Ovo će vas možda iznenaditi, ali jela od tako poznatog i voljenog graha pojavila su se na našim stolovima ne tako davno. Još u sedamnaestom stoljeću grah se uzgajao samo u botaničkim vrtovima u Europi, kao jedna od čudnih biljaka Novog svijeta. I tek u osamnaestom stoljeću grah je započeo svoj pobjednički marš poljima, a jela od njega počela su se širiti stolovima Europljana. U Rusiji se grah pojavio u šesnaestom stoljeću, ali je svoje kulinarsko značenje dobio tek sredinom osamnaestog stoljeća, osvojivši srca naših predaka, koji su ga prozvali turskim grahom. Grah se danas uzgaja posvuda i bez sumnje je jedna od najpopularnijih i najraširenijih mahunarki.
Neke domaćice, smatrajući jela s grahom previše napornim i nerazumno dugotrajnim, potpuno izbacuju grah iz svog kućnog jelovnika. I potpuno uzalud. Danas ćemo vam pokušati pokazati da priprema ukusnih jela od graha može biti nimalo teška, a rezultat vašeg rada oduševit će vas i vaše ukućane. Pokušajmo zajedno shvatiti i sjetiti se kako kuhati grah.
Općenito, kada se spominje grah u kuhanju, uobičajeno je podijeliti ga na dvoje različiti tipovi- zelena zeleni grah i zrelo sjeme graha. No, standardno, kada govorimo o grahu, mislimo na zrele mahune čije se suhe sjemenke koriste za pripremu mnogih, mnogih jela. Što mogu skuhati od takvog graha! Ukusne salate i predjela, juhe i čili, topla glavna jela, pa čak i deserti. Grah se kuha i pirja, prži i peče, od graha se pripremaju lagani suflei i izdašni kotleti. Grah se dobro slaže s većinom povrća, s tjesteninom, s mliječnim proizvodima, s mesom i peradi, pa su jela od njega poželjna kako na stolovima mesojeda tako i na vegetarijanskim jelovnicima. Dodajte ovdje izvrsnu kompatibilnost graha s bilo kojim bilje te svoje omiljene začine i začine, a lako ćete primijetiti da izbor jela od graha nije ograničen ničim osim vašom kulinarskom maštom i ukusnim preferencijama.
Danas je “Culinary Eden” za vas prikupio i zabilježio najvažnije savjete i one male. kulinarski trikovi, zajedno s provjerenim receptima koji će sigurno pomoći i najneiskusnijim domaćicama, a reći će vam kako skuhati grah.
1. Kada birate grah u trgovini, dobro obratite pozornost na njegov izgled. Zrna graha moraju biti glatka, ujednačene boje i veličine, bez vidljivih oštećenja ili znakova kvarenja od strane štetnika. Svakako provjerite ima li u vrećici ljepljivih zrna graha jer će vam ljepljiva zrna pokazati da su tijekom skladištenja ili transporta prekršeni uvjeti temperature ili vlažnosti, a povećana vlažnost zrna siguran je znak njihovog kvarenja. Kada kupujete tvornički pakiran grah, provjerite je li pakiranje netaknuto. Pažljivo pregledajte vrećicu graha i uvjerite se da u vrećici nema suvišnih ostataka i štetnika. Kad kupujete rastresite mahune, pomirišite ih prije kupnje. Svi strani mirisi, miris pljesnivosti, plijesni, vlage, značit će da vam se nudi nekvalitetan, pokvaren grah. Bolje je odbiti takvu kupnju, ukusno jelo Nećete moći kuhati od pokvarenog graha.
2. Kada svoju kupljenu robu donesete kući, ponovno pažljivo pregledajte zrna graha i odaberite ona koja pokazuju znakove oštećenja od štetnika. Grah čuvajte u dobro zatvorenim staklenim posudama ili plastičnim ili limenim posudama s čvrstim poklopcem. Kako biste izbjegli mogućnost napada štetnika na grah, na dno svake staklenke stavite dva do tri neoguljena češnja češnjaka. Grah možete čuvati ili na sobnoj temperaturi tako da staklenke s grahom stavite na tamno i suho mjesto ili na nižoj temperaturi tako da u donji odjeljak hladnjaka stavite posudu sa zrnima graha. Općenito, rok trajanja zrna graha ne smije biti dulji od 12 - 16 mjeseci.
3. Priprema većine jela od graha počinje prethodnim namakanjem i kuhanjem zrna. Grah namočite u hladnoj vodi 12 do 24 sata. Za to vrijeme zrna graha lagano nabubre i omekšaju, što znatno skraćuje vrijeme kuhanja. Kako bi vam se grah još brže skuhao i postao mekši i mekši, prilikom namakanja dodajte sodu u vodu u omjeru jednu žličicu sode na litru vode. Namočeni grah temeljito isperite u tekućoj vodi, stavite u dublji lonac i podlijte s puno vode. Nikada ne dodajte sol do kraja kuhanja, jer bi vam grah mogao ostati žilav. Zatim stavite posudu na jaku vatru, zakuhajte vodu, smanjite vatru, skinite pjenu i kuhajte grah dok ne omekša na najslabijoj vatri, povremeno provjeravajući da je grah prekriven vodom. Po potrebi grah dok prokuha dodajte malo kipuće vode. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti graha i trajanju prednamakanja, a može trajati od 30 minuta do dva ili čak tri sata. Samo redovito provjeravajte spremnost zrna i njihovu mekoću i zapamtite da gotovi grah treba biti apsolutno mekan, koncept Al Dente ne odnosi se na grah.
4. Jesen je pravo vrijeme da probate vrhunsko ukusnu grah salatu s bundevom i kozjim sirom. 400 grama sitno narežite. bundevu, stavite u namašćenu posudu za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180° 25 minuta. Gotovu bundevu ohladite i narežite na kockice. Ocijedite u cjedilu i isperite 400 grama u hladnoj vodi. kuhani ili konzervirani grah. 200 grama izlomite na male komadiće. mekan Kozji sir. Posebno pripremite preljev. Da biste to učinili, pomiješajte 6 žlica. žlice maslinovo ulje, 3 žlice. žlice balzamičnog octa, 1 žlica. žlica slatkog senfa, 1 žličica tekućeg meda, sol i bijeli papar po ukusu. Mahune stavite u zdjelu za salatu i prelijte ih polovicom dressinga. Na vrh stavite kockice bundeve i komadiće kozjeg sira. Sve pospite jednom žlicom listova svježeg timijana i prelijte preostalim preljevom.
