Bu, sizi təəccübləndirə bilər, amma belə tanış və sevimli lobyadan hazırlanan yeməklər çox keçməmiş masalarımızda göründü. Hələ XVII əsrdə lobya Yeni Dünyanın qəribə bitkilərindən biri kimi yalnız Avropada botanika bağlarında yetişdirilirdi. Və yalnız on səkkizinci əsrdə lobya tarlalarda qalibiyyət yürüşünə başladı və onlardan hazırlanan yeməklər avropalıların süfrələrinə yayılmağa başladı. Rusiyada lobya XVI əsrdə ortaya çıxdı, lakin onların kulinariya əhəmiyyətini yalnız XVIII əsrin ortalarında əldə edərək, onları türk paxlası adlandıran əcdadlarımızın qəlbini fəth etdi. Bu gün lobya hər yerdə yetişdirilir və şübhəsiz ki, ən məşhur və geniş yayılmış paxlalı bitkilərdən biridir.
Bəzi evdar qadınlar paxlalı yeməklərin çox zəhmət tələb etdiyini və əsassız vaxt tələb etdiyini nəzərə alaraq, ev menyusundan paxlaları tamamilə çıxarırlar. Və tamamilə boş yerə. Bu gün sizə göstərməyə çalışacağıq ki, ləzzətli lobya yeməkləri hazırlamaq heç də çətin ola bilməz və zəhmətinizin nəticəsi həm sizi, həm də ailənizi sevindirəcəkdir. Gəlin birlikdə lobya necə bişirəcəyinizi anlamağa və xatırlamağa çalışaq.
Ümumiyyətlə, yeməkdə lobya dedikdə, onları iki yerə bölmək adətdir fərqli növlər- yaşıl yaşıl lobya və yetkin lobya toxumları. Bununla belə, standart olaraq, lobya haqqında danışarkən, quru toxumları çoxlu, çoxlu yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunan yetkin lobyaları nəzərdə tuturuq. Belə lobyadan nə bişirə bilərlər! Ləzzətli salatlar və qəlyanaltılar, şorba və çili, isti əsas yeməklər və hətta desertlər. Lobya qaynadılır və bişirilir, qızardılır və bişirilir, lobyadan yüngül suflelər və doyurucu kotletlər hazırlanır. Lobya əksər tərəvəzlərlə, makaronla, süd məhsulları ilə, ət və quş əti ilə yaxşı gedir ki, bu da onlardan hazırlanan xörəkləri həm ət yeyənlərin süfrələrində, həm də vegetarian menyularında arzuolunan edir. Hər hansı bir lobya ilə əla uyğunluğu buraya əlavə edin otlar və sevimli ədviyyatlar və ədviyyatlar və siz asanlıqla görəcəksiniz ki, lobya yeməklərinin çeşidi sizin kulinariya təxəyyülünüz və dad seçimlərinizdən başqa heç bir şeylə məhdudlaşmır.
Bu gün "Culinary Eden" sizin üçün ən vacib və kiçik məsləhətləri toplayıb qeyd etdi. kulinariya fəndləri, hətta ən təcrübəsiz evdar qadınlara da mütləq kömək edəcək və lobya necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcək sübut edilmiş reseptlərlə birlikdə.
1. Mağazada lobya seçərkən onların görünüşünə çox diqqət yetirin. Lobya dənələri hamar, rəng və ölçüdə vahid olmalıdır, görünən zədələnmələr və zərərvericilər tərəfindən xarab olma əlamətləri olmamalıdır. Çantada hər hansı yapışqan lobya taxıllarının olub olmadığını yoxladığınızdan əmin olun, çünki yapışqan lobya sizə saxlama və ya daşınma zamanı temperatur və ya rütubət şəraitinin pozulduğunu, taxılların rütubətinin artması isə onların xarab olmasının əmin əlaməti olduğunu göstərəcək. Fabrikdə qablaşdırılmış lobya alarkən qablaşdırmanın bütöv olduğundan əmin olun. Lobya çantasını diqqətlə yoxlayın və çantanın artıq zibil və zərərvericilərdən təmizləndiyinə əmin olun. Lobya alarkən, almazdan əvvəl iyləyin. İstənilən yad qoxular, küf qoxusu, kif, rütubət sizə keyfiyyətsiz, xarab lobya təklif olunduğunu göstərəcək. Belə bir alışdan imtina etmək daha yaxşıdır, korlanmış lobyadan dadlı bir yemək hazırlaya bilməyəcəksiniz.
2. Alış-verişinizi evə gətirdiyiniz zaman zərərvericilərin zədələnməsi əlamətləri göstərənləri seçməklə paxla taxıllarını diqqətlə yoxlayın. Lobyaları möhkəm bağlanmış şüşə bankalarda və ya sıx bağlanan qapaqları olan plastik və ya qalay qablarda saxlayın. Paxlaların zərərvericiləri ilə yoluxma ehtimalının qarşısını almaq üçün hər bankanın dibinə iki-üç qabıqsız sarımsaq qoyun. Siz lobya qablarını qaranlıq, quru yerdə qoyaraq otaq temperaturunda və ya lobya dənələri olan qabı soyuducunun alt hissəsində yerləşdirərək daha aşağı temperaturda saxlaya bilərsiniz. Ümumiyyətlə, lobya dənələrinin saxlama müddəti 12 - 16 aydan çox olmamalıdır.
3. Ən çox lobya yeməklərinin hazırlanması taxılların əvvəlcədən islanması və qaynadılması ilə başlayır. Fasulyeləri 12-24 saat soyuq suda isladın. Bu müddət ərzində lobya taxılları şişir və bir qədər yumşalır, bu da pişirmə vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Lobyanızın daha tez bişməsi, daha yumşaq və yumşaq olması üçün isladarkən suya hər litr suya bir çay qaşığı soda nisbətində soda əlavə edin. Nəmləndirilmiş lobyaları axan suda yaxşıca yuyun, dərin bir qazana qoyun və bol su ilə örtün. Pişirmənin sonuna qədər heç vaxt duz əlavə etməyin, çünki bu, paxlalarınızın sərt qalmasına səbəb ola bilər. Sonra tavanı yüksək atəşə qoyun, suyu qaynadək gətirin, istiliyi azaldın, köpüyü çıxarın və lobya çox yumşaq olana qədər bişirin. aşağı istilik, vaxtaşırı taxılların su ilə örtüldüyünü yoxlayın. Lazım gələrsə, lobya qaynadıqca onlara bir az qaynar su əlavə edin. Pişirmə müddəti lobya növündən və əvvəlcədən islatma müddətindən asılıdır və 30 dəqiqədən iki və ya hətta üç saata qədər dəyişə bilər. Sadəcə müntəzəm olaraq taxılların hazırlığını və onların yumşaqlığını yoxlayın və yadda saxlayın ki, hazır lobya tamamilə yumşaq olmalıdır, Al Dente konsepsiyası paxlalara aid deyil.
4. Payız, balqabaq və keçi pendiri ilə möhtəşəm dadlı lobya salatını sınamaq üçün əla vaxtdır. 400 qram kiçik parçalara kəsin. balqabaq, yağlanmış çörək qabına qoyun, zeytun yağı ilə çiləyiniz və əvvəlcədən 180° isidilmiş sobada 25 dəqiqə bişirin. Bitmiş balqabağı sərinləyin və kublara kəsin. Bir süzgəcdə süzün və 400 q sərin suda yuyun. qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş lobya. 200 qram kiçik parçalara bölün. yumşaq keçi pendiri. Paltarı ayrıca hazırlayın. Bunu etmək üçün 6 osh qaşığı qarışdırın. qaşıqlar zeytun yağı, 3 osh qaşığı. balzam sirkəsi qaşıqları, 1 osh qaşığı. bir qaşıq şirin xardal, 1 çay qaşığı maye bal, dadmaq üçün duz və ağ bibər. Lobyaları salat qabına qoyun və üzərinə sarğının yarısını tökün. Üstünə balqabaq kubları və keçi pendiri parçaları qoyun. Hər şeyi bir kaşığı təzə kəklikotu yarpaqları ilə səpin və qalan sarğı üzərinə tökün.
