Onlar pendir, kartof, göbələk ilə nə cür doldurmalarla baş vermir, lakin buna baxmayaraq, ətli klassik ən populyar hesab olunur.
Bu yeməyin tarixinə gəlincə, çeburek türk və monqol xalqlarının ənənəvi yeməyi hesab olunur. Bu ölkələrdə qiymə və ya xırda doğranmış ətlə hazırlanır. Ruslar bu yeməyi çox sevirlər və müxtəlif yozumlarda bişirirlər.
Bu məhsulun kalorili məzmunu nisbətən yüksəkdir, çünki yeməyin hər yüz qramında 250 kilokalori var. Orta hesabla, faiz baxımından bir cheburek təxminən 50% zülal, 30% yağ və 20% -dən az protein ehtiva edir.
Chebureki çox doyurucu və dadlı yeməkdir. Tez-tez qəlyanaltı üçün istifadə olunur, və yumşaq xəmir, aşağıdakı reseptlərdə verilmiş, yüngülliyi və xoş dadı ilə sizi təəccübləndirəcək.
Ət ilə Chebureks - addım-addım fotoşəkil resepti
Bu resept istifadə edir doğranmış toyuq, onunla pasties kıyılmış mal və donuz əti kimi yağlı deyil.
Doldurma ilə sınaqdan keçirə və yalnız ətlə deyil, məsələn, kələm, göbələk və ya kartof ilə pasties edə bilərsiniz.
Sizin nişanınız:
Pişirmə vaxtı: 2 saat 30 dəqiqə
Miqdarı: 8 porsiya
Tərkibi
- Yumurta: 1 əd.
- Un: 600 q
- Duz: 1 x.q
- Şəkər: 1 ç.q
- Bitki yağı: 8 bənd. l.
- Su: 1,5 osh qaşığı.
- Vodka: 1 x.q
- Kıyılmış ət: 1 kq
- Yer qara bibər: dadmaq
- Yay: 2 əd.
Pişirmə təlimatları
Dərin bir qaba şəkər, duz tökün, yağ tökün və yumurtanı qırın, qarışdırın. Sonra yaranan qarışığa su tökün və pastiesləri daha xırtıldayan etmək üçün araq əlavə edin.
Yaranan kütləni taxtaya qoyun və homojen bir tutarlılığa qədər yoğurun.
Yapışqan filmə bükülmüş xəmiri 30 dəqiqə dincəlməyə buraxın.
İndi pasties üçün içliyi hazırlamalısınız. Soğanı soyun və incə doğrayın.
Doğranmış soğanı dadmaq üçün doğranmış ətə, istiot və duza qoyun, hər şeyi qarışdırın, pasties üçün içlik hazırdır.
1 saatdan sonra xəmirdən kiçik bir parça ayırın və oxlov ilə nazik təbəqəyə (2-3 mm) yuvarlayın.
Böyük bir stəkan istifadə edərək, yuvarlanmış vərəqdən dairələri kəsin (bu reseptdə pastalar kiçikdir, daha böyükləri üçün nəlbəki istifadə edə bilərsiniz).
Yaranan içliyi kupaların üzərinə qoyun.
Hər bir dairənin kənarlarını möhkəm bağlayın və onlara gözəl bir forma verin.
Qalan xəmirdən, eyni prinsipə uyğun olaraq, bütün pastaları yapışdırın.
Dərin bir qızartma qabını və ya qazanı bitki yağı ilə doldurun (aşağıdan 3-4 sm), yaxşı qızdırın və pasties qoyun, bir tərəfdən təxminən 2 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın.
Sonra çeburekləri çevirin və digərində də eyni miqdarda qızardın.
Kremli xəmirdə reseptin dəyişməsi - ən uğurlu xırtıldayan xəmirdir
Xəmir xəmirində chebureks hazırlamaq resepti istisnasız olaraq hər kəsə müraciət edəcəkdir, çünki belə bir yeməyi hazırlamaq çox asan və sadədir.
Tərkibi:
- 350 qram buğda unu
- 0,2 litr içməli su
- 1 toyuq yumurtası
- 0,5 kiloqram donuz əti
- 100 mililitr toyuq suyu
- 1 baş soğan
- 2-3 budaq şüyüd
- 2/3 çay qaşığı duz
- 1 ovuc üyüdülmüş bibər
- 250 mililitr bitki yağı
Pişirmə:
- Xəmir hazırlamaq üçün bir qaba və ya qaba un tökün, bir toyuq yumurtasını qırın, 3 xörək qaşığı zərif bitki yağı əlavə edin və hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdırın, yumşaq bir kütlə əmələ gətirin. elastik xəmir. Suyu qaynadın və una əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. 1/3 çay qaşığı duz əlavə edin. Xəmiri yapışqan film və ya plastik torba ilə örtün və içliyi hazırlayarkən kənara qoyun.
- Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək, donuz ətini doğranmış ətə doğrayın.
- Şüyüdləri axan suyun altında toz və torpaq qalıqlarından yaxşıca yuyun, quru mətbəx dəsmalına qoyun ki, yaxşı qurusunlar. Soğan eyni şəkildə üst təbəqədən təmizlənir, yuyulur və üç hissəyə kəsilir. Bundan sonra şüyüd və soğanı blenderə qoyun və incə doğrayın. Sahibənin mətbəx maşını yoxdursa, soğanı sürtgəcdə doğramaq, şüyüdləri isə kəskin bıçaqla incə doğramaq olar.
- Blenderdə soğan və şüyüd üzərinə ət bulyonunu tökün, ət əlavə edin və hamarlanana qədər çəkin. İçliyi 1/2 çay qaşığı duz və qara bibər əlavə edərək dadına gətiririk, yaxşıca qarışdırırıq.
- Chebureks yaratmaq üçün xəmiri bölün. Bu miqdarda maddələrdən 10 orta məhsul almalıyıq. Bunun üçün xəmirdən bir növ kolbasa əmələ gətiririk, onu 10 bərabər hissəyə bölürük. Onların hər birini yuvarlanan sancaqla yuvarlayırıq. Dairənin yarısına qiymə qoyduq, çeburekin uclarını çəngəl və ya kənarlarını kəsmək üçün xüsusi bıçaqla bağlayaraq diqqətlə bağlayırıq. Eynilə, qalan hər şeyi hazırlayırıq.
- Ocağın üstünə dərin tava qoyduq. Tava isti olduqda, təxminən 200 ml bitki yağı tökün. Hər cheburek orta istilikdə qızarana qədər hər iki tərəfə təxminən 5 dəqiqə qızardın. Ləzzətli və ətirli yeməklər, şübhəsiz ki, yaxınlarınızı və dostlarınızı təəccübləndirəcək.