5. Jedna od najpopularnijih grickalica Gruzijska kuhinja, lobio, s lakoćom će ukrasiti i vaš svakodnevni jelovnik i blagdanski stol. Namočite osam sati, isperite i prokuhajte jednu čašu crvenog graha u pet čaša vode. Vrijeme kuhanja bit će jedan i pol do dva sata. Kada je grah potpuno gotov, odlijte jednu čašu tekućine, a grah lagano zgnječite gnječilicom da se dio graha pretvori u pire. U tavi zagrijte 2 žlice. žlice biljnog ulja, dodajte jedan luk, izrezan na četvrtine prstena, i pržite dok ne porumeni. Stavite jednu šalicu oguljenog orasi i tri češnja češnjaka nasjeckajte dodajte juhu od graha pa opet usitnite u pire. U mahune dodajte poprženi luk, promiješajte i zagrijavajte pet minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte orašastu masu, 1 žličicu hmelja suneli, 1 žličicu sušenog čubra, sol i crvenu papriku po ukusu. Promiješajte i kuhajte sve zajedno uz stalno miješanje pet minuta. Maknite s vatre, dodajte 2 žlice. žlice crvenog vinskog octa, dobro promiješajte i ohladite. Prije posluživanja pospite nasjeckanim cilantrom.
6. Nije nimalo teško pripremiti ukusno juha od graha- pire sa škampima. Zagrijte 3 žlice u loncu. žlice maslinova ulja, dodajte jednu sitno nasjeckanu glavicu luka, jednu stabljiku celera narezanu na tanke kolutiće i dva nasjeckana češnja češnjaka. Pržite na srednjoj vatri sedam minuta. Zatim dodati 400 gr. kuhanog ili konzerviranog graha, dva lista lovora, dvije grančice majčine dušice i 500 ml. vruća juha od povrća. Sve dobro promiješajte, zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta, posolite i popaprite po ukusu. Mikserom izradite juhu u pire dok ne postane glatka i zatim kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Kuhajte dok ne omekša i ogulite 20 većih škampa. Juhu razdijelite u zdjelice, u svaku zdjelicu dodajte nekoliko kozica, pokapajte maslinovim uljem i odmah poslužite.
7. Još je jednostavnije pripremiti ukusnu slaninu juha od sira s crvenim grahom. Jednu manju glavicu luka, jednu mrkvu, dvije stabljike celera narežite na sitne kockice; nasjeckajte tri češnja češnjaka. Zagrijte 3 žlice u loncu. žlice maslinovog ulja, dodajte povrće i pržite uz miješanje osam minuta. Zatim ulijte 300 ml. suhog bijelog vina, promiješajte i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. U posebnom loncu zakuhajte 1 ½ litre povrtne juhe ili vode, dodajte 150 gr. zgnječeno meko kremasti sir i 100 gr. sitno naribanog parmezana, miješati na laganoj vatri dok se sir potpuno ne otopi. Gotovu smjesu od sira ulijte u lonac s povrćem pirjanim u vinu, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim dodati 400 gr. kuhani ili konzervirani crveni grah, posoliti i popapriti po ukusu, promiješati i kuhati sve zajedno još 10 minuta uz često miješanje. Prije posluživanja juhu pospite nasjeckanim peršinom i majčinom dušicom.
8. Ispadnu jako ukusni. pileći bataci, pirjano s bijelim grahom i majčinom dušicom. Namočite unaprijed, kuhajte dok ne omekša i ocijedite 500 grama u cjedilo. bijeli grah. U dubokoj tavi zagrijte 3 žlice. žlice maslinovog ulja i na njemu ispecite šest pilećih bataka visoka vatra dok ne porumene, 5 minuta sa svake strane. Prebacite batake na pladanj. Dodajte još 1 žlicu u tavu. kasika ulja,dve glavice crnog luka sitno seckane,tri cehna belog luka nasjeckana,250 gr. cherry rajčice, 2 žlice. žlice nasjeckanog peršina i listova pet grančica timijana. Sve zajedno pirjajte na srednjoj vatri uz često miješanje dvije minute. Zatim dodajte pileće batake, grah, sol i bijeli papar po ukusu. Promiješajte, poklopite posudu, smanjite vatru i sve zajedno pirjajte 25 minuta. Maknite s vatre i ostavite još 10 minuta.
9. Grah s janjetinom pripremljen po libanonskom receptu neobično je aromatičan, ukusan i vrlo zasitan. Potopiti 250 gr 12 sati. bijeli grah. U dublji lonac stavite kilogram janjetine s kostima nasjeckane na komade. Prelijte s dvije litre vruće vode, prokuhajte, skinite pjenu i kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri sat i pol. Zatim dodajte mahune, 1 žličicu mljevene pimente i 1 žličicu kima i sve zajedno kuhajte još sat vremena. U tavi zagrijte 2 žlice. žlice biljnog ulja, dodajte dva sitno nasjeckana luka i pet nasjeckanih češnjaka. Pržite pet minuta dok ne omekša, a zatim dodajte 3 žlice. žlice tijesta od rajčice, promiješajte i pirjajte još pet minuta. Preuredite varivo od povrća u lonac s grahom i janjetinom, posolite i dodajte crvenu papriku po ukusu, dobro promiješajte i sve zajedno pirjajte još 10 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim cilantrom.
10. Dominikanski kuhari pozivaju nas da probamo ukusan desert od graha. Namočiti 500 gr. meki crveni grah u toploj vodi šest sati. Ocijedite vodu i sameljite grah u blenderu. Nasjeckani grah stavite u lonac, dodajte četiri šalice vrućeg mlijeka, jednu šalicu koncentriranog mlijeka, tri šalice smeđeg šećera, ½ žličice soli, dva štapića cimeta, šest klinčića, ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića. Sve promiješajte, zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri uz često miješanje 20 - 30 minuta dok se ne zgusne. Uklonite sve cijele začine, dodajte 1 šalicu grožđica i 6 žlica. žlice maslac. Kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta uz često miješanje. Maknite s vatre i ohladite. Poslužite u širokim čašama, ukrasite desert komadićima svježeg voća i šlagom.
A web stranica “Culinary Eden” na svojim stranicama uvijek vam rado nudi još važnije savjete i zanimljivi recepti pripravci koji će vam sigurno reći kako kuhati grah.
