Nə isə, gənc yaşlarımda nənəm mənə bu resepti göstərdi. O, mənə hər şeyi düzgün etməyi öyrətdi maya xəmiri piroqlar üçün həmişə iştahaaçan və dadlı çıxırdı. İndi ailəmi və dostlarımı bu tortla korlayıram.
Kələm pastası üçün ən çox yayılmış və lazımdır mövcud maddələr, hər bir sahibənin soyuducusunda həmişə tapılacaq. Və ən əsası, hazırlamaq çətin deyil və çox tezdir. Kələm piroqlarını hazırlamaq demək olar ki, asandır, lakin bir az daha uzun müddət formalaşmalıdırlar.
Bu reseptə görə hazırlanmış maya xəmiri ilə addım-addım fotoşəkillər, digər çörəkçilik üçün uyğundur. Əla tortlar, tortlar və çörəklər hazırlayır. Üstəlik, içlik həm şirin, həm də duzlu ola bilər. Ola bilər maya bişirməət, toyuq, yumurta, düyü, sarımsaq və şüyüd, alma, şaftalı, albalı, mürəbbə və s.
Əminəm ki, bu kələm tortunu sevəcəksiniz. Və sevdikləriniz də bundan məmnun qalacaqlar. Süpürüb gedəcəklər, qırıntıları da qalmayacaq!
Tərkibi:
test üçün:
- 250 ml süd;
- 1 yumurta;
- 2 x.q (8 q) maya;
- 30 q şəkər;
- təxminən 500 q un (+-50 q);
- 2 x.q duz;
- 50 q bitki yağı;
- 50 q kərə yağı.
Doldurmaq üçün:
- 400 q kələm (yarım baş);
- 1 kiçik yerkökü;
- 2 kiçik soğan;
- 2 osh qaşığı tomat pastası;
- 2-3 osh qaşığı təmizlənmiş bitki yağı.
yağlama üçün:
- 1 yumurta.
Fırında kələm pastası resepti
1. İlk öncə quru maya ilə maya xəmiri hazırlayaq (daha çox link ətraflı resept yuxarıdakı fotodan). Bunu etmək olduqca sadədir: biz süd, yumurta, şəkər və mayanı birləşdiririk. Süd xoş isti, digər maddələr isə otaq temperaturunda olmalıdır. Maya xəmiri bir az qalxdıqda və üstü qabarcıqlı qapaq ilə örtüldükdə, unun yarısını əlavə edin. Xəmiri qabdan bir az geri qalana qədər yoğurun. Hazırlanmış tərəvəz və ərinmiş kərə yağı tökün. Un əlavə edin ki, xəmir çox maye olmasın. Xəmir əllərdən geri qalmağı dayandırana qədər yoğurun, hamar və vahid olur. Xəmir çox yapışqan qalsa, bir az daha un əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bunu aşmaq lazım deyil, əks halda xəmir dik, sıx olacaq və tort o qədər də yumşaq olmayacaq. Yaxşı yoğrulmuş xəmir yumşaq, yumşaq, elastik və bir qədər yapışqan olmalıdır.
2. Xəmiri isti bir yerə qoyduq, onu qaralamalardan bir dəsmal ilə sardıq. Xəmirin qalxmasına iki saat vaxtımız var. Bu müddət ərzində biz rahatlıqla kələm içliyini hazırlayacağıq.
3. Uzun olmayan, ucu küt və parlaq rəngdə (“karotelliya” çeşidi) kök seçmək məsləhətdir. Hətta yazda da şirin və şirəli olacaq. Beləliklə, yerkökü təmizləyirik, yuyuruq və qaba sürtgəcdən keçirik.
4. Soğanı soyun və kublara kəsin.
5. Əvvəlcədən isidilmiş tavaya bir az bitki yağı tökün. Yağ qızana qədər gözləyin və dərhal soğanı əlavə edin. Soğanı yandırmağa qoymadan qarışdırın. Yerkökü əlavə edin, istiliyi azaldın və başqa 5-7 dəqiqə qaynatın.
6. Kələmi xırdalayıb tavaya əlavə edin. Qarışdırın və hazır olana qədər örtün. Sonra istədiyiniz kimi duz, ədviyyat və göyərti əlavə edin. Tökmək tomat pastası və yaxşı qarışdırın. Daha 5 dəqiqə qaynadın. Tamamilə sərinləyin.
7. Bu vaxta qədər xəmir çıxdı və həcmi təxminən 3 dəfə artdı.
8. Əlimizlə bir az qırışıb top halına gətiririk. Topu 2 bərabər hissəyə bölün.
9. Xəmiri çox incə olmayan, təxminən 0,5 sm qalınlığında açın.Tətinin ölçüsü təxminən çörək qabı ilə eynidir.
10. Kalıba və ya çörək qabına perqament qoyun, üstünə bir qat xəmir qoyun.
11. Soyudulmuş kələm içliyini qalın təbəqəyə düzün. İçlik xəmirin kənarları ilə üst-üstə düşməməlidir.
12. Xəmirin ikinci hissəsini yayın. Bişmiş kələmi xəmirlə örtürük.
13. Piroqun kənarlarını bərkidin. Dalğalar düzəldə bilərsiniz (sanki böyük bir köftə hazırlayırsınız) və ya sadəcə barmaqlarınızla sıx bir şəkildə sıxın.
14. Yumurtanı bir qaba parçalayın və çəngəl ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Piroqun bütün səthinə sürtün. Silikon fırça yoxdursa, qaşıqla edə bilərsiniz. Bunun sayəsində sobada olan kələm pastası parlaq və gözəl xırtıldayan qabığa sahib olacaq. Tortu daha da gözəl etmək üçün onu bir sarısı ilə yağlaya bilərsiniz.
Kələm pastasını qızılı rəng alana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin. Bir az sərinləyin və kəsin.
Tortu həm isti, həm də soyuq yemək olar. İsti kələm pastası çay, qəhvə və ya ilə yaxşı gedir pomidor suyu. Soyuq pasta hər hansı bir birinci kursa əla əlavədir, xüsusilə dadlıdır göbələk supu və ya toyuq suyu ilə. Xoş iştaha və doyurucu piroqlar!
Qaynanam çörəkçi idi. O, həmişə havadar, yumşaq və inanılmaz dadlı çıxdı. Amma mənə elə gəlirdi ki, bu o qədər zəhmətli bir prosesdir ki, gəncliyimdə xəmirlə, təndirlə dostluqdan hər cür çəkinirdim.
Sonradan çox şey öyrəndim müxtəlif reseptlər gözəl bişmiş məmulatların hazırlanması un məhsulları. Və bundan əlavə, olduqca sadə və sürətli. İndi tüklü bir şey bişirmək çətin deyil. Ona görə də tez-tez sevdiklərimi sevindirirəm.
Evdə hazırlanmış kələm tortu variantlarını sizinlə bölüşürəm. Bu sehri öz əllərinizlə yaradın - zərif qırmızı qabıqlı isti və yumşaq.
İştahaaçan və ətirli yemək üçün əla və sadə resepti təqdim edirik. Onun orijinal və qeyri-adi zərif dadı evdə hazırlanmış delikatesləri sevənlər üçün əsl sevincdir. .
Bütün ailənizi sevindirəcək və heç bir qonağı laqeyd qoymayacaqdır.
Bizə lazım olacaq:
- 8 ədəd. yumurta
- 600 q kələm
- 800 q un
- 300 q xama
- 200 q marqarin
- 2 ədəd. ampüller
- 60 q kərə yağı
- 15 q qabartma tozu
- Dadmaq üçün duz, istiot.
Yemək bişirməyə başlayaq. 4 yumurtanı duzlu suda bərk qaynadın.
Suya duz əlavə etmək yumurtaların çatlamasının qarşısını alır.
Kələmi kublara kəsin və bir qaba qoyun. Suya dökün və orta istilikdə 50 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı duz.
Bu zaman soğanı təmizləyin və kiçik kublara kəsin.
Kələm hazır olduqdan sonra suyu boşaltmaq üçün onu süzgəcdə çevirin. İsti ikən içinə soğan və kərə yağı qoyun. Kərə yağı daim qarışdıraraq ərisin.
Yumurtaları təmizləyirik və qaba rəndəyə sürtürük. Sonra onları doldurmaya əlavə edin. Dadmaq üçün hər şeyi duz və istiot. Və hərtərəfli qarışdırın. İçliyimiz hazırdır.
üç çiy yumurta böyük bir qaba parçalayın. Duz və silkələyin. Sonra xama əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Marqarin qırıntılarını hazırlamaq üçün unun bir hissəsi ilə marqarini üyüdün.
Marqarini əvvəlcə soyuducudan çıxarmaq lazımdır ki, isti və yumşaq olsun.
Tədricən qırıntıları ümumi kütləyə qarışdırın. Qabartma tozu və qalan unu əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Xəmir çox sərt olmamalıdır.
Süfrəyə un səpin və üzərinə xəmir qoyun. Tam bişənə qədər yoğurun. Bir qabla örtün və 15 dəqiqə dincəlsin. Xəmirimiz hazırdır.
Pasta hazırlamağa başlayaq. Xəmiri 2 hissəyə kəsin. Biri digərindən bir qədər böyük olmalıdır. Aşağı hissə üçün təxminən 5-8 millimetr qalınlığında daha böyük bir parça yayırıq.
Yağlanmış çörək qabına yuvarlanan təbəqəni düzün və bütün səthə bərabər paylayın.
İçliyi bütün təbəqəyə yayırıq. Onu hamarlayın ki, bərabər yatır.
Üst təbəqə üçün ikinci xəmir parçasını 3-5 millimetr qalınlığında yayın. Doldurmağı pastamızın bütün sahəsinə yumşaq bir şəkildə örtün. İki tortun uclarını barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə birləşdirin. Tortun nəfəs alması üçün mərkəzdə bir deşik açın.
Qalan yumurtadan üst təbəqəni yağlamaq üçün bir qarışıq hazırlayırıq. Sarısını ayırın, su ilə qarışdırın və tortun üstünü diqqətlə yağlayın ki, bişirmə zamanı iştahaaçan qabıq alınsın.
Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyduq. Təxminən 40 dəqiqə bişirin.
40 dəqiqədən sonra sobadan çıxarın. Yeməyimiz hazırdır.