Kefirdə - dadlı və sadə
Kefir xəmirində bişmiş xəmirlər yalnız qızardılanda deyil, soyuyanda da yumşaq və ətirli olur. Sərtləşməyəcək və soyuq olsa belə yumşaq qalacaq.
Tərkibi:
- 0,5 litr kefir
- 0,5 kiloqram un
- 1 çay qaşığı duz
- 0,5 kiloqram qiymə ət
- 1 baş soğan
- 1 xörək qaşığı su
- dadmaq üçün duz və istiot
- 100 qram bitki yağı
Pişirmə:
- Bir qab götürürük, orada kefir tökürük, duz və hissələrə un tökürük, daim qarışdırırıq. Kütləvi qalınlaşdıqda, un səpilmiş tezgahın üstünə yayın və elastik olana qədər yoğurun. Sonra folqa ilə örtün və içliyi hazırlayana qədər xəmiri kənara qoyun.
- Kıyılmış əti kiçik bir qaba qoyun, duz, yer bibəri və sahibənin yalnız arzuladığı müxtəlif ədviyyatlar əlavə edin. Soğanı soyun və incə doğrayın və ya doğrayın. Doldurmağa bir qaşıq su əlavə edin.
- Xəmiri tezgahın üstünə yayma sancağı ilə yayırıq və böyük bir fincan ilə pastaları formalaşdırmaq üçün dairələr kəsdik. Hər tortu lazımi ölçüdə yuvarlayırıq və yarısına qiymə qoyuruq. Kenarlarını yaxşıca bağlayırıq.
- Sobada böyük bir qızartma qabı qızdırırıq, içinə bitki yağı tökürük və hər bir çeburek 5 dəqiqə qızarana qədər hər tərəfdən qızardırıq. Qızartdıqdan sonra lazımsız yağları çıxarmaq üçün onları kağız dəsmalın üzərinə qoyun. İnanılmaz dərəcədə dadlı chebureks kefir xəmiri ailənizi xoşbəxt edəcəksiniz.
Evdə dana və ya mal əti ilə pastaları necə bişirmək olar?
Mal və ya dana əti ilə doldurulmuş bişmiş pasties zərif və unikal dadı ilə sürprizdir. Ən yaxşı seçimdir choux xəmiri, çünki o, mal əti və dana ətinin dadını mükəmməl şəkildə ayırır.
Tərkibi:
- 300 qram süzülmüş buğda unu
- 1 toyuq yumurtası
- 1 çimdik duz
- 5 xörək qaşığı içməli su
- 400 qram mal əti və ya dana əti
- 1 böyük baş soğan
- dadmaq üçün qara bibər
Pişirmə:
- Böyük soğanın bir başını yaxşıca təmizləyirik, yaxalayırıq və mal əti və ya dana əti ilə birlikdə ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə yumşaq bir şəkildə doğrayırıq. Ədviyyatlar əlavə edin və ətin ədviyyatlarla doyması üçün kənara qoyun.
- Bu vaxt xəmiri hazırlayın. Böyük bir qaba 5 xörək qaşığı süzülmüş unu qoyun və qaynar su tökün ki, dəmlənsin. Toyuq yumurtasını qırırıq, qalan unu əlavə edirik və itaətkar və elastik bir xəmir yoğururuq. Bundan sonra, tezgahın üstünə qoyun, bir kvadrat yaratmaq üçün bir yuvarlanan sancaqdan istifadə edin. Xəmiri eyni düzbucaqlılara kəsdik, hər birinin üzərinə qiymə qoyduq, xəmirlərin kənarlarını barmaqlarımızla diqqətlə düzəldin.
- Tavanı atəşə qızdırırıq və bitki yağı olmadan bişiririk. Xəmir şişən zaman pastaları çevirin. Yeməyi bir boşqaba qoyun və bitki yağı ilə yağlayın. Bu yemək evdə hazırlanmış xama ilə yaxşı gedir.
Donuz və mal əti şirəli pastalar
Qarışıq mal əti və donuz əti ilə doldurulmuş pastalar yüngülliyi və şirəliliyi ilə təəccübləndirir. Onları hazırlamaq çox asandır, maddələr sadədir və böyük investisiyalar tələb etmir.
Tərkibi:
- su - 500 mq
- toyuq yumurtası - 1 ədəd
- süzülmüş buğda unu - 1 kq
- kıyılmış donuz əti və mal əti - 1 kq
- soğan - 2 baş
- içməli su - 100 ml
- duz - 1 çay qaşığı
- bibər, dadmaq üçün ədviyyatlar
Pişirmə:
- 1 kq donuz və mal əti (istənilən nisbətdə) ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca üyüdülür.
- Bir qabda suyu və duzu həll olunana qədər qarışdırın. Bir yumurta əlavə edin və davamlı qarışdıraraq hissələrə un əlavə edin. Xəmiri qaşıqla qarışdırmaq çətin olanda tezgahın üstünə qoyun və üzərinə yoğurun. Yaranan xəmiri film və ya plastik torba ilə örtün və dincəlməyə buraxın.
- Soğanı soyun və qiyməni incə doğrayın. Zərbədən sonra qiyməni soğanla əzmək lazımdır ki, kifayət qədər şirə çıxsın. Duz, ədviyyat və su əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
- Xəmiri bir neçə bərabər hissəyə bölün. Hər hissədən yuvarladığımız bir top meydana gətiririk. İçliyi dairənin bir hissəsinə yayırıq, pastaları bağlayırıq və kənarlarını əlimizlə və ya çəngəllə diqqətlə bağlayırıq. Ərinmiş yağda tavada qızardın. Qızıl qabıq görünəndə digər tərəfə çevirin.
Chebureklərin xırtıldayan və qızıl qabığa sahib olması üçün onları qızartmaq üçün bir neçə qaydanı xatırlamaq lazımdır:
- Qızartma zamanı yanğın orta səviyyədən bir qədər çox olmalıdır, çünki yüksək istiliklə chebureks yandırılır və doldurulması xam ola bilər.
Bişirmək üçün dadlı xəmir pasties üçün, krema üsulundan istifadə etmək yaxşıdır. Bunun üçün qaynar suya duz və yağ əlavə edilir, sonra un və hər şey tez qarışdırılır. Digər maddələr soyudulmuş kütləyə daxil edilir, məsələn, toyuq yumurtası. Xəmir yumşaqdır və asanlıqla açılır.