5. Ən məşhur qəlyanaltılardan biri Gürcü mətbəxi, lobio həm gündəlik menyunu, həm də bayram süfrənizi asanlıqla bəzəyəcək. Səkkiz saat isladın, bir stəkan qırmızı lobya beş stəkan suda yuyun və qaynadın. Pişirmə vaxtı bir yarımdan iki saata qədər olacaq. Lobya tam hazır olduqdan sonra bir stəkan maye tökün və paxlanın bir hissəsi püre halına gəlsin ki, lobyaları ezici ilə yüngülcə əzin. Bir qızartma qabda 2 xörək qaşığı qızdırın. qaşıq bitki yağı, bir soğan əlavə edin, üzüklərin dörddə birinə kəsin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Bir stəkan soyulmuş qoyun qoz və üç diş sarımsaq doğrayın, lobya bulyonunu əlavə edin və yenidən püresi halına gətirin. Qızardılmış soğanı lobyaya əlavə edin, qarışdırın və aşağı istilikdə beş dəqiqə qızdırın. Sonra qoz kütləsi, 1 çay qaşığı suneli mayaotu, 1 çay qaşığı qurudulmuş ləzzətli, duz və dadmaq üçün qırmızı bibər əlavə edin. Qarışdırın və hər şeyi birlikdə bişirin, daim qarışdıraraq, beş dəqiqə. İstidən çıxarın, 2 osh qaşığı əlavə edin. qırmızı şərab sirkəsi qaşıqları, hərtərəfli qarışdırın və sərinləyin. Süfrəyə verməzdən əvvəl doğranmış cilantro səpin.
6. Dadlı hazırlamaq heç də çətin deyil lobya şorbası- karides ilə püresi. Bir qazanda 3 xörək qaşığı qızdırın. qaşıqlar zeytun yağı, bir xırda doğranmış soğan, bir kərəviz sapı, nazik halqalara kəsilmiş və iki doğranmış sarımsaq əlavə edin. Orta istilikdə yeddi dəqiqə qızardın. Sonra 400 qr əlavə edin. qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş lobya, iki dəfnə yarpağı, iki kəklikotu və 500 ml. isti tərəvəz suyu. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, bir qaynadək gətirin və orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, şorbanı hamarlanana qədər püre halına salın və sonra beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Tenderə qədər qaynatın və 20 böyük karidesin qabığını soyun. Şorbanı qablara tökün, hər qaba bir neçə krevet əlavə edin, zeytun yağı ilə çiləyiniz və dərhal xidmət edin.
7. Dadlı ləzzətli yemək hazırlamaq daha asandır pendir şorbası qırmızı lobya ilə. Bir kiçik soğan, bir yerkökü, iki kərəviz sapını kiçik kublara kəsin; üç diş sarımsağı doğrayın. Bir qazanda 3 xörək qaşığı qızdırın. zeytun yağı qaşıqları, tərəvəz və qızartmaq əlavə edin, səkkiz dəqiqə qarışdırın. Sonra 300 ml tökün. quru ağ şərab, qarışdırın və 10 dəqiqə aşağı istilikdə hər şeyi birlikdə qaynatın. Ayrı bir qazanda 1 ½ litr tərəvəz suyu və ya su qaynadın, 150 q əlavə edin. yumşaq əzilmiş Krem pendir və 100 qr. incə rəndələnmiş Parmesan, pendir tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə qarışdırın. Hazır pendir qarışığını şərabda bişmiş tərəvəz ilə bir qazana tökün, qarışdırın və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra 400 qr əlavə edin. qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş qırmızı lobya, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və tez-tez qarışdıraraq hər şeyi başqa 10 dəqiqə birlikdə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanı doğranmış cəfəri və kəklikotu ilə səpin.
8. Çox dadlı çıxırlar. toyuq çubuqları, ağ lobya və kəklikotu ilə pörtlədilmiş. Əvvəlcədən isladın, bişənə qədər qaynatın və 500 qramı bir süzgəcdə süzün. ağ lobya. Dərin bir qızartma qabda 3 osh qaşığı qızdırın. zeytun yağı və qızartmaq altı toyuq baraban qaşıqları qızıl qəhvəyi qədər yüksək istilik üzərində, hər tərəfdən 5 dəqiqə. Barabanları bir nimçəyə köçürün. Tavaya 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq yağ, iki xırda doğranmış soğan, üç doğranmış sarımsaq, 250 qr. albalı pomidoru, 2 osh qaşığı. kəklikotunun beş budaqından doğranmış cəfəri və yarpaqların qaşıqları. Hər şeyi iki dəqiqə orta istilikdə bişirin, tez-tez qarışdırın. Sonra dadmaq üçün toyuq barabanları, lobya, duz və ağ bibər əlavə edin. Qarışdırın, tavanı örtün, istiliyi minimuma endirin və hər şeyi birlikdə 25 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və başqa 10 dəqiqə oturun.
9. Livan reseptinə əsasən hazırlanmış quzu ilə lobya qeyri-adi aromatik, dadlı və çox doyurucudur. 250 qr 12 saat isladın. ağ lobya. Bir kiloqram quzu ətini sümüklərə, hissələrə doğranmış dərin bir qazana qoyun. İki litr qaynar su tökün, bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın və bir saat yarım orta istilikdə örtün. Sonra lobya, 1 çay qaşığı üyüdülmüş ətirli bibər və 1 çay qaşığı zirə əlavə edin və hər şeyi birlikdə bir saat daha bişirin. Bir qızartma qabda 2 xörək qaşığı qızdırın. bitki yağı qaşıqları, iki incə doğranmış soğan və beş doğranmış sarımsaq əlavə edin. Yumşaq qədər beş dəqiqə qızardın, sonra 3 osh qaşığı əlavə edin. tomat pastası qaşıqları, qarışdırın və başqa beş dəqiqə qaynamaq. Yenidən təşkil edin tərəvəz güveç lobya və quzu ilə bir qazana daxil edin, dadmaq üçün duz və qırmızı bibər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və hər şeyi birlikdə başqa 10 dəqiqə qaynatın. Süfrəyə verməzdən əvvəl doğranmış cilantro səpin.
10. Dominikanlı aşpazlar bizi sınamağa dəvət edirlər dadlı desert lobyadan. 500 qr. altı saat isti suda yumşaq qırmızı lobya. Suyu boşaltın və lobyaları bir qarışdırıcıda doğrayın. Doğranmış lobyaları bir qazana qoyun, dörd stəkan isti süd, bir stəkan qatılaşdırılmış süd, üç stəkan qəhvəyi şəkər, ½ çay qaşığı duz, iki darçın çubuğu, altı mixək, ½ çay qaşığı üyüdülmüş muskat qozu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, bir qaynadək gətirin və qalınlaşana qədər 20-30 dəqiqə tez-tez qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Bütün ədviyyatları çıxarın, 1 stəkan kişmiş və 6 osh qaşığı əlavə edin. qaşıqlar kərə yağı. Tez-tez qarışdıraraq, aşağı istilikdə başqa 20 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və sərinləyin. Geniş stəkanda xidmət edin, deserti təzə meyvə parçaları və çırpılmış krem ilə bəzəyin.
Və öz səhifələrindəki “Culinary Eden” veb-saytı həmişə sizə daha vacib məsləhətlər və təkliflər verməkdən məmnundur maraqlı reseptlər lobya bişirmək üçün necə mütləq sizə xəbər verəcək hazırlıqlar.
