih recepata:
kuharski recepti ukusne pite s jabukama kakve smo već skuhali.
Bulgarska pita s jabukama za 7 minuta
Trebamo: 1 žlica = 250 g
- 4 velike, oguljene jabuke
- 1/2 st. brašno
- 1/2 st. Sahara
- 1/2 st. griz
- 2 žličice prašak za pecivo ili 1 žličica. soda
- 100 g nasjeckanih oraha
- 50 g grožđica, kuhanih na pari
- 1 žličica cimet
- 100 g maslaca, ohlađenog
Kuhanje:
1. Uzimamo odvojivi oblik, pokrijemo ga pergamentom.
2. Maslac podijelimo na 2 dijela od kojih jedan utrljamo na dno kalupa na krupnije ribež.
3. Jabuke naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte s orasima i grožđicama. Nadjev podijeliti na 2 jednaka dijela.
4. Pomiješajte brašno, šećer, griz, prašak za pecivo, izmijesite, dobijete suho tijesto. Podijelimo ga na 3 dijela.
5. Formiramo tortu:
- 1. sloj - zaspimo jedan dio suhe smjese;
- 2. sloj - dio punjenja, nabijen;
- 3. sloj - opet suha smjesa, ravnomjerno rasporedite po nadjevu;
- 4. sloj - preostali nadjev, rasporediti;
- 5. sloj - preostalo tijesto i na vrh utrljati drugu polovicu maslaca.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite kolač da se peče 30 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o pećnici, morate provjeriti spremnost drvenim ražnjem i vizualno kako se ne bi presušili. 5 minuta prije spremnosti, pospite šećerom i cimetom., Za formiranje zlatne kore.
7. Gotovu tortu ohladiti, povući nožem po stijenci kalupa i izvaditi iz kalupa. Vrh se može posuti šećerom u prahu.
Rahla češka pita od jabuka
Trebamo:
- 2 žlice prosijanog brašna
- 1 sv. Sahara
- 1 pakiranje vanilin šećer
- cimet, po ukusu
- sol, prstohvat
- 1 kg oguljenih jabuka
- 250 g maslaca
- šećer u prahu
Kuhanje:
1. Da biste dobili suho tijesto, pomiješajte brašno, šećer, sol, vanilin šećer i dobro promiješajte. Smjesu podijelimo na jednake dijelove.
2. Jabuke naribati na krupnije ribež, posuti cimetom i šećerom.
Umjesto jabuka možete koristiti višnje, marelice, šljive i mješavinu voća.
3. Na dno odvojive forme staviti pergament, namazati maslacem.1/2 suhog tijesta rasporediti ravnomjerno po formi.
Na vrh staviti smjesu od jabuka, poravnati i posuti preostalom suhom smjesom. Ravnomjerno rasporedite preko nadjeva od jabuka.
4. Vrh pite prekrijte drugom polovicom nasjeckanog maslaca.
5. Kao i uvijek, pećnica mora biti prethodno zagrijana na 180 stupnjeva. Pecite 40-50 minuta, dok vrh ne porumeni, ali ne i prepečen. Kada je torta gotova, preokrenuti je na tanjur, skinuti papir, pa opet okrenuti na tanjur. Po želji pospite šećerom u prahu.
Bulk pita sa džemom
Trebamo:
- 2 žlice. brašno
- 200 g kremastog margarina
- 1 sv. Sahara
- 1 žličica prašak za pecivo
- 1 pakiranje vanilin šećer
- pekmez po ukusu, bilo koji
- biljno ulje za podmazivanje kalupa
Kuhanje:
1. Pomiješamo brašno, ne zaboravimo ga prosijati, šećer i prašak za pecivo, pomiješati.
2. Margarin narezati na štapiće i samljeti, rukama, u mrvice sa suhom smjesom. Dodajte vanilin šećer. Ponovno promiješajte.
3 Kalup namazati uljem. Sada pogledajte, možete napraviti tortu od 3 sloja: suho tijesto - džem - suho tijesto, ili možete napraviti tri sloja suhog tijesta, a između njih - dva sloja pekmeza. Zavisi kako odvojiti tijesto i pekmez.
Kada smo se odlučili za slojeve, prvi sloj tijesta izlijemo u kalup, razvučemo ga po dnu i napravimo male stranice, zatim slažemo nadjev i tako dalje. Zadnji sloj neka bude tijesto.
