Par klepeta o pitama
Stigla je godina pijetla. Nadam se da se Univerzalni pijetao neće naljutiti na mene, neće poslati kaznu u mom smjeru jer sam s vama podijelio nekoliko recepata za pileće pite od lisnatog tijesta.
Odlučio sam napraviti prikladan tematski izbor s fotografijom, koja korak po korak opisuje proces kuhanja. Izabrao sam najpopularnije, najprovjerenije recepte, što znači da ćete sigurno pronaći nešto za sebe. Bez obzira što pričali o našoj individualnosti i slično, većina ljudi ipak ima iste ukuse. Postoji mnogo razloga za to, ali članak nije o tome.
Zašto lisnato tijesto? Pite od lisnatog tijesta s pilećim mesom urednog su oblika, nisu debele, ne zapinju u ustima, ne kapaju, ne trgaju se. Lijepi su za jelo. A ljepota lisnatih pita s piletinom je u tome što se pripremaju vrlo jednostavno! Jednostavno - znači brzo i bez puno truda, kulinarske vještine.
Naravno, tu ne završavam, au budućnosti vas očekuju novi recepti, s drugačijim tijestom i tehnikom kuhanja. Samo će piletina ostati stabilna.
Prije pravljenja pite s piletinom
Prije nego što napravite sličnu pitu, morate odabrati između lisnatog tijesta s kvascem i beskvasnog lisnatog tijesta. Na primjer, više volim pite od mesa na lisnato tijesto bez kvasca. Takvo tijesto sadrži više maslaca - kolač će ispasti masniji, zadovoljniji, ukusniji. Dizano lisnato tijesto se povećava, tijekom pečenja nabubri, što kolač čini prozračnim. Izabrali smo tijesto - idite na piletinu.
U ovim receptima ću navesti što se konkretno koristilo. Ali to ne znači da se ništa ne može zamijeniti. File, prsa, noge, bedra - prikladno je bilo koje pileće meso. Možete dodati nadjev mljevena piletina. Meso su izrezali na male komadiće ili ga uvijali u mljeveno meso - sve je dopušteno. Što god vam se najviše sviđa, onda odaberite.
Jednostavna pita od lisnatog tijesta s piletinom
Želite li kuhati za užurbano? Isprobajte ovu opciju. U nadjevu nema ništa suvišno - samo piletina! Vrlo korisno i hranjivo.
Sastojci:
- Pileća prsa - 500-600 g.
- Lisnato tijesto (s kvascem) - 300-400 g.
- Jaje - 1 kom.
- Sjemenke sezama - 2-3 žličice;
- Sol, papar na okus;
Proces kuhanja
- Odmrznite tijesto, skuhajte pileća prsa. Zatim izvadite kost, a komadiće dobivenog filea sitno nasjeckajte.
- Tijesto tanko razvaljajte i podijelite na pola tako da napravite lim za pečenje.
- Lim za pečenje namazati bilo kojim uljem ili prekriti papirom. Položite prvi sloj tijesta.
- Stavite komade piletine u ravnomjernom sloju na vrh. Sol papar.
- Pokrijte drugim slojem lisnatog tijesta i čvrsto stisnite rubove.
- Pitu premažite razmućenim jajetom i lagano pospite sezamom.
- Ostaje kolač poslati u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
Kolač je spreman - uživajte!
Pita od lisnatog tijesta s piletinom i krumpirom
Ova torta je varijacija prethodne. Promjene su utjecale samo na punjenje. Dodaje mu se krumpir, što kolač čini ukusnijim i mirisnijim.
Sastojci:
- Napuhati tijesto od kvasca- 600 g.
- Pileće meso - 500 g.
- Krumpir - 3-4 kom.
- Luk - 2 male glave;
- Sol - 2 prstohvata;
- Razni začini i začini po ukusu;
- Pileće jaje - 1 kom.
- Suncokretovo ulje (za prženje) - 3-4 žlice. žlice;
Pravljenje ove pite
Ako je lisnato tijesto zamrznuto, onda je vrijeme da ga izvadite iz hladnjaka i stavite na neko toplo mjesto.
komada Pileće meso pržiti na ulju u tavi. Piletina treba biti kuhana, ali ne zagorjela, niti suha. Preporučujem prženje ispod poklopca. Zatim se na kraju može izvaditi da se meso malo zapeče.
