Puno vrhnja za pripremu. Pečenje s vrhnjem - ukusni i jednostavni recepti za svaki dan

Ne znati kako kuhati rotkvice s kiselim vrhnjem jednostavno je grijeh - u sezoni svježe povrće Ovo je najpopularnija salata. Vjerojatno znate recept za rotkvice s vrhnjem, ali za svaki slučaj dat ću vam svoj.

Bukovače su vrijedan dijetetski proizvod koji je niskokaloričan i sadrži mnoge tvari potrebne ljudskom tijelu. Jedno od najukusnijih jela od ovih gljiva su bukovače s vrhnjem.

Omlet s vrhnjem i sirom brz je, ukusan, hranjiv i zadovoljavajući doručak za sve prilike. Dijelim recept.

Žele s kiselim vrhnjem - lagani desert za odlično raspoloženje. Okus želea je slatko-kiseo. Suho voće (na primjer šljive) izgleda sjajno u bijelom želeu s kiselim vrhnjem. svježe jagode ili kivi.

Krumpir s kiselim vrhnjem u loncima - ovo je divno vrlo staro, ali u isto vrijeme nevjerojatno ukusno jelo, naše prabake su ga dugo kuhale u pećnici, ali mi ćemo ga kuhati u pećnici.

Umak od vrhnja i češnjaka je moj omiljeni umak! Ide uz apsolutno sve - knedle, piletinu, meso, špagete, povrće - sve postaje još ukusnije. Tome i služi umak, da istakne okus.

Recept za šampinjone s kiselim vrhnjem je klasik žanra. Apsolutno ništa komplicirano, ali krajnji rezultat je odličan vegetarijansko jelo ili prilog za nešto zasitnije.

Pita od jabuka s kiselim vrhnjem je tipična domaća pita, koja nije previše upadljiva ili impresivna, ali je zaista ukusna i zasitna.

Ovo staro rusko predjelo, koje se nekada slavilo u tavernama i palačama, vole vegetarijanci i mesojedi. Reći ću vam kako kuhati slane mliječne gljive s kiselim vrhnjem!

Rajčice s vrhnjem kod kuće za mene osobno zauzimaju prvo mjesto među salatama. Prosudite sami - lako je, brzo, aromatično, a čak i sok od njega možete koristiti kao umak za priloge!

Kišobrani s kiselim vrhnjem - ukusni i obilan zalogaj. Možete ga pripremiti bez većih poteškoća za 15-20 minuta. Koristim samo šešire kišobrane. Izrežem ih, popržim, posolim, popaprim i zalijem kiselim vrhnjem.

Tikvice s vrhnjem i češnjakom - jednostavne, ali vrlo ukusne i zdravo jelo. Priprema se u roku od pola sata. Tikvice popržene s češnjakom i začinjene umak od kiselog vrhnja. Svakako isprobajte!

Medene gljive s kiselim vrhnjem prekrasno je jelo, tradicionalno za rusku kuhinju. Ako imate sreće sa svježim medovačama, svakako ih skuhajte u kiselom vrhnju po ovom receptu, svidjet će vam se!

Nježno i sočno pileće meso i ukusni umak s kiselim vrhnjem dobro se slažu s bilo kojim prilogom. Lako se priprema i može svaka domaćica. Sretno kuhanje!

Salata od rotkvica s vrhnjem je salata koju ne treba posebno predstavljati. Kombinacija samo nekoliko jednostavni sastojci donijet će vam fantastičan gastronomski užitak.

Ovaj ukusni umak obogatit će okus svakog jela. Lako se priprema i brzo se pojede. Dajem vam recept za umak od gljiva s kiselim vrhnjem - nadam se da će vam se svidjeti!

Ovo je vrlo jednostavna i brza salata od rajčice s kiselim vrhnjem, koju treba pojesti odmah nakon pripreme. Jedno od najlakših jela koje mogu pripremiti i kuhari početnici.

Svatko od nas je jeo pržene gljive, ali pržene medovače nisu samo gljive! A ako im dodate kiselo vrhnje i začinsko bilje, tada ćete iz običnog jela dobiti ono koje će zasigurno oduševiti vaše nepce!

Pržene trube s vrhnjem - jednostavno ukusno! Obožavam ove gljive. Skuham ih pa popržim s lukom i mrkvom. Neke se gljive odmah prže, ali ja ih uvijek prvo skuham, bojim se.

Nudim vam jednostavan recept za krumpir s kiselim vrhnjem u pećnici. Srdačan i ukusan prilog do mesa ili ribe u rekordnom roku! Jelo je kulinarski klasik s kojim se mogu nositi i početnici. Probaj!

Kabanice s kiselim vrhnjem i krumpirom jednostavno su ukusne! Sakupite mlade bijele kabanice, koje kada se izrežu izgledaju kao gusto svježi sir. Ali požutjele kabanice nisu prikladne za hranu!

Veličanstveni izbor gljiva pečenih u loncu bit će izvrstan blagdanski prilog i oduševit će vas i vaše najmilije. Zaista ukusno i izdašno jelo, koji će bez sumnje ukrasiti svaki stol.

Pržene mahovine s vrhnjem ne ispadaju ništa gore od vrganja. Istina, pocrne, ali to se može izbjeći ako se pri kuhanju gljiva doda žličica octa. A prženje šampinjona vrlo je jednostavno.

Duboviki s kiselim vrhnjem pripremaju se u roku od sat vremena. Gljive je potrebno prokuhati, a zatim pirjati u kiselom vrhnju na laganoj vatri. Jelo ispada aromatično i ukusno. Poslužuje se kao umak za krumpir, rižu ili tjesteninu.

Ako u hladnjaku imate staklenku kiselog vrhnja, sira, malo majoneze i cvjetače, onda ću vam reći kako napraviti karfiol zapečena u pećnici s kiselim vrhnjem.