İsti, ətirli, nəfəs alan, tender tort. Məndə tez bir parça kəsmək istəyi yaradır.
Maya xəmirindən kələm pastası resepti
Mayalı qarışıq xəmirlər havadar, məsaməli və həcmlidir. Və çox gözəl. Doldurma ilə belə tortlar hər hansı bir bəzəyəcək bayram süfrəsi, və bir ailə şam yeməyində ilk sırada olacaq. Bir pasta üçün, fırfırlar olmadan ən adi məhsullara ehtiyacınız var. Hazırlamaq asandır. Və ən azı hər gün evinizi əzizləyə bilərsiniz.
Test üçün götürəcəyik:
- Un - 3-4 osh qaşığı.
- Su - 1 osh qaşığı.
- duz - 1 tsp
- Şəkər - 1 osh qaşığı
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı
- təzə maya - 15-20 q
Doldurmaq üçün:
- Kələm - 1 orta baş
- Duz - dadmaq
- Yumurta - 1 əd.
- xama - 2 osh qaşığı
- Kərə yağı - 2 osh qaşığı
Dərin bir qaba 36-37⁰С temperaturda bir stəkan soyudulmuş qaynadılmış su tökün. Lazım olan miqdarda mayanı doğrayın. Onları suda həll edirik.
Sonra duz və şəkər əlavə edin. Bitki yağı əlavə edirik. Hər dəfə qarışdırmağı unutmayın.
Maya, duz və şəkər tamamilə həll edildikdə, unu əlavə etməyə başlayırıq. Xəmir sıx olmamalıdır. Hərtərəfli qarışdırın. Bundan sonra isti bir yerə qoyun.
Xəmir istiliyi sevir, şirniyyatı da sevir. Ona görə də ona şəkər əlavə edirik. Ancaq bundan əlavə, təmiz havanı sevir. Qazanı sıx bağlamayın. Hava daxil olması üçün bir dəsmal ilə örtün.
Bu vaxt xəmir dincəlir və qalxır, pasta üçün içlik üzərində işləməyə başlayırıq. Bunun üçün başdan yuxarı yarpaqları təmizləyirik, sapı kəsib kiçik hissəciklərə doğrayırıq.
Ən dərin qızartma qabını götürün və içinə bir qaşıq yağ tökün. İçinə kələm qoyun və altında 1-2 dəqiqə bişirin qapalı qapaq. Tamamilə bitirmək lazım deyil.
Bir neçə dəqiqədən sonra doldurma üçün lazım olan hər şeyi əlavə edin: bir yumurta qırın, yağ və xama əlavə edin. Dadmaq üçün duz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.
Üçün doldurma qapalı pasta hazır. Hələ bir az xam olduğundan qorxma. Pişirmə zamanı tortda mükəmməl gələcək və tender və dadlı olacaq.
Çörək qabını yağla yağlayın və maya xəmirimizin qalxmasını gözləyin. Ölçüsü üç dəfə artıb.
Beləliklə, onu bölmək vaxtıdır. Süfrəyə bir az un töküb, dincəlib qalxdığı qabdan masanın üstünə qoyun.
Unu yüngülcə yuvarlayın, iki hissəyə bölün. Üstəlik, bir hissə digərindən bir qədər böyükdür. Biz onun çox hissəsini pastanın alt qabığına qoyacağıq və bir az daha azı üst üçün lazımlı olacaq. Bu hissələrdən iki parça düzəldirik, masaya qoyuruq və yuvarlanan sancaqla yuvarlamağa başlayırıq. Daha böyük bir parça ilə başlayaq.
Yuvarlama prosesində vakanı və xəmiri lazım olduqda bir az un səpin ki, yuvarlanana yapışmasın.
Yuvarlanan sancaqla təbəqəyə bərk basmayın. Onu ortadan fərqli uclara köçürün.
Xəmir çox elastikdir. Və parçanıza böyük bir ölçü vermək üçün bəzən onu yuxarı qaldırın. Sadəcə öz ağırlığından uzanır.
Yuvarlanan zaman təbəqəni yırtmaqdan çəkinin.
Düzgün formada, qalınlığı bir santimetrdən bir qədər az olan bərabər bir təbəqə aldıqdan sonra onu bir çörək qabına qoymağa başlayırıq. Kimsə faydalana bilər perqament kağızı məhsulun çörək qabına yapışmaması üçün. Ancaq mümkündür və belədir. Axı, xəmir təbəqələri unla, kərə yağı ilə bir çörək qabına bulaşmışdır. Tortlar gözəl ayrılır. Və heç bir problem yaratmırlar.
Bir çörək qabına bir xəmir qatını bərabər şəkildə yayaraq, doldurmağı qoymağa başlayırıq. çox qəbul edirəm. Kələmin hələ də sobada yaxşı söndürüldüyünü də nəzərə almaq lazımdır. Bəli və çox miqdarda olduqda daha dadlıdır.
İçliyi açarkən kənarlarını boş buraxın, çünki onlar qatlanaraq xəmirin üst qatına bağlanacaqlar.
Pasta üçün üst təbəqəni yaymağa başlayırıq. Bir az daha kiçik çıxacaq. Sərbəst kənarları örtülməməsi üçün qoyuruq.
İndi üst və alt təbəqələri bir-birimizlə birləşdiririk, bir-birimizlə sıxırıq. Piroqun bütün kənarlarını birləşdirdikdən sonra, əlinizlə pastanın bütün səthini yumşaq bir şəkildə keçin, aşağı basın ki, doldurma bərabər olsun və alt və üst qabığa toxunsun.
Sonra piroqun ortasında xırda deşik açırıq ki, bişirmə zamanı buxar çıxsın.
Yumurtanı kiçik bir qaba parçalayın, sarısını zülaldan ayırın. Sarısını bir az su ilə seyreldirik və bu məhlulla bütün üst qabığı yağlayırıq ki, üstündəki xəmirlər gözəl, qırmızı və xırtıldayan olsun.
Tortu isti yerdə qalxmağa və ya necə deyərlər, məsafəyə veririk. Yaxşı qalxdıqdan sonra 180°C-yə qədər isidilmiş sobaya qoyun. Yaxşı qızarana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Yarım saatdan sonra tort hazırdır. Fırında bişirmə zamanı havadar və həcmli oldu, tamamilə bişdi - həm yuxarıdan, həm də aşağıdan. Və kələm doldurulması yaxşı buxarlandı və tender, dadlı və çox məmnun oldu.
Hazır xəmirləri böyük bir qaba köçürmək, parçalara ayırmaq və xidmət etmək qalır.
Fırında kələm kefir pastasının necə hazırlanacağına dair video
Bu reseptdə hər şey sadə görünür. Amma onun üzərində piroq hazırlamağa cəhd edənlər artıq başqa şey axtarmırlar. O, niyə belə diqqətəlayiqdir? Çörəyin qeyri-adi dadı və ətri ədviyyat verir. Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır. Videoya baxın və bu ləzzətli yeməyi dadmaq üçün bir saat və ya daha az müddətdə bütün ailəni masaya çağıra biləcəksiniz.
Bir tavada qızardılmış kələm
Mən bu resepti tələbə adlandırardım. Çox vaxt tələbələrin yalnız tavası və lazımi qida ehtiyatı olur. Onlara yemək hazırlamaq üçün super sürətli üsul lazımdır. Axı xəmiri uzun müddət yoğurmaq və qalxmasını gözləmək üçün vaxt yoxdur.
Həmişə dadlı və evdə hazırlanmış yemək istəyirsən. Bu sürətli yol düzgündür.
Yaxşı, gəncliyimizi, yataqxananı xatırlayaq - bir, iki, üç üçün ürəkaçan bir skit hazırlayırıq ...
Biz götürürük:
- xama - 120 q
- Süd - 100 ml
- Yumurta - 2 əd.
- Şəkər - 1 tsp
- qabartma tozu - 5 q
- Soda - təxminən 1/3 - 1/4 tsp
- Un - 150 q
- Kələm - 150 q
- vetçina - 80 q
- Yaşıllar, duz, ədviyyatlar, dadmaq üçün pendir
- Qızartmaq üçün yağ.
Əvvəlcə doldurma üçün hər şeyi hazırlayaq. Kələmi incə doğrayın. Jambonu kiçik kublara kəsdik. Yaşıl soğanı cəfəri və şüyüd ilə doğrayın. Hər şeyi qarışdırın və duz əlavə edin. İstəsəniz ədviyyatlarla səpə bilərsiniz.
İndi xəmiri hazırlayaq.
Bütün qidalar otaq temperaturunda olmalıdır.
Bütün maddələri bir böyük qabda qarışdırın: xama, yumurta, süd, şəkər, duz. Biz qarışdırırıq.
Yarım unun, ədviyyat, qabartma tozu, soda əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın. Tədricən unu əlavə etməyə davam edirik. Xəmir qalın xama kimi çıxmalıdır.
Tavanı yağla yağlayın və xəmirin 1/3 hissəsini tökün, bütün səthə paylayın.
İçliyi üstünə qoyun. Və qalan xəmiri üstünə yayırıq.
Tavanı qapaq ilə örtürük. Tava içərisinə sıx şəkildə oturmalıdır. Və təxminən 30-35 dəqiqə çox yavaş bir atəşə qoyun.
Bir müddət sonra qapağı açın. Bunu vaxtından əvvəl etmək olmaz. Piroqun ancaq altını qızardırıq.
Tortu bir boşqab ilə çevirin. (Üstünə tavadan böyük bir boşqab qoyuruq. Bir əlimizlə, digər əlimizlə tavadan möhkəm tutaraq, onun üzərinə piroqu tökürük).
İndi xəmiri diqqətlə tavaya geri sürüşdürün, yalnız bişməmiş tərəfi ilə. Qapaqla örtürük. Və başqa 15-20 dəqiqə buraxın.
Hazırlıq taxta çubuqla yoxlanılır. Əgər çubuq qurudursa və ona xəmir yapışmırsa, deməli tort hazırdır. Bir boşqaba çevirin. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Pendir əriyənə və tort soyuyana qədər bir az gözləyək. Pendir onu xoş və dadlı qabıqla örtəcək.
İndi hazır yeməyi dostlara təklif etmək olar.
