Fırında toyuq kordon bleu. Fotoşəkilli pendir resepti ilə Cordon bleu toyuq filesi

Yemək Fransada yaranıb. Adı hərfi mənada "mavi lent" deməkdir. Onun mənşəyinin iki versiyası var.

Onlardan birinə görə, XV Lüdovik aşpazı vetçina və pendir dolması ilə bişirdiyi şnitselə görə mavi lentlə mükafatlandırıb. Başqasına görə, aşpaz bu yeməyi ilk dəfə təqdim edərkən onu mavi lentlə bəzədib. Məhsul təkcə Fransada deyil, xaricdə də yüksək qiymətləndirilib.

Yeməyin faydaları və zərərləri

Yeməyin xüsusiyyətləri onun tərkibindən asılıdır. Cordon bleu adətən ət, pendir və vetçina ehtiva etdiyi üçün onu faydalı adlandırmaq çətin ola bilər.

Tərkiblərinin kalorisi yüksəkdir və onlar onu yağ əlavə etməklə bişirirlər ki, bu da yeməyi daha da kökəldir. Buna görə də, ondan sui-istifadə kilo almağa, yüksək xolesterin və ürək-damar xəstəliklərinə səbəb ola bilər.

Buna baxmayaraq, ətin tərkibində orqanizm üçün lazım olan heyvan zülalları var və pendir kalsium və digər mikroelementlərin mənbələrindən biridir. Buna görə yeməyi diyetə daxil edə bilərsiniz. Bundan əlavə, onun hazırlanması üçün müxtəlif variantlar var - yağsız ət və günəbaxan yağı bir az əlavə ilə. Onlar fiqur və qan damarlarına daha az zərər verir, çünki onların tərkibində daha az yağ var.

Çətinlik, bişirmə vaxtı

Bu yeməyin çətinlik səviyyəsi orta səviyyədədir. İstəyirsinizsə, hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bişirə bilər, ancaq çətinlik çəkə bilər - əsas problem ət ciblərini hazırlamaqdır, içərisində vetçina və pendir doldurulması qoyulur. Bunu etməyə alışmaq lazımdır. Qalan icra mərhələləri əhəmiyyətli səy tələb etmir.

Yeməyi hazırlamaq təxminən bir saat çəkəcək. Bu seçilmiş maddələrdən asılıdır. Bəzi ət növləri daha uzun müddətə ehtiyac duyur istilik müalicəsi, başqalarına nisbətən.

Yemək hazırlığı

Lazımi maddələri hazırlamaq asandır. Əsas odur ki, təzə ət seçməkdir. Yeməyin dadı və faydası onun keyfiyyətindən asılıdır. Buna görə də, onu yalnız yaxşı mağazalarda və ya etibarlı satıcılardan almaq lazımdır.

Vetçina da təzə və keyfiyyətli olmalıdır. Çox yağlı olmaması arzu edilir - bu, yeməyin kalorili məzmununu azaldacaq.

Zövqünüzə diqqət yetirərək hər hansı bir pendir götürə bilərsiniz. Ancaq sərt növlərdən seçməlisiniz - yemək üçün əridilmiş Cordon Bleu uyğun deyil.

Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə olunur. Bu, onların sayına və növünə aiddir. Adətən bibər əlavə edilir, lakin ekzotik ədviyyatlar da istifadə edilə bilər.

Çörək bişirmək üçün buğda, tercihen ən yüksək dərəcəli un istifadə olunur. Həm də təzə yumurtaya ehtiyacınız olacaq - evdə və ya mağazada.

Çörək qırıntıları necə hazırlanır? İlya Lazersondan video:

Mal əti cordon bleu pendir və vetçina ilə necə bişirilir?

AT klassik versiya mal əti, içlik kimi isə pendir və vetçinadan istifadə edilir. Ondan bir yeməyi bişirmək xüsusiyyətlərini öyrənməyə dəyər.

İşləmək üçün sizə aşağıdakı komponentlər lazımdır:

mal əti - 600-800 q;
vetçina - 150 q;
un - 100 q;
pendir - 100 q;
çörək qırıntıları (və ya quru ağ çörək) - 50 q;
yumurta - 2;
yer qara bibər;
duz;
yağ kərə yağı(və ya günəbaxan).

Hazırlanmış məhsullar 6-8 Cordon Bleu rulonunu hazırlamaq üçün kifayətdir. Lazım gələrsə, daha çox porsiya əldə etmək üçün maddələrin sayı artırıla bilər.

