1
Diyetoloqlar tərəfindən sevilən sıyıq, uşaqlıqdan tanış olan ənənəvi qarnir - qarabaşaq, qarabaşaq yarması, qarabaşaq yarması. Hindistanın və Nepalın dağlıq bölgələri bu unikal mədəniyyətin doğulduğu yer hesab olunur.
Qarabaşaq yarması vitamin və mineralların tərkibində çempiondur, lakin faydalı elementləri qorumaq üçün məhsulun hazırlanması qaydalarını nəzərə almaq vacibdir.
Qarabaşaq bütöv ləpələr şəklində - üyüdülməmiş, doğranmış - prodel, qabığından soyulmuş hamarlanmış taxıllar şəklində - Smolensk, yaşıl qarabaşaq yarması populyarlıq qazanır - qovrulmamış xam taxıllar şəklində satılır.
Hər növ qarabaşaqdan sağlam və bişirmək olar dadlı qida.
Taxılların faydalı xüsusiyyətləri
- ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırır, xolesterol səviyyəsini, damar elastikliyini normallaşdırır;
- artıq mayeni çıxarır, şişkinliyi aradan qaldırır, ifrazat sisteminin funksiyalarını bərpa edir;
- yaşıl qarabaşaq yarması təbii antioksidantdır, toksinləri, sərbəst radikalları çıxarır, radiasiya xəstəliyi üçün tövsiyə olunur;
- bədənin reproduktiv qabiliyyətlərini bərpa etməyə kömək edir, fol turşusunun olması hamiləliyin ilk trimestrində hamiləliyin normal gedişi, həmçinin dölün inkişafı üçün çox vacibdir;
- tonik, immunomodulyator təsir göstərir;
- çəki azaldır, metabolik prosesləri stimullaşdırır;
- ağır, uzun sürən xəstəliklərdən sonra enerji potensialını bərpa edir.
Enerji dəyəri - 100 q quru qarabaşaq yarmasının tərkibində 310 kkal var, bişirmə zamanı kalori miqdarı azalır, 100 q hazır sıyıqda isə artıq 110 kkal olur. Səhər və ya nahar üçün həftədə 2-3 dəfə istifadə etmək tövsiyə olunur, saat 15-ə qədər bütün faydalı elementlər sorulur və karbohidratlar bədən yağına çevrilməyə vaxt tapmır.
Qarabaşaqdan yeməklər (yaşıl rəngə üstünlük verilir) olan insanlar üçün tövsiyə olunur yoluxucu xəstəliklər, ürək, qan damarlarının patologiyaları, şəkərli diabet, böyrəklərin, qaraciyərin, piylənmənin pozulması ilə. Glutenin olmaması onu glutensiz pəhriz menyusuna daxil etməyə imkan verir. Qarabaşaq həmçinin sinir sisteminə müsbət təsir göstərir, idrak qabiliyyətini yaxşılaşdırır, stressə qarşı müqaviməti artırır.
Qarışıq
Kontrendikasyon yalnız həddindən artıq istehlak ola bilər, hamilə qadınlar və həzm sistemi xəstəlikləri olan xəstələr üçün həftədə 2 dəfə məhdudlaşdırılmalıdır. Balanslaşdırılmış bir pəhriz, taxıllara əsaslanan mono-dieti də istisna edir.
Qarabaşaq yarması necə bişirilir
Pişirmə texnologiyasına əməl edilərsə, qarabaşaq yarması yeməkləri dadlı və qidalı olacaqdır. Yadda saxla müalicəvi keyfiyyətlər taxıl çətin deyil, yeməklərin bəzi xüsusiyyətlərini bilmək lazımdır.
Qarabaşaq yarmasını necə bişirmək olar:
- 1 porsiya hazırlamaq üçün 1/3 fincan taxıl lazımdır, ləpələrdən bitki qalıqlarının hissəciklərini seçməlisiniz.
- Krupu axan suyun altında 2-3 dəfə yaxşıca yuyun, suyun təmiz, çirkləri olmayan olması vacibdir.
- Ləpələri qalın dibi olan bir qazana qoyun, 2/3 stəkan su tökün. Əgər 100 qr. bir tərəzi ilə ölçülürsə, mayenin 2 qat daha çox ehtiyacı olacaq.
- Su qaynayan kimi meydana gələn köpüyü yivli qaşıq, duz ilə çıxarın, orta odda bişirin. qapalı qapaq başqa 12-20 dəqiqə, orta hesabla bütün proses 25 dəqiqədən çox çəkmir.
- Torbalarda olan qarabaşaqları çeşidləyib yuyulmağa ehtiyac yoxdur, tavaya 1,5 litr su tökün, qaynamasını gözləyin, duz əlavə edin, çantanı aşağı salın, 18-20 dəqiqə bişirin, sonra süzgəcə qoyun, tez bir zamanda. artıq maye boşaldıqca çantanı kəsib əla daddan həzz ala bilərsiniz.