Lobya nə qədər tez-tez bişirirsiniz? Şübhəsiz ki, ayda bir neçə dəfədən çox deyil, amma bu vaxt alimlər həftədə ən azı üç dəfə lobya yeməyi məsləhət görürlər, çünki onların tərkibində bədənin normal fəaliyyəti üçün lazım olan demək olar ki, bütün maddələr var. Fasulye təmizləyici xüsusiyyətlərə malikdir və bunun üçün istifadə olunur pəhriz qidası, ona görə də bu, sadəcə olaraq öz fiquruna baxanlar üçün əvəzolunmaz məhsuldur! Lobyadan çox müxtəlif şeylər hazırlaya bilərsiniz müxtəlif yeməklər, və yeni öyrəndik orijinal reseptlər, siz özünüz onun masanızda mümkün qədər tez görünməsini istəyəcəksiniz. Lobya şorbalara, lobilərə, pastalara, pirojnalara və salatlara əlavə edilir ki, bu yeməklərin hər biri orijinal dada malikdir və uzun müddət toxluq hissini saxlayır. Bundan əlavə, lobyada olan vitaminlər və minerallar istilik müalicəsi və konservləşdirmə zamanı məhv edilmir, yəni onlardan dadlı və ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. sağlam yeməklər Həm quru, həm də hazır lobyadan istifadə edə bilərsiniz.
Lobya yeməkləri dadlı və sağlamdır. Aşağıdakı lobya şorbası reseptlərindən birini hazırlayın və əmin olun ki, ailənizdə hər kəs onu sevəcək!
Tərkibi:
500 qr. yaşıl lobya,
500 qr. kartof,
1 baş soğan,
200 ml süd,
2-3 diş sarımsaq,
bibər,
duz.
Hazırlanması:
Lobyaları yaxşıca yuyun, qabalaşmağa başlayan qabıqları çıxarın və qalan qabıqların quyruqlarını kəsin. Kartofu yuyun, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Bütün inqrediyentləri bir qazana qoyun və su əlavə edin ki, tərəvəzləri çətinliklə örtsün. Tərəvəzləri bişənə qədər qaynadın. Tərəvəz bulyonu ayrı bir qaba tökün. Hazırlanmış tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın, tədricən süd əlavə edin. Bütün 200 ml süd tərəvəz ilə qarışdırıldıqda, qalın bir püresi almalısınız, duz və istiot əlavə edin, şorbanı istədiyiniz konsistensiyaya gətirmək üçün ona tərəvəz suyu əlavə edin. Sonra şorbanı sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın.
İsti xidmət edin.
Tərkibi:
500 qr. qurudulmuş qırmızı lobya,
1 böyük kök,
3 soğan,
150 qr. qoz,
2 osh qaşığı. şərab sirkəsi,
4 diş sarımsaq,
2 osh qaşığı. pomidor püresi,
2 osh qaşığı. bitki yağı,
1 dəstə cəfəri,
bibər,
duz.
Hazırlanması:
Fasulyeləri soyuq su ilə örtün və bir gecədə buraxın. Sonra suyu boşaltın, yenidən soyuq su ilə doldurun və atəşə qoyun. Suya 2 xörək qaşığı əlavə edin. bitki yağı və lobya bişənə qədər bişirin. Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Yerkökü soyun və kiçik kublara kəsin. Lobya hazır olmasına bir neçə dəqiqə qalmış yerkökü, soğan, sarımsaq, tomat püresi, istiot və duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bişənə qədər bişirin. Doğranmış əlavə edin qoz, sirkə və incə doğranmış cəfəri.
Lobya xörəkləri kimi bir mövzuya toxunarkən, lobionu qeyd etməmək olmaz. Lobio gürcü mətbəxinin yeməyidir, onun üçün vahid resept yoxdur, lakin bu yeməyin hansı reseptə uyğun hazırlanmasından asılı olmayaraq, onun tərkibində həmişə lobya olacaq.
Tərkibi:
500 qr. lobya,
1 xörək qaşığı. qabıqlı qoz,
½ osh qaşığı. nar dənələri,
1 xörək qaşığı. nar şirəsi,
2 baş soğan,
4 diş sarımsaq,
1 dəstə cəfəri,
zerdeçal,
darçın,
bitki yağı,
bibər,
duz.
Hazırlanması:
Lobyaları bir gecədə soyuq suda isladın, sonra suyu dəyişdirin və lobya bişənə qədər bişirin. Qozları sarımsaq ilə birlikdə doğrayın. Cəfərini yaxşıca yuyun, doğrayın və qoz-fındıqların içinə əlavə edin, içinə tökün nar şirəsi, duz və istiot, bıçağın ucuna darçın və zerdeçal əlavə edin. Soğanı soyun və incə doğrayın, bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın, soğana qaynadılmış lobya əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə qapaq altında bişirin, sonra sousu əlavə edin, qarışdırın, qapaq ilə örtün və 2-3 dəqiqədən sonra oddan çıxarın. dəqiqə. Hazır lobionu nar dənələri ilə bəzəyib süfrəyə verin.
Tərkibi:
500 qr. yaşıl lobya,
600 qr. pomidor,
½ osh qaşığı. qabıqlı qoz,
2 baş soğan,
1 diş sarımsaq,
2-3 dəstə cəfəri,
bibər,
duz.
Hazırlanması:
Pomidorları yaxşıca yuyun, dilimləyin, üzərinə qaynar su tökün və qabığını çıxarın. Pomidorları dilimlərə kəsin, qazana qoyun, bir qaynadək gətirin və 1-2 dəqiqə qaynadın, sonra oddan çıxarın və pomidorları ələkdən keçirin və ya blenderdən istifadə edərək doğrayın. Lobya qabıqlarını kiçik parçalara ayırın, duzlu suda qaynadın və pomidorla birləşdirin. Soğanı soyun və incə doğrayın və lobya və pomidora əlavə edin, qarışığı bir qaynadək gətirin. İncə doğranmış sarımsaq, doğranmış qoz, bibər və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və 10-12 dəqiqə qaynamağa buraxın.
Axşam yeməyində ailənizi nə sevindirmək, evdar qadınların hər gün özlərinə verdiyi sualdır. İstəyirəm ki, dadlı, orijinal olsun və bütün axşam sobada dayanmağa məcbur olmayacağam. İsti lobya qabları işdə çətin bir günün ardından sizə lazım olan şeydir. Şam yeməyi doyumlu və sağlam olacaq və onun hazırlanması çox az vaxt aparacaq.
Tərkibi:
6 ədəd. kartof,
1 banka konservləşdirilmiş qarğıdalı,
1 baş soğan,
300 qr. təzə şampinonlar,
4 toyuq qanadı,
soya sousu,
2 osh qaşığı. tomat pastası,
2 osh qaşığı. xama,
2 osh qaşığı. Günəbaxan yağı.
Hazırlanması:
Göbələkləri yaxşıca yuyun, dilimlərə kəsin və tökün soya sousu. Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin, duz əlavə edin və bir müddət sonra suyunu süzün. Lobyaları süzgəcə qoyun və suyunu süzün, sonra kartofa əlavə edin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və qablara qoyun, hər qazanın üstünə bir ədəd qoyun toyuq qanadı. Yarım litrlik bankada tomat pastası, xama və günəbaxan yağını qarışdırın, üstünə qaynar su tökün, yaxşıca qarışdırın və yaranan sousu qazanlara tökün. Qazanların qapaqları ilə örtülür və 250°C-yə qədər qızdırılmış sobaya 40 dəqiqə qoyulur, sonra qapaqlar çıxarılır və sobada daha 20 dəqiqə buraxılır.
Tərkibi:
500 qr. mal əti,
2 qutu konservləşdirilmiş lobya,
1-2 baş soğan,
2 diş sarımsaq,
600 qr. pomidor,
2 bolqar bibəri,
bitki yağı
3-4 osh qaşığı. ketçup,
yaşıllıq,
bibər,
duz.