Tələsik kələm ilə pasta bişirmək
Tamamilə vaxt olmadıqda nə etməli, amma həqiqətən özünüzü və ailənizi dadlı bişmiş məhsulla sevindirmək istəyirsiniz? Cavab sadədir - bu sadə reseptdən istifadə edin. Fırını yandırın. Və isinərkən, xəmiri yaratmaq və içlik hazırlamaq üçün vaxtınız olacaq. Və nəticəni mütləq bəyənəcəksiniz.
- 400-500 q xırda doğranmış kələm
- 3 yumurta
- 150 q mayonez
- 2 xörək qaşığı un
- 100 ml kefir
- 1/4 çay qaşığı soda
Kələmi incə doğrayın. Duzlayın və əlinizlə bir az duzla ovuşdurun.
Sonra bir çörək qabına bitki yağı tökün. İçinə kələm tökün. Dibini tamamilə örtmək üçün formada paylayın. Yüngül yığcam.
Kələm üçün xəmir hazırlayın. Üç yumurta, mayonez, unu bir qaba sürək. Kefir götürək. Ona soda əlavə edin. Qarışdırın və sodanın alış prosesindən keçməsi üçün buraxın.
Yumurta, mayonez və unu qarışdırın. Kefir söndürülmüş soda ilə köpüklənir. Bu qarışığı xəmirə tökün. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq.
Xəmir hazırdır. Kələmi formada onların üzərinə bərabər şəkildə tökün.
Fırını 180⁰С-ə qədər qızdırın. Gəlin içinə bir tort qoyaq. Tam bişənə qədər 30 dəqiqə bişirin.
30 dəqiqədən sonra tort bişirildi. Sobadan çıxarıb bir az soyumasını gözləyin.
Bir qaba qoyun. Gəlin bir parça kəsək. Çox şirəli, zərif və dadlı! Və ən əsası - tez!
Kələm və göbələk ilə pasta
o yağsız pasta xəmir və doldurmanın ideal şəkildə birləşdirildiyi kələm ilə. İkinci gündə dadlı qalır. Hazırlanması çox sadədir və nəticə gözəldir. Kələm-göbələk içliyi iştahaaçan, çox ətirli, yumşaq və eyni zamanda olmadan əvvəlcədən qovurma kələm. Bu yemək hər hansı bir hadisə üçün idealdır, istər ailə şam yeməyi, istərsə də dostlarla görüşlər.
Test üçün götürürük:
- 250 ml isti su
- 1 ç.q quru maya
- 1/2 çay qaşığı duz
- 2 x.q Sahara
- 260 q un
- 3 Art. l. bitki yağı
Doldurmaq üçün:
- 450 q doğranmış kələm
- 1/2 kiçik yerkökü
- 2 soğan
- 200 q göbələk
- dadmaq üçün duz
- 1 ç.q Sahara
- küncüt və ya kətan toxumu - isteğe bağlıdır
- şirin su
Un, duz, şəkər və mayanı xəmir yoğuracağımız bir qabda birləşdiririk.
Əvvəllər bitki yağı ilə qarışdırılmış su əlavə edin. Bütün qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın.
Xəmir maye olmamalıdır ki, içlik ona qarışmasın. Üzərini örtün və isti otaqda 20-30 dəqiqə masanın üzərinə qoyun. Lampanı yandırıb sobaya qoymaq olar.
Bu vaxt içliyi hazırlayın. Sürtgəcdə üç kələm və yerkökü, orta ölçülü kəsilmiş göbələklər, soğanı kublar şəklində doğrayın.
Kələmə duz və şəkər əlavə edin. Kələmi yumşaltmaq üçün əllərinizlə yoğurun.
Soğanı şəffaf olana qədər qızardın, sonra yerkökü əlavə edin. Və hazır olana qədər hamısını qızardın. Soğanı yumşaqlığa gətirdiyinizə əmin olun ki, bitmiş pastada xırdalanmasın.
Kələmə yaydıq. Sonra eyni tavada göbələkləri də tam bişənə qədər qızardın.
Ümumi kütləə doğranmış göyərti əlavə edin. Yaşıllıqların miqdarı zövqünüzə və istəyinizə bağlıdır.
Hər şeyi birlikdə qarışdırırıq. Gözəl, iştahaaçan və ətirli bir doldurma çıxır.
Xəmirin yarısını bitki yağı ilə yağlanmış qəlibə tökün. Daha yaxşısı, perqament kağızı ilə örtün. Bu vəziyyətdə heç bir şey yuyulmalı olmayacaq və tort asanlıqla kalıbın arxasına düşəcək.
Bütün içliyi üstünə qoyun və düzəldin.
Və sonra qalan xəmiri paylayın. Üstünü şirin su ilə yağlayın - yalnız şəkər və su. Bu, tortun gözəl bir qabığını vermək üçün edilir. Üstünə küncüt və ya kətan toxumu səpin.
Əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən bir saat 170-175⁰С temperaturda bişiririk. Hazırlıq taxta şiş ilə yoxlanılır.
Sobadan çıxarırıq. Biz bunu etdik. Ətirli və zərif tort, şübhəsiz ki, ailənizin qəlbini fəth edəcəkdir.
Yavaş ocaqda kələm pastasını necə bişirmək olar
Bu resept xüsusilə yavaş ocaqda bişirməyi sevənlər üçündür. Və bu bölmədə çörək bişirməyə vaxtınız yoxdursa, o zaman ilk təcrübəni indi əldə edə bilərsiniz. Yumşaq, yumşaq və çox dadlı kələm pastası hazırlayın. Və "ilk pancake topaqlıdır" olduğuna inanmayın. Adətən ilk tort həmişə uğurlu olur.
Test üçün bizə lazımdır:
- 2 yumurta
- 400 ml kefir
- 4 osh qaşığı. l bitki yağı
- 0,5 çay qaşığı duz
- 0,5 çay qaşığı soda
- 1 çay qaşığı dənəvər şəkər
- 1.5 st. un
Doldurmaq üçün:
- 600 q kələm
- 1 ampul
- 2 yumurta
- 1 tsp bir slayd duz ilə
Əvvəlcə soğanı kiçik kublara kəsin. Kələmi mümkün qədər kiçik doğrayın. Kələmin üzərinə qaynar su tökün ki, daha yumşaq olsun və daha tez qızarsın.
Bu zaman multivarka qabına bitki yağı tökün.
15 dəqiqə "Qızartma" rejimini yandırın. Bu müddət ərzində əvvəlcə soğanı qızartmağa vaxt tapmalıyıq (2-3 dəqiqə)
və üzərinə kələm əlavə edərək, qalan 112-13 dəqiqə bişirin.
İçlik hazırlanarkən xəmiri sulandıracağıq. Bunu ödəmək üçün kefiri soda ilə qarışdırın. Yarım çay qaşığı duz, bir çay qaşığı dənəvər şəkər əlavə edib qarışdırın.
İki yumurta əlavə edək. Hər şeyi yaxşıca qarışdırmağa davam edirik. Tədricən un əlavə edəcəyik.
Xəmirə süzülmüş unu əlavə edin. Sonra xəmir tüklü olacaq.
Qızartmanın bitməsinə 2 dəqiqə qalmış kələmə bir qaşıq kərə yağı əlavə edin. Bundan kələm alınır kremli dad və ümumiyyətlə, doldurma daha qənaətbəxş olur. Duz və iki xam yumurta əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.
İki dəqiqədən sonra “Qızartma” proqramı başa çatır və içlik hazırdır. Bir boşqaba qoyun.
Xəmir orta sıxlıqda xama tutarlılığı olmalıdır. Sonda iki xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Bu, bişərkən xəmirin yapışmamasını təmin edəcək. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir tort meydana gətirəcəyik.
Multivarka qabını yağlayın kərə yağı- alt və yanlar. Xəmirin 2/3 hissəsini bir qaba tökün.
İçliyi üstünə qoyuruq. Bütün təbəqəni tamamilə örtməlidir.
İndi qalan xəmiri üzərinə tökün. Və hər tərəfə paylayın. Pişirmə proqramını qurun. Vaxtı 1 saat 10 dəqiqəyə təyin edin.
Proqramın sonunda testin hazırlığını yoxlayırıq. Üstün qırmızı olmadığını görürük. Onu bişirmək üçün tortu çıxarıb çevirmək lazımdır. Buxar səbəti ilə çevirin.
İndi "Qızartma" rejimini 5 dəqiqə təyin edin. Proses başa çatdıqdan sonra tortu çıxarırıq. Yuxarıdan, xoş bir sarı rəng olması üçün kərə yağı ilə yağlaya bilərsiniz.
Bu qədər çıxdı. Qarşımızda heç kəsi laqeyd qoymayacaq bişmiş yemək var. Şirəli, yumşaq, tüklü və danılmaz dadlı.
Fırında kələm və balıq ilə pasta bişirmək üçün video resepti
Qeyri-adi bişmiş məhsul yaratmaq üçün gözəl fürsət. Şirəli kələm və incə təzə balıqların birləşməsi tortu qeyri-adi, parlaq dadla dolu edir. Bu yemək hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək. Və həm sahibə, həm də qonaqları sevindirəcəkdir. Bu gözəl yeməyi hazırlamaq üçün bu videoya tez baxın.
Kefirdə kələm ilə jele tortu
Budur sizin üçün başqa bir resept. tez tort. Bu, olduqca sadə edilir. Xalq bunu xəmirin quruluşu ilə əlaqələndirən jele adlandırır. Amma bu, məhsulun dadına qətiyyən təsir etmir. Tort gözəl, tüklü və şirəli çıxır.
İstənilən vaxt, belə bir şey dadmaq və ya gözlənilməz qonaqları təəccübləndirmək arzusu olan kimi və ya sadəcə axşam çayı üçün bişirə bilərsiniz. Ancaq bir neçə dəqiqədən sonra yeməyə hazır olun. Belə dadlı bir şeydir.
Test üçün bizə lazımdır:
- Un - 1,5 - 2 osh qaşığı.
- Kefir - 200 ml
- Yumurta - 1 əd.
- Bitki yağı (yağ ola bilər) - 120 q
- Soda - 1 tsp
- duz - 1 tsp
- Şəkər - 1 tsp
Doldurmaq üçün:
- Kələm - 350 - 400 q (doğranmış)
- Yumurta - 2 əd.
- Soğan - 1 əd.