Dok se piletina peče, možete pripremiti ostatak nadjeva. Krompir i luk oguliti i oprati. Sada sve to treba narezati na tanke ploške ili trake. Posolite, popaprite i dobro promiješajte.
Riješite se kostiju i hrskavice, ako ih ima. Narežite na male komadiće.
Tijesto tanko razvaljajte i podijelite na dva dijela. Lim za pečenje namazati uljem, u njega staviti sloj tijesta. Dobro pritisnite uz dno i stijenke.
Raširite krumpir i luk u ravnomjernom sloju, a na vrh stavite piletinu.
Pokrijte preostalim tijestom i stisnite rubove. Probušite kolač na nekoliko mjesta nožem ili vilicom. Po želji, ako je još ostalo tijesta, možete napraviti kikice, prugice i druge figure kojima možete ukrasiti tortu.
Umutiti jaje ili žumanjak i premazati površinu pite.
Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva, pecite kolač oko 40 minuta.
Pita od lisnatog tijesta sa piletinom i sirom
Mirisno i ukusno slojevita torta punjene sirom i piletinom. Nije samo ukusno, već i vrlo privlačno. Počastite njima sebe i svoje najdraže.
Sastojci:
- Pileći file - 500-700 g.
- Mrkva - 300 g.
- Luk - 300 g.
- Češnjak - 3 režnja;
- Sir (bilo koji) - 100 g.
- Lisnato tijesto (bez kvasca) - 300-400 g.
- Jaje - 1 kom.
- Sol - 2 prstohvata;
- Crni mljeveni papar - 2 prstohvata;
- Maslac - 4 žlice. žlice;
Kuhanje korak po korak
Neću reći da lisnato tijesto treba odmrznuti. Odmah ću početi s nadjevom.
Pileći file prelijte vodom, lagano posolite i kuhajte dok ne bude kuhan. U međuvremenu možete početi kuhati povrće.
Mrkvu oguliti, oprati i naribati na krupnije ribež. Naribanu mrkvu stavite u tavu i popržite na maslacu (1 žlica). Nije potrebno prekuhati, dovoljno je da dobije mekoću. Stavite mrkvu u zdjelu.
Luk ogulite, sitno nasjeckajte i također popržite na maslacu dok ne porumeni. Zatim ga prebacite na mrkvu.
Pileći file do tog trenutka treba biti kuhan i ohlađen. Sada ga trebate narezati na male komadiće i pržiti na preostalom maslacu dok ne porumeni. Sol papar.
Povrću dodajte piletinu, sir naribajte na krupno rende i dobro promiješajte. Nadjev je spreman. Kušajte i dodajte soli, papra i drugih začina po želji.
Tijesto razvaljajte i podijelite na dva sloja. Jednu stavite na nauljeni lim za pečenje. Vrh nametnuti nadjev od piletine. Pokrijte drugim slojem tijesta i stisnite rubove.
Premažite pitu razmućenim jajetom, pa je lagano izbockajte vilicom po cijeloj površini.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite ovaj kolač oko 30 minuta. Je li tijesto promijenilo boju, postalo zlatno? Dakle, pita od piletine i sira je gotova.
Pita od lisnatog tijesta s piletinom i gljivama - recept s fotografijom
Volite pečenje od gljiva? Probajte ovo ukusno lisnato tijesto s piletinom i gljivama. Prhko lisnato tijesto i nježno sočan nadjev od pilećeg filea, gljiva i kiselog vrhnja sa začinima - sve što vam je potrebno za obilan međuobrok. Priprema ovog kolača je jednako jednostavna i kratka.
Sastojci:
- Gotovo lisnato tijesto - 300 g.
- Jaje - 1 kom. za podmazivanje;
- Biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- Luk - 2 glave;
- Kiselo vrhnje - 120-150 g.
- Gljive (bilo koje, ali šampinjoni su bolji) - 250 g.
- Kuhana piletina - 400-500 g.
