Kolači na bazi svježeg sira zdravi su za cijelu obitelj; ispadnu sočni i ukusni. Imaju puno kalcija, dobre su za kosti, minimalno kalorija i maksimalne dobrobiti. Svježi sir možete staviti i u kremu i u tijesto prema receptu, a možete ga koristiti i za pripremu prozračnog souffléa. Što ćete odabrati ovisi samo o preferencijama vašeg kućanstva i vašoj mašti, ali nedvojbeno će vam trebati nekoliko jednostavni recepti za pripremu ukusnih peciva kod kuće.
Ovaj kolač od skute možete pripremiti za 15-20 minuta i odmah poslužiti. Brzina pripreme ni na koji način ne utječe na okus - pečenje ispada mekano, sočno, aromatično i najukusnije. Kolač od skute po ovom receptu možete napraviti u klasičnom okruglom obliku, u obliku kućice ili četvrtastom s podlogom od keksa.
Sastojci:
- Jedan kilogram spreman mekani kolačići– „Točeno mlijeko“ ili slični kolačići;
- Jedna čaša šećera;
- Pola kilograma svježeg sira s minimalnim udjelom masti od 9%;
- Pola litre vrhnja od 30%;
- Kiselo vrhnje - 400 grama;
- vanilija;
- mlijeko - 80 mililitara;
- Kupovni puding – 60 grama.
Proces kuhanja:
- Svježi sir protrljajte kroz sito kako biste ga zasitili kisikom. Ako se umjesto zrnatog svježeg sira u pečenju koristi masa od skute (jednostavan način za izradu souffléa), nema potrebe pasirati.
- Dodajte kiselo vrhnje, suhi prašak za puding, šećer i vaniliju.
- Ohladite kremu, tucite oko 10 minuta, postupno povećavajući brzinu miksera da se dobije prozračna pjena.
- Smjesu skute dodavati u kremastu pjenu u dijelovima, bez prestanka mućenja.
- Pripremite kalup: zdjelu, metalni ili silikonski kalup za tortu, kvadratni ili pravokutni lim za pečenje sa stranicama. Kalup potpuno prekrijte folijom tako da prelazi preko stranica.
- Svaki kolačić umočiti u mlijeko i odmah ga redati u sloju na dno tepsije, te pokriti i bočne površine.
- Ulijte otprilike šestinu kreme pa opet dodajte kekse i kremu. Punite posudu dok kolačići ne nestanu. Gornji sloj je nužno krema, koja se mora ravnomjerno rasporediti lopaticom.
- Pečene ostavite u hladnjaku 5 sati, zatim ih preokrenite na tanjur, uklonite foliju i ukrasite naribanom čokoladom, orasima, voćem ili preostalom kremom na vrhu kolačića.
Sa voćem u želeu
Troslojni rođendanska torta može se pripremiti na bazi suflea od skute, tanke kore i voća prekrivenog slojem želea. Možete koristiti bilo koje svijetlo voće i bobice - jagode, naranče, kivi, maline i trešnje bez koštica. Super recept na praznicima.
Sastojci
Za bazu:
- Jedna čaša brašna;
- Ista količina šećera;
- 3 jaja;
- Soda – 1 žličica + malo octa ili soka od limuna.
Sirup:
- 2 žlice konjaka ili likera;
- 5 žlica obične vode;
- 60 grama šećera.
Sufle:
- Svježi sir - 600 grama;
- Maslac - 120 grama;
- 220 grama šećera;
- Želatina - 3 žlice;
- Malo vode za želatinu.
Voće u želeu:
- 1 pakiranje kupovnog želea;
- Voće - 200 grama (+ 100 grama za sloj između souffléa i biskvita).
Proces kuhanja
Izmiksati biskvit:
- Tucite jaja oko 5 minuta dok ne postanu pjenasta, postupno dodajući šećer.
- Dodajte sodu bikarbonu, ugašenu limunovim sokom ili octom.
- Prosijte brašno, dodajte ga u pjenu od jaja i dobro promiješajte.
- Izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite najmanje 25 minuta bez otvaranja vrata pećnice (temperatura 190 stupnjeva).
- Biskvit ohladite prije sastavljanja kolača i natopite ga sirupom. Recept: Skuhajte šećer s vodom, ohladite i dodajte alkohol.
Sloj skute - jednostavan način:
- Svježi sir sameljite u blenderu ili ga barem propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
- Dodajte mekani maslac i šećer (najbolje u prahu).