Cheburek xəmir reseptlərində ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:
Xırtıldayan çeburek xəmiri? Bir həll var!
Chebureks üçün xəmir reseptinə az miqdarda araq əlavə etmək, onu çörəkçilik üçün xırtıldayan və tender bazaya çevirəcəkdir. Qaynar yağla reaksiya verən araq, bu yeməyi çox sevdiyi çox xırtıldayan qabığı yaradır. Və heç bir şey bu xəmirin chebureks üçün də krema edilməsinə mane olmur. Gələcək üçün hazırlamaq lazımdırsa, iki gündən çox olmayan soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.
Xəmir xəmirindən başqa harada istifadə etmək olar?
Ət qiyməsi bitibsə, xəmir xəmiri artıq qalıbsa, içindən kiçik yastı tortlar yapışdırıb içinə doldurmadan yağda qovura bilərsiniz. Və ya tez pomidor ilə çox dadlı pendir doldurulması qurun. O, o qədər bəyənə bilər ki, klassik pasties unudulacaq. Test resepti hər hansı bir şey ola bilər. Tortları qabın ölçüsünə yapışdıra bilərsiniz, lakin onları çox qalınlaşdırmayın.
məsləhət:
- araq əvəzinə xəmirə 1: 1 nisbətində su ilə seyreltilmiş spirt əlavə edilə bilər.
- çebureklər isti olanda dadlıdır, ona görə də porsiya sayına görə qızardın ki, dərhal yeyə biləsiniz.
- qızardılmış yağın içinə suyun düşmədiyinə əmin olun, əks halda o, çatlamağa və sıçramağa başlayacaq
Chebureks üçün dadlı və sadə xəmir bişirmək istəyirsinizsə - 1000.menu-dan reseptlər kömək edəcək.
Chebureks bu gün Rusiya və Ukraynanın bütün şəhərlərində qəlyanaltı barlarının menyusunda tapıla bilər. Ancaq az adam bilir ki, bu orijinal Krım yeməyi, daha doğrusu Krım tatar yeməyidir. Əsl chebureks ilə yalnız Krımda tanış ola bilərsiniz, burada Krım tatarlarının nümayəndələri onu ən yaxşı ənənələrdə bişirirlər. Və onun hazırlanmasının sirlərini məmnuniyyətlə bölüşürlər. Bir neçə aşpazdan chebureks üçün xəmirin necə hazırlanacağı ilə bağlı sual versəniz, dəqiq cavab ala bilməyəcəksiniz. Çoxları kimi Milli xörəklər, o, zamanın və öz "növlərinin təkamülü"nün sınağından çıxdı. Nəticədə, indi chebureks üçün testin versiyasını seçmək imkanımız var. Və qohumlarınızı test mövzusunda dadlı varyasyonlarla sevindirin.
Chebureks üçün Choux pastası
Bu resept evdar qadınların ən sevimli reseptlərindən biridir, çünki xüsusi hazırlıq və ya bir çox məhsul tələb etmir. pasties choux xəmiri Soyuduqdan sonra da çox yumşaq olurlar. Xəmir və ya qaynar suda pasties üçün xəmir deyildiyi kimi, çox sadə və tez hazırlanır.
Sizə lazım olacaq:
- un - 640 q,
- su - 160 ml,
- yumurta - 1 əd.,
- bitki yağı - 30 ml,
- duz - 1 çay qaşığı.
Pişirmə üsulu
- Su qaynayana qədər qaynadın, orada yağ və duz əlavə edin. Dərhal yarım stəkan unu qaynar suya tökün və topaqlar yox olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Kütləni sərinləmək üçün buraxın.
- Yaranan kütləyə yumurta əlavə edin, qarışdırın.
- Süfrəyə un təpəsini düzəldin, ortasına xardal kütləsini daxil edin, hamar, sıx bir xəmir yoğurun.
- Xəmiri 30 dəqiqə buraxın və yenidən yoğurun. Başqa 30 dəqiqə buraxın və chebureks heykəltəraşlıq etməyə başlaya bilərsiniz.
Südlü chebureks üçün xəmir
Necə bişirilir dadlı xəmir süd ilə chebureks üçün? Krem kimi sadə və sürətli. Xəmir xəmirinin reseptində südün istifadəsi yumşaq və plastik bir kütlə yaratmağa imkan verir, ondan sonra onları heykəltəraş etmək çox asandır. Hansı xəmir mükəmməl yayılır və pastalar yumşaq və qabarıq olur?
Sizə lazım olacaq:
- un - 450 q,
- süd (yağsız) - 250 ml,
- araq - 75 ml,
- duz - 1/2 çay qaşığı.
Pişirmə üsulu
- Südü qızdırın və duz ilə qarışdırın.
- Unu kəsmə səthinə səpin, bir quyu düzəldin və süd və duza tökün.
- Xəmir qalınlaşana qədər kütləni yüngülcə qarışdırın, tədricən araq əlavə edin.
- Xəmirin tutarlılığı orta dərəcədə dik çıxmalıdır. Xəmir çox sərtdirsə, onu yaş əllərlə vurun. Əksinə maye olarsa, daha çox un əlavə edin.
- Xəmiri yapışqan filmə sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
- Xəmir hazırdır!
Chebureks üçün araq ilə xəmir
Bu reseptdən sonra siz dadlı chebureks bişirmək və onları orijinal Krım tatar mətbəxinə mümkün qədər yaxın etmək üçün necə öyrənəcəksiniz. Votka sayəsində, qızartma zamanı pasties üzərində cəlbedici baloncuklar görünəcək.
Sizə lazım olacaq:
- un - 640 q,
- araq - 30 ml,
- su - 350 ml,
- yumurta - 1 əd.,
- bitki yağı - 30 ml,
- duz - 1 çay qaşığı.
Pişirmə üsulu
- Tavaya su tökün, bitki yağı, duz əlavə edin və atəşə qoyun.
- 1 stəkan natamam unu süzün və tədricən tavaya tökün. Topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün daim qarışdırın.
- Un tamamilə dağıldıqda, kütləni oddan çıxarın və sərinləyin. Qalan unu əlavə edib xəmiri yoğurun.
- Yumurtanı boş, yoğrulmamış kütləyə əlavə edin və tədricən (bir neçə addımda) araq tökməyə başlayın, xəmiri daim qarışdırın. İdeal olaraq, araq bitdikdə, sıx, yoğrulmuş bir xəmiriniz olacaq.