- Hazır yeməyi soyuducuda 3 gündən çox olmayan müddətə, 2 ° C - 4 ° C temperaturda, sıx bağlı bir qabda, əgər sıyıq süddə bişirilirsə və digər maddələr əlavə olunursa - bal, yağ, ət. , otlar - dövr bir günə endirilir.
Qarnir üçün qarabaşaq yarması nə qədər bişirilir
Salat və ya yan yemək üçün əsas hazırlamaq çox sadədir. Taxılın qırıq qalması və vitamin və mineralları saxlaması üçün addım-addım təlimatlara əməl etməlisiniz.
Qarabaşaq yarmasını necə tez bişirmək olar
Qarabaşaq sıyığı üçün sadə resept
Sıyığın fərqli bir xüsusiyyəti daha yumşaq bir tutarlılıqdır. Göbələk, ət, süd ilə yaxşı gedir, uyğun gəlir pəhriz qidası və anemiyanın müalicəsi və qarşısının alınması üçün.
- taxıl yuyulduqdan və qurudulduqdan sonra süd və ya su ilə tökün, nisbətlər eynidir klassik resept, daha viskoz etmək istəyirsinizsə, başqa 50 ml su əlavə etməlisiniz;
- maye qaynayan kimi köpüyü yarıqlı qaşıqla çıxarın, istiliyi minimuma endirin və qapalı qapaq altında bişirin;
- 20 dəqiqədən sonra hazırlığı yoxlayın: tam buxarlanma ilə sıyıq bir az dibinə yapışmalıdır;
- hələ də maye qalırsa, sobanı söndürməli, qapaq ilə örtməli və ləpələr nəm udana qədər başqa 15 dəqiqə gözləməlisiniz, bütün dadlarını ortaya çıxarın;
- in hazır sıyıq yağ, doğranmış göyərti əlavə edin.
Çox məşhur yeməyi "Tacir qarabaşaq yarması" nı necə bişirmək barədə videoya baxın
Qarabaşaq üçün məşhur yemək variantları
Ənənəvi yeməyi hazırlamaq üçün bir çox yol var. Reseptlərin müxtəlifliyi yaratmağa imkan verir yemək şah əsəri, bitki məhsulunun bütün faydalı keyfiyyətlərini saxlayaraq.
Su üzərində
Taxılın 1 hissəsini 2 hissə soyuq suya nisbətdə bir çimdik duz əlavə edin, qapalı qapaq altında 20 dəqiqəyə qədər bişirin, yağ, bal, quru meyvələrlə ədviyyat edə bilərsiniz;
Süd üzərində
Südlə bişirməyin 2 yolu var. Birinci halda xörək yarım saat zəif odda bişirilir, ikincidə sıyıq ilk 20 dəqiqə suda bişirilir və söndürülməzdən 10 dəqiqə əvvəl qaynar süd əlavə edilir.
Bişirdikdən sonra həm şəkər, həm də duzun köməyi ilə dadını çıxara bilərsiniz.
Pəhriz sıyığı
Pişirmə tələb etmir, yemək axşamdan başlayır, zibildən təmizləndikdən və axan suyun altında yuyulduqdan sonra taxıl standart nisbətdə isti maye ilə tökülür, qapaq ilə örtülür, dəsmalla bükülür, səhərə qədər sıyıq hazır olur;
Boş qarabaşaq yarmasını hazırlamaq üçün su qaynadıqdan sonra yarmaları tavaya göndərin, istini azaldın və qapağı açmadan 10-15 dəqiqə bişirin, sonra ocaqdan götürün və dəsmal ilə sarın, 40 dəqiqədən sonra xırdalanmış sıyıq hazır;
Maye qarabaşaq yarması sıyığı
Uşaq qidasının əsasını maye qarabaşaq yarması sıyığı təşkil edir . Hazırlanması üçün 20 qr. soyulmuş, yuyulmuş, qurudulmuş taxıllara yarım stəkan su, eyni miqdarda süd, 5 qr lazımdır. kərə yağı, dadmaq üçün şəkər - lakin 10 qr-dan çox deyil.
Taxılları su ilə tökün, yarım saat qaynadın, buxarlanarkən, istədiyiniz həcmə maye əlavə edin, isti süd əlavə edin, başqa 15 dəqiqə bişirin, ocaqdan çıxarın, kərə yağı əlavə edin və şirinləşdirin.
Körpələr üçün sıyıq
Saf premium yarmalar bir qəhvə dəyirmanında un halına gətirilməlidir, 1 çay qaşığı üçün 100 ml su tələb olunacaq, yaranan qarabaşaq yarması tozunu maye ilə tökün, daim qarışdıraraq 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Altı aylıq bir körpə süddə qaynadıla bilər, nisbətlər 1 tsp. qarabaşaq yarması unu, 50 ml az yağlı süd, 50 ml su; bir ilə yaxın, tədricən bir çimdik şəkər, 5 ml körpə süd kremi əlavə edin.
