Xama və meyvələrlə jele deserti. Jelatinli desert xama. Xama və kəsmikdən jele.

Xama jeli heyrətamiz bir desertdir, onun hazırlanması üçün minimum məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq.

Dad baxımından, zəriflik satın alınan tortlar və xəmirlərdən heç bir şəkildə aşağı deyil, bir çox cəhətdən qalib gəlir.

Xama jeli tez hazırlanır, təbii məhsullardan ibarətdir, ucuz və çox sağlamdır. Və desert üçün bir çox variant var, buna görə də heç vaxt cansıxıcı olmayacaq!

Xama jeli - hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Jele hazırlamaq üçün istifadə olunur istənilən yağ tərkibli xama. Çox turşu olmaması vacibdir. Məhsul nə qədər təzə olarsa, desert də bir o qədər yaxşı olar. Şirinlik üçün şəkər və ya toz əlavə edilir. IN pəhriz desertləriəvəzedicilər qoya bilərsiniz: təbii və ya süni. Şəkər dənəvərindən istifadə edilərsə, qarışığın taxılları həll etmək üçün dayanmasına icazə verilməlidir. Toz ilə xama maddələr birləşdirildikdən dərhal sonra istifadə edilə bilər.

Jelatin desert üçün toz və ya təbəqə istifadə edə bilərsiniz. Çox vaxt birinci seçim, daha əlçatan olduğundan, dozanı vermək daha asandır, əksər reseptlərdə göstərilən şəxsdir və vərəq başına məbləği yenidən hesablamağa ehtiyac yoxdur. Jelatin əvvəlcədən maye ilə isladılır, onun miqdarı reseptdə də nəzərə alınır. Dərhal bir məhsul istifadə olunursa, şişkinlik üçün 10 dəqiqə kifayətdir. Adi jelatin üçün ən azı yarım saat lazımdır. Şişmiş məhsul taxılları həll etmək üçün qızdırılır, lakin heç bir halda qaynadılmır.

Başqa nə əlavə etmək olar xama jeli: meyvə və giləmeyvə, şokolad və kakao, süd, kəsmik, qoz-fındıq, kokos lopaları. Dadmaq üçün vanilin, darçın, şərbət, essensiya, ləzzət qoyun.

Resept 1: Vanilli xama jeli

Vanil ilə xama jele üçün klassik resept. Bir desert kimi və ya xəmirləri, tortları, o cümlədən meyvələri doldurmaq üçün istifadə edilə bilər. Resept vanil şəkərindən istifadə edir, onu mahiyyət və ya təmiz ekstraktla əvəz etmək olar.

Tərkibi

2 qaşıq jelatin;

400 qram xama;

100 qram şəkər tozu;

1 paket vanil şəkər;

50 qram su.

Bişirmək

1. Təmiz su və jelatini birləşdiririk. Yarım saat şişməyə buraxın.

2. Xama tozunu, vanilini qoyun və xırda dənələr həll olunana qədər çırpıcı ilə birlikdə çalın. Kütlənin tutarlılığı daha incə olacaq.

3. Göndər su hamamışişmiş jelatin, taxılları əridir. Güclü istilik lazım deyil.

4. İçinə jelatini tökün xama nazik axın, bir çırpma ilə qarışdırmağı dayandırmayın.

5. Hazırlanmış qarışığı hazırlanmış qablara tökün və soyuducuda 4 saat soyumağa göndərin. Dondurucuya qoya bilməzsiniz, arvadınız buza çevrilməməlidir.

6. Hazır deserti qaymaq, meyvə parçaları, giləmeyvə və ya kokos lopaları ilə bəzəyin.

Resept 2: Şokoladlı Zolaqlı Xama Jelly

Xama ilə zolaqlı jele şəffaf stəkanlarda və ya gövdəli şərab şüşələrində əla görünür. Desert kremli və şokoladlı təbəqələrdən ibarət olacaq.

Tərkibi

20 qram jelatin;

80 qram su;

600 qram xama;

100 qram tünd şokolad;

150 qram toz;

1 paket vanil.