- Xəmiri yapışqan filmə sarın və otaqda bir saat buraxın. Bundan sonra xəmiri yumruqlayın və yenidən soyuducuya göndərin. Xəmirin minimum soyuma müddəti 1 saatdır, lakin gecəni soyuqda saxlamaq daha yaxşıdır.
Kefirdə pasties üçün düzgün xəmir
Bu sadə və tez resept düzgün yumşaq və dadlı chebureks əldə etməyə imkan verəcəkdir. Və onları bişirmək çətin deyil. Chebureks üçün nə lazımdır?
Sizə lazım olacaq:
- kefir - 250 ml,
- un - 500 q,
- yumurta - 1 əd.,
- duz - dadmaq.
Pişirmə üsulu
- Kefirə yumurta və duz əlavə edin, çəngəl və ya çırpma ilə döyün. Tədricən süzülmüş unu əlavə edin və hər zaman qarışdırın.
- Xəmir kifayət qədər qalınlaşdıqda, masaya qoyun və yoğurun. Xəmir orta dərəcədə dik çıxmalıdır (sərt və yumşaq deyil).
- Xəmiri 20 dəqiqə buraxın və chebureks heykəltəraşlığına başlaya bilərsiniz.
Ümid edirik ki, məsləhətlərimiz heç bir problem olmadan chebureks üçün xəmirin necə hazırlanacağına qərar verməyə kömək edəcək. Və bu yeməyi necə mükəmməl etmək olar!
Ət ilə bişirilmiş inanılmaz dadlı və doyumlu chebureks - ən yaxşı resepti seçin!
Chebureks əslində ətli tortlardır. Resept dadlı chebureksət ilə sadə. Onlar təzə hazırlanır, yox maya xəmiriət doldurulması ilə. İndi onlar əsasən qiymə ilə hazırlanır, lakin əvvəlcə qiymə ilə hazırlanırdı. Bu, bəzi türk və monqol xalqlarının ənənəvi yeməyidir. Amma biz onlardan o qədər uzun müddətdir istifadə edirik ki, onları mətbəximizin bir hissəsi kimi qəbul edirik. Bu ətli çörək reseptini evdə hazırlamaq asandır.
- su - 230 ml;
- duz - ¾ çay qaşığı;
- şəkər - bir çimdik;
- bitki yağı - 4 yemək qaşığı;
- araq - 1 çay qaşığı;
- buğda unu - 3 stəkan (470 q).
- donuz əti və ya kıyılmış ət - 500 q;
- soğan - 100 q;
- duz - 1 tsp;
- su - ¾ fincan;
- cəfəri - 1 dəstə.
Undan başqa bütün inqrediyentləri birləşdirin və qarışdırın.
bilirdinizmi? Xəmirin daha möhtəşəm olması üçün üzərinə araq əlavə edilir. Pişirmə zamanı spirt buxarlanır və xəmir hava ilə doyurulur. Vodka da xəmirin dadını yaxşılaşdırır, daha xırtıldayan olur. Uşaqlar üçün chebureks hazırlayırsınızsa, xəmirə araq əlavə etməkdən qorxmayın. Bu cüzi bir dozadır, üstəlik, qızartma zamanı bütün spirt tamamilə buxarlanacaq.
Tədricən una əlavə edin və qarışdırın. Əvvəlcə bir çırpma istifadə edə bilərsiniz, topaqları yaxşı parçalayır. Sonra bir qaşıq istifadə edin.
Xəmirin kifayət qədər qalın olduğunu gördükdə iş səthinizi unlayın və əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Xəmiri nə qədər uzun yoğursanız, bir o qədər elastik və elastik olacaq.
Xəmiri yapışqan filmə və ya torbaya sarın və kənara qoyun.
Əgər qiymə yox, bütöv ət varsa, onu ətçəkən maşından keçirin. Soğanı ətçəkən maşından keçirin və ya xırda doğrayın.
Cəfərini doğrayırıq.
Duz və su əlavə edin, qiyməni əllərinizlə qarışdırın.
İstəsəniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Xəmiri kiçik parçalara ayırın. Hər parçanı təxminən 2-3 mm qalınlığında açın.Səliqəli və bərabər şəkildə yuvarlamağa çalışın. Xəmirdə çox nazik hissələr varsa, qızartma zamanı qırıla bilər.
İndi içliyi xəmirin bir tərəfinə yayın. Həddindən artıq olmayın, bir yer buraxın ki, cheburek çimdikləsin.
İçliyi yarıya qatlayın və kənarlarını bağlayın.
Kıyma olmayan yerləri barmaqlarınızla və ya çəngəllə sıxaraq hava qalmasın.
Tavaya bitki yağı tökün. Kifayət qədər olmalıdır ki, cheburek yarı gizli olsun. Hətta onu tamamilə yağa batırıb da edə bilərsiniz.
Orta istilikdə qızılı rəng alana qədər qızardın.
Hazır xəmirləri tavadan diqqətlə çıxarın və boşqaba qoyun.
Bu yemək isti verilir. İndi ət ilə pasties necə bişirəcəyinizi bilirsiniz.
Resept 2, evdə hazırlanmış: pasties ət ilə dadlıdır
Ətli pastaların ilk dəfə harada edildiyi ilə bağlı bir çox fərziyyələr var. Ən çox yayılmış versiyalardan birinə görə, Şərqi Asiya onların vətəni hesab olunur, buradan "xam pasta" mənasını verən "cheburek" sözü gəlir. Bu maraqlı ad buradan gəlir sürətli proses qızartma, çünki belə üçün ət doldurulması ilə hər hansı digər xəmir məhsulu qısa müddət içəridə xam qalacaqdı. Ancaq özünəməxsus formasına görə pasties mükəmməl qızardılır, eyni zamanda dadlı və şirəli olur.
Başlanğıcda bu cür tortlar qiymə quzu ilə hazırlanırdı, lakin indi donuz əti, mal əti və ya qarışıq qiymə ən çox doldurucu kimi istifadə olunur. İstəyirsinizsə, toyuq ilə və ya sadəcə tərəvəz ilə pasties edə bilərsiniz - burada doldurulma dəyişkəndir və yalnız üstünlüklərinizdən asılıdır. Xəmirə gəlincə, onun ilkin tərkibinə yalnız su, yağ və un daxil idi. Bu resept hələ də mövcuddur, lakin çox tez-tez hazırlanmır. Yumurta, mineral su, süd və hətta araq əlavə edilən variantlar daha çox yayılmışdır. Kefirdə pasta sınamağı məsləhət görürük - belə xəmir piroqlar soyuduqdan sonra da yumşaq və dadlı qalır. Beləliklə, ehtiyat yığaq zəruri məhsullar və addım-addım fotoşəkillərlə reseptə uyğun pasties bişirin.