Hazırlanması:
Əti sərin su ilə yuyun, xırda-xırda doğrayın, duz və istiot edin və bir müddət soyuducuda saxlayın. Pomidorları kəsin, qaynar su ilə qaynadın və qabığını çıxarın, bibər, pomidor, soğan və sarımsağı doğrayın. Bitki yağında soğan və sarımsağı qızardın, bibər və pomidor əlavə edin, sonra ət əlavə edin, örtün və hazır olana qədər bişirin. Ət hazır olduqdan sonra lobya, ketçup və xırda doğranmış göyərti əlavə edin.
Hazırlamaq üçün ən sadə və ən sürətli lobya yeməkləri salatlardır. Ləzzətli bir protein-vitamin salatı həm təzə, həm də konservləşdirilmiş lobyadan hazırlana bilər, təzə lobyaları əvvəlcədən qaynatmaq daha yaxşıdır ki, istədiyiniz anda. dadlı salat, bütün inqrediyentlər artıq hazırdı.
Tərkibi:
2 duzlu xiyar,
2 baş soğan,
½ qutu qarğıdalı,
2 diş sarımsaq,
50 qr. qoz,
1 dəstə cəfəri,
limon şirəsi,
bitki yağı.
Hazırlanması:
Fasulye və qarğıdalı süzün. Xiyarları kiçik kublara kəsin, soğanı soyun, soyuq suda yuyun və incə doğrayın. Soğanların üzərinə limon suyu tökün. Bütün tərəvəzləri qarışdırın. Cəfərini incə doğrayın, doğranmış sarımsaq və qoz-fındıq əlavə edin, yağla qarışdırın, yaranan sarğı salata əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Tərkibi:
1 konservləşdirilmiş qırmızı lobya,
Salatlar üçün 1 qutu tuna balığı,
3 pomidor
1-2 qırmızı soğan,
2 osh qaşığı. zeytun yağı,
1 xörək qaşığı. limon şirəsi,
1 ç.q şərab sirkəsi,
bibər,
duz.
Hazırlanması:
Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Zeytun yağı, limon suyu və sirkəni qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Yaranan qarışıqda 1-2 saat marinat etmək üçün soğanı buraxın. Pomidorların qabığını çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Lobyadan mayeni və tuna balığından yağı boşaltın. Fasulye, pomidor və ton balığı birləşdirin, soğan əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Fasulye yeməkləri həm gündəlik, həm də yemək üçün mükəmməldir bayram süfrəsi. Dadlı və doyurucu şorbalar, salatlar və isti yeməklər sadəliyi və hazırlanma sürəti ilə sizi sevindirəcək. Lobya qablarını əvvəlcə islatmaq və qaynatmaq lazım olduğuna görə imtina etməyin, bütün bunları əvvəlcədən edə, hazır lobyaları dondurub lazım olduqda istifadə edə bilərsiniz. Fasulye fiqurunuza xələl gətirmədən özünüzü əzizləyə biləcəyiniz minerallar və vitaminlər anbarıdır, ona görə də yeni reseptləri mənimsəyin və mümkün qədər tez-tez süfrənizdə yeni, orijinal, dadlı və dadlı olanların görünməsinə icazə verin. aromatik yeməklər lobyadan.
/ 28.08.2016, saat 13:26
Salam, dostlar!
Bəzən o, məni kulinariya mövzularına öyrədir. Bu dəfə sizə lobya ilə dadlı vegetarian güveç haqqında danışacağam. Ailəmizdə hər kəs bu yeməyi sevir və o, ənənəvi olaraq yay-payız yeməyi hesab olunur, bütün inqrediyentlər öz bağçamızda artıq yetişib. Baxmayaraq ki, inqrediyentlər varsa, onu bişirmək olar bütün il boyu. Beləliklə, lobya ilə nə bişirəcəyinizi düşünürsünüzsə, bu resepti sınayın.
Lobya burada əsas tərkib hissəsidir. Yeməyin qidalı və çox dadlı olması onun sayəsindədir. Bitki mənşəli zülal, lif, E vitamini və digər vitamin və mikroelementlərin tədarükçüsü paxlalılar, o cümlədən lobya nə qədər zəngin olduğunu nəzərə alsanız, bu yeməyin təkcə dadlı deyil, həm də çox faydalı olduğu aydın olur. Yeri gəlmişkən, bu yaxınlarda oxudum ki, paxlalı bitkilər bədənimizi daha əvvəl heç eşitmədiyim fitoestrogenlərlə də təmin edir.
Beləliklə, hazırlıq üçün bizə lazım olacaq:
- 1 stəkan təzə lobya (əgər sizdə yoxdursa və ya hər şeyi daha tez bişirmək istəyirsinizsə, bir konservləşdirilmiş təbii lobya götürə bilərsiniz, lakin effekt eyni olmayacaq);
- 2-3 soğan (ölçüsünə görə);
- 1 böyük yerkökü;
- 2 ədəd bolqar bibəri;
- 2-3 pomidor;
- 2-3 diş sarımsaq;
- 1-2 xörək qaşığı xama
- Cəfəri;
- güveç üçün bitki yağı;
- duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.
Quru lobya soyuq suya batırılmalı və 6-7 saat soyuducuda saxlanılmalıdır. Sonra bu suyu boşaltın, lobyaları yuyun, təzə su əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Pişirmənin sonunda lobya duzlayıram.
- Qeyd. Mən lobya çox bişirirdim sürətli bir şəkildə islatmadan. Sadəcə bişirmə prosesində bir neçə dəfə soyuq su əlavə etdim və lobya ÇOX tez bişdi. Və sonra bir yerdə oxudum ki, bunu etmək tövsiyə edilmir, amma islatmaq daha yaxşıdır. Sonra paxladan bir maddə çıxır ki, bu da bağırsaqlarda qaz meydana gəlməsini artırır. Bunun nə dərəcədə doğru olduğunu bilmirəm, amma istifadə etməyə başladım.
Və lobya haqqında daha bir şey. Fikrimizcə, ən dadlı və dolğun olan sevimli çeşidimiz ispan dilində "rəngli" mənasını verən pinto lobyadır (bu sortun belə adlandığını bu yaxınlarda bildim, amma gündəlik həyatda sadəcə olaraq " xallı” lobya).
pinto lobya
Əgər hər hansı biriniz öz bağınızın xoşbəxt sahibisinizsə, onda daha da deyəcəyəm - bu xüsusi çeşid becərilməsi üçün iddiasızdır, çünki dırmaşmır, lakin səliqəli kollar şəklində böyüyür və bol məhsul verir - var çoxlu paxlalar və çubuqda çoxlu lobya var. Yaxşı, hər hansı paxlalılar kimi torpağı azotla zənginləşdirir. Amma deyəsən mövzudan yayınmışam.
Pişirmə prosesi
Bütün inqrediyentləri hazırlayıb, ardıcıllıqla qaba qoyuruq. Soğanı yarım halqalara, yerkökü və bolqar bibərini böyük zolaqlara, pomidoru isə dilimlərə kəsin.
Əvvəlcə soğanı qızdırılan bitki yağı ilə bir qızartma qaba qoyun, bir az qarışdırın, şəffaf olana qədər bişirin ki, ətir "fərqlənsin". Sonra soğana doğranmış yerkökü əlavə edin və bir az qaynadın. Yerköküdən sonra bolqar bibərini əlavə edin, yenidən bir az qaynadın, qarışdırın və sonra pomidorları əlavə edin.
Tərəvəzlər bir az bişdikdə, onlara hazırlanmış qaynadılmış lobya əlavə edin. Dadmaq üçün duz, lazım gələrsə (lobya bişirərkən duz əlavə etməyən), dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin. Ədviyyatlar üçün üyüdülmüş qara bibər və keşnişdən istifadə edirəm.
İndi bir az xama əlavə edə bilərsiniz, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və bişənə qədər qapaq altında aşağı istilikdə bişirin - cəmi bir neçə dəqiqə. Və ən sonunda doğranmış sarımsaq və incə doğranmış cəfəri əlavə edin.