- Crni mljeveni papar i sol - po dva prstohvata;
Kuhanje višeslojne pite od gljiva s piletinom
Gljive s lukom sitno nasjeckajte. Pržite u ulju dok ne omekša na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Trajat će otprilike 15-20 minuta. Ako se koristi konzervirane gljive zatim pržiti dok luk ne bude gotov.
Kuhano pileće meso sitno nasjeckati. Premjestite gljive s lukom na piletinu. Dodajte kiselo vrhnje, sol i papar, pa dobro promiješajte.
Odmrznuto lisnato tijesto potrebno je razvaljati i podijeliti na dva dijela.
Lim za pečenje namastite ili obložite papirom za pečenje. Tamo položite prvi sloj tijesta. Stavite nadjev na vrh i prekrijte drugim slojem tijesta. Stisnite rubove da nadjev nigdje ne iscuri.
Sada preostaje gornje tijesto probušiti na nekoliko mjesta da se kolač ne napuhne i premazati razmućenim žumanjkom.
Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.
Pita sa kupusom i piletinom od lisnatog tijesta
Ukusna i vrlo lijepa pita s povrćem, piletinom i gljivama. Ovdje nema sira, ali po želji ga možete dodati u nadjev. Kupus, luk, gljive, rajčice učinit će nadjev sočnim, a okus višestrukim. U ovoj piti ima manje piletine, jer ona nije glavni sastojak.
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 400-500 g.
- Bijeli kupus - 500 g.
- Mrkva - 1 mala;
- Luk - 1 srednja glava;
- Šampinjoni - 300 g.
- Piletina - 200 g.
- Rajčica - 1 kom.
- Češnjak - 2 režnja;
- Zeleni luk i kopar - 1 mala hrpa;
- Sol i crni papar - svaki po par prstohvata;
- Ulje za prženje - 3 žlice. žlice;
Kuhanje lisnatog tijesta sa kupusom i piletinom
Luk i gljive nasjeckajte i popržite na ulju. Zatim prebacite na tanjur.
Nasjeckajte kupus, naribajte mrkvu. Pirjajte na ulju u poklopljenoj tavi. Nakon 10 minuta dodajte kriške rajčice, sitno nasjeckano zelje i češnjak. Sol papar. Pirjajte dok kupus ne bude gotov. Kupus i mrkva trebaju postati mekši.
Sada samo spojite smjesu gljiva sa kupusom.
Tanko razvaljajte tijesto da dobijete pravokutni sloj.
Nadjev rasporediti po sredini tako da na svakom rubu ostane najmanje 10 cm slobodnog prostora. To je kao kuhanje shawarme.
Sada napravite rezove od desnog i lijevog ruba skoro do nadjeva da dobijete nekakve prugice ili repiće. Ove trake treba položiti na nadjev unakrsno, kao da vezujete cipele.
Sada ostaje namazati pitu jajetom i poslati je u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
- U nadjev dodajte razno zelje, pasta od rajčice i začinima. Eksperiment!
- Piletina se može koristiti ne samo kuhana ili pržena, već i dimljena.
- Pileće meso možete unaprijed namočiti u marinadi od octa, a zatim ispeći. Ili dodajte svježe u nadjev. Kolač će se peći 15-20 minuta duže, ali okus će biti neopisiv.
- Preporučam koristiti gljive iz konzerve kako bi proces kuhanja bio lakši i brži.
Još jedna opcija kuhanja, ali u video formatu
Je li vam se svidio materijal? Pritisnite donje gumbe kako biste podijelili ove recepte sa svojim prijateljima. Pretplatite se na moju stranicu u VK, a onda ćete biti svjesni novih zanimljivi recepti pečenje.
Pita je jelo koje u kulinarstvu zauzima posebno mjesto. Uostalom, kakvi god bili: bilo s mesom, svježim sirom, povrćem, pekmezom - ovi su proizvodi uvijek dobrodošli na našem stolu. A junak našeg današnjeg članka je pita od piletine. Ljuskavo, nevjerojatne arome i nenadmašnog okusa. Reći ćemo vam o nekoliko načina pripreme ovog jela. Točnije, o mogućnostima punjenja, zahvaljujući kojima će svaki proizvod imati svoju poletnost. Dakle, - lisnato, neobično ukusno i brzo za pripremu. Nudimo detaljan korak po korak recept.