Yemək bişirməyə başlamaq çörək qırıntıları. Bunun üçün quru ağ çörək sürtgəcdən sürtülür. Mağazada hazır çörək qırıntılarını da ala bilərsiniz.

Fotoda Cordon Bleu hazırlamaq üçün addım-addım resept:

Əti axan suyun altında yuyun və parçalara kəsin (qalınlığı təxminən 2 sm olmalıdır). Parçalar yapışqan filmlə örtüldükdən sonra yüngülcə döyülməlidir. Dürüstlüyü pozmamaq üçün diqqətli olmaq lazımdır.

Ətin cibini hazırlamaq üçün hər parçanın ortasında kəsik edilir. Bütün cibləri duz və istiotla səpin.

Pendir və vetçina kiçik boşqablara kəsilir. Parçalar vetçina ilə bükülür və ət ciblərinə qoyulur.

Ciblərin kənarları diş çubuğu ilə deşilir ki, yemək zamanı ərimiş pendir çölə axmasın.

Yumurtaları bir çırpma ilə döyün. Un və çörək qırıntılarını iki ayrı boşqaba tökün.

Hər bir parça əvvəlcə una yuvarlanır, sonra yumurta qarışığına batırılır, sonra çörək qırıntılarına yuvarlanır.

Günəbaxan yağı tavaya töküb qızdırın. Çörək cibləri orada qoyulmalı və hər iki tərəfə qızardılmalıdır. Hər biri 10-12 dəqiqə çəkəcək.

Hazır olduqda qızılı qabıq əmələ gəlir. Bunun üzərinə yeməyin hazırlığını təyin edə bilərsiniz.

100 q məhsulda kalorilərin sayı 169-dur. Hər bir belə porsiyada 13,40 q zülal, 9,56 - karbohidratlar, 11,87 - yağlar var.

yemək seçimləri

Bu seçim daha az kalorilidir. Bunun üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunacaq:

toyuq filesi - 3;
pendir - 100 q;
vetçina - 150 q;
çörək qırıntıları - 100 q;
yumurta - 2;
un - 70 q;
bitki yağı - 100 q;
göyərti;
qara istiot;
limon;
duz;
pomidor.

Jambon və pendir nazik dilimlərə kəsilir. FROM toyuq filesi filmləri və nüvələri çıxarın. Hər bir parça uzunlamasına kəsilir, lakin tamamilə deyil. Uzaq kənar toxunulmaz qalmalıdır.

Yaranan parçalar açılır, yapışqan filmlə örtülür və liflərə zərər verməmək üçün diqqətlə iş parçasını kiçik dişləri olan bir çəkiclə döyün. Sonra film çıxarılır. Fileto bibərlənir və duzlanır. Çörək bişirmək üçün yumurta və kraker, həmçinin un lazımdır. Bütün bu komponentlər müxtəlif qablarda yerləşdirilir. Yumurtalar döyülür. Un süzülür. Çörək qırıntıları sadəcə bir boşqaba tökülür. Bundan sonra, qızartmaq üçün boşluqlar yarada bilərsiniz.

Toyuqun açılmamış qatlarına pendir tikələri, üstünə isə vetçina dilimləri düzülür. Sonra başqa bir qat pendir əlavə edin. Hər ikisi toyuq filesi ilə bükülməlidir ki, içlik tamamilə içəridə gizlənsin.

Nəticə una yuvarlanır, bir yumurtaya batırılır və çörək qırıntılarına yuvarlanır. Toyuq filesinin bütün hissələri emal edildikdə, günəbaxan yağı dərin bir qızartma qabda güclü qızdırılır. Ona bir parça kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.

Blanklar bir-bir qaynayan yağa batırılır. Bir tərəfə qızartmaq üçün 2 ilə 5 dəqiqə çəkəcək. Şnitzel çıxarılır və kağız dəsmallarla örtülmüş bir boşqaba qoyulur.

Video resepti:

Bu seçim aşağıdakı komponentləri tələb edəcəkdir:

toyuq döşləri - 2;
bitki yağı - 500 q;
sərt pendir - 100 q;
yumurta - 2;
şampinonlar - 100 q;
duz - 0,5 tsp;
əzilmiş krakerlər - 100 q.