Bəyənməyən xama əlavə etmək lazım deyil, amma onunla daha dadlıdır.
Yeməyin qapağın altında bir az "dəmlənməsinə" icazə verə bilərsiniz. Ancaq ətir elədir ki, uzun müddət müqavimət göstərə bilməyəcəksiniz. Düyü və ya makaron yaxşı yan yeməkdir. Baxmayaraq ki, ikinci üçün müstəqil yemək kimi yeyə bilərsiniz.
Sizə, dostlar, bol iştaha və cansağlığı arzulayıram! Yenidən görüşərik!
Lobya ilə nə bişirmək olar? Əgər bu sual sizi maraqlandırırsa, o zaman təqdim olunan məqalədən cavab ala bilərsiniz. Bu gün sizə qeyd olunan tərkib hissəsini hansı yeməklərə əlavə edə biləcəyiniz, həmçinin onu istiliklə necə müalicə edəcəyinizi söyləyəcəyik.
ümumi məlumat
Evdə lobyadan nə bişirəcəyinizi söyləməzdən əvvəl, bu məhsulun nə olduğunu söyləməliyik. Lobya paxlalılar fəsiləsinə aid bir bitkidir. Bu iddiasızdır, böyüyür orta zolaq Rusiya, yay sakinlərini kifayət qədər zəngin məhsulla sevindirir.
Pod məhsulunun dondurulması
Yaşıl lobya (yaşıl, bənövşəyi və ya sarı) gənc olanda ən yaxşı şəkildə seçilir. Yalnız bu halda ondan çox dadlı və zərif bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Həqiqətən, yaşla, qabıqların qabığı sərt və sıx olur. Məhsul yığıldıqdan sonra lobya yaxşıca yuyulmalı, sonra qabıqların ucları kəsilərək 2-3 santimetr uzunluğunda doğranmalıdır. Sonra məhsulu plastik bir dondurucu torbaya qoymaq və dondurucuya göndərmək lazımdır. Fasulye bu formada təxminən bir il saxlanıla bilər.
Tərəvəz ilə qızardın
Məqalənin bu hissəsində sizə lobya tərəvəz ilə necə bişirmək barədə danışmaq qərarına gəldik. Qeyd etmək lazımdır ki, bununla bağlı mürəkkəb bir şey yoxdur.
Beləliklə, lazım olan maddələr:
Komponentlərin hazırlanması
Dondurulmuş yaşıl lobya necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, bu barədə sizə indi danışacağıq. Əvvəlcə bütün maddələri emal etməlisiniz. Böyük soğan soyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Yerkökü qabığını soyub böyük sürtgəcdən keçirtmək lazımdır. Yaşıl lobyalara gəldikdə isə, sadəcə onları dondurucudan çıxarmaq lazımdır. Əvvəlcə əriməməlidir.
Qovurma prosesi
Dondurulmuş lobya bişirməzdən əvvəl dərin bir qazan götürüb günəbaxan yağı tökmək lazımdır. Yağ bir az isindikdən sonra soğan və yerkökü əlavə edin. Hər iki inqrediyenti qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızartmaq məsləhətdir. Bu sizə təxminən doqquz dəqiqə çəkə bilər.
Tərəvəzlər qızardıldıqdan sonra onlara dondurulmuş yaşıl lobya əlavə edin. Bütün inqrediyentləri ədviyyatlarla ədviyyatla, həmçinin onlara kərə yağı əlavə etdikdən sonra onları yaxşıca qarışdırıb orta istilikdə başqa 10-16 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bu müddət ərzində yaşıl lobya tamamilə yumşaq və bir az qızardılmış olmalıdır.
Nəhayət, hazır yeməyə sürtgəcdən keçirilmiş mixək sarımsaq əlavə edin və dərhal ocaqdan çıxarın.
Necə və nə ilə xidmət etmək olar?
Yaşıl lobya bişirmək haqqında danışdıq. Bəs belə bir yeməklə nə xidmət etməlisiniz? Bir qayda olaraq, qızardılmış tərəvəzlər naharda bəzi yan yeməklərlə birlikdə və ya onun əvəzinə verilir (məsələn, ət, kolbasa, kotlet və s.). Bu birləşmə sayəsində əsas yemək daha dadlı, doyumlu və qidalı olur.
Ləzzətli kələm rulonlarının hazırlanması
Əgər göbələk ilə lobya bişirmək maraqlıdırsa, onda aşağıdakı resepti nəzərdən keçirməyi təklif edirik. Bundan istifadə edərək, çox dadlı vegetarian kələm rulonları alacaqsınız.
Beləliklə, sizə lazım olan məhsullar:
- böyük ağ soğan - bir parça;
- böyük və çox şirəli yerkökü - bir parça;
- dondurulmuş yaşıl lobya - 350 qram;
- hər hansı təzə göbələk - təxminən 350 qram;
- pomidor sousu və mayonez - hər biri iki böyük qaşıq;
- ətirsiz günəbaxan yağı - dörd böyük qaşıq;
- elastik ağ kələm - böyük bir çəngəl;
- təzə yumurta - iki kiçik parça;
- Qısa taxıl düyü - 2/3 fincan.
Komponentlərin hazırlanması
Lobyadan nə bişirmək olar? Əlbəttə ki, dadlı və aromatik kələm rulonları. Bunu etmək üçün bütün maddələri emal etməlisiniz. Əvvəlcə yumaq lazımdır təzə göbələklər və çox incə doğrayın. Siz həmçinin soğan və yerkökü qabığını soyub, sonra kublara kəsib sürtgəcdən keçirməlisiniz. Düyüyə gəlincə, onu yaxşıca yuyub duzlu suda yumşalana qədər qaynatmaq lazımdır.
Kələm rulonlarını hazırlamaq üçün biz də qabığını soymalıyıq ağ kələm səthi yarpaqlardan, sonra ağardın və bütün yarpaqları diqqətlə çıxarın. Gələcəkdə kıyılmış ət onlara büküləcək.
Kıyılmış ətin hazırlanması
Kələm rulonları üçün lobya necə bişirilir? Bu aromatik vegetarian qiyməsinin bir hissəsi olacaq. Bunu etmək üçün təzə göbələkləri bir qazana qoyun və bütün nəm buxarlandıqdan sonra günəbaxan yağında bir az qızardın. Sonra, onlara yerkökü və soğan əlavə etməlisiniz və sonra proseduru təkrarlayın istilik müalicəsi bütün inqrediyentlər qızarana qədər. Eyni zamanda, onlara ədviyyatlar əlavə etmək tövsiyə olunur.
Qızartma hazır olduqdan sonra tamamilə soyudulmalıdır. Sonra, əvvəllər qaynadılmış düyü, həmçinin dondurulmuş yaşıl lobya əlavə etməlisiniz. Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və bir-iki xırda yumurta qırın. Nəticədə, kifayət qədər viskoz və aromatik kıyılmış ət almalısınız.
Formalama prosesi və ocaqda bişirmə
İndi lobya ilə nə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Kələm rulonlarını yaratmaq üçün əvvəllər işlənmiş kələm yarpaqlarını götürməli və onlara kifayət qədər miqdarda qoymalısınız doğranmış göbələk. Sonra vərəqləri qalın zərflərə bükmək və tavaya qoymaq lazımdır. Konteyner yarımfabrikatlarla (2/3) doldurulduqdan sonra içərisinə bir az su tökün, həmçinin bir çimdik duz əlavə edin, bir az tomat sousu və mayonez. Bu tərkibdə yeməyi bir qaynadək gətirmək və altında bişirmək lazımdır qapalı qapaq təxminən 45 dəqiqə. Bu müddət ərzində kələm tamamilə yumşaq olmalıdır.
Onu nahar süfrəsində necə təqdim etmək olar?