Test üçün:
- kefir - 250 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- incə duz - ½ çay qaşığı;
- un - təxminən 400 q (nə qədər xəmir alacaq).
Doldurmaq üçün:
- hər hansı doğranmış ət- 500 q;
- soğan - 2 orta baş;
- içməli su - 5-6 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz, istiot - dadmaq.
Çeburekləri qızartmaq üçün:
- bitki yağı (zərif) - təxminən 300 ml.
200 q unu incə bir ələkdən keçirərək geniş bir qaba süzün, incə duz atın və yumurta ilə döyün. Komponentləri birləşdirərək qarışığı çəngəl ilə ovuşdurun.
Sonra dərhal kefirin bütün hissəsini tökün. Un qarışığını qarışdırın.
Yapışqan tərkibə tədricən un əlavə edin. Kütləni qaşıqla qarışdırmaq çətinləşdikdə, qabın içini un səpilmiş süfrənin səthinə yayın və əl ilə yoğurmağa davam edin. Chebureks üçün xəmir çox dik deyil, plastik çıxmalıdır. Unun dozasını özümüz tənzimləyirik - kütlə ovuclara yapışmağı dayandırana qədər əlavə edin.
Hazırlanmış xəmiri salfetlə örtürük və 20 dəqiqə dincəlmək üçün masanın üzərinə qoyuruq və bu arada içlik hazırlayırıq. Soyulmuş soğanları çox incə doğrayırıq və ya hər hansı digər əlverişli üsulla, məsələn, bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək doğrayırıq.
Soğanı doğranmış ətə keçirik. Ət kütləsini duz edin, klassik qara və ya qırmızı ilə çiləyin isti bibər, qarışdırın.
Pastaların doldurulmasını ən şirəli etmək üçün 5-6 xörək qaşığı su əlavə edin (və ya bir az daha çox). Yoğurun və kıyılmış ətin tutarlılığına baxın - bir az nəm çıxmalıdır.
Yumşaq xəmiri iki bərabər hissəyə ayırırıq, onlardan birini turniketə çəkirik və iti bıçaqla təxminən 5 eyni hissəyə bölürük.
Unlu bir səthdə, hər bir parçanı nazik bir dairəyə yayın. Xəmirin kənarından təxminən 2 sm geri çəkilərək tortun bir tərəfinə 1,5-2 xörək qaşığı qiymə düzün.
Doldurmağı ikinci tərəflə örtürük, iş parçasının kənarlarını diqqətlə bağlayırıq. Siz hətta kənarlarını yuvarlanan sancaqla yüngülcə yuvarlaya bilərsiniz ki, onlar yaxşı bağlansın və qızartma prosesində pastalardan şirə axmasın. İsterseniz, bəzək üçün, formalaşmış cheburekin "sərhədini" buruq bıçaqla kəsdik. Eyni şəkildə, qalan xəmirdən yarı bitmiş məhsullar düzəldirik.
Pastaları tavada necə qızartmaq olar? Chebureks qızartmaq üçün qalın dibli tava seçin. Konteynerin dibini təxminən 1 sm təmizlənmiş yağ təbəqəsi ilə örtürük, yaxşı qızdırırıq. Pastalar yağda sərbəst şəkildə "üzən" olmalıdır - bu halda onlar ən dadlı olacaqlar. Piroqları orta odda qrup halında qızardın (hər dəfə 1-2 ədəd).
Dibi qırmızı olan kimi, çebureki bir spatula ilə diqqətlə çıxarın və digər tərəfə çevirin. Yenə qızıl qabığın görünüşünü gözləyirik. Qalan yağı çıxarmaq üçün hazır məhsulları kağız peçetələrə qoyuruq.
İsti pasties, tavadan çıxarılaraq dərhal masaya xidmət edir. Xırtıldayan xəmirdən və şirəli əlavələrdən həzz alın.
Evdə ətli Chebureks hazırdır!
Resept 3: evdə hazırlanmış ət ləzzətli chebureks
Pasties bişirməyi təklif edirik - xırtıldayan qızardılmış yastı çörəkşirəli ət doldurulması ilə. Qafqaz xalqlarının ənənəvi yeməyi, şübhəsiz ki, sizə müraciət edəcəkdir.
Vətəndə chebureks üçün kıyılmış ət çoxlu soğan ilə yağlı quzudan hazırlanır, buna görə də doldurma çox şirəli olur. Bununla belə, ət bazası kimi donuz, mal əti və ya quş əti istifadə edilə bilər. Pendir doldurulması ilə pastalar heç də az dadlı deyil. Pasties çox miqdarda bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardılır.
Chebureks isti olduqda xüsusilə dadlıdır, lakin soyuduqdan sonra da çox cəlbedici incəlik olaraq qalır. Öz əlinizlə Qafqaz mətbəxinə əsaslanan bu tortları necə bişirəcəyinizi öyrənmək heç də çətin deyil. Etibarlı və dəfələrlə sübut edilmiş reseptimdən istifadə etməyi təklif edirəm. Bunu cəhd edin və özünüz baxın.
Test üçün:
- un - 800 q
- su - 400 ml
- duz - 1 tsp
- şəkər - 1 osh qaşığı.
- bitki yağı - 120 ml
Kıyılmış ət üçün:
- mal əti - 700 q
- soğan - 5 ədəd
- cəfəri - 1 dəstə
- su - 100 ml
- duz - 1 tsp
- qara bibər, yer - 1 tsp
Unun yarısını bir qaba tökün, şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın.
Suya tökün və yaxşıca qarışdırın. Əvvəlcə xəmir maye olacaq.
Həmçinin xəmir isti yağla dəmləndiyi üçün çox tüklü olur. Yağı çox isti olana qədər qızdırın, kütləni tez qarışdıraraq xəmirə tökün.
Qalan unu da əlavə edib xəmiri yoğurun. Elastik, hamar çıxır. Düzgün bişmiş xəmir əllərinizə yapışmamalıdır. Lazım gələrsə, bir az un əlavə edin.
Xəmiri top halına salın, yapışqan filmə sarın və 30 dəqiqə dincəlmək üçün kənara qoyun. Hər şeyi düzgün etmisinizsə, son nəticə sizi sevindirəcək, çünki xəmir uğurlu və xırtıldayan olacaq.