Bişirmək

1. Jelatin tökün, şişsin.

2. Xama ilə toz qarışdırılır.

3. Jelatini əridin, xama göndərin, qarışdırın və kütləni 2 qeyri-bərabər hissəyə bölün.

4. Böyük hissədən ağ jele götürüb stəkanlara 3 xörək qaşığı qoyuruq, 10 dəqiqə dondurucuya qoyuruq.

5. İlk qatlar sərtləşərkən, parçalanmış şokoladı əritmək lazımdır. Bu, mikrodalğalı sobada və ya jelatindən sonra hamamda edilə bilər.

6. Biz şokoladı xama daha kiçik bir hissəsinə göndəririk.

7. Dondurucudan stəkanı çıxarırıq, şokolad qatını çəkib yenidən sərinləmək üçün çıxarırıq.

8. Jele bitənə qədər proseduru təkrarlayın. Vaxt azdırsa, o zaman iki rəngli desert hazırlaya bilərsiniz. Birdən ümumi kütlə şərab şüşələrinə qoyulmazdan əvvəl bərkiməyə başlayırsa, onu bir qədər qızdırmaq olar.

Resept 3: Xama və bananlı jele

Möhtəşəm ətirli zərif desert. Bananlı xama jeli ən yaxşı stəkanlarda verilir. Bu miqdar 5 orta porsiya olacaq.

Tərkibi

600 qram xama;

15 qram jelatin;

30 qram şokolad;

2-3 banan;

120 qram şəkər tozu;

Vanil isteğe bağlıdır.

Bişirmək

1. Jelatini 100 qram su ilə tökün, 15 dəqiqə buraxın. Sonra hamamda əridin, mikrodalğalı sobada edə bilərsiniz. Əsas odur ki, həllin üslubda istiləşməsinə icazə verməyin.

2. Jelatin hazırlanarkən xama şəkər tozu ilə qarışdırılır, bir çimdik vanil əlavə edə bilərsiniz, ətir daha parlaq olacaq.

3. Bananları təmizləyirik, hər birini uzunlamasına iki hissəyə kəsirik, sonra eninə dilimlərə kəsirik. Yarım dairələr almalısınız.

4. Banan dilimlərini stəkana qoyun.

5. Xama ilə jelatin kütləsini birləşdirin, qarışdırın və desert tökün.

6. Şokoladı ovuşdurun, üstünə səpin və stəkanları soyuğa göndərin. 3 saatdan sonra ən zərif deserti çıxarıb ləzzət alırıq!

Resept 4: Xama və kakao jeli

Şokolad dadlı havadar və yüngül xama jeli. İstənilən kakaonu götürə bilərsiniz, amma şəkər əlavə etmədən tozdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Şokoladın daha zəngin dadını əldə etmək istəyirsinizsə, o zaman toz miqdarını əlavə etmək olar. Kakao və qəhvə qarışığından da istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi

800 qram xama;

1 stəkan toz;

40 qram kakao;

20 qram jelatin;

40 qram şokolad;

70 qram su.

Bişirmək

1. Jelatini soyuq suda həll edin, dəmlənməsinə icazə verin.

2. Tozu kakao tozu ilə qarışdırın.

3. Xama və quru qarışığı birləşdirin, mikser götürün və 5-8 dəqiqə çalın. Biz çəkiyə əməl edirik. Kiçik taxıllar birdən görünsə, dərhal çırpmağı dayandırın, əks halda yağ olacaq.

4. Jelatin həllini su banyosunda həll edin və ya sadəcə mikrodalğalı sobaya 20-30 saniyə göndərin.

5. Çırpılmış xama tökün, qarışdırın.

6. Şərab şüşələrinə və ya qəliblərə qoyun və bərkimək üçün soyuğa göndərin.

7. Üst qat qurulmağa başlayan kimi, üç şokolad, deserti yaranan çiplərlə səpin, tam bərkiməsi üçün soyuducuya göndərin. Çiləmə üçün həm ağ şokoladdan, həm də tünd şokoladdan istifadə edə bilərsiniz.

Resept 5: Kəsmikli xama jeli

Xama əsaslı jelenin başqa bir versiyası, bu dəfə kəsmik ilə. Hər hansı bir yağ tərkibi. Kəsmikdən yumşaq, qaymaqlı konsistensiya ilə istifadə etmək daha yaxşıdır. Məhsulda çoxlu topaklar varsa, o zaman bir ələkdən ovuşdurulmalı və ya bir qida prosessorunda kəsilməlidir.