Recept za haringu ispod krznenog kaputa s vrhnjem je nižekalorična verzija ove popularne salate za one koji nisu zadovoljni tradicionalnim preljevom od majoneze. Ispada ništa manje ukusno.

Kiselo vrhnje daje gulašu svilenkasto-viskoznu konzistenciju i jedinstveni kremasti okus. Volim gulaš, pogotovo s puno umaka. Za gulaš je potrebno dobro meso, povrće i svakako paprika.

Recept za pravljenje kruha s bananom i vrhnjem. Ovo nije samo kruh, već fantazija. Kiselo vrhnje čini kruh toliko mekanim da se topi u ustima. Svakako isprobajte!

Recept za pripremu Uskrsa od kiselog vrhnja neće zahtijevati od vas previše vremena, a kao rezultat toga, svečani stol pojavit će se nježan, bujan, mirisni Uskrs - ovakvog ga još niste probali!

Kako kuhati krumpir u vrhnju kod kuće očito svi znaju, a svaka domaćica ima svoj recept. Obožavam peći krumpir s kiselim vrhnjem u loncima, pa s vama dijelim jednostavan recept!

Predlažem da isprobate, po mom mišljenju, najjednostavniji recept za krumpir dinstan u vrhnju. Koristim ga uvijek ako trebam jako brzo kuhati, a ovo ukusno jelo Svi će to cijeniti bez iznimke!

Korisno i ukusne mrkve u kiselom vrhnju sa svježim sirom bit će izvrstan doručak za djecu i odrasle. Možete eksperimentirati s preljevom - od soli i papra do šećera ili meda.

Smrznute medene gljive u kiselom vrhnju vrlo su zanimljivo jelo za brzo rješenje. Ako vam u zamrzivaču stoje medenjaci, svakako pripremite ovo jelo, vjerojatno će vam se svidjeti.

Ima svakakvih knedli. I sa svježim sirom i višnjama i kupusom. Moja obitelj jako voli okruglice s krumpirom. Kad imam jako malo vremena napravim brze ili lijene knedle. Samo!

Nježna, vlažna i prozračna, mrvičasta i hrskava, slatka i slana - ovakva mogu biti pečenja s vrhnjem. Osim široke palete peciva napravljenih od tijesta od kiselog vrhnja, postoji još jedan značajan plus u dinamičnom životu moderne domaćice - pite, kolači, vafli i bageli na bazi ovog fermentiranog mliječnog proizvoda pripremaju se vrlo brzo.

Popis sastojaka:

do 200 ml kiselog vrhnja;
100 g šećera;
4 g sode;
250 – 350 g brašna.

Pečenje korak po korak:

Mješavinu brašna i sode prosijati kroz sito. Tucite fermentirani mliječni sastojak ravno iz hladnjaka sa šećerom dok se sva zrnca ne otope. Sjediniti obje mase dok se ne dobije gusto, ali ne cvrsto tijesto.
Umiješeno tijesto razvaljajte u pogaču debljine 5 mm i čašom istisnite krugove promjera do 6 cm.
Slažite ih u stupac po dva u visinu. Dobivene slijepe uzorke držite 10 – 13 minuta na 210°C.

Pita od jabuka sa vrhnjem

Omjeri proizvoda koji se koriste za pečenje:

210 ml kiselog vrhnja;
1 jaje;
180 g šećera;
6 g sode;
160 g brašna;
400 – 500 g jabuka guste pulpe i slatko-kiselog okusa.

Napredak:

Stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Jabuke ogulite, izrežite im jezgru, a pulpu narežite na kriške.
Pomiješajte sodu s kiselim vrhnjem kako bi se omogućila reakcija neutralizacije.
Pjenasto izradite melanž od jaja sa šećerom, dodajte kiselo vrhnje i brašno da dobijete gusto ali tekuće tijesto.
Na dno podmazane tepsije poslažite polovinu ploški jabuka, preko toga izlijte ½ tijesta, opet jabuke, a završni sloj je preostala polovica temeljca od kiselog vrhnja.
Pecite samonivelirajući puff pita od jabuka trajat će 35-40 minuta. Ovo pečenje može biti ukrašeno fudgeom s kandiranim voćem, orasima ili slastičarskim preljevima.

Kolač od svježeg sira i vrhnja

Sastav cupcakea:

220 g svježeg sira;
100 ml kiselog vrhnja (sadržaj masti 15%);
180 g šećera;
2 jaja;
2 g vanilina;
30 ml otopljenog maslaca;
5 g praška za pecivo;
160 g brašna.

Redoslijed:

Svježi sir protisnite kroz fino sito i pomiješajte s maslacem. U to sipati prethodno umućenu smjesu šećera, kiselog vrhnja i jaja, promiješati. Zatim u tijesto dodajte vaniliju, prašak za pecivo i brašno.
Tijesto mješano dok se ne maknu sve grudice staviti u podmazan kalup (metalni ili silikonski) i peći pola sata ili malo više na 180 - 200 stupnjeva. Po želji u cupcake možete dodati grožđice, kandirano voće ili koricu citrusa.

Vafli s vrhnjem u električnom pekaču za vafle

Tijesto od kiselog vrhnja prikladno je ne samo za meke pečene proizvode, već i za hrskave vafle.

Što vam je potrebno za pripremu:

4 jaja;
195 g šećera;
240 g maslaca ili margarina za pečenje;
120 ml kiselog vrhnja;
4 g sode;
3 g soli;
250 g brašna.