Qarabaşaq yarması necə bişirilir
Bu gün içərisində bütün qiymətli elementləri saxlayaraq sevimli sıyığı bişirmək üçün yeni üsullardan istifadə edə bilərsiniz.
bir tencerede
Tava kifayət qədər qalın dibi ilə seçilməlidir, bişirərkən qapaq bağlanmalıdır, bu, pişirmə vaxtını azaltmağa və yanmamağa imkan verir, yemək vaxtı 15-20 dəqiqədir;
mikrodalğalı sobada
Taxılları xüsusi bir qaba tökün, klassik nisbətlərə riayət edərək su tökün, qapaq ilə örtün və mikrodalğalı sobaya qoyun. Qaynama rejiminə qoyun, səs siqnalından sonra qarışdırın, örtün və 4 dəqiqə bişirin.
Prosesi yenidən təkrarlayın - açın, qarışdırın, bağlayın və 4 dəqiqə bişirin, suyun olmaması və nüvənin açılmasını yoxlayın, əgər maye dibində qalırsa, əlavə 2 dəqiqə göndərin, duz edin, yağ əlavə edin;
İkiqat qazanda
100 qr. düyü üçün bir qaba taxıl tökün, suya 120 ml lazımdır, ikiqat qazanın aşağı səviyyəsinə qoyun, taymeri 40 dəqiqə yandırın, səs siqnalından sonra hazır yeməyi alın;
Yavaş ocaqda
Hazırlanması çox sadədir, 1 stəkan taxıl üçün 2 stəkan su götürün, multivarka qabını doldurun, duz edin, “sıyıq” rejimini seçin, sıyığın hazır olmasını gözləyin.
Pişirmə xüsusiyyətləri
Hər yeməyin hazırlanmasının incəlikləri var:
- Yan yeməklər üçün orta sıxlıqlı taxıllara icazə verilir, yemək müddəti 20 dəqiqədən çox olmamalıdır.
- Salatlar üçün, ləpələrin üzərinə qaynar su tökmək və 7-10 dəqiqədən çox olmayaraq bişirmək daha yaxşıdır.
- Kotletlər, qarabaşaq yarması, güveç üçün taxıl yarım saat buxarda bişirilir, bundan sonra digər maddələrlə birləşdirilir və istilik müalicəsindən keçir.
İstədiyiniz nəticəni əldə etmək üçün dənli bitkilərin bişirilməsinin incəliklərini nəzərə almağa dəyər:
- xırda sıyıq üçün qalın dibi olan bir qazana, həmçinin düzgün nisbətə ehtiyacınız olacaq: 1 hissə taxıl, 2 hissə su və ya süd;
- yemək prosesini sürətləndirmək üçün qranulları soyuq deyil, qaynar maye ilə doldurmaq daha yaxşıdır;
- yaşıl qarabaşaq qəhvəyi qarabaşaqdan daha sürətli bişirilir, qaynadıqdan sonra yeməyi hazır olana qədər 10-15 dəqiqə kifayətdir.
Ümumi Pişirmə Səhvləri
Aşağıdakı xüsusiyyətlər nəzərə alınmazsa, həddindən artıq bişmiş, yandırılmış sıyıq çıxa bilər:
- düzgün yeməklərin seçimi vacibdir - qalın dibi olan çuqun, şüşə qab, emaye ilə bişirmək tövsiyə edilmir;
- artıq hazırlanmış yeməyə yağ əlavə etmək daha yaxşıdır;
- qaynadıqdan sonra köpüyü çıxardığınızdan əmin olun, əks halda krupun üzərində qəhvəyi bir örtüklə yerləşəcəkdir;
- suyun nisbəti, eləcə də vaxt aşılırsa - yarım saatdan çox, sıyıq bir-birinə yapışacaq, yumşaq qaynayacaq və kalori miqdarı da 100 qr üçün 150 kkal-a qədər artır;
- isti bir qabda əvvəlcədən qızardılmış dənli bitkilər onu xırdalamağa, dadını yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Sağlam dadlı qarabaşaq yarması yeməkləri süfrəni bəzəyəcək, bədəni əlavə qiymətli vitamin və minerallarla təmin edəcəkdir.
Bodibildinqdə yaxşı qidalanma əzələ kütləsi qazanmaq üçün ilkin şərtdir. Ən çox yeni başlayanlar üçün problem, əzələlərin böyüməsi üçün nə qədər qida lazım olduğuna dair mütləq məlumatsızlıqdır. İnsanlar səhər yeməyində kolbasa ilə sendviç yeməyə öyrəşiblər və onu sıyıqla əvəz edəndə artıq yeməyi düzəltdiklərinə inanırlar.
Məlumdur ki, əzələ böyüməsi üçün hər gün istehlak etmək lazımdır ən azı 5 qram 1 kq bədən çəkisi üçün karbohidratlar. Bundan əlavə, 2-3 qram protein və təxminən 0,5 qram yağ (doymamış) - yenə 1 kq çəki üçün.
Nə kimi görünür?