Koliko često kuhate grah? Sigurno ne više od nekoliko puta mjesečno, ali u međuvremenu znanstvenici savjetuju da grah jedete barem tri puta tjedno jer sadrži gotovo sve tvari potrebne za normalno funkcioniranje organizma. Grah ima svojstva čišćenja i koristi se za dijetalna prehrana, stoga je ovo jednostavno neizostavan proizvod za one koji paze na svoju figuru! Od graha možete napraviti puno različitih stvari raznovrsnost jela, i naučivši novo originalni recepti, i sami ćete poželjeti da se što češće pojavljuje na vašem stolu. Mahune se dodaju u juhe, lobio, paštete, pite i salate; svako od ovih jela ima originalan okus i dugo daje osjećaj sitosti. Osim toga, vitamini i minerali sadržani u grahu ne uništavaju se tijekom toplinske obrade i konzerviranja, što znači da se može koristiti za pripremu ukusnih i zdrava jela Možete koristiti i suhi i gotovi grah.
Jela od graha su ukusna i zdrava. Napravite jedan od recepata za juhu od graha u nastavku i pobrinite se da će se svidjeti svima u vašoj obitelji!
Sastojci:
500 gr. zeleni grah,
500 gr. krumpir,
1 glava luka,
200 ml mlijeka,
2-3 češnja češnjaka,
papar,
sol.
priprema:
Mahune temeljito operite, uklonite mahune koje su počele grubljati, a preostalim mahunama odrežite repove. Krompir operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Luk i češnjak ogulite i krupno nasjeckajte. Sve sastojke stavite u lonac i dodajte vodu toliko da jedva prekrije povrće. Kuhajte povrće dok ne omekša. Ulijte juhu od povrća u posebnu zdjelu. Pripremljeno povrće sameljite u blenderu uz postepeno dodavanje mlijeka. Kad se svih 200 ml mlijeka pomiješa s povrćem, trebao bi se dobiti gusti pire, posolite ga i popaprite, dodajte povrtnu juhu da juha dobije željenu gustoću. Zatim juhu stavite na štednjak, prokuhajte, ali nemojte kuhati.
Poslužite vruće.
Sastojci:
500 gr. sušeni crveni grah,
1 velika mrkva,
3 luka,
150 gr. orasi,
2 žlice. vinski ocat,
4 češnja češnjaka,
2 žlice. pire od rajčice,
2 žlice. biljno ulje,
1 vezica peršina,
papar,
sol.
priprema:
Mahune preliti hladnom vodom i ostaviti preko noći. Zatim ocijedite vodu, ponovno napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Dodajte 2 žlice u vodu. biljno ulje i kuhajte grah dok ne omekša. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite i narežite na sitne kockice. Nekoliko minuta prije nego što je grah gotov dodajte mrkvu, luk, češnjak, pire od rajčice, papar i sol, dobro promiješajte i kuhajte dok ne omekša. Dodati nasjeckano orasi, ocat i sitno sjeckani peršin.
Dotičući se teme poput jela od graha, ne možemo ne spomenuti lobio. Lobio je jelo gruzijske kuhinje, za koje ne postoji jedinstveni recept, ali bez obzira po kojem receptu se ovo jelo priprema, uvijek će sadržavati grah.
Sastojci:
500 gr. grah,
1 žlica. oljušteni orasi,
½ žlice sjemenke nara,
1 žlica. sok od nara,
2 glavice luka,
4 češnja češnjaka,
1 vezica peršina,
kurkuma,
cimet,
biljno ulje,
papar,
sol.
priprema:
Grah namočite preko noći u hladnoj vodi, zatim zamijenite vodu i kuhajte grah dok ne omekša. Samljeti orahe zajedno s češnjakom. Peršin dobro operite, nasjeckajte i dodajte orasima, ulijte sok od nara, posolite i popaprite, dodajte cimet i kurkumu na vrhu noža. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte kuhani grah na luk i pirjajte ispod poklopca oko 3 minute, zatim dodajte umak, promiješajte, pokrijte poklopcem i nakon 2-3 maknite s vatre minuta. Gotov lobio ukrasite sjemenkama nara i poslužite.
Sastojci:
500 gr. zeleni grah,
600 gr. rajčice,
½ žlice oljušteni orasi,
2 glavice luka,
1 češanj češnjaka,
2-3 vezice peršina,
papar,
sol.
priprema:
Rajčice dobro operite, zarežite, prelijte kipućom vodom i skinite kožicu. Rajčice narežite na kriške, stavite u lonac, zakuhajte i kuhajte 1-2 minute, zatim maknite s vatre i rajčice protrljajte kroz sito ili usitnite mikserom. Mahune graha sitno narežite, skuhajte u slanoj vodi i pomiješajte s rajčicama. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i dodajte grahu i rajčici, smjesu prokuhajte. Dodati sitno nasjeckani češnjak, nasjeckane orahe, papar i sitno nasjeckano začinsko bilje. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 10-12 minuta.
Čime obradovati svoje ukućane za večeru pitanje je koje si domaćice svakodnevno postavljaju. Želim da bude ukusno, originalno i da ne moram cijelu večer stajati za štednjakom. Topla jela od graha su ono što vam treba nakon napornog dana na poslu. Večera će biti izdašna i zdrava, a za pripremu će vam trebati vrlo malo vremena.
Sastojci:
6 kom. krumpir,
1 staklenka konzervirani kukuruz,
1 glavica luka,
300 gr. svježi šampinjoni,
4 pileća krilca,
umak od soje,
2 žlice. pasta od rajčice,
2 žlice. kiselo vrhnje,
2 žlice. suncokretovo ulje.
priprema:
Gljive temeljito operite, narežite na ploške i prelijte umak od soje. Krompir oguliti i narezati na sitne kockice, posoliti i nakon nekog vremena ocijediti. Mahune stavite u cjedilo i ocijedite sok pa dodajte krumpiru. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke i stavite u posude, na svaku posudu stavite jednu Pileće krilo. U staklenku od pola litre pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje i suncokretovo ulje, napunite do vrha vrućom vodom, dobro promiješajte i dobiveni umak ulijte u lonce. Lonce pokrijte poklopcima i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 250°C 40 minuta, potom skinite poklopce i ostavite u pećnici još 20 minuta.
Sastojci:
500 gr. govedina,
2 konzerve graha iz konzerve,
1-2 glavice luka,
2 režnja češnjaka,
600 gr. rajčice,
2 paprike babure,
biljno ulje
3-4 žlice. kečap,
zelenilo,
papar,
sol.
priprema:
Meso isperite hladnom vodom, narežite na sitne komade, posolite i popaprite te ostavite na kratko u hladnjaku. Rajčice zarežite, poparite kipućom vodom i skinite kožicu, papriku, rajčicu, luk i češnjak nasjeckajte. Na biljnom ulju popržite luk i češnjak, dodajte papriku i rajčicu, zatim dodajte meso, poklopite i pirjajte dok ne zavri. Kad je meso gotovo dodajte grah, kečap i sitno nasjeckano začinsko bilje.