Redoslijed tehnoloških procesa:

Jaja s prstohvatom soli i šećerom umutiti u svijetlu kremastu masu. Zatim umiješajte otopljeni maslac i kiselo vrhnje, prosijte sodu s brašnom dok ne dobijete gustu smjesu poput vrhnja.
Izlijte jednu žlicu tijesta na prethodno zagrijani električni pekač za vafle i pecite oko 3 do 4 minute. Vruće vafle možete smotati u tubu ili kornet i puniti bilo kojom kremom.

Brza pita sa majonezom

Za brzu pripremu pite potrebno vam je:

2 jaja;
75 ml kiselog vrhnja;
75 ml majoneze;
120 g brašna;
45 g škroba;
3,5 g soli;
4 g sode.

Osim toga, za nadjev će vam trebati kuhano kokošja jaja, zeleni luk i začini.

Kako kuhati:

Izmiješajte pjenjačom sirova jaja, kiselo vrhnje i majoneza. Zatim u ovu smjesu prosijte rasute sastojke da dobijete prilično gusto tijesto.
Za nadjev naribati jaja i pomiješati sa sitno sjeckanim zeleni luk i začinima.
Tijesto podijelite na dvije polovice. Prvu sipati u pripremljenu formu, preko nje rasporediti nadjev i puniti drugim dijelom tijesta. Pečenje ove pite će trajati otprilike 25 - 30 minuta, temperatura pečenja je 180 stupnjeva.

Pečenje s piletinom s vrhnjem

Proizvodi:

1 jaje;
200 ml kiselog vrhnja;
3 g soli;
7 g praška za pecivo;
160 g brašna;
300 g kuhanog pilećeg mesa;
100 g rajčice;
200 g tvrdog sira;
bilja i začina po ukusu.

Način pečenja:

Zamijesite tijesto od jaja, pavlake, brašna i praška za pecivo.
Pileće meso, paradajz i sir narežite na sitne kockice, posolite, promiješajte i začinite po želji.
Pleh obložiti papirom za pečenje i oblikovati pitu: ½ dijela tijesta, nadjev, ½ od ukupne količine tijesta. Pecite dok ne porumene.

Brza pita od kupusa

Sastojci za pitu sa nadjevom od kupusa i pavlakom:

500 g bijelog kupusa;
100 g otopljenog maslaca;
50 g svježeg bilja;
2 jaja;
200 ml kiselog vrhnja;
120 g brašna;
5 g praška za pecivo;
5 g šećera;
5 g soli.

Redoslijed procesa kuhanja:

Kelj nasjeckajte na sitne trakice, pospite solju i dobro izgnječite rukama, dodajte sitno nasjeckano zelje i prelijte maslacem. Nadjev dobro izmiješajte.
Umutiti jaja sa šećerom i prstohvatom soli, dodati kiselo vrhnje i mješavinu brašna i praška za pecivo. Trebali biste dobiti prilično gusto, ali sipko tijesto.
Na dno kalupa za pitu stavite nadjev, a na vrh izlijte cijeli dio tijesta. Zatim pitu trebate staviti u pećnicu na 30 - 40 minuta, u kojoj je temperatura već postavljena na 180°C.

Preukusan biskvit

Za biskvitno tijesto s kiselim vrhnjem morate pripremiti:

6 jaja;
200 g šećera;
200 ml kiselog vrhnja;
20 g otopljenog maslaca;
3 g sode;
260 g brašna.

Algoritam rada:

Istucite žumanjke sa šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodajte kiselo vrhnje i otopljeni maslac, a zatim prosijano brašno sa sodom.
Bjelanjke istucite u posebnoj posudi dok ne postanu čvrsti snijeg i u tri do četiri puta ih umiješajte u tijesto.
Pripremite “francusku košulju” za biskvit, namastite posudu za pečenje maslacem i pospite brašnom. Ulijte tijesto u njega i pecite biskvit torta na standardnoj temperaturi (180°C) 40 – 45 minuta.

Želeirana pita sa saurom

Omjer sastojaka za nadjev i tijesto:

250 ml kiselog vrhnja;
250 ml majoneze;
3 jaja;
4 g soli;
4 g sode;
180 g brašna;
1 konzerva saury u ulju;
100 g luka;
200 g sirovog krumpira.

Koraci pečenja:

U posudu za miješenje tijesta stavite jaja, majonezu, sol, sodu i kiselo vrhnje. Sve umutite mikserom dok ne postane glatko. Zatim prosijte brašno i umiješajte ga žlicom. Tijesto će ispasti poput tekućeg kiselog vrhnja.
Za nadjev viljušku izgnječite vilicom, luk nasjeckajte na sitne kockice, a krumpir naribajte na krupnije ribež. Ako se tijekom sjeckanja krumpira pusti puno soka, potrebno ga je iscijediti.
Pola dijela tijesta izliti u podmazan i grizom posut pleh i poravnati žlicom. Potom u slojevima rasporedite naribani krumpir, nasjeckani luk i riblju konzervu. Preostalo tijesto izliti preko nadjeva.
Na 170 - 180°C pita će biti gotova za 30 - 40 minuta, o čemu svjedoči zlatna korica.

Mirisne i pahuljaste krafne s glazurom

Pečenje s kiselim vrhnjem i kefirom omogućuje vam postizanje ravnoteže kremasti okus i smanjiti sadržaj kalorija u gotovim proizvodima. Primjer za to je recept za krafne u nastavku.

Popis sastojaka:

2 jaja;
200 ml kiselog vrhnja;
50 ml kefira;
120 g šećera;
4 g sode;
350 g brašna;
šećer u prahu i mlijeko za glazuru;
biljno ulje za duboko prženje.

