Kuhanje pite od lisnatog tijesta s dimljenom piletinom i lisičarkama - izdašna, mirisna, prozračna! I muškarci i djeca će biti oduševljeni takvom pitom - kombinacija nadjeva je malo neobična, ali vrlo ukusna. Kuhanje pite je vrlo jednostavno, možda je najviše vremena potrebno pržiti lisičarke s lukom, ali je li to stvarno teško? Nadjev stavljamo u slojeve, zatvorimo kolač i u pećnicu! Prije nego se stignete osvrnuti - vrijeme je da stavite kuhalo za vodu!
Počinjemo li?
Uzmite namirnice s popisa.
Na suncokretovom ulju popržite luk dok ne postane proziran, dodajte smrznute lisičarke – ja imam svoje, prvo ih prokuham, pa zamrznem, zamotam u “kobasice” u vrećicama za zamrzavanje. Zatim ovu kobasicu malo odmrzavam u mikrovalnoj pećnici - samo da se gljive izrežu, a ja u kobasici izrežem onoliko koliko je potrebno. Pržite dok vlaga ne ispari.
Lisnato tijesto odmrznite, s 2/3 prekrijte dno kalupa i oblikujte stranice pite.
Ohladite lisičarke s lukom.
Dimljenom butu skinite kožicu, meso odvojite od kostiju i narežite na komade otprilike iste veličine kao i gljive.
Prvo širimo piletinu, na vrhu - lisičarke, možete pomiješati.
Nadjev prekrijemo razvaljanim tijestom, napravimo rezove ili ubode, namažemo jajetom.
Pečemo pitu od lisnatog tijesta s dimljenom piletinom i lisičarkama u pećnici dok ne porumene - oko 30-40 minuta. Dizano tijesto Obično stavim u još hladnu pećnicu, upalim vatru na 180 stupnjeva.
Ovo je ljepota koju dobivamo kao rezultat!
Izrežite kolač na bilo koje komade, poslužite uz čaj, kavu. Može zamijeniti ručak ili međuobrok na poslu i kod kuće. Uživajte u jelu!
Napravimo jednostavne pite s piletinom. Zahtijevaju minimalno vremena i truda, ali ispadaju vrlo ukusni.
Tijesto za pite jednostavno je i po ukusu i po sastavu. Za 600-700 g brašna - 60 g maslaca, vrećica kvasca, 500 g tople vode, 1 žličica. sol, 1 žlica. Sahara.
10 g suhog kvasca (ili 40 g sladoleda) prelijte s malo tople! voda. Na pakiranju kvasca treba pisati da su namijenjeni za 1 kg brašna. Dodajte žlicu šećera i žlicu brašna. Promiješajte i ostavite stajati 15 minuta na toplom mjestu da se kvasac aktivira.
Za to vrijeme pripremiti nadjev. Gotovu dimljenu piletinu (možete na roštilju) iz trgovine izrežemo, izvadimo meso iz nje i sameljemo u blenderu.
Četiri glavice luka srednje veličine također se usitne u blenderu.
Na tavi popržite luk dok blago ne porumeni i dodajte pileće meso. Sve promiješajte, pržite još 5 minuta i ugasite štednjak. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite sa strane.
Sada zamijesimo tijesto. U tijesto dodajte sol, ulje, preostalu toplu vodu i brašno. Brašno ćemo prosijati kroz sito. Zamijesimo tijesto. Ne bi trebalo biti teško!
Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat vremena. I zaboravit ćemo na njega neko vrijeme, na primjer, otići ćemo u šetnju, kao ja.
Nakon sat vremena tijesto će se dići, od njega će se moći oblikovati pite. Ali prvo ćemo nadjevu dodati 200-300 gr sira - njega ćemo naribati na krupnije ribež i pomiješati s piletinom.
Tijesto prebacujemo na stol s brašnom, izrezujemo na porcije, oblikujemo pite od njih. Dok pite čekaju na prženje, da se ne osuše pokrijte ih ručnikom.