Najjednostavnija i najbrža jela od graha za pripremu su salate. Ukusna proteinsko-vitaminska salata može se pripremiti i od svježeg i od konzerviranog graha, dok je svježi grah bolje skuhati unaprijed kako bi u trenutku kada želite ukusna salata, svi sastojci su već bili spremni.
Sastojci:
2 kisela krastavca,
2 glavice luka,
½ konzerve kukuruza,
2 režnja češnjaka,
50 gr. orasi,
1 vezica peršina,
sok od limuna,
biljno ulje.
priprema:
Grah i kukuruz ocijediti. Krastavce narežite na sitne kockice, luk ogulite, isperite u hladnoj vodi i sitno nasjeckajte. Luk prelijte sokom od limuna. Pomiješajte sve povrće. Peršin sitno nasjeckajte, dodajte nasjeckani češnjak i orahe, pomiješajte s uljem, dobiveni preljev dodajte salati i dobro promiješajte.
Sastojci:
1 konzerva crvenog graha iz konzerve,
1 konzerva tune za salatu,
3 rajčice
1-2 glavice crvenog luka,
2 žlice. maslinovo ulje,
1 žlica. sok od limuna,
1 žličica vinski ocat,
papar,
sol.
priprema:
Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i ocat, posolite i popaprite. Ostavite luk da se marinira u dobivenoj smjesi 1-2 sata. Rajčicama skinite kožicu i narežite ih na male komadiće. Ocijedite tekućinu iz graha, a ulje iz tune. Sjediniti grah, rajčicu i tunjevinu, dodati luk i sve dobro izmiješati.
Jela od graha savršena su i za svaki dan i za svečani stol. Ukusno i krepke juhe, salate i topla jela oduševit će vas jednostavnošću i brzinom pripreme. Ne odbijajte jela od graha samo zato što ga je potrebno prethodno namočiti i skuhati, sve to možete učiniti unaprijed, gotov grah zamrznuti i koristiti ga po potrebi. Grah je skladište minerala i vitamina kojima se možete razmaziti bez štete po svoju figuru, stoga savladajte nove recepte i neka se na vašem stolu što češće pojavljuju novi, originalni, ukusni i ukusni. aromatična jela od graha.
/ 28.08.2016 u 13:26
Pozdrav, prijatelji!
Ponekad me potakne na kulinarske teme. Ovaj put ću vam pričati o ukusnom vegetarijanskom varivu s grahom. Ovo jelo volimo svi u našoj obitelji, a tradicionalno se smatra ljetno-jesenskim jelom, kada su svi sastojci već sazreli u vlastitom vrtu. Iako, ako su sastojci dostupni, može se kuhati tijekom cijele godine. Dakle, ako se pitate što skuhati s grahom, isprobajte ovaj recept.
Grah je ovdje glavni sastojak. Zahvaljujući njoj, jelo se pokazalo hranjivim i tako ukusnim. A ako uzmete u obzir koliko su mahunarke, uključujući grah, bogati dobavljač biljnih bjelančevina, vlakana, vitamina E i drugih vitamina i mikroelemenata, postaje jasno da ovo jelo nije samo ukusno, već i vrlo zdravo. Inače, nedavno sam pročitala da mahunarke opskrbljuju naše tijelo i fitoestrogenima, za koje nikad prije nisam čula.
Dakle, za pripremu će nam trebati:
- 1 šalica svježeg graha (ako ga nemate ili želite sve brže skuhati, možete uzeti limenku prirodnog graha iz konzerve, ali učinak neće biti isti);
- 2-3 glavice luka (ovisno o veličini);
- 1 velika mrkva;
- 2 komada babura paprika;
- 2-3 rajčice;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 1-2 žlice kiselog vrhnja
- peršin;
- biljno ulje za pirjanje;
- sol, začini po ukusu.
Suhi grah je potrebno potopiti u hladnu vodu i ostaviti u hladnjaku 6-7 sati. Zatim ocijedite ovu vodu, isperite grah, dodajte svježu vodu i kuhajte dok ne omekša. Pred sam kraj kuhanja mahune posolim.
- Bilješka. Grah sam jako kuhala brz način bez namakanja. Jednostavno sam tijekom kuhanja nekoliko puta dodala hladne vode i grah se JAKO brzo skuhao. A onda sam negdje pročitao da se to ne preporuča raditi, nego je bolje namočiti. Zatim iz graha izlazi tvar koja potiče pojačano stvaranje plinova u crijevima. Ne znam koliko je to istina, ali počela sam ga koristiti.
I još nešto o grahu. Naša omiljena sorta, koja je po nama najukusnija i najukusnija je pinto grah, što na španjolskom znači “obojeni” (skoro sam saznao da se ova sorta tako zove, ali u svakodnevnom životu jednostavno kažemo “ pjegavi” grah).
pinto grah
Ako je netko od vas sretan vlasnik vlastitog vrta, reći ću još više - ova posebna sorta je nepretenciozna u uzgoju, jer se ne penje, već raste u obliku urednih grmova i daje obilnu žetvu - postoje mnogo mahuna, a u mahuni ima mnogo boba. Pa obogaćuje tlo dušikom, kao i sve mahunarke. Ali izgleda da sam skrenuo s teme.
Proces kuhanja
Pripremamo sve sastojke i stavljamo ih u posudu uzastopno. Luk narežite na polu kolutiće, mrkvu i papriku na velike trakice, a rajčicu na ploške.
U tavu sa zagrijanim biljnim uljem najprije stavite luk, malo ga propržite uz miješanje dok ne bude proziran, kako bi se aroma "istaknula". Zatim na luk dodati nasjeckanu mrkvu i malo dinstati. Nakon mrkve dodati papriku, opet malo dinstati uz miješanje pa dodati rajčice.
Kad se povrće malo propirjalo dodati pripremljeno kuhani grah. Posolite po ukusu, po potrebi (ko ne soli kad kuha grah) dodajte začine po ukusu. Od začina koristim mljeveni crni papar i korijander.
Sada možete dodati malo kiselog vrhnja, sve dobro promiješati i kuhati ispod poklopca na laganoj vatri dok ne kuhate - samo nekoliko minuta. I na samom kraju dodajte nasjeckani češnjak i sitno nasjeckani peršin.
