Xama istifadə edərək peçenye resepti. Təzə və xamadan nə bişirmək olar?

Xama bir çox yeməklərin hazırlanması üçün əla əsasdır. Bu edir dadlı souslar, piroqlar, kekslər və biskvitlər. Bununla belə, hər hansı digər məhsul kimi, onun da müəyyən raf ömrü var. Ancaq aldığınız xamanın turşlaşdığını görəndə üzülməyin. Bu vəziyyətdə ondan nə hazırlana bilər, bugünkü məqalədən öyrənəcəksiniz.

Hətta ən məsuliyyətli evdar qadın bəzən korlanmış yemək şəklində kiçik problemlər yaşayır. Belə hallarda, onların sonrakı istifadəsinin məqsədəuyğunluğu ilə bağlı tamamilə məntiqli bir sual yaranır. Açıqca çürük qoxu verən xama peşman olmadan atılmalıdır. Əgər onun saxlama müddəti cəmi bir neçə gün əvvəl başa çatıbsa və kiflənməyə və acı bir dad almağa vaxt tapmayıbsa, onu müxtəlif yeməklərə əlavə etmək olar.

Əlbəttə ki, xama (nə hazırlamaq, fotoşəkillər və reseptlər aşağıda müzakirə olunacaq) şorba və salatlara ədviyyat vermək üçün uyğun deyil. O, ilkin müayinədən keçməlidir istilik müalicəsi. İstifadə müddəti iki həftədən çox olmayan bir məhsul olduqca layiqli ola bilər evdə bişirmə. Tez-tez pirojnalar, kekslər və tortlar üçün xəmirə xama əlavə edilir.

Tüklü pancake

Bu texnologiya çox havadar və istehsal edir dadlı desert. Çox sadə və tez hazırlanır. Buna görə də, tez-tez ailə səhər yeməyi üçün verilə bilər. Bu pancake birlikdə yaxşı gedir və ya onların resepti xamadan nə bişirəcəyini bilməyənlər üçün əsl tapıntı olacaq. Yaxınlarınızı ətirli bir ləzzətlə müalicə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• Bir çay qaşığı duz.
• Yarım kilo xama.
• 5 xörək qaşığı bitki yağı.
• Bir neçə stəkan buğda unu.
• Bir qaşıq şəkər.
• Çiy toyuq yumurtası.
• Yarım çay qaşığı soda.

Xamadan nə hazırlana biləcəyini anladıqdan sonra bunu necə edəcəyinizi dəqiq başa düşməlisiniz. Bir dərin qabda yumurta, bitki yağı, duz, dənəvər şəkər və soda birləşdirin. Homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər hər şeyi yaxşıca döyün. Bundan dərhal sonra gələcək xəmirə xama və əvvəlcədən süzülmüş xama əlavə olunur. buğda unu. Hər şeyi güclü bir şəkildə yoğurun, yağla örtülmüş isti bir tavaya qaşıqlayın və hər iki tərəfə qızardın.

Manna

Bu seçim, şübhəsiz ki, xamadan nə hazırlanacağına hələ qərar verməyənlər üçün maraqlı olacaq. Manna reseptləri istifadə olunan inqrediyentlər dəsti ilə bir-birindən fərqlənir. Buna görə də, prosesə başlamazdan əvvəl mətbəxinizdə lazım olan hər şeyin olduğundan əmin olun. Bu dəfə sizə lazım olacaq:

• Bir stəkan xama.
• Yarım paket marqarin.
• Bir stəkan şəkər.
• Bir cüt toyuq yumurtası.
• Bir stəkan irmik.

Xamadan nə bişirəcəyini başa düşdükdən sonra texnoloji prosesin incəliklərini başa düşmək vacibdir. Marqarini bir qazana qoyun və aşağı istilikdə əridin. Sonra ona xama, yumurta və şəkər əlavə edilir. Bütün bunları yüngülcə çırpın. Yaranan homojen kütləə az-az irmik və süzülmüş yüksək un əlavə edin. Hazır xəmir istiliyədavamlı formaya köçürün, bitki yağı ilə yağlayın və sobaya qoyun. Mannanı standart yüz səksən dərəcədə təxminən otuz dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl bir az sərinləyin və üzərinə şəkər tozu səpin.

Balıq pastası

Bir çox gənc evdar qadın soyuducuda olan xamanın turş olduğunu görüb əsəbiləşir. Onlar bu xarab məhsuldan nə bişirəcəklərini bilirlər təcrübəli aşpazlar. Bu yeməklərdən biri də balıq içli piroqdur. Belə çörəkçilik nəinki çox təzə turş süddən istifadə etməyə imkan verəcək, həm də olacaq əla əlavə ailə şam yeməyi üçün. Ailənizi bu evdə hazırlanmış ləzzətlə müalicə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 250 mililitr xama.
• 3 toyuq yumurtası.
• 100 qram mayonez.
• Bir çay qaşığı soda və duz.
• Bir stəkan ağ buğda unu.
• Bir konservləşdirilmiş balıq.

Bir qayda olaraq, bu məqsədlər üçün tuna, çəhrayı qızılbalıq, saury, qızılbalıq və ya sardina istifadə olunur.

Xamadan nə hazırlayacağınıza qərar verərək, pasta üçün xəmiri hansı ardıcıllıqla yoğurmağınız lazım olduğunu daha yaxşı başa düşməlisiniz. Bunu etmək üçün xammal birləşdirin toyuq yumurtası, duz və mayonez. Orada çörək soda və xama da əlavə olunur. Və yalnız bundan sonra gələcək xəmirə əvvəlcədən süzülmüş ağ unu tədricən daxil etməyə başlayırlar. Nəticədə kütlə yoğrulur, maksimum homojenliyə nail olmağa çalışır. Yarısını kalıbın altına qoyun. hazır xəmir. Yuxarıdan paylanmışdır balıq doldurulması. Sonra hər şey qalan xəmirlə örtülür və sobaya qoyulur. Piroqu iki yüz dərəcə bişirin. Bir qayda olaraq, bu proses ən azı yarım saat çəkir.

Evdə hazırlanmış peçenye

Bu seçim o qədər sadədir ki, xamadan nə hazırlayacağına qərar verə bilməyənlər arasında, şübhəsiz ki, maraq doğuracaq. Evdə hazırlanmış peçenye reseptləri çox müxtəlifdir. Onlar bir çox məşğul evdar qadınlar arasında xüsusilə məşhurdur. Ailənizi belə bişmiş məhsullarla əzizləmək üçün əlinizdə olub olmadığını əvvəlcədən yoxlayın:

• 200 mililitr xama.
• 3 stəkan yüksək dərəcəli ağ un.
• Yarım çubuq kərə yağı.
• Təxminən 1,5 stəkan dənəvər şəkər.
• 3 çiy toyuq yumurtası.
• Bir çay qaşığı çörək soda.
• Bir çimdik duz.
• Vanilin paketi.