Fotoda - həcmli bişmiş qarabaşaq yarması güveç 1.6 litr.Plitələrə yaysanız, çıxacaq 4 boşqab haqqında 400 ml qarabaşaq yarması. Bu qədər ölçməyə çalışın və bunun layiqli bir məbləğ olduğunu başa düşəcəksiniz. Çox mümkündür ki, bir anda o qədər də yeyə bilməyəcəksiniz.
Plitələr arasında mərkəzdə dayanan kuboka diqqət yetirin. Bu kubokun həcmi standartdır - 200 ml. Beləliklə, bütün bu quru qarabaşaq yarması yalnız alır 1.5 fincanlar, yəni. 300 ml 250 qramdır. Cəmi: 155 q karbohidratlar və 30 q zülallar. Çəki idmançısı 70 kq sizə lazımdır - 70x5 = 350 q 2 tavadan çox olan karbohidratlar!
İndi bunu başa düşürsən əzələ kütləsi qazanmaq üçün çox az yeyirsiniz! Gündəlik protein ehtiyacını "bağlamaq" üçün zəruri olan ət və kəsmik fotoşəkillərini göstərməyə dəyərmi?
Dadlı və qidalı sıyıq bişirərkən qarabaşaq yarması ilə suyun hansı nisbətdə olması lazım olduğunu bilirsinizmi? Əgər belə bir məlumatınız yoxdursa, onu təqdim olunan məqalədə tapa bilərsiniz. Biz sizə xırtıldayan, özlü və maksimum kalorili yeməyin hazırlanmasının sirlərini də açacağıq.
Qarabaşaq yarmasını necə bişirmək olar?
Evdə hazırlanmış sıyıqların hazırlanmasında su və dənli bitkilərin nisbəti çox mühüm rol oynayır. Bu cür inqrediyentlərin hansı nisbətdə qəbul edilməli olduğunu söyləməzdən əvvəl, ümumiyyətlə, onların necə bişirildiyini söyləmək lazımdır. qarabaşaq yarması sıyığı.
Adı çəkilən yeməyin insan orqanizmi üçün çox faydalı olduğu heç kimə sirr deyil. Tərkibində çoxlu miqdarda dəmir və digər minerallar var.
Belə sıyıqları müxtəlif yollarla bişirmək olar. Biri suyun üstündə hazırlayır, kimsə bir az süd əlavə edir, kimsə isə ümumiyyətlə istifadə olunur
Hər halda, bu yeməyi bişirmək prinsipi həmişə eyni qalır.
Ən dadlı sıyıq haradadır?
Ən çox almaq üçün dadlı qarabaşaq yarması, taxıl və suyun nisbətinə ciddi riayət edilməlidir. Yeri gəlmişkən, bu məqsədlər üçün tamamilə fərqli cihazlar istifadə olunur. Bəzi evdar qadınlar sobaya üstünlük verirlər, digərləri isə soba, yavaş soba və ya hətta ikiqat qazandan istifadə edirlər.
Hansı bişirmə üsulundan asılı olmayaraq bu yemək Nə seçsəniz, reseptin bütün tələblərinə, o cümlədən qarabaşaq və suyun nisbətinə əməl etsəniz, mütləq dadlı və çox qidalı nahar alacaqsınız.
Tərkibi seçimi
Məhsullar dəsti nisbətlərə təsir edirmi? Hər hansı bir mətbəx cihazında bişirərkən qarabaşaq yarması və suyun nisbəti seçilmiş maddələr əsasında müəyyən edilməlidir. Yalnız qeyd olunan iki məhsuldan istifadə etmək qərarına gəlsəniz, aşağıda müzakirə edəcəyimiz klassik nisbətlərdən istifadə etməlisiniz. Tərəvəz, paxlalı bitkilər, ət, göbələk və digər komponentlərdən istifadə edilərsə, burada kulinariya biliklərinizə etibar etməlisiniz. Bu, artıq mövcud olan tərəvəz və ya ət bulyonunun həcmini, eləcə də digər məhsulların miqdarını və s.
Pişirmə zamanı qarabaşaq yarması və suyun standart nisbəti
Ailə üzvlərini tez-tez etməyə məcbur edən evdar qadınlar nə qədər maye və quru maddə əldə etmək lazım olduğunu bilirlər klassik yemək.
Təcrübəli aşpazlar da bilirlər ki, ləzzətli şam yeməyi hazırlayarkən qarabaşaq yarması və suyun nisbəti 1-dən 2-yə qədər olmalıdır.Yəni quru yarmanın bir hissəsinə iki hissə təmiz maye düşməlidir.
Yalnız bu nisbətlərə əməl olunarsa, klassik qarabaşaq yarması sıyığı alacaqsınız, viskoz bir tutarlılıq deyil, çox qırıq deyil.
Resept
İndi evdə hazırlanmış sıyıq bişirərkən qarabaşaq yarması və suyun hansı nisbətdə olması lazım olduğunu bilirsiniz. Ancaq bu məlumat dadlı və qidalı bir yemək əldə etmək üçün kifayət deyil. Buna görə də, sağlam qarabaşaq yarması sıyığını asanlıqla və tez bişirməyin bir neçə sirrini açmaq qərarına gəldik. Bunun üçün bizə lazımdır:
- qarabaşaq yarması - 1 stəkan;
- təmiz içməli su - 2 stəkan;
- gözəl dəniz duzu - öz mülahizənizlə əlavə edin;
- kərə yağı - 1,5 masa. l.