Göbələkləri yuyun və doğrayın, duz edin və qızardın. Döş filetolara kəsilir. Hər bir parçada böyük bir uzununa kəsik edilir, lakin tamamilə deyil. İş parçası açılır və duz ilə səpilir.

Düzbucaqlı şəklində kəsilmiş pendir bir tərəfdən bir təbəqəyə qoyulur. Üstündə bir göbələk təbəqəsi var. İçlik filetin ikinci hissəsi ilə örtülür. Kenarlar diş çubuğu ilə sabitlənməlidir. Hər bir parça yumurtaya batırılır və çörək qırıntılarına yuvarlanır.

Yarımfabrikatları dərin bir qızartma qabda qızartmaq lazımdır. İçində günəbaxan yağı qızdırılır və boşluqlar diqqətlə orada endirilir. Qızartma zamanı yanğın minimum olmalıdır. Hər tərəfdən bişirmə vaxtı təxminən 5 dəqiqədir.

Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

donuz əti vetçina - 2 kq;
hisə verilmiş donuz - 1;
yumurta - 2;
pendir - 100 q;
soğan - 2;
ağ çörək - 4;
bibər;
bitki yağı - 50 ml;
duz.

Donuz vetçinasından sümük çıxarılır, qalan ət isə ətçəkən maşından keçirilir. Üzərinə xırda doğranmış soğan və xırdalanmış çörək əlavə edilir (blenderlə əzmək olar). Kıyılmış ətə yumurtaları döymək, istiot və duz əlavə etmək və bütün inqrediyentləri yaxşıca yoğurmaq lazımdır.

Kütləvi homojen olmalıdır. Kifayət qədər nazik bir təbəqədə bir yapışqan filmə qoyulur, üzərinə zolaqlara kəsilmiş donuz qoyulur. Bekonun üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir. Bir rulon meydana gətirin (qida filmi buna kömək edəcək) və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Yeməyin hazırlığını müəyyən etmək üçün diş çubuğundan istifadə edə bilərsiniz. Deşildikdə şəffaf şirə çıxsa, yemək hazırdır.

Onun hazırlanması üçün inqrediyentlər:

toyuq göğsü - 1;
pendir - 8;
un;
qaynadılmış vetçina - 150 q;
çörək qırıntıları - 100 q;
bibər;
bitki yağı - 100 q;
kərə yağı - 25 q;
un - 25 q;
sarımsaq - 2 diş;
xardal - 1 osh qaşığı. l.;
süd - 400 ml;
qızardılmış parmesan - 30 q;
göyərti;
duz.

Kəsmə taxtasının üstünə yapışqan film qoyun. Üzərinə ət qoyulur, örtülür və döyülür. Nəticədə sıx və nazik parça duz və istiot ilə səpilir.

Üstünə vetçina və pendir yayın, əvvəlcədən kiçik dilimlərə kəsin. İçliyi sarın toyuq əti yarım saat soyuducuya qoyulan rulon hazırlamaq. Bundan sonra, yarımfabrikat unla səpilir, döyülmüş yumurtaya batırılır və çörək qırıntıları ilə çörəklənir. Bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardılmalıdır.

Sosun hazırlanması kərə yağının əridilməsi ilə başlayır. Üzərinə əzilmiş sarımsaq əlavə edilir və daim qarışdıraraq un, duz və istiot tökülür. Bu qarışığa süd tökün, parmesan və xardal əlavə edin. Sousu vahid bir tutarlılığa gələnə qədər aşağı istilikdə qaynatmaq lazımdır.

Video resepti:

Türkiyə kordon bleu

Yeməyin bu versiyası aşağıdakı məhsullardan istifadə etməklə hazırlanır:

hinduşka döşü - 400 q;
yumurta - 2;
pendir - 100 q;
əzilmiş kraker - 100 q;
vetçina - 100 q;
bitki yağı - 50 ml;
bibər;
göyərti;
duz.

Parçalara bölünür. Onların hər biri cib yaratmaq üçün ortadan kəsilir. Onlar duzlanmalı və istiot ilə səpilməlidir və ya istifadə edərək marinad edilməlidir soya sousu. Ciblərin içərisinə kiçik pendir və vetçina parçaları qoyulur. Kenarlar diş çubuğu ilə bərkidilir.