Prvi korak
I to možete učiniti u dva smjera. Idite u trgovinu i kupite gotov poluproizvod - lisnato tijesto. Ili, skupite hrabrosti i učinite to sami. Prva opcija je mnogo produktivnija u smislu da ne oduzima puno vremena, pogotovo ako se trgovina nalazi u blizini kuće. Drugi je, naravno, teži. Ipak, on će domaćici dati povjerenje da će njezina peciva biti zaista kvalitetna u svim pogledima.
Izrada tijesta
Pola kilograma dobrog brašna pomiješamo sa soli, dodamo čašu prokuhane vode i pedeset grama maslaca, prethodno otopljenog maslaca. Pažljivo gnječimo buduću osnovu naše pite i šaljemo je, umotanu u film, sat vremena u hladnjaku. Zatim ga izvadimo, izrežemo (kao latice) na četiri dijela, razvaljamo.
U sredini širimo tri stotine grama maslaca (mekog) maslaca, pokrijemo ga "laticama", čineći neku vrstu omotnice. A zatim ga, strogo u jednom smjeru, razvaljajte. Dobiveni sloj se savije u tri, možda četiri sloja, ponovno pošalje u hladnjak. I opet sat vremena. Morat ćete napraviti još četiri takva rolata, i to svaki put u različitim smjerovima. Dugo vremena? Da! Ali htjeli ste da tijesto bude vaše, domaće. Zato nemoj mrmljati. A kada je sve spremno, možete početi kuhati s piletinom.
Drugi korak: pripremite nadjev
Pileći file (njegova količina ovisit će o veličini vašeg budućeg remek-djela, ali obično je dovoljno nekoliko komada) moj i izrezati na male komade. Da bi nadjev bio sočniji, možete odrezati i mali komad prsa. Papar-sol. Sve popržimo. Skidamo s vatre. Dodajte sitno nasjeckana dva kuhana jaja i nasjeckani mladi luk. Sol.
Treći korak: Kuhanje pite
Uzimamo formu, u nju stavljamo dvije trećine (kao što je već rečeno, uzimamo ili prodavnu ili svoju) tijesta, tako da ide na stranice. Zatim - nadjev. Prekrijte ga preostalom trećinom, stisnite rubove. Pravimo ubode vilicom ili nožem. Po želji premažite (naravno, sirovim) žumanjkom. Šaljemo ga u pećnicu. Optimalna temperatura je sto osamdeset stupnjeva. Za četrdesetak minuta vaša će lisnata pita s piletinom biti gotova.
S piletinom i krumpirom
Kao što ste možda primijetili, pita od lisnatog tijesta s piletinom priprema se vrlo jednostavno i brzo, pogotovo ako tijesto ne napravite sami. Osim toga, ostavljajući piletinu kao glavni sastojak, možete diverzificirati punjenje. Štoviše, kako na račun najjednostavnijih proizvoda, tako i dodavanjem profinjenijih sastojaka. Uzmimo najjednostavniju opciju - pokušajmo kuhati puff
Kako? Da, vrlo jednostavno. Otprilike isto kao prošli put. Jedina razlika je što iz nadjeva izuzimamo jaja, ali dodajemo krumpir. Također možete uzeti ne file, već, recimo, but.
Dakle, tri stotine grama pilećeg mesa ponovno se nasjecka nožem, prži se zajedno s jednim proizvoljno nasjeckanim lukom. Tri velika krumpira narežite na trakice. Pržite u posebnoj tavi. Tijesto širimo na isti način kao prošli put, u obliku, nadjev - u slojevima. Meso + krumpir. Zatvaramo, stisnemo, probušimo. Stavili smo peći na istu temperaturu kao i prvi put. Nakon četrdeset pet minuta izvadimo ga, pokrijemo pitu čistim platnenim ručnikom. Nakon dvadesetak minuta možete javiti rodbini da je vrijeme da se počastite prekrasnim pecivima.
Od čega još možete napraviti ovu pitu?
Lisnato tijesto + piletina + gljive - super kombinacija! Takve pite su izdašne, ukusne, vole ih svi bez iznimke.