Upute za kuhanje:

Umutiti jaja sa šećerom. Za okus, dio možete zamijeniti vanilijom. Dodajte kefir i kiselo vrhnje, a zatim dodajte brašno i sodu. Mijesite dok tijesto ne bude čvrsto, već prilično elastično.
Pokriti salvetom da se ne zapuha i ostaviti tijesto da odstoji. Zatim ga razvaljajte u pogaču debljine 10 mm i izrežite krafne sa ili bez rupice u sredini.
Pržite komade na zagrijanom biljnom ulju s obje strane dok ne porumene, a zatim ih izvadite na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.
Šećer u prahu pomiješajte s mlijekom do željene gustoće iu to s jedne strane umačite tople krafne. Po želji, fudge se može obojiti sokom od cikle ili bojanje hrane, a njime obložene krafne dobro pospite mljevenim orasima ili slastičarskim preljevom.

Muffini s kiselim vrhnjem i kefirom

Potrebne komponente tijesta za pripremu:

2 jaja;
200 g šećera;
100 ml kefira;
100 ml kiselog vrhnja;
80 ml biljnog ulja;
100 g grožđica;
100 g oraha;
3 g soli;
5 g sode;
2 g vanilije u prahu;
350 g brašna.

Kako ispeći ukusne muffine:

Orašaste plodove usitnite nožem, a grožđice poparite kipućom vodom 10 minuta. Sve sastojke za tijesto (osim brašna) staviti u jednu posudu odgovarajuće zapremine i pjenjačom ili mikserom izmiješati u jednoličnu smjesu.
Zatim u tekuće sastojke prosijte brašno i žlicom umiješajte tijesto. Posljednje se u ukupnu masu dodaju orasi i sušene, kuhane na pari grožđice.
Stavite tijesto u silikonsku odn papirnati kalupi za muffine. Peći na 180 stupnjeva dok “kapice” ne porumene.

Brzo kiselo vrhnje

Da biste popili čaj s ukusnom domaćom tortom od kiselog vrhnja za 40 - 50 minuta, tijesto će zahtijevati:

3 jaja;
180 g šećera;
5 g sode;
5 g vanilin šećera;
250 ml kiselog vrhnja;
240 g brašna.

Za pripremu kreme od kiselog vrhnja potrebno je uzeti:

350 g kiselog vrhnja;
200 g šećera.

Za tijesto od kiselog vrhnja Prikladan je proizvod apsolutno bilo kojeg sadržaja masti, ali za vrhnje je bolje odabrati domaće ili izvagano kiselo vrhnje. Da biste ga pripremili, trebate preko noći objesiti kiselo vrhnje iz trgovine u vrećicu od nekoliko slojeva gaze.

Redoslijed:

Tucite jaja sa šećerom dok se sva zrnca ne otope. Zatim umiješajte kiselo vrhnje i brašno, izmrvljeno sa sodom. Od dobivenog tijesta ispecite visoki biskvit.
Ohlađeno kiselo vrhnje umutiti sa šećerom. Ako je krema prerijetka, možete koristiti gustin.
Kolač od kiselog vrhnja rastanjiti na nekoliko tanjih kora i obilno ih premazati kremom. Ukrasite desert mrvicama keksa, komadićima čokolade ili svježe voće- kako vam mašta nalaže.

Uštipci u pećnici

Uštipci sadrže sljedeće proizvode i u sljedećim količinama:

2 jaja;
100-120 g šećera;
250 ml kiselog vrhnja;
5 soli;
5 g sode;
400 – 450 g brašna;
1 žumanjak za mazanje krafni.

priprema:

Sve sastojke za tijesto spajamo jednu po jednu, a na kraju umiješamo brašno. Umijesite tijesto koje nije začepljeno brašnom, ali se i ne lijepi za ruke. Ostavite da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi ispod ručnika.
Tijesto razvaljajte na 5 mm debljine i oblikujte uštipke. To mogu biti okrugli ili pravokutni, okrenuti s jedne strane kroz prorez u sredini.
Stavite komade na lim obložen papirom za pečenje i premažite žumanjcima. Proizvode treba staviti u pećnicu do 20 minuta na 190 stupnjeva dok površina ne porumeni.

Jednostavni bagels za čaj

Za pečenje peciva punjenih gustim pekmezom ili kuhanim kondenziranim mlijekom u tijesto treba staviti:

250 ml kiselog vrhnja;
150 g margarina;
1 jaje;
100 g šećer u prahu;
350 – 390 g brašna.

Bagel recept korak po korak:

Margarin izmrviti u mrvice sa brašnom pa mu dodati kiselo vrhnje, šećer u prahu i jaje. Umijesiti ne baš čvrsto tijesto.
Dijelove tijesta razvaljajte u slojeve debljine 5 mm i izrežite na šiljaste trokute. Na užu stranu staviti nadjev i zarolati ih u pecile.
Komadi se peku 20 – 25 minuta na 200 stupnjeva. Vruće pečenje bi bilo dobro posuti šećerom u prahu.

"Zebra" u laganom kuhalu

Za mramornu pitu pečenu pomoću modernog gadgeta trebat će vam:

4 jaja;
200 ml kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
250 g bijelog kristalnog šećera;
50 ml biljnog ulja;
10 g praška za pecivo;
300 g brašna;
40 g kakaa u prahu.

Faze rada:

Jaja dobro mutite najmanje pet minuta srednjom brzinom miksera. Zatim umiješajte maslac i kiselo vrhnje, a zatim u više navrata dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Tijesto treba jednako sipati u dvije različite posude. Obojite jednu porciju čokoladnom bojom kakaom.
Naizmjenično ulijte svijetlo i tamno tijesto u sredinu namašćene zdjele multicookera. Na kraju, od sredine, povucite čačkalicu do rubova trake za kitnjastiji uzorak.
Pripremite "Zebru" u načinu rada "Pečenje" oko 60 minuta. Ali vrijeme pečenja možda treba prilagoditi prema snazi uređaja i preporukama proizvođača.

Potrebni sastojci za pečenje:

160 g griza;
200 ml kiselog vrhnja;
3 jaja;
180 g šećera;
5 g sode;
130 g brašna;
vanilije po ukusu.