Pržite pite s dimljenom piletinom u velikoj količini biljnog ulja. Pogledajte fotografiju, stanu vam pred oči!
Gotove pite poslužuju se na stolu uz toplinu. Od ove količine tijesta dobije se otprilike 25-30 pita. Ukusni su, ostaju mekani, kao da su tek drugi dan pečeni. Ako su hladni, najbolje ih je podgrijati u mikrovalnoj prije posluživanja.
Uživajte u jelu!
Recepti za pravljenje pita poznati su od davnina. Bili su omiljeno jelo i običnih seljaka i najvišeg plemstva. Na stolu su pite zauzimale gotovo prvo mjesto. Mnogi su se kuhari međusobno natjecali želeći pokazati svoje najbolje remek djelo. tako mirisna i izvrstan obrok nije izgubio svoju popularnost u naše vrijeme. Mnoge domaćice koriste različite nadjeve za izradu pita, od kojih možete napraviti doista jedinstvena remek-djela. Na primjer, čak i ne baš iskusan kuhar može skuhati pitu i sir.
Dimljena piletina je prekrasan nadjev za pitu
Glavna komponenta pite je nadjev. O tome ovisi okus cijelog jela. Dimljena piletina - savršena opcija pripremiti mirisno i sočno remek djelo. Nježno pileće meso tijelo lako apsorbira. Posebno je koristan za djecu, jer sadrži mnogo vitamina i minerala. Za razliku od teletine ili piletine, meso gotovo nikad nije žilavo, nema žilice, pa se lako žvače. Dimljena piletina daje ljutog okusa bilo koje jelo, ali ako je još začinjeno svježim povrćem, biljem i aromatičnim začinima, okus će se dugo pamtiti.
Sastojci za izradu pite od dimljene piletine
Pita od dimljene piletine priprema se na različite načine, ovisno o tome koliko je domaćica zainteresirana za originalnost jela. Neki radije kuhaju otvorena pita, jer on nije dugotrajan i brz. Druga opcija je potpuno zatvorena pita, unutar kojeg se nalazi ukusno punjenje. Možete varirati ne samo izgledom pite, već i nadjevom.
Ako netko voli isključivo meso, od njega možete napraviti pitu od dimljene piletine lisnato tijesto. Njegova priprema neće trajati dugo, a proizvodi za kuhanje vjerojatno se mogu naći u hladnjaku svake domaćice. Istina, u trgovini morate kupiti puff tijesto bez kvasca, budući da ga je prilično teško kuhati sami bez vještina. Za veću sočnost u pitu od lisnatog tijesta dodajte:
- tvrdi sir;
- jaja;
- začini, papar, sol.
Unatoč raznolikosti opcija, sastojci će biti isti, samo začine i povrće možete staviti prema vlastitom ukusu i vlastitom nahođenju.
Ukusna pita od dimljene piletine s povrćem, trebat će vam:
- tikvice i rajčice;
- paprika;
- biljno ulje;
- jaja;
- brašno;
- krema;
- nasjeckani bosiljak;
- listovi salate;
- začini, sol, crni papar.
I, bolje rečeno, postoje u kući svake ljubavnice. Ne treba se uzrujavati ako nešto nedostaje: u trgovini se takvi proizvodi prodaju po pristupačnoj cijeni, pa se njihova kupnja neće previše odraziti na obiteljski proračun, pogotovo jer se vrhnje može zamijeniti kiselim vrhnjem. Također, za aromatičniji i sočniji okus dodaju se naribana mrkva, kumin i kap soka od limuna. Sve ovisi o mašti kuhara i navikama obitelji.