Tərkibi

250 qram kəsmik;

250 qram xama;

200 qram süd;

130 qram şəkər (toz götürə bilərsiniz);

15 qram jelatin;

1 qram vanilin.

Bişirmək

1. Südü jelatinlə birləşdirin və 30 dəqiqə buraxın. Dərhal jelatin istifadə olunursa, 10 dəqiqə kifayətdir.

2. Kəsmiyi xama və şəkərlə birləşdirin. Ehtişam vermək üçün kütləni yaxşıca döyün, şəkəri həll etmək daha yaxşıdır. Sonda kremin içinə vanili qoyuruq.

3. Süd və jelatin qarışığını əridin.

4. Biz xama ilə kəsmik kreminə təqdim edirik, hərtərəfli qarışdırırıq.

5. Gələcək deserti qəliblərə qoyuruq, bərkitməyə göndəririk. Belə jele hər hansı bir giləmeyvə, meyvə ilə bəzəyə bilərsiniz, şokolad qırıntıları ilə səpə bilərsiniz.

Resept 6: Zülallı və Yağlı Xama Jelly

Bu desertin özəlliyi havadarlıq və yüngüllükdür. Xama və zülallı jele dadına bənzəyir quş südü, lakin hazırlamaq çox asandır. Bir az da lazımdır kərə yağı, yumşaltmaq üçün əvvəlcədən istilikdə yerləşdirmək arzu olunandır.

Tərkibi

400 qram xama;

20 qram jelatin;

150 qram şəkər;

100 qram su;

100 qram kərə yağı.

İsterseniz, vanil, limon suyu, darçın, dad vermək üçün hər hansı bir mahiyyət əlavə edin.

Bişirmək

1. Bir qaba jelatin tökün, su əlavə edin, taxılların şişməsinə icazə verin. Su əvəzinə istənilən şirə və ya süd əlavə edə bilərsiniz.

2. Biz xama ilə şəkəri birləşdiririk, vanil və ya hər hansı digər ləzzət mənbəyi qoyuruq. Yaxşı qarışdır.

3. Sincapları bir qaba qoyun, bir çimdik duz əlavə edin və sabit zirvələrə qədər döyün.

4. Jelatin məhlulunu əridin, xama ilə birləşdirin, istidə yumşaldılmış yağı əlavə edin və intensiv qarışdırın.

5. Protein köpüyü yumşaq bir şəkildə təqdim edin, aşağıdan yuxarıya bir qaşıq ilə qarışdırın, kütləni çökdürməməyə çalışın.

6. Şirniyyatı əvvəlcədən hazırlanmış qablara düzüb bərkitməyə göndəririk. Eyni kütləni iki biskvit tortu arasına qoymaq olar.

Resept 7: Meyvə və / və ya giləmeyvə ilə xama jeli

Sadəcə stəkana tökmək, qəliblərdə hazırlamaq və sonra boşqablara qoymaq və ya əla yemək hazırlamaq olar. jele tort. Xama jeli üçün istənilən meyvə və giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz, lakin şirəsi içəriyə buraxmayan və formasını yaxşı saxlayan sıx məhsullardan istifadə etmək məsləhətdir.

Tərkibi

600 qram xama;

250 qram toz;

20 qram jelatin;

100 qram süd;

400 qram meyvə və giləmeyvə.

Bişirmək

1. Həmişə olduğu kimi, jelatini islatmaqla başlayırıq. Yalnız tozu südlə birləşdirin, ən azı 15 dəqiqə şişkinlik üçün dayanın.

2. Xama tozla çalın. Çox miqdarda meyvə əlavə edildiyi üçün çox şey var. Ancaq şirin meyvələrdən, məsələn, banan, albalı, çiyələkdən istifadə edilərsə, şəkərin miqdarı azaldıla bilər.

3. Jelatini əridin və xama göndərin, qarışdırın. İndi kütləni 10 dəqiqə soyuducuya qoymaq lazımdır ki, soyusun, amma tutulmasın.