Manu pripremite na sljedeći način:

Pomiješajte žitarice s fermentiranim mliječnim proizvodom i ostavite pola sata do nekoliko sati. Što duže griz bubri, pita će biti ukusnija.
Pjenasto umutiti jaja sa šećerom, dodati nabubreli griz, vanilin i brašno sa sodom. Osim toga, u tijesto se mogu dodati razna punila (kandirano voće, grožđice ili orasi).
Tijesto u namazano i zdrobljeno krušne mrvice stavite oblik u pećnicu na 20 - 30 minuta, koju treba prethodno zagrijati na 180 - 200 stupnjeva Celzijusa.

U hladnjaku često ostanu proizvodi koji se mogu iskoristiti na originalne načine ako imate samo malo vremena i želju isprobati novi zanimljivi recept.

Bilo koja količina preostalog kiselog vrhnja može se slobodno miješati s drugim fermentiranim mliječnim proizvodima: starim mlijekom, fermentiranim pečenim mlijekom, varencima, kefirom itd. Ovo je odlična podloga za palačinke. Za tijesto će vam trebati još: 3 jaja, 4 žlice šećera, kap sode i octa, pola čaše brašna. Miješajte dok se ne pojave mjehurići pa odmah pecite u plehu namazanom maslacem.

Ovaj recept je dobar ako vam stoji cijelo pakiranje kiselog vrhnja (0,5 l). Još je potrebno: žlica suncokretovog ulja, jaje, malo soli i sode, jedna čaša malina (može i smrznutih), brašno i šećer. Prvo uspite sodu bikarbonu u kiselo vrhnje i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim ulijte preostale sastojke i mijesite dok ne postane glatko. Od tijesta razvaljajte palačinku, izrežite je na kvadrate ili krugove. U sredinu svakog kolačića stavite maline i pospite sa malo šećera. Peći na 180 0 C – 20 minuta.

Evo sjajnog načina da poboljšate poznati recept. U tijesto od kiselog vrhnja možete dodati nadjev od glaziranog sira. Stavite komad sira direktno u tavu na sredinu pržene palačinke s jedne strane i smanjite vatru dajući vremena da se sir otopi, a zatim to mjesto prekrijte kapljicom tijesta i okrenite palačinke tako da porumene s druge strane. Dobit ćete slatku pitu.

Za njih vam je potrebno: 200 ml kiselog vrhnja, po čaša brašna i šećera, pola žličice sode, 2 jaja i čaša prženih i sitno nasjeckanih badema. U kiseloj pavlaci otopite šećer pa dodajte sve ostale sastojke i promiješajte tijesto. Pecite ga u kalupima na 200 0 C pola sata. Orašaste plodove pokušajte zamijeniti grožđicama, marmeladom, komadićima čokolade, šerbetom itd.

Svidjet će vam se ovaj dijetalni recept, njegov sadržaj kalorija je samo: 265 kcal na 100 g. Na 220 g kiselog vrhnja dodajte prstohvat sode, 2 jaja, 400 g brašna i par žlica maslaca. Zagrijte maslac, pa ga mikserom pomiješajte s jajima, dodajte preostale sastojke i zamijesite nježno tijesto, od kojih trebate uvijati snopove kako biste formirali kuglice. Peći na 200 0 C 20 minuta.

Ako nađete komad sira (100 g) s kiselim vrhnjem (220 g), onda je vrlo lako ispeći aromatične krafne za doručak. Potreban vam je kvasac (10 g), prstohvat soli, pakiranje (250 g) margarina, 2 žumanjka i 2,5 šalice brašna. Margarin otopiti i pomiješati sa soli i kiselim vrhnjem. Sir sameljite na sitne komadiće i sjedinite sa kvascem i brašnom sa margarinom i pavlakom. Umiješeno tijesto par puta razvaljajte u palačinku, preklopite na četvrtine i ponovno zarolajte. Zatim ga pokrijemo od isušivanja i pustimo da se kuha 40 minuta. Zatim ponovno razvaljajte veliku palačinku i izrežite je na pravokutnike ili krugove. Pecite na 200 0 C pola sata, nakon što ste krafne premazali žumanjkom.

Ovaj recept zahtijeva čašu kiselog vrhnja i minimalno vremena. Također pripremamo čašu šećera, 1 žličicu sode, 2/3 šalice brašna, pola čaše krupice, 5 žlica biljnog ulja. Pomiješajte šećer i sodu s kiselim vrhnjem, pa ih ostavite 7-10 minuta da se dižu. Zatim dodajte brašno, griz i maslac. Po želji u tijesto možete dodati grožđice, kandirano voće, voće iz kompota ili bobičasto voće. Ukusno s pasiranom bananom umiješanom u tijesto. Peći u plehu na 180 0C 25 minuta.

Za 12 kiflica potrebno nam je:

čaša kiselog vrhnja;
2 šalice brašna;
po 2 žlice mlijeka i šećera;
pola žličice cimeta;
paketić praška za pecivo;
četvrtina žličice soli i sode;
pola pakiranja margarina (100 g);
pola čaše grožđica.

Sve sastojke pomiješati sa nasjeckanim margarinom i umijesiti u čvrsto tijesto od kojeg oblikujemo kiflice. Pecite 12 minuta na 230 0 C. Još vruće ih prelijte glazurom (pomiješajte pola čaše šećera u prahu s par žlica mlijeka), pospite cimetom.

Osim čaše (200 g) kiselog vrhnja trebat će nam i:

5 srednjih jabuka;
3 jaja;
čaša šećera;
sol;
2 žlice meda;
kora oguljena od 1 limuna;
po 1 žličica vanilin šećera i praška za pecivo;
2 šalice brašna.