- Zasebno prelijte želatinu toplom vodom, ostavite da se kuha 20 minuta, stavite na vodena kupka, otopite ga.
- Ohlađenu želatinu dodavati u svježi sir uz miješanje.
- Na podlogu od keksa Stavite kriške voća u jedan sloj, ravnomjerno prekrijte sufleom od skute, zagladite sloj lopaticom.
Žele i voćni sloj:
- Stavite voće/bobičasto voće na soufflé u kriškama.
- Izmiješajte kupovni žele prema receptu na pakiranju, ostavite da se malo stvrdne i ravnomjerno prekrije svo voće. Kako biste bili sigurni da je voće potpuno prekriveno slojem želea, koristite dva pakiranja.
- Stavite u hladnjak na 10 sati.
Od kolača od skute
Svježi sir dodan u tijesto je manje primjetan, njegov okus se praktički ne slavi, ali prednosti proizvoda ostaju. Osim toga, tijesto na bazi svježeg sira ispada mekano i mrvljivo. Kako više svježeg sira dodate u kolače, oni će biti gušći i elastičniji - u ovom slučaju će vam trebati tekuće vrhnje, sposoban za dobro natapanje pečenih proizvoda. Ako su kolači dovoljno mekani, poslužit će krema, protein ili krema.
Sastojci
Tijesto od svježeg sira:
- 3 jaja;
- Oko 2 šalice brašna;
- 250 grama svježeg sira s udjelom masti od 5-9%;
- 250 grama šećera u prahu;
- Prašak za pecivo - 5 grama.
Krema:
- 750 + 200 mililitara mlijeka;
- 200 grama šećera;
- 3 jaja;
- vanilija;
- 3 žlice brašna;
- 250 grama maslaca.
Proces kuhanja
Podloga za tortu:
- Umutiti jaja dodajući šećer u prahu.
- Preporučljivo je protrljati svježi sir kroz sito ili ga tući mikserom (najlakši način) dok se ne doda u tijesto.
- U jaja dodati svježi sir, dodati prašak za pecivo. Dobro promiješajte.
- Postupno dodavati prosijano brašno. Količina može varirati ovisno o gustoći svježeg sira i veličini jaja. Tijesto treba biti gusto, da se mogu razvaljati pogačice.
- Razvaljajte nekoliko pogačica (6-10), pecite svaku na obloženom plehu na 180 stupnjeva 12 minuta. Neka se ohladi.
Krema:
- Pomiješajte jaja, brašno i čaše mlijeka sa šećerom i vanilijom.
- Ostatak mlijeka ulijte u lonac s debljim dnom, prokuhajte, u mlazu dodajte smjesu brašna, promiješajte.
- Kuhajte u vodenoj kupelji dok ne postane gusti žele.
- Ohladite, također promiješajte.
- Kad se ohladi dodati nasjeckani mekani maslac i mutiti 7 minuta.
- Pogačice od skute premazati gotovom kremom, ukrasiti čokoladom, voćem, bademima i listićima kokosa.
- Stavite tortu na hladno za namakanje i lijepljenje kolača oko 4 sata.
Dobar tek!
- Po želji, svježi sir se može protrljati kroz sito. Zatim umutiti jaje, dodati šećer i dobro zdrobiti gnječilicom za krumpir (možete i mikserom). Ugasite sodu s nekoliko kapi octa i umiješajte skutna masa.
- Ostavite masu od skute pola sata na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte brašno i mijesite mekano tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak. Tijesto od skute Za tortu treba odležati u hladnjaku najmanje 2-3 sata, najbolje 6-8.
- Nakon određenog vremena izvadite iz hladnjaka i podijelite na 6 jednakih dijelova, razvaljajte ih u kuglice. Vratite 5 kuglica u zdjelu i stavite u hladnjak. Zagrijte pećnicu na 180C, obložite tepsiju pergament papir ili pospite brašnom.
- Kuglu tijesta razvaljajte u tanku okruglu pogačicu debljine oko 5 mm. Prebacite ga u lim za pečenje, izbodite vilicom na nekoliko mjesta i stavite peći u zagrijanu pećnicu.
- Pecite koru torte od skute oko 5-7 minuta dok ne porumeni. U međuvremenu izvadite drugu kuglu tijesta iz hladnjaka i razvaljajte je u krug. Izvadite lim za pečenje, koru prebacite na rešetku i ostavite da se ohladi.