Siz artıq lobya bişirməyi və onlardan kələm rulonları hazırlamağı öyrəndiniz. Belə bir yeməyi masaya necə təqdim etmək olar? Bunu etmək üçün dərin bir boşqaba bir neçə kələm rulonunu yerləşdirməlisiniz və sonra onları tavada əmələ gələn pomidor suyu ilə tökün. Sonra təzə xama və doğranmış göyərti ilə ətirli olmalıdırlar. Bu naharı ağ çörəklə birlikdə isti vermək məsləhətdir.
Dadlı bir vinaigrette hazırlayın
Dondurulmuş yaşıl lobya bişirmək üçün mürəkkəb bir şey yoxdur. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, yeməkdə yalnız təqdim olunan paxlalı məhsul növü istifadə edilmir. Axı, çox tez-tez reseptlər müxtəlif yeməklər qırmızı və ya ağ lobya istifadəsini tələb edir. Yeməkdə istifadə üsulları aşağıda təsvir ediləcəkdir.
Fasulye ilə vinaigrette necə hazırlanır? Bu sualın cavabını az adam bilir. Axı, əksər insanlar noxud ilə belə bir salat hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ancaq onu konservləşdirilmiş qırmızı lobya ilə əvəz etsəniz, daha doyurucu və qidalı bir yemək alırsınız.
Beləliklə, vinaigrette hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- böyük bənövşəyi soğan - bir parça;
- yodlaşdırılmış duz, ətirli bibər - dadmaq üçün yeməyə əlavə edin;
- konservləşdirilmiş qırmızı lobya - təxminən 150 q;
- çuğundur - iki orta kök yumruları;
- günəbaxan yağı - salat sarğı üçün istifadə olunur;
- turşu xiyar - iki ədəd (duzlu kələm istifadə edə bilərsiniz);
- kartof - iki orta kök yumruları.
Komponentlərin hazırlanması
Yemək bişirməyi bilmirsinizsə dadlı lobya qırmızı, biz onu konservləşdirilmiş formada almağı təklif edirik. Bu məhsul istilik müalicəsi tələb etmir. Dərhal istehlak edilə bilər və ya istənilən salata əlavə edilə bilər. Bunu etmək üçün yalnız bütün duzlu suyu boşaltmaq lazımdır.
Hazırlayıb konservləşdirilmiş lobya, tərəvəz emalına başlamaq lazımdır. Yerkökü, çuğundur və kartof sərt bir fırça ilə yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra onları dərin bir tencereye qoymaq, su, duz ilə doldurmaq və bir qaynadək gətirmək lazımdır. Bu tərəvəzlər bişirilməlidir fərqli vaxt. Gödəkçəli kartof 25 dəqiqədən, yerkökü 45 dəqiqədən, çuğundur isə təxminən bir saatdan sonra yumşaq olur.
Məhsullar yumşaq olduqdan sonra çıxarılmalı və soyudulmalıdır. Sonra tərəvəzləri soyub kiçik kublara kəsmək lazımdır. Bənövşəyi soğan və xiyarlara gəlincə, onları da eyni şəkildə doğramaq lazımdır.
Yeri gəlmişkən, əgər turşu xiyardan istifadə etmək istəmirsinizsə, onları salata əlavə edə bilərsiniz. duzlu kələm.
Bir qabın formalaşması prosesi
Lobya və tərəvəzdən nə bişirmək olar? Dadlı və doyurucu vinaigrette. Onu formalaşdırmaq üçün aşağıdakı məhsulları bir konteynerdə birləşdirməlisiniz: çuğundur, yerkökü, kartof, soğan və turşu xiyar (turşu kələm). Sonra inqrediyentlərə duzsuz konservləşdirilmiş qırmızı lobya əlavə edin. Bundan sonra, salat duz və istiot ilə ədviyyatlı və günəbaxan yağı ilə ədviyyat edilməlidir.
Masaya xidmət edin
Etiraf edin, lobyadan vinaigrette belə hazırlaya biləcəyinizi bilmirdiniz? Ancaq indi bunu necə düzgün edəcəyinizi bilirsiniz. Yaranan salatı süfrəyə verməzdən əvvəl yağla yaxşıca qarışdırılmalı və sonra dərin bir qaba qoyulmalıdır. Bu yeməyi soyuduqdan sonra çörək parçaları ilə birlikdə ailə üzvlərinə təqdim etmək tövsiyə olunur. Nuş olsun!
Mal əti və lobya gulaş
Sobada dadlı qırmızı lobya necə bişirilir? Əgər sizdə bu məlumat yoxdursa, o zaman biz bunu indi söyləyəcəyik.
Beləliklə, mal əti və lobyadan zəngin və dadlı gulaş hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:
- böyük bənövşəyi soğan - iki ədəd;
- yodlaşdırılmış duz, ətirli bibər - dadmaq üçün yeməyə əlavə edin;
- böyük və çox şirəli yerkökü - iki ədəd;
- qırmızı lobya - təxminən 150 q;
- yağsız təzə mal əti pulpası - 400 q;
- aromasız günəbaxan yağı - qızartmaq üçün istifadə edin;
- ağ un - bir kiçik qaşıq;
- soyuq su - iki stəkan;
- tomat pastası - iki böyük qaşıq.
Fasulye bişirmək
Qırmızı lobya uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb edən paxlalı məhsuldur. Hazırlamaq üçün lobya yaxşıca yuyulmalı, sonra (dərin) bir qaba qoyulmalı və adi soyuq su ilə doldurulmalıdır. Tərkibini bu formada təxminən 12-16 saat saxlamaq məsləhətdir. Bu müddət ərzində lobya mümkün qədər şişəcək və yemək vaxtı nəzərəçarpacaq dərəcədə azalacaq.
Bundan sonra məhsul qaynar suya (duza) qoyulmalıdır. Tamamilə yumşalana qədər bişirmək məsləhətdir. Bu sizə təxminən 60-90 dəqiqə çəkə bilər.
gulaş üçün inqrediyentlərin hazırlanması
İndi qırmızı lobyaları necə düzgün bişirəcəyinizi bilirsiniz. Kiçik odda bişirilərkən, qalan maddələri hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün mal əti pulpası yaxşıca yuyulmalı və sonra kiçik kublara kəsilməlidir. Sonra soğanı soyub yarım halqalara doğramaq lazımdır. Yerkökülərə gəlincə, onları sürtgəcdən keçirmək lazımdır.
Sobada gulaşın hazırlanması prosesi
Qırmızı lobya bişirmək üçün yuxarıda ətraflı təsvir etdik. Lakin bu bilik dadlı və zəngin mal əti gulaşını hazırlamaq üçün kifayət deyil. Axı, belə bir yemək bütün maddələrin addım-addım emalını tələb edir.
Əvvəlcə günəbaxan yağını dərin bir qazanda qızdırmalı və sonra içərisində mal əti kublarını qızardmalısınız. Ət qızardıqdan sonra üzərinə yerkökü və soğan əlavə edin. Bütün komponentləri bişirmək üçün təxminən ¼ saat vaxt lazımdır. Sonra onlara bir stəkan su tökmək, sonra duz və istiot əlavə etmək lazımdır. Bu tərkibdə yeməyi təxminən yarım saat qapaq altında qaynatmaq lazımdır. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra qazana başqa bir stəkan əlavə etməlisiniz soyuq su, bunun içərisində əvvəlcədən bir qaşıq buğda ununu həll etmək lazımdır.
Maye ilə birlikdə ətə və tərəvəzə tomat pastası və əvvəllər qaynadılmış lobya əlavə edin. Onları aşağı istilikdə təxminən 25-35 dəqiqə bişirmək məsləhətdir. Bu müddət ərzində ət, tərəvəz və paxlalılar tamamilə yumşaq olmalıdır. Eyni zamanda çox zəngin gulaş almalısınız. Budur lobya necə dadlı bişirilir!