4. U vruću pećnicu stavite kolač i pecite 25-30 minuta, temperatura 180 stupnjeva.
5. Pitu ohladiti, izvaditi iz kalupa i iseći na komade, posuti šećerom u prahu.
Masivna voćna pita
Potrebno nam je: 1 st. = 250 g, staklena forma 26 x 40 cm
- 1,5 sv. brašno
- 1,5 sv. griz
- 1 sv. Sahara
- 1 limun
- 1,5 kg nasjeckanog voća (jabuke, kruške, šljive)
- 2 žličice prašak za pecivo
- 1/3 žličice sol, fino
- vanilija ili cimet, po ukusu
- 100 g + 20 g maslaca
Kuhanje:
1. Jabuke i kruške oguliti od jezgre, šljive od koštica. Jabuke naribamo na krupnije ribež, a kruške i šljive narežemo na tanke proizvoljne komade. Pomiješajte kruške i jabuke i prelijte sokom od jednog limuna, miješajte da ne potamne pa dodajte šljive.
2. Pomiješati sve suhe sastojke: brašno, šećer, griz, prašak za pecivo i vanilin, izmiješati.
3. Kalup namazati maslacem. Formiramo kolač: prvo zaspimo 1 žlica. suhu smjesu, otresti kalupom da se smjesa ravnomjerno rasporedi po dnu. Na to namažemo voćni nadjev, malo ga utabamo, pa opet sloj suhe smjese i tako naizmjenično dalje, zadnji sloj je suha smjesa.
4. Na vrh pite utrljati maslac i posuti šećerom, najbolje smeđim.
Savjet: smeđi šećer, možete kuhati kod kuće - 1 žlica. uzeti bijeli šećer 2-3 žličice. melase, mljeti dok se ne dobije lijepa bogata boja. Čuvati u plastičnoj posudi ili staklenoj posudi s poklopcem.
5. Gotov kolač ohladiti i rezati na komade. Po želji pospite cimetom i šećerom u prahu.
Pita u rinfuzi sa svježim sirom
Trebamo: 1 st. = 200 g
Za test:
- 125 g maslaca
- 2 žlice. brašno, prosijano
- 3/4 st. Sahara
- 1 žličica soda
Za punjenje:
- 500 g svježeg sira
- 3/4 st. Sahara
- 2-3 jaja
- 1 vrećica vanilin šećera
Kuhanje:
1. Maslac se može omekšati, ili naribati na srednje velike ribeže, direktno u brašno.
2. Pomiješati brašno, šećer, sodu i maslac, samljeti rukama u sitne mrvice.
3. Za nadjev: svježi sir pomiješati sa jajima i šećerom. Broj jaja ovisi o konzistenciji skute.
ako je nadjev previše tekuć, možete dodati malo pahuljice kokosa ili škrob (brašno);
za aromu nadjeva dodajte malo korice limuna ili naranče.
4. Podmažite oblik uljem i rasporedite sastojke u slojeve:
1. sloj - 1/2 dijela suhog tijesta; 2. sloj - nadjev od svježeg sira; 3. sloj - ostatak suhog tijesta lagano pritisnuti.
5. Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva i pecite 30-40 minuta. Kolač ohladiti i izvaditi iz kalupa.
Masivna pita s bundevom i medom
Potrebno nam je: 1 st. = 250 g, kalup promjera 28 cm.
Za test:
- 1 sv. granulirani šećer
- 1 sv. mamci
- 1 sv. brašno
- 1 žličica prašak za pecivo
Za punjenje:
- 600 g oguljene bundeve
- 40-50 g meda
- 1 žličica vanilin šećer
- 0,5 žličice vanilin šećer
- 0,5 žličice limunska kiselina
- 150 g putera ili margarina
Kuhanje:
1. Pomiješajte sve suhe sastojke za tijesto. Prilikom formiranja pite tijesto podijeliti na 3 dijela.
2. Oguljenu bundevu naribajte na krupnije ribež, dodajte limunsku kiselinu, vanilin šećer i med, dobro promiješajte. Nadjev podijelimo na 2 dijela. Ne izlijevamo sok koji ističe iz bundeve, i dalje će nam biti od koristi.
Savjet: umjesto limunske kiseline možete dodati kisele jabuke, a umjesto meda kondenzirano mlijeko.
3. Podmažite oblik maslacem i ulijte 1 žlicu. suha mješavina, razina. Odozgo rasporediti 1/2 nadjeva i rasporediti po površini. Zatim još 1 žlica. suhe smjese prekrijte 1/2 nadjeva i pospite čašom suhog tijesta.