Za kuhanje lisnate pileće pite, na primjer, s gljivama, možete uzeti iste šampinjone kao i potonji. Savršeni su i darovi šume - medene gljive, lisičarke. Zapravo, ovdje nema strogih pravila. Ono što imate u hladnjaku to i stavite u nadjev. A za njegovu pripremu uzmite isto nekoliko komada pilećeg filea, sitno nasjeckajte i pržite zajedno s lukom. Što se tiče gljiva, možete ih rezati kako želite. Ili čak uzmite cijele kapice gljiva. Samo ih ne zaboravite ispeći da ne puste sok dok se pita peče.
Zatim namastite (ili obložite papirom za pečenje) lim za pečenje, razvaljajte tijesto. U sredinu staviti nadjev. I na dva ugla tijesta nožem napravite male rezove. Zatim u njih provucite suprotne rubove sloja. Kao rezultat toga, dobit ćete prekrasnu omotnicu. Kako biste ga nakon kuhanja učinili još privlačnijim, premažite vrh umućenim žumanjkom. I pošaljite svoj proizvod trideset minuta u pećnicu. Sve na istoj gore navedenoj temperaturi - sto osamdeset stupnjeva.
Po želji nadjev možete posuti sitno naribanim (bilo kojim tvrdim) sirom. Kao rezultat, dobivate slojevitu pitu s piletinom, sirom i gljivama. Usput, ovaj proizvod mliječne kiseline može se dodati, uglavnom, bilo kojem punjenju. S njim će kolač biti samo bolji. Jedino što ne treba zanemariti je da je sam sir prilično slan, pa je bolje da ostale sastojke uopće ne začinite bijelom smrću.
Zaključak
Naravno, ovo nisu svi recepti za izradu takve pite. Ima ih ogroman broj u kasicama prasicama kulinarskih stručnjaka. Međutim, oni koje smo dali su osnovni, na temelju kojih možete kreirati svoje. Glavna stvar je ne ograničavati vlastitu maštu.
Gotovo lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi. Dok se tijesto odmrzava pripremite nadjev. Sir naribati na krupnije ribež.
Operite pileće batake (ili bilo koje dijelove piletine) i osušite. Meso odvojite od kostiju i narežite na sitne kockice.
Zatim zagrijte biljno ulje u tavi i pržite komade piletine na jakoj vatri sa svih strana dok nisu napola kuhani, oko 3-4 minute. Sol, papar po ukusu.
Ogulite luk, narežite na pola prstena.
U zasebnoj tavi zagrijte biljno ulje i popržite luk uz povremeno miješanje na srednje jakoj vatri dok ne porumeni.
Naš nadjev je spreman. Počnimo s oblikovanjem. Radnu površinu pospite brašnom i poslažite odmrznuto lisnato tijesto. Zatim ga podijelite na jednake dijelove (ja sam koristila gotove četvrtaste ploče od lisnatog tijesta).
Svaki dio tijesta lagano razvaljajte u jednom smjeru. Na jedan rub ovog dijela tijesta staviti prženi luk.
Zatim poslagati lagano poprženo pileće meso.
Zatim obilato pospite naribanim sirom.
Slobodnim rubom tijesta zatvorite lisnati dio, zarežite ga nožem na nekoliko mjesta (ja sam slobodni rub tijesta ukrasila mrežastim valjkom za rezanje). Spojite rubove tijesta (za pouzdanost, možete hodati po obodu vilicom) i namažite proteinom.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, poslažite gotov proizvod. Pufne s piletinom i sirom namažite jajetom umućenim vilicom da dobiju zlatnu koricu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-40 minuta dok se ne pojavi stabilna zlatna korica.
Uživajte u jelu!
Lisnate pite su slatke i slane, s posnim i mesni nadjev, ali mesne pite zasluženo se smatraju najukusnijim i zadovoljavajućim. Izvrsna pita od lisnatog tijesta s piletinom svidjet će se svakom mesojedu, a neće biti teško ispeći je jer se za izradu ovog divnog peciva koristi već gotovo kupovno tijesto. Postoje različiti nadjevi za pileće pite, ali danas ću vas naučiti najjednostavniji i najčešći - s gljivama i krumpirom.