- Razvaljani drugi dio tijesta stavite na lim za pečenje i pecite. Sljedeću tortu razvaljajte, a prvoj nožem odrežite rubove (samo na nju pričvrstite okruglu tepsiju ili tanjur odgovarajuće veličine i odrežite višak).
- Na ovaj način ispecite svih 6 slojeva kolača za jednostavan kolač od sira. Slagati sve kolače i ostaviti da se ohlade. U međuvremenu kuhajte krema za kolač od svježeg sira.
- Ulijte mlijeko u lonac i stavite na vatru. Istucite jaja u zdjelu, dodajte pola šećera i tucite vilicom dok smjesa ne postane glatka. Zatim u smjesu od jaja umiješajte brašno. Kada se mlijeko zagrije dodajte preostali šećer i promiješajte.
- Čim mlijeko prokuha, smanjite vatru i miješajući ulijte smjesu od jaja. Kuhajte kremu dok se lagano ne zgusne 2-3 minute uz miješanje. Gotova krema Trebalo bi biti gusto kao kiselo vrhnje srednje masnoće.
- Maknite posudu s vatre i ostavite da se ohladi 10-15 minuta. Istovremeno što češće miješajte kremu kako se ne bi prekrila filmom na vrhu. Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga na toplom 10 minuta. U toplu kremu dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Limun dobro operite i skinite s njega tanki sloj kore, naribajte ga na sitno ribež. Dodajte koricu u vrhnje i tucite ga mikserom 2-3 minute dok ne postane pjenasto. Ogulite orahe, popržite u suhoj tavi dok se ne pojavi ugodna aroma i nasjeckajte (samo prođite preko njih valjkom).
- Koru torte od skute stavite na tanjur i namažite je kremom. Prekrijte drugim korom i premažite kremom. Preklopite tako cijelu tortu, namažite joj površinu i stranice preostalom kremom. Svaki sloj se može posuti nasjeckanim orasima.
- Ukrasite površinu torte orasi, zdrobljene ostatke kolača i stavite u hladnjak. Jednostavan kolač od svježeg sira trebao bi odstajati u hladnjaku najmanje 4 sata.
- Nakon navedenog vremena možete ukloniti domaći kolač iz hladnjaka, ukrasite prstohvatom kakaa u prahu i narežite na porcije. Uživajte u čaju!
Recepti za izradu kolača kod kuće sa fotografijama
kolač od svježeg sira
1 sat
340 kcal
5 /5 (1 )
Kolač od sira s kolačićima bez pečenja - možda najlakši način za pripremu ukusnog domaći desert uz minimalan trud i maksimalne rezultate. Kolač od skute ima tako jednostavan recept da ga svatko može napraviti kod kuće.
Usput, ovo je izvrsna opcija za zanimljiv i poučan provod s djecom i razlog da ih naučite kako napraviti kolač od svježeg sira. Nakon toga moći će ga sami skuhati i rado će za praznik napraviti kolač od svježeg sira.
- Vrijeme za kuhanje: 6 sati da se stvrdne.
- Kuhinjski aparati i posuđe: odvojiva forma, prozirna folija, blender, sito za cijeđenje svježeg sira, posuda za miješanje temeljca i nadjeva, lonac i posuda za žele, žlica.
Potrebni proizvodi
Za bazu:
Pokriti:
Za punjenje:
Značajke odabira proizvoda
Ne morate koristiti zobene kolačiće u kolaču od svježeg sira; možete koristiti bilo koje kolačiće.
Bolje je preferirati mekani svježi sir tako da se lako može obrisati.
Možete birati mliječne proizvode s malim postotkom masti, ali imajte na umu da što je veća masnoća, konačni rezultat je ukusniji.
Kako napraviti kolač od svježeg sira kod kuće
Kolač od svježeg sira i kolačića priprema se bez pečenja, tako da postoji mnogo mogućnosti za njegov dizajn.
Princip po kojem se kolač od skute priprema je vrlo jednostavan: budući da se radi bez pečenja, Baza je mješavina maslaca ili kondenziranog mlijeka s kolačićima. 
Nastavljajući graditi tortu, drugi sloj napraviti od smjese svježeg sira, kiselog vrhnja, šećera i želatine uz dodatak voća, aroma, bojila i tako dalje - ovisi koji je recept. 