- turşəng - 60 q
- şüyüd - 40 q
- duz - 1 tsp
- Şəkər - 1 tsp
Kefirə soda, duz və şəkər tökün. Və reaksiyalara getmək üçün vaxt veririk. Soda işlədikdən sonra bir köpük qapaq meydana gəldi, bir yumurta və yağ əlavə edə bilərsiniz.
Un əlavə etmək qalır. Xəmirin qalın xama kimi görünməsi üçün kifayət qədər un lazımdır. Xəmiri dəsmal ilə örtün və içliyi hazırlamağa başlayın.
Kələmi incə doğrayın. Bu pastadakı kələm çiy olacaq. Əvvəlcə onu söndürmək lazım deyil.
Soğanı incə yarım halqalara kəsin. Şüyüd göyərtilərini doğrayın və turşəngi doğrayın. İstədiyimiz qədər göyərti və soğan alırıq. Turşqulağa turşluq verir. Bu torta xüsusi bir dad verəcəkdir.
Kələmi duz edin. İçinə yumurta vururuq. Yaşıllar və soğan əlavə edin. Hər şeyi qarışdırmaq qalır və içlik hazırdır.
Kütləvi təmiz əllərlə qarışdırıla bilər. Beləliklə, yeməyimizi müsbət enerjimizlə doldururuq. Buna görə yaxşı pozitiv əhval-ruhiyyə ilə bişirin.
Doldurmağı sınayaq. İstəyirsinizsə, bir çay qaşığı şəkər əlavə edə bilərsiniz.
Kalıbın altını və yanlarını yağla yağlayın. Xəmirin yarısını içərisinə tökün. Xəmiri formada yayırıq.
Və doldurmağı düzün. Xəmiri yenidən üstünə qoyun.
Səviyyədə qalır. Piroqun daha doyumlu olmasını istəyirsinizsə, o zaman kələmə təxminən 100 qr kərə yağı parçaları əlavə edə bilərsiniz.
Tortu 180⁰С-ə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. 35 dəqiqə bişirin. İsti tortun üstünü kərə yağı ilə yağlayın.
Siz isə öz məharətiniz və qonaqpərvərliyinizlə hər kəsi təəccübləndirərək süfrəyə verə bilərsiniz.
Sürətli kələm pastası - tənbəllər üçün çox dadlı tort
Və hazırlanan yemək üçün başqa bir resept ən sürətli şəkildə. Xəmir sözün həqiqi mənasında 5 dəqiqə ərzində hazırlanır və nəticədə çay və ya bulyon üçün doyurucu və dadlı bir əlavədir. Yeri gəlmişkən, onunla çox yaxşı gedir.
Biz götürürük:
- Kələm - 1/2 baş
- Kök - 1 əd.
- Lampa - 1 əd.
- Şüyüd - 1 dəstə
- Duz - dadmaq
- Kefir - 1 osh qaşığı.
- Yumurta - 2 əd.
- Un - 11/2 osh qaşığı.
- Soda - 1/2 tsp
Pasta üçün içlik hazırlanması. Tərəvəzləri doğrayın: kələm doğrayın, yerkökü rəndələyin, soğanı kublara kəsin, şüyüd doğrayın.
Tavaya və ya qazana qoyuruq və yumşaq olana qədər zəif odda bişiririk. Sonra soyuruq.
Xəmir bişirmək. Yumurtaları kefir və duz ilə qarışdırın.
Un tökün və sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin. Qarışdırın ki, topaqlar olmasın.
Doldurmağı birbaşa xəmirə əlavə edin. Əlbəttə ki, əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi təbəqələrdə edə bilərsiniz. Bəs niyə çətinləşdirir?
Və qarışdırırıq. Hazır! İçliyimiz bütün xəmirə mükəmməl şəkildə yayıldı.
Formanı tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlayın. Hazırlığımızı ona tökürük.
İsti sobaya qoyuruq. Və 180-200⁰С-də 40 dəqiqə bişirin. Sobadan çıxarırıq. Kefir piroqumuz hazırdır.
Yaxşı, necə? Bu, görürsən, çox sadədir. Və çörək bişirilərkən, işinizlə məşğul ola bilərsiniz. Əsas odur ki, vaxtında qaçırmayın və çıxarın hazır piroq sobadan.
Fırında kələm və kıyılmış ət ilə pasta - tez və dadlı resept
Budur, xəmirə yeni inqrediyentlər daxil olan bir resept və içlik bir az fərqlidir. Kələm əlavə edirik doğranmış ət. Bundan, yeməyimiz yalnız dadlı deyil, həm də doyurucu olacaqdır. Və səhər yeməyi üçün sendviç üçün ən yaxşı əvəz ola bilər.
Tərkibi:
- Süd - 1 osh qaşığı.
- Maya - 1 desert l.
- Bitki yağı - 1/2 osh qaşığı.
- Yumurta - 3 əd.
- Şəkər - 1 osh qaşığı. l
- duz - 1 tsp
- Un - 650-750 q
Doldurmaq üçün:
- Təzə kələm - 1 kq
- Kıyılmış mal əti (və ya hər hansı digər) - 500 q
- Soğan - 0,5 kq
- Duz - dadmaq
Maya xəmiri hazırlayırıq. Südü 35-37⁰С-ə qədər qızdırırıq. Maya və şəkər əlavə edin. Diqqətlə qarışdırın. Maya tamamilə həll edilməlidir.
Bir fincana tökün. Bitki yağı əlavə edirik. 2 yumurtada çırpırıq. Üçüncü yumurtadan yalnız zülal götürürük və pasta yağlamaq üçün sarısını buraxırıq.
Çırpıcı ilə xəmiri yoğurmağa başlayırıq. Tədricən unu əlavə edib qarışdırın.
Çırpıcı ilə qarışdıra bilmədiyimiz zaman xəmiri unlu süfrəyə qoyun və əlimizlə masanın üzərinə yoğurun.
İndi xəmir yoğrulur, bir qaba qoyun, dibi unla səpilir. Bir dəsmal ilə örtün və isti yerə qoyun. Xəmir ikiqat həcmdə olmalıdır.
Xəmirimiz qalxarkən içlik üzərində işləyək. Kələmi incə doğrayın. Soğanı çox incə deyil, kublar şəklində doğrayın.
Tavanı atəşə qoyduq. Bir az bitki yağı tökün. İçinə kələm qoyuruq. Və qapaq ilə örtün. Eyni zamanda, yanğını minimuma endirin.
Başqa bir tavaya yağ tökün. Doğranmış soğanı qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın. Onu bir boşqaba köçürürük.
Və onun yerinə kıyılmış ət qoyuruq. Qovurarkən onu daim qarışdırmaq lazımdır ki, xırda olsun. Bir çırpma bu işdə kömək edə bilər. Sonra kiçik parçalara bölünür. Kıyılmış ət demək olar ki, hazır olduqda, duz edin və istidən çıxarın.
Kələm bişirilərkən nəzərəçarpacaq dərəcədə oturdu. Yanğını artırırıq. və qarışdıraraq, bütün kələm kütləsini qızardın. Qızartma prosesində duz edin. Kələm hazır olduqda, onu oddan çıxarın.
İndi ayrı bir qabda kələm, soğan və kıyılmış əti birləşdiririk. Qarışdırdıqdan sonra içliyimiz hazırdır.
Testə qayıdırıq. Bu nəzərəçarpacaq dərəcədə yüksəldi. Onu əzmək lazımdır. Hazır xəmir iki qeyri-bərabər hissəyə bölün. 1/3-ni kənara qoyun və 2/3-ni yayın. Qat formada bir çörək qabına və ya çörək qabına uyğun olmalıdır. Qatının qalınlığı təxminən 6 mm-dir.
Formanı bitki yağı ilə yağlayın, un səpin və xəmirimizi oraya qoyun.
İçliyi yayırıq və bütün səthə yayırıq.
İçlik xəmirin kənarlarına düşməməlidir. Yağlıdır, buna görə aşağı və yuxarı tortlar yaxşı bağlanmayacaq.
İndi üst təbəqəni yayın. Üzərinə yayılmış içliklə örtürük.
İki təbəqəni diqqətlə birləşdiririk. Buxarın çıxması üçün ortada kiçik bir deşik açın. Tortun qalxması və bir qədər qalxması üçün çay dəsmal ilə örtün.
Bundan sonra, üstü az miqdarda su ilə qarışdırılmış sarısı ilə yağlayın.
Sobanı 190⁰С-ə qədər qızdırın və tortumuzu 30-40 dəqiqə içinə qoyun. Bişdikdə sobadan çıxarın. İsti xəmirləri üzərinə kərə yağı ilə yağlayın.
İndi parçalara kəsin və masaya gətirin. Axı, sobadan gələn ətirləri nəfəs alan hər kəs əsas yeməyin görünməsini gözləyə bilməz.
Fırında kələm və ət ilə şiş pastası bişiririk
Bu resept bir ilahi, sadəcə bir xilasedicidir! Axı, onun üçün fast food alınıb şiş pastası. Ancaq bu tortun yeganə xüsusiyyəti bu deyil. O, iki növ xəmiri birləşdirir (ikincisi daha çox doldurmağa bənzəyir) və içlik kiçik parçalara kəsilmiş ətdən ibarətdir. Bu piroqdur ürəkaçan yemək, hər hansı bir yeməklə verilə bilən, həmçinin gəzintiyə və ya ölkəyə aparıla bilər.
Ehtiyacımız var:
- Çarşaflarda şiş pastası - 1 ədəd.
- Yumurta - 3 əd.
- Kələm - 200 q
- soğan - 2 əd.
- ət - 350 q
- Bitki yağı
- Mayonez - 2 osh qaşığı
- Kefir - 3 osh qaşığı
- Duz, yer qara bibər - dadmaq
Alınmış qatıq xəmirinin bir qatını otaq temperaturunda əridin.
Masanın və ya böyük kəsici taxtanın üzərinə un səpin və xəmiri çox nazik şəkildə yayın. Ancaq təbəqəni pozmamağa çalışın. Tortu bişirəcəyimiz uyğun qabı dərhal formalaşdıra bilərsiniz.
Xəmiri bir qəlibə qoyun. Artıqlığı kəsdik. Qalan xəmirdən pasta və ya bir neçə piroq üçün bəzəklər edə bilərsiniz.
İçliyi hazırlayaq. Bitki yağında kiçik kublara kəsilmiş soğanı qızardın.