Üç ayrı qabda un, əzilmiş kraker və bibər və duz ilə yumurta hazırlayın. Yarımfabrikatlar növbə ilə una, döyülmüş yumurtaya və çörək qırıntılarına batırılır. Qızartma orta istilikdə qaynayan yağda aparılır. Qabıq göründükdən sonra diş çubuqlarını çıxara və yeməyi sobaya başqa 10 dəqiqə (temperatur 220 dərəcə) qoya bilərsiniz.

Bunun üçün komponentlər bunlardır:

sərt pendir - 100 q;
donuz əti - 800 q;
un - 100 q;
vetçina - 130 q;
yumurta - 2;
ərinmiş kərə yağı - 50 q;
qara istiot;
krakerlər;
duz.

Donuz əti təxminən 2 sm qalınlığında şnitzellərə kəsilir, onları döydükdən sonra yan tərəfdə geniş və dərin kəsiklər edərək ciblər əmələ gəlir. Blankları bibər və duzla səpdikdən sonra hər birinin içərisinə vetçina ilə bükülmüş bir parça pendir qoyulur. Qızartma zamanı pendirin axmasının qarşısını almaq üçün kənarlarını sancaqlar və ya diş çubuğu ilə düzəldin. Blanklar əvvəlcə unla, sonra döyülmüş yumurta və xırdalanmış çörək qırıntılarında bişirilir. Hər tərəfdən qızartmaq üçün təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.

Əti döyərkən diqqətli olmaq lazımdır, çünki bütövlük qorunmalıdır. Çörək qırıntıları ən yaxşı şəkildə evdə hazırlanır. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi otlar ilə bəzəmək olar. Müxtəlif souslarla yaxşı gedir.

Addım 1: Toyuq döşlərini hazırlayın.

Toyuq döşlərini axan suyun altında yaxşıca yuyun və kəsmə taxtasına qoyun. Mətbəx kağız dəsmallarından istifadə edərək əti quru silin. İndi bir bıçaq köməyi ilə onu yağdan, damarlardan və filmlərdən təmizləyirik. Komponenti dərin bir qaba köçürür və süd tökürük. Bu, həqiqətən lazım deyil, ancaq toyuq daha yumşaq və daha incə olacaq. Əti tərk etmək 20 dəqiqə kənara.

Ayrılan vaxtdan sonra toyuq döşlərini qabdan çıxarıb yenidən kəsmə taxtasına qoyuruq. Bıçaqla, komponenti uzununa iki yarıya bölün. Diqqət: hər bir toyuq tikəsi iti alətlə elə kəsilməlidir ki, içinə içliyi qoyub rahatlıqla hər şeyi rulonla bükə biləsiniz. Ət nə qədər uzun olsa, bunu etmək bir o qədər asan olacaq.

İşlənmiş komponenti yenidən qaba köçürün. Əhəmiyyətli: konteyner əvvəlcədən axan su altında yuyulmalı və mətbəx kağız dəsmalları ilə qurudulmalıdır. Əti duz, qara bibər və köri ilə səpin və hər şeyi təmiz əllərlə yaxşıca qarışdırın.

Addım 2: vetçina hazırlayın.

Gerekirse, vetçina qoruyucu filmdən soyun və kəsmə taxtasına qoyun. Bıçaqdan istifadə edərək, hisə verilmiş əti toyuq rulonuna asanlıqla bükülə bilən kiçik parçalara kəsin. Mən adətən komponenti çubuqlarla üyüdürəm. Sonra parçaları pulsuz bir boşqaba köçürün.

Addım 3: sərt pendir hazırlayın.

Böyük bir sürtgəcdən istifadə edərək, sərt pendiri birbaşa kəsmə taxtasına sürtürük və dərhal sonra çipləri təmiz bir boşqaba tökürük. Komponent havaya məruz qalmaması üçün konteyneri onunla yapışqan filmə bükürük.

Addım 4: yumurtaları hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək, yumurta qabıqlarını qırın və zülallarla sarısını dərin bir qaba tökün. Homojen bir sarı kütlə yaranana qədər komponenti çəngəl ilə döyün.

Addım 5: Toyuq cordon bleu bişirin.

Bir kəsmə taxtasına bir dilim qoyun toyuq döşü. Kenarda vetçina blokunu qoyuruq və az miqdarda qızardılmış pendirlə səpirik. İçliyi rulonla büküb bir müddət kənara qoyuruq. Qalan ət, vetçina və pendir çipləri ilə eyni proseduru təkrarlayırıq.