Sıralama

Bir qabda soda və xama birləşdirin. Sonra süzülmüş buğda unu, duz və vanilin əlavə olunur. Ayrı bir qazanda əridin kərə yağı və şəkəri onda həll edin. Nəticədə qarışıq otaq temperaturuna qədər soyudulur, yumurtalar içərisinə sürülür və bir çırpma ilə yaxşıca döyülür.

Nəticədə kütlə xama ilə bir konteynerə dökülür və sıx yoğrulur elastik xəmir. Bundan sonra, çox nazik olmayan bir təbəqəyə yuvarlanır, peçenyelər kəsilir və əvvəllər bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyulur. Məhsullar standart yüz səksən dərəcədə təxminən dörddə bir saat bişirilir.

Qızardılmış piroqlar

Bu resept xamadan nə hazırlanacağını anlamağa çalışan evdar qadınların kolleksiyasına mütləq əlavə olunacaq. Evdə hazırlanmış tortlar üçün xəmir yoğurmaq üçün, ixtiyarınızda olub olmadığını əvvəlcədən iki dəfə yoxlayın:

• 300 qram un.
• Bir qaşıq bitki yağı.
• Çiy toyuq yumurtası.
• 200 mililitr xama.
• Bir çay qaşığı dənəvər şəkər və duz.
• Bir neçə çimdik soda.

Bu piroqlar üçün ideal içlik qızardılmış soğan ilə qarışdırılmış kartof püresidir. Aşiqlər şirin xəmirlər Onları mürəbbə, qalın konservlər və ya marmeladla doldura bilərlər.

Prosesin təsviri

Bir qabda yumurtanı xama ilə birləşdirin və tədricən soda, duz, şəkər və bitki yağı əlavə edərək qarışdırıcı ilə döyün. Əvvəllər oksigenlə doymuş un tədricən yaranan mayeyə əlavə edilir və elastik qarışıq yoğrulur. yumşaq xəmir. Sonra yapışqan filmə bükülür və dörddə bir saata buraxılır.

On beş dəqiqədən sonra dincələn xəmir xırda hissələrə bölünür, yuvarlanan sancaqla açılır, içinə doldurulur. kartof püresi və piroqlar əmələ gətirir. Yaranan yarımfabrikatlar isti bir qızartma qabına göndərilir və gözəl bir qızıl qabıq görünənə qədər bitki yağı ilə qızardılır. Qızardılmış pirojnalar artıq yağları udmaq üçün kağız dəsmalların üzərinə qoyulur və yalnız bundan sonra çaya verilir.

Rəngarəng keks

Hazırlanması ilə bu dadlı və aromatik desert Hətta təcrübəsiz bir aşpaz üçün də idarə etmək asandır. Onu yaratmaq üçün sadə və asanlıqla əldə edilə bilən maddələrə ehtiyacınız olacaq. Bu vəziyyətdə mətbəxinizdə aşağıdakılar olmalıdır:

• 150 qram kərə yağı.
• 250 mililitr xama.
• 3 təzə toyuq yumurtası.
• 3,5 stəkan yüksək dərəcəli ağ un.
• Tam bir qaşıq kakao tozu.
• Bütün limon.
• Bir çay qaşığı sönməmiş soda.
• Bir neçə stəkan şəkər.
• Vanillin.

Bir uyğun qabda yumurtaları şəkərlə birləşdirin və hamarlanana qədər intensiv şəkildə ovuşdurun. Yaranan kütləyə yumurta, xama, soda və süzülmüş yüksək dərəcəli un əlavə edilir. Bütün bunları yaxşıca qarışdırın. Orta dərəcədə sərt xəmir təxminən iki bərabər hissəyə bölünür. Onlardan birinə kakao tozu və vanilin əlavə olunur, sitrus qabığı və bir xörək qaşığı təbii limon şirəsi. Xəmir yağlanmış istiliyədavamlı formada bir-bir düzülür və sobaya göndərilir. Şirniyyatı ən azı yarım saat iki yüz dərəcə bişirin. Bu tortu yalnız soyuducunuzda kiflənməmiş, lakin artıq turş kreminiz varsa hazırlamaq olar.

Nə bişirmək lazımdır: fotoşəkil ilə resept

Aşağıda təsvir edilən texnologiyadan istifadə edərək, dadlı və aromatik maya donutlarını nisbətən tez bişirə bilərsiniz. Xəmir hazırlamaq üçün sadə və ucuz inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq, onların alınması cüzdanınıza praktiki olaraq heç bir təsir göstərməyəcək. Prosesi uzatmamaq üçün əvvəlcədən mətbəxinizdə olduğundan əmin olun:

• 205 mililitr xama.
• 10 qram ani quru maya.
• 2,75 stəkan çox məqsədli un.
• 155 qram yumşaq pendir.
• Bir cüt yumurta sarısı.
• 250 qram kərə yağı və ya süd marqarini.
• Bir çimdik duz.

Marqarin və ya kərə yağı qazana qoyulur və göndərilir su hamamı və əridin. Sonra ocaqdan çıxarılır və xama ilə birləşdirilir. Orada quru maya, əvvəlcədən süzülmüş un və sürtgəcdən keçirilmiş pendir də əlavə edilir. Hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Olduqca sıx və eyni zamanda elastik olan xəmir düz bir iş səthinə qoyulur, səxavətlə un ilə səpilir və yuvarlanır. Alınan tort yarıya qatlanır və yenidən bir yayma sancağı ilə üzərindən keçir. Bu prosedur bir neçə dəfə təkrarlanır və təbəqə qalxmağa buraxılır. Təxminən yarım saatdan sonra təbəqənin qalınlığı təxminən iki santimetr olması üçün yenidən yuvarlanır və bir stəkan istifadə edərək ondan dairələr kəsilir. Yaranan boşluqlar az miqdarda təmiz su ilə qarışdırılmış sarısı ilə yağlanır və perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur. Təxminən iyirmi dəqiqə iki yüz dərəcə xama donuts bişirin.

Xama ilə bişirmək - ən sadə yol sevdiklərinizi dadlı ev yeməkləri ilə sevindirin. Fermentasiya edilmiş süd əsaslı məhsullar həmişə tüklü olur və demək olar ki, hər hansı bir resept kefir və ya südü qismən və ya tamamilə əvəz edərək xama məhsuluna uyğunlaşdırıla bilər.

Xama ilə nə bişirmək olar?

Reseptləri mürəkkəb olmayan xama ilə bişirmək həmişə uğurlu olur: tüklü, aromatik və köhnəlmədən uzun müddət saxlanılır. Maraqlı bir şey yaratmaq qərarına gəlsəniz, hər hansı bir testlə işləmək üçün ümumi qəbul edilmiş qaydalara əməl edin.

1. Pancake, crumpets və ya pirojnalar üçün xəmirə əlavə etməzdən əvvəl xama otaq temperaturunda olmalıdır, buna görə çörək soda və ya çörək pudrası daha sürətli dağılacaq.
2. Bir pasta və ya digər bişmiş məhsullar üçün xama ilə maya xəmiri süngər üsulu ilə hazırlanmalıdır. Bu vəziyyətdə, maya az miqdarda süddə seyreltilir və bişmiş məhsullar xama ilə qarışdırılır.
3. Xama ilə bişirilən çörək həmişə daha yumşaq olur, buna görə də xırtıldayan peçenyelər etmək istəyirsinizsə, əsası dondurulmuş yağdan və ya marqarindən hazırlayın və xama da soyuqda qarışdırın.