İndi qiymə bişirməyə başlayaq. Əvvəlcə göyərtiləri soğanla doğramaq lazımdır. Daha çox soğan qoyun və peşman olmayın. Ət liflərini hopduran soğan sayəsində qiymə çox sulu olur.
½ fincan su əlavə edin.
Soğan yulafını kıyılmış ət, duz və istiot ilə birləşdirin.
Xəmiri yenidən yoğurun, toyuq yumurtası böyüklüyündə parçalara bölün.
Bir parça xəmiri nazik şəkildə yayın.
Xəmirin yarısına qiymə qoyun.
Xəmirin ikinci yarısı ilə tortu bağlayın. Kenarları birləşdirin, bir boşqab və ya xəmir kəsmək üçün bıçaqla bir cheburek düzəldin.
Hər tərəfdən 1,5 dəqiqə qızılı rəngə qədər yaxşı qızdırılmış bitki yağı ilə qızardın. Yanğın orta səviyyədə olmalıdır.
Hazır xəmirləri qaba qoyub süfrəyə veririk. Mətbəxdən gələn cazibədar ətir, qızıl qabığın cazibədar rəngi çoxdan ev təsərrüfatlarını özünə cəlb edib və yəqin ki, axşam yeməyi gözləyirdilər. Xəmirdə belə bir ət zövqü ilə qonaqlarınızı etibarlı şəkildə müalicə edə bilərsiniz!
Resept 4: qiymə ilə evdə hazırlanmış pastalar (şəkillə)
Chebureksin dadı əsasən xəmirdən asılıdır. Nə qədər yaxşı olacaq, belə ki, əla məhsullar çıxacaq. Bu reseptdə minimum miqdarda məhsuldan istifadə edəcəyik.
- Un - 600 q;
- Su - 300 ml;
- Duz - 1 çay qaşığı + qiymə ətində dadmaq;
- Kıyılmış ət - 500 q;
- soğan - 2 ədəd;
- Bitki yağı - qızartmaq üçün.
Unu dərin bir qaba süzün. Bir çox insan bu prosesə laqeyd yanaşır, amma mən hesab edirəm ki, bu edilməməlidir. Onu bir dəfədən çox süzmək lazımdır.
1 çay qaşığı duzu suda həll edin. Unda deşik açıb az-az tökün. su məhlulu. Xəmiri qarışdırırıq. Elastik olmalıdır ki, yaxşı yuvarlansın.
Qurumasın deyə yapışqan filmlə örtürük, bir az dincəlirik.
İçliyi götürək. Hazır olduğumuz üçün üzərinə ancaq ədviyyat və soğan əlavə edəcəyik. Qarışıq götürdüm: donuz və mal əti.
Mənim yayım orta ölçülüdür. Biz onu təmizləyirik və kiçik kublara kəsirik. Ayrı bir qaba köçürün. Duz edib əllərinizlə əzin ki, şirə versin.
Kıyılmış əti soğana köçürürük və qarışdırırıq. Bir az su əlavə edin (onsuz quru olacaq). Dadmaq üçün duz və istiot.
Rahatlıq üçün xəmiri yarıya bölün. Hələlik bir hissəsini torbaya qoyuruq, digərini isə kolbasa halına gətiririk və təxminən 4 santimetr enində parçalara kəsirik. Bu, məhsulların ölçüsündən asılı olacaq. Kiçik istəyirsinizsə, daha az kəsin.
Hər bir parçanı bir dairə halına salın nazik pancake. Nə qədər incə yaysanız, bişərkən pastalarda bir o qədər çox qabarcıq yaranacaq.
Yarısına bir xörək qaşığı qiymə qoyun və bərabər paylayın. İkinci yarı ilə örtüb ovucumuzla vururuq ki, hava çıxsın. Uçlarını əlimizlə yapışdırırıq.
Həddindən artıq kənarları xüsusi bir alətlə kəsmək olar, lakin hər kəsə sahib deyil. Buna görə də, bir bıçaq və ya bir boşqab istifadə edə bilərsiniz.
Tavanı atəşə qoyduq və bitki yağı tökdük. Buna çox ehtiyac var, çünki chebureks orada üzməlidir.
Yaxşı qızdırıldıqda məhsullarımızı düzün. Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın.
Cheburekin çox şişdiyini gördükdə, onu yumşaq bir şəkildə deşin, ancaq mayenin sızmaması üçün. Əks halda, yağı dəyişdirməli olacaqsınız. Beləliklə, buxarı buraxırıq.
Beləliklə, bütün xəmirdən və kıyılmış ətdən istifadə edin.
Resept 5: ət ilə dadlı pastaları necə bişirmək olar
On altı pasta hazırlamaq üçün müvafiq hissələrdə aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:
- donuz əti - 300 qram;
- mal əti - 300 qram;
- soğan - 2 ədəd;
- Duz - 2 çay qaşığı;
- Yer qara bibər - dadmaq;
- Su - 250 mililitr.
Test üçün bizə lazımdır:
- Un - slayd ilə 4 stəkan;
- Su - 300 mililitr;
- duz - dadmaq;
- Bitki yağı.
İlk edəcəyimiz şey soğanı soyub doğramaqdır. Soğan doğrayarkən ağlamağı sevməyənlər üçün kiçik bir ipucu, bıçağınızı suya batırın və murdar soğan suyunun gözünüzə keçməsinin qarşısını alacaqsınız.
Sonra, ətə qulluq edək, soyuq suda bir az yaxalayacağıq və çox incə deyil, ət dəyirmanında kəsəcəyik. Yəqin ki, qeyd etdiyiniz kimi, inqrediyentlərdə donuz və mal əti təqdim olunur və bu seçim bizim çox dadlı çebureklərimiz üçün ideal olacaq. Yalnız donuz ətindən istifadə etsək, chebureks çox yağlı olacaq, əgər mal əti olsa, əksinə quru və şirəli olacaq və çeşid seçimi bizim üçün mükəmməldir.
İndi doğranmış soğanı qiymə, duz və istiot əlavə edin və tamamilə homojen olana qədər hərtərəfli qarışdırın.
Pastaların doldurulması fotoşəkildə olduğu kimi təxminən eyni tutarlılıqda olmalıdır.
Xəmiri hazırlayarkən içliyi hələlik kənara qoyun. Kifayət qədər böyük bir qabda dörd stəkan unu süzün.
Unu su ilə tökün.