Tavaya bir az bitki yağı tökün və kiçik bir atəşə qoyun. İçindəki konteyner isinərkən, toyuq rulonlarını hazırlayın. Bir qaba unu, digərinə isə çörək qırıntılarını tökün. Beləliklə, öz növbəsində, rulonları hər tərəfdən una yuvarlayın, sonra döyülmüş yumurtaya və sonunda - çörək qırıntılarına batırın.

Kordon bleu əvvəlcədən isidilmiş tavaya yayırıq və səthində xırtıldayan qızılı qabıq yaranana qədər orta istilikdə hər tərəfdən qızardırıq. Bu vəziyyətdə, taxta bir spatula istifadə edə bilərsiniz. Bundan dərhal sonra ocağı söndürün və ət rulonları mətbəx maşası ilə xidmət üçün xüsusi düz boşqaba köçürün.

Addım 6: Toyuq Cordon Bleu xidmət edin.

Toyuq cordon bleu çox dadlı, ətirli və doyurucudur. Asanlıqla təqdim edilə bilər bayram süfrəsi və ya şam yeməyi kimi yan yeməklərlə kartof püresi, qaynadılmış düyü, tərəvəz salatı və daha çox.
Nuş olsun!

Toyuq rulonun içinə vetçina və sərt pendirdən əlavə doğranmış təzə cəfəri qoyula bilər. Daha dadlı və daha ətirli olacaq;

Toyuq parçaları mətbəx çəkici ilə bir az döyülə bilər ki, yeməyi daha sürətli bişirsin və bir az incə olsun;

Rulonların açılmasının qarşısını almaq üçün kənarları diş çubuğu ilə düzəldilə bilər və qızartdıqdan sonra çıxarıla bilər.

Toyuq döşü ilə başqa nə edəcəyinizə əmin deyilsiniz? Niyə də yox kordon mavi?

kordon mavi,əslində, sadəcə çörəkçilik etdi çörək qırıntıları pendir və vetçina ilə doldurulmuş dana əti, donuz əti və ya toyuq döşü şnitzel. Pendir Elemental növünü götürmək daha yaxşıdır, lakin bu, hər kəs üçün deyil, ona görə də klassik dadı olan sadə pendirimiz var 🙂 Hazırlanması olduqca sadədir və bütün ailə üçün doyurucu şam yeməyi üçün əla seçimdir. Kimə kordon mavi Mən sizə təklif etmək istərdim krem sousu sarımsaq və şüyüd ilə.

Beləliklə, cordon bleu resepti!

Resept:

Toyuq döşü - yeyənlərin sayına görə
Pendir - yeyənlərin sayına görə dilimlər + 50 qr. çörəkli
Vetçina - yeyənlərin sayına görə dilimlər
soya sousu və ya limon - 1 tsp

Çörəkçilik:

Un - 150 q.
Yumurta - 2 əd.
Krakerlər (evdə həmişə krakerlərin necə olacağını oxuyun)- 150-200 qr.
Karri - 0,5 tsp
Duz - dadmaq *Pendir və vetçinadan asılıdır, əgər onlar kifayət qədər duzludursa, duz əlavə etməyin
Quru cəfəri, şüyüd - dadmaq və arzu etmək *Əlavə edə bilərsiniz Provencal otlar və ya sevdiyiniz ədviyyatlar

Sous:

Krem - 200 ml.
Kərə yağı - 20 q.
Sarımsaq - 2 diş
Şüyüd - dəstə

Pişirmə:

Çörəyin hazırlanması:

Kordon bleu bişirmək:

Yarım toyuq döşünün üzərinə bir dilim vetçina və pendir yayın
Kotletlə bükürük *Diş çubuğu ilə bərkidilə bilər
Una batırın
yumurtada
çörək qırıntılarında
Orta istilikdə qızardın qapalı qapaq qızıl qəhvəyi qədər. *Çörəklərin düşməməsi üçün bükülməməyə çalışın. Yavaş odda qovurmağa başlamaq daha yaxşıdır, sonra sizə uzun müddət qızartmadığı görünsə, əlavə edin. Ümumiyyətlə, çörək qırıntılarında pendir istənilən temperaturda əla qabıq verir.