Siz edə biləcəyiniz ən sadə şey sürətli test- . Müalicəni hazırlamaq o qədər asandır ki, şirin dişinizin onları necə yediyini belə hiss etməyəcəksiniz. Əsas xəmirdən mövcud maddələr Qarışdırmaq asandır, uzun müddət yoxlama tələb etmir və donuts bişirmək üçün cəmi 20 dəqiqə çəkir, belə ki, səhər səhər yeməyi üçün zəriflik yarada bilərsiniz.

Tərkibi:

• xama 20% - 250 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• kərə yağı - 50 q;
• şəkər - 150 q;
• qabartma tozu, vanil;
• un - 400 q;
• duz - 1 çimdik.

Hazırlıq

1. Kərə yağı şəkər və vanil ilə üyüdün.
2. Yumurtaları çalın, xama, duz, qabartma tozu əlavə edin.
3. Un əlavə edin, yumşaq, lakin bərk xəmir yoğurun.
4. Kolbasanı yuvarlayın, dilimlərə kəsin və yuvarlaq tortlar hazırlayın.
5. Üstünü çəngəllə deşik və soba təbəqəsinə yayaraq 200 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Xama ilə Zebra resepti

Ənənəvi olaraq xama ilə hazırlanır. Xəmir yumşaq, yumşaq və sıx olur, buna görə kəsikdə aydın və gözəl zolaqlar alırsınız. Açıq və tünd xəmir üçün iki konteynerə, 25 sm-lik çörək qabına və 8 nəfər üçün kifayət qədər ləzzətlərə ehtiyacınız olacaq. Bu xama bişmiş məhsulları xüsusilə tez hazırlanır, əllərinizi çirkləndirməyə belə vaxtınız olmayacaq.

Tərkibi:

• xama - 150 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• kərə yağı - 150 q;
• şəkər - 180 q;
• un - 300 q;
• qabartma tozu;
• kakao - 3 osh qaşığı. l.

Hazırlıq

1. Kərə yağı və şəkəri üyüdün, yumurtada çalın, xama əlavə edin, qarışdırın.
2. Un və qabartma tozunu əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
3. Xəmiri yarıya bölün, bir hissəyə kakao əlavə edin, qarışdırın.
4. Yağlanmış tavaya bir qaşıq dolusu xəmir qoyun, növbə ilə qatlayın.
5. 190 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin.

Ləzzətli olanlar "bir dişləmə üçün" kiçik edilə bilər və istənilən doldurma ilə doldurula bilər və ya sadəcə içərisinə şəkər səpilir. Zəriflik xırda olacaq və yuxarıda göstərilən maddələr darıxdırıcı bir ev çay partiyasını dəyişdirəcək bir çox şirniyyat verəcəkdir. Bu xama bişmiş məhsulları xırtıldayan etmək üçün istifadə olunan məhsullar soyuq olmalıdır.

Tərkibi:

• xama - 150 ml;
• marqarin - 150 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 100 q;
• qabartma tozu;
• un - 450 q;

• hər hansı qalın mürəbbə– 100 q.

Hazırlıq

1. Dondurulmuş marqarini sürtgəcdən keçirin, un və qabartma tozu ilə qarışdırın, qırıntılar almalısınız.
2. Yumurtanı döyün, şəkər əlavə edin və soyuq xama tökün.
3. Qarışdırın, sərt bir xəmir yoğurun və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
4. Xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın, üçbucaq şəklində kəsin, bir qaşıq mürəbbə əlavə edin və rulonlarda yuvarlayın.
5. 180 dərəcədə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Xama ilə şarlotta bişirmək ənənəvi olandan fərqlənmir. Nəticə eynidir - şirəli meyvə təbəqəsi və səthində şəkər qabığı olan sulu tort. kimi klassik versiya, ağları sabit zirvələrə yaxşıca döymək və onları bazaya diqqətlə qarışdırmaq lazımdır, bu, xama ilə mükəmməl şarlotta əldə etməyin yeganə yoludur.

Tərkibi:

• xama - 150 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• un - 2 osh qaşığı;
• qabartma tozu;
• alma - 2 əd.

Hazırlıq

1. Xama sarısı və şəkərlə qarışdırılır.
2. Soyudulmuş yumurta ağlarını sərtləşənə qədər döyün və yumşaq bir şəkildə bazaya qatlayın.
3. Un və qabartma tozunu əlavə edin, yumşaq qarışdırın.
4. Yağlanmış qabın dibinə alma dilimlərini qoyun, xəmiri tökün və 30 dəqiqə isti sobaya qoyun.
5. Cihazı açmadan 180 dərəcədə bişirin.

Sadəcə üzərinə xama ilə tort hazırlayın tez bir düzəliş. Tort üçün əsas xəmir hazırlayın, qoz-fındıq, şokolad və doldurun dadlı müalicəüçün böyük şirkət Yarım saata hazır olacaq. Göstərilən miqdarda maddələr üçün 20 sm diametrli yuvarlaq bir çörək qabına və ya 14 sm diametrli düzbucaqlıya ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

• xama - 250 ml;
• şəkər - 150 q;
• un - 450 q;
• qabartma tozu, vanil;
• yumurta - 3 ədəd;
• kişmiş - ½ osh qaşığı;
• əzilmiş qoz-fındıq - ½ osh qaşığı.

Hazırlıq

1. Yumurtaları çırpın, şəkər və vanil əlavə edin.
2. Xama, qabartma tozu əlavə edib unu əlavə edin.
3. İçinə qoz-fındıq və kişmiş atın və xəmiri yağlanmış qaba tökün.
4. 190 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin.

Xama peçenye xəmiri xırtıldayan və xırtıldayan nəticə əldə etmək istəyirsinizsə soyuq inqrediyentlərlə hazırlanır. Yumşaq şirniyyat hazırlamaq lazımdırsa, otaq temperaturunda xama əlavə edin ki, məhsullar daha tüklü çıxacaq. Göstərilən miqdarda məhsuldan təxminən 25-30 kiçik peçenye əldə edəcəksiniz.

Tərkibi:

• dondurulmuş kərə yağı - 150 q;
• soyuq xama - 100 ml;
• un - 400-500 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• qabartma tozu, vanil;
• şəkər - 150 q + səpmək üçün 100 q.

Hazırlıq

1. Kərə yağı sürtgəcdən keçirin və unla qarışdırın.
2. Yumurtaları çalın, vanil, qabartma tozu, xama əlavə edin, qalın, yapışmayan xəmir yoğurun, lazım olduqda un əlavə edin.
3. İncə bir təbəqə yayın, şəkərlə səpin və seqmentlərə kəsin.
4. 190 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Dadlı və tender çıxır. Sadə resepti qoz-fındıq və kakao ilə əlavə edərək inanılmaz dərəcədə şirin bir yemək yarada bilərsiniz. Xəmiri daha yumşaq etmək üçün əvvəlcədən dənli bitkiləri islatmaq lazımdır, sadəcə üzərinə xama töküb yarım saat buraxın. Pişirmə prosesi sürətli deyil, amma nəticə bütün gözləməyə dəyər.