Sonra, kifayət qədər plastik hala gələnə qədər xəmiri intensiv yoğurmalıyıq. Xəmir yoğrulduqdan sonra onu təxminən iyirmi dəqiqə kənara qoymalıyıq ki, daha yapışqan olsun, bu da pastaların formalaşmasında kömək edəcək.
Xəmir bir müddət dayandıqdan sonra chebureks bişirməyə başlayaq, üç-dörd santimetr diametrli kiçik bir xəmir parçasını qoparıb yuvarlayın.
Tortun üzərinə qiyməni nazik bir təbəqə ilə yayırıq, yapışacağımız kənarlarına toxunmamağa çalışırıq.
Xəmirin kənarlarını çeburek əmələ gətirərkən bükürük, kənarlarını yaxşıca bağlamağa çalışırıq ki, qızartarkən bulyon çeburekdən axmasın.
Pasteləri hər tərəfdən təxminən dörd dəqiqə qızılı rəngə qədər qızardın.
Resept 6: evdə ət pastaları
Ət ilə pastaları necə bişirmək olar addım-addım resept fotoşəkilləri və bütün nüansları ilə sulu, dadlı pasties hazırlamağa kömək edəcək!
içlik üçün:
- 600-700 qram yağlı donuz əti
- 2 ədəd soğan 2 orta baş
- 1 dəstə cəfəri
- 0,5-1 stəkan su və ya süd və ya bulyon
- yer bibəri
Test üçün:
- 1 stəkan su
- 4 stəkan un
- 2 çimdik duz
- 1 ç.q şəkər
- 8 osh qaşığı günəbaxan yağı + qızartma yağı
Suya yağ, duz, şəkər əlavə edin, qarışdırın. Qarışdırarkən un əlavə edin. Xəmiri yaxşıca yoğururuq. Dəsmal ilə örtün və dayanmasına icazə verin.
Xəmir dincələrkən qiymə hazırlayın. Ət və soğan dilimlərə kəsilir və ət dəyirmanında doğranır. Duz, istiot, incə doğranmış cəfəri əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Su əlavə edirik. Biz qarışdırırıq.
Xəmiri yenidən yoğurun. Bir parça kəsin və kifayət qədər nazik bir tort yayın.
Xəmirdən nəlbəki və ya boşqab çəkərək dairələr kəsirik.
Xəmirdən formanın yarısına ət qoyun və düzəldin.
Əvvəlcə əl ilə bərkidin. barmaqlarla basmaq.
İkinci dəfə çəngəllə keçirik. yaxşı basaraq, lakin xəmiri kəsməmək üçün diqqətlə.
Qızdırmaq üçün tavaya yağ qoyun. Biz chebureksdən kiçik bir ehtiyat edirik.
Orta istilikdə qovurmağa başlayırıq. İstədiyiniz qırmızılıq dərəcəsini bir tərəfdən saxlayın
və digər tərəfə çevirin.
Bir boşqaba çıxarın.
Tavada nə qədər çox saxlasanız, bir o qədər qırmızı və köpüklü pastalar çıxacaq. İsti var! Nuş olsun!
Resept 7: ətli pastaları necə dadlı bişirmək olar
Pastelərin mənşəyi haqqında sonsuz uzun müddət mübahisə etmək olar, amma indi bizi bu dadlı yeməyin doğulduğu yer deyil, onun sadə resepti maraqlandırır. Bir çoxumuz ət ilə pasties bişirmək barədə düşünmüşük. Mən də istisna deyiləm - bu qəribə dadlı xəmir və şirəli içlik hazırlamaq üçün sadə üsul tapmağa çalışdım.
- Un - 1-2 stəkan;
- yumurta - 1 ədəd;
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- Ət - 200 qram;
- soğan - 1 ədəd;
- Süd;
- Su.
Sözün ardınca: dahiyanə olan hər şey sadədir, mən çox sadə bir üsul sınamaq qərarına gəldim. Bu yeməyi hazırlamaq üçün ən sadə və ən əlverişli məhsulların hamısını - süd, bir yumurta, bitki yağı, un və kıyılmış əti götürməyə qərar verdim. Ətli pasties resepti həqiqətən çətin olmadığı ortaya çıxdı, əsas şərt onları sevgi ilə bişirməkdir.
Ən əvvəlində içliyi hazırlamalısınız - qiymə ətini incə doğranmış soğanla qarışdırın.
Dadmaq üçün bir az duz və ətirli bibər əlavə edin, soyuq su və çox yaxşı qarışdırın - əllərinizlə!
İpucu: şirəlilik üçün doldurmaya cəfəri, bir parça donuz əti, qızardılmış balqabaq və ya pomidor əlavə edə bilərsiniz.
Kıyılmış əti yaxşı yoğururuq və təxminən 15 dəqiqə soyuducuya qoyuruq - ləzzətli xəmir hazırlayarkən.
Az miqdarda süddə bir yumurta və duzu qarışdırın.
Yaxşı qarışdırın və əlavə edin soyuq su- südlə təxminən eyni miqdarda.
Yaranan süd qarışığına un əlavə edin və yaxşı qarışdırın ki, topaqlar olmasın.
Yaranan kütlədən yumşaq bir xəmir yoğurun.
Xəmir asanlıqla çıxmalıdır, amma çox sərt olmamalıdır.
Dadlı çebureklərin hazırlanması əsasən yağın keyfiyyətindən asılıdır - zeytun və ya qarğıdalı yağı istifadə olunur.
İndi ən sadə şey qalır - xəmiri çox incə yuvarlayın.
Yarımdairənin bir tərəfinə soyuq içliyi qoyun, digər tərəfi ilə örtün.
Kenarları bağlayırıq və dərhal isti yağda qızardırıq - qabı əvvəlcədən qızdırmağı unutmayın.
İpucu: pastaların formasını eyni etmək üçün nəlbəki istifadə edə bilərsiniz - formanı belə kəsib dərhal xəmirin kənarlarını bağlayırıq.
Bundan sonra, yalnız kənarları ənənəvi bir naxış vermək üçün qalır - xəmir kəsmək üçün bir çəngəl və ya xüsusi bir bıçaq istifadə edirik.
İsti pastalar dərhal masaya verilə bilər. Nuş olsun!
Resept 8: ən dadlı ət pastaları (addım-addım)
Pasties xırtıldayan etmək üçün, xəmir araq ilə yoğrulmalıdır. Bu qəlyanaltı hazırlamaqda hər kəsin öz sirri var və bu onu hər bir ailə üçün xüsusi edir. Tərkibləri, hazırlanması kimi çox sadədir. Bu reseptə görə, chebureks üçün xəmir mütləq şiş pastası kimi nazik və xırtıldayan çıxacaq.
Test üçün
- su - 200 ml,
- duz - 1 natamam çay qaşığı,
- şəkər - 0,5 çay qaşığı,
- araq - 2 yemək qaşığı,
- un - 3 stəkan.
Doldurmaq üçün
- toyuq budu - 300 q.,
- soğan - 1 ədəd,
- su - 50 ml,
- dadmaq üçün ədviyyatlar
- qızartmaq üçün bitki yağı - 2/3 fincan.
Toyuq budunu götürün və isti su ilə yuyun.
Əgər varsa, üzərində qalan lələkləri çıxarın.
Sümüyünü buddan diqqətlə çıxarın. Bunu etmək üçün əvvəlcə bütün sümük boyunca bir kəsik edin. Bundan əlavə, kəskin bir açı ilə, bıçağı özünüzə doğru tutaraq, əti sümükdən zolaqlara kəsin. Sümük atmaq olar.
Ətdə qalan qığırdaqları çıxarın.
İndi ətdən dərini asanlıqla çıxarın, çünki lazım olmayacaq.
Soğanı soyun. 4-6 hissəyə kəsin və böyük kublara kəsin.
Soğan və əti birlikdə qarışdırın.
Ət və soğan kublarını ətçəkən maşından keçirin və ya homojen qalın kütlə alınana qədər blenderdə doğrayın.
Sonra bişmiş qiyməni diqqətlə bir qaba köçürün və dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin.
Kıyılmış ətə soyudulmuş qaynadılmış suyu əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. İçlik kifayət qədər maye olmalıdır.
Xəmir üçün bir qab götürün və içinə su tökün. Su qaynadılmalı və otaq temperaturunda olmalıdır.
İçinə duz, şəkər tökün və araq tökün. Tamamilə həll olunana qədər suyu qarışdırın. Bir neçə partiyada unu qarışdırın. Yumşaq və elastik xəmir yoğurun. Əllərin arxasında qalmaq üçün sərbəst olmalıdır.
İş yerinizi səxavətlə unla tozlayın. Xəmirdən tennis topu böyüklüyündə kiçik bir parça qoparın.
Bir yuvarlanan sancaq götürün və unla yüngülcə tozlayın.
Cırılmış xəmiri nazik dairəyə yuvarlayın. Nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır.
Hazırlanmış xəmirin ortasına 1-2 çay qaşığı qiymə qoyun. Kıyılmış əti kənarlarına 1-2 sm çatmadan dairəvi şəkildə paylayın.
Gələcək cheburekin bir tərəfini diqqətlə götürün və əks tərəfə qoyun. Bir yarımdairə meydana gəlməlidir. Sonra, bir çəngəl götürün və cheburek kənarının iti hissəsi ilə basın. Beləliklə, yalnız kənar yapışmayacaq, həm də yemək gözəl görünəcəkdir.
İndi bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın. Diqqətlə, özünüzü yandırmamaq üçün, hər cheburek qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən növbə ilə qızardın.
Qızartdıqdan dərhal sonra chebureks qoyun perqament kağızı artıq yağ udmaq üçün.
Çeburekləri nimçəyə gözəl düzün və göyərti ilə bəzəyin. Həm də bu qızardılmış piroqlar Tərtər sousu ilə çox dadlı olacaq. İndi pastaları necə bişirəcəyinizi bilirsiniz.
Resept 9: şirəli və dadlı tatar pastaları
Ət ilə şirəli pasties - bu, şübhəsiz ki, çox dadlı yemək! Onlar mayasız xəmir üzərində hazırlanır. Doldurma kıyılmış ətdir, bu yeməyin adından olduqca aydın görünür. Chebureks çox miqdarda bitki yağı ilə qızardılır ki, bu da onlara xüsusi havadarlıq verir və onların dadını daha parlaq və zəngin edir. Ancaq təəssüf ki, bu bişirmə üsulu yeməyi çox, çox yüksək kalorili edir. Buna görə də, rəqəminizə əməl etsəniz, pasties ilə məşğul olmayın, əks halda əlavə funtlar tez bir zamanda özünü hiss etdirəcəkdir.
IN bu şəkil resept, biz sizə yalnız necə bişirəcəyinizi söyləməyəcəyik bu yemək, bəzi fəndləri açıqlayacağıq. Beləliklə, məsələn, xəmirə bir az araq əlavə edəcəyik. Bu, qabarcıq və daha tender edəcək. Daha bir hiylə var ... Qızartarkən şəkərdən istifadə edəcəyik, bu da pastiesə çox iştahaaçan görünən qızıl qabığı verəcəkdir.
Bu dadlı yeməyi hazırlayarkən bütün digər incəlikləri aşağıda öyrənəcəksiniz!
- buğda unu - 4 stəkan
- su - 1,5 stəkan
- araq - 1 osh qaşığı.
- toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- bitki yağı - 2 osh qaşığı.
- duz - 0,5 tsp
- şəkər - 0,5 tsp
- kıyılmış ət - 500 q
- soğan - 2 əd
Xəmiri hazırlamağa başlayırıq: bir stəkan unu bir qaba tökün və tədricən bir stəkanla seyreltin. isti su.
İndi başqa bir qaba ehtiyacımız var. Qalan unun içinə tökürük, yumurtaları çalırıq, arağı tökürük. Biz də oraya şəkər, duz, bir az da bitki yağı göndəririk. Sonra su ilə seyreltilmiş un, həmçinin isti suyun qalan hissəsi qaba gedəcək. Bütün əvvəllər adlandırılmış komponentlər hərtərəfli qarışdırılır. Bir parça xəmirlə bitirməlisiniz - yumşaq və elastik.
Hazır xəmiri plyonka ilə sarırıq və 20-30 dəqiqə dincəlməyə qoyuruq.
Doldurma üçün kıyılmış ət hazırlayın. Üzərinə xırda doğranmış soğan və soğan və az miqdarda soyuq su əlavə edəcəyik.
İndi cheburek özünü formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün xəmiri bərabər ölçülü kiçik parçalara bölün. Onların hər birinin çəkisi təxminən əlli qram olmalıdır. Beləliklə, hər bir parçanı yuvarlaq bir tort halına gətiririk, ortasına bir neçə yemək qaşığı içlik qoyuruq. İndi yalnız doldurulmanın kənarlarını birləşdirmək qalır. Onlar bir-birinə yaxşı yapışmalıdırlar, əks halda, qızartma prosesində bütün içlik çıxacaq!