Pişirmə prosesi
Yavaş ocaqda qarabaşaq yarması və suyun nisbəti sobada, sobada və s. sıyıq bişirərkən eyni olmalıdır. Bununla belə, bunun üçün cihazla birlikdə gələn xüsusi multiglassdan istifadə etməlisiniz.
Beləliklə, evdə hazırlanmış qarabaşaq yarması sıyığı hazırlamaq üçün quru dənli bitkilər çeşidlənməlidir, ələkə qoyulmalı və isti suda yuyulmalıdır. Sonra məhsulu yaxşıca silkələmək və multivark qabına qoymaq lazımdır.
Qarabuğdaya yuxarıda göstərilən miqdarda içməli su əlavə edildikdən sonra inqrediyentlər duzlanmalı, qarışdırılmalı və sıx bağlanmalıdır. Belə bir yeməyi rejimdə bişirmək arzu edilir.Belə bir proqram olmadıqda, "Pişirmə" və ya "Stew" istifadə edə bilərsiniz.
Bir qayda olaraq, qarabaşaq yarması sıyığı 25 dəqiqə bişirilir. Məhz bu müddət ərzində taxıl bütün nəmi udacaq, şişəcək və tam bişəcək.
Sıyıq bişdikdən sonra ona ətir verilir kərə yağı və yaxşı qarışdırın. Belə bir yemək masada yan yemək kimi və ya ayrı bir yemək kimi verilir
Quru və xırdalanmış sıyıq necə hazırlanır?
Bəzi aşpazlar var ki, çox qurumağı sevirlər və belə bir şam yeməyi hazırlamaq üçün yuxarıda göstəriləndən daha az içməli su istifadə etməyi məsləhət görürük. 2 stəkan maye yerinə 1,5 və ya 1 dənə qarabaşaq yarması əlavə edə bilərsiniz.Bu halda çox xırdalanmış, lakin heç də az olmayan dadlı yemək əldə edəcəksiniz.
Özlü qarabaşaq yarması sıyığını necə etmək olar?
Xırdalanmış qarabaşaq yarması sıyığını sevənlərdən əlavə, özlü yeməyi sevənlər də var. Bu vəziyyətdə bir stəkan üçün təxminən üç stəkan içməli su əlavə etməyi məsləhət görürük. Eyni zamanda, yeməyi minimum yanğında qapalı qapaq altında ciddi şəkildə bişirilməlidir. Belə istilik müalicəsi mayenin çox tez buxarlanmasına imkan verməyəcək, sıyığı qalın və viskoz edir.
Bulyon ilə yüksək kalorili və qidalı sıyıq bişirmək
Qarabaşaq yarması yeməyi pəhriz üçün deyil, doyumlu və qidalı qidalanma üçün nəzərdə tutulubsa, onu ət məhsulu və tərəvəzdən istifadə etməyi təklif edirik. Bunun üçün doğranmış kök və soğan bitki yağında qızardılır, sonra mal əti parçaları əlavə edilərək qızardılır. Bundan sonra, qablara bir neçə stəkan su tökülür və təxminən yarım saat qapaq altında bişirilir.
Vaxt keçdikcə 2 stəkan qarabaşaq yarması ətə və tərəvəzə əlavə edilir və yaxşıca qarışdırılır. Özlü bir kütlə aldıqdan sonra içərisinə daha 4 stəkan su tökülür. Bu vəziyyətdə, maye maddələri təxminən 4 santimetr örtməlidir. Yalnız bu məhsul nisbəti ilə siz dadlı və dadlı olacaqsınız ürəkaçan yeməkət suyu ilə.
Bütün komponentlər tavada olduqdan sonra möhkəm bağlanır, bir qaynağa gətirilir və təxminən yarım saat aşağı istilikdə qaynadılır. Bu müddət ərzində ət tamamilə hazır olacaq və qarabaşaq yarması şişəcək. Nahar ətirli, dadlı və qidalı olacaq.
Qarabaşaq yarmasını nə qədər bişirmək lazımdır ki, tamamilə hazır olsun, eyni zamanda "yaxşı" olmasın? Pişirmə texnologiyasına riayət edildikdə boş yarmalar alınır.
Əvvəla, özəyi bir neçə dəfə ələkdə və ya kiçik deşikli süzgəcdə təmiz suya qədər yuyulur, sonra bir qazana qoyulur və su ilə tökülür ki, dənli bitkiləri 2-3 sm təbəqə ilə örtür.İndi yeməyi örtün. bir qapaq ilə, güclü bir atəş açın və qaynana qədər gözləyin. Bu baş verən kimi qazı azaltmaq, qapağı çıxarmaq və qarabaşaq yarmasını duzlamaq olar, bundan sonra bütün artıq suyun qaynamasını gözləmək qalır. Bu adətən təxminən 20 dəqiqə çəkir, qazanın ortasında nə qədər su qaldığını görmək üçün hərdən qarışdırılır. Heç qalmayanda odunu söndürə və sıyığı təxminən 15 dəqiqə dayana bilərsiniz ki, xırdalansın.