Prvo izmiksajte jaja, kiselo vrhnje i šećer. Zatim postupno uvodite sve ostale komponente. Na kraju dodajte jabuke, prethodno oguljene i očišćene od sjemenki te narezane na kockice ili ploške. Stavite sve u kalup i pecite na 180 0 C 40 minuta.

Za ovaj najjednostavniji recept jednako su prikladni i kefir i kiselo vrhnje (po 400 ml) - što god vam se nađe u hladnjaku. Trebat će vam i:

400 g griza;
100 g brašna;
100 g maslaca;
200 g šećera;
2 jaja;
1/3 žličice sode.

Sve sastojke izmiksati mikserom u jednoličnu tekuću masu, pa uliti u kalup. Peći 40 minuta na 180 0C.

Kiselo vrhnje ima toliko blagodati za rast kose, a također ublažava upale, vlaži suhe vrhove i pomaže u borbi protiv svrbeža i prhuti. Napraviti masku od njega ne može biti lakše: pomiješajte žlicu kiselog vrhnja sa žlicom senfa, dodajte par žumanjaka, dobro promiješajte - spremno! Nanesite na svježe opranu kosu i ostavite pola sata pod vrećicom, omotavši glavu ručnikom.

Ovakve maske pravi su spas za masnu kožu koja se na ovaj način čisti i lišava masnog sjaja. Uzmi žlicu zobena kaša, 2 kašike mleka i kašika kiselog vrhnja. Sve promiješajte i nanesite na lice pola sata. Nakon ispiranja preporuča se obrisati kožu vatom umočenom u ružinu vodicu ili izvarak kamilice.

Vrlo popularna pita naših baka - probajmo je! Potrebna vam je čaša kiselog vrhnja, a također:

3 jaja;
čaša šećera;
1,5 šalice brašna;
paketić praška za pecivo.

Umutiti jaja sa kiselim vrhnjem i šećerom pa dodati sve ostale sastojke jedan po jedan. Savršeno tijesto samo malo gušće od kiselog vrhnja. Možete dodati bilo koje dodatke: čokoladu, orahe, grožđice, suhe šljive itd. Najbolje je peći u kalupu s rupom u sredini 50 minuta na 180 0 C.

Ova poslastica je dobra i hladna i topla. Za čašu kiselog vrhnja također morate pripremiti:

pola pakiranja lisnato tijesto(200 g);
2 tikvice srednje veličine;
čaša ribanog sira;
bilo koje sitno nasjeckano svježe bilje;
čašu sitno nasjeckanog luka i gljiva.

Tijesto razvaljajte u palačinku i obložite tepsiju (prikladna je promjera 26 cm). Dno dobro izbockajte vilicom i pecite 10 minuta na temperaturi od 180 0 C. Zatim na tijesto stavite tikvice izrezane na krugove, sljedeći red prženi luk s gljivama, pa sve to namažite mješavinom začinskog bilja, kiselo vrhnje i sir. Odozgo možete posuti krušnim mrvicama i malo posoliti. Ponovno stavite u pećnicu i pecite na 190 0 C 25 minuta.

Svaka domaćica priprema ukusne domaće sirnice na svoj način. Evo još jednog recepta za vašu kasicu prasicu. Potrebne su vam 4 čaše kiselog vrhnja i pakiranje (250 g) kolačići od prhkog tijesta, a njima:

čaša šećera;
150 g maslaca;
4 jaja;
žlica škroba;
paket vanilina;
limun;
žličica cimeta.

Sve naše kolačiće izmrviti i pomiješati s omekšalim maslacem. Pospite cimetom. Sve stavimo u kalup i zbijemo. Samljeti šećer s jajima i kiselim vrhnjem i dodati im vanilin i škrob, dodati koricu. Gustu smjesu premažite preko kolačića. Pecite 50 minuta na temperaturi od 180 0 C. Ostavite u pećnici dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite u hladnjak preko noći. Ujutro možete rezati i poslužiti za doručak.

Ako imate barem malo kiselog vrhnja (3 žlice) i veliko pakiranje svježeg sira (500 g), onda ćete najbrže pripremiti lonac. Također će trebati:

čaša šećera;
3 jaja;
3 žlice brašna;
kap sode.

Dobro premijesiti, a zatim peći u kalupu 50 minuta na 180 0 C.

Tijesto se mijesi pjenjačom 5 minuta: potrebno je kiselog vrhnja, koliko ga imate. Uključuje 3 jaja, nekoliko žlica šećera, čašu brašna, kap soli. Mlijekom zagrijati smjesu do željene gustoće. Palačinke pečemo u 2 tave odjednom - brže je! Sada možete peći koliko vam treba, a ostatak tijesta stavite u hladnjak, stajati će vam 2 dana.

Njegova priprema ne oduzima puno vremena, ali unatoč jednostavnosti, zalogaj je vrlo ukusan. Osnova jela je kuhana pileća prsa ili goveđi file (500 g). Meso narežite na tanke trakice, prelijte umakom i promiješajte. Stavite na tanjur, ukrasite brusnicama i začinskim biljem. Stavite u hladnjak na dva sata i tek onda poslužite.

Za umak pomiješajte 200 g 15% kiselog vrhnja s 2-3 žlice naribanog hrena (može se zamijeniti gotovim začinom) i 100 g pirea od brusnica.

Neobično jelo od običnih proizvoda

Kušajući ovo topli zalogaj, gosti će morati razmišljati o njegovom unutarnjem sadržaju. Treba ga skuhati ovako: 200 gr pohano meso piletine, 100 g smrznutog fileta haringe i dva velika kuhani krumpiri proći kroz mlin za meso. Jednu glavicu luka nasjeckajte i pirjajte na maslacu, dodajte žlicu šećera za karamelizaciju i dodajte u mljeveno meso. Dodajte dvije velike žlice kiselog vrhnja i ponovno samljeti kroz stroj za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodati dva sirova žumanjka, začiniti začinima i dodati umućeni snijeg od bjelanjaka. Pažljivo miješajući, dovedite smjesu do savršene konzistencije.