Tərkibi:

• irmik - 350 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• kərə yağı - 150 q;
• xama - 250 ml;
• tünd şokolad - 100 q;
• şəkər - 200 q;
• qabartma tozu, vanil;
• kakao - 2 osh qaşığı. l.

Hazırlıq

1. Mannanın üzərinə xama töküb 30-40 dəqiqə buraxın.
2. Kərə yağı, yumurta, şəkər, vanil, qabartma tozu və kakaonu qarışdırın.
3. Ərinmiş şokoladı əlavə edin, xama və irmik qarışığı əlavə edin, qarışdırın.
4. Xəmiri kalıba töküb 180 dərəcədə 1 saat bişirin.

Xama ilə tez bişmiş məhsullar, öz yaxınlarını evdə hazırlanmış şirniyyatlarla əzizləmək istəyən işləyən evdar qadınlar üçün bir qurtuluşdur. Cəmi yarım saat ərzində 12 orijinal tort əldə edəcəksiniz. Onlar qaymaqlı "qapaq" ilə bəzədilə bilər və ya sadəcə şokolad və orijinal üzərinə tökülə bilər bayram ziyafəti hazır olacaq.

Tərkibi:

• xama - 150 ml;
• şəkər - 150 q;
• un - 400 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• qabartma tozu, vanil;
• kakao - 4 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 150 q;
• tünd şokolad çubuğu.

Hazırlıq

1. Yumşaq kərə yağı şəkər və vanil ilə çalın.
2. Yumurtaları çalın, qabartma tozu, kakao əlavə edin və unu əlavə edin.
3. Xəmiri qəliblərə paylayın və keksləri xama ilə 25 dəqiqə 190 dərəcədə bişirin.
4. Hazır tortların üstünə ərinmiş şokolad qoyun.

Xama ilə maya xəmiri ənənəvi xəmirdən daha pis deyil, ancaq qalxmaq üçün bir az daha çox vaxt lazımdır. Nəticəni yaxşılaşdırmaq üçün süngər yoğurma üsulundan istifadə edin və xama digər məhsullar kimi isti olmalıdır. Xəmir elastikdir, bu da müxtəlif formalı bulkalar hazırlamağa imkan verir.

Süd məhsulları istənilən soyuducunun daimi “qonağıdır”. Bu qədər çoxluğun səbəbi qismən budur kulinariya reseptləri, xüsusilə çörək məhsulları, onlar maddələr kimi daxil edilir. Ancaq süd və kefir ən tanış inqrediyentlərdirsə, xama ilə nə bişirilə biləcəyi barədə daha az şey məlumdur. Ən maraqlı variantlara baxaq.

Çox vaxt hələ də istifadə edilə bilən xama qalıqları olan paketlər zibil qutusunda öz növbəsini gözləyərək soyuducuda toplanır. Ancaq onu piroqlara, kekslərə, tortlara, peçenyelərə əlavə etməklə, bişmiş məhsulların dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilərsiniz. Xama xəmir verir:

• incəlik;
• sıxlıq;
• elastiklik;
• xarakterik qaymaqlı dad.

Çörək bişirmək üçün xama köhnə məhsulun da uyğun olması eyni dərəcədə vacibdir; Ancaq xəmir bu tərkib hissəsi ilə hazırlana bilər:

• Maya;
• təzə;
• qum;
• kərə yağı.

Xama ilə bişirilə bilən reseptlər yalnız doldurmaların müxtəlifliyi (həm duzlu, həm də şirin ola bilər), həm də xəmir növləri ilə fərqlənir. Bundan əlavə, hər bişmiş məhsulun özünəməxsus ləzzəti var, ona unikal kulinariya şəxsiyyəti verir.

Həmişə yaxşı əhval-ruhiyyədə olmaq üçün mütləq sevdiklərinizlə çay içməyə vaxt tapın. Çörəksiz isti və ətirli bir içki təsəvvür etmək mümkündürmü? Bu resept belə intim görüşlər üçün əlverişlidir. ətirli keks xama və darçın ilə.

Tərkibi:

• 2 osh qaşığı. xama (bir az köhnə ola bilər);
• 200 q yağlı kərə yağı;
• 2 osh qaşığı. ağ şəkər;
• 4 orta ölçülü yumurta;
• 4 osh qaşığı. süzülmüş buğda unu;
• 1,5 ç.q. vanilin;
• 2 x.q. soda;
• 2 x.q. darçın tozu;
• 1 xörək qaşığı. doğranmış qoz.

Hazırlanması:

1. Geniş tərəfli qabda un, şəkər və soda qarışdırılır.
2. Kərə yağı su banyosunda yüngülcə əridin və içinə vanil tökün, hər şeyi çırpın.
3. Kərə yağı içərisinə yumurta və xama çalın və tüklü bir tutarlılığa gətirin.
4. Un əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
5. ½ un qarışığını yağlanmış bir çörək qabına tökün, ½ xörək qaşığı əlavə edin. qoz-fındıq, xəmirin yarısı ilə doldurun və qoz-fındıq ilə səpin.
6. 180-190 dərəcədə 1 saat bişirin.

Xama xəmiri ilə çörəkçilik haqqında danışırıqsa, bu məhsul sadəcə göz ardı edilə bilməz! Digər şeylər arasında, köhnə xamadan nə bişirilə biləcəyini bilməyənlər üçün ideal bir həlldir.

Tərkibi:

• 2,5 osh qaşığı. süzülmüş buğda unu;
• 3 toyuq yumurtası;
• 1,5 osh qaşığı. ağ şəkər (xəmir üçün);
• 1 xörək qaşığı. şəkər, bəlkə qəhvəyi (krem üçün);
• 400 q köhnə xama (xəmir üçün);
• 300 q evdə hazırlanmış qalın xama(krem üçün);
• 300 q kərə yağı;
• 1 ç.q. soda;
• kalıbı yağlamaq üçün yağ.

Hazırlanması:

1. Ağ hissəni sarılarından ayırın.
2. Çırpıcı və ya blenderdən istifadə edərək, yumurta ağını və şəkəri qalın köpük halına gətirin.
3. Kərə yağı su banyosunda əridin və sarısı, un və xama ilə qarışdırın.
4. İki qarışığı birləşdirin, yaxşı qarışdırın və yağlanmış çörək qabına tökün.
5. Fırını 200-220 dərəcə qızdırın və tortu oraya qoyun. 25 dəqiqə bişirin.
6. Kremin hazırlanması. Xama şəkərlə çalın (immersion blenderdən istifadə edə bilərsiniz).
7. Hazır tortu sərinləyin və sonra yarıya bölün.
8. Kremin 2/3 hissəsini tortun alt qatına tökün və səthi yaxşıca hamarlayın.
9. Tortun ikinci hissəsi ilə örtün və üzərinə kremin qalan hissəsini yayın. Bişmiş məhsulları islatmaq üçün təxminən 1-1,5 saat veririk.

