Nekako u mladosti baka mi je pokazala ovaj recept. Naučila me kako raditi stvari kako treba tijesto od kvasca za pite je uvijek ispalo ukusno i ukusno. Sada ovom tortom razmazim svoju obitelj i prijatelje.
Za pitu od kupusa potrebno je najobičnije i dostupne sastojke, koji će se uvijek naći u hladnjaku svake domaćice. I što je najvažnije, nije ga teško pripremiti i vrlo brzo. Kupusnice su gotovo jednako jednostavne za pripremu, međutim potrebno ih je malo duže oblikovati.
Dizano tijesto pripremljeno prema ovom receptu sa fotografije korak po korak, pogodan za druga pečenja. Od njega se prave izvrsni kolači, torte i lepinje. Štoviše, nadjev može biti i slatki i slan. To bi mogao biti pečenje kvasca s mesom, piletinom, jajima, rižom, češnjakom i koprom, jabukama, breskvama, trešnjama, džemom itd.
Sigurna sam da će vam se svidjeti ova pita od kupusa. A oduševit će se i vaši najdraži. Oni će pomesti, a neće ostati ni mrvice!
Sastojci:
za test:
- 250 ml mlijeka;
- 1 jaje;
- 2 žličice (8 g) kvasca;
- 30 g šećera;
- oko 500 g brašna (+-50 g);
- 2 žličice sol;
- 50 g biljnog ulja;
- 50 g maslaca.
Za punjenje:
- 400 g kupusa (pola glave);
- 1 mala mrkva;
- 2 mala luka;
- 2 žlice pasta od rajčice;
- 2-3 žlice rafinirano biljno ulje.
za podmazivanje:
- 1 jaje.
Recept za pitu od kupusa u pećnici
1. Prije svega, pripremimo dizano tijesto sa suhim kvascem (link na više detaljan recept sa gornje fotografije). To je vrlo jednostavno napraviti: pomiješamo mlijeko, jaja, šećer i kvasac. Mlijeko treba biti ugodno toplo, a ostali sastojci trebaju biti sobne temperature. Kad se tijesto s kvascem malo digne i pokrije kapom od mjehurića na vrhu, dodajte pola brašna. Mijesite tijesto dok malo ne zaostaje za zdjelom. Ulijte pripremljeno povrće i otopljeni maslac. Dodajte brašno da tijesto ne bude previše tekuće. Mijesite dok tijesto ne prestane zaostajati za rukama, postane glatko i jednolično. Ako tijesto ostane previše ljepljivo, možete dodati još malo brašna. Ali ne morate pretjerivati, inače će tijesto postati strmo, gusto, a kolač će ispasti ne tako nježan. Dobro umiješeno tijesto mora biti nježno, mekano, elastično i pomalo ljepljivo.
2. Stavili smo tijesto na toplo mjesto, omatajući ga ručnikom od propuha. Imamo dva sata dok se tijesto ne digne. Za to vrijeme lako ćemo pripremiti nadjev od kupusa.
3. Preporučljivo je birati mrkvu koja nije dugačka, s tupim vrhom i svijetle boje (sorta “carotellia”). I u proljeće će biti slatko i sočno. Dakle, mrkvu očistimo, operemo i naribamo na krupno ribež.
4. Luk ogulite i narežite na kockice.
5. U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja. Pričekajte da se ulje zagrije i odmah dodajte luk. Miješajte ne dopuštajući da luk zagori. Dodajte mrkvu, smanjite vatru i pirjajte još 5-7 minuta.
6. Kelj narendati i dodati u tavu. Promiješajte i poklopljeno pirjajte dok ne bude gotovo. Zatim dodajte sol, začine i bilje po želji. Ulijte pasta od rajčice i dobro promiješajte. Pirjati još 5 minuta. Potpuno ohladiti.
7. Do tog vremena tijesto je naraslo i povećalo se u volumenu otprilike 3 puta.
8. Rukama ga malo izgužvamo i zarolamo u kuglicu. Lopticu podijelite na 2 jednaka dijela.
9. Tijesto razvaljajte ne baš tanko oko 0,5 cm.Sloj je otprilike kao pleh.
10. U kalup ili lim za pečenje stavite pergament, a na njega sloj tijesta.
11. Ohlađeni nadjev od kupusa redati u debljem sloju. Nadjev ne smije prelaziti preko rubova tijesta.
12. Razvaljati drugi dio tijesta. Pirjani kupus prekrijemo tijestom.
13. Učvrstiti rubove pite. Možete praviti valove (kao da radite ogromnu knedlu) ili je jednostavno stisnuti prstima.
14. Razbijte jaje u zdjelu i miješajte vilicom dok ne postane glatko. Premažite njime cijelu površinu pite. Ako nema silikonske četke, možete to učiniti žlicom. Zahvaljujući tome, pita od kupusa u pećnici će imati svijetlu i lijepu hrskavu koricu. A da kolač bude još ljepši, možete ga namazati jednim žumanjkom.
Kupusnjak pecite dok ne porumeni oko 30 minuta. Malo ohladiti i rezati.
Kolač se može jesti i topao i hladan. Vruća pita od zelja ide uz čaj, kavu ili sok od rajčice. Hladna pita izvrstan je dodatak svakom prvom jelu, a posebno je ukusna s juha od gljiva ili s pilećom juhom. Dobar tek i izdašne pite!
Moja svekrva je bila pekar. Uvijek je ispala prozračna, mekana i ludo ukusna. Ali činilo mi se da je to toliko naporan proces da sam u mladosti izbjegavao prijateljstvo s tijestom i pećnicom na sve moguće načine.
Kasnije sam puno naučio razne recepte pravljenje prekrasnih peciva proizvodi od brašna. A osim toga, prilično jednostavno i brzo. Sada ispeći nešto pahuljasto nije teško. Stoga često obradujem svoje najdraže.
Dijelim s vama opcije za domaću pitu od kupusa. Stvorite ovu čaroliju vlastitim rukama - vruću i meku s nježnom rumenom koricom.
Evo izvrsnog i jednostavnog recepta za ukusno i mirisno jelo. Njegov originalan i nesvakidašnji fin okus prava je radost za ljubitelje domaćih delicija. .
Svidjet će se cijeloj vašoj obitelji i nijednog gosta neće ostaviti ravnodušnim.
Mi ćemo trebati:
- 8 kom. jaja
- 600 g kupusa
- 800 g brašna
- 300 g kiselog vrhnja
- 200 g margarina
- 2 kom. žarulje
- 60 g maslaca
- 15 g praška za pecivo
- Sol, papar po ukusu.
Počnimo kuhati. Tvrdo skuhati 4 jaja u slanoj vodi.
Dodavanje soli u vodu sprječava pucanje jaja.
Kelj narezati na kockice i staviti u zdjelu. Zalijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri 50 minuta. Sol tijekom kuhanja.
Za to vrijeme očistite luk i narežite ga na sitne kockice.
Kada je kupus gotov, preokrenite ga u cjedilo da se ocijedi od vode. Dok je vruće staviti luk i maslac. Pustite da se maslac otopi uz stalno miješanje.
Jaja očistimo i naribamo na krupno rende. Zatim ih dodajte nadjevu. Posolite i popaprite sve po ukusu. I temeljito promiješajte. Naš nadjev je spreman.
Tri sirova jaja izlomite u veliku zdjelu. Posolite i protresite. Zatim dodajte kiselo vrhnje i sve promiješajte.
Samljeti margarin sa dijelom brašna da se dobiju margarinske mrvice.
Margarin je potrebno prvo izvaditi iz hladnjaka kako bi postao topao i mekan.
U ukupnu masu postepeno umiješati mrvice. Dodajte prašak za pecivo i preostalo brašno. Sve dobro promiješamo. Tijesto ne smije biti pretvrdo.
Stol pospite brašnom i na njega stavite tijesto. Mijesite dok nije potpuno kuhano. Pokrijte zdjelom i ostavite da odstoji 15 minuta. Naše tijesto je spremno.
Počnimo praviti pitu. Tijesto prerezati na 2 dijela. Jedna bi trebala biti malo veća od druge. Veći dio razvaljamo za donji dio debljine oko 5-8 milimetara.
Na podmazan pleh poslagati razvaljani sloj i ravnomerno ga rasporediti po celoj površini.
Nadjev rasporedimo po cijelom sloju. Izgladite ga tako da ravnomjerno leži.
Drugi dio tijesta za gornji sloj razvaljajte na 3-5 milimetara debljine. Njima nježno prekrijte nadjev po cijeloj površini vaše pite. Prstima nježno spojite krajeve dviju pogačica. Napravite rupu u sredini kako bi kolač disao.
Od preostalog jaja pripremimo smjesu za mazanje gornjeg sloja. Odvojite žumanjak, pomiješajte ga s vodom i pažljivo premažite vrh pite kako bi se tijekom pečenja dobila ukusna korica.