Ne morate dodavati kiselo vrhnje, tko ga ne voli, ali s njim je puno bolje.
Možete pustiti da se jelo malo "ulije" ispod poklopca. No, aroma je takva da nećete moći dugo odoljeti. Dobar prilog je riža ili tjestenina. Iako ga možete jesti kao samostalno jelo za drugo.
Želim vam, prijatelji, dobar tek i dobro zdravlje! Vidimo se opet!
Što kuhati s grahom? Ako vas zanima ovo pitanje, odgovor možete dobiti iz ovog članka. Danas ćemo vam reći u koja jela možete dodati spomenuti sastojak, kao i kako ga termički obraditi.
opće informacije
Prije nego što vam kažem što kuhati od graha kod kuće, trebali bismo vam reći koji je to proizvod. Grah je biljka koja pripada obitelji mahunarki. Nepretenciozan je, raste u srednja traka Rusija, oduševljavajući ljetne stanovnike prilično bogatom žetvom.
Zamrzavanje mahuna proizvoda
Mahune (zelene, ljubičaste ili žute) najbolje je brati dok su mlade. Samo u ovom slučaju od njega možete pripremiti vrlo ukusno i nježno jelo. Doista, s godinama ljuska mahuna postaje tvrda i žilava. Nakon berbe bobe je potrebno dobro oprati, a potom krajeve mahuna odrezati i nasjeckati na 2-3 centimetra duge. Zatim proizvod treba staviti u plastičnu vrećicu za zamrzavanje i poslati u zamrzivač. Grah se u ovom obliku može čuvati oko godinu dana.
Pečenje s povrćem
U ovom dijelu članka odlučili smo vam reći kako kuhati grah s povrćem. Treba napomenuti da u ovome nema ništa komplicirano.
Dakle, potrebni sastojci:
Priprema komponenti
Ako ne znate kako kuhati smrznute mahune, reći ćemo vam o tome odmah. Prvo morate obraditi sve sastojke. Veliki luk treba oguliti i nasjeckati na male kockice. Mrkvu je potrebno oguliti i naribati na krupno ribež. Što se tiče zelenih mahuna, samo ih trebate izvaditi iz zamrzivača. Ne smije se prethodno otopiti.
Proces prženja
Prije kuhanja smrznutog graha, morate uzeti duboku tavu i u nju uliti suncokretovo ulje. Nakon što se mast malo ugrijala dodajte luk i mrkvu. Preporučljivo je pržiti oba sastojka na srednjoj vatri dok ne porumene. Ovo vam može oduzeti oko devet minuta.
Nakon što se povrće popržilo dodajte mu smrznute mahune. Nakon što ste sve sastojke začinili začinima, kao i dodavši im maslac, potrebno ih je dobro izmiješati i kuhati na srednjoj vatri još oko 10-16 minuta. Za to vrijeme mahune bi trebale potpuno omekšati i malo se zapržiti.
Na kraju u gotovo jelo dodajte naribane režnjeve češnjaka i odmah maknite sa štednjaka.
Kako i uz što poslužiti?
Razgovarali smo o tome kako kuhati mahune. Ali što biste trebali koristiti za predstavljanje takvog jela na stolu? U pravilu se prženo povrće poslužuje za večeru uz neki prilog ili umjesto njega (na primjer, uz meso, kobasice, kotlete itd.). Zahvaljujući ovoj kombinaciji, glavno jelo postaje još ukusnije, zadovoljavajuće i hranjivije.
Pravljenje ukusnih sarmica
Ako vas zanima kako kuhati grah s gljivama, predlažemo da razmotrite recept u nastavku. S njim ćete dobiti vrlo ukusne vegetarijanske sarmice.
Dakle, proizvodi koji su vam potrebni su:
- veliki bijeli luk - jedan komad;
- velike i vrlo sočne mrkve - jedan komad;
- smrznuti zeleni grah - 350 grama;
- sve svježe gljive - oko 350 grama;
- umak od rajčice i majoneze - po dvije velike žlice;
- suncokretovo ulje bez arome - četiri velike žlice;
- elastični bijeli kupus - velika vilica;
- svježa jaja - dva mala komada;
- Riža kratkog zrna - 2/3 šalice.
Priprema komponenti
Što možete kuhati od graha? Naravno, ukusne i aromatične sarme. Da biste to postigli, morate obraditi sve sastojke. Prvo se trebate oprati svježe gljive te ih vrlo sitno nasjeckajte. Također je potrebno oguliti luk i mrkvu, a zatim ih narezati na kockice i naribati. Što se tiče riže, treba je dobro oprati i kuhati u slanoj vodi dok ne omekša.
Za izradu sarmica trebamo i oguliti koru bijeli kupus s površinskih listova, a zatim ga blanširajte i pažljivo odstranite cijele listove. Ubuduće će se u njih umotati mljeveno meso.
Priprema mljevenog mesa
Kako skuhati grah za sarmice? Bit će dio aromatičnog vegetarijanskog mljevenog mesa. Da biste to učinili, stavite svježe gljive u lonac i malo ih pržite na suncokretovom ulju, nakon što ispari sva vlaga. Zatim im morate dodati mrkvu i luk, a zatim ponoviti postupak toplinska obrada dok svi sastojci ne porumene. Istodobno ih je preporučljivo začiniti začinima.
Nakon što je prženje gotovo, treba ga potpuno ohladiti. Zatim je potrebno dodati prethodno skuhanu rižu, kao i smrznute mahune. Nakon miješanja sastojaka dodajte začine po ukusu i razbijte par malih jaja. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično viskozno i aromatično mljeveno meso.
Proces oblikovanja i kuhanje na štednjaku
Sada znate što kuhati s grahom. Za oblikovanje sarmice potrebno je uzeti prethodno obrađene listove kupusa i u njih staviti dovoljnu količinu mljevene gljive. Zatim je potrebno listove zamotati u debele omotnice i staviti u tavu. Nakon što je posuda napunjena poluproizvodima (2/3), ulijte u nju malo vode i dodajte prstohvat soli, malo umak od rajčice i majoneze. U ovom sastavu, jelo se mora dovesti do vrenja i kuhati pod zatvoreni poklopac oko 45 minuta. Za to vrijeme kupus treba potpuno omekšati.
Kako ga poslužiti za stolom?
Već ste naučili skuhati grah i od njega napraviti sarmice. Kako poslužiti takvo jelo za stol? Da biste to učinili, potrebno je u duboki tanjur staviti par kolutova kupusa, a zatim ih preliti juhom od rajčice koja se stvorila u tavi. Zatim ih treba začiniti svježim kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem. Preporučuje se poslužiti ovaj ručak vruć uz bijeli kruh.