Dodavanje krumpira u pitu
Malo će se vjerojatno iznenaditi takvom kombinacijom proizvoda poput mesa i krumpira. U većini slučajeva za praznike ili vikende domaćice pripremaju najviše glavnih jela od njih. Njihov okus nije samo savršeno spojen – on se međusobno nadopunjuje. Ako dimljeno pileće meso budi apetit svojom aromom, onda krumpir može zasititi želudac. Dimljena pita od piletine i krumpira spoj je okusa, sočnosti i sitosti u jednom jelu.
Naravno, možete kuhati kolač prema receptima tiskanim u časopisima ili čuti na TV-u. No poznato je da su u većini slučajeva dostupni isključivo osobama punog novčanika. , crvena riba, rakovi, skupe vrste sireva, neobični začini i drugi proizvodi od kojih poznati TV voditelji obično nude kuhati hranu, izazivaju samo zavist.
Svi savršeno razumiju da će kuhanje prema njihovom receptu značajno opustošiti obiteljski proračun. I nije zajamčeno da će se svima svidjeti. To se ne može reći ako kuhate pitu s dimljenom piletinom i krumpirom. Svi sastojci su dostupni u kuhinji svake domaćice. U krajnjem slučaju, svaki proizvod se može zamijeniti ili kupiti u trgovini po pristupačnoj cijeni. Na primjer, za pitu ćete morati odvojeno pripremiti tijesto i proizvode za punjenje. Za test će vam trebati:
- kiselo vrhnje;
- majoneza;
- brašno;
- soda;
- prstohvat soli;
- jaja.
Za nadjev trebate prikupiti:
- dimljeno pileće meso;
- krumpir;
- začini;
- sol;
- crni papar.
Proces kuhanja
Bez obzira na vrstu nadjeva, isti. Najprije se pripreme svi sastojci, zatim se reže povrće i piletina. Ako je potrebno omekšati povrće, pirja se nekoliko minuta na maslacu ili biljnom ulju. Zatim pripremite tijesto. Ako se lisnato tijesto može kupiti, onda se obično mora mijesiti ručno, ali ne jako čvrsto. Pa, onda sve ovisi o vašoj mašti.
Otvorenu pitu možete napraviti tako da tijesto stavite u kalup s visokim stranicama i na njega nadjevate. U drugoj varijanti potrebno je podijeliti tijesto na dvije loptice, tada se sve radi kao u prethodnoj, samo se drugi dio tijesta stavlja na fil. Podmažite ga žumanjkom i postavite, poštujući temperaturni režim od 180 stupnjeva.
Posluživanje jela
Razni začini učinit će kolač mirisnijim i sočnijim. Jelo možete obogatiti svježim, sitno nasjeckanim rajčicama ili tikvicama, oni će mu dati pikantan okus svježe gljive npr. gljive. Ne treba se striktno pridržavati jednog recepta: što više eksperimentirate, to će hrana pripremljena prema vlastitoj mašti biti ukusnija.
Nakon pečenja, kolač se mora malo ohladiti. Mirisno ukusno možete poslužiti na stolu ukrašavajući začinskim biljem ili listovima zelene salate. Ovo može iznenaditi goste ako se poslužuje na lijepom, širokom tanjuru obloženom zelenilom. Možete kuhati tortu ne samo za goste, već i za romantična večera, dječji odmor, samo za piknik.
Pite sa krepki nadjevi nevjerojatno utažuju glad, pa se mogu koristiti kao međuobrok i kao potpuna zamjena za večeru ili ručak. Jedna od opcija za takva peciva je pita s krumpirom i piletinom.
Nadjev od krumpira i piletine odlično se slaže s raznim vrstama tijesta. Ako imate vremena, možete umijesiti rahli kolač s kvascem ili radije podlogu od mrvičastog prhkog tijesta. Ako je malo vremena za kuhanje, onda je bolje odabrati recept ili koristiti gotovo kupljeno tijesto.
U nadjev možete staviti i prethodno kuhani i sirovi krumpir. Sirovi krumpir mora biti vrlo tanko izrezan, inače se neće ispeći i ostati tvrd.