Belə bir fikir var ki, əsas sual qarabaşaq yarmasının neçə dəqiqə bişirilməsi deyil, nə qədər su tökülməsidir. 1 stəkan quru taxıl üçün 2 stəkan əlavə etmək lazım olduğuna inanılır.
Həmişə yan yemək və ya sıyıq ilə uğursuzluqlar, sahibənin qarabaşaq yarmasının nə qədər bişirəcəyini bilməməsi səbəbindən baş vermir, çox şey taxılın özündən asılıdır. Keyfiyyətsiz bir nüvə qeyri-bərabər bişirilir: taxılların bir hissəsi "çamura" çevrilir, ikincisi isə sərt qalır. Əgər belə bir yeməyi alsanız - sadəcə məhsulun istehsalçısını dəyişdirin: çox güman ki, ən yaxşı məhsula rast gəlməmisiniz. Dostlarınızdan və tanışlarınızdan hansı şirkətə üstünlük verdiklərini soruşun, bəlkə başqasının təcrübəsi faydalı olar.
Bir çoxları da qarabaşaq yarmasının yanmaması üçün nə qədər bişirilməsi ilə maraqlanır. Burada məsələ bişirmə vaxtı deyil, qaynayan qazanda nə qədər su olmasıdır. Bu kifayət deyilsə, alt təbəqənin quru qalmaması üçün çaydandan isti əlavə etmək daha yaxşıdır. Sadəcə onu aşmayın - artıq su qarabaşaq yarmasının çox qaynadılmasına səbəb olacaq və bunu hamı bəyənmir.
Əla köhnə yol dadlı sıyıq aşağıdakı kimidir. Pişirmə bitdikdən sonra ənənəvi üsulla bişmiş taxıllar isti bir yerə, məsələn, yataqda yerləşdirilir, tava 20 dəqiqə - yarım saat ərzində ədyal ilə sarılır. Bu vəziyyətdə, qarabaşaq yarmasının nə qədər bişirilməsi o qədər də vacib deyil, çünki bu müddət ərzində hətta yarım bişmiş dənli bitkilər də istənilən vəziyyətə çatacaq. Bundan əlavə, xidmət edərkən, nüvə isti qalacaq, sanki oddan təzə çıxarılıb.
Qarabaşaq sıyığı son dərəcə sağlam yeməkdir. Onu nadir hallarda bişirənlər və ya ümumiyyətlə bişirməyənlər öz mövqelərinə yenidən baxmalıdırlar. Birincisi, bu taxılda yüksək miqdarda minerallar və dəmir var, ikincisi, bu mədəniyyəti genetik cəhətdən dəyişdirmək mümkün deyil: elm adamları hələ də qarabaşaq yarmasını sındıra və təbiətini dəyişdirməyə məcbur edə bilmirlər.
həqiqət, fast food nüvənin adını çəkməyin. Yalnız qarabaşaq yarmasının bişirilməsi üçün nə qədər vaxt lazım olduğunu deyil, həm də taxılın çeşidlənməsi üçün lazım olan vaxtı nəzərə almaq lazımdır. Həcmi kifayət qədər böyükdürsə, Zoluşka kimi hiss etmək olduqca mümkündür. Bəzi istehsalçılar demək olar ki, mükəmməl təmiz, çirkləri olmayan məhsullar satırlar, lakin buna təsadüfən tutulan kiçik əşyalara da baxılmalıdır: təkcə təmizlənməmiş taxıllar deyil, həm də çınqıllar, budaqlar və digər şeylər. Bundan sonra, xüsusi bir dad üçün, yağ əlavə edilmədən təmiz bir tavada bir neçə dəqiqə yuyulur. Orada taxıl quruyur və çatlamağa başlayır - onu bir tencereye köçürə və su ilə doldura bilərsiniz.
Qarabaşaq sıyığı ənənəvi rus yeməyidir, başqa heç bir ölkədə o qədər də məşhur deyil. Və o qədər də çox ölkə qarabaşaq əkmir - hər hektardan alınan məhsul digər dənli bitkilərdən xeyli azdır ki, bu da rentabelliyi azaldır. Lakin, pərəstişkarları bu dadlı və sağlam yeməkçox, buna görə də qarabaşaq yarmasını düzgün bişirmək bacarığı hər hansı bir evdar qadın üçün artıq olmaz.