Pripremite ukusan vinaigrette
Nema ništa komplicirano u tome kako kuhati smrznute mahune. Međutim, treba napomenuti da se u kuhanju ne koristi samo predstavljena vrsta proizvoda od mahunarki. Uostalom, vrlo često recepti razna jela zahtijevaju upotrebu crvenog ili bijelog graha. Metode njegove upotrebe u kuhanju bit će opisane u nastavku.
Kako napraviti vinaigrette s grahom? Malo ljudi zna odgovor na ovo pitanje. Uostalom, većina ljudi je navikla napraviti takvu salatu s graškom. Ali ako ga zamijenite konzerviranim crvenim grahom, dobit ćete ukusnije i hranjivije jelo.
Dakle, za pripremu vinaigrette trebat će vam sljedeći sastojci:
- veliki ljubičasti luk - jedan komad;
- jodirana sol, piment - dodajte u jelo po ukusu;
- konzervirani crveni grah - oko 150 g;
- repa - dva srednja gomolja;
- suncokretovo ulje - koristi se za preljev za salatu;
- kiseli krastavci - dva komada (možete koristiti kiseli kupus);
- krumpir - dva srednja gomolja.
Priprema komponenti
Ako ne znate kako skuhati ukusan crveni grah, predlažemo da ga kupite u konzerviranom obliku. Ovaj proizvod ne zahtijeva toplinsku obradu. Može se konzumirati odmah ili dodati bilo kojoj salati. Da biste to učinili, samo trebate iscijediti svu slanu vodu.
Pripremivši se konzervirani grah, morate početi prerađivati povrće. Mrkvu, ciklu i krumpir potrebno je temeljito oprati tvrdom četkom. Zatim ih je potrebno staviti u duboki lonac, napuniti vodom, soli i dovesti do vrenja. Ovo povrće treba kuhati drugačije vrijeme. Krompir u ovojnici omekša nakon 25 minuta, mrkva nakon 45 minuta, a cikla nakon otprilike sat vremena.
Nakon što proizvodi postanu mekani, moraju se ukloniti i ohladiti. Zatim je potrebno povrće oguliti i nasjeckati na male kockice. Što se tiče ljubičastog luka i krastavaca, njih treba narezati na isti način.
Usput, ako ne želite koristiti kisele krastavce, možete ih dodati u salatu kiseli kupus.
Proces oblikovanja jela
Što možete skuhati od graha i povrća? Ukusan i zadovoljavajući vinaigrette. Da biste ga formirali, trebate kombinirati sljedeće proizvode u jednoj posudi: repa, mrkva, krumpir, luk i kiseli krastavci (kiseli kupus). Zatim u sastojke dodajte crveni grah iz konzerve bez salamure. Nakon toga, salatu je potrebno začiniti solju i paprom, te začiniti suncokretovim uljem.
Poslužite na stol
Priznajte, niste znali da se i od graha može napraviti vinaigrette? Ali sada znate kako to učiniti ispravno. Prije posluživanja formirane salate na stol, mora se temeljito pomiješati s uljem, a zatim staviti u duboku zdjelu. Preporuča se poslužiti ovo jelo članovima obitelji nakon hlađenja zajedno s komadima kruha. Dobar tek!
Gulaš od junetine i graha
Kako skuhati ukusan crveni grah na štednjaku? Ako nemate ove informacije, reći ćemo vam ih odmah.
Dakle, da biste napravili bogat i ukusan gulaš od govedine i graha, potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- veliki ljubičasti luk - dva komada;
- jodirana sol, piment - dodajte u jelo po ukusu;
- velike i vrlo sočne mrkve - dva komada;
- crveni grah - oko 150 g;
- svježa goveđa pulpa bez masti - 400 g;
- suncokretovo ulje bez arome - koristiti za prženje;
- bijelo brašno - jedna mala žlica;
- hladna voda - dvije čaše;
- pasta od rajčice - dvije velike žlice.
Kuhanje graha
Crveni grah je proizvod od mahunarki koji zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Da biste ga pripremili, grah je potrebno temeljito oprati, a zatim ga staviti u (dublju) zdjelu i preliti običnom hladnom vodom. Preporučljivo je držati sastojak u ovom obliku oko 12-16 sati. Za to vrijeme grah će maksimalno nabubriti, a vrijeme kuhanja će se osjetno smanjiti.
Nakon toga proizvod treba staviti u kipuću vodu (sol). Preporuča se kuhati dok potpuno ne omekša. Ovo vam može oduzeti oko 60-90 minuta.
Priprema sastojaka za gulaš
Sada znate kako pravilno kuhati crveni grah. Dok se kuha na laganoj vatri, možete krenuti s pripremom preostalih sastojaka. Da biste to učinili, goveđu pulpu treba temeljito isprati, a zatim izrezati na male kockice. Zatim morate oguliti luk i nasjeckati ga na pola prstena. Što se tiče mrkve, potrebno ju je naribati.
Postupak pripreme gulaša na štednjaku
Gore smo detaljno opisali kako kuhati crveni grah. Ali to znanje nije dovoljno da se napravi ukusan i bogat goveđi gulaš. Uostalom, takvo jelo zahtijeva postupnu obradu svih sastojaka.
Najprije u dubljoj posudi treba zagrijati suncokretovo ulje pa u njemu popržiti goveđe kocke. Nakon što meso porumeni dodajte mu mrkvu i luk. Za kuhanje svih komponenti potrebno je oko ¼ sata. Zatim u njih treba uliti čašu vode, a potom posoliti i popapriti. U ovom sastavu, jelo treba pirjati ispod poklopca oko pola sata. Nakon isteka navedenog vremena, morate dodati još jednu čašu u lonac hladna voda, u kojem je potrebno unaprijed otopiti žlicu pšeničnog brašna.
Mesu i povrću uz tekućinu dodajte pire od rajčice i prethodno prokuhani grah. Poželjno ih je kuhati na laganoj vatri oko 25-35 minuta. Za to vrijeme meso, povrće i mahunarke trebaju potpuno omekšati. Pritom biste trebali dobiti vrlo bogat gulaš. Evo kako ukusno skuhati grah!
Ispravno ga predstavljamo stolu
Nakon što je gulaš napravljen, možete ga sigurno staviti na stol zajedno s bilo kojim prilogom. Ovim ručkom možete lako zadovoljiti apsolutno sve članove obitelji.