Reći ću vam kako je lako napraviti kolač od svježeg sira, evo jednostavnog recepta sa fotografijama i detaljnim opisom koraka.
Ovaj kolač od skute sam probala u posjeti prijateljici koja mi je rekla da se radi bez pečenja i poklonila mi časopis sa receptom sa fotografijom.
Uskoro mi je za rođendan trebala torta, po mogućnosti domaća jer je bila namijenjena djeci, a sjetila sam se ove ukusne desert od skute. Prvi put sam napravila tortu od čokoladne skute, mijenjajući recept, ali nisam imala vremena za fotografiranje, odmah se pojela.
Brz za pripremu i jelo, ovaj kolač od svježeg sira vrlo je jednostavan za pripremu.
Pripremimo bazu. 
Kekse samljeti i pomijesati sa mekom maslac. 
Samljeti mikserom. Masa nije mrvičasta, zahvaljujući ulju. 
Podlogu staviti u kalup obložen prozirnom folijom i ravnomjerno zbiti po cijeloj površini. 
Recept za kremu od svježeg sira
Za krem nadjev, svježi sir sameljite blenderom ili sitom. 
Pomiješajte s kiselim vrhnjem i šećerom. Želatinu razrijediti prema uputama, ohladiti i dodati u smjesu. 
Miksajte dok ne postane glatko.
Želatina dolazi u različitim oblicima: neke se jednostavno razrijede Vruća voda, promiješati i odmah koristiti, ali drugom treba vremena da nabubri, zatim ga treba zagrijati, procijediti i tek onda dodati u proizvod.
Sastavljanje torte. Na podlogu stavite smjesu skuta-pavlaka-šećer-želatina i rasporedite po cijeloj površini sloja keksa. 
Dok se žele priprema, stavite ga u hladnjak da se malo ohladi.
Pripremite žele koristeći 20% manje vode nego što je navedeno u uputama na pakiranju, ohladite na sobnu temperaturu. 
Pripremljeni žele preliti preko ohlađenog kolača i ostaviti da se stegne.
Možete (i još bolje) sami napraviti žele od kompota ili soka sa želatinom.
Kako lijepo ukrasiti i poslužiti tortu od svježeg sira
Napunite kolač slojem želatine, ostavite da se stvrdne, stavite na vrh svježe bobice, listići metvice, može se posuti šećer u prahu pomoću cjedila. 
Svi vole bilo koje jelo od svježeg sira, a svježi sir - kolač od vrhnja posebno.
Svježi sir je prirodno kiselo mliječni proizvod, što je korisno za djecu i odrasle. Njegova glavna prednost je kalcij. A njezini proteini jednostavno su nezamjenjivi za one koji su na fitnes dijeti, zasićuju tijelo na duže vrijeme. Zdrav način života nezamisliv je bez svježeg sira.
Za popodnevnu užinu pripremila sam desert u obliku torte od svježeg sira u tijestu i kreme.
Tvorozheno - kolač od kiselog vrhnja s kremom od skute
Sastojci:
Za test:
- svježi sir - 500 g,
- jaja - 4 kom.
- kiselo vrhnje - 400 g,
- brašno - 4 šalice,
- šećer - 1,5 šalice,
- soda - 1 žličica,
- vanilin.
Za kremu:
- svježi sir - 400 g,
- maslac - 100 g,
- žumanjak – 3 kom.
- šećer - 150 g,
- vanilin.
Način pripreme: Pripremite tijesto, za to stavimo svježi sir u zdjelu, temeljito ga utrljamo, dodamo jaja, kiselo vrhnje, šećer, sodu. Promiješajte, dodajte jednu po jednu čašu brašna, nastavite mijesiti. Tijesto ne smije biti tekuće niti pregusto. Dovesti do konzistentnosti gusto kiselo vrhnje. Podijelite na dva dijela, ispecite dva kolača.
Dok se kolačići peku pripremiti krema od skute. Za kremu najčešće koristim masu od skute bez zrna.
Sve sastojke osim maslaca stavite u lonac i izmiksajte uranjajućom miješalicom. Ako je svježi sir bez grudica, možete i bez blendera, samo dobro promiješajte žlicom.
Stavite naš lonac na vatru, dodajte ulje. Zagrijte smjesu dok ne zabubi, neprestano miješajući žlicom. Nastavljajući miješati, kuhajte kremu još 3-4 minute. Gotova krema treba biti kao gusta griz kaša.