Əti kiçik parçalara ayırın və bişənə qədər qızardın. Əgər ət parçaları sizə böyük görünürsə, hazır olduqda daha da kiçik doğrayın.
Soğana əlavə edin. Bura kələm də qoyuruq. Hər şeyi qarışdırırıq. Qapaqla örtürük. Bir neçə dəqiqə qaynadırıq. Buxarın təsiri altında kələm düşəcək, daha yumşaq olacaq və həcmi azalacaq.
İçlik hazır olduqdan sonra ocaqdan çıxarın və boşqab və ya qaba köçürün. Onun 5-10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Xəmir bişirmək. Bir qabda 3 yumurta çalın. 2 osh qaşığı əlavə edin. mayonez qaşıqları və 3 osh qaşığı. kefir qaşıqları. Bir az qara yer bibəri və duz əlavə edin. Hər şeyi homojen bir kütləə döyün.
Şirəli xəmirin üzərinə isti içliyi yayın. Bütün səthi hamarlayın.
Yumurta-kefir kütləsi ilə üstünə qoyun. Fırında 20-30 dəqiqə 200⁰С temperaturda bişirin.
Hazır piroq formadan azad edin. Bir nimçəyə düzün.
Parçalara kəsin və xidmət edin.
Seçdiyiniz tort nə olursa olsun, hamısı çox çətinlik çəkmədən hazırlanır və sobada uzun bir əyləncə tələb etmir. Bəs qırmızı, ətirli və dadlı isti xəmirlərdən kim imtina edəcək? İstənilən doldurma götürə bilərsiniz. Təzə kələm və ya duzlu kələm ilə əvəz etməyə çalışın. Möhtəşəm ləzzətlər yaşayacaqsınız. Nuş olsun!
Kələm pastası sizin üçün bir nahar və ya şam yeməyini asanlıqla əvəz edə bilən, doyumlu səhər yeməyi rolunu oynayan və qonaqları çayla qarşılamaq üçün mükəmməl olan gözəl dadlı xəmirdir. Bu dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Ən əsası isə odur ki, onu hazırlamaq üçün bütün günü sərf etmək lazım deyil, tez və sadə kələm tortu bişirmək kifayətdir.
Bəziləri hətta belə piroqu tənbəl adlandırır, amma məncə buna layiq deyil. Axı, sonra tənbəl və digər piroqları, məsələn, alma ilə pərəstiş edən Charlotte çağırmalısınız. jellyed pasta kələm ilə tənbəl deyil, xəmir yoğurmağa çox vaxtı olmayan sahibə üçün çox sürətli və rahatdır.
Qəribədir ki, ən çox soyuq mövsümdə kələm pastasını xatırlayıram. Düşünürəm ki, bütün məsələ odur ki, dachadan yetişmiş meyvələr və giləmeyvə yoxdur, amma mən piroq istəyirəm. Mağazalarımızda isə bütün il boyu kələm var, bəzilərinin isə öz ehtiyatları var, bu daha yaxşıdır.
Ağ, şirəli kələm sortları kələm pastası üçün yaxşı işləyir, lakin çox qalın deyil. Çox sərt yarpaqları olan ipli kələm tortda o qədər də yaxşı olmayacaq.
Xəmir yalnız tortun adının sirri ilə doludur. Xəmir maye olunduğundan və içlik üzərinə töküldüyü üçün jele edilir. Sıxlıq baxımından, şarlotta üçün xəmir və ya hətta bir az incə ilə müqayisə edilə bilər. Düzdür, o qədər havadar və şirin hazırlanmır, əksinə, kefir və ya xama əlavə olunur, mayonezli variantlar var. Kələm içliyinə kök, yumurta, ət, balıq, hətta kolbasa əlavə edə bilərsiniz.
Jellied kələm tortu müxtəlif reseptləri ilə sizi təəccübləndirəcək. Və ən maraqlıları haqqında sizə məlumat verməyə çalışacağam.
Kefirdə kələm ilə jele tortu üçün resept
Əvvəlcə məhkəmənizə kefirdə kələm ilə tort təqdim edirəm. Əlbəttə, yuxarıda qeyd etdiyim kimi, aspic. Jelli pasta üçün xəmirin o qədər yaxşı tərəfi odur ki, resept sizə ağrılı şəkildə tanış görünəcək. Əgər siz artıq mənimkini oxumusunuzsa, deja vu sizi gözləyir. İş ondadır ki, belə bir maye və havalı xəmir bir pasta üçün idealdır və kefir bunun əvəzsiz köməkçisinə çevrilir. Yeri gəlmişkən, pasta üçün, artıq son istifadə tarixinin növbəsinə yaxınlaşan kefirdən istifadə edə bilərsiniz, yəni daha güclü qıcqırmağa və qabarmağa başlayır. Tortu yumşaq və tüklü etmək üçün bizə sadəcə bu lazımdır.
Sizə lazım olacaq:
- kefir - 300 ml,
- un - 1-1,5 stəkan,
- yumurta - 3 ədəd,
- duz - 0,5 çay qaşığı,
- şəkər - 2 çay qaşığı,
- soda - 1 çay qaşığı,
- kələm - 200 qram,
- yerkökü - 1 kiçik,
- istədiyiniz kimi küncüt.
Pişirmə:
1. Əvvəlcə kələmi nazik zolaqlara doğrayın. Bunu bıçaqla və ya xüsusi kələm sürtgəci ilə edə bilərsiniz. Çox böyük parçalar yaratmayın. Doğranmış kələmi bir taxtaya buraxın və ya bir qaba köçürün, sonra bir az duz edin. Əllərinizlə qarışdırın ki, hamısı duzlu olsun.
2. Üç yumurtanı böyük bir qaba və ya qazana parçalayın və şəkər və duzla qarışdırın. Kələm pastası üçün yumurtaları bərk döymək lazım deyil, sarısını ağlarla hamarlanana qədər qarışdırmaq kifayətdir.
3. İçinə tökün yumurta kütləsi kefir və bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Hər şey qarışdıqda, soda əlavə edin. Dərhal onun necə köpükləndiyini və xəmiri baloncuklarla doyurmağa başladığını görəcəksiniz. Bunun sayəsində xəmir havadar olacaq, kefir sirkəni əvəz edir və nəticədə biz söndürülmüş soda alırıq - xəmir üçün məşhur ev qabartma tozu.
4. İndi xəmirə tədricən un əlavə edin. Yarım stəkan qoyun və qarışdırın. Sonra eyni miqdarda əlavə edin və yenidən qarışdırın. Tam bir stəkan qoyduqdan sonra, stəkanın son yarısını bir az əlavə edin və xəmirin düzgün konsistensiyaya, qaymaq və ya qatılaşdırılmış süd kimi bir şeyə, pancake üçün xəmirdən bir az nazik olduğuna əmin olun.
5. Tortu bişirəcəyiniz formanı yaxşıca yağlayın. Bu, pirojnalar üçün silikon və ya parçalanmış qəlib, keramika qəlibi və ya dəmir tava ola bilər. Sökülə bilən bir formada, altını perqament kağızı ilə düzəldə bilərsiniz, həm də üstünə kərə yağı sürtün. Bu şəkildə tort yapışmayacaq. Divarları rəngləməyi unutmayın.
6. Kalıbın dibinə kələm və yerkökü qoyun. Onları qarışdırmaq olar, ya da qat-qat qoymaq olar, sonra tortda müxtəlif rəngli təbəqələr olacaq. İstəyinizə uyğun seçin. Kələm tortun ortasında deyil, ən dibində yatacağı üçün mükəmməl bişəcək və xam qalmayacaq, bu barədə narahat olmaq lazım deyil.
7. İndi xəmiri götürün və üstünə kələm doldurun. Doldurma görünməməsi üçün bərabər şəkildə tökün. Sonda bir spatula və ya qaşıq ilə hamarlaya bilərsiniz, havanı buraxmaq üçün bir az silkələyin. Əgər küncüt toxumlarını sevirsinizsə, indi onları gələcək tortumuzun üstünə səpməyin vaxtıdır.
8. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Tortu içərisinə qoyun və təxminən 45 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra onu çıxarın və şiş və ya taxta diş çubuğu ilə hazırlığını yoxlayın. Piroqun ortasına yapışdırdığınız uc quru çıxmalıdır. Bu o deməkdir ki, kələm jele pastası hazırdır.
Belə bir tort yumşaq və havadar olacaq, demək olar ki, biskvit kimi, lakin şirin deyil. Qabıq qəhvəyi olacaq, kələm isə aşağıdan bişiriləcək və çox dadlı olacaq. Hər kəsi masaya çağırın və soyuq keçməmiş özünüzə kömək edin. Nuş olsun!
Xama üzərində kələm ilə jellyed pasta - addım-addım resept
Kefir yaxşıdır, amma xama daha yaxşıdır. Budur jellied kələm pastası hazırlamaq üçün başqa bir maraqlı və dadlı resept, lakin bu dəfə xama ilə. İçliyi kök və göyərti ilə daha ətirli edəcəyik, bir də yumurta əlavə edəcəyik ki, çox xırda olmasın.
Bu tort mənim sevimlilərimdən biridir və onu çox tövsiyə edirəm.
Test üçün lazımdır:
- xama - 400 qram,
- kərə yağı - 200 qram,
- yumurta - 2 ədəd,
- un - 260 qram,
- şəkər - 1 xörək qaşığı,
- duz - 0,5 çay qaşığı,
- qabartma tozu - 10 qram,
Doldurmaq üçün:
- kələm - 300 qram,
- yerkökü - 30 qram,
- yaşıl soğan - yarım dəstə,
- cəfəri, şüyüd - bir neçə budaq,
- yumurta - 2 ədəd,
- duz - bir çimdik,
- dadmaq üçün bibər.
Pişirmə:
1. Böyük bir qabda yumurta, duz və şəkəri qarışdırın. Çırpmaq lazım deyil, belə ki, hətta adi bir qaşıq belə edəcək.
2. Lazımi miqdarda kərə yağı götürün və maye vəziyyətinə qədər əridin. Bir az sərinləyin və bir qabda yumurtalara əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
3. İndi yaranan qarışığa xama tökün. Xama az yağlı ola bilər, burada xamanın dadı önəmlidir, nə qədər qalın və ya yağlı olacağı deyil. Mən həm 20%, həm də 15% ilə bişirdim, iki dəfə də eyni dərəcədə dadlı çıxdı.