Sažmimo to
Iz ovog članka možete naučiti kako ukusno kuhati grah. Koristeći opisane recepte, u svakom trenutku možete napraviti vrlo izdašan i hranjiv ručak koji će se sigurno svidjeti cijelom kućanstvu. Ali to nije sve što se može pripremiti od graha. Ne biste se trebali fokusirati samo na predstavljene metode. Uostalom, od ovog proizvoda se rade potpuno različita jela (juhe, prilozi, salate, gulaši, pečenja, složenci i još mnogo toga).
Kako i što se može pripremiti od graha: TOP 10 recepata s web stranice časopisa
Grah je biljka koja ima važnu ulogu u kulinarstvu. Ljudi ovu vrstu mahunarki ne nazivaju uzalud „biljnim mesom“, čime se naglašava njezina vrijednost za tijelo. Grah sadrži veliku količinu lako probavljivih bjelančevina, pa se u vegetarijanskoj prehrani mahunarke koriste kao zamjena za mesne prerađevine.
Grah pruža kulinarskim stručnjacima ogromno polje za maštu, pomoću kojeg možete pripremiti nevjerojatno jelo od tako običnog proizvoda. Recepti u kojima je grah glavni sastojak su najfinije krem juhe, aromatični i zdravi prilozi, spektakularne salate pa čak i neobične slastice, sposoban iznenaditi prave gurmane. Širok izbor jela s ovim predstavnikom mahunarki nije samo zbog toga korisna svojstva, ali i svestranost njegovih vrsta. U kuhinjama diljem svijeta koriste se bijeli, crveni i zeleni grah koji se razlikuju kako po izgledu tako i po okusnim karakteristikama.
Recept 1.
Sastojci: 110 g bijelog graha, 2 topljeni sir, 1 konzerva papalina, 170 g luka, majoneza, 26 ml biljnog ulja, kopar za ukras, sol.
Grah operite i namočite 6 sati. Zatim ulijte svježu vodu i kuhajte 50 minuta. Posolite 10 minuta prije kraja kuhanja. Cool. Luk očistimo, operemo i narežemo na tanke polu kolutove. Pržiti na vrelom ulju dok ne porumene. Salatu stavite u slojeve na okruglu posudu, premazujući svaki tankim slojem majoneze. Prvi sloj je grah koji u ovom jelu predstavlja morske oblutke. Zatim – papaline koje s repom postavimo u sredinu. Sljedeći sloj - prženi luk- "morska trava". Po vrhu naribati sirnice koje imitiraju morsku pjenu. Ukrasite grančicama kopra.
Recept 2.
Sastojci: 300 g crvenog graha, 350 g šampinjona, 280 g kukuruza iz konzerve, 2 kisela krastavca, 90 g luka, 2 češnja češnjaka, 180 g crnog kruha, 45 ml biljnog ulja, 4 cherry rajčice, 50 g zelene salate, majoneza, sol, papar.
Grah namačite 8 sati. Zatim kuhajte sat vremena. Isperite hladnom vodom. Šampinjone oprati i prerezati na 3-4 dijela. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Na 25 ml zagrijanog ulja stavite luk, nakon 5 minuta dodajte gljive. Pržite 15 minuta, posolite, popaprite i ohladite. Kruh narezati na kockice, odstraniti korice. Komade kruha poprskajte preostalim uljem, stavite u lim za pečenje i stavite peći 20 minuta. Krastavce narežite na male kockice. Operite rajčice i listove zelene salate. U zdjelu za salatu stavite krastavce, kukuruz, ohlađene gljive s lukom i grah. Češnjak ogulite i protisnite u zdjelu za salatu. Dodajte majonezu i promiješajte. Stavite u porcijama na podlogu od listova zelene salate. Pospite krutonima i ukrasite cherry rajčicom prerezanom na pola.
Recept 3.
Sastojci: 320 g bijelog graha, 260 g luka, 65 g maslaca, 4 češnja češnjaka, 14 g brašna, sol, crvena paprika, peršin, kopar.
Grah operite i namočite 7 sati. Za to vrijeme vodu jednom promijenimo. Zatim grah operite i kuhajte u 2 litre slatke vode oko sat vremena bez soli. U blenderu umutiti grah s pola tekućine u kojoj se kuhao. Ostatak juhe ostavite za preljev. Izrada preljeva za juhu. Da biste to učinili, ogulite luk, češnjak, operite i sitno nasjeckajte. Otopiti maslac, pržiti luk u loncu 5 minuta, dodati češnjak, ostaviti da porumeni uz stalno miješanje. Dodajte brašno, pržite 2 minute. Dodajte par žlica juhe i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite 3 minute. Zatim u dresing dodajte pire od graha i sol. Pustite da prokuha. Ulijte u zdjelice, pospite prstohvatom crvene paprike i začinskim biljem.
Recept 4.
Sastojci: 210 g bijelog graha iz konzerve, 90 g mahuna, 180 g brokule, 340 g rajčice, 2 stabljike celera, 120 g srednje velike tjestenina, 120 g tikvica, 80 g luka, 60 g mrkve, 45 g paste od rajčice, 47 ml maslinovog ulja, 1,6 l mesne ili povrtne juhe, 2 češnja češnjaka, majčina dušica, sol.
Luk, celer, mrkvu i češnjak ogulite, operite i narežite na sitne kockice. Tikvice operite i narežite na kolutiće. Zelene mahune operite i odrežite krajeve. Na zagrijano ulje u loncu stavite nasjeckani celer, luk i mrkvu. Nakon 8 minuta dodajte češnjak, tikvice, mahune. Poklopite i pirjajte 15 minuta, po potrebi dolijevajući malo juhe. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, narežite na kockice i stavite u lonac na 5 minuta. Zakuhajte juhu u loncu. Pirjano povrće prebacite u kipuću juhu. Kuhajte pola sata. Brokulu operite i odvojite na komade. U juhu dodajte prethodno opran grah iz konzerve, brokulu, tjesteninu, pastu od rajčice i majčinu dušicu. Posolite i kuhajte 10 minuta.
Recept 5.
Sastojci: 550 g crvenog graha, 180 g luka, 140 g mrkve, 130 g paprike, 47 ml biljnog ulja, 55 g paste od rajčice, ½ žličice. hmelj-suneli, ½ vezice bosiljka, ½ vezice cilantra, 3 lovorova lista, 2 češnja češnjaka, 45 ml vode, sol, papar.