Za to vrijeme naši kolači su gotovi, preostaje samo složiti našu tortu od svježeg sira - vrhnja.
Prerezala sam kolače po dužini, tako da su četiri. Dok se krema nije ohladila premazati sve korove i premazati tortu sa svih strana. Krema ispadne gusta i uopće ne teče. Tortu možete ukrasiti po svom ukusu. Nisam baš imala vremena, pa mi je desert bez ukrasa, unatoč tome, bio jako ukusan. 
Ovo je jedini kolač kojim hranim i svoje male unuke.
Nakon što se ohladi, stavite ga u hladnjak na 4 sata dodijeljeno vrijeme Dok sam išao po kameru, već smo je stigli isprobati.
Upotreba svježeg sira u svim vrstama pečenja ima ogromno obilje mogućnosti. Sve vrste složenaca, sirnica, šangi i naravno kolači od skute. Zapravo, jako se razlikuju od ostalih vrsta slastica i po okusu i po hranjiva vrijednost. Nije tajna da je svježi sir jedinstven prehrambeni proizvod. Bogat je vitaminima i esencijalnim mikroelementima koji igraju važnu ulogu u formiranju ljudskog koštanog sustava.
Po hranjivoj vrijednosti i sadržaju lako probavljivih bjelančevina nadmašuje bilo koji drugi mliječni proizvod. Zato se kolači od svježeg sira mogu sigurno uključiti u vašu prehranu. Izuzetno su ukusni, aromatični i primamljivi. Svaka žena koja zna kuhati lagani desert od skute bit će poštovana od strane muškarca kojeg voli. Uostalom, koliko je čudno, prema statistikama, muškarci su ti koji najviše odaju počast kolačima od skute.
Takvi se kolači najčešće pripremaju na dva načina: zamrznuti ili peći u pećnici. Svježi sir mora biti kupljen s dovoljno masti (najmanje 18% udjela masti). Da bi desert dobio najbolji okus, mliječni proizvod se protrlja kroz sito ili temeljito istuče. Ova jednostavna, ali važna manipulacija također pomaže "uništiti" najmanja zrnca u svježem siru. A ako mu dodate vrhnje, bit će dvostruko divno. Po vlastitom nahođenju, kolač od skute možete obogatiti komadićima voća, bobičastog voća, vanilin šećerom, kondenziranim mlijekom, čokoladom itd.
Torta od skute - priprema hrane
Kada kupuju svježi sir u trgovini, mnogi se ljudi u potpunosti oslanjaju na poštenje proizvođača i prodavača, a zaboravljaju procijeniti kvalitetu proizvoda. Često se ispostavi da kupljeni proizvod uopće nije prikladan za pečenje, morate ga baciti i zaboraviti na kolač. Kako ne bismo dolazili do takvih situacija, budimo oprezniji pri kupnji bilo kojih prehrambenih proizvoda. Ne želite sebe, svoje voljene dovesti do trovanja, zar ne?
Dakle, kako se ne zbuniti i učiniti pravi izbor? Prvo obratite pozornost na boju: svježi sir treba biti bijel, dopuštena je kremasta nijansa, ali ne plavkasta. Ocijenite miris: ne sviđa nam se previše kiseo i kvasac. Prvoklasni svježi sir nikada neće biti kiseo. Osim toga, za pečenje kolača potreban nam je masni proizvod, meko-uljan, homogen, ali ne suh, u dosljednosti.
Kolač od sira - najbolji recepti
Recept 1: Torta od skute "Suze anđela"
Torta Anđeoske suze je vrlo čest desert. Sigurno su ga mnoge domaćice napravile za praznik ili samo za čaj. Priprema se vrlo jednostavno i brzo, ali rezultat premašuje sva očekivanja. Zašto "suze anđela", pitate se? Da, jer kako se kolač stvrdnjava, na njegovoj se površini stvaraju male kapljice, poput zrnca suze.
Sastojci:
- 150 gr. fino brašno
— granulirani šećer (50 g za tijesto + 150 g za punjenje + 3 žlice.)
- maslac 80-90 gr.
- tri jaja + bjelanjak od dva jaja
- 1 žličica prašak za pecivo za tijesto
- 50 gr. kiselo vrhnje u tijestu
- 100 gr. kiselo vrhnje za nadjev
- punomasni svježi sir 500 gr.