Stavimo peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C. Pecite otprilike 40 minuta.
Izvadite iz pećnice nakon 40 minuta. Naše jelo je spremno.
Topla, mirisna, prozračna, nježni kolač. Tjera me da brzo odrežem komad.
Recept za pitu od kupusa od kvasnog tijesta
Peciva s kvascem su prozračna, porozna i voluminozna. I jako lijepa. Takve pite s nadjevom ukrasit će bilo koju svečani stol, a na obiteljskoj večeri bit će na prvom mjestu. Za pitu su vam potrebni najobičniji proizvodi, bez ukrasa. Lako se priprema. I možete razmaziti svoje ukućane barem svaki dan.
Uzet ćemo za testiranje:
- Brašno -3-4 žlice.
- Voda - 1 žlica.
- Sol - 1 žličica
- Šećer - 1 žlica
- Biljno ulje - 2 žlice
- svježi kvasac - 15-20 g
Za punjenje:
- Kupus - 1 srednja glava
- Sol - po ukusu
- Jaje - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Maslac - 2 žlice
Ulijte čašu ohlađene prokuhane vode na temperaturi od 36-37⁰S u duboku posudu. Samljeti potrebnu količinu kvasca. Otopimo ih u vodi.
Zatim dodajte sol i šećer. Dodamo biljno ulje. Ne zaboravite svaki put promiješati.
Kada se kvasac, sol i šećer potpuno otope, počinjemo dodavati brašno. Tijesto ne smije biti tijesno. Temeljito promiješajte. Nakon toga stavite na toplo mjesto.
Tijesto voli toplinu, a voli i slatko. Stoga mu dodajemo šećer. No, osim toga, voli svjež zrak. Ne zatvarajte lonac čvrsto. Pokrijte ga ručnikom da uđe zrak.
U međuvremenu, tijesto se odmara i diže, počinjemo raditi nadjev za pitu. Da bismo to učinili, očistimo gornje listove s glave, izrežemo peteljku i nasjeckamo na sitne čestice.
Uzmite najdublju tavu i u nju ulijte jednu žlicu ulja. U to stavite kupus i pirjajte 1-2 minute zatvoreni poklopac. Ne mora biti potpuno gotova.
Nakon par minuta dodajte sve što je potrebno za fil: razbijte jedno jaje, dodajte maslac i kiselo vrhnje. Posolite po ukusu. Sve dobro promiješamo.
Nadjev za zatvorena pita spreman. Nemojte se bojati da je još malo sirovo. U pitu kada se peče, savršeno će doći i bit će nježno i ukusno.
Podmažite lim za pečenje uljem i pričekajte da se naše tijesto digne. Utrostručio se u veličini.
Dakle, vrijeme je da to podijelimo. Na stol posuti malo brašna i staviti na stol iz posude u kojoj je odstajalo i diglo se.
Lagano ga uvaljati u brašno, podijeliti na dva dijela. Štoviše, jedan dio je malo veći od drugog. Većinu ćemo staviti na donju koru pite, a nešto manje će nam dobro doći za gornju. Od ovih dijelova napravimo dvije grudice, stavimo ih na stol i počnemo ih razvaljati oklagijom. Počnimo s većom grudicom.
U procesu valjanja valjak i tijesto po potrebi posuti sa malo brašna da se ne lijepi za valjak.
Sloj nemojte jako pritiskati valjkom za tijesto. Pomaknite ga od sredine prema različitim krajevima.
Tijesto je jako elastično. A kako biste svom komadu dali veliku veličinu, ponekad ga podignite. Jednostavno se rasteže od vlastite težine.
Prilikom motanja izbjegavajte trganje lima.
Dobivši ravnomjeran sloj pravilnog oblika, debljine nešto manje od jednog centimetra, počinjemo ga postavljati na lim za pečenje. Netko se može okoristiti pergament papir da se proizvod ne zalijepi za tepsiju. Ali moguće je i tako. Uostalom, slojevi tijesta su razmazani brašnom, lim za pečenje maslacem. Pogačice se lijepo odvajaju. I ne stvaraju nikakve probleme.
Ravnomjerno rasporedivši sloj tijesta na lim za pečenje, počinjemo slagati nadjev. Ja to puno uzimam. Također treba imati na umu da se kupus još uvijek dobro gasi u pećnici. Da, i ukusniji je kad ga ima puno.
Kad razvijate nadjev, ostavite rubove slobodne jer će se preklopiti i spojiti s gornjim slojem tijesta.
Počinjemo razvaljati gornji sloj za pitu. Ispast će malo manji. Položimo ga tako da slobodni rubovi nisu prekriveni.
Sada povezujemo gornji i donji sloj jedan s drugim, stežući jedan s drugim. Nakon što ste spojili sve rubove pite, rukom nježno prijeđite po cijeloj površini pite, pritiskajući je kako bi nadjev ravnomjerno legao i došao u dodir s donjom i gornjom korom.
Zatim u sredini pite napravimo malu rupicu za oslobađanje pare tijekom pečenja.
Razbijte jaje u malu zdjelu, odvojite žumanjak od proteina. Žumanjke razrijedimo s malo vode i tom otopinom namažemo cijelu gornju koru da peciva odozgo budu lijepa, rumena i hrskava.
Kolač dajemo da se diže na toplom mjestu ili, kako se kaže, na daljinu. Nakon što se dobro digne stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pecite oko 30 minuta dok dobro ne porumeni.
Za pola sata torta je gotova. Tijekom pečenja u pećnici postala je prozračna i voluminozna, potpuno pečena - i odozgo i odozdo. A nadjev od kupusa dobro je kuhan na pari i postao je nježan, ukusan i vrlo zadovoljavajući.
Preostaje gotova peciva prebaciti u veliku posudu, izrezati na komade i poslužiti.
Video o tome kako napraviti pitu od kupusa na kefiru u pećnici
Sve u ovom receptu izgleda banalno. Ali oni koji su na njemu probali napraviti pitu više ne traže nešto drugo. Zašto je on tako izuzetan? Neobičan okus i miris pečenja daju začini. Napraviti ovo jelo je vrlo jednostavno. Pogledajte video i moći ćete za sat vremena, ili čak manje, pozvati cijelu obitelj za stol da kušaju ovaj ukusan ukus.
Kupus pržen u tavi
Ja bih ovaj recept nazvala studentskim. Učenici često imaju samo tavu i potrebnu zalihu hrane. Potreban im je superbrz način kuhanja. Uostalom, nema vremena za muku s dugim miješenjem tijesta i čekanjem da se digne.
I uvijek želite ukusno i domaće. Ovaj brzi način je pravi.
Pa, prisjetimo se mladosti, hostela - spremamo srdačan skeč za jedan, dva, tri...
Uzimamo:
- Kiselo vrhnje - 120 g
- Mlijeko - 100 ml
- Jaje - 2 kom.
- Šećer - 1 žličica
- Prašak za pecivo - 5 g
- Soda - oko 1/3 - 1/4 žličice
- Brašno - 150 g
- Kupus - 150 g
- Šunka - 80 g
- Zelenilo, sol, začini, sir po ukusu
- Ulje za prženje.
Prvo pripremimo sve za nadjev. Kupus sitno nasjeckajte. Šunku narežemo na sitne kockice. Nasjeckajte zeleni luk s peršinom i koprom. Sve pomiješajte i posolite. Po želji možete posuti začinima.
Sada pripremimo tijesto.
Sve namirnice moraju biti sobne temperature.
U jednoj većoj zdjeli pomiješajte sve sastojke: kiselo vrhnje, jaja, mlijeko, šećer, sol. Miješamo.
Dodajte pola brašna, začine, prašak za pecivo, sodu. Ponovno sve promiješajte. Nastavljamo postupno dodavati brašno. Tijesto bi trebalo ispasti poput guste kisele pavlake.
Tepsiju namazati uljem i uliti 1/3 tijesta raspoređujući ga po cijeloj površini.
Na vrh staviti nadjev. I po vrhu rasporediti ostatak tijesta.
Pokrivamo tavu poklopcem. Trebao bi dobro stati u tavu. I stavite na vrlo laganu vatru oko 30-35 minuta.
Nakon nekog vremena otvorite poklopac. To se ne može učiniti prije vremena. Ispržili smo samo donji dio pite.
Preokrenite tortu tanjurom. (Na vrh stavimo tanjir većeg promjera od tepsije. Držeći ga jednom rukom čvrsto, a drugom tepsiju, prevrnemo pitu na nju).
Sada pažljivo gurnite tijesto natrag u posudu, samo nepečenom stranom. Pokrivamo poklopcem. I ostaviti još 15-20 minuta.
Spremnost se provjerava drvenim štapićem. Ako je štapić suh i na njega se ne lijepi tijesto, kolač je gotov. Preokrenite na tanjur. Odozgo pospite naribani sir.
Malo pričekamo da se sir otopi i da se kolač ohladi. Sir će ga prekriti ugodnom i ukusnom koricom.