Grah operite i namočite 7 sati. Kuhajte u slatkoj vodi sat i pol, posolite na kraju kuhanja. Povrće operemo i odstranimo nejestive dijelove. Mrkvu narežite na trakice, luk na sitne kockice, a papriku na krupne kockice. Na zagrijanom ulju popržite nasjeckano povrće. Na kraju dodati suneli hmelj. Pomiješajte vodu sa pasta od rajčice, ulijte u prženo povrće, pirjajte pola sata. Dodati lovorov list, oguljeni i nasjeckani češnjak i mahune. Posolite i držite na vatri 10 minuta. Zelje oprati, nasjeckati, dodati grahu i povrću. Papar, nakon 3 minute isključite vatru
Recept 6.
Sastojci: 420 g bijelog graha iz konzerve, 360 g šunke, 2 kokošja jaja, 370 g krušnih mrvica, 160 g brašna, 90 g luka, 20 g peršina, 2 češnja češnjaka, suncokretovo ulje, sol.
Luk ogulite, operite i nasjeckajte. Pržite na ulju dok ne postane prozirno. Šunku narežite, pomiješajte s grahom i lukom. Ogulite češnjak i zgnječite ga. Peršin operite i nasjeckajte. Grahu i šunki dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Od dobivene smjese napravimo mljeveno meso blenderom ili u stroju za mljevenje mesa. Oblikujte male okrugle kotlete. U jedan tanjur sipati brašno, u drugi prasak za pecivo, a u treći umutiti jaja. Lagano umutite jaja sa soli. Pržiti na ulju, umačući jedan po jedan kotlete od graha - u brašno, jaje, prezle. Poslužite sa svježim povrćem.
Recept 7.
Sastojci: 520 g bijelog graha, 80 ml maslinovog ulja, 320 g brašna, 190 ml vode, 1 žlica. l. škrob, sol.
Grah operite i namočite 7 sati. Kuhajte oko sat vremena. Sol na kraju kuhanja. 190 ml vode lagano zagrijte, pomiješajte s uljem, dodajte malo soli i škroba. Prosijte u ovu smjesu pšenično brašno u količini potrebnoj za nabavu elastično tijesto– oko 300 g tijesto podijeliti na pet dijelova. Tri dijela tanko razvaljati. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite jedno po jedno razvaljano tijesto i pecite na 190 stupnjeva 12 minuta. Na isti način razvaljajte i preostala dva dijela. Jedan dio stavite u dublju podmazanu tepsiju sirovo tijesto, formirajući strane. Mahune podijelite na četiri dijela. Prvu stavite u kalup, posolite, ako je grah neslan prelijte uljem. Na to stavimo jednu pečenu pogačicu, a na nju opet grah s maslacem. Tako izmjenjujemo slojeve kolača i graha. Stavite sirovo tijesto na vrh pite, pričvrstite ga za strane. Prelijte uljem i izbockajte vilicom. Pecite 50 minuta na 200 stupnjeva. 7 minuta prije kraja uključite gornje grijanje.
Recept 8.
Sastojci: 480 g mahuna, 1 pačja prsa, 480 g malina, 70 ml soka od nara, 34 ml biljnog ulja, 30 g maslaca, 45 g meda, 115 g šećera, 6 zrna pimenta, 190 ml vina, sol, korijander.
Patku operite, odstranite kožu i kosti. Narežite na tanke ploške. Sol. U tavi pomiješajte biljno ulje s maslacem. Pržite patku dok ne porumeni. Zatim ga izvadite, premažite medom, pospite korijanderom. Peći na 180 stupnjeva dok ne omekša. Mahune operite i odrežite krajeve. Staviti u ulje na kojem se pekla ptica, posoliti, dodati 15 g šećera i dodati sok od nara. Kuhajte bez poklopca uz miješanje pola sata. Stavite grah na tanjur, a na njega patku. Preostali šećer u loncu pomiješajte s vinom, zagrijte, dodajte oprane maline. Držite na vatri 7 minuta. Dobivenim umakom prelijte jelo.
Recept 9.
Sastojci: 150 g crvenog graha, 600 ml dvadeset postotnog vrhnja, 300 ml mlijeka, 275 g šećera, 4 žumanjka, ½ limuna, 45 g oraha, menta.
Mahune namakati 8 sati, kuhati oko sat vremena u vodi sa 50 g šećera. Cool, pobijediti s miješalicom. Ulijte 300 ml vrhnja, dobro umutite. Ohladite u hladnjaku. Naribajte koricu limuna. Ogulite i nasjeckajte orahe. Žumanjke pomiješajte sa 150 ml mlijeka i umutite. U šerpu ulijte preostalo vrhnje i još 150 ml mlijeka, dodajte šećer i kuhajte 3 minute. Dodavati malo po malo razmućene žumanjke neprestano miješajući. Dobro zagrijte, maknite s vatre bez da proključa. Nastavljajući miješati, dodajte koricu i iscijedite limunov sok. Dobivenu masu ohladite u hladnjaku. Zatim ga mikserom pomiješajte sa pireom od graha. Stavite u zamrzivač na 2 sata, svakih pola sata dobro promiješajte sladoled. Zatim ostaviti dok se potpuno ne stvrdne. Poslužite u porcijama, pospite orasima i ukrasite mentom.
Recept 10.
Sastojci: 1 šalica crnog graha, 2 kokošja jaja, 160 g tamne čokolade, 140 g smeđeg šećera, 30 g instant kava, 75 g oraha, 50 ml vode, vrećica vanilin šećera.
Grah namačite 5 sati. Grah operite i skuhajte dok ne omekša. Zatim izvaditi i ohladiti. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte šećer i vanilin šećer. Miješati. Skuhamo kavu Vruća voda. Skuhani grah blenderom pretvorimo u pire. Umutiti jaja, dodati otopljenu čokoladu i kavu. Tucite mikserom dok ne postane glatko. Tepsiju prekrijte papirom za pečenje i ulijte tijesto za grah. Ogulite orahe i narežite ih na sitne komadiće. Pospite ih po tijestu. Peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Spremnost provjeravamo štapićem koji bi trebao biti malo vlažan. Brownies ohladite i narežite na porcije.
Recepti s grahom- to znači napuniti svoju prehranu tvarima koje su korisne za tijelo, proteinima i vitaminima. Recepti za ova jela uključuju sastojke koji se skladno kombiniraju s mahunarkama, poput gljiva, mesa, ribe i sira.
Grah može spriječiti brojne bolesti kardiovaskularnog sustava. Ima i diuretska svojstva, pa se preporučuje za korištenje kod nekih problema s bubrezima. Uvarak graha je koristan za živčanu napetost; pomoći će brzom oporavku tijela i oduprijeti se svim vrstama stresa.