Namastite lim za pečenje, na njega poslažite mljeveno meso, po vrhu pospite dvije žlice naribanog sira, stavite u pećnicu, pecite 30-40 minuta. Kada se masa odvoji od ivica kalupa jelo je gotovo. Stavite na tanjur, podijelite na dijelove i prelijte umakom od kiselog vrhnja.

Gljive na seoski način

Može se brzo pripremiti s gljivama i vrhnjem obilan ručak. Proizvodi:

400 g slanih mliječnih gljiva;
2 kom. krumpir;
1 kom. Luka;
2 žlice. žlice biljnog ulja;
100 g kiselog vrhnja;
brašno za zgušnjavanje, začini po ukusu, kopar.

Najjednostavnije je neoguljene krumpire ispeći u mikrovalnoj pećnici, zatim oguliti i narezati na tanke ploške. Namastite tavu s visokim stranama i dno obložite krumpirom, koristeći samo polovicu raspoloživog proizvoda.

Usoljene gljive operite, ocijedite, narežite na trakice i pirjajte na biljnom ulju. Posebno prodinstati luk i sjediniti sa gljivama. Svu ovu ljepotu stavite na krumpir i prekrijte ostatkom krumpira. Sol i papar. Kiselo vrhnje pomiješajte s brašnom i umakom prelijte tepsiju. Pecite u pećnici 20 minuta.

Patlidžani sa gljivama, pirjani u kiselom vrhnju

Patlidžani sa gljivama pirjani u kiselom vrhnju

Četiri patlidžana narežite na ploške debljine 1,5-2 cm, posolite, pospite brašnom s obje strane i pržite na biljnom ulju. Luk (2-3 kom.) narežite na kolutiće i popržite i njega. Svježe ili smrznute gljive (500 g), grubo nasjeckane. Stavite u zdjelu debljeg dna u slojevima: patlidžani, gljive, luk, patlidžani. Kiselo vrhnje (200 g) posolite, pomiješajte s jednom žlicom brašna i ulijte u povrće.

Zatvorite lonac poklopcem i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 150 stupnjeva. Kad gljive puste dovoljno soka i omekšaju, izvadite jelo iz pećnice i poslužite u istoj posudi u kojoj se peklo.

Sarma

Suhe gljive (40-50 g) namočiti. Listovi bijelog kupusa odn kelj opariti kipućom vodom, izrezati debele žile. Namočene gljive skuhajte, procijedite, sitno nasjeckajte i popržite. Ako koristite smrznute šampinjone jednostavno ih nasjeckajte na sitno i popržite. Dodajte prženi luk (2 glavice), krekere (60 g) i umiješajte mljeveno meso. Dimljeni lungić ili slaninu (150 g) narezati na tanke ploške.

Listove kupusa stavite na stol, na svaki po komad lungića, na hrbat stavite mljevene gljive, listove smotajte u cjevčicu. Stavite ih u posudu za pečenje i stavite u pećnicu na 10-15 minuta. Prelijte umakom od vrhnja pripremljenim na juhi od gljiva i poslužite uz kuhani krumpir.

Punjene lignje

5 lignji;
2-3 velika luka;
2-3 srednje mrkve;
10-12 kom. suhe šljive bez koštice;
1 jabuka;
2 rajčice;
1 žlica. žlica brašna;
200 g kiselog vrhnja;
2 žlice. žlice sojinog umaka;
2-3 žlice. žlice maslinovog ulja;
1 žličica paste od rajčice.

Naravno, morat ćete se petljati s ovim receptom, ali jelo se isplati. Preliti preko smrznutih lignji hladna voda dok ne potone i ne prokuhaju. Ohladite i ogulite dok ne postanu bijele i lijepe. Odrežite glave, ali ih nemojte baciti, kasnije će vam dobro doći.

Nasjeckajte luk i mrkvu, promiješajte i lagano pirjajte maslinovo ulje dok nije napola kuhano. Suhe šljive popariti i narezati, jabuku oguliti i naribati, voće dodati mrkvi i luku, dodati sitno nasjeckanu svježe rajčice i ovu veliku skupinu pirjajte dok mrkva ne bude gotova. Trupove lignji napunite mljevenim mesom, stavite u kotao ili lonac, prelijte umakom i pirjajte 40-50 minuta.

Za pripremu umaka nasjeckajte glave lignji i stavite ih u ostatak varivo od povrća. Tamo dodajte kiselo vrhnje, pasta od rajčice, umak od soje, brašno. Umak treba biti srednje gust, ako je pregust potrebno ga je razrijediti vodom. Zakuhajte, kuhajte 5-7 minuta da sastojci međusobno razmijene mišljenje, procijedite.

Jetrica pirjana sa slaninom, kupusom i jabukama

Za pripremu ovog rustikalnog jela uzmite svježe, kvalitetno goveđa jetra(800 g), slanina (120 g), svježa bijeli kupus(800 g), slatke i kisele jabuke (2 kom.), mesna juha (150 g), kiselo vrhnje (200 g), luk (1 glavica), češnjak (3-4 češnja), ribani muškatni oraščić, smjesa za pohovanje, sol , mljeveni crni papar, brašno.