Drugi sastojak nadjeva je piletina. Koristimo samo pulpu, bez kostiju i kože ili već gotovu mljevenu piletinu. U nadjev ide sirovo meso, jer se piletina brzo skuha i tijekom pečenja pite će "dohvatiti". Ali češće se u nadjev stavlja prethodno kuhana, pržena ili pečena piletina.
Dopuniti nadjev od krumpira s piletinom možete koristiti luk i drugo povrće, začinsko bilje, sir, gljive.
Zanimljivosti: Pileće meso sadrži puno vitamina B. Ove tvari su vrlo važne za očuvanje zdravlja i ljepote. Osim toga, piletina sadrži mnogo željeza, sumpora, fosfora, magnezija i bakra.
Recept za brzu pitu na kefiru
Ako kolač treba poslužiti na stolu za četrdeset ili četrdeset pet minuta, trebali biste odabrati brzi recept. Na primjer, želeirana pita, čije se tijesto mijesi na kefiru.
- 500 ml kefira;
- 350 gr. brašno;
- 100 ml biljnog ulja i još nekoliko žlica za prženje;
- 3 jaja;
- 1,5 žličice šećera;
- 2 žličice praška za pecivo;
- 1,5 žličice soli;
- 1 pileća prsa, prethodno kuhano;
- 2 kuhana krumpira;
- 1 luk;
- 0,5 hrpa kopra;
- začini i okus;
- za obrazac - biljno ulje i griz.
Počnimo s pripremom jela, za ovaj kolač vrijedi koristiti integralni oblik. Njezinu unutarnju površinu premažemo uljem i pospemo grizom. Pećnicu možete odmah uključiti na 200°C.
Tijesto se priprema na elementarni način: ulijte kefir u duboku zdjelu, sirova jaja, biljno ulje, dodajte šećer, sol. Prašak za pecivo. Sve umutiti pa dodati brašno i sitno nasjeckano zelje, sve promiješati. Masa će biti rijetka.
Piletinu i krumpir narežite na male komadiće. Na ulju popržite nasjeckani luk, pomiješajte s pilećim mesom i krumpirom. Nadjev začinite po ukusu. Dio tijesta prebacimo u oblik, pažljivo ga poravnamo. Zatim rasporedite nadjev. Žlicom nalijte preostalo tijesto na vrh. Kuhamo trideset do trideset pet minuta.
Pileća pita od krumpira od kvasnog tijesta
Jednostavna zatvorena pita od dizanog tijesta koje se ostavi na hladnom da se diže. Recept je malo neobičan, jer se obično savjetuje da se dizano tijesto ostavi na toplom da se diže. Ali vrijedi pokušati napraviti tijesto za ovo jednostavan recept da ne ispadne ništa lošije od miješanog na tradicionalan način.
- 11 grama suhog instant kvasca (1 vrećica);
- 500 ml mlijeka;
- 5 čaša brašna;
- 2 žlice šećera;
- 0,5 žličice soli;
- 2 žlice biljnog ulja u tijesto i isto toliko u punjenje;
- 500 gr. pileći file;
- 3 krumpira;
- 2 luka;
- začini po ukusu.
Prosijte četiri šalice brašna, pomiješajte s instant kvascem, šećerom i soli. Zatim dodajte mlijeko i biljno ulje. Umijesiti tijesto. Mijesimo na dasci dodajući otprilike čašu brašna. Ako se tijesto više ne lijepi za dasku i prste, onda je gotovo. Zamotamo ga u vrećicu i stavimo u hladnjak na tri sata.
Savjet! Tijesto možete zamijesiti navečer, staviti u hladnjak preko noći, a ujutro napraviti pitu.
Nadjev ćemo napraviti od sirove piletine i sirovo povrće. File narežite na tanke ploške, otprilike kao goveđi stroganoff. Tri krumpira na ribežu za kuhanje korejske salate, luk - tanke polovice prstenova. Sve pomiješajte, posolite i dodajte ostale začine po ukusu. Dodajte ulje i dobro promiješajte.