- 20-30 gr. griz
- paket vanilina
Način kuhanja:
1. Zamijesite tijesto tako što ćete pomiješati brašno, pijesak, lagano otopljeni maslac, jedno jaje, kiselo vrhnje i prašak za pecivo. Tijesto mijesite žlicom jer je previše ljepljivo.
2. Kalup namazati maslacem (oko 10 g), u njega mokrim rukama staviti tijesto, poravnati povremeno kvaseći prste. Zagrijte pećnicu na 210-220 stupnjeva i stavite tijesto tamo desetak minuta.
3. Dok nam se tijesto peče, pripremiti nadjev. Za to nam je potreban mikser kojim trebamo umutiti jaja sa svježim sirom, kiselim vrhnjem, šećerom (pijeskom), vanilijom i grizom. Tucite jednu ili dvije minute, ne više.
4. Izvadite tijesto iz pećnice, na njega stavite “nadjev” i vratite u pećnicu na pola sata. Dok se kolač peče, bjelanjke (2 kom) umutiti sa šećerom u pjenasti snijeg. Ispalo je beze. Njime namažemo vrh deserta nakon što ga izvadimo iz pećnice. I opet (sada posljednji put) šaljemo ga tamo na deset do petnaest minuta. To je sve! Kolač je spreman!
Recept 2: Torta od skute s čokoladom i višnjama
Nitko neće ostati ravnodušan na ovako izvrsnu deliciju! Kombinacija nježni svježi sir a čokolada s dodatkom blago primjetne kiselosti uvijek rezultira grandioznim "nečim" što se ne da opisati. Ovo svakako trebate napraviti i probati!
Sastojci:
- tri jaja
- čaša svježeg kiselog vrhnja
- 1,5 hrpa. Sahara
- dvije čaše brašna
- dvije žličice. prašak za pecivo
- pulpa trešnje 200 gr. (bez sjemena)
- mali čokoladni čips (kakao) 4 stol. žlice
- 500 gr. svježi sir
- 7-8 žlica. laž kiselo vrhnje (za kremu)
- čaša praha za kremu
- jedna čokoladica za glazuru
- 50 gr. ulja za glazuru
- vanilin po želji
Način kuhanja:
1. Prvo umutite jaja. Nakon što se pojavi pjena, postupno dodajte šećer i komadiće čokolade. Na samom kraju dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Posebno pomiješajte prašak za pecivo i brašno te dodajte u dobivenu smjesu.
2. Višnje umočite u brašno i stavite u tijesto. Dno kalupa obložite nauljenim papirom za pečenje i u njega ulijte tijesto. Zatim ga pecite na 160-170 stupnjeva 50-70 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom ili šibicom.
3. Kolač ohladiti i prerezati poprečno na tri dijela. Svježi sir, kiselo vrhnje i šećer umutiti u glatku smjesu (po želji možete dodati vanilin). Prhke kolače natopite kremom, slažući ih jedan na drugi. Obilno namastite strane kao i vrh.
4. Čokoladu otopiti (u vodenoj kupelji) s maslacem, malo istući i ukrasiti čokoladna glazura torta. Možete, na primjer, nacrtati ružu, srce ili mrežu. Dajte mašti na volju. Lijepo ukrašena torta izgleda privlačnije i ukusnije.
Recept 3: Torta od skute s jagodama
Lagana, ukusna i zadovoljavajuća torta može se pripremiti uz dodatak bilo kojeg voća ili bobičastog voća. Ti i ja ćemo koristiti plod prave i strastvene ljubavi - jagode.
Sastojci:
- dva jaja
- 80 gr. šećer za biskvit
- 150 gr. šećer za kremu
- 75 gr. brašno
- meki puter (puter) 80 gr.
- svježi sir (masni ili nemasni) 250 gr.
- 250 gr. punomasno kiselo vrhnje
- 280 gr. krema (po mogućnosti teška)
— 460-500 gr. jagode
- 16 gr. želatinu
- bilo koji crveni žele (može i jagoda)
Način kuhanja:
1. Pripremite biskvit: prosijte brašno, umutite jaja sa šećerom, postupno dodajući brašno. Lagano umijesite tijesto lopaticom. Na tepsiju staviti papir za pečenje, dno namazati uljem i uliti tijesto. Zagrijte pećnicu (180 stupnjeva) i stavite tijesto u nju 10 minuta. Zatim izvadite biskvit i ostavite da se ohladi.