Hər şey var zəruri məhsullar, amma bişirməyə vaxtınız yoxdur? Sonra xamadan tez bişirə biləcəyiniz şey budur - ekspress kişmiş çörəkləri! Bu reseptə görə, onlar dörddə bir saatdan bir qədər çox vaxt bişirirlər.

Tərkibi:

• 1 xörək qaşığı. mağazada alınmış maye xama;
• 2 osh qaşığı. l. yağlı süd (un bazası üçün);
• 4 osh qaşığı. l. az yağlı süd (qlazur üçün);
• 2 osh qaşığı. süzülmüş buğda unu;
• 2 osh qaşığı. l. Sahara;
• ½ çay qaşığı. darçın;
• 2 x.q. qabartma tozu;
• 1/3 ç.q. süfrə duzu;
• 150 q marqarin əlavəsiz;
• ½ osh qaşığı. kişmiş;
• ½ şəkər tozu.

Hazırlanması:

1. Üzümü yaxşıca yuyun və üzərinə su əlavə edib 10-15 dəqiqə saxlayın.
2. Geniş bir qabda unu ağ şəkər, xörək duzu, darçın və qabartma tozu ilə qarışdırın.
3. Marqarini barmaqlarınızla yüngülcə yumşaldıb qarışığa əlavə edin.
4. Yaranan kütlədə bir huni düzəltdikdən sonra xama, süd və kişmiş tökün, qarışdırın.
5. Xəmiri unlu iş səthinə qoyun və yaxşıca yoğurun.
6. Vərəqi 2 sm qalınlığa yayın.
7. Dəyirmi parçaları kəsmək üçün bir qəlibdən (bir stəkanı istifadə edə bilərsiniz) istifadə edin.
8. Çörəklərimizi yağlanmış çörək qabına qoyun və 220 dərəcədə 10-15 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun.
9. Qlazuru hazırlamaq üçün toz və südü qarışdırın.
10. Hazır bişmiş məhsulları süd qarışığı ilə tökün və sərinləyin.

Kəsmikdən və xamadan nə bişirilə biləcəyinə hələ qərar verməyənlər üçün burada bak (yəni qapalı) tort üçün heyrətamiz bir resept var.

Tərkibi:

• 2,5 osh qaşığı. un;
• 150 q evdə hazırlanmış kərə yağı qaymaqlı;
• 130 q şəkər (xəmir yoğurmaq üçün);
• ½ osh qaşığı. şəkər (doldurmaq üçün);
• 4 böyük yumurta (un bazası üçün 2 və içlik üçün 2);
• 450 q kəsmik;
• ½ osh qaşığı. yağlı süd;
• 2/3 osh qaşığı. mağazada alınmış xama məhsulu.

Hazırlanması:

1. Xəmiri hazırlamağa başlayırıq. Bir qabda şəkəri soyuq yağ parçaları ilə qarışdırın.
2. Kərə yağı xırdalandıqdan sonra yumurtaları çalın, xama əlavə edin və bütün məhsulları blenderlə qarışdırın.
3. Hazırlanmış iş səthində xəmiri yaxşıca yoğurun.
4. Açılan xəmirin ¾ hissəsini əvvəlcədən yağlanmış qəlibə qoyun.
5. Zərif içlik hazırlayın: 2 yumurta (yalnız sarısı istifadə edə bilərsiniz), kəsmik, süd, şəkər, blenderdən istifadə edərək qarışdırın.
6. Almaların qabığını soyun, nüvəni kəsin, nazik dilimlərə kəsin və xəmirin üzərinə qoyun.
7. İçliyi üstünə qoyun və qalan xəmir təbəqəsi ilə örtün.
8. Əvvəlcədən 180-190 dərəcə isidilmiş sobada 1 saat bişirin.

İstəyirsinizsə, pastanın üstünü çırpılmış sarısı ilə fırçalaya bilərsiniz.

Qapalı pirojnalar böyük bir ailə üçün ideal şam yeməyidir: onlar tez hazırlanır (bu o deməkdir ki, ac ailə üzvləri uzun müddət yemək gözləmək məcburiyyətində qalmayacaqlar) və çox doyurucu olurlar. Bu reseptlərdən biri xama pastası ilə bişmiş kələm və göyərti.

Tərkibi:

• 500 q buğda unu;
• 200 q köhnə xama;
• 50 q evdə hazırlanmış kərə yağı;
• 2 xam yumurta;
• 2 bərk qaynadılmış yumurta;
• 50 ml az yağlı süd;
• 450 q təzə kələm;
• 20 ml zeytun yağı;
• duz, ədviyyat, göyərti (zövqünüzə görə).

Hazırlanması:

1. Bir qabda un, duz, yumurta və bir parça kərə yağı qarışdırın, hər şeyi bıçaqla qarışdırın.
2. Xama əlavə edin, sıx bir xəmir yoğurun, yapışqan filmlə örtün və 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.
3. Kələmi incə doğrayın və zeytun yağında qızardın.
4. Yumurtaları, göyərti doğrayın, hər şeyi duz və istiotlamağı unutmadan, kələmlə qarışdırın.
5. Xəmirin ½ hissəsini kağızla örtülmüş çörək qabına qoyun, içini hamarlayın və qalan yarısı ilə örtün.
6. 200 dərəcədə 40 dəqiqə sobaya qoyun.

Yumşaq, nəmli və havadar, xırtıldayan və xırtıldayan, şirin və dadlı - xama ilə bişirmə belə ola bilər. Xama xəmirindən hazırlanan müxtəlif çeşidli çörək məhsullarına əlavə olaraq, müasir evdar qadının dinamik həyatında daha bir əhəmiyyətli artı var - bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu əsasında tortlar, tortlar, vafli və simitlər çox tez hazırlanır.

Tərkiblərin siyahısı:

• 200 ml-ə qədər xama;
• 100 q şəkər;
• 4 q soda;
• 250-350 q un.

Addım-addım bişirmə:

1. Kütləvi un və soda qarışığını ələkdən keçirin. Bütün taxıllar həll olunana qədər soyuducudan birbaşa fermentləşdirilmiş süd tərkib hissəsini şəkərlə döyün. Hər iki kütləni qalın, lakin sərt olmayan bir xəmir alınana qədər birləşdirin.
2. Yoğrulmuş xəmiri qalınlığı 5 mm olan yastı tort halına salın və stəkanla diametri 6 sm-ə qədər olan dairələri sıxaraq çıxarın.
3. Onları iki hündürlükdə bir sütuna yığın. Yaranan boşluqları 210 ° C-də 10-13 dəqiqə saxlayın.

Xama ilə alma pastası

Çörək bişirmək üçün istifadə olunan məhsulların nisbətləri:

• 210 ml xama;
• 1 yumurta;
• 180 q şəkər;
• 6 q soda;
• 160 q un;
• 400 - 500 q sıx pulpa və şirin və turş dadı olan alma.