Slojeviti kolač s piletinom i gljivama
to ukusna peciva ima debeljuškastu hrskavu koricu i sočan, vlažan nadjev. Vrlo je zadovoljavajuće, pa može poslužiti kao samostalno toplo jelo ili kao predjelo.
Kuhinjsko posuđe: tava, šerpa od 1,5-2 l, ribež, oklagija, tepsija, pećnica.
Sastojci
Kako odabrati sastojke
- D la pita od lisnato tijesto uz pileća prsa trebat će vam najkvalitetnije i najsvježije meso. Dobar file je ugodne blijedoružičaste boje bez tamnih mrlja, modrica ili žutila. Neprirodna boja mesa ukazuje na njegovu ustajalost. Također, treba vas upozoriti obilje sluzi, ljepljivost i neugodan miris prsa. Beskrupulozni prodavač može maskirati pokvareno meso kalijevim permanganatom i octom, ali sumnjivi file uvijek možete provjeriti laganim pritiskom prsta na njega. Svježe meso će se odmah vratiti u prvobitni oblik, a na ustajalom mesu će ostati udubljenje.
- Bilo koje gljive za pitu od lisnatog tijesta s pilećim fileom će poslužiti, ali najbolje je uzeti šampinjone, jer su to najsigurnije od svih gljiva. Visokokvalitetna gljiva ima ravnomjernu bijelu boju bez potamnjenja, glatku mat površinu, a prisutnost sluzi i sive boje ukazuje na početak procesa kvarenja proizvoda. Nastojte kupiti gljive kod kojih film između stabljike i klobuka nije prekinut, jer puknuće tog filma znači da su gljive kasno ubrane. Još jedan pokazatelj visoke kvalitete proizvoda je karakterističan zemljasti miris gljiva, a njegov nedostatak ukazuje na predugo skladištenje gljiva.
Kuhanje
- Kuhati pileći file u lonac i nasjeckajte.
- Gljive i luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju.
- Pobrašnite radnu površinu i valjkom razvaljajte polovicu lisnatog tijesta.
- Stavite u posudu za pečenje i rasporedite unutra, uhvatite stranice.
- Na tijesto staviti meso i gljive. Posolite i popaprite po ukusu.
- Zelje sitno nasjeckajte, sir naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte s mesom i gljivama.
- Ostatak tijesta razvaljajte i prekrijte vrh pite.
- Pažljivo stisnite rubove i nožem ili vilicom probušite nekoliko rupa za izlazak pare.
- Lagano umutiti jaje i njime premazati pitu da dobije zlatnu koricu.
- Pecite 20 minuta na 180°C.
Video recept za lisnato tijesto s piletinom i gljivama
Da biste još brže i ukusnije skuhali pileću pitu od lisnatog tijesta, predstavljam vam ovaj zanimljiv detaljan video vodič.
Slojeviti kolač s piletinom i krumpirom
Ovo jednostavno pecivo najbolje je za obiteljsku večeru. Apetizirajuće i zadovoljavajuće, svakako će se svidjeti odraslima i djeci.
Vrijeme za kuhanje: 70 minuta.
Kuhinjsko posuđe: valjak, zdjela za miješanje, posuda za pite, pećnica.
Sastojci
Kako odabrati sastojke
- Za odabir kvalitete lisnato tijesto Prije svega obratite pozornost na njegovu ambalažu. Trebao bi biti bez oštećenja i oteklina, a proizvod unutar njega trebao bi biti čvrst na dodir. Boja kvalitetnog lisnatog tijesta varira od svijetlosive do svijetložute, ugodnog blagog mirisa. maslac.
- Bolje je uzeti krumpir za pitu iz starog usjeva, jer ima više škroba, što će pomoći da punjenje bude gušće i sočnije.
Kuhanje
- File, luk i krompir nasjeckajte što sitnije i pomiješajte u zdjeli. Posolite i popaprite po ukusu.
- Tijesto podijelite na dva dijela.
- Prvi dio razvaljati oklagijom.
- I obložite posudu za pečenje, uhvatite stranice.
- Napunite kalup nadjevom i ravnomjerno rasporedite unutra.
- Ostatak tijesta razvaljajte i prekrijte pitu. Pažljivo stisnite strane.