Sada se gotovo jelo može ponuditi prijateljima.
Kuhanje pite s kupusom na brzinu
Što učiniti kada apsolutno nema vremena, ali stvarno želite zadovoljiti sebe i svoju obitelj ukusnim pečenim proizvodom? Odgovor je jednostavan – poslužite se ovim jednostavnim receptom. Uključite pećnicu. A dok se zagrijava, imat ćete vremena izraditi tijesto i napraviti nadjev. A rezultat će vam se sigurno svidjeti.
- 400-500 g sitno nasjeckanog kupusa
- 3 jaja
- 150 g majoneze
- 2 žlice brašna
- 100 ml kefira
- 1/4 žličice sode
Kupus sitno nasjeckajte. Posolite ga i rukom istrljajte s malo soli.
Zatim ulijte biljno ulje u posudu za pečenje. U to ulijte kupus. Rasporedite po obliku da potpuno prekrije dno. Lagano kompaktan.
Pripremite tijesto za kupus. U zdjelu stavimo tri jaja, majonezu, brašno. Uzmimo kefir. Dodajte mu sodu. Promiješajte i ostavite da soda prođe proces otkupljenja.
Pomiješajte jaja, majonezu i brašno. Kefir zapjenjen gašenom sodom. Ovu smjesu ulijte u tijesto. Posoliti po ukusu. Sve izmiješamo.
Tijesto je spremno. Kupus ravnomjerno izlijte preko njih u obliku.
Zagrijte pećnicu na 180⁰S. Stavimo pitu u to. Pecite 30 minuta dok nije potpuno pečeno.
Nakon 30 minuta kolač je pečen. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.
Stavite na posudu. Odsjecimo komad. Vrlo sočno, nježno i ukusno! I što je najvažnije - brzo!
Pita s kupusom i gljivama
to posna pita sa kupusom, gdje se tijesto i nadjev idealno spajaju. Ostaje ukusan i drugi dan. Priprema je iznimno jednostavna, a rezultat prekrasan. Nadjev od kupusa i gljiva je ukusan, vrlo mirisan, mekan i istovremeno bez prethodno pečenje kupus. Ovo jelo savršeno je za svaku priliku, bilo da se radi o obiteljskoj večeri ili druženju s prijateljima.
Za testiranje uzimamo:
- 250 ml tople vode
- 1 žličica suhi kvasac
- 1/2 žličice sol
- 2 žličice Sahara
- 260 g brašna
- 3 umjetnost l. biljno ulje
Za punjenje:
- 450 g ribanog kupusa
- 1/2 male mrkve
- 2 luka
- 200 g šampinjona
- soli po ukusu
- 1 žličica Sahara
- sezam ili laneno sjeme - izborno
- slatka voda
Brašno, sol, šećer i kvasac sjedinimo u posudi u kojoj ćemo mijesiti tijesto.
Dodajte vodu prethodno pomiješanu s biljnim uljem. Miješajte cijelu smjesu dok ne postane glatka.
Tijesto ne smije biti tekuce da se nadjev ne bi pomijesao s njim. Pokrijte i ostavite 20-30 minuta na stolu u toploj prostoriji. Može se staviti u pećnicu s upaljenom lampom.
U međuvremenu pripremite nadjev. Kupus i mrkvu narežite na rende, šampinjone srednje veličine narežite, luk nasjeckajte na kockice.
U kupus dodajte sol i šećer. Mesiti rukama da kupus omekša.
Pirjajte luk dok ne postane proziran pa dodajte mrkvu. I pržite sve dok ne bude spremno. Luk obavezno omekšajte kako ne bi krckao u gotovoj piti.
Širimo se na kupus. Zatim u istoj tavi pržite gljive također dok nisu potpuno kuhane.
Dodajte nasjeckano zelje u ukupnu masu. Količina zelja ovisi o vašem ukusu i želji.
Sve zajedno izmiješamo. Ispada lijepo, ukusno i mirisno punjenje.
Polovicu tijesta izlijte u kalup namazan biljnim uljem. Još bolje, obložite ga papirom za pečenje. U ovom slučaju ništa se neće morati prati, a torta će lako pasti iza kalupa.
Gore staviti sav fil i poravnati.
Zatim rasporedite preostalo tijesto. Podmažite vrh slatkom vodom - samo šećer i voda. To se radi kako bi torta dobila lijepu koricu. Odozgo pospite sezamom ili lanenim sjemenkama.
Pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici oko sat vremena na temperaturi od 170-175⁰S. Spremnost se provjerava drvenim ražnjem.
Izvadimo iz pećnice. To smo i učinili. Mirisna i nježna torta sigurno će osvojiti srca vaših ukućana.
Kako ispeći pitu od kupusa u laganom štednjaku
Ovaj recept je posebno za ljubitelje kuhanja u laganom štednjaku. A ako niste imali vremena svladati pečenje u ovoj jedinici, tada možete steći prvo iskustvo upravo sada. Pripremite nježnu, meku i vrlo ukusnu pitu od kupusa. I nemojte vjerovati da je "prva palačinka kvrgava". Obično je prvi kolač uvijek uspješan.
Za test nam je potrebno:
- 2 jaja
- 400 ml kefira
- 4 žlice. l biljno ulje
- 0,5 žličice soli
- 0,5 žličice sode
- 1 žličica granuliranog šećera
- 1,5 sv. brašno
Za punjenje:
- 600 g kupusa
- 1 žarulja
- 2 jaja
- 1 žličica s slajdom soli
Prvo narežite luk na sitne kockice. Kelj nasjeckati što sitnije. Kupus prelijte kipućom vodom da omekša i brže se ispeče.
U to vrijeme ulijte biljno ulje u tavu za više kuhala.
Uključite način rada "Prženje" 15 minuta. Za to vrijeme moramo imati vremena da prvo popržimo luk (2-3 minute)
i, dodajući mu kupus, pirjajte preostalih 112-13 minuta.
Dok se priprema nadjev, razrijedit ćemo tijesto. Pomiješajte kefir sa sodom da se isplati. Dodajte pola žličice soli, žličicu šećera u prahu i promiješajte.
Dodamo dva jaja. Nastavljamo sve dobro miješati. Postupno ćemo dodavati brašno.
U tijesto dodajte prosijano brašno. Tada će tijesto biti rahlo.
2 minute prije kraja prženja u kupus dodajte žlicu maslaca. Od toga kupus dobiva kremasti okus i, općenito, punjenje postaje više zadovoljavajuće. Dodajte sol i dva sirova jaja. Sve dobro promiješamo.
Nakon dvije minute program “Prženje” završava i nadjev je spreman. Stavite na tanjur.
Tijesto treba biti konzistencije kiselog vrhnja srednje gustoće. Na kraju dodajte dvije žlice biljnog ulja. Tako se tijesto neće lijepiti prilikom pečenja. Sve dobro izmiješati pa ćemo oblikovati kolač.
Namastite posudu za multicooker maslac- dno i stranice. Ulijte 2/3 tijesta u zdjelu.
Na vrh stavljamo nadjev. Trebao bi u potpunosti prekriti cijeli sloj.
Sada izlijte ostatak tijesta na vrh. I rasporedite po cijelom vrhu. Postavite program pečenja. Postavite vrijeme na 1 sat i 10 minuta.
Na kraju programa provjeravamo spremnost testa. Vidimo da vrh nije rumen. Za pečenje kolač je potrebno izvaditi i okrenuti. Okrenite košarom za kuhanje na pari.
Sada postavite način "Prženje" na 5 minuta. Kada je proces gotov, kolač vadimo. Odozgo možete namazati maslacem tako da bude ugodne žute boje.
To je sve što se pokazalo. Pred nama je pečeno jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Sočno, mekano, pahuljasto i neosporno ukusno.
Video recept za kuhanje pite s kupusom i ribom u pećnici
Prekrasna prilika za stvaranje izvanrednog pečenog proizvoda. Kombinacija sočnog kupusa i nježne svježe ribe čini kolač izvanrednim, punog jarkog okusa. Ovo jelo će ukrasiti svaki svečani stol. I svidjet će se i domaćici i gostima. Brzo pogledajte ovaj video kako biste napravili ovo nevjerojatno jelo.
Jellied pita s kupusom na kefiru
Evo još jedan recept za vas. brza pita. To se radi vrlo jednostavno. Narod ga naziva želeom, što je povezano sa strukturom testa. Ali to uopće ne utječe na okus proizvoda. Kolač ispadne lijep, pahuljast i sočan.
Možete ga kuhati u bilo koje vrijeme, čim postoji želja da kušate nešto takvo, ili iznenadite neočekivane goste, ili samo za večernji čaj. Ali budite spremni pojesti ga za nekoliko minuta. To je tako ukusno.
Za test nam je potrebno:
- Brašno - 1,5 - 2 žlice.
- Kefir - 200 ml
- Jaje - 1 kom.