Distantno tijesto izvadimo, od njega oblikujemo dva sloja. Prvi se prebacuje na lim za pečenje prekriven pergamentom. Na njega ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev, ali rubovi sloja moraju biti slobodni. Pokrijte drugim slojem i dobro stisnite.
Ostavite da se diže petnaestak minuta prekriveno čistom krpom. Probušite rupu u sredini pite za izlazak pare. Površinu namažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici oko sat vremena na 180 stupnjeva.
Klasična piletina
Tradicionalna pita kurnik nekada se pekla samo za svadbe ili druga velika slavlja. Ali, naravno, može se kuhati i na normalan dan, ako ima slobodnog vremena, jer će za pripremu kurnika trebati najmanje 2,5-3 sata.
Tijesto:
- 3 šalice brašna;
- 3 žlice maslaca (otopljenog)
- 1 žlica šećera;
- trećina žličice sode;
- 0,5 šalice mlijeka;
Palačinke:
- 0,5 šalice brašna;
- 1 jaje;
- 1 žličica šećera;
- 0,5 čajna žličica sode;
- 0,5 šalice mlijeka;
- 5 žlica biljnog ulja;
- 1 velika žlica stolni ocat (6%).
Pročitajte također: Shanezhki s krumpirom - 8 recepata
mljevena piletina:
- 1 žličica brašna;
- 2 žlice maslaca;
- 500 gr. kuhana Pileće meso;
- 4 žlice juhe.
Mljevenje gljiva:
- 1 žličica brašna;
- 1 žlica maslaca;
- 2 kuhana jaja;
- 4 žlice juhe;
- 150 gr. gljive, možete uzeti svježe ili smrznute šampinjone.
mljeveni krumpir:
- 1 žlica maslaca;
- 3 kuhana krumpira;
- 1 vezica kopra.
Dodatno:
- ulje za tavu;
- 1 žumanjak za podmazivanje pite;
- sol i začini po ukusu.
Prvo ćemo napraviti tri različita nadjeva. Kuhajte piletinu, gotovo meso je podijeljeno na male komadiće. Na maslacu popržiti brašno, razrijediti juhom. Ovim umakom prelijte piletinu, začinite nadjev po želji.
Za mljevene gljive je potrebno gljive sitno nasjeckati, popržite ih i začinite istim umakom kao i piletinu. Ako su gljive suhe, onda ih prvo treba namočiti u mlijeku, zatim skuhati i kuhati na isti način kao i šampinjone.
Za mljeveni krumpir treba skuhati krumpir. Korjenaste usjeve narežemo na male kockice, začinimo rastopljenim maslacem i nasjeckanim začinskim biljem. Dodajte začine po ukusu.
Sada idemo pripremiti palačinke. Samljeti jaja sa šećerom i soli, dodati brašno i mlijeko, sve dobro promiješati, uklanjajući grudice. Dodajte sodu ugašenu u octu i biljno ulje. Pečemo tanke palačinke, trebat će im 12-15 komada.
Glavno tijesto za piletinu priprema se ovako: u toplom mlijeku razmutiti šećer i sol pa dodati brašno i kiselo vrhnje u koje smo unaprijed razmutili sodu. gnječenje elastično tijesto. Prilikom miješenja vrlo je važno ne pretjerati s brašnom, inače će kolač ispasti žilav. Ostavite tijesto da odstoji dvadesetak minuta, a zatim ga podijelite na dva nejednaka dijela. Trećinu tijesta (to će biti dno kokošinjca) razvaljamo u krug. Na to poslažemo nekoliko palačinki (2-3), na njih rasporedimo nadjev od piletine.