İstəyə görə sadə sous hazırlayın: (duzlamağa ehtiyac yoxdur)

Kordon bleu sous və tərəvəz ilə xidmət edin. Yaxşı, ya da istədiyiniz hər hansı garnitürlə və soussuz 🙂

Cordon bleu olduqca tez hazırlanan və qonaqlarda böyük təəssürat yaradan dadlı ikinci yeməkdir. Bütün qaydalara görə, yemək dana filesi və ya çörək qırıntılarında pendir və vetçina ilə toyuq filesi ilə hazırlanır.

Əslində, cordon bleu içərisində ləzzətli doldurulması olan şirəli və ətirli ət rulonlarıdır. Onlar evdə hazırlanmış Kiyev kotletlərini çox xatırladırlar, içərisində ətirli yağ toyuq filesi ilə bükülür. Fileto kəsərkən yağ xaricə axır. Burada rulonların içərisində yüksək temperaturun təsiri altında əriyən pendir var.

Bu cordon bleu resepti inqrediyentlərinə görə klassik reseptdən bir qədər fərqlənir, həm də çox dadlıdır və mütləq bəyənəcəksiniz. Əvvəlcə qızımın ad günü üçün toyuq döşünü kordon bleu bişirmək qərarına gəldim. Bilirsiniz, uşaqların ən çox bəyəndiyi bu məzə idi. Mənim hazırladığım pirzola və kotletləri yemdilər, amma hamının çox bəyəndiyi pendirli və göbələkli bu toyuq rulonları idi.

By ənənəvi resept yemək içlik kimi sərt pendirlə hazırlanır. Qızımın çox sevdiyinə görə qızardılmış şampinonlar, Onları içlik kimi də istifadə etmək qərarına gəldim. Və boş yerə deyil, çünki yeməyi daha şirəli və ətirli edən göbələklər idi. Düşünürəm ki, istiridyə göbələkləri şampinonları etibarlı şəkildə əvəz edə bilər və hər hansı digər göbələklər də işləyəcək.

Sərt pendir kimi Gouda pendirini və ya zövqünüzə daha çox uyğun gələni seçməyi təklif edirəm. Toyuq göğsü çox miqdarda bitki yağı və minimum istilikdə qızardılacaq.

Görmək daha doğrusu reseptdir pendir və göbələk ilə toyuq cordon bleu necə bişirilir.

Həmçinin oxuyun:

Tərkibi:

Toyuq döşləri - 2 ədəd.
Şampinonlar (və ya hər hansı digər göbələklər) - 100 q
sərt pendir - 30 q
Duz - ¼ çay qaşığı
Yer qara bibər - ¼ çay qaşığı
Rafine bitki yağı - 300-500 ml

Kordon bleu necə bişirilir

1. Göbələkləri dərin bir qaba qoyun, isti su ilə doldurun. Bundan sonra, onları yuyub adi bir kağız dəsmalda qurutduğunuzdan əmin olun. Göbələkləri ixtiyari parçalara kəsin.

2. Göbələkləri minimum miqdarda bitki yağı əlavə edərək, orta istilikdə qızardın, hərdən bir çevirin, hazır olana qədər, təxminən 4-5 dəqiqə.

3. Sərt pendiri uzunsov zolaqlara kəsin.

4. Toyuq göğsünü yuyun, sonra kəskin bıçaqla "cib" etmək üçün tamamilə deyil, bir kəsik edin. Əti xüsusi çəkiclə bir az döyün. Beləliklə, daha elastik olacaq və onu bükmək sizin üçün daha asan olacaq.

Dadmaq üçün duz, istiot. Sevdiyiniz ədviyyatları da əlavə edə bilərsiniz.

5. Göbələkləri döşə qoyun. İçliyin hətta ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, rulonun içinin döş hissəsini xardal və ya mayonezlə yağlayın.

6. Pendiri düzün.

7. Diş çubuqlarından istifadə edərək toyuq döşlərinin kənarlarını sancırıq. Bu prosedur qızartma zamanı sərt pendirin tükənməməsi və rulonların dağılmaması üçün lazımdır.

8. Kordon bleu bu formada orta odda çox miqdarda yağda qızardıb ya da filetoyu içliklə əvvəlcədən yumurtaya, sonra isə çörək qırıntılarına batıra bilərsiniz ki, üzərində ləzzətli xırtıldayan qabıq olsun. üst.

Və belə və beləliklə, yeməyi uğurlu olacaq. Buna görə də, daha çox bəyəndiyiniz seçimi seçin.