- Biljno ulje (može i maslac) - 120 g
- Soda - 1 žličica
- Sol - 1 žličica
- Šećer - 1 žličica
Za punjenje:
- Kelj - 350 - 400 g (nasjeckani)
- Jaja - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sorrel - 60 g
- Kopar - 40 g
- Sol - 1 žličica
- Šećer - 1 žličica
U kefir ulijte sodu, sol i šećer. I dajemo vremena za reakcije. Čim je soda djelovala, stvorila se pjenasta kapica, možete dodati jaje i maslac.
Ostaje dodati brašno. Brašna je potrebno toliko da tijesto izgleda kao gusto kiselo vrhnje. Pokrijte tijesto ubrusom i krenite s pripremom nadjeva.
Kupus sitno narežite. Kupus će u ovoj piti biti sirov. Nije ga potrebno prethodno ugasiti.
Luk sitno narežite na pola kolutića. Nasjeckajte zelje kopra i narežite kiselicu. Količinu zelenila i luka uzimamo po volji. Sorrel daje kiselost. To će kolaču dati poseban okus.
Kelj posoliti. U njega zabijamo jaja. Dodajte zelje i luk. Ostaje još da se sve promiješa i fil je gotov.
Masa se može miješati čistim rukama. Tako hranu punimo svojom pozitivnom energijom. Stoga kuhajte s dobrim pozitivnim raspoloženjem.
Idemo probati nadjev. Po želji možete dodati žličicu šećera.
Dno i stranice kalupa namazati uljem. U njega izlijte polovicu tijesta. Tijesto rasporedimo u formu.
I rasporedite nadjev. Ponovno stavite tijesto na vrh.
Ostaje izravnati. Ako želite da pita bude zadovoljnija, kupusu možete dodati komadiće maslaca oko 100 g.
Našu tortu šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180⁰S. Pecite 35 minuta. Vrh vrućeg kolača namazati maslacem.
I možete ga poslužiti na stolu, iznenadivši sve svojom vještinom i gostoprimstvom.
Brza pita od kupusa - vrlo ukusna pita za lijene
I još jedan recept za hranu koja se sprema na najbrži način. Tijesto se pravi doslovno za 5 minuta, a kao rezultat - izdašan i ukusan dodatak čaju ili juhi. Usput, jako dobro ide uz.
Uzimamo:
- Kupus - 1/2 glavice
- Mrkva - 1 kom.
- Žarulja - 1 kom.
- Kopar - 1 hrpa
- Sol - po ukusu
- Kefir - 1 žlica.
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 11/2 žlice.
- Soda - 1/2 žličice
Priprema nadjeva za pitu. Povrće nasjeckajte: kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte, luk narežite na kockice, kopar nasjeckajte.
Stavimo ga u tavu ili u šerpu i pirjamo na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim ohladimo.
Kuhanje tijesta. Pomiješajte jaja s kefirom i soli.
Sipati brašno i dodati sodu pomućenu octom. Miješajte da nema grudica.
Nadjev dodajte direktno u tijesto. Možete, naravno, raditi kao u prethodnim receptima u slojevima. Ali zašto komplicirati?
I miješamo. Spreman! Naš nadjev je bio savršeno raspoređen po tijestu.
Podmažite oblik s povrćem ili maslacem. U to ulijemo naš pripravak.
Stavili smo u vruću pećnicu. I pecite na 180-200⁰S 40 minuta. Izvadimo iz pećnice. Naša pita na kefiru je spremna.
Pa kako? To se radi, vidite, vrlo jednostavno. A dok se peče, možete ići svojim poslom. Glavna stvar je ne propustiti i izvući se na vrijeme gotova pita iz pećnice.
Pita s kupusom i mljevenim mesom u pećnici - brz i ukusan recept
Evo recepta u kojem tijesto ima nove sastojke, a nadjev je malo drugačiji. Dodamo kupus nasjeckano meso. Zbog toga će naša hrana postati ne samo ukusna, već i zadovoljavajuća. A možda je i najbolja zamjena za sendvič za doručak.
Sastojci:
- Mlijeko - 1 žlica.
- Kvasac - 1 desert l.
- Biljno ulje - 1/2 žlice.
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 1 žlica. l
- Sol - 1 žličica
- Brašno - 650-750 g
Za punjenje:
- Svježi kupus - 1 kg
- Mljevena govedina (ili bilo koja druga) - 500 g
- Luk -0,5 kg
- Sol - po ukusu
Radimo tijesto od kvasca. Mlijeko zagrijavamo na 35-37⁰S. Dodati kvasac i šećer. Pažljivo promiješajte. Kvasac treba biti potpuno otopljen.
Ulijte u šalicu. Dodamo biljno ulje. Umutili smo 2 jaja. Od trećeg jajeta uzimamo samo protein, a žumanjak ostavljamo za podmazivanje pite.
Počinjemo mijesiti tijesto pjenjačom. Postupno dodavati brašno i miješati.
Kada više ne možemo miješati pjenjačom, stavimo tijesto na pobrašnjen stol i mijesimo ga rukama na stolu.
Sada je tijesto umiješeno, stavite ga u zdjelu, čije je dno posuto brašnom. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Tijesto treba udvostručiti volumen.
Dok nam se tijesto diže, bacimo se na nadjev. Kupus sitno narežite. Luk nasjeckajte, ne jako sitno, na kockice.
Stavili smo tavu na vatru. Ulijte malo biljnog ulja. U to smo stavili kupus. I poklopiti poklopcem. U isto vrijeme smanjite vatru na minimum.
U drugu tepsiju uliti ulje. Stavite nasjeckani luk i pržite ga dok ne porumeni. Prebacimo ga na tanjur.
A na njegovo mjesto stavljamo mljeveno meso. Kod prženja se mora cijelo vrijeme miješati da bude mrvičasto. U tome vam može pomoći pjenjača. Zatim se razbija u male komadiće. Kad je mljeveno meso gotovo, posolite ga i maknite s vatre.
Dok se kupus dinstao, primjetno se slegnuo. Pojačavamo vatru. i miješajući pržiti cijelu masu kupusa. U procesu prženja posolite. Kad je kupus gotov maknite ga s vatre.
Sada u zasebnoj posudi kombiniramo kupus, luk i mljeveno meso. Nakon miješanja naš je nadjev spreman.
Vraćamo se na test. Osjetno je poraslo. Treba ga zdrobiti. Spremno tijesto podijeliti na dva nejednaka dijela. 1/3 odvojiti a 2/3 razvaljati. Sloj treba oblikom odgovarati limu za pečenje ili posudi za pečenje. Debljina sloja je oko 6 mm.
Podmažite formu biljnim uljem, pospite brašnom i stavite naše tijesto tamo.
Premažemo nadjev i rasporedimo po cijeloj površini.
Nadjev ne smije padati na rubove tijesta. Masno je, zbog toga se donji i gornji kolači neće dobro povezati.
Sada razvaljajte gornji sloj. Prekrijemo ih razvučenim nadjevom.
Pažljivo povezujemo dva sloja. U sredini napravite malu rupu da izlazi para. Pokrijte kuhinjskom krpom da se kolač digne i malo naraste.
Nakon toga namažite vrh žumanjkom, pomiješanim s malom količinom vode.
Zagrijte pećnicu na 190⁰S i stavite naš kolač u nju 30-40 minuta. Kad je pečeno izvaditi iz pećnice. Vruća peciva odozgo premažite maslacem.
Sada izrežite na komade i iznesite na stol. Uostalom, svi, udahnuvši mirise iz pećnice, jedva čekaju da se pojavi glavno jelo.
Pečemo pitu od lisnatog tijesta sa kupusom i mesom u pećnici
Ovaj recept je božji dar, naprosto spas! Uostalom, za njega brza hrana kupljeno lisnato tijesto. Ali to nije jedina karakteristika ove pite. Kombinira dvije vrste tijesta (drugo je više kao nadjev), a nadjev sadrži meso narezano na sitne komadiće. Ova pita je izvrstan obrok, koji se može poslužiti uz bilo koje jelo, kao i odnijeti na piknik ili u zemlju.
Trebamo:
- Lisnato tijesto u listovima - 1 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Kupus - 200 g
- Luk - 2 kom.
- Meso - 350 g
- Biljno ulje
- Majoneza - 2 žlice
- Kefir - 3 žlice
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu
Sloj kupovnog lisnatog tijesta odmrznite na sobnoj temperaturi.
Stol ili veliku dasku za rezanje pospite brašnom i razvaljajte tijesto vrlo tanko. Ali pokušajte ne slomiti sloj. Možete odmah oblikovati odgovarajuću posudu u kojoj ćemo peći kolač.
Stavite tijesto u kalup. Odrezali smo višak. Od ostataka tijesta možete napraviti ukrase za pitu ili više pita.
Pripremimo nadjev. Na biljnom ulju popržite luk narezan na male kockice.