Onu düzgün şəkildə masaya təqdim edirik
Gulaş hazırlandıqdan sonra onu istənilən yan yeməklə birlikdə masaya təhlükəsiz şəkildə təqdim etmək olar. Bu nahar tamamilə bütün ailə üzvlərini asanlıqla təmin edə bilər.
Gəlin ümumiləşdirək
Bu məqalədən siz lobya necə dadlı bişirəcəyinizi öyrənə bildiniz. Təsvir edilən reseptlərdən istifadə edərək, istənilən vaxt çox doyurucu və qidalı bir nahar edə bilərsiniz ki, bu da bütün evi sevindirəcəkdir. Ancaq bu, lobyadan hazırlana bilənlərin hamısı deyil. Yalnız təqdim olunan üsullara diqqət yetirməməlisiniz. Axı, bu məhsuldan tamamilə fərqli yeməklər hazırlanır (şorbalar, yan yeməklər, salatlar, gulaş, qovurma, güveç və daha çox).
Lobyadan necə və nə hazırlana bilər: jurnal saytından TOP 10 resept
Fasulye yeməkdə mühüm rol oynayan bir bitkidir. Əbəs yerə insanların bu növ paxlalı bitkiləri “tərəvəz əti” adlandırması, bununla da onun orqanizm üçün dəyərini vurğulamaq olmaz. Fasulye çox miqdarda asanlıqla həzm olunan protein ehtiva edir, buna görə vegetarian diyetlərində paxlalılar ət məhsullarının əvəzedicisi kimi istifadə olunur.
Fasulye kulinariya mütəxəssislərinə təxəyyül üçün böyük bir sahə təqdim edir, ondan istifadə edərək belə adi məhsuldan heyrətamiz bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Fasulyenin əsas tərkib hissəsi olan reseptlər ən zərif qaymaqlı şorbalar, ətirli və sağlam yan yeməklər, möhtəşəm salatlar və hətta əsl qurmanları təəccübləndirə biləcək qeyri-adi desertlərdir. Paxlalı bitkilərin bu nümayəndəsi ilə yeməklərin müxtəlifliyi təkcə ona görə deyil faydalı xassələri, həm də onun növlərinin çox yönlü olması. Həm görünüşü, həm də dad xüsusiyyətləri ilə fərqlənən ağ, qırmızı və yaşıl lobya bütün dünyada mətbəxlərdə istifadə edilmişdir.
Resept 1.
Tərkibi: 110 q ağ lobya, 2 emal edilmiş pendir, 1 banka şorba, 170 q soğan, mayonez, 26 ml bitki yağı, bəzək üçün şüyüd, duz.
Fasulye yuyun və 6 saat isladın. Sonra təzə su tökün və 50 dəqiqə bişirin. Pişirmə prosesinin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış duz əlavə edin. Sərin. Soğanı təmizləyirik, yuyuruq və nazik yarım halqalara kəsirik. Qızdırılmış yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Salatanı yuvarlaq bir qabın üzərinə qat-qat qoyun, hər birinə nazik bir mayonez qatını yayın. Birinci təbəqə bu yeməkdə dəniz çınqıllarını təmsil edən lobyadır. Sonra - quyruqları ortada yerləşdirdiyimiz spratlar. Növbəti qat - qızardılmış soğan- "dəniz yosunu". Üzərinə dəniz köpüyü təqlid edən cheesecakes sürtgəcdən keçirin. Şüyüd budaqları ilə bəzəyin.
Resept 2.
Tərkibi: 300 q qırmızı lobya, 350 q şampinonlar, 280 q konservləşdirilmiş qarğıdalı, 2 turşu xiyar, 90 q soğan, 2 diş sarımsaq, 180 q qara çörək, 45 ml bitki yağı, 4 albalı pomidoru, 50 q kahı, mayonez, duz, . bibər.
Fasulyeləri 8 saat isladın. Sonra bir saat qaynatın. Soyuq su ilə yuyun. Göbələkləri yuyun və 3-4 hissəyə kəsin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Soğanı 25 ml qızdırılan yağa qoyun, 5 dəqiqədən sonra göbələkləri əlavə edin. 15 dəqiqə qızardın, duz, istiot və sərinləyin. Çörəyi kublara kəsin, qabıqları çıxarın. Çörək parçalarını qalan yağla səpin, bir çörək qabına qoyun və 20 dəqiqə sobaya qoyun. Xiyarları kiçik kublara kəsin. Pomidorları və kahı yarpaqlarını yuyun. Xiyar, qarğıdalı, soğan və lobya ilə soyudulmuş göbələkləri salat qabına qoyun. Sarımsağı soyun və salat qabına sıxın. Mayonez əlavə edin və qarışdırın. Kahı yarpaqları yatağına hissələrə qoyun. Krutonlarla səpin və yarıya kəsilmiş albalı pomidoru ilə bəzəyin.
Resept 3.
Tərkibi: 320 q ağ lobya, 260 q soğan, 65 q kərə yağı, 4 diş sarımsaq, 14 q un, duz, qırmızı bibər, cəfəri, şüyüd.
Fasulye yuyun və 7 saat isladın. Bu müddət ərzində suyu bir dəfə dəyişdiririk. Sonra lobya yuyun və duzsuz təxminən bir saat 2 litr təzə suda bişirin. Fasulyeləri bir qarışdırıcıda bişirildikləri mayenin yarısı ilə döyün. Bulyonun qalan hissəsini sarğı üçün buraxın. Şorba üçün sarğı hazırlamaq. Bunu etmək üçün soğanı, sarımsağı soyun, yuyun və incə doğrayın. Kərə yağı əridin, soğanı bir qazanda 5 dəqiqə qızardın, sarımsağı əlavə edin, daim qarışdıraraq qızılı rəngə qədər buraxın. Un əlavə edin, 2 dəqiqə qızardın. Bir neçə xörək qaşığı bulyon əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. 3 dəqiqə buraxın. Sonra lobya püresi və duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Kassalara tökün, bir çimdik qırmızı bibər və göyərti ilə çiləyin.
Resept 4.
Tərkibi: 210 q konservləşdirilmiş ağ lobya, 90 q yaşıl lobya, 180 q brokoli, 340 q pomidor, 2 kərəviz sapı, 120 q orta ölçülü makaron, 120 q balqabaq, 80 q soğan, 60 q kök, 45 q tomat pastası, 47 ml zeytun yağı, 1,6 l ət və ya tərəvəz suyu, 2 diş sarımsaq, kəklikotu, duz.
Soğan, kərəviz, yerkökü və sarımsağı soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin. Balqabağı yuyun və çubuqlara kəsin. Yaşıl lobyaları yuyun və uclarını kəsin. Doğranmış kərəviz, soğan və yerkökü bir qazanda qızdırılan yağa qoyun. 8 dəqiqədən sonra sarımsaq, zucchini, yaşıl lobya əlavə edin. Qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə bişirin, lazım olduqda bir az bulyon əlavə edin. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın, kublara kəsin və 5 dəqiqə bir tencereye qoyun. Bulyonu bir qazanda qaynadın. Bişmiş tərəvəzləri qaynar bulyona köçürün. Yarım saat bişirin. Brokolini yuyun və parçalara ayırın. Şorbaya əvvəlcədən yuyulmuş konservləşdirilmiş lobya, brokoli, makaron, tomat pastası və kəklikotu əlavə edin. Duz əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
Resept 5.
Tərkibi: 550 q qırmızı lobya, 180 q soğan, 140 q yerkökü, 130 q bolqar bibəri, 47 ml bitki yağı, 55 q tomat pastası, ½ çay qaşığı. şerbetçiotu-suneli, ½ dəstə reyhan, ½ dəstə cilantro, 3 dəfnə yarpağı, 2 diş sarımsaq, 45 ml su, duz, istiot.