4. Giləmeyvə və meyvələr yuyulmalı və qurudulmalı, gözəl parçalara kəsilməlidir.

5. Soyudulmuş xama kütləsini çıxarırıq, ona meyvələrlə hazırlanmış giləmeyvə əlavə edirik, qarışdırırıq.

6. Formalara qoyun. Kiçik, böyük, sadə və ya buruq qablardan istifadə edə bilərsiniz. Tortlar üçün silikon qəliblərdən istifadə etmək rahatdır.

Jelatin heç vaxt alüminium qabda əridilmir və qızdırılmır. Həmçinin onun içində krem ​​hazırlamayın. Əks təqdirdə, desert xoşagəlməz bir dad əldə edir və hətta qarala bilər.

Jelatinin qaynamasına icazə verməmək çox vacibdir, əks halda kütlə qalınlaşmayacaq və maye qalmayacaq. Taxılların cüzi istiləşmə ilə də yaxşı həll olması üçün tozu əvvəlcədən islatmalı və yaxşıca şişməsinə icazə verməlisiniz.

Əgər desert böyüklər üçün nəzərdə tutulubsa, xama üzərinə bir az içki, şərab və ya konyak əlavə etmək olar. Jelin dadı daha doymuş, dərinləşəcək və rəngi də qırmızı şərabdan dəyişəcək.

Jelly qəlibdən çıxa bilmirsiniz? Konteyneri bir neçə saniyə aşağı salın isti su və desert onunla asanlıqla ayrılacaq. Ancaq temperaturun dəyişməsi səbəbindən partlaya bilən şüşə formaları ilə diqqətli olmaq lazımdır.

Rəng keçidləri arasında nazik bir şokolad qatı etsəniz, zolaqlı jele möhtəşəm görünəcəkdir. Həmişə əriməmək üçün məhsulu olan konteyneri bir qazana qoyun isti su. Soyuduqca qaynar su əlavə edə və ya ocağı yandıra bilərsiniz.

Xama jele inamla adlandırıla bilər bayram yeməyi. Şirin görünüşü ilə cəlbedici, tender və çox dadlıdır. İlə birlikdə cəsarətlə süfrəyə verilir gurme yeməkləri. Şirniyyatın kalorisi azdır, bu da onun üstünlüyüdür. Hazırlanması üçün evdə hazırlanmış yağlı xama istifadə etmək lazım olduğuna dair məşhur inancın əksinə olaraq, tövsiyə edirik: mağazada satın alınan az yağdan istifadə edin. əldə etmək dadlı yemək, yağ tərkibi 15% -ə qədər olan bir məhsul uyğun gəlir.

Xama jele hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Yaxşı bir desert hazırlamaq üçün xama jele reseptinə əməl etmək kifayət deyil. İndi sizə danışacağımız yeməyin bir neçə incəliklərini bilməlisiniz.

• Xama nə qədər az yağlı olsa, bir o qədər yaxşı döyüləcək. Bu o deməkdir ki, mağazada alınmış xama yemək üçün evdə hazırlanandan daha yaxşıdır.
• Məhsulların yaxşı qarışması və şəkərin tamamilə həll olması üçün otaq temperaturunda olan komponentlərdən istifadə etmək lazımdır. Buna görə də, jele və xama deserti hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, soyuducudan lazım olan hər şeyi əvvəlcədən alın.
• Xama bir çırpma ilə döyün, sonra sufle bənzəyən sufle bir kütlə əldə edəcəksiniz. Mikser və ya qarışdırıcıdan istifadə etmək idealdır. Təəssüf ki, çəngəl ilə işləmək və ya qaşıqla qarışdırmaq layiqli nəticə verməyəcək.
• Jelatini hazırladığınızdan əmin olun xama ilə jele üçün. Resept tozun sadəcə kütləyə tökülməsi ehtimalını istisna edir, əks halda sərtləşməyəcəkdir. Jelatinlə işləmək üçün düzgün texnika tozu şişənə qədər soyuq suda islatmaqdır (lazımi maye həcmi həmişə istehsalçı tərəfindən paketdə göstərilir). Parçaların ölçüsü təxminən 3-4 dəfə artdıqda, jelatini tamamilə həll olunana qədər su banyosunda qızdırmaq lazımdır. Bunu mikrodalğalı sobada edə bilərsiniz, sadəcə minimum vaxt təyin etməklə, məsələn, 15 saniyədən başlayaraq və hər dəfə jelatini yaxşıca qarışdıraraq. Qaynamasına və həll edilməməsinə icazə verilməməlidir, çünki hər bir halda kütləni qalınlaşdırmayacaq.
• Meyvələr ilə xama jele hazırlayırsınızsa, sonuncunu qabıqlardan və toxumlardan təmizləyin. Ekzotik kivi və ananas istisna olmaqla, demək olar ki, bütün meyvə və giləmeyvə bu məqsəd üçün uyğundur. Onlar aktiv şəkildə suyu verirlər və kütlə sulu olacaq. Yeri gəlmişkən, bir meyvə deserti üçün yalnız təzə deyil, həm də dondurulmuş maddələrdən istifadə edə bilərsiniz.