Tərəqqi:

1. Fırını 180 dərəcə qızdırmaq üçün təyin edin. Alma qabığını soyun, nüvəni kəsin və pulpanı dilimlərə kəsin.
2. Neytrallaşma reaksiyasının baş verməsi üçün soda xama ilə birləşdirin.
3. Yumurta melanjını şəkərlə köpükləyin, xama və un əlavə edərək qalın, lakin axan xəmir edin.
4. Alma dilimlərinin yarısını yağlanmış qabın altına qoyun, üzərinə xəmirin ½ hissəsini tökün, yenidən alma və son qat xama əsasının qalan yarısıdır.
5. Öz-özünə düzəldilən puf bişirin Alma pastası 35-40 dəqiqə olacaq. Bu çörək şəkərli meyvələr, qoz-fındıq və ya qənnadı məmulatları ilə bəzədilə bilər.

Kəsmik və xama keksi

Cupcake tərkibi:

• 220 q kəsmik;
• 100 ml xama (yağ tərkibi 15%);
• 180 q şəkər;
• 2 yumurta;
• 2 q vanilin;
• 30 ml ərinmiş kərə yağı;
• 5 q qabartma tozu;
• 160 q un.

Sıralama:

1. Kəsmikləri incə gözlü ələkdən keçirin və kərə yağı ilə qarışdırın. İçinə əvvəlcədən çırpılmış şəkər, xama və yumurta qarışığını tökün, qarışdırın. Sonra xəmirə vanil, qabartma tozu və unu əlavə edin.
2. Bütün topaqlar çıxana qədər qarışdırılan xəmiri yağlanmış tort qabına (metal və ya silikon) qoyun və 180 - 200 dərəcə istilikdə yarım saat və ya bir qədər çox bişirin. İstəyirsinizsə, keksə kişmiş, şəkərli meyvələr və ya sitrus meyvələri əlavə edə bilərsiniz.

Elektrik vafli dəmirdə xama ilə vafli

Xama xəmiri yalnız yumşaq bişmiş mallar üçün deyil, həm də xırtıldayan vaflilər üçün uyğundur.

Hazırlıq üçün nə lazımdır:

• 4 yumurta;
• 195 q şəkər;
• çörəkçilik üçün 240 q kərə yağı və ya marqarin;
• 120 ml xama;
• 4 q soda;
• 3 q duz;
• 250 q un.

Texnoloji proseslərin ardıcıllığı:

1. Yumurtaları bir çimdik duz və şəkərlə yüngül qaymaqlı kütləə çalın. Sonra ərinmiş kərə yağı və xama ilə qarışdırın, qalın xama bənzər bir qarışıq əldə olunana qədər un ilə soda süzün.
2. Bir xörək qaşığı xəmiri əvvəlcədən isidilmiş elektrikli vafli dəmirin üzərinə tökün və təxminən 3-4 dəqiqə bişirin. İsti vaflilər boruya və ya konus halına salınıb istənilən kremlə doldurula bilər.

Mayonez ilə tez tort

Piroqu tez hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 2 yumurta;
• 75 ml xama;
• 75 ml mayonez;
• 120 q un;
• 45 q nişasta;
• 3,5 q duz;
• 4 q soda.

Bundan əlavə, doldurulma qaynadılmış toyuq yumurtası, yaşıl soğan və ədviyyat tələb edəcəkdir.

Necə bişirilir:

1. Çırpıcı ilə qarışdırın çiy yumurta, xama və mayonez. Sonra kifayət qədər qalın bir xəmir etmək üçün toplu maddələri bu qarışığa süzün.
2. İçlik üçün yumurtaları sürtgəcdən keçirin və incə doğranmış ilə qarışdırın yaşıl soğan və ədviyyatlar.
3. Xəmiri iki yarıya bölün. Hazırlanmış formanın içinə birincini tökün, üzərinə içlik paylayın və xəmirin digər hissəsi ilə doldurun. Bu tortu bişirmək təxminən 25 - 30 dəqiqə çəkəcək, bişirmə temperaturu 180 dərəcədir.

Xama ilə toyuq ilə bişirmə

Məhsullar:

• 1 yumurta;
• 200 ml xama;
• 3 q duz;
• 7 q qabartma tozu;
• 160 q un;
• 300 q qaynadılmış toyuq əti;
• 100 q pomidor;
• 200 q sərt pendir;
• dadmaq üçün otlar və ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurta, xama, un və qabartma tozundan xəmir yoğurun.
2. Toyuq ətini, pomidoru və pendiri kiçik kublar şəklində doğrayın, duz əlavə edin, qarışdırın və istədiyiniz kimi ədviyyat əlavə edin.
3. Çörək qabını perqamentlə düzün və tortu düzəldin: xəmirin ½ hissəsi, içlik, xəmirin ümumi miqdarının ½ hissəsi. Dadlı qızılı qəhvəyi rəngə qədər bişirin.

Sürətli kələm pastası

Kələm dolması və xama ilə tortun inqrediyentləri:

• 500 q ağ kələm;
• 100 q ərinmiş kərə yağı;
• 50 q təzə otlar;
• 2 yumurta;
• 200 ml xama;
• 120 q un;
• 5 q qabartma tozu;
• 5 q şəkər;
• 5 q duz.

Pişirmə proseslərinin ardıcıllığı:

1. Kələmi kiçik zolaqlara doğrayın, duz səpin və əllərinizlə yaxşıca yoğurun, incə doğranmış göyərti əlavə edin və yağ tökün. İçliyi hərtərəfli qarışdırın.
2. Yumurtaları şəkər və bir çimdik duz ilə döyün, xama və un və qabartma tozu qarışığı əlavə edin. Kifayət qədər qalın, lakin tökülə bilən bir xəmir almalısınız.
3. İçliyi pasta qabının altına qoyun və üzərinə xəmirin bütün hissəsini tökün. Bundan sonra, tortu sobaya 30-40 dəqiqə qoymalısınız, temperaturu artıq 180 ° C-ə qoyulur.

Dadlı biskvit

Xama ilə biskvit xəmiri üçün hazırlamaq lazımdır:

• 6 yumurta;
• 200 q şəkər;
• 200 ml xama;
• 20 q ərinmiş kərə yağı;
• 3 q soda;
• 260 q un.

İş alqoritmi:

1. Sarıları şəkərlə yüngül və tüklü olana qədər döyün. Xama və ərinmiş yağ əlavə edin, sonra unu soda ilə süzün.
2. Ağları ayrı bir qabda güclü zirvələr meydana gətirənə qədər döyün və üç-dörd əlavə ilə xəmirə qatlayın.
3. Süngər tortu üçün "Fransız köynəyi" hazırlayın, çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və un ilə tozlayın. İçinə xəmiri töküb bişirin süngər tortu standart temperaturda (180°C) 40-45 dəqiqə.

Saury ilə jele tort

Doldurma və xəmir üçün inqrediyent nisbəti:

• 250 ml xama;
• 250 ml mayonez;
• 3 yumurta;
• 4 q duz;
• 4 q soda;
• 180 q un;
• 1 banka yağda duz;
• 100 q soğan;
• 200 q xam kartof.