Meso narežite na male komadiće i pržite dok ne bude kuhano. Ako vam se komadi mesa čine veliki, kad su gotovi, narežite ih još manje.
Dodajte na luk. Ovdje stavljamo i kupus. Sve izmiješamo. Pokrivamo poklopcem. Pirjamo nekoliko minuta. Pod utjecajem pare kupus će otpasti, postati mekši i smanjiti volumen.
Kada je nadjev gotov, skloniti sa štednjaka i prebaciti u tanjir ili zdjelu. Ostavite je da odstoji 5-10 minuta.
Kuhanje tijesta. U zdjelu umutiti 3 jaja. Dodajte 2 žlice. žlice majoneze i 3 žlice. žlice kefira. Dodajte malo crnog mljevenog papra i soli. Sve umutiti u homogenu masu.
Topli nadjev premažite na lisnato tijesto. Zagladiti po cijeloj površini.
Odozgo premažite jaje-kefir masom. Pecite u pećnici 20-30 minuta na temperaturi od 200⁰S.
Gotova pita oslobađanje od forme. Izložiti na pladanj.
Izrežite na komade i poslužite.
Za koji god kolač da se odlučite, svi se prave bez većih poteškoća i ne zahtijevaju dugo vrijeme za štednjakom. A tko će odbiti rumena, mirisna i ukusna topla peciva? Možete uzeti bilo koji nadjev. Pokušajte zamijeniti svježi kupus sa ili kiselim kupusom. Doživjet ćete nevjerojatne okuse. Uživajte u jelu!
Kupusnica je divno slano pecivo koje vam bez problema može zamijeniti jedno jelo za ručak ili večeru, poslužiti kao obilan doručak, a savršeno je za doček gostiju uz čaj. Ovo je ukusno i zadovoljavajuće jelo. I što je najvažnije, ne morate potrošiti cijeli dan na pripremu, dovoljno je skuhati brzu i jednostavnu pitu od kupusa.
Neki takvu pitu nazivaju i lijenom, ali ja mislim da to ne zaslužuje. Uostalom, onda morate nazvati lijene i druge pite, na primjer, obožavanu Charlotte s jabukama. želeirana pita s kupusom nije lijen, samo je vrlo brz i zgodan za domaćice koje nemaju puno vremena za mijesiti tijesto.
Čudno, najčešće se sjećam pite od kupusa u hladnoj sezoni. Mislim da je cijela stvar u tome što nema zrelog voća i bobica iz dače, ali želim pite. A mi kupusa imamo u našim dućanima tijekom cijele godine, a neki imaju i svoje zalihe, što je još bolje.
Bijele, sočne vrste kupusa dobro funkcioniraju za pitu sa kupusom, ali ne previše gustu. Žilasti kupus s vrlo tvrdim listovima neće dobro poslužiti u piti.
Tijesto je prepuno samo tajne imena pite. Želiran je jer se tijesto napravi tečnim i izlije se na nadjev. Što se tiče gustoće, može se usporediti s tijestom za charlotte ili čak malo tanjim. Istina, nije tako prozračno i slatko, ali naprotiv, dodaje mu se kefir ili kiselo vrhnje, postoje opcije s majonezom. U nadjev od kupusa možete dodati mrkvu, jaja, meso, ribu, čak i kobasicu.
Pita od želea od kupusa iznenadit će vas raznolikošću recepata. A ja ću vam pokušati reći o najzanimljivijim.
Recept za žele pitu s kupusom na kefiru
Prvo predstavljam vašem sudu pitu s kupusom na kefiru. Naravno, aspik, kako sam gore naveo. Ono što je toliko dobro kod tijesta za žele pitu je to što će vam se recept učiniti bolno poznatim. Ako ste već pročitali moje, čeka vas deja vu. A stvar je u tome što je takvo tekuće i prozračno tijesto idealno za pitu, a kefir u tome postaje nezamjenjiv pomoćnik. Usput, za pitu možete koristiti kefir, kojem se već bliži rok trajanja, odnosno počinje jače fermentirati i klokotati. A ovo nam treba samo da kolač bude mekan i rahli.
Trebat će vam:
- kefir - 300 ml,
- brašno - 1-1,5 šalica,
- jaja - 3 komada,
- sol - 0,5 žličice,
- šećer - 2 žličice,
- soda - 1 žličica,
- kupus - 200 grama,
- mrkva - 1 mala,
- sezam po želji.
Kuhanje:
1. Kelj prije svega nasjeckajte na tanke trakice. To možete učiniti nožem ili posebnom ribežom za kupus. Ne pravite prevelike komade. Nasjeckani kupus ostaviti na dasci ili prebaciti u zdjelu, pa ga malo posoliti. Mešati rukama da se sve posoli.
2. Razbijte tri jaja u veliku zdjelu ili lonac i pomiješajte ih sa šećerom i soli. Za pitu sa kupusom ne morate jako tući jaja, samo žumanjke izmiksajte s bjelanjcima.
3. Ulijte jajna masa kefir i dobro promiješajte pjenjačom. Kad se sve izmiješa dodati sodu bikarbonu. Odmah ćete vidjeti kako se zapjenio i počeo zasititi tijesto mjehurićima. Zahvaljujući tome, tijesto će postati prozračno, kefir zamjenjuje ocat, a kao rezultat dobivamo gašenu sodu - poznati domaći prašak za pecivo za tijesto.
4. Sada postepeno dodavati brašno u tijesto. Stavite u pola čaše i promiješajte. Zatim dodajte istu količinu i ponovno promiješajte. Nakon što stavite jednu cijelu čašu, malo dodajte zadnju polovicu čaše i uvjerite se da je tijesto odgovarajuće konzistencije, nešto poput vrhnja ili kondenziranog mlijeka, malo rjeđe od tijesta za palačinke.
5. Dobro namastite formu u kojoj ćete peći kolač. To može biti silikonski ili split kalup za pite, keramički kalup ili možda tava od lijevanog željeza. Kod odvojivog oblika možete dno obložiti papirom za pečenje, ali i vrh premazati maslacem. Ovako se kolač neće lijepiti. Ne zaboravite obojiti zidove.
6. Na dno kalupa staviti kupus i mrkvu. Mogu se miješati, a možete ih staviti u slojeve, tada će u torti biti slojevi različitih boja. Odaberite prema svojoj želji. Budući da će kupus ležati na samom dnu, a ne u sredini pite, savršeno će se ispeći i neće ostati sirov, ne morate brinuti oko toga.
7. Sada uzmite tijesto i napunite ga kupusom odozgo. Ravnomjerno sipati da se nadjev ne vidi. Na kraju možete zagladiti špatulom ili žlicom, malo protresti da izađe zrak. Ako volite sjemenke sezama, sada je vrijeme da ih pospete po vrhu naše buduće pite.
8. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite kolač u njega i pecite oko 45 minuta. Nakon tog vremena, izvadite ga i provjerite spremnost štapićem ili drvenom čačkalicom. Vrh koji zabodete u sredinu pite trebao bi izaći suh. To znači da je pita sa želeom od kupusa gotova.
Takav će kolač ispasti mekan i prozračan, gotovo poput biskvita, ali ne i sladak. Korica će porumenjeti, a kupus će se odozdo zapeći i bit će jako ukusan. Pozovite sve za stol i poslužite se prije nego što zahladi. Uživajte u jelu!
Jellied pita s kupusom na vrhnju - korak po korak recept
Kefir je dobar, ali kiselo vrhnje je još bolje. Evo još jednog zanimljivog i ukusnog recepta za pravljenje pite sa želeom, ali ovaj put sa kiselim vrhnjem. Nadjev ćemo učiniti mirisnijim, sa mrkvom i začinskim biljem, a dodati ćemo mu i jedno jaje da ne bude previše mrvičasto.
Ovaj kolač mi je jedan od najdražih i toplo ga preporučam.
Za test potrebno:
- kiselo vrhnje - 400 grama,
- maslac - 200 grama,
- jaja - 2 kom,
- brašno - 260 grama,
- šećer - 1 žlica,
- sol - 0,5 žličice,
- prašak za pecivo - 10 grama,
Za punjenje:
- kupus - 300 grama,
- mrkva - 30 grama,
- zeleni luk - pola hrpe,
- peršin, kopar - nekoliko grančica,
- jaja - 2 komada,
- sol - prstohvat,
- papar po ukusu.
Kuhanje:
1. U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, sol i šećer. Mućenje nije potrebno, pa će poslužiti i obična žlica.
2. Uzmite pravu količinu maslaca i otopite ga do tekućeg stanja. Malo ohladiti i dodati jajima u zdjelu. Sve promiješajte.
3. Sada u dobivenu smjesu ulijte kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje može biti niskog udjela masti, ovdje je bitan okus kiselog vrhnja, a ne koliko će biti gusto ili masno. Kuhala sam i sa 20% i sa 15%, oba puta je ispalo podjednako ukusno.