İrina Kamşilina
Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən daha xoşdur))
Məzmun
Ətirli qarabaşaq yarması sıyığı demək olar ki, hər bir rus ailəsinin süfrəsində klassik bir yeməkdir. Bununla belə, hər evdar qadın qarabaşaq yarmasının necə bişiriləcəyini və nə qədər bişiriləcəyini, sıyığın dadlı və xırda olması üçün hansı nisbətdə su əlavə edəcəyini bilmir. ən yaxşı reseptlər. Bu barədə daha çox oxuyun və yaxınlarınızı dadlı yeməklərlə sevindirmək üçün kulinariya bacarıqlarınızı təkmilləşdirin.
Qarabaşaq yarması necə bişirilir
Qarabaşaq bişirmək üçün bir neçə cihaz (qazan, tava, yavaş ocak) olduğundan, bir çox yemək üsulları olacaq. Suyun nisbətləri və təlimatlara əməl etməkdə dəqiqliyiniz dəyişməz olmalıdır: yemək zamanı taxıllar pozulmamalıdır. Yalnız bu şəkildə sıyıq yemək kitablarındakı fotoşəkildə olduğu kimi bərabər qaynadılmış, xırdalanmış olacaq və taxıl özlü bir qarışığa çevrilməyəcəkdir.
Sıyıq bişirməzdən əvvəl bir çox insanlar qarabaşaq yarmasını yaxalamağa üstünlük verirlər, lakin bu lazım deyil. Əksinə, quru taxılı qızdırılan bir qaba tökmək və bir neçə dəqiqə qızartmaq lazımdır. Yalnız bundan sonra onu su ilə doldurub maye tamamilə buxarlanana qədər bişirmək olar. Taxılın keyfiyyətinə əmin deyilsinizsə, onu bişirməzdən əvvəl çeşidləmək olar. İsti yan yemək yalnız bütün incəliklərə əməl etsəniz və qarabaşaq yarmasının nə qədər bişiriləcəyini bilsəniz dadlı olacaq:
- Yüksək odda sıyıq bişirməyin, orta olduqca uyğundur.
- Məhsulun hazır olmasından 7-10 dəqiqə əvvəl tavanın qapaq ilə örtülməsi və dənli bitkilərin bərabər bişməsi üçün onu zəif odda qoymaq lazımdır.
- Pişirmə zamanı istənilən vaxt duz edə bilərsiniz, ancaq su olduqda arzu edilir, çünki xırdalanmış sıyıq artıq duzu qəbul etməyəcək.
- Taxılları yuyun soyuq su heç bir halda mümkün deyil. Taxıl aşağı dərəcəlidirsə, onu sadəcə çeşidləyə bilərsiniz.
- Əgər bərk taxıl almaq istəyirsinizsə, o zaman yarım bişənə qədər bişirin, sonra örtün və su tamamilə qaynayana qədər zəif odda saxlayın.
Su və qarabaşaq yarmasının nisbətləri
Taxılların əksəriyyəti eyni sxemə görə 1 ilə 2 nisbətində bişirilir: iki dəfə çox suya ehtiyacınız var, yəni bir üzlü stəkan qarabaşaq yarması üçün iki stəkan maye lazımdır. Bu nisbətlərə riayət edərək, mükəmməl qaynadılmış sıyıq, taxıldan taxıl alacaqsınız. Bir az daha çox su onu daha çox qaynadacaq ki, bu da uşaqların xoşuna gələcək.
Qarabaşaq neçə dəfə qaynayır
Hər hansı taxıl bir neçə dəfə qaynadılır. Qarabaşaq yarması təxminən iki dəfə qaynadılır. Bir neçə nəfər üçün sıyıq miqdarını hesablamaq istədiyiniz zaman bu nəzərə alınmalıdır. Məsələn, bir adama yarım stəkan taxıl lazımdır. Uşaqlar daha az taxıl qəbul edə bilərlər. Viskoz bir sıyıq almaq üçün daha çox maye lazımdır, buna görə də bir az daha qaynayacaq.
Qarabaşaq vaxtında nə qədər bişirilir
Təxmini bişirmə vaxtı 15-20 dəqiqədir. Çox vaxt məhsulu necə bişirmək qablaşdırmada yazılır, ancaq bazarda çəki ilə dənli bitkilər almısınızsa, onda bu qədər vaxta etibar etməlisiniz. Eyni zamanda, sıyığı sobada qoymamalı və uzaqlaşmalısınız, çünki taxıl bütün suyu çəkən kimi qarabaşaq yanmağa başlayacaq, buna görə də bişirmə vaxtı təxminidir. Qarabaşaq yarmasının nə qədər bişiriləcəyini öyrəndikdən sonra mütləq uğur qazanacaqsınız dadlı garnitür bütün ailə üçün.
Su üzərində
Sıyıq bişirməyin ən məşhur yolu sudur. Belə bir yemək ət, tərəvəz, kərə yağı və ya sadəcə şəkərlə səpilə bilər. Pişirmə vaxtı şəxsi üstünlüklərinizdən asılı olacaq: xırdalanmış sıyıq özlüdən daha az bişirilməlidir. Təxmini bişirmə vaxtı 15 dəqiqədir. Şəxsi üstünlüklərinizdən asılı olaraq, ən çox bəyəndiyiniz qarabaşaq yarmasının vəziyyətini əldə etmək üçün bişirmə vaxtını azalda və ya artıra bilərsiniz.