Pişirmə addımları:

1. Xəmir yoğurmaq üçün qaba yumurta, mayonez, duz, soda və xama qoyun. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırıcı ilə döyün. Sonra unu süzün və qaşıqla qarışdırın. Xəmir maye xama kimi çıxacaq.
2. İçliyi hazırlamaq üçün saurini çəngəllə əzin, soğanı kiçik kublara doğrayın və kartofu qaba sürtgəcdən keçirin. Əgər kartofun doğranması zamanı çoxlu şirə ayrılırsa, onu sıxıb çıxarmaq lazımdır.
3. Xəmirin yarısını yağlanmış və irmik səpilmiş tavaya töküb qaşıqla düzəldin. Sonra rəndələnmiş kartofu, doğranmış soğanı və konservləşdirilmiş balıqları qat-qat üzərinə yayın. Qalan xəmiri içlik üzərinə tökün.
4. 170 - 180 ° C-də pasta 30 - 40 dəqiqəyə hazır olacaq, bunu qızıl qabığın sübut edir.

Qlazurlu ətirli və tüklü donutlar

Xama və kefir ilə çörəkçilik balans əldə etməyə imkan verir kremli dad və hazır məhsulların kalori miqdarını azaldır. Buna misal olaraq aşağıdakı pişi reseptini göstərmək olar.

Tərkiblərin siyahısı:

• 2 yumurta;
• 200 ml xama;
• 50 ml kefir;
• 120 q şəkər;
• 4 q soda;
• 350 q un;
• şir üçün şəkər tozu və süd;
• dərin qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə təlimatları:

1. Yumurtaları şəkərlə döyün. Dadmaq üçün onun bir hissəsini vanil ilə əvəz edə bilərsiniz. Kefir və xama əlavə edin, sonra un və soda əlavə edin. Xəmir sərt deyil, kifayət qədər elastik olana qədər yoğurun.
2. Çox küləkli olmasın deyə salfetlə örtün və xəmiri dincəlməsinə icazə verin. Sonra onu 10 mm qalınlığında yastı tort halına salın və ortasında çuxurlu və ya deşiksiz dönərləri kəsin.
3. Qızdırılmış bitki yağında parçaları hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın, sonra artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmala çıxarın.
4. Şəkər tozunu südlə lazımi konsistensiyaya qədər qarışdırın və bir tərəfə ilıq dönərləri batırın. İsterseniz, fudge çuğundur suyu və ya ilə rənglənə bilər Qida boyası, və onunla örtülmüş donuts yaxşıca əzilmiş qoz-fındıq və ya qənnadı məmulatları ilə səpilir.

Xama və kefir ilə muffinlər

Hazırlanması üçün lazım olan xəmir komponentləri:

• 2 yumurta;
• 200 q şəkər;
• 100 ml kefir;
• 100 ml xama;
• 80 ml bitki yağı;
• 100 q kişmiş;
• 100 q qoz;
• 3 q duz;
• 5 q soda;
• 2 q vanil tozu;
• 350 q un.

Dadlı muffinləri necə bişirmək olar:

1. Fındıqları bıçaqla doğrayın, kişmişi üzərinə qaynar su tökərək 10 dəqiqə buxarlayın. Bütün xəmir inqrediyentlərini (undan başqa) uyğun tutumlu bir qaba qoyun və çəngəl və ya mikserlə homojen bir qarışığa qarışdırın.
2. Sonra unu maye inqrediyentlərə süzün və xəmiri qaşıqla qarışdırın. Ümumi kütləyə ən son əlavə olunacaq qoz-fındıq və qurudulmuş, buxarlanmış kişmiş.
3. Xəmiri silikona qoyun və ya kağız qəliblər muffinlər üçün. 180 dərəcədə "qapaqlar" qızılı rəng alana qədər bişirin.

Sürətli xama

40 - 50 dəqiqə ərzində evdə hazırlanmış ləzzətli xama tortu ilə çay içmək üçün xəmirə aşağıdakılar lazımdır:

• 3 yumurta;
• 180 q şəkər;
• 5 q soda;
• 5 q vanil şəkər;
• 250 ml xama;
• 240 q un.

Xamadan krem ​​hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 350 q xama;
• 200 q şəkər.

üçün xama xəmiri Tamamilə hər hansı bir yağ tərkibli məhsul uyğun gəlir, lakin krem ​​üçün evdə hazırlanmış və ya çəkilmiş xama seçmək daha yaxşıdır. Onu hazırlamaq üçün mağazadan alınmış xama bir neçə qat cunadan hazırlanmış çantaya bir gecədə asmaq lazımdır.

Sıralama:

1. Bütün taxıllar həll olunana qədər yumurtaları şəkərlə döyün. Sonra xama və unu qarışdırın, soda ilə əzin. Yaranan xəmirdən hündür bir süngər tortu bişirin.
2. Soyudulmuş xama şəkərlə çalın. Krem çox nazikdirsə, qalınlaşdırıcı istifadə edə bilərsiniz.
3. Xama tortunu bir neçə nazik təbəqədə həll edin və səxavətlə kremlə örtün. Deserti peçenye qırıntıları, şokolad fişləri və ya ilə bəzəyin təzə meyvə- təxəyyülünüzün diktə etdiyi kimi.

Fırında donuts

Donutların tərkibində aşağıdakı məhsullar və aşağıdakı miqdarda var:

• 2 yumurta;
• 100-120 q şəkər;
• 250 ml xama;
• 5 duz;
• 5 q soda;
• 400-450 q un;
• Donutların yağlanması üçün 1 sarısı.

Hazırlanması:

1. Bütün xəmir komponentlərini bir-bir qarışdırırıq, unla qarışdırırıq. Unla tıxanmayan, həm də əlinizə yapışmayan xəmir yoğurun. Otaq temperaturunda dəsmalın altında 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
2. Xəmiri 5 mm qalınlığında açıb dönərlər halına salın. Bunlar yuvarlaq və ya düzbucaqlı ola bilər, bir tərəfdən mərkəzdəki bir yarıqdan çıxarılır.
3. Parçaları perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və sarısı ilə yağlayın. Məhsullar səthi qızarana qədər 190 dərəcə istilikdə 20 dəqiqəyə qədər sobaya qoyulmalıdır.

Çay üçün sadə simitlər

Qalın mürəbbə və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə doldurulmuş simit bişirmək üçün xəmirə qoymalısınız:

• 250 ml xama;
• 150 q marqarin;
• 1 yumurta;
• 100 q şəkər tozu;
• 350-390 q un.

Bagel resepti addım-addım:

1. Marqarini un ilə qırıntılara doğrayın, sonra onlara xama əlavə edin, toz şəkər və bir yumurta. Çox sərt olmayan xəmir yoğurun.
2. Xəmir parçalarını 5 mm qalınlığında təbəqələrə yayın və uclu üçbucaqlara kəsin. İçliyi onların dar tərəfinə qoyun və simitlərə yuvarlayın.
3. Parçalar 200 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirilir. Qaynar bişmiş məhsulları şəkər tozu ilə səpmək yaxşı olardı.