- U sredini pite probušite rupu za izlazak pare i pažljivo ulijte vodu da pita bude sočna.
- Umutite jaje, premažite njime kolač da dobije zlatnu koricu.
- Pecite 50 minuta na 180°C.
Video recept za pitu od lisnatog tijesta s piletinom i krumpirom
Ovaj prelijepo detaljan video vodič pomoći će vam da razumijete sve aspekte izrade višeslojne pileće pite s krumpirom. Pogledajte ga kako biste saznali mnoge suptilnosti i zanimljive kulinarske tajne.
Uz što poslužiti
Ovako ukusna mesna peciva možete poslužiti samostalno ili uz prilog. Idealan dodatak piti od piletine je kuhani krumpir sa zelenilom, pečeno i kuhano povrće, kao i salate od povrća. Okus ovog jela dobro se slaže s raznim kremastim i umaci od sira, senf, domaća majoneza i kiselo vrhnje.
- Da bi peciva od kupljenog lisnatog tijesta s kvascem ispala pahuljasta i mekana, prije nego što počnete kuhati, morate pravilno odmrznuti tijesto. Nikada ne stavljajte paket Vruća voda! Tijesto se mora odmrznuti u hladnjaku, inače će se pecivo slegnuti.
- U nadjev za bilo koju vrstu za sočnost možete dodati malo svježeg vrhnja ili kiselog vrhnja. U nadjevu za možete koristiti gotove pire krompir. Ako želite ubrzati proces pripreme ovog peciva, onda možete ispeći pitu od lisnatog tijesta sa mljevenom piletinom.
- Ne bojte se eksperimentirati s pečenjem, jer lisnato tijesto savršeno drži svoj oblik. Otvorena pita od lisnatog tijesta s piletinom postat će ukusan i originalan ukras vašeg stola; prhkog tijesta. Takve pite ispadaju ukusnije i teže od lisnatih, ali ako se ne želite mučiti s gnječenjem i razvlačenjem tijesta, skuhajte jednostavnu.
- Kako tijesto tijekom pečenja ne bi mjehurilo i ostalo ravnomjerno, obavezno ga malo ubodite vilicom, nožem ili čačkalicom.
- Posudu ili lim za pečenje nemojte mazati dodatnom masnoćom, jer lisnato tijesto sadrži dovoljno maslaca da se kolač ne lijepi.
Pita od lisnatog tijesta - nevjerojatno ukusna i izvrstan obrok, koji će ukrasiti svaku gozbu i odličan izbor za obiteljsku večeru. Hrskava rumena korica s obiljem nježnog nadjeva koji se topi u ustima, pretvara ovu poslasticu u pravu gozbu okusa. Ovo nevjerojatno pecivo nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
Nadam se da ste uživali u mom jednostavnom i brzom receptu za lisnato tijesto s piletinom. Ostavite povratne informacije i podijelite vlastite recepte i tajne pripreme ovog ukusnog i zasitnog peciva. Dobar tek svima!
Jednostavno i ukusni recepti pite
Pripremite se za čaj ukusna pita od lisnatog tijesta s piletinom po obiteljskom provjerenom receptu s fotografijama i video zapisima. Sočan okus i slatka aroma.
55 min
475 kcal
5/5 (1)
Sada nećeš nikoga povrijediti jednostavna pita s banalnom piletinom, jer izgleda da je apsolutno svatko zna kuhati, čak i kuhari početnici.
No, takvi su proizvodi često slični jedni drugima, kao dvije kapi vode, i samo su nejasna (često gotovo nejestiva) testna masa s okusom piletine.Stoga sam danas odlučio podučiti cijenjenu javnost kako skuhati savršeno i najispravnija pita od nježnog lisnatog tijesta s piletinom(kao pileća prsa, file ili mljeveno meso), koja je potpuno drugačija od svih ostalih, pogotovo za razliku od kupovne pite, vrlo je ukusna i može unijeti takav žar dobrodošlice u kutiju s receptima.
napuhati zatvorena pita s kuhanom piletinom - staro, gotovo drevno slavensko jelo. Naši preci jeli su ih ne samo vikendom i praznicima, već doslovno svaki dan, jer je čak iu to vrijeme pileće meso bilo jeftino, ali vrlo, vrlo ukusno i zadovoljavajuće.