4. Yaranan sulu kütlədə xəmir üçün qabartma tozunu və süzülmüş unu əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, xəmir pancake kimi qalın və ya bir az daha qalın olmalıdır.
5. Doldurmağa başlamağın vaxtıdır. Biz bişirərkən sobanı yandırıb qızdıra bilərsiniz.
İçlik üçün kələmi xırda doğrayın. Yerkökü sürtgəcdən keçirin, göyərtiləri xırda doğrayın. Hər şeyi ayrı bir qabda qarışdırın.
6. İki yumurtanı kiçik bir stəkana parçalayın və çəngəllə qarışdırın ki, sarısı və zülal qarışsın. Tərəvəz və göyərti qarışığına yumurta tökün. Bir az duz və istiot və yaxşı qarışdırın.
7. Tort qabını yağlayın. Dəyirmi və ya kvadrat olmasının fərqi yoxdur. Tortu daha asan çıxarmaq üçün tavaya perqament kağızı çəkə bilərsiniz. Xəmirin yarısını kalıbın dibinə töküb qaşıqla hamarlayın. Sonra kələm içliyini üstünə qoyun və eyni zamanda vahid bir təbəqə ilə hamarlayın.
9. Tortu əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 40-45 dəqiqə qoyun. Bu müddətdən sonra taxta çubuqla yoxlayın. Xəmir bişmişsə və ona yapışmasa, tortu çıxarmaq olar, hazırdır.
Bir az soyudun və bundan sonra kələm tortunu qəlibdən çıxarın. Beləliklə, onun qırılma ehtimalı azdır. Hələ isti tortu parçalara ayırın və hamını masaya çağırın. Ləzzətli və doyumlu yemək hazırdır!
Mayonez ilə kələm pastasını necə bişirmək olar
Mən sizə başqa bir sadə resept göstərəcəyəm - mayonezli jellied kələm pastası. Mayonez ilə xəmir hazırlamaq üçün bir çox reseptlə tanış ola bilərsiniz, o, piroqlarda, peçenyelərdə və hətta kekslərdə istifadə olunur. Eyni zamanda, hazır çörəkdə mayonezin dadı nəzərə çarpmır, daha çox xəmirin yoğrulmasına kömək edən faydalı məhsullar dəstinə çevrilir. Ona görə də düşünməməlisən ki, xəmirə mayonez qoymaq onunla salat geyindirməklə eynidir. Temperaturun təsiri altında mayonez hələ də onun tərkib elementlərinə parçalanır və xəmirdə təhlükəsiz şəkildə həll olunur. Amma çox sadə və tez resept pasta hazırlamaq. Üstəlik, onu yalnız kələm dolması ilə deyil, edə bilərsiniz. Bənzər bir xəmir digər variantlarda sizə kömək edəcəkdir.
Video resept.
Yumurta və kələm ilə jele tortu - ətraflı resept
Anam bir vaxtlar çox vaxt bizim üçün kələm tortlarını bişirirdi, ona qaynadılmış yumurta əlavə edirdi. Bəlkə də buna görə pasta üçün doldurulmada bu birləşməni çox sevirəm. Kələm və yumurta, mənim anlayışımda, sadəcə olaraq, bir-biri üçün və pasta üçün hazırlanır. Əgər siz hələ də kələm və yumurtalı jele pastasını sınamamısınızsa, deməli bunu etməyin vaxtıdır. Xatırladıram ki, jele tortu belə adlanır, çünki onun üçün xəmir kifayət qədər maye yoğrulur və yuxarıdan, aşağıdan və ya içlik ilə birlikdə tökülür. Bişirərkən, belə bir xəmirdən hazırlanmış bir tort çörəkli deyil, çox incə və havadar olur. Bu reseptin başqa bir vacib xüsusiyyəti, doldurulması üçün kələmin xam istifadə edilməməsi, lakin əvvəlcədən hazırlanmış, yəni pörtlədilməsi hesab edilə bilər. Kələm soğan və yerkökü ilə birlikdə az miqdarda suda bişirilir və hazır piroqun içinə qoyulur. Tortun dadı yalnız bundan faydalanır.
Pasta üçün sizə lazım olacaq:
- un - 200 qram,
- xama - 200 qram,
- yumurta - 3 ədəd,
- qabartma tozu - 2 çay qaşığı,
- duz - 0,5 çay qaşığı.
Doldurma:
- kələm - 1 kq,
- yerkökü - 1-2 ədəd,
- soğan - 1 ədəd,
- yumurta - 5 ədəd,
- dadmaq üçün duz və istiot.
Pişirmə:
1. Bu piroq üçün hazır kələmdən istifadə edəcəyimiz üçün ilk növbədə içliyi hazırlamaq ən məntiqlidir. Əvvəlcə soğanı blenderdə doğrayın və ya bıçaqla doğrayın.
2. Yerkökü rəndələyin. Mən qaba olanı sürtgəcdən keçirməyi üstün tuturam, amma siz bunu incə və ya sürtgəclə də edə bilərsiniz Koreya yerkökü. Daha sonra pörtləyəcəyik, ona görə də hazır piroqda hələ də yumşaq olacaq.
3. Kələmi bıçaqla çox incə doğramaq daha yaxşıdır. Təxminən kəsildiyi şəkildə. Çox uzun parçalar sonra bıçaqla bir neçə hissəyə bölün.
4. İlk öncə soğanı qızdırılmış tavada yağla qızılı rəng alana qədər qızardın. Çox bişməməyə çalışın, dadını korlayar.
5. Soğanlara yerkökü əlavə edin və yerkökü bir az yumşalana qədər orta istilikdə bir neçə dəqiqə birlikdə qovurun.
6. İndi kələmi tavaya tökün. Bir qapaq ilə örtün və istiliyi azaldın, kələm qızartmamalı və yandırılmamalıdır. Bir az su əlavə edin və kələm həcmi azalana qədər bişirin. Sonra bütün doldurma maddələrini yaxşıca qarışdırın. Kələm qızartmağa başlayan kimi su əlavə edin, lakin çox az-az. Yumşalanda (bu, təxminən 20 dəqiqə çəkəcək), duz edin və dadmaq üçün qara bibər əlavə edin.
7. Kələm bişmiş halda yumurtalara qulluq edək. Onları bərk qaynadılmış, sərinləyin, qabığını soyun və kublara kəsin.
8. Kələm hazır olduqdan sonra üzərinə xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Qarışdırın və daha beş dəqiqə bişirin ki, doldurma göyərti ətirləri ilə doysun. Çox çıxacaq dadlı piroq kələm ilə.
9. Xəmiri yoğurmağa davam edirik. Böyük bir qabda yumurta və xama birləşdirin. Homojen, bir az köpüklü kütlə əldə etmək üçün onları bir çırpma ilə yüngülcə döyün.
10. Yumurta qarışığına unu süzün, duz və qabartma tozu əlavə edin. Siz həmçinin hər şeyi ayrı-ayrılıqda qarışdırıb, sonra bir qaba süzə bilərsiniz. Əsas odur ki, gələcək pastamızın xəmirinin əzəməti üçün unun hava ilə yaxşı doyurulmasıdır.
11. Yoğrulan xəmir pancake kimi kifayət qədər qalın olmalıdır. Bütün topaqlar yox olduqdan sonra qarışdırmağı dayandırın.
12. Pasta bişirmə qabını bitki yağı ilə yayın və yüngülcə un və ya səpin çörək qırıntıları. Beləliklə, tort asanlıqla onun arxasına düşəcək. Çörək kağızını dibinə və divarlarına düzərək istifadə edə bilərsiniz. Xəmirin təxminən yarısını ayırıb qəlibə tökün. Bir qaşıq və ya spatula ilə dibinə bərabər paylayın.
13. Kələm içliyini də iki hissəyə bölün. Xəmirin yarısını üzərinə yayın. Sonra bir təbəqə qoyun qaynadılmış yumurta, sonra isə kələmin ikinci hissəsi.
14. İçlik üzərinə xəmirin ikinci yarısını töküb qaşıqla yayırıq ki, kələm yapışmasın. Qovurma zamanı çıxıntılı kələm çox qızardılmış ola bilər.
15. Kələm pastasını sobaya qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bişirmək təxminən 40-45 dəqiqə çəkəcək, hamısı sobanızdan asılıdır.
16. Hazır tort qırmızı, ətirli və inanılmaz dadlı olacaq. Həm böyüklər, həm də uşaqlar bu yeməkdən zövq alacaqlar.
Sağlam yeyin və piroqları daha tez-tez bişirin!
Axşamınız xeyir, əziz oxucularım. Gəlin boşluqlardan bir az kənara çıxaq və bu gün piroqlardan danışaq. Düşünürəm ki, biz hamımız yayda bir az darıxmışıq. Evdən çörək qoxusu gələndə çox gözəl olur. Necə deyərlər: “Daxma künclərlə qırmızı deyil, piroqlarla qırmızıdır”.
İndi evdə hazırlanmış kələm xəmirləri ilə əylənməyin vaxtıdır. Axı biz bişirmək üçün çox çalışmışıq, müxtəlif yeməklər hazırlamışıq. İndi gəlin sevdiklərinizə sürpriz edək dadlı xəmirlər. Üstəlik, onu bişirmək çətin deyil. Və sadəcə mətbəxdə bu ətri təsəvvür edin - dərhal bir parça yemək istəyəcəksiniz.
Mən sizə 8 təklif edirəm dadlı reseptlər piroqların doldurulması. Biz artıq reseptlərlə tanış olmuşuq, onlar olduqca sadə və tez hazırlanır. Ancaq çoxları tərəvəz və ya ətli şirin xəmirə üstünlük verirlər. Yeri gəlmişkən, mən də bu sıralardayam. Buna görə də sizi əmin edə bilərəm ki, təklif olunan reseptlər yalnız ailənizi deyil, həm də gözlənilməz qonaqları sevindirə bilər. Bu kifayət qədər vaxt və məhsullar alacaq - və məmnuniyyət verici yemək şah əsəri böyük bir şirkəti qidalandırmaq. Üstəlik, indi təzə kələm mövsümüdür.
Klassik asan resept. Üzərində bişirmə tez və asanlıqla hazırlanır. Bununla belə, çörək bişirmək yaxınlarınızı sevindirəcək və siz onu tez-tez bişirə bilərsiniz. Axı, bir az yemək lazımdır və siz ucuz və dadlı yemək alırsınız.