Od preostalog tijesta odvojite mali komad. Ostatak se razvalja u okruglu pogačicu i prekrije kokošinjac. Na površini napravimo četiri radijalna reza. Stisnemo rubove po obodu, a zatim tijesto duž rezova. Od ostatka tijesta izrežemo ukrase, poslažemo ih na tortu. Podmažite površinu jajetom. Pečenje se provodi na dvjesto stupnjeva oko četrdeset minuta.
Otvorena pita od prhkog tijesta s krumpirom i piletinom
Napravimo otvorenu pitu od prhkog tijesta s piletinom. Izgleda malo poput quichea, ali ipak ga je nemoguće nazvati quicheom, jer je tehnologija kuhanja drugačija.
Tijesto:
- 250 gr. brašno;
- 1 žlica kiselog vrhnja;
- 90 gr. maslac;
- 1 jaje;
- 0,5 žličice soli;
- 0,5 žličice šećera.
Punjenje:
- 3 velika krumpira;
- 200 gr. pileći file;
- 1 luk;
- 1 žlica ulja;
- sol i začini po ukusu.
ispuniti:
- 2 jaja;
- 50 gr. kiselo vrhnje;
- 50 ml mlijeka;
- 1 žlica sitno nasjeckanog bilja;
- 50 gr. sir;
- sol i začini po ukusu.
Posebno skuhajte piletinu i krumpir. Ohladimo.
Brašno razmutiti s mekim maslacem pa dodati razmućeno jaje i kiselo vrhnje. Ulijte sol, šećer, omiljene začine. Mijesimo tijesto, koje treba smotati u kuglu, umotati u foliju i staviti na hladno pola sata.
Kuhano meso narežemo na sitne kockice, pomiješamo s krumpirom narezanim na iste sitne kockice. Luk nasjeckati, popržiti na ulju, zajedno sa uljem sipati u nadjev. Sve pomiješajte i začinite.
Umutiti sve sastojke za nadjev - jaja sa mlijekom, pavlakom i začinima po ukusu. U nadjev dodajte nasjeckano zelje.
Razvaljano tijesto prebacimo u kalup (promjera 22-24) (nećemo zaboraviti prethodno namastiti kalup). Formiramo tortu s visokim stranama. Na tijesto rasporedimo nadjev, prelijemo nadjevom. Kuhamo na dvjesto stupnjeva prije toga pola sata. Vruću pitu pospite naribanim sirom.
Slatki kolač bez kvasca
Ako ne volite raditi s kvascem, ispecite pitu od slatko tijesto pripremljen bez ovog sastojka.
- 180 gr. maslac;
- 500 ml kefira;
- 500 gr. brašno;
- 300 gr. pileći file;
- 3-4 krumpira;
- 1 luk;
- 1 jaje;
- sol, lovorov list i ostali začini po ukusu.
Topimo se maslac i malo ohladiti. U maslac dodajte kefir i sol, pa masu stalno mijesite, dodajte brašno.
Savjet! Ni u kojem slučaju nemojte odjednom sipati brašno, dodajte ga u dijelovima, svaki put mijesite tijesto dok ne bude potpuno homogeno.
Mijesiti dok se ne dobije neljepljiva, ali nježna i meka masa. Iz tijesta oblikujemo kuglu, pokrijemo je preokrenutom posudom i ostavimo da odstoji tridesetak minuta.
Krompir očistimo, narežemo na sitne kockice veličine graška. File operite, narežite na male komade. Krompir pomiješati s mesom, dodati nasjeckani luk. Posolite i dodajte začine po ukusu.
Od tijesta odvojimo oko dvije trećine, razvaljamo u okruglu pogačicu, ne smije biti pretanko, optimalna debljina je 0,7-0,9 mm. Prebacite kolač u prethodno nauljeni oblik. Tijesto treba prekriti i dno i stranice.
Savjet! U nadjev možete staviti i sirovi i prethodno poprženi luk. Okus gotovog kolača bit će drugačiji.