Kuhinjski alati: lim za pečenje s visokim rubovima dijagonale 25 cm ili okruglog oblika promjera 28 cm ili više, zdjele zapremnine 350 - 950 ml (više komada), tava s neprijanjajućim premazom s promjera oko 20 cm, valjak za valjanje tijesta, daska za rezanje (samo drvena), metalna pjenjača, fino cjedilo, kuhinjska vaga ili neki drugi pribor za mjerenje, ribež, oštar nož i drvena kuhača.
Potrebni sastojci
Važno! Može se napraviti i ovaj kolač od lisnatog tijesta, budući da pileći nadjev tolerira doslovno sve eksperimente. Ipak, najbolje je kupiti odn napravite sami sve isto bez kvasca, najprikladniji je za klasični recept, prema kojem sada pečemo našu tortu.
Dali si znao? Po želji možete standardnom receptu za nadjev dodati i dodatne komponente koje će poboljšati okus vaše slojevite pileće pite i dati joj željenu raznolikost okusa - uzeli smo krumpir kao osnovu, ali nitko zabranit će vam da mu dodate gljive ili sir.
Prije nego počnete kuhati pileću pitu Temeljito operite sve posuđe i posuđe(čak i ako ste ih oprali dan prije) pomoću deterdženata za odmašćivanje. Ovo je neophodno kako vaše tijesto ne bi akumuliralo višak stare masnoće preostale od drugih proizvoda koji se mogu nalaziti u jelima.
Trening
Važno! Vaš komadići piletine Jesu li neugodno debeli? Nema problema, istucite ih batićem sa svih strana, i ne samo da će se savršeno ispeći, već će postati i mnogo nježniji i delikatniji.
Kuhanje nadjeva
Dali si znao? Vrijeme je da začinimo naš nadjev kako standardna i dosadna sol i papar ne bi činili naš glavni buket. Prije svega, preporučujem dodavanje svježeg nasjeckanog začinskog bilja (poput bosiljka ili peršina), kao i dostupnih mješavina začinskog bilja u kulinarstvu. stvarno volim Provansalsko bilje, dodajte ih i vi kako biste poboljšali okus svog kolača!
Sakupljanje i pečenje kolača
- Stavite pećnicu da se zagrije do 180 stupnjeva.
- Pleh ili formu dobro premazati margarinom.
- Tijesto podijelimo na dva nejednaka dijela: jedan veći, drugi manji.
Važno! Ako želite peći otvorena pita od lisnatog tijesta s piletinom, tada tijesto ne dijelite na dijelove, već ga razvaljajte u cijelom ravnomjernom sloju. Samo zapamtite da bi vaš sloj trebao biti deblji, oko 5 mm.
- Veći dio razvaljamo na stolu posutom žlicom brašna na 2 mm debljine.
- Pažljivo stavite sloj na lim za pečenje, ostavite rubove da vise.
- Na njega rasporedimo nadjev, poravnamo kuhačom ili žlicom.
- Drugi dio tijesta razvaljajte na istu debljinu.
- Njima prekrijemo nadjev, omotamo rubove oba sloja.
- Nježno, ali čvrsto spojite rubove.
- Jaje lagano umutiti pjenjačom, prekriti njime površinu pite.
- Po vrhu posuti sezamom.
Također možete pospite kolač običnim suncokretovim sjemenkama i sitno ribani sir. Ne pokušavajte, međutim, tortu prekriti mljevenim orasima. Ne idu dobro uz piletinu.
- Formu ili lim za pečenje stavimo u pećnicu. Pecite oko 35 minuta zatim provjeravamo spremnost.
- Vruć kolač izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi.
Spreman! Sada odvojite vrijeme, još uvijek moramo stilizirati vaš proizvod u skladu s tim. Najbolje za lijepo ukrasite tortu zelenilom, kao i svježe cherry rajčice te, za ljubitelje ljutog, mladi češnjak. Da budem iskren, nikad nisam vidio ukusniji dizajn, pa pokušajte to napraviti sami. Pita preporučuje se jesti vruće, ali ne brini - on neće ni doživjeti do večeri, ili ja ništa ne razumijem u pite.