Bizə lazım olacaq:
Test üçün:
- un - 300-350 q.
- kefir - 300 ml.
- yumurta - 3 əd.
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.
- duz - 1 tsp
- soda - 1 tsp
- bitki yağı - 60 ml.
Doldurmaq üçün:
- kələm - 400 q.
- şüyüd
- duz - dadmaq
- qara bibər - dadmaq
Doldurma ilə başlayaq. Daha asan ola bilməzdi - kələmi nazik zolaqlara kəsin, dadmaq üçün incə doğranmış şüyüd, duz, istiot əlavə edin. Dilimlərin çox sərt olmaması üçün əllərinizlə yüngülcə əzin. İş parçasını hələlik bir kənara qoyun və xəmiri yoğurun.
Piroqu isti sobaya qoymaq olmaz, ona görə də 180 dərəcə yandırın və xəmiri hazırlayarkən qızdırılacaq.
Bir qabda 3 yumurta döyün, duz və şəkər əlavə edin. Çırpıcı və ya çəngəl ilə hamarlanana qədər qarışdırın, çırpmağa ehtiyac yoxdur.
Bura kefir və soda əlavə edin, qarışdırın. Bitki yağı əlavə edirik.
Kefirdən otaq temperaturunda istifadə etmək məsləhətdir, bunun üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxarın.
İndi bir ələkdən süzülmüş unu əlavə edin. Yəqin ki, artıq hamı bilir ki, unu süzərkən oksigenlə zənginləşir və xəmir daha yumşaq və tüklü olur. Hamarlanana qədər çırpma ilə qarışdırın.
Xəmir pancake kimi orta dərəcədə qalın olmalıdır. Qalın çıxsa, bir az kefir əlavə edin.
Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və unla yüngülcə tozlayın.
Formanın altını çörək kağızı ilə doldura bilərsiniz, sonra forma demək olar ki, təmiz qalacaq.
Xəmirin təxminən 1/3 hissəsini dibinə tökün və kalıbın bütün səthinə bərabər şəkildə yayın. Bunu bir pasta fırçası və ya spatula ilə etmək rahatdır.
Üstünə kələm içliyini yayın və qalan xəmiri tökün, yenidən bütün səthlərə bərabər paylanır. Xəmirin içinə nüfuz etmək üçün spatulanın kəsilməsi ilə bir neçə yerə yüngülcə sıxın.
Piroqu əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Təxminən 40 dəqiqədən sonra onu çıxarıb ləzzət ala bilərsiniz. Hazırlıq gözəl iştahaaçan qabıqla müəyyən edilir.
Kartof ilə xama və mayonez ilə jellied kələm pastası üçün resept
Bu resepti nənəm hazırlayıb. Düzdür, o dövrlərdə mayonez həmişə mövcud deyildi, onlar yalnız rustik xama ilə bacarırdılar. Ancaq digər tərəfdən, kələm və kartof nitratsız əsl evdə hazırlanmışdı. Və belə dadlı rus sobasında hazırlanmışdır. Yazdıqca yadıma ağzım su gəlir. Amma indi də onu bişirmək çətin olmayacaq, cəhd edin. Bəli və resepti xatırlamaq asandır, hansı işıq nisbətlərinə baxın.
Bizə lazım olacaq:
Test üçün:
- un - 0,5 stəkan
- xama - 0,5 stəkan
- mayonez - 0,5 stəkan
- yumurta - 2 əd.
- şəkər, duz - dadmaq
- soda - 0,5 tsp
- sirkə 9% - 1 osh qaşığı. l.
Doldurmaq üçün:
- kələm - 1/2 kiçik baş
- kartof - 3 əd.
- sərt pendir - 50 q.
- duz - dadmaq
Kələm başının yarısını nazik zolaqlara kəsin. Yumşaq və yumşaq olması üçün onu bişirmirik, ancaq qaynar suya tökürük. Bunu etmək üçün dilimlənmişləri süzgəcə qoyun və bir neçə dəqiqə qaynar su ilə bir qazana endirin. Kələm şəffaf olur, tavadan süzgəci çıxarıb boşqaba qoyuruq, suyunu boşaldırıq.
İçliyimizə kartof da girəcək. Təmizləyirik və nazik dilimlərə kəsirik.
Xəmir üçün bir qaba xama tökün. Xama yağlılığı vacib deyil, amma mən 15-20% istifadə etməyi üstün tuturam. Yumurtaları sürürük, duz əlavə edirik. İstədiyiniz kimi şəkər əlavə etmək olar, xəmirdə öz notunu çalacaq.
Unu xama ilə yumurtalara bir ələkdən keçirin, qarışdırın. Bu mərhələdə mayonez əlavə edilə bilər. Və əzəmət üçün 1 xörək qaşığı sirkə ilə çörək soda sulandırmağı unutmayın, qaynayacaq, bundan sonra xəmirə göndərəcəyik. Yenidən qarışdırın.
Bütün inqrediyentlər hazırdır, tortumuzu yığmağa başlayırıq. Bir çörək qabı çörək kağızı ilə örtülə bilər və ya sadəcə bitki yağı ilə yağlana bilər.
Kələm və kartofun hər qatına bir az duz əlavə edirik. İstəsəniz bibər də edə bilərsiniz.
Xəmirin təxminən yarısını kalıbın dibinə tökün. Kartof dilimlərini xəmirin üzərinə dairəvi şəkildə düzün. Növbəti qat kələm doldurulmasıdır. Yenə kartofu formanın kənarları boyunca yayın, ortasına pendiri sürtün ki, dadlı qabıq olsun.
Üst pendir tamamilə kartofla örtülə bilər. Xəmirin qalan yarısını tökün.
Piroqu 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyub 30-40 dəqiqə bişiririk. Biz sobadan asan bişirilən kulinariya şah əsərini çıxarıb həzz alırıq.
Kələm və kartof ilə və mayonezli xama ilə, hətta ən ac qonaqları qidalandıra biləcəyiniz çox doyurucu xəmirlər alırsınız.
Kələm və yumurta ilə Charlotte: tez və asan
Bu resept hazırlamaq olduqca asandır. Pasta da şarlotta adlandırıla bilər, lakin alma ilə ənənəvi deyil, tərəvəzdir. Xəmir sulu, zəngin olur və dadlı ətir üçün küncüt əlavə edin (sadəcə xəmirə əlavə etməyi sevirəm).
Bizə lazım olacaq:
Test üçün:
- un - 200 q.
- kərə yağı - 150 q.
- xama - 200 q.
- yumurta - 3 əd.
- şəkər - 30 q.
- duz - dadmaq
- soda - 1 tsp
- sirkə - 1 tsp
- küncüt - 2 tsp
Doldurmaq üçün:
- kələm - 600 q.
- qaynadılmış yumurta - 2 ədəd.
Əvvəlcə yumurtaları qaynadın və sərinləyin. Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarırıq - bir az yumşaldılmalıdır. Qızdırmaq lazım deyil, otaq temperaturu kifayətdir.
- Kələmi incə zolaqlara kəsin.
2. Və daha yumşaq və şirəli olması üçün, əllərinizlə düz qabda yoğurun. Bundan əvvəl bir az duzlaya bilərsiniz.
3. Haşlanmış yumurtaları kublar şəklində doğrayın və içliyə əlavə edin. Daha ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.
Bu mərhələdə sobanı yandırın, 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır.
Xəmiri yoğurmağa başlayırıq.
4. Yumşaldılmış kərə yağı çəngəllə bir az əzin, homojen bir kütləyə çevirin.
5. Yağın içinə 3 yumurta sürün və qarışdırın.
6. 200 qr əlavə edin. xama. Yağ tərkibini özünüz təyin edin, fərq etməz. Xəmirin çox qalın çıxmaması üçün ən yağlı 30% almamağa çalışıram.
7. Çırpıcı ilə bütün inqrediyentləri hamarlanana qədər qarışdırın. Duz və şəkər əlavə edin.
8. Unu ələkdən keçirin və yumurta-xama kütləsinə tökün.
9. Sodanı sirkə ilə söndürün və xəmirə əlavə edin. Xəmiri hamarlanana qədər yoğurun. Piroqumuz jeledir, yəni xəmir qalın olmasın ki, qəlibə tökə bilək.
10. Piroqumuzu "toplamağa" başlayırıq. Formanı çörək kağızı ilə örtürük, kərə yağı ilə yağlayırıq və irmiklə yüngülcə səpirik.
11. Xəmirin yarısını kalıbın dibinə tökün, qaşıq və ya spatula ilə düzün.
12. Kələm içliyi ikinci təbəqəyə gedəcək, biz də onu forma boyu bərabər paylayırıq.
13. Qalan xəmiri üzərinə tökün və piroqun səthinə küncüt səpin. Bişməyə başlayanda inanılmaz bir ətir mətbəxdən keçəcək.
14. Tortu 35-40 dəqiqə 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyduq.
Piroqun hazırlığını diş çubuğu ilə müəyyən edə bilərsiniz - əgər xəmiri deşdikdən sonra diş çubuğunda heç bir iz yoxdursa, pasta hazır və bişmişdir.
Evə zəng edin, qonaqlar, baxmayaraq ki, özləri qoxuya qaçacaqlar.
Video - kələm və kefir vetçina ilə dadlı pasta üçün resept
Gördüyünüz kimi, kələm doldurulması müxtəlif əlavələrlə dəyişdirilə bilər. Vetçina əlavə etməyə çalışın. Bu videoya baxanda hətta bu xəmirin ətrini və dadını təsəvvürümə gətirdim. Mənə elə gəlir ki, resept diqqətə layiqdir.
Fırında tənbəl toyuq kələm pastasını necə bişirmək olar
Toyuq demək olar ki, bütün tərəvəzlərlə yaxşı gedir. Və piroqlara zərif bir dad verir və yeməyi daha doyurucu, eyni zamanda aşağı kalorili edir. Belə bir kələm pastasını haqlı olaraq tənbəl adlandırmaq olar, çünki o, sadə hazırlanır və hətta ən cəld bu xəmir ilə təəccübləndirə bilər. cəhd edin və peşman olmayacaqsınız.
Bizə lazım olacaq:
Test üçün:
- un - 200 q.
- kefir - 350 q.
- yumurta - 3 əd.