Qat-qat jele hazırlamaq sirləri

Qatlarda xama jeli necə etmək olar? 2 texnika var.

1. Maye kütləsinin qoyulması. Birinci qatın bir neçə qaşığı mərkəzə yönəldilmiş formada qoyulur. Sonra, üstünə, eyni zamanda mərkəzə fərqli bir rəng qatını qoyun. Xama ilə çox rəngli jelenin hər növbəti qatı əvvəlkini formada yayır. Bu vəziyyətdə, aydın xətlər olmadan xarakterik bir nümunə yaranır - təbəqələr hamardır və bir-birinə axdığı görünür. Bu şəkildə xama və kakaodan jele hazırlaya bilərsiniz.
2. Qatılaşdırılmış bir təbəqəyə qoyulması. Bu halda, hər bir təbəqə qatılaşana qədər soyuducuda saxlanılır və yalnız bundan sonra növbəti qoyulur. Metod, laylı çiyələk xama jeli və hər hansı bir meyvə deserti üçün üstünlük təşkil edir, çünki bu, meyvə və ya giləmeyvə parçalarının yerini saxlamağa imkan verir.

Xama jele reseptləri

Biz sizə kakao, giləmeyvə və ya kəsmik ilə xama jele bişirməyə cəhd etməyi təklif edirik. Bizim reseptlərimizlə hər şey asan olacaq!

Xama və kəsmikdən jele

Sizə lazım olacaq:

• kəsmik və xama - hər biri 250 q;
• şəkər - 100 q;
• vanil şəkər - 30 q;
• süd (su ilə əvəz edilə bilər) - 200 ml;
• jelatin - 15 q.

Bişirmək

1. Jelatini süddə (suda) 1 saat isladın, həll edin.
2. İsti jelatinli kütləə adi və vanil şəkər əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Jelatin kütləsi ilə xama qarışdırın.
4. Kəsmik üyüdün (bir ələkdən silin və ya qarışdırıcı ilə doğrayın), xama-jelatin kütləsi ilə qarışdırın.
5. Bir qəlibə və ya qablara köçürün, qatılaşana qədər soyuducuda buraxın.

Xama və kakao jeli resepti

Sizə lazım olacaq:

• xama - 400 ml;
• kakao tozu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər - 150 q (natamam şüşə);
• jelatin - 40 q;
• su - 200 ml.

Bişirmək

1. Jelatini suda isladın, şişməyə buraxın və sonra həll edin.
2. Xama içərisinə şəkər tökün, tamamilə həll olunana qədər döyün.
3. Xama ilə jelatin qarışdırın, qarışdırın.
4. Qarışığı 2 hissəyə bölün, onlardan birini kakao tozu ilə qarışdırın.
5. Parçalanmış qablarda, təbəqələri bir qaşıqla yayaraq, bir dairədə yayılmasına icazə verin. Bu sizə zebra effekti verəcək. Əvvəlcə bir rəngli bir təbəqə qoya bilərsiniz, məsələn, ağ, soyuducuda sərtləşsin və sonra qəhvəyi qoyun. Sonra iki qatlı jele alırsınız.

Çiyələk ilə xama jeli

Çiyələk qatları olan bu xama jele reseptinin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, giləmeyvə tamamilə hər hansı bir meyvə ilə əvəz edilə bilər. Və hər dəfə yeni bir dad alırsınız!