4. U dobivenu bujnu masu dodajte prašak za pecivo za tijesto i prosijano brašno. Sve dobro izmiješajte, tijesto bi trebalo biti gusto, kao za palačinke ili čak malo deblje.
5. Vrijeme je za početak punjenja. Dok ga pečemo možete upaliti pećnicu da se grije.
Za nadjev sitno nasjeckajte kupus. Mrkvu naribati, a zelje sitno nasjeckati. Sve pomiješajte u posebnoj posudi.
6. Razbijte dva jaja u manju šalicu i promiješajte ih vilicom da se žumanjak i bjelančevine pomiješaju. Ulijte jaja u mješavinu povrća i začinskog bilja. Malo posolite i popaprite i dobro promiješajte.
7. Kalup za tortu premažite maslacem. Da li je okrugla ili četvrtasta, nije bitno. Kalup možete obložiti papirom za pečenje kako biste lakše izvadili kolač. Pola tijesta izlijte na dno kalupa i zagladite ga žlicom. Zatim na vrh staviti nadjev od kelja i također poravnati u jednoličan sloj.
9. Kolač stavite peći u zagrijanu pećnicu oko 40-45 minuta. Nakon tog vremena provjerite drvenim štapićem. Ako je tijesto pečeno i ne lijepi se za njega, onda se kolač može izvaditi, gotov je.
Pustite da se malo prohladi i nakon toga izvadite kupusnjaču iz kalupa. Tako je manja vjerojatnost da će se pokvariti. Još topli kolač narežite na komade i pozovite sve za stol. Ukusan i izdašan obrok je spreman!
Kako kuhati pitu od kupusa s majonezom
Pokazat ću vam još jedan jednostavan recept - pitu od kupusa u želeu s majonezom. Možda ste već upoznali mnoge recepte za pravljenje tijesta s majonezom, koristi se u pitama, kolačićima, pa čak i muffinima. U isto vrijeme, okus majoneze nije primjetan u gotovom pečenju, već postaje koristan skup proizvoda koji pomažu u miješenju tijesta. Stoga nemojte misliti da je stavljanje majoneze u tijesto isto što i njome začiniti salatu. Pod utjecajem temperature, majoneza se još uvijek razgrađuje na svoje sastavne elemente i sigurno se otapa u tijestu. Ali vrlo je jednostavno i brzi recept praveći pitu. Osim toga, možete ga napraviti ne samo s nadjevom od kupusa. Slično tijesto pomoći će vam i kod drugih opcija.
Video recept.
Jellied pita s jajima i kupusom - detaljan recept
Moja majka nam je svojedobno vrlo često pekla pite od kupusa, u koje je dodavala kuhano jaje. Možda mi se baš zato sviđa ova kombinacija u nadjevu za pitu. Kupus i jaje, po mom razumijevanju, jednostavno su stvoreni jedno za drugo i za pitu. Ako još uvijek niste probali pitu sa želeom od kupusa i jaja, vrijeme je da to učinite. Podsjećam da se žele pita zove tako jer se tijesto za nju mijesi prilično tekuće i izlijeva se odozgo, odozdo ili zajedno s nadjevom. Kada se peče, kolač od takvog tijesta ispada vrlo nježan i prozračan, ne krušan, već biskvit. Još jedna važna značajka ovog recepta može se smatrati da se kupus za punjenje ne koristi sirov, već pripremljen unaprijed, naime pirjan. Kupus se dinsta zajedno s lukom i mrkvom u malo vode i gotov se stavlja u pitu. Okus kolača od toga samo profitira.
Za pitu će vam trebati:
- brašno - 200 grama,
- kiselo vrhnje - 200 grama,
- jaja - 3 kom,
- prašak za pecivo - 2 žličice,
- sol - 0,5 žličice.
punjenje:
- kupus - 1 kg,
- mrkva - 1-2 komada,
- luk - 1 kom,
- jaja - 5 komada,
- sol i papar po ukusu.
Kuhanje:
1. Pošto ćemo za ovu pitu koristiti gotov kupus, najlogičnije je prvo pripremiti nadjev. Prvo usitnite luk u blenderu ili ga usitnite nožem.
2. Naribati mrkvu. Ja radije ribam na grubo, ali možete i na sitno ili ribež za korejske mrkve. Kasnije ćemo je pirjati, da u gotovoj piti još bude mekana.
3. Kupus je najbolje jako tanko rezati nožem. Otprilike onako kako je krojeno. Preduge komade zatim podijelite nožem na nekoliko dijelova.
4. Na zagrijanoj tavi na ulju prije svega popržite luk dok ne porumeni i omekša. Pokušajte ga ne prepeći, pokvarit će okus.
5. Luku dodajte mrkvu i zajedno pržite par minuta na srednjoj vatri dok mrkva malo ne omekša.
6. Sada u tepsiju izlijte kupus. Pokrijte poklopcem i smanjite vatru, kupus se ne smije pržiti niti zagorjeti. Dodajte malo vode i pirjajte dok kupus ne smanji volumen. Zatim dobro izmiješajte sve sastojke za nadjev. Čim se kupus počne pržiti dodajte vodu, ali vrlo malo po malo. Kad omekša (to će trajati oko 20 minuta) posolite ga i dodajte crnog papra po ukusu.
7. Dok se kupus pirja, pobrinimo se za jaja. Potrebno ih je tvrdo skuhati, ohladiti, oguliti i narezati na kockice.
8. Kada je kupus spreman, dodajte mu sitno nasjeckano zelje. Pomiješajte i ostavite da se kuha još pet minuta kako bi nadjev bio zasićen aromama zelenila. Ispast će vrlo ukusna pita sa kupusom.
9. Nastavljamo s miješenjem tijesta. Pomiješajte jaja i kiselo vrhnje u velikoj zdjeli. Lagano ih umutiti pjenjačom da se dobije homogena, lagano pjenasta masa.
10. U smjesu od jaja prosijati brašno, dodati sol i prašak za pecivo. Možete i posebno sve pomiješati, pa prosijati u zdjelu. Glavna stvar je da je brašno dobro zasićeno zrakom za sjaj tijesta naše buduće pite.
11. Umješeno tijesto treba biti dosta gusto, kao za palačinke. Prestanite miješati kada sve grudice nestanu.
12. Posudu za pečenje pite namazati biljnim uljem i lagano posuti brašnom ili krušne mrvice. Tako će kolač lako zaostati za njom. Možete koristiti papir za pečenje tako da ga stavite na dno i stijenke. Odvojiti otprilike pola tijesta i izliti u kalup. Žlicom ili lopaticom ravnomjerno rasporedite po dnu.
13. Nadjev od kupusa također podijeliti na dva dijela. Polovicu rasporediti po tijestu. Zatim stavite sloj kuhana jaja, a zatim drugi dio kupusa.
14. Drugu polovinu tijesta izliti preko nadjeva i žlicom razmazati da kupus ne strši. Prilikom pečenja, kupus koji strši vjerojatno će biti jako pržen.
15. Kupusnicu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečenje će trajati oko 40-45 minuta, sve ovisi o vašoj pećnici.
16. Gotova torta će biti rumena, mirisna i nevjerojatno ukusna. U ovoj poslastici uživat će i odrasli i djeca.
Jedite zdravo i češće pecite pite!
Dobar dan, dragi moji čitatelji. Odvratimo se malo od praznina i razgovarajmo danas o pitama. Mislim da su nam svima malo nedostajali tijekom ljeta. Super je kad kuća miriše na pečenje. Kao što izreka kaže: "Koliba nije crvena s kutovima, već crvena s pitama."
Sada je vrijeme da se prepustite domaćim kolačima od kupusa. Uostalom, već smo se toliko namučili kuhajući, pripremali razne. Hajdemo sada iznenaditi vaše najmilije ukusna peciva. Štoviše, nije ga teško kuhati. A zamislite samo ovu aromu u kuhinji - odmah ćete poželjeti pojesti komad.
Nudim ti 8 ukusni recepti punjenje pite. S receptima smo se već upoznali, vrlo su jednostavni i brzi za pripremu. Ali mnogi preferiraju slatko pecivo od povrća ili mesa. Inače, i ja sam u ovim redovima. Stoga vas mogu uvjeriti da predloženi recepti mogu zadovoljiti ne samo vašu obitelj, već i neočekivane goste. Trebat će dosta vremena i proizvoda - i to će biti zadovoljavajuće kuharsko remek djelo hraniti veliku tvrtku. Štoviše, sada je sezona svježeg kupusa.
Klasičan jednostavan recept. Pečenje na njemu priprema se brzo i jednostavno. Međutim, pečenje će zadovoljiti vaše voljene, a možete ga kuhati prilično često. Uostalom, treba vam malo hrane, a dobit ćete jeftino i ukusno jelo.
Mi ćemo trebati:
Za test:
- brašno - 300-350 gr.
- kefir - 300 ml.
- jaja - 3 kom.