Stavljamo nadjev, koji pokrivamo drugom tortom. Izrežite rupu u gornjoj torti za izlazak pare. Odrežite višak tijesta i stisnite rubove. Po želji se od preostalog tijesta mogu izrezati figure i ukrasiti tortu. Podmažite vrh našeg obratka jajetom.
Šaljemo ga u pećnicu, kuhamo na dvjesto stupnjeva oko sat vremena. Pola sata nakon početka pečenja možete izvaditi kolač i u rupu na gornjem poklopcu uliti oko trećinu čaše kipuće vode ili juhe. Gotovo tijesto prekrijte ubrusom i ostavite da odstoji pola sata, kako bi postalo mekše.
Pročitajte također: Shangi s krumpirom - 7 recepata
Pita od lisnatog tijesta
Pitu od lisnatog tijesta možete brzo napraviti ako kupite tijesto u trgovini, a za nadjev koristite prethodno kuhani krumpir i piletinu.
- 500 gr. lisnato tijesto (možete koristiti i kvasac i beskvasno tijesto po vašem izboru);
- 500 gr. Pileće meso;
- 2-3 krumpira;
- 1 luk;
- 1 jaje;
- 2-3 žlice biljnog ulja;
- 2 žlice brašna;
- sol i začini po ukusu.
Ako samo imate sirova piletina, tada se mora pržiti u tavi na ulju ili kuhati. Pustite da se meso ohladi i narežite na manje komade. Kuhani krumpir naribati ili izrezati na kockice. Luk sitno nasjeckajte i poparite kipućom vodom. Umjesto toga luk možete propirjati na ulju. Pomiješajte krumpir s lukom, posolite i dodajte omiljene začine.
Pustite da se tijesto otopi, pa od njega odvojite dvije trećine volumena. Ovaj komad razvaljamo i prebacimo u duboki oblik tako da pokrije dno i stranice. Širimo krumpir s lukom, raspoređujemo komade pilećeg mesa na vrh. Preostalo tijesto razvaljamo i prebacimo u kalup, stavljamo preko nadjeva. Stisnemo rubove. Višak tijesta odrežite, razvaljajte i koristite za ukrašavanje. Podmažite površinu razmućenim jajetom, pecite u pećnici na 200-220 stupnjeva 20-25 minuta.
Kolač od tijesta od kvasca
Kolač s kvascem može se napraviti sa tijesto ispadne jako mekano i pahuljasto.
- 1 jaje;
- 1 čaša mlijeka ili sirutke, možete miješati mlijeko i sirutku u jednakim količinama;
- 20 gr. svježi prešani kvasac;
- 1 žličica šećera;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 0,5 žličice soli;
- oko 2 šalice brašna;
- 300 gr. prethodno kuhana ili pečena piletina (bez kostiju i kože);
- 2-3 krumpira;
- 1 luk;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- 1 žličica blagog senfa;
- začini po ukusu;
- 1 žličica maslaca za podmazivanje gotovog kolača.
Zagrijemo mlijeko ili sirutku, u to razmutimo šećer, kvasac i sol, dodamo par žlica brašna, promiješamo. Ostavite smjesu petnaest do dvadeset minuta dok se na površini ne stvori lagana pjena.
Zatim u masu ulijte tučeno jaje, biljno ulje i počnite postupno dodavati brašno. Brašno uvodimo postupno u jednoj ili dvije žlice, trebamo dobiti homogenu masu slične gustoće tijestu za palačinke. Zdjelu s pripremljenim tijestom pokrijemo folijom ili ubrusom i ostavimo da stoji na toplom četrdeset do šezdeset minuta.
Gotovo pileće meso izrežemo na kockice, izrezane na iste komade kuhani krumpiri. Luk sitno izrežemo, propasiramo i poparimo kipućom vodom. Sve pomiješamo, začinimo, dodamo kiselo vrhnje, senf i ostale začine po ukusu.