Süd üzərində
Uşaqlar və yalnız südlü qarabaşaq yarması sıyığını çox sevirlər. Qarabaşaq, hər hansı digər dənli bitkilər kimi, süddə təhlükəsiz qaynadıla bilər. Yaxşı qaynadılmış qarabaşaq yarması hətta körpələr üçün də uyğundur. Süddə sıyıq bişirmək bir az daha uzun çəkir - 25-30 dəqiqə, yanmamasını təmin etmək vacibdir. Bunu etmək üçün, qaynadıqdan sonra yavaş bir atəşə qoyun və hərdən qarışdıraraq bişirin.
bir tencerede
Baxmayaraq ki, indi yemək bişirmək üçün çoxlu xüsusi qurğular (çox bişirənlər, ikiqat qazanlar), əksər evdar qadınlar qarabaşaq yarmasını qaynatmağa üstünlük verirlər. klassik yol- bir qazanda. Bunun üçün qalın dibi olan qablar ən uyğun gəlir. Taxıl və suyun nisbətləri, həmçinin dənli bitkilərin ilkin qızartması müşahidə edilərsə, məhsul təxminən 15 dəqiqə bişirilir. Maye taxılın içinə hopduqdan sonra qabı qapaqla örtmək və başqa 5 dəqiqə dayanmaq lazımdır.
Yavaş ocaqda
Əgər siz daha avtomatlaşdırılmış yemək üsullarına öyrəşmisinizsə, onda bişmiş qarabaşaq yarmasının keyfiyyətindən narahat olmaq lazım deyil, çünki maşın sizin üçün hər şeyi edəcək. Beləliklə, bir çox multivarklarda hətta taxıl qaynatmaq üçün xüsusi bir rejim var. Yalnız lazımi miqdarda taxıl doldurmaq, su ilə doldurmaq və lazımi proqramı başlamaq lazımdır.
Qarabaşaq bişirmək üçün nə qədər
Hansı növ sıyıq almaq istədiyinizdən asılı olaraq onu bişirmək üçün müəyyən miqdarda maye və vaxt lazımdır. Unutmayın ki, dənli bitkiləri nə qədər az bişirsəniz, tərkibində bir o qədər çox vitamin qalır, lakin hamı sərt, xırdalanmış məhsulu sevmir. Necə düzgün bişirmək olar və qarabaşaq yarmasını müəyyən bir vəziyyətə qədər neçə dəqiqə bişirmək olar, oxuyun.
qırıq-qırıq
Yumşaq sıyıq bişirərkən ən vacib şey taxılların isti bir qabda əvvəlcədən qızardılmasıdır. 3-4 dəqiqə kifayətdir və sonra qarabaşaq yarmasını su, duz ilə doldurmalı və 10-15 dəqiqə bişirmək üçün buraxmalısınız. Bütün su qaynadıqdan sonra tavanı qapaqla örtmək və daha 5 dəqiqə qaynamağa buraxmaq lazımdır.Zövqə görə yağ əlavə edib, garnitür süfrəyə verilir.
Boş qarabaşaq yarması da buxarda bişirilə bilər. Beləliklə, məhsul faydalı vitaminlərin ən böyük miqdarı olaraq qalacaq. Hazırlamaq üçün sadəcə qaba su tökün, lazımi miqdarda qarabaşaq yarmasını bərabər paylayın və buxarlayıcını atəşə qoyun (və ya elektrikdən istifadə edirsinizsə, onu qoşun). Su qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və 25-30 dəqiqə gözləyin. Yemək xidmət etməyə hazırdır!
Özlü
Daha yumşaq məhsulu sevənlər bir az daha çox vaxt və suya ehtiyac duyacaqlar. Uşaqlar maye sıyığı daha çox sevirlər, əlavə olaraq, o, tez-tez müstəqil yemək kimi verilir: məsələn, səhər yeməyi üçün belə sıyığı həm süddə, həm də suda 1: 3 nisbətində qaynatmaq olar. Pişirmə müddəti də artırılmalı olacaq - 20 ilə 30 dəqiqə arasında, hamısı taxılın miqdarından asılıdır.
Çantalarda
Bu gün mağazaların rəflərində porsiyalarla paketlərdə qablaşdırılan taxılları tapa bilərsiniz. Bu seçim yeməkləri yandırılmış sıyıqdan yumaq istəməyənlər üçün (əgər baş vermişsə), gəzintilərdə sürətli nahar üçün əladır. Bir fotoşəkil ilə addım-addım bişirmə üsulu paketə boyanmışdır, onu təsvirdə də tapa bilərsiniz. Vaxt tez-tez 15 ilə 20 dəqiqə arasında dəyişir. Bu vəziyyətdə, dənli bitkiləri qovura bilməzsiniz, baxmayaraq ki, bir anda çox su tökməsəniz, xırda sıyıq çıxa bilər, ancaq lazım olduqda əlavə edin.