- šećer - 1 žlica. l.
- sol - 1 žličica
- soda - 1 žličica
- biljno ulje - 60 ml.
Za punjenje:
- kupus - 400 gr.
- kopar
- sol - po ukusu
- crni papar - na okus
Krenimo od nadjeva. Ne može jednostavnije - kupus narežite na tanke trakice, dodajte sitno sjeckani kopar, sol, papar po ukusu. A da kriške ne budu pretvrde, lagano ih zgnječite rukama. Ostavite obradak sa strane za sada i zamijesite tijesto.
Pita se ne može staviti u vruću pećnicu, pa je uključite na 180 stupnjeva, a dok pripremate tijesto, ono će se zagrijati.
U zdjeli umutiti 3 jaja, dodati sol i šećer. Miješajte pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatko, nema potrebe za miješanjem.
Ovdje dodajte kefir i sodu, pomiješajte. Dodamo biljno ulje.
Preporučljivo je koristiti kefir na sobnoj temperaturi, za to ga unaprijed izvadite iz hladnjaka.
Sada dodajte brašno prosijano kroz sito. Vjerojatno već svi znaju da se prilikom prosijavanja brašno obogaćuje kisikom i tijesto je mekše i rahlije. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Tijesto bi trebalo ispasti srednje gusto, poput palačinki. Ako ispadne gusto, dodajte samo malo kefira.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i lagano pospite brašnom.
Dno kalupa možete popuniti papirom za pečenje, tada će oblik ostati skoro čist.
Oko 1/3 tijesta uliti na dno i ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini kalupa. Prikladno je to učiniti četkom za tijesto ili lopaticom.
Odozgo rasporedite nadjev od kupusa i izlijte preostalo tijesto koje opet ravnomjerno rasporedite po svim površinama. Da bi tijesto ušlo u nadjev, na više mjesta lagano pritisnite rezom lopatice.
Stavite pitu u zagrijanu pećnicu. Nakon 40-tak minuta možete ga izvaditi i uživati. Spremnost se određuje prekrasnom ukusnom koricom.
Recept za žele pitu od kupusa s vrhnjem i majonezom s krumpirom
Ovaj recept je pravila moja baka. Istina, majoneza u to doba nije uvijek bila dostupna, uspijevali su samo s rustikalnim kiselim vrhnjem. Ali s druge strane, kupus i krumpir bili su pravi domaći, bez nitrata. A takvo ukusno je pripremljeno u ruskoj pećnici. Dok pišem, pođe mi voda na usta od sjećanja. Ali ni sada ga neće biti teško skuhati, pokušajte. Da, a recept je lako zapamtiti, pogledajte kakve su proporcije svjetla.
Mi ćemo trebati:
Za test:
- brašno - 0,5 šalice
- kiselo vrhnje - 0,5 šalice
- majoneza - 0,5 šalice
- jaja - 2 kom.
- šećer, sol - po ukusu
- soda - 0,5 žličice
- ocat 9% - 1 žlica. l.
Za punjenje:
- kupus - 1/2 male glavice
- krumpir - 3 kom.
- tvrdi sir - 50 gr.
- sol - po ukusu
Polovicu glavice kupusa narežite na tanke trakice. A da postane nježna i mekana, ne kuhamo je, već blanširamo u kipućoj vodi. Da biste to učinili, stavite narezano u cjedilo i pustite ga nekoliko minuta u lonac kipuće vode. Kupus postane proziran, izvadimo cjedilo iz posude i stavimo ga na tanjur, pustimo da se voda ocijedi.
U naš nadjev će ići i krumpir. Očistimo ga i narežemo na tanke ploške.
Za tijesto u posudu ulijte kiselo vrhnje. Sadržaj masti kiselog vrhnja nije bitan, ali ja radije koristim 15-20%. Vozimo u jaja, dodamo sol. Šećer se može dodati po želji, on će zasvirati svoju notu u tijestu.
Brašno prosijati kroz sito u jaja s kiselim vrhnjem, promiješati. U ovoj fazi se može dodati majoneza. I ne zaboravite razrijediti sodu bikarbonu u 1 žlici octa za sjaj, prokuhat će, nakon čega ćemo je poslati u tijesto. Ponovno promiješajte.
Svi sastojci su spremni, počinjemo skupljati naš kolač. Posudu za pečenje možete obložiti papirom za pečenje ili jednostavno namazati biljnim uljem.
Svaki sloj kupusa i krumpira malo posolimo. Po želji možete i popapriti.
Otprilike pola tijesta ulijte na dno kalupa. Položite ploške krumpira na tijesto u krug. Sljedeći sloj je nadjev od kupusa. Ponovo rasporedite krumpir duž rubova oblika, au sredinu utrljajte sir za ukusnu koricu.
Gornji sir može biti potpuno prekriven krumpirom. Ulijte preostalu polovicu tijesta.
Pitu stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pečemo 30-40 minuta. Izvadimo kulinarsko remek-djelo jednostavno za kuhanje iz pećnice i uživamo.
Uz kupus i krumpir, te na kiselo vrhnje s majonezom, dobivate vrlo zadovoljna peciva, kojima možete nahraniti i najgladnije goste.
Charlotte s kupusom i jajima: brzo i jednostavno
Ovaj recept je prilično jednostavan za pripremu. A pita se može nazvati i charlotte, ali ne tradicionalna s jabukama, već povrćem. Tijesto se ispostavlja bujnim, bogatim, a za ukusnu aromu dodajte sjemenke sezama (ja jednostavno volim da ga dodajem u peciva).
Mi ćemo trebati:
Za test:
- brašno - 200 gr.
- maslac - 150 gr.
- kiselo vrhnje - 200 gr.
- jaja - 3 kom.
- šećer - 30 gr.
- sol - po ukusu
- soda - 1 žličica
- ocat - 1 žličica
- sezam - 2 žličice
Za punjenje:
- kupus - 600 gr.
- kuhana jaja - 2 kom.
Prvo skuhajte jaja i ostavite da se ohlade. Maslac unaprijed izvadimo iz hladnjaka - trebao bi biti malo omekšan. Ne treba ga zagrijavati, dovoljna je sobna temperatura.
- Kupus narežite na tanke trakice.
2. A da bi bilo mekše i sočnije, umijesite ga rukama u zdjeli. Prije toga ga možete malo posoliti.
3. Kuhana jaja narezati na kockice i dodati u fil. Ako želite pikantnije dodajte mljevenog crnog papra.
U ovoj fazi uključite pećnicu, trebala bi se zagrijati na 180 stupnjeva.
Počinjemo mijesiti tijesto.
4. Omekšali maslac malo izgnječite vilicom, pretvorite u homogenu masu.
5. U ulje zabijte 3 jaja i izmiksajte.
6. Dodati 200 gr. kiselo vrhnje. Udio masti odredite sami, nije bitno. Trudim se da ne uzimam najmasnijih 30% da tijesto ne ispadne jako gusto.
7. Pjenjačom izmiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Dodajte sol i šećer.
8. Brašno prosijati kroz sito i sipati u masu od jaja-pavlake.
9. Sodu ugasiti octom i dodati u tijesto. Mijesite tijesto dok ne postane glatko. Naša je pita želeirana, što znači da tijesto ne smije biti gusto da ga možemo izliti u kalup.
10. Počinjemo "skupljati" našu pitu. Oblik obložimo papirom za pečenje, namažemo maslacem i lagano posipamo grizom.
11. Polovicu tijesta izliti na dno kalupa, poravnati žlicom ili lopaticom.
12. Nadjev od kupusa će ići u drugi sloj, također ga ravnomjerno rasporedimo po cijelom obliku.
13. Preostalo tijesto izlijte na vrh i površinu pite pospite sezamom. Kad se počne peći, kuhinjom će prostrujati nevjerojatan miris.
14. Stavili smo kolač u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 35-40 minuta.
Spremnost pite možete odrediti čačkalicom - ako nakon proboda tijesta nema traga na čačkalici, pita je gotova i pečena.
Zovi doma, goste, iako će i sami dotrčati na miris.
Video - recept za ukusnu pitu sa kupusom i šunkom na kefiru
Kao što vidite, nadjev od kupusa može se mijenjati raznim dodacima. Pokušajte dodati šunku. Kad sam gledala ovaj video, čak sam i zamislila miris i okus ovog peciva. Čini mi se da recept zaslužuje pažnju.
Kako kuhati lijenu pileću pitu od kupusa u pećnici
Piletina se slaže s gotovo svim povrćem. I daje pitama nježan okus i čini jelo ukusnijim, a istovremeno niskokaloričnim. Ovakva kupusnica s pravom se može nazvati lijenom, jer se priprema jednostavno, a i najizbirljivije može iznenaditi ovim pecivom. probajte i nećete požaliti.
Mi ćemo trebati:
Za test:
- brašno - 200 gr.
- kefir - 350 gr.
- jaja - 3 kom.