Fasulye yuyun və 7 saat isladın. Bir saat yarım şirin suda bişirin, bişirmə sonunda duz əlavə edin. Tərəvəzləri yuyuruq və yeyilməz hissələri çıxarırıq. Yerkökü zolaqlara, soğanı kiçik kublara, bibəri isə böyük kublara kəsin. Doğranmış tərəvəzləri isti yağda qızardın. Sonda suneli şerbetçiotu əlavə edin. ilə suyu qarışdırın tomat pastası, qızardılmış tərəvəzlərə tökün, yarım saat qaynamaq. Dəfnə yarpağı, soyulmuş və doğranmış sarımsaq və lobya əlavə edin. Duz əlavə edib 10 dəqiqə odda saxlayın. Yaşılları yuyun, doğrayın, lobya və tərəvəzə əlavə edin. Bibər, 3 dəqiqədən sonra odunu söndürün
Resept 6.
Tərkibi: 420 q konservləşdirilmiş ağ lobya, 360 q vetçina, 2 toyuq yumurtası, 370 q çörək qırıntıları, 160 q un, 90 q soğan, 20 q cəfəri, 2 diş sarımsaq, günəbaxan yağı, duz.
Soğanı soyun, yuyun və doğrayın. Yağda şəffaf olana qədər qızardın. Jambonu kəsin, lobya və soğan ilə qarışdırın. Sarımsağı soyun və əzərək əzin. Cəfərini yuyun və doğrayın. Fasulye və vetçinaya doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin. Yaranan qarışıqdan bir qarışdırıcıdan istifadə edərək və ya ət dəyirmanında qiymə hazırlayırıq. Kiçik yuvarlaq kotletlər düzəldin. Bir boşqaba un, digərinə kraker, üçüncü boşqaba isə yumurta tökün. Yumurtaları duz ilə yüngülcə döyün. Yağda qızardın, lobya kotletlərini bir-bir batırın - una, yumurtaya, çörək qırıntılarına. Təzə tərəvəz ilə xidmət edin.
Resept 7.
Tərkibi: 520 q ağ lobya, 80 ml zeytun yağı, 320 q un, 190 ml su, 1 osh qaşığı. l. nişasta, duz.
Fasulye yuyun və 7 saat isladın. Təxminən bir saat bişirin. Pişirmə sonunda duz. 190 ml suyu bir az qızdırın, yağla qarışdırın, bir az duz və nişasta əlavə edin. Bu qarışığa süzün buğda unuəldə etmək üçün lazım olan miqdarda elastik xəmir– təxminən 300 q.Xəmiri beş hissəyə bölün. Üç hissəni nazik şəkildə yayın. Çörək qabını perqamentlə örtün. Açılan xəmiri bir-bir qoyun və 190 dərəcədə 12 dəqiqə bişirin. Qalan iki parçanı eyni şəkildə yayın. Çiy xəmirin bir hissəsini yağlanmış dərin bir qaba qoyun, kənarları düzəldin. Fasulye dörd hissəyə bölünür. Birincisini qəlibə qoyun, duz əlavə edin, lobya duzsuzdursa, üzərinə yağ tökün. Üstünə bir bişmiş tort, yenə də üzərinə kərə yağı olan lobya qoyuruq. Beləliklə, biz tortlar və lobya təbəqələrini dəyişirik. Piroqun üstünə qoyun çiy xəmir, yanlarda təminat. Üzərinə yağ tökün və çəngəl ilə vurun. 200 dərəcədə 50 dəqiqə bişirin. Bitməyə 7 dəqiqə qalmış üst istiliyi yandırın.
Resept 8.
Tərkibi: 480 q yaşıl lobya, 1 ördək döşü, 480 q moruq, 70 ml nar suyu, 34 ml bitki yağı, 30 q kərə yağı, 45 q bal, 115 q şəkər, 6 ətirli noxud, 190 ml şərab, duz, keşniş .
Ördəyi yuyun, dəri və sümükləri çıxarın. İncə dilimlərə kəsin. Duz. Bir qızartma qabda bitki yağı ilə yağı qarışdırın. Ördəyi qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra onu çıxarın, bal ilə sürtün, keşniş səpin. 180 dərəcədə yumşaq olana qədər bişirin. Fasulyeləri yuyun və uclarını kəsin. Quşun qızardıldığı yağa qoyun, duz əlavə edin, 15 q şəkər əlavə edin, nar suyu əlavə edin. Yarım saat qarışdıraraq qapağı açıq şəkildə bişirin. Fasulyeni bir boşqaba qoyun və üstünə ördək qoyun. Qalan şəkəri bir tencerede şərabla qarışdırın, qızdırın, yuyulmuş moruq əlavə edin. 7 dəqiqə atəşdə saxlayın. Yaranan sousu yeməyin üzərinə tökün.
Resept 9.
Tərkibi: 150 q qırmızı lobya, 600 ml iyirmi faiz qaymaq, 300 ml süd, 275 q şəkər, 4 sarısı, ½ limon, 45 q qoz, nanə.
Lobyaları 8 saat isladın, təxminən bir saat suda 50 q şəkərlə qaynatın. Sərin, bir qarışdırıcı ilə döyün. 300 ml qaymaq tökün, yaxşıca döyün. Soyuducuda sərinləyin. Limon qabığını rəndələyin. Fındıqları soyun və doğrayın. Sarıları 150 ml südlə qarışdırın və çalın. Qalan qaymağı və başqa 150 ml südü tavaya tökün, şəkər əlavə edin və 3 dəqiqə qaynadın. Davamlı qarışdıraraq az-az çalınmış sarıları əlavə edin. Yaxşı qızdırın, bir qaynağa gətirmədən istidən çıxarın. Qarışdırmağa davam edərək, qabığını əlavə edin və limon suyunu sıxın. Yaranan kütləni soyuducuda sərinləyin. Sonra lobya püresi ilə qarışdırmaq üçün mikserdən istifadə edin. Dondurucuya 2 saat qoyun, hər yarım saatda dondurmanı yaxşıca qarışdırın. Sonra tamamilə sərtləşənə qədər buraxın. Porsiyalarla xidmət edin, qoz-fındıq səpin və nanə ilə bəzəyin.
Resept 10.
Tərkibi: 1 stəkan qara lobya, 2 toyuq yumurtası, 160 q tünd şokolad, 140 q qəhvəyi şəkər, 30 q ani qəhvə, 75 q qoz, 50 ml su, bir çanta vanil şəkər.
Fasulyeləri 5 saat isladın. Fasulye yuyun və yumşalana qədər qaynadın. Sonra çıxarın və sərinləyin. Şokoladı su banyosunda əridin, şəkər və vanil şəkər əlavə edin. Qarışdırın. Qəhvə dəmləyirik isti su. Haşlanmış lobyaları blenderdən istifadə edərək püre halına gətiririk. Yumurtaları çalın, ərinmiş şokolad və qəhvə əlavə edin. Blenderlə hamarlanana qədər döyün. Tavanı perqamentlə örtün və lobya xəmirinə tökün. Fındıqları soyun və kiçik parçalara kəsin. Onları xəmirin üzərinə səpin. 180 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Hazırlığı bir az nəm olan bir çubuqla yoxlayırıq. Brownies soyudun və hissələrə kəsin.
Lobya ilə reseptlər- bu, pəhrizinizi orqanizm üçün faydalı olan maddələr, zülal və vitaminlərlə doldurmaq deməkdir. Bu yeməklərin reseptlərinə göbələk, ət, balıq və pendir kimi paxlalı bitkilərlə ahəngdar birləşən inqrediyentlər daxildir.
Fasulye ürək-damar sisteminin bir sıra xəstəliklərinin qarşısını ala bilər. O, həmçinin sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir, ona görə də bəzi böyrək problemləri üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur. Fasulye həlimi sinir gərginliyi üçün faydalıdır, bədəni tez bir zamanda bərpa etməyə və hər cür stressə qarşı durmağa kömək edəcəkdir.