2. Svježi sir dobro istucite ili protrljajte kroz sito. Instant želatinu namočiti u vodi. Napraviti pire od jagoda od 160 gr. bobičastog voća i 160 gr. Sahara. Par žlica pirea odvojite za kasnije, a ostatak zagrijte uz dodatak nabubrene želatine i kuhajte (ali ne kuhajte) dok se svi sastojci ne otope. Cool.
3. Biskvit stavite u tepsiju, premažite pireom od jagoda, a po rubovima poslažite cijele bobice. Svježi sir umutiti s omekšalim maslacem i kiselim vrhnjem, dodati jagode i želatinu. Umutiti.
4. Posebno umutiti šlag i pomiješati sa smjesom skute i pavlake. 50 grama jagoda nasjeckati i dodati u kremu kojom “napunimo” biskvit. Kolač ostaviti u hladnjaku sat vremena da se stegne. Zatim ga na vrhu ukrasimo crvenim želeom (možete ga kupiti u trgovini sa želatinom) i bobičastim voćem. Ponovno staviti na hladno na sat-dva i izvaditi. Doletimo i uživajmo!
Recept 4: kolač od skute bez pečenja
Torta je velika radost za sladokusce: odrasle i djecu. Postoji mnogo opcija za izradu kolača bez pečenja. Ovdje ćemo pogledati neke od njih.
Opcija 1: Torta od skute s listićima badema (bez pečenja)
Sastojci:
- 300 gr. svježi sir
- 300 gr. krema
- 200 gr. marshmallows
- banane
- listići badema
- šećer i vanilin
Način kuhanja:
Umutiti vrhnje, svježi sir, vaniliju i šećer. Na dno kalupa stavite sloj marshmallowa. Napunite većim dijelom kreme od skute, a na vrh stavite banane narezane na ploške. Tortu prekrijte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na 20-30 minuta. Zatim ga stavite na tanjur, premažite preostalom kremom i obilato pospite listićima badema.
Opcija 2: Torta od skute sa kolačići od prhkog tijesta(bez pečenja)
Sastojci:
- 250 gr. meka šljiva ulja
- 500 gr. kolačići
- 100 gr. suhe marelice
- 60 ml tekućeg svježeg sira
- vanilija, želatina, šećer
— 300 ml sok od naranče
Način kuhanja:
Kekse zdrobite, maslac otopite i izmiksajte. Dobivenu “kašu” rasporedimo po kalupu kao prvi sloj. Suhe marelice narežemo i ravnomjerno rasporedimo u drugi sloj. Uzmite šećer po ukusu, pomiješajte ga s vanilijom i svježim sirom. Umutiti mikserom dodajući želatinu (ponovo umutiti). Dobivenu smjesu rasporedite kao treći sloj. Izravnajmo to dobro. Ohladite desert u hladnjaku dok se ne stvrdne. Dok se stvrdnjava skuhati žele od želatine (2 vrećice) i soka od naranče. Neka se ohladi. Našu tortu malo promješamo da se napuni želeom od naranče, a zatim je ponovno stavimo u hladnjak dok se ne stvrdne. Preukusna torta spreman za čaj. Dobar tek!
Opcija 3: Sladoledna torta od skute
Sastojci:
- 500 gr. svježi sir
- jagode ili bilo koje voće po želji (možete miksati)
- limenka kondenziranog mlijeka
- tri hrpe. Sahara
Način kuhanja:
U skladu s tim, istucite ili obrišite svježi sir kako biste uklonili grudice. Dodajte šećer, kondenzirano mlijeko i sve dobro izmiksajte. Bobice ili voće nasjeckajte nožem. Na kalup stavimo prozirnu foliju i počnemo savijati naš sladoled. 1. sloj - smjesa od skute, 2. sloj - komadići voća, 3. sloj - opet smjesa od skute i tako redom do kraja sastojaka. Zadnji sloj treba završiti kremom. Sada tortu stavite u zamrzivač dok se ne stvrdne. Desert je spreman.
S gledišta slastičarske umjetnosti, svježi sir je univerzalni proizvod. Stoga se proizvodi od skute, uključujući kolače, mogu sigurno nadopuniti bilo kojim sastojcima. Kombinacija svježeg sira s medom, čokoladom, blago kiselim bobicama i voćem, vrhnjem, orasima, kandiranim voćem, pa čak i sa slatke mrkve. Probajte ukrasiti svoju tortu navedenim sastojcima i vidite kako će se njen izgled, miris i okus promijeniti na bolje.