- šećer, sol - po ukusu
- soda - 1 žličica + ocat ili prašak za pecivo - 1 žličica.
Za punjenje:
- kupus - 500 gr.
- pileći file- 400 gr.
- maslac - 30 gr.
- mlijeko - 1/2 šalice
- sol papar
- curry - 1 žlica. l.
Pitu uvijek počinjemo nadjevom. Zatim, dok se hladi, možemo umijesiti tijesto.
- Pileći file izrezati na male kockice. U tepsiju staviti malo maslaca i filet. Krčkajte kratko na laganoj vatri (10-15 minuta). Piletina će dati sok, ali bi trebala skoro sva prokuhati. Zatim posolite i popaprite. Stavite piletinu u posebnu zdjelu - ostavite da se ohladi.
2. Pozabavimo se kupusom. Nasjeckajte i također pošaljite u tavu s maslacem da se pirja. Dodajte mlijeko i kuhajte 20 minuta.
Mlijeko, osim što fil čini nježnijim, ubija i specifičan miris, koji nije baš svakome po ukusu.
3. Ovdje dodajte curry, dat će originalan okus i miris. Sol i papar.
4. Svježe začinsko bilje narežite i pošaljite ostalim sastojcima. Sve dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
5. Sada zamijesite tijesto. Da biste to učinili, ulijte kefir u duboku zdjelu. Dajem okvirnu količinu, prilagodite sami, jer miješenje tijesta uvelike ovisi o masnoći kefira, kvaliteti brašna itd. Tijesto ne smije biti pregusto, tako da uvijek možete dodati kefir.
6. Zabijte 1 jaje u kefir i promiješajte. Dodajte sodu ugašenu octom ili praškom za pecivo.
7. U zdjelu uspite brašno prosijano kroz sito.
8. Sve promiješajte pjenjačom ili žlicom dok ne postane glatko. Pokušajte ne ostaviti grudice. Tijesto je spremno, možete sakupiti kolač.
9. Kalup za pitu obložite papirom i namažite biljnim uljem.
10. Izliti 1/3 tijesta na dno i poravnati žlicom ili lopaticom po cijelom obliku.
11. Na tijesto staviti nadjev od kupusa, žlicom ga ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini.
12. Dva jaja zabijte u posebnu posudu i malo umutite, bolje rečeno promiješajte vilicom ili pjenjačom. Tekućinom od jaja prelijte kupus, nastojeći da bude na cijeloj površini.
13. Na kupus stavite pileći file. Ako je ostalo dosta soka od njega, samo ga ocijedite, ne treba u piti.
14. Uteg napunimo preostalim tijestom koje poravnamo i rasporedimo po formi.
15. Šaljemo pitu u pećnicu, pečemo 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva do lijepe zlatne kore. Izvadite pitu iz pećnice i dok je vruću premažite maslacem.
Pa, zašto ne ukusno?
Najukusnija kupusnica sa mesom (mljevenim mesom) bez brasna
Ako želite još ukusnije jelo, onda će vam ovaj recept dobro doći. Posebnost ovog recepta je da se priprema bez tijesta, na povrtnom jastuku. Pogledajte video i čini mi se da ćete nakon gledanja sigurno poželjeti koristiti ovaj recept.
Mi ćemo trebati:
- kupus - 1 kg
- luk - 1 kom.
- češnjak - 3 režnja
- jaja - 4 kom.
- mljeveno meso - 400-500 gr.
- luk - 1 kom.
- rajčica - 1 kom. sir - 70 gr.
- sol, papar po ukusu
Brzo pecivo sa kupusom i gljivama
Nastavljamo paziti da se kupus kombinira s gotovo svim proizvodima. Gljive daju nadjevu nezaboravan okus, a osim toga, takvo kulinarsko remek-djelo možete kuhati brzo i jednostavno.
Za test:
- brašno - 6 žlica. l.
- prašak za pecivo - 2 žlice. l.
- majoneza - 8 žlica. l.
- jaja - 3 kom.
- šećer, sol - po ukusu
Za punjenje:
- kupus - 500 gr.
- luk - 3 kom.
- šumske gljive ili šampinjoni - 500 gr.
- sol papar
- svježe začinsko bilje (kopar, peršin)
Kelj isjeckajte, malo posolite i gnječite rukama da bude mekši.
Kupus možete popržiti ili dinstati, a zatim dodati gljive. Mislim da će ovo jelo samo imati koristi.
Šampinjone očistimo, narežemo na komade. Luk se također nasjecka i prži zajedno s gljivama u biljnom ulju. Gljive također treba posoliti i po ukusu dodati crnog papra.
Svježe začinsko bilje također je dobro. Izrežemo ga i pomiješamo sa ostatkom fila.
Za test, stavite 3 jaja u duboku zdjelu i dodajte 8 žlica. l. majoneza.
Polovicu majoneze po želji možete zamijeniti kiselim vrhnjem.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i umiješajte u tijesto. Prašak za pecivo može zamijeniti 1 žličicu. soda s octom. Dodajte sol i malo šećera. Dobro izmijesite tijesto dok ne postane glatko.
Konzistencija tijesta treba biti kao za palačinke i dobro se rasporediti.
Pola tijesta izliti u podmazan pleh i zagladiti.
Na to staviti nadjev od kupusa i šampinjona i opet zaliti preostalim tijestom.
Kolač pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 30 minuta.
Prekrasna, mirisna, sa zlatnom koricom, torta vas čeka.
Muffin s kiselim kupusom za lijene
Pa, zašto ne počastiti svoj dom ukusnom pitom od kiselog kupusa? Pogotovo ako smo ga pripremili za zimnicu. Uostalom, pikantnije je i daje pečenju potpuno drugačije note od svježeg. U našem receptu bit će kompromis - za nadjev ćemo koristiti i kiseli i svježi kupus. A kolač se priprema jednostavno, pa ga mogu skuhati i oni koji to ne rade često.
Za test:
- brašno - 2 šalice
- kefir - 300 gr.
- jaja - 3 kom.
- soda - 1/2 žličice
- sol - po ukusu
Za punjenje:
- svježi kupus - 300 gr.
- kiseli kupus - 300 gr.
- luk - 1 kom.
- kurkuma - 1 žličica
- šećer - 1 žlica. l.
- sol papar
Krenimo s pripremom nadjeva.
U receptu je omjer svježeg i kiselog kupusa 1:1, ali ga možete slobodno mijenjati ovisno o vašim željama.
Na biljnom ulju u tavi lagano popržite luk. Kad porumeni stavimo i svježi kupus nasjeckan na tanke trakice.
Povrće treba malo zapeći i omekšati. Sada je na redu kiseli kupus. Dodamo i to u tavu, smanjimo vatru i pirjamo oko 15 minuta.Možemo zatvoriti tavu poklopcem. Pred kraj kuhanja povrće posoliti, popapriti i malo pošećeriti.
Umjesto šećera pri pirjanju kiselog kupusa pokušajte dodati 1 žlicu. l. med - dobit ćete neobičan okus.
Obavezno dodajte kurkumu, ona ne samo da će nadjevu dati lijepu žutu boju, već će ga i ispuniti aromom. Pirjajte još 5 minuta i ugasite štednjak.
Pustimo da se nadjev malo ohladi, a za to vrijeme pozabavimo se žele tijestom.
Ulijte kefir u duboku posudu i dodajte sodu. Možete malo posoliti. Zabijamo 3 jaja jedno po jedno u kefir i dobro promiješamo. To je najbolje napraviti pjenjačom ili mikserom.
Prosijte brašno kroz sito i pošaljite ga u zdjelu. Postupno dodavati brašno, neprestano miješajući. Tako će biti manje grudica. Miješajte dok ne postane glatko. Tijesto treba biti konzistencije guste kisele pavlake.
Uključimo pećnicu da se zagrije i počnemo skupljati naš kolač.
Posudu za pečenje obložimo papirom i premažemo biljnim uljem. Stavite nadjev u prvi sloj, rasporedite ga po cijelom obliku.
Na vrh izlijte polovicu tijesta i pomiješajte ga s povrćem. Izgladite lopaticom. Ulijte preostalo tijesto i ponovno poravnajte. Trudimo se da tijesto prekrije cijelu površinu kolača.
Stavili smo oblik u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta Odredite spremnost pite po zlatnoj kori i ukusnom mirisu. Izvadite iz pećnice, narežite i uživajte.
Velika prednost žele pite je njihova jednostavna priprema. Tijesto se priprema za par minuta, a možete koristiti bilo koji nadjev. Stoga je ovo pecivo postalo vrlo popularno.
U sljedećim brojevima svakako ćemo razmotriti i druge opcije za kupus, a ne samo pite - uostalom, stvarno vas želim upoznati s drugim ukusnim receptima.
Siguran sam da će kuća, koja miriše na pite, sigurno požuriti kući i gosti će doći sa zadovoljstvom. A to znači sreću!