Jetrica očistite od folije, izrežite velike žučne kanale, narežite na tanke ploške i osušite. Slaninu narežite na trakice. Na dno lonca stavite pola slanine i pospite začinima. Obavezno dodajte muškatni oraščić, on igra važnu ulogu u oblikovanju okusa. Slijedi sloj jetrica, sloj nasjeckanog kupusa, sloj mješavine luka, češnjaka i ribana jabuka. Svaki sloj premazati kiselim vrhnjem i posuti prezlama. Po vrhu rasporedite preostalu slaninu. Ulijte juhu i, ne dopuštajući da zakipi, pirjajte u pećnici dva sata. Svaki proizvod ostaje sam i istovremeno dobiva neku vrstu kombinirane snage. Jelo ima nevjerojatno svijetao, intrigantan okus.

Piletina u vrhnju

Uzmite malu piletinu, težine oko 1 kg; 3-4 češnja češnjaka; 300 g kiselog vrhnja; ¼ litre mlijeka.

Piletinu skuhati do pola, izvaditi iz juhe i ohladiti. Nasjeckajte na porcije i stavite u lonac s debelim dnom. Kiselo vrhnje razrijedite mlijekom, dodajte protisnuti češnjak, ovim umakom prelijte meso, pirjajte u pećnici dok meso ne omekša i ne zasiti se mirisom češnjaka. Poslužite uz salatu ili rižu.

Brzi recepti

Nije uvijek moguće provesti puno vremena u kuhinji. U ovom slučaju, domaćica će priskočiti u pomoć instant jelima.

Okruglice u vrhnju

Na jednoj žlici maslaca popržiti 500 g smrznutih domaćih okruglica, staviti u podmazan oblik, preliti sa 200 g posoljenog vrhnja, posuti sitno nasjeckanim koprom i 100 g ribanog sira.Peći u pećnici dok se ne pojavi korica od sira.

Lonac od krumpira s kobasicama

Uzmite jednu glavicu luka, propirjajte na maslacu, dodajte 500 g kobasica narezanih na ploške i pirjajte 5 minuta. Ogulite 500 g krumpira, narežite na kolutiće, stavite na kobasice, odozgo prelijte s 250 g kiselog vrhnja, pospite sirom, pecite u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva. Da biste dodali ljepotu i okus, pospite svijetlim biljem: cilantrom, bosiljkom.

Paprikaš od krumpira

Ogulite krumpir (1 kg), narežite na tanke ploške. Otopiti u tavi maslac(2 žlice) i u tome lagano popržiti krumpir. Posolite, obilato pospite mljevenom crvenom paprikom, dodajte vodu (150 g) i pirjajte do pola kuhanja. Ulijte kiselo vrhnje (150 g) i lagano pirjajte dok ne zavri.

Riba na moskovski način

Uzmite file morska riba, lagano popržiti. U tavu uspite žlicu umaka od kiselog vrhnja i dodajte komad pržene ribe. Okolo poslažite ploške kuhanog krumpira. Na ribu stavite pržene gljive i komadiće kuhana jaja, prženi luk. Prelijte umakom od vrhnja, pospite naribanim sirom i zapecite u pećnici.

Za jednu porciju 100 g ribe, 30 g svježe gljive, 100 g krompira, 1 jaje, 40 g sira, 150 g kiselog vrhnja.

Deserti s kiselim vrhnjem

Koristeći kiselo vrhnje, možete napraviti mnogo divne slastice. Evo nekoliko recepata.

Desert od skute "Pahuljasti snijeg"

Pomiješajte 200 g svježeg sira sa 100 g kiselog vrhnja i 100 g šećera. Dobro istucite. I onako ukusno jelo začinite vanilijom, sjemenkama nara i promiješajte. Stavite u zdjelu i ukrasite naribanom čokoladom.

Palačinke "Ryzhik"

Pomiješajte 0,5 šalice kiselog vrhnja s čašom svježeg sira, dodajte jedno jaje, šaku grožđica, sol, šećer, vanilin po ukusu, 2-3 žlice griza. Posebno razrijedite 50 g komprimiranog kvasca i ulijte u suhu smjesu. Ostavite da se diže nekoliko puta. Ostavite tijesto da odstoji najmanje dva sata. Pržiti.

Kelj sa voćem

glavica kupusa;
300 g jabuka;
po 50 g suhih marelica i grožđica;
50 g kiselog vrhnja;
žlica šećera i brašna;
15 g maslaca.

Suhe marelice operite, jabuke ogulite i narežite na sitne kockice, pospite grožđicama i šećerom. Glavicu kupusa skuhajte u slanoj vodi do pola, podijelite na listove i lagano istucite. Na sredinu lima stavite mljeveno meso i zamotajte ga kao kovertu. Stavite u pleh, prelijte kiselim vrhnjem pomiješanim s brašnom i zapecite u pećnici. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Troslojni desert

Želatinu (1,5 žlica) prelijte s prokuhanom vodom (1,5 šalice) i ostavite 1-2 sata da nabubri. Zatim zagrijte želatinu dok se potpuno ne otopi. U želatinu uspite šećer (1 šalicu), a kad se smjesa ohladi dodajte kiselo vrhnje (600 g) i promiješajte.

Masu podijeliti na tri dijela. U prvo dodajte kakao i ulijte u kalup sa visokim rubovima, stavite u hladnjak i pustite da se malo stegne. U drugi dio dodajte naribani limun zajedno s koricom i stavite u isti kalup, opet ostavite da se malo stegne. Treći dio pomiješajte s pekmezom ili mljevenim bobičastim voćem. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. Rezultat je svijetao, lijep, intrigantan desert.

"Nojeva jaja"

Pomiješajte 100 g svježeg sira sa 50 g kiselog vrhnja. Dodajte šećer i vanilin po ukusu. Malo zgusnuti brašnom. Zarolajte loptice i na svaku stavite pola breskve iz kompota. Stavite desert u pećnicu 10-15 minuta na temperaturu od 160-170 stupnjeva.

Imajte na umu da se tekućina sa želatinom ne može kuhati, inače će smrznuta žele imati okus ljepila.