Yavaş ocaqda "Zebra"

Müasir bir gadget istifadə edərək bişmiş mərmər pasta üçün sizə lazım olacaq:

• 4 yumurta;
• hər hansı bir yağ tərkibli 200 ml xama;
• 250 q ağ kristal şəkər;
• 50 ml bitki yağı;
• 10 q qabartma tozu;
• 300 q un;
• 40 q kakao tozu.

İşin mərhələləri:

1. Yumurtaları orta mikser sürətində ən azı beş dəqiqə yaxşıca döyün. Sonra kərə yağı və xama qarışdırın, sonra bir neçə əlavə olaraq qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin.
2. Xəmir iki fərqli qaba bərabər şəkildə tökülməlidir. Bir porsiya şokolad rəngini kakao ilə rəngləyin.
3. Alternativ olaraq yağlanmış multivark qabının ortasına açıq və tünd xəmir tökün. Sonda, mərkəzdən, daha bəzəkli bir naxış üçün zolağın kənarlarına bir diş çubuğu çəkin.
4. Təxminən 60 dəqiqə "Pişirmə" rejimində "Zebra" hazırlayın. Ancaq pişirmə vaxtını cihazın gücünə və istehsalçının tövsiyələrinə uyğun olaraq tənzimləmək lazım ola bilər.



Çörək bişirmək üçün tələb olunan maddələr:

• 160 q irmik;
• 200 ml xama;
• 3 yumurta;
• 180 q şəkər;
• 5 q soda;
• 130 q un;
• dadmaq üçün vanil.

Mannanı aşağıdakı kimi hazırlayın:

1. Taxılları fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə qarışdırın və yarım saatdan bir neçə saata qədər buraxın. Manna yarması nə qədər şişirsə, tort bir o qədər dadlı olacaq.
2. Yumurtaları şəkərlə köpük halına gələnə qədər çalın, şişmiş irmik, vanilin və soda ilə unu əlavə edin. Bundan əlavə, xəmirə müxtəlif doldurucular (şirniyyatlı meyvələr, kişmiş və ya qoz-fındıq) əlavə edilə bilər.
3. Xəmir yağlanıb əzilir çörək qırıntıları formanı 20 - 30 dəqiqə sobaya qoyun, əvvəlcədən 180 - 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır.

Xama ilə hazırlanan peçenye həmişə yumşaq və məsaməli olur.

Xəmir üçün məhsulu oksigenlə doyurmaq üçün ələkdən keçirdiyiniz buğda unundan istifadə edin. Bəzən reseptdəki unun yarısı nişasta və ya quru manna ilə əvəz edilə bilər. Yoğurduqdan sonra xəmiri 15-20 dəqiqə saxlayın ki, unun və ya irmikin özü şişsin. Xəmir plastik və çerezləri formalaşdırmaq üçün elastik olacaq.

Adi məhsullardan çoxlu peçenye bişirmək olar ki, onlar mağazada satılan məhsullardan dadlıdır və həm də kifayət qədər münasibdir. Bu cür delikatesləri tez və asanlıqla hazırlamaq çox xoşdur.

Xama və giləmeyvə ilə peçenye

Bu peçenyeləri mütləq yay mövsümündə hazırlamalısınız. Əlinizdə olan giləmeyvə və meyvələrdən istifadə edin: albalı, moruq, çiyələk və qarağat.

Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə.

Tərkibi:

• şəkər - 8 osh qaşığı;
• çiy yumurta - 4 ədəd;
• kərə yağı - 2 osh qaşığı;
• xama - 250 ml;
• çörək soda - 0,5 tsp;
• sirkə 9% - 1 osh qaşığı;
• un - 650-750 q;
• albalı mahiyyəti - 1-2 damcı;
• mövsümi giləmeyvə - 1,5 stəkan;
• perqamenti yağlamaq üçün yağ - 1-2 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Kərə yağı və şəkəri çəngəllə əzin, çırpılmış xamanı sarılarına tökün, bir qaşıq sirkə ilə soda və bir-iki damcı qida mahiyyəti əlavə edin.
2. Çırpılmış ağlardan alınan köpüyü unla qarışdırın və sonra sarısı-xama qarışığına əlavə edin.
3. Xəmiri qalın xama konsistensiyasına qədər yoğurun.
4. Bir çörək qabına düzün perqament kağızı, yağ.
5. Xəmiri bir çörək qabına qoyun, yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə üstünə paylayın, yüngülcə basdırın.
6. 180°C-də 35-45 dəqiqə bişirin.
7. Soyudulmuş xəmirləri iti bıçaqla almazlara kəsin. Hazır peçenyeləri dadmaq üçün əzilmiş qoz-fındıq və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla səpin.

Kəsmik və xamadan hazırlanmış peçenyelər

Bu sulu və ətirli peçenye. Bişmiş məhsullarınızı daha yumşaq etmək üçün unun yarısını kartof nişastası ilə əvəz etməyə çalışın.

Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə.

Tərkibi:

• kəsmik - 250 q;
• xama - 250 ml;
• buğda unu - 350-400 q;
• çörəkçilik üçün marqarin - 150 q;
• vanil şəkər - 10 q;
• yumurta sarısı - 1 əd. + 1 ədəd. yağlama üçün;
• şəkər - 2 xörək qaşığı + səpmək üçün 1 xörək qaşığı;
• qabartma tozu - 1-2 tsp;
• mürəbbə və ya marmelad - 200 q.

Tərkibi:

• çörəkçilik üçün marqarin - 100 q;
• dənəvər şəkər - 1 stəkan;
• yumurta - 1 ədəd;
• xama - 100 ml;
• süzülmüş un - 2,5 stəkan 4
• vanilin - 2 q;
• kakao tozu - 2-3 osh qaşığı;
• soda - ½ çay qaşığı;
• sirkə - 1 osh qaşığı;
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 150 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Yumşaq marqarini şəkər, yumurta və vanil ilə qarışdırın, xama və sirkədə həll edilmiş soda tökün, iki hissəyə bölün.
2. Unun yarısını kakao tozu ilə qarışdırın və plastik bir qaba yoğurun şokolad xəmiri yarım xama qarışığı ilə.
3. Qalan unu və xama qarışığının ikinci hissəsini qarışdırın, yüngül xəmir yoğurun.
4. 0,7-1 sm qalınlığında iki təbəqəni yuvarlaq bir forma, 4-5 sm diametrdə yayın, peçenye blanklarını sıxın.
5. Çörək vərəqini silikon çörək mat və ya yağlı perqament kağızı ilə düzün. Peçenye xəmirini düzün və qızarana qədər 190°C-də bişirin.
6. Soyumaq üçün şokoladlı peçenye Bir çay qaşığı qatılaşdırılmış süd tətbiq edin və yüngül peçenye ilə bağlayın. Hazır şirniyyatları şəkər tozu ilə səpin.

Xama ilə limonlu peçenye

İnanılmaz aromatik və yumşaq peçenye xama üzərində. Portağal və ya armudla doldurulmuş şirniyyat hazırlamaq üçün bu reseptdən istifadə edin.