- şəkər, duz - dadmaq
- soda - 1 tsp + sirkə və ya qabartma tozu - 1 tsp.
Doldurmaq üçün:
- kələm - 500 q.
- toyuq filesi- 400 qr.
- kərə yağı - 30 q.
- süd - 1/2 fincan
- duz bibər
- köri - 1 osh qaşığı. l.
Piroqu həmişə içliklə başlayırıq. Sonra soyuduqca xəmiri yoğururuq.
- Toyuq filesi kiçik kublara kəsilir. Tavaya bir az kərə yağı və fileto qoyun. Az odda (10-15 dəqiqə) qısa müddət bişirin. Toyuq suyu verəcək, lakin demək olar ki, hamısı qaynamalıdır. Sonra duz və istiot. Toyuqu ayrı bir qaba qoyun - sərinləyin.
2. Gəlin kələmlə məşğul olaq. Doğranın və həmçinin güveç üçün kərə yağı ilə tavaya göndərin. Süd əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.
Süd, içliyi daha yumşaq etməkdən əlavə, hər kəsin dadına uyğun olmayan xüsusi bir qoxunu da öldürür.
3. Buraya karri əlavə edin, orijinal dad və ətir verəcəkdir. Duz və istiot.
4. Təzə otları kəsin və qalan maddələrə göndərin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və sərinləyin.
5. İndi xəmiri yoğurun. Bunu etmək üçün kefiri dərin bir qaba tökün. Mən təxmini məbləğ verirəm, özünüz düzəldirəm, çünki xəmirin yoğrulması əsasən kefirin yağlılığından, unun keyfiyyətindən və s.-dən asılıdır.Xəmir çox qalın olmamalıdır, ona görə də həmişə kefir əlavə edə bilərsiniz.
6. 1 yumurtanı kefirə sürün və qarışdırın. Sirkə və ya qabartma tozu ilə söndürülmüş soda əlavə edin.
7. Bir ələkdən süzülmüş unu bir qaba tökün.
8. Hamarlanana qədər hər şeyi çırpma və ya qaşıqla qarışdırın. Parçalar buraxmamağa çalışın. Xəmir hazırdır, tortu yığa bilərsiniz.
9. Pasta qabını kağızla örtün və bitki yağı ilə yağlayın.
10. Xəmirin 1/3 hissəsini dibinə tökün və qaşıq və ya spatula ilə bütün formanın üzərinə düzün.
11. Xəmirin üzərinə kələm içliyi qoyun, qaşıqla bütün səthə bərabər şəkildə yayın.
12. Ayrı bir qaba iki yumurta sürün və bir az döyün, daha doğrusu çəngəl və ya çırpma ilə qarışdırın. Yumurta mayesini kələm üzərinə tökün, bütün səthə almağa çalışın.
13. Toyuq filesini kələmin üstünə qoyun. Ondan çoxlu şirə qalsa, sadəcə süzün, piroqda lazım deyil.
14. Qalan xəmirlə çəki doldurun, onu düzüb forma boyu yayırıq.
15. Piroqu sobaya göndəririk, gözəl bir qızıl qabığa qədər 180 dərəcə istilikdə 40 dəqiqə bişiririk. Piroqu sobadan çıxarın və isti olanda üzərinə kərə yağı sürtün.
Yaxşı, niyə dadlı olmasın?
Unsuz ətli (qiymə) ən dadlı kələm pastası
Daha da doyurucu bir yeməyi istəyirsinizsə, bu resept sizə kömək edəcəkdir. Bu reseptin özəlliyi ondan ibarətdir ki, xəmirsiz, tərəvəz yastığında hazırlanır. Videoya baxın və mənə elə gəlir ki, baxdıqdan sonra mütləq bu reseptdən istifadə etmək istəyəcəksiniz.
Bizə lazım olacaq:
- kələm - 1 kq
- soğan - 1 əd.
- sarımsaq - 3 diş
- yumurta - 4 əd.
- kıyılmış ət - 400 - 500 q.
- soğan - 1 əd.
- pomidor - 1 əd. pendir - 70 q.
- dadmaq üçün duz, istiot
Kələm və göbələk ilə tez xəmir
Kələmin demək olar ki, bütün məhsullarla birləşdirildiyinə əmin olmağa davam edirik. Göbələklər doldurmağa unudulmaz bir dad verir və bundan əlavə, belə bir kulinariya şah əsərini tez və asanlıqla bişirə bilərsiniz.
Test üçün:
- un - 6 osh qaşığı. l.
- qabartma tozu - 2 osh qaşığı. l.
- mayonez - 8 osh qaşığı. l.
- yumurta - 3 əd.
- şəkər, duz - dadmaq
Doldurmaq üçün:
- kələm - 500 q.
- soğan - 3 əd.
- meşə göbələkləri və ya şampinonlar - 500 qr.
- duz bibər
- təzə otlar (şüyüd, cəfəri)
Kələmi xırdalayın, bir az duzlayın və daha yumşaq olması üçün əllərinizlə yoğurun.
Kələmi qızardın və ya güveç edə bilərsiniz, sonra göbələk əlavə edin. Düşünürəm ki, bu yeməyi yalnız fayda verəcəkdir.
Göbələkləri təmizləyirik, parçalara ayırırıq. Soğanlar da doğranır və bitki yağında göbələklərlə birlikdə qızardılır. Göbələklər də duzlanmalı və zövqə görə qara bibər əlavə edilməlidir.
Təzə otlar da yaxşıdır. Onu kəsib qalan içliklə qarışdırırıq.
Test üçün 3 yumurtanı dərin bir qaba sürün və 8 osh qaşığı əlavə edin. l. mayonez.
İstəyirsinizsə, mayonezin yarısını xama ilə əvəz edə bilərsiniz.
Unu qabartma tozu ilə qarışdırıb xəmirə qatlayın. Qabartma tozu 1 tsp əvəz edə bilər. sirkə ilə soda. Duz və bir az şəkər əlavə edin. Xəmiri hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
Xəmirin tutarlılığı pancake kimi olmalı və yaxşıca yayılmalıdır.
Xəmirin yarısını yağlanmış qaba tökün və hamarlayın.
Üstünə kələm və göbələk içliyini qoyun və qalan xəmiri yenidən tökün.
Tortu əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcə sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Gözəl, ətirli, qızılı qabıqlı tort sizi gözləyir.
Tənbəllər üçün duzlu kələm ilə Muffin
Yaxşı, niyə evinizi dadlı kələm pastası ilə bəzəməyəsiniz? Xüsusilə onu qışa hazırlasaq. Axı o, daha ədviyyatlıdır və bişirməyə təzədən fərqli notlar verir. Bizim reseptimizdə kompromis olacaq - doldurma üçün həm duzlu kələmdən, həm də təzə kələmdən istifadə edəcəyik. Tort isə sadə hazırlanır, ona görə də bunu tez-tez etməyənlər də bişirə bilərlər.
Test üçün:
- un - 2 stəkan
- kefir - 300 q.
- yumurta - 3 əd.
- soda - 1/2 tsp
- duz - dadmaq
Doldurmaq üçün:
- təzə kələm - 300 q.
- duzlu kələm - 300 q.
- soğan - 1 əd.
- zerdeçal - 1 tsp
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.
- duz bibər
İçliyi hazırlamağa başlayaq.
Reseptdə təzə və duzlu kələm nisbəti 1: 1-dir, lakin seçimlərinizdən asılı olaraq təhlükəsiz şəkildə dəyişə bilərsiniz.
Qızartma qabda bitki yağında soğanı yüngülcə qızardın. Qızardınca incə zolaqlara doğranmış təzə kələm də qoyuruq.
Tərəvəzlər bir az qızardılmalı və yumşaldılmalıdır. İndi duzlu kələmin vaxtıdır. Onu da tavaya əlavə edirik, odunu azaldırıq və təxminən 15 dəqiqə qaynadırıq.Tavanın qapağını bağlaya bilərsiniz. Pişirmə bitməzdən əvvəl tərəvəzləri duz edin, bibər və bir az şəkər əlavə edin.
Turşu kələm bişirərkən şəkər əvəzinə 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. bal - qeyri-adi bir dad alacaqsınız.
Şübhəsiz ki, zerdeçal əlavə edin, bu, doldurmaya yalnız gözəl bir sarı rəng verməyəcək, həm də aroma ilə dolduracaqdır. Daha 5 dəqiqə qaynadın və ocağı söndürün.
İçliyi bir az sərinləyin və bu müddət ərzində jele xəmiri ilə məşğul olacağıq.
Kefiri dərin bir qaba tökün və soda əlavə edin. Bir az duzlaya bilərsiniz. Kefirə bir-bir 3 yumurta vurub yaxşıca qarışdırırıq. Bu ən yaxşı bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə edilir.
Unu bir ələkdən keçirin və bir qaba göndərin. Davamlı olaraq qarışdıraraq yavaş-yavaş un əlavə edin. Beləliklə, daha az topaklar olacaq. Hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmir qalın xama konsistensiyasında olmalıdır.
Qızdırmaq üçün sobanı yandırırıq və tortumuzu yığmağa başlayırıq.
Çörək qabını kağızla örtürük və bitki yağı ilə örtürük. İçliyi birinci təbəqəyə qoyun, bütün formada paylayın.
Üstünə xəmirin yarısını töküb tərəvəzlə qarışdırın. Bir spatula ilə hamarlayın. Qalan xəmiri tökün və yenidən düzəldin. Çalışırıq ki, xəmir tortun bütün səthini örtsün.
Formanı 180 dərəcə isidilmiş sobaya 40 dəqiqə qoyuruq.Portun hazırlığını qızıl qabığına və ləzzətli qoxusuna görə müəyyən edirik. Sobadan çıxarın, dilimləyin və ləzzət alın.
Jelli tortların böyük üstünlüyü onların hazırlanmasının asanlığıdır. Xəmir bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır və istənilən içlikdən istifadə edə bilərsiniz. Buna görə də, bu xəmir çox populyarlaşdı.
Növbəti saylarda biz mütləq kələm üçün digər variantları nəzərdən keçirəcəyik, nəinki pirojnalar - axırda mən sizi digər dadlı reseptlərlə tanış etmək istəyirəm.
Əminəm ki, piroq iyi gələn ev, şübhəsiz ki, evə tələsəcək və qonaqlar məmnuniyyətlə gələcəklər. Və bu xoşbəxtlik deməkdir!