Prikladno je kuhati u obliku za jednokratnu upotrebu, ali možete koristiti i obične posude za pečenje. Pokrijte ga pergamentom. Dio tijesta premjestimo žlicom, poravnamo. Zatim raspodijelimo gotov nadjev, odmaknuvši se od rubova kalupa za oko 0,5-0,7 cm. Zatim rasporedite tijesto koje je još ostalo. Posuđe pokrivamo ubrusom četvrt sata. Pečemo u pećnici na 180 stupnjeva oko trideset pet do četrdeset minuta.
Pita od mjenjolika s piletinom i krumpirom
Jednostavan za kuhanje ukusna pita japanka s piletinom.
- 1 kg pilećeg mesa bez kostiju i kože;
- 800 gr. krumpir;
- 3 jaja;
- 2 luka;
- 1 čaša kefira;
- 1 čaša brašna;
- 0,5 čajna žličica sode;
- 4-5 žlica ulja;
- sol i začini po ukusu.
Pileće meso narezati na sitne komade, popržiti u tavi na 3 žlice ulja. Sol, dodajte svoje omiljene začine. Pržimo dok smo gotovo spremni. Krumpir i luk narežemo na tanko, možete koristiti posebnu sjeckalicu. Krompir i luk pospite solju i začinima i promiješajte.
Pomiješajte jaja sa sodom, soli i kefirom. Zatim dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Uzimamo veliki oblik s visokim stranicama, premažemo ga uljem. Na dno stavite polovicu ploški krumpira. Zatim poslagati polovinu luka, preko koje smo rasporedili komade poprženog pilećeg mesa. Ostatak luka stavimo na meso. Zatim rasporedite ploške krumpira. Cijelu strukturu napunimo tekućim tijestom. Kuhajte pedeset minuta na dvjesto stupnjeva.
Pita "Rustikalna" s krumpirom, gljivama i piletinom
Može se pripremiti nadjev za pitu od piletine i krumpira. Najmirisnije pečenje ispast će ako uzmete Šumske gljive koje je potrebno prethodno prokuhati. Ali možete uzeti šampinjone ili bukovače.
- 3 krumpira;
- 300 gr. pileće meso bez kostiju i kože;
- 300 gr. gljive;
- 1 luk;
- 2-3 žlice biljnog ulja;
- 3 jaja;
- 1 žlica sitno nasjeckanog bilja;
- 250 gr. brašno;
- 200 gr. kiselo vrhnje;
- 90 gr. maslac;
- 50 ml mlijeka;
- 200 gr. sir;
- sol i začini po ukusu.
Oguljeni krumpir narežite na sitne kockice. Pileće meso izrezati na komade iste veličine. Piletinu i krumpir stavimo u lonac, prelijemo posoljenom kipućom vodom i kuhamo dok lagano ne vrije.
Pomiješajte meki maslac s prosijanim brašnom, sameljite, trebali biste dobiti sitne mrvice. Dodajte žlicu kiselog vrhnja i razmućeno jaje, zamijesite tijesto. Raširimo ga u posudu za pečenje, rasporedimo rukama po dnu i oblikujemo stranice visoke oko pet centimetara.
U tavi zagrijte ulje i na njemu popržite ploške luka i šampinjona. Šampinjone stavite u tavu sirove, a šumske gljive - prethodno kuhane. U međuvremenu se krumpir i piletina skuhaju, vodu ocijediti i kuhane staviti u tavu s gljivama. Pomiješajte, posolite i začinite po želji. Sve zajedno pržimo oko pet minuta. Nadjev ohladimo. Položite ga na tijesto.
Nadjev pripremamo tako što pomiješamo mlijeko, dva jaja, preostalu kiselu pavlaku. U ovu masu dodamo sol i začine, kao i sitno nasjeckano zelje i naribani sir. Prelijte nadjevom. Pecite oko trideset pet minuta na sto osamdeset stupnjeva.