9. Rulonları çox miqdarda bitki yağı ilə qızartmaq lazım olduğundan, dərin bir qızartma qabdan istifadə etməlisiniz və ya daha yaxşısı, hündür bir qazan götürün.

Qızartma zamanı yağ güclü qaynayacaq və onun müxtəlif istiqamətlərə sıçramaması çox vacibdir, əks halda alov ala bilər.

Artıq öz-özünə qaynamağa başlayan yaxşı qızdırılan yağda kordon bleu yayırıq. Zəif qızdırılırsa, iş parçaları dibinə yapışa bilər.

10. Xidmət verməzdən əvvəl kordon bleu dilimlənmiş ilə bəzəyin Yaşıl soğan və isti xidmət edin. Qarnir kimi kartof püresi əla seçimdir. Ancaq düyü, qarabaşaq yarması və makaron da şam yeməyinə və ya nahara yaxşı uyğun gəlir.

Bu cür dadlı yemək adi yemək kimi və ya qonaqları təəccübləndirmək üçün qala şam yeməyi üçün verilə bilər. Axı heç kim gözləmir ki, çörəkli kotlet yarıya bölündükdən sonra oradan dadlı göbələklərlə əridilmiş pendir axacaq. Nuş olsun!

Yarımfabrikat kordon bleu məhsullarını qovurma qabında qızardın, qızartmanın ortasında çevirin. Kordon bleu yarımfabrikatlarını fritözdə 160 dərəcə temperaturda qızardın.
Çiy cordon bleu orta istilikdə bir tavada qızardın.

Cordon bleu necə qızartmaq olar

Məhsullar
Toyuq filesi - 1 ədəd (200-250 qram)
Sərt pendir - 50 qram
vetçina - 100 qram
Toyuq yumurtası - 1 ədəd
Un - 1,5 xörək qaşığı
Çörək qırıntıları - 2 yemək qaşığı
Duz - 1 çay qaşığı slayd olmadan
Qurudulmuş sarımsaq - çimdik
Süd - 100 mililitr

Yemək hazırlığı
1. Toyuq filesini əridin, yuyun və qurudun.
2. Hər filetoyu düz bir parçaya kəsin.
3. Toyuq parçalarını yemək çəkici ilə döyün.
4. Bir qaba süd tökün, duz və əlavə edin qurudulmuş sarımsaq, qarışdırın.
5. Əti süd qarışığına qoyun, örtün və 45 dəqiqə soyuducuya qoyun.
6. Pendir və vetçinanı incə doğrayın.
7. Toyuq ətini süd qarışığından çıxarın, salfetlərlə ləkələyin.
8. Toyuqun bir tərəfinə bir parça pendir və vetçina qoyun.
9. İçliyi toyuqun sərbəst hissəsi ilə örtün, una buxarlayın.
10. Yumurtanı bir qabda döyün, duz edin və döyün.
11. Xəmirə kordon bleu batırın.
12. Çörəyi bir qaba tökün, çörəkli kordon bleu yuvarlayın.
13. Boşqaba kordon bleu qoyun və yarım saat dondurucuya qoyun.
14. Orta-az odda qızartma qabını qızdırın, yağı tökün.
15. Kordon bleu qoyun ki, tavaya toxunmasınlar.
16. Kordon bleu 7 dəqiqə qızardın, sonra çevirin və başqa 7 dəqiqə qızardın.

Fkusnofakty

- Əvəzinə toyuq, bir seçim olaraq, dana əti cordon bleu istifadə edilə bilər.

Süd formulasında duzlama cordon bleu-ya soya sousu, vetçina və pendirə isə doğranmış gavalı əlavə etmək olar.

Çörək qırıntıları yoxdursa, istifadə edilə bilər qurudulmuş çörək: sadəcə onu çəkic və ya yayma sancağı ilə qırıntılara doğrayın.

Cordon bleu üçün bərabər kvadratlarda vetçina və pendirdən istifadə etmək idealdır - həm forma, həm də qalınlıq. Sonra kordon bleu qızartdıqdan sonra özləri olacaq bərabər ölçüdə.

- Qida dəyəri kordon bleu (400 qram) bişirmək üçün - 140 rubl; dondurulmuş kordon bleu yarımfabrikatlarının qiyməti (400 qram) - 170 rubl. ilin iyun ayında Moskvada orta hesabla.

- kalori kordon mavi - 